Что такое кофе бокс

Кофе бокс франшиза

Coffee Box – кофейная сеть, в которой каждое заведение уникально

17 сентября 2014 16:23

Lucky Ducky продолжает разбираться с coffee to go трендом, набирающим популярность в Екатеринбурге, и рассказывает о сети Coffee Box, начавшейся с точки в переходе на перекрёстке Вайнера—Радищева и ставшей мультижанровым игроком на кофейном рынке города.

Форма

Coffee Box, одни из пионеров сегмента coffee to go, открыли свою первую точку в подземном переходе к торговому центру «Гринвич» на пересечении улиц Вайнера и Радищева. Сомнений поначалу было немало, создатели кофейни мечтали о несколько ином формате работы, но хорошее место найти было непросто — так и появилась первая кофейня Coffee Box, самая динамичная с точки зрения человеческого трафика: очередь из желающих выпить чашечку свежесваренного кофе здесь привычное дело.

По уверению владельцев, принципы, которыми они руководствуются сейчас, легли в основу их кофейного бизнеса с самого начала: достойный кофе варится только на свежеобжаренном зерне (7-21 день после обжарки), помол тоже должен быть свежим, а бариста, вне зависимости от кофейной просвещённости посетителя, всегда должен быть честен в своей работе. В кофейне используют зерно краснодарской компании «Омни Кофе» и гордятся этим.

8 Марта, 46, в переходе

Евгений Козлов, совладелец

Прямая речь

«С Сашей мы знакомы с первого класса, сидели за одной партой, так что наше дело — это нечто большее, чем просто бизнес. В определённый момент я увлёкся кофейной темой, захотел научиться варить вкусный, качественный кофе. Лучшим решением было пойти и поработать в кофейне, тогда они только начинали открываться в Екатеринбурге. Профессией бариста я проникся сразу, уже за пару дней на работе погрузился в кофеварение по максимуму, а спустя ещё какое-то время выработал понимание, как бы я организовал всё, если бы открыл собственный кофейный бизнес. Тут-то я и позвонил Саше, было принято решение искать место для первой точки нашей сети Coffee Box. Сейчас на лицо кофейный бум, когда мы начинали, ситуация была гораздо спокойнее, но и тогда, и сейчас, нам не хотелось распыляться, хотелось просто заниматься своим делом — готовить вкусный кофе».

Первый год создатели кофейни работали на точке сами, постигали тонкости профессии бариста в полевых условиях. А полгода назад открылись две новые точки: первая на перекрёстке улиц Гоголя и Малышева, вторая на Малышева, 31в. Тут и стало понятно, что филиалы не будут просто копироваться, каждое из мест оказалось уникальным. Кофейня на Гоголя — с большим фасадом, украшенным граффити от Михаила Дрёмина с портретом писателя, в честь которого названа улица, — похожа на уличные кофейни Европы. Здесь хочется задержаться, благо есть возможность посидеть и скоротать время за чашкой кофе. Кофейня на Малышева — флагманская для Coffee Box, она просторная, со столиками и вторым этажом, который совсем скоро начнёт работать в формате специального зала.

Несколько недель назад открылась кофейня в Челябинске, фирменный киоск неподалёку от Южно-Уральского государственного университета, — первый шаг в освоении других городов.

Цены во всех точках одинаковые, а ассортимент разный. В кофейне, расположенной в переходе у торгового центра «Гринвич», ставка сделана на быстроту обслуживания, здесь делают кофе с собой — американо (70/95 руб.), латте (90/120 руб.), флэт уайт (100 руб.), раф (160 руб.) и капучино (85/120 руб.) с сиропами на выбор, предлагают вкусные пончики с начинками (50-100 руб.) и разное печенье (20-40 руб.), а с утра можно взять с собой в дорогу стаканчик свежесваренной овсяной каши (100 руб.).

В заведениях на Малышева и Гоголя помимо классических кофейных позиций стоит попробовать и кофе альтернативного способа заваривания — аэропресс (120 руб.) или пуровер (150 руб.). В кофейне на Гоголя к кофе можно взять не только сытную выпечку с различными начинками, но и знакомые по переходу пончики, они, кстати, абсолютно свежие и готовятся в Екатеринбурге без использования заморозки.

В кофейне на Малышева кофе наливают и в стаканчики с собой, и в обычные чашки. Есть и классика, и альтернатива, к напиткам можно заказать свежие десерты — творожный торт (100 руб.), вишнёвый пирог (100 руб.), клубничный и шоколадный чизкейки (150 руб.). Торты и брауни готовятся специально для Coffee Box. Есть в меню и сытные закуски — сэндвичи с сёмгой (150 руб.) и ветчиной и сыром (120 руб.), рапы с сёмгой (150 руб.) и ветчиной (120 руб.).

Александр Тарабаев, совладелец

Прямая речь

«В Екатеринбурге кофейная культура достаточно сильна, возможно, мы и отстаём от столицы по количеству специалистов и ассортименту кофейных сортов, но уж точно не уступаем в умении и увлечённости. В нашем бизнесе главный двигатель — это интерес, мы могли бы просто открывать новые точки, создавая их под копирку, но хочется делать что-то принципиально другое, экспериментировать с форматом, придумывать новые напитки, хочется в конце концов познакомить как можно больше горожан с качественным кофе, донести до людей мысль: кофе — напиток для всех и каждого, главное, чтобы он был приготовлен грамотно и с любовью».

Отзывы

За уже продолжительное время существования Coffee Box успел сформировать свою армию фанатов. Многие успели постоять в очереди в гринвичевском переходе, ожидая свой стаканчик бодрящего утреннего кофе и сытную кашу, многие не представляют своего дня без пончика и капучино в кофейне на Гоголя, кто-то коротает свободный час за столиком на первом этаже заведения на Малышева. И хотя не всем известно о существовании других точек Coffee Box, посетители сходятся во мнении, что кофе, который готовят в кофейнях, достоин того, чтобы пить его регулярно.

Источник

Нок-бокс для кофе

Для приготовления кофе в баре, кофейне или ресторане существует множество различных приспособлений и аксессуаров. Одним из незаменимых помощников бариста является нок-бокс — емкость сбора отработанного кофейного жмыха. Он необходим для ускорения и упрощения работы, а также поддержания порядка в рабочей зоне.

Что такое нок-бокс?

Нок-бокс для кофе дословно переводится с английского языка как «машинка для стука» (knock box). Простыми словами — это мусорка, в которую сбрасывается гуща, оставшаяся после приготовления кофе в эспрессо-машине. Свое необычное название приспособление получило из-за того, что в процессе вытряхивания кофе из холдера им стучат по нок-боксу.

Обычно нок для кофе представляет собой небольшой переносной ящик с перекладиной по центру. Именно об нее и нужно стучать холдером для его быстрой очистки.

Виды боксов для кофе

Существует огромное многообразие нок-боксов. Общим для всех инструментов является наличие широкой прорезиненной перекладины. Именно эта амортизирующая подкладка защищает холдер от механических повреждений и смягчает шум, издаваемый в процессе его очистки. У большинства нок-боксов прорезинено также и дно. Это позволяет уменьшить его скольжение в процессе выбивания кофейного жмыха.

Боксы для кофе различаются по объему. Они могут быть как небольшими, на 180-200 мл, подходящими больше для домашнего использования, так и крупными, на 1,5-2 л, применяемыми в кофейнях и барах.

Различаются приспособления и по материалу изготовления:

Для красоты пластиковые или металлические нок-боксы могут помещать в съемные деревянные футляры.

Чаще всего встречаются прямоугольные и квадратные нок-боксы, реже — круглые или овальные, называемые иначе ведерками для кофейных отходов.

Помимо переносных, существуют встраиваемые и выдвижные боксы, которые можно вмонтировать под рабочую поверхность. Они позволяют сэкономить место и оптимально подходят для небольших кофеен.

Как выбрать хороший нок для кофе?

Нок-бокс для кофейных отходов — полезный современный аксессуар, необходимый каждому бариста и просто поклоннику ароматного напитка. Для того, чтобы выбрать качественный и долговечный прибор, нужно руководствоваться несложными правилами, разработанными профессионалами:

Эти рекомендации больше подходят тем, кто хочет приобрести нок-бокс в собственную кофейню. Стоимость переносных металлических ящиков в среднем составляет 3000-5000 рублей, выдвижных и встраиваемых от 7000 до 15000. Нок-бокс — приспособление позволяющее избежать появления лишнего мусора на кухне и облегчающее жизнь любого бариста.

Выбирая ящик для жмыха домой, лучше руководствоваться собственными предпочтениями и приобрести бокс любого понравившегося цвета и формы. Как и любой другой аксессуар для приготовления кофе, он должен радовать и приносить удовольствие своему пользователю, тогда и сам напиток получится особенным. Небольшое пластиковое ведерко для жмыха, подходящее для домашнего применения можно купить за 1500-200 рублей.

Источник

Кофе Box

Безопасная онлайн-оплата и возврат (До 30 дней на возврат, полная гарантия)

Описание

Набор для тех, чье сердце навеки завоевал кофе. Пусть изысканный согревающий напиток подарит новые впечатления и зарядит энергией на достижение новых целей.

Состав набора (12)

Упаковка

Почему стоит подарить

Кофе и шоколад — идеальное, строгое, изысканное сочетание. «Кофе Box» — подарок сдержанный и со вкусом.

Сползти с кровати, умыться, на ощупь сделать кофе и наконец-то проснуться. Или же подбодрить себя в обед, когда так хочется закинуть ноги на диван. Или оживить свой мозг поздним вечером, когда нужно поработать еще чуть-чуть. Вы дарите не просто кофе, вы дарите энергию.

Кофе — мужской напиток для продуктивного дня

Сидеть с большой чашкой в руках — комната наполняется ароматом, а душа тихим ликованием. Спросите друзей, что делает их счастливыми. Уверены, вы не единожды услышите: «кофе». Так просто, но этот напиток действительно заставляет почувствовать себя чуть более радостно. Вы дарите не просто кофе, вы дарите уют.

Говорят, мужчины умеют делать особенный кофе. Такой, какой никогда не удастся женщине. Недаром лучшие баристы именно мужчины. Вы дарите не просто кофе, вы дарите ритуал.

Порадовать любимого мужчину

Мы собрали особенный набор. «Кофе Box» — это несколько видов кофе, шоколада и оригинальные конфитюры с алкоголем. Все это упаковано в деревянный ящик. Купить мужской бокс с кофе на сайте интернет-магазина manbox.ru легко и просто. Действует доставка по всей России.

Что почувствует мужчина, получив такой подарок? Вероятно, удивится. Это не стандартно, но определенно интересно и очень вкусно. Уж поверьте, это не тот случай, когда подарок отложат в дальний ящик.

Источник

Что такое кофе бокс

89 пунктов выдачи или до двери

20 пунктов выдачи или до двери

1 пункт выдачи или до двери

156 пунктов выдачи

54 пункта выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Сэмпл-бокс с разным кофе для приготовления в капельной кофеварке, турке, френч-прессе, пуровере, аэропрессе или в чашке.

В каждой коробке вы найдёте 5 пачек кофе по 250 г (общий вес 1,25 кг). Кофе подобран таким образом, чтобы вкусовые профили каждой пачки отличались по уровню кислотности и плотности. Это поможет понять, какой кофе вам больше подходит и в дальнейшем вы сможете выбирать тот, который вам точно понравится.

Кофе в наборе обжарен под фильтр, то есть достаточно светло. Если вам не нравится кофе с заметной фруктовой и ягодной кислотностью и вы предпочитаете более классический вкус кофе с нотами шоколада, карамели и орехов, то рекомендуем попробовать наш более тёмной обжарки. Его тоже можно приготовить любым удобным вам способом и вкус такого кофе будет более классическим.

Здесь вы можете найти по самым популярным способам приготовления кофе.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Оптовые поставки

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Источник

Где купить настоящий кофе: 7 интернет-магазинов

Я люблю кофе и легко выпиваю три-четыре чашки в день.

Раньше я покупал кофе в продуктовых магазинах. Зерна разных производителей не отличались друг от друга, напиток всегда получался горьковатый и плотный.

Впервые я заказал свежеобжаренный кофе в 2019 году и понял, что вкус зерен даже из одной страны может быть разным. Тогда я перестал покупать кофе в супермаркетах и начал заказывать зерна у небольших российских компаний-обжарщиков. Кратко объясню, почему это хорошее решение.

С момента обжарки зерно начинает терять аромат и вкус, и через пару месяцев вкус станет слабовыраженным — появится неприятная горечь, а аромат улетучится. Поэтому обжарочные компании жарят кофе не раньше чем за один-два дня до отправки покупателю. А на полке магазина кофе будет лежать до тех пор, пока не выйдет срок годности, установленный производителем: обычно это около полугода.

Небольшие обжарщики привозят в Россию уникальные сорта из стран — поставщиков кофе, в том числе категории спешелти: если говорить упрощенно, то это арабика высшего качества. Такой кофе составляет менее 10% общего объема арабики в мире. Крупные корпорации не работают с таким зерном — для них важнее стабильный вкус при низкой цене сырья и большие объемы продаж.

Вот где я рекомендую покупать вкусные зерна кофе.

Tasty Coffee

Кратко: крупнейший интернет-магазин по продаже кофе
Подробнее: на сайте

С 2008 года компания прошла путь от небольшой кофейни в Ижевске с собственным производством до крупнейшего обжарщика страны. В Tasty Coffee обжаривают и продают больше 100 тонн зерна в месяц, ведут журнал о кофе, отбирают новые лоты прямо на фермах.

Приятный бонус — накопительная скидка до 15%. За каждую потраченную тысячу рублей покупатель получит +1% скидки на новые заказы.

Что попробовать:
☕ Эфиопия Иргачефф под эспрессо — 369 Р
☕ Коста-Рика Карлос Монтеро под фильтр — 859 Р
☕ Панама Гейша Камбера для ценителей — 1619 Р

Сварщица Екатерина

Создатель компании — Дмитрий Бородай, серебряный призер чемпионата мира по обжарке кофе, многократный чемпион России в категории бариста. Он и его команда ведут видеоблог c рецептами по приготовлению кофе на «Ютубе».

«Сварщица» предлагает не только привычные зерна и капсулы, но и галараствор. Это растворимый кофе премиум-класса: высыпаете содержимое пакетика в чашку, заливаете горячей водой и получаете напиток как в кофейне.

Что попробовать:
☕ Эфиопия под молочко, подойдет для капучино — 525 Р
☕ Ява Золотая под фильтр — 797 Р
☕ Коста-Рика, выдержанная в бочке из-под текилы — 1023 Р

Источник