Бьюти бранч что это
15 адресов: куда пойти на бранч в Москве
Для начала немного истории. Бранч — это комбинация завтрака и ланча (обеда), которую принято подавать с позднего утра (с 10 часов) и до раннего обеда (до 14–15). Название по сути своей — комбинация английских слов breakfast (завтрак) и lunch (ланч). Идея звучит достаточно безумно, видимо, потому, что, по мнению большинства историков, бранчи (как и «безумное чаепитие» Алисы) придумал писатель Льюис Кэрролл. Первое время бранчи были популярными в формате «охотничьих обедов». Британские охотники, выбравшись на рассвете с ружьями и собаками в лес, довольно быстро теряли интерес к беготне за шустрой добычей по болотам с ледяной водой, и тогда на сухом участке земли расстилалась скатерть, на которую выставлялось огромное количество разнообразных напитков и закусок. Здесь было все, что душе угодно, — куски жареного мяса и птицы, сэндвичи с яйцом и вареные овощи, фрукты и выпечка. Разумеется, охотники не могли ограничиться одним элем, ведь «ноги промокли» и надо было согреться скотчем из оловянных фляг. Аристократы и члены королевской семьи запивали сытную еду первосортным скотчем и холодным шампанским, которое слуги доставали из походных погребцов и сервировали на складных столиках, привезенных с собой. Во время долгой трапезы охотники могли отвлечься на то, чтобы пострелять по пролетающим вальдшнепам или уткам, а то и просто по пустым бутылкам, демонстрируя свою меткость, а затем снова вернуться к столу. И все-таки главной идеей бранча было не столько обжорство в стиле Лукулла, сколько возможность приятно провести время в кругу друзей и близких, перемежая беседу вкусной едой и выпивкой.
С 1930-х бранчи стали предлагать отели, в которых сезон подобного рода обедов продолжался с октября по май включительно. Обычно цена была фиксирована и зависела от того, какие напитки гости предпочитали (безалкогольные, вино, шампанское, крепкий алкоголь). Блюда выставлялись на специальных буфетных станциях с подогревом, количество подходов к ним не ограничивалось. Оценив большой интерес публики к подобным форматам воскресного времяпровождения, к отелям присоединились и рестораны, многие из которых начали предлагать бранчи не только в воскресенье, но и в субботу.
Ул. Варварка, 6
Время проведения: вс 11:00–14:00, 14:30–17:00
+7 (495) 531-04-30
Место гастрономической силы в самом модном парке Москвы «Зарядье», объединившее под своей крышей кухни большинства народов СССР, проводит воскресные бранчи. Сюда можно привести друзей-иностранцев, чтобы дать им возможность приобщиться к гастрономическим традициям нашей страны. Во время «Космического бранча» можно вкусно провести время за одним столом с родными и близкими, отметить день рождения или юбилей. Первая волна бранчей проходит с 11:00 до 14:00, вторая — с 14:30 до 17:00. Чтобы сюда попасть, лучше забронировать места за неделю-полторы, так как спрос на бранчи высок. Цена 4000 руб. за человека (для детей 1500 руб.). Младшему поколению не даст скучать развлекательная программа с активными играми, конкурсами и мастер-классами. А родители наконец-то смогут спокойно отдохнуть и насладиться едой и красивыми видами из панорамных окон.
Bazaar Beauty Brunch: красиво о красоте
13 сентября в event hall Regent Hill состоялся традиционный Bazaar Beauty Brunch – проект, в рамках которого Harper’s Bazaar говорит с женщинами о красоте и здоровье. Гостьи могли послушать приглашенных специалистов бьюти-индустрии, понаблюдать за созданием новых образов, поучаствовать в мастер-классах и розыгрыше подарков. 
Данный Beauty Brunch, посвященный трендам осенне-зимнего сезона, открыли ведущие – Богдан Трибой и Елена Сагун. Далее представитель компании L’Occitane рассказала об уходе за кожей лица, мейкап-тренер Make up for ever – о трендах в макияже, а владелица Резиденции «5 Авеню» совместно с La Biosthetique – об уходе за волосами и актуальных прическах. Автомобильный партнер представил девушкам новую Mazda CX-5 и обновленную Mazda 6. Напитками мероприятия были немецкие вина Latinium. Флористическое оформление обеспечили специалисты Fiori Company. 
Главная особенность бранчей – это непосредственное общение гостей со специалистами бьюти-сферы. Все желающие в непринужденной обстановке смогли задать свои вопросы профессионалам, а в ответ получить индивидуальные рекомендации. 
5 новых сериалов для тех, кто обожает расследования
Forever young: 5 продуктов для красоты и молодости
Lenovo стала інноваційним партнером школи Лілії Літковської.
Бьюти бранч что это
Чаще всего бранч — это расширенное меню завтраков в комбинации с более сытными блюдами.
«И я люблю именно этот раздел. Жирные супы с целебным бульоном, огромные сэндвичи с пастрами и гриль-чиз, индийские лепешки с глазуньей, круассаны с хрустящей курицей, яйца по-шотландски и вафли с беконом».
Заполировать все это легким коктейлем — особое гастрономическое удовольствие.
Куда сходить и что попробовать?
Tilda Food & Bar:
яйца по-шотландски, маффины и сырники с банановой сметаной
Table:
гриль-чиз с тремя видами сыра, овсянка с корицей и бананом на молоке, гранола
«Телебистро»:
банановые панкейки с домашней нутеллой
Margarita Bistro:
френч-тост с тирамису, тост с томатным джемом, моцареллой и трюфелем
Как организовать бранч дома?
Перед домашней вечеринкой часто возникают сомнения. Как не забыть купить все необходимое? А вдруг гости разнесут квартиру? А если будет скучно? Но в итоге все (и вы в том числе) получают удовольствие от процесса. «Секрет успешного бранча — посудомоечная машина и терпеливый хозяин», — считает Майя Клугман.
Что по закускам? Это могут быть тосты любой сложности, блюда из яиц, бельгийские вафли, торты, супы или каши. Попробуйте провести бранч в стилистике одной из мировых кухонь или посоревнуйтесь, у кого получится идеальный пашот.
На бранче Courvoisier в Blanc коктейли смешивал бармен. На своей вечеринке вы можете делать это самостоятельно (или подключить друга, который обычно на розливе на таких мероприятиях). Рецепты коктейлей на основе коньяка легко можно повторить дома.
Как организовать бранч в ресторане
Бранч буквально означает «поздний завтрак». Это «гибрид» английских слов «breakfast» – завтрак и «lunch» – ланч. Хотя на самом деле бранч – это полноценный обед. Как правило, бранчи проводятся в ресторанах по выходным дням (чаще только по воскресеньям), с 12.00 до 16.00. Кроме еды, бранч включает и различные развлечения для детей и взрослых.
Если ресторан в выходные днем не пустует – значит, этому заведению бранчи не нужны. Но в большинстве московских ресторанов ситуация иная – с утра и до 16.00 в субботу-воскресенье они словно вымирают. Идеальный способ заполнить зал, увеличив при этом объем продаж, – ввести воскресный бранч.
В городских ресторанах бранчи преследуют две основные цели – промоушен самого заведения и получение дополнительной прибыли. Например, в городском ресторане Eden в Лондоне с появлением бранчей прибыль увеличилась на 25%. «Вообще-то на самих бранчах я зарабатываю около 12%, не больше, – прокомментировал эту ситуацию Генри Эденвейти, хозяин Eden, на сайте www.restaurant.co.uk. – Но бранч помог мне раскрутиться. Изюминка нашего бранча в том, что каждое воскресенье, помимо шведского стола (10 фунтов за 30 блюд), я предлагаю гостям флаер на бесплатный десерт в будний день. Кроме того, я провожу опрос гостей: если кто-нибудь работает неподалеку, я дарю ему бесплатный бизнес-ланч».
По мнению Арно Жакара, генерального директора ресторана «Мажорель», бранчи в ресторанах Москва часто просто необходимы. «Во Франции есть давняя традиция, соблюдаемая большинством, – обедать в ресторане по воскресеньям, поэтому воскресная прибыль достаточно велика и без бранчей, – рассказывает Жакар. – В Москве такого нет, и «заманить» уставшую после субботних развлечений публику можно только на бранчи; обычный обед, без всяких бонусов и культурной программы, людям интересен не будет».
«Если в воскресенье ресторан простаивает, то его хозяин может потерять до 1/7 (приблизительно 14%) прибыли, – рассказывает Владимир Павлов, управляющий и совладелец ресторанов «Автограф», «Печки-лавочки», «Конкорд» и кафе «Монтероссо». – Хотя на практике, если воскресным днем зал удается заполнить с помощью бранчей, то выручка вырастет где-то на 10%; все равно это ощутимо».
Сейчас о введении у себя бранчей заявляют все большее число столичных ресторанов. К примеру, бранчи есть в пивном ресторане Tuborg в клубе «Б2», в «Печках-Лавочках» и ресторане клуба «Талеон» (Санкт-Петербург), осенью появится бранчи в «Автографе» и «Мажореле». Кроме того, бранчи начали интересовать и рестораторов в регионах. По информации Национальной ассоциация гостеприимства, представители Краснодарского и Красноярского краев специально попросили в 2003 г. включить в программу ежегодных региональных сессий, проводимых Ассоциацией, семинары по бранчам.
Чтобы организовать прибыльный бранч в ресторане, специалисты советуют прежде всего определить следующее.
Целевая аудитория
Бранч – прежде всего семейный обед. В основном на него ходят семьи с достатком средним и выше среднего, которые собираются в выходные качественно и относительно недорого поесть. По данным исследовательской компании КОМКОН, 41,9% респондентов, в чьих семьях есть дети до 15 лет, регулярно посещают рестораны, соответственно являясь потенциальными посетителями бранчей.
Родители часто чувствуют себя виноватыми в том, что мало занимаются ребенком, в частности, оставляя его дома на время похода в ресторан. Именно поэтому бранч – весьма подходящий для клиентов вариант избежать подобных проблем. Организовывать бранч имеет смысл там, где среди гостей много семейных людей. Тренинг-менеджер гостиничного комплекса «Астория» (Санкт-Петербург) Мария Попретинская советует для детей организовывать какие-нибудь развлекательные программы.
К примеру, «Б2» – музыкальный клуб, ориентированный на людей от 25 лет, со средним достатком, многие из которых уже имеют семью. «По нашим оценкам, многие завсегдатаи являются потенциальными посетителями бранчей», – считает Наталья Каштанова, PR-директор клуба. После того, как в «Б2» появился этот вид обслуживания (с детскими программами), ресторан клуба на 140 посадочных мест заполняется по выходным на 80%.
Бранчи в ресторанах при отелях также рассчитаны на гостей, не проживающих в гостинице. Во всех трех московских отелях «Марриотт» проводятся бранчи. «Обычно зал в это время заполнен на 80–100%, практически всегда гости заказывают места заранее – где-то в середине недели», – сообщила региональный директор по связям с общественностью трех московских гостиниц «Марриотт» Валентина Старова.
Помещение
Для бранчей подходят не все рестораны. По мнению специалистов, это должно быть заведение не менее чем на 70 посадочных мест, с высокой проходимостью. Все рестораны, упомянутые в статье, отвечают данному требованию.
Минимальная площадь для устройства бранча – 150–200 кв. м. «Для бранча оптимален ресторан с несколькими залами, – считает Мария Попретинская. – Тогда один можно оборудовать под детскую площадку, в другом устроить развлечения для взрослых, в остальных собственно кормить».
«На бранчах люди часто отмечают дни рождения, поэтому в ресторане должна быть возможность размещения нескольких отдельных компаний, – говорит Владимир Павлов. – Кроме того, нужно достаточно места, чтобы устроить шведский стол (если в обычные дни его нет) и детскую площадку, поставить музыкальные инструменты, посадить тапера, устроить караоке и др.» Хорошо, если в заведнии есть большой экран. Также нужно иметь такое оснащение кухни, количество техники и персонала, чтобы можно было приготовить не менее 30 позиций из меню, рассчитывая при этом на полный зал (то есть минимум на 70 человек).
Важен и статус ресторана. В некоторые заведения, например, в «Конкорд», люди не придут на бранч в выходные дни. По словам Владимира Павлова, «Конкорд» – это ресторан для деловых переговоров и встреч, поэтому среди постоянных клиентов – бизнесменов – он ассоциируется с работой.
Меню
Развлечения
beauty.ua
13 июля мне посчастливилось посетить Beauty-branch в Академии красоты Наталии Юрчак. Несколько часов абсолютного релакса и потрясающий результат – это и многое другое, за чем я готова возвращаться в Nataliia Yurchak Beauty School снова и снова.
Наталья Юрчак – специалист с огромным стажем, автор и создатель собственной школы красоты, преподаватель, за плечами у которого более больше 3 тыс. семинаров и около 200 тыс. выпускников. Эти цифры внушают доверие, не так ли? К выбору специалистов на свою территорию красоты Наталия относится очень требовательно и, глядя на ее dream team, поверить в это совсем не сложно.
Однажды Наталия задумалась над тем, чтобы открыть пространство не только для обучения, но и для обслуживания любимых клиентов. Ведь возможность предоставлять услуги наивысшего качества и только лучшими косметическими продуктами есть далеко не у каждого салона красоты. Я убедилась в этом на собственном опыте.
По приходу в салон, с бокалом холодного игристого и фруктами, меня встретил приветливый персонал. Уже через 10 минут я сидела в комфортном кресле и знакомилась с Сашей.
Александр Кодак – один из лучших визажистов в этом городе, я уж точно могу это утверждать, так как работать мне приходилось с многими. Саша ведущий визажист моих любимых косметических брендов Smashbox и GlamGlow, после того, как я это узнала, я сразу поняла, что мы сработаемся 🙂
Внимательно выслушав все мои пожелания, Саша приступил к процессу. Признаться, меня редко удовлетворяет работа визажиста, именно поэтому я сама закончила курсы макияжа и часто делаю его себе самостоятельно. Но Саша точно знает, как сделать девушку счастливой. На протяжении часа мы общались о новинках косметик, обсуждали различные техники макияжа и тестировали косметику.
Дальше меня пригласили на лечение волос от косметического бренда по уходу за волосами Envy. Envy Dual Fix 12 – средство для профессионального лечение волос, в составе которого есть кератин. Его используют в лучших салонах, а так же есть возможность применять в домашних условиях для самостоятельного ухода или продлевания эффекта салонной процедуры. Средство помогает восстановить любой тип волос, так как содержит идеальный баланс протеинов шелка и аминокислот кератина, которые способствуют целевому излечению повреждённых участков волос, глубоко увлажняя и обеспечивая длительный и стойкий результат.
После процедуры талантливый стилист по волосам по имени Гури освежил мои кончики волос. Мы, девочки, знаем, как же сложно найти мастера, который будет так же бережно относиться к вашим волосам и понимать, что процесс их отращивания достаточно длительный и трудоемкий, поэтому сложно попрощаться даже с парой сантиметров. Но красота требует жертв!
Приятно, что просьба «не больше, чем 1 сантиметр» была услышана и выполнена с точностью до миллиметра 🙂
Результат лечения меня очень удивил! До того, как я попала в руки Гури, мои волосы были тусклыми, сухими и безжизненными. После Envy они поменяли даже цвет! Он стал темнее насыщенней и ярче. При том, что я противник окрашивания или тонирования волос, выглядели они действительно, как после покраски.
Структура волоса трансформировалась до неузнаваемости: они стали толще, восстановились, появилась шелковистость, оживился цвет, а секущиеся кончики просто исчезли. Мне обещали, что этот эффект продержится около двух недель. Прошло уже 4, а мои волосы все еще блестят!
Рекомендую ли я попробовать кератиновое лечение волос Envy? Безусловно! Но есть один нюанс: если ваши волосы и без того быстро становятся сальными – лучше подобрать лечебный ритуал без кератина. Уверена в Nataliia Yurchak Beauty School с этой задачей справятся легко.
С бьюти-бранча я ушла красивая, вдохновленная с кучей подарков от любимых брендов по уходу за волосами Keune, idHair и мечтой всех девочек – косметикой Smashbox и GlamGlow. А еще массой селфи, ведь в Академии есть даже собственная фотозона и профессиональный фотограф. Ну как их теперь после этого не любить? 🙂