нектар и пыльца в чем разница
Природная аптека: чем полезны пчелиная перга и пыльца
Пчелиный хлеб для человека
Что такое перга и пыльца, узнала недавно. Нет, конечно, представление об этих продуктах пчеловодства было и раньше, но скорее с позиции дилетанта. Сама не употребляла и не вдавалась в подробности, что же в них такого ценного. Но однажды попробовала кисловатые на вкус коричневые шестигранники и желтые шарики, потом стала интересоваться у знакомых пчеловодов, принимали ли они, какой эффект от этих продуктов, да и в целом хотелось узнать, о каких полезных свойствах идет речь. Услышала много интересного, но более подробно о «пчелином хлебушке» мне рассказал потомственный пчеловод со стажем и одновременно заведующий лабораторией пчеловодства Института плодоводства НАН Беларуси Дмитрий Рахматуллин.
Перга — природное лекарство, не уступающее по своим качествам меду и прополису, более привычным для нас продуктам пчеловодства. Можно даже сказать, что в чем-то она их превосходит.
Процесс производства, учитывая, что все операции выполняют маленькие насекомые, довольно сложный. Во время сбора цветочного нектара к ножкам пчел прилипают зернышки пыльцы, пчеловоды ее называют обножкой. Чтобы не потерять ее по дороге, полосатые труженицы сначала ее счищают, затем склеивают слюной и отправляют в «корзиночки», которые находятся на задних лапках. В этой «таре» пыльца попадает в улей, где пчела головой утрамбовывает ее в соты и запечатывает медом. А дальше без доступа кислорода и под воздействием молочнокислых бактерий, которые содержатся в пыльце, начинается брожение — и первоначальное сырье превращается в пергу.
Пыльца — это мужские клетки растений, их можно увидеть на тычинках цветов. Пчелы их обрабатывают слюнными железами и скрепляют в маленькие частицы с плотной оболочкой, размером со спичечную головку. Цвет пыльцы — от ярко-желтого до коричневого, все зависит от места ее сбора. Клевер или рапс, например, дадут совершенно разные оттенки. Нужно сказать, что перга и пыльца — главный корм для самих пчел, их хлеб. А чем они полезны для человека?
Рекомендация от Дмитрия Рахматуллина, как правильно принимать «пчелиный хлеб». Гранулы перги (6—7 штук) кладут на или под язык и рассасывают. Если давление высокое, лучше это делать после еды, низкое — до. Желательно в первой половине дня из-за легкого возбуждающего эффекта.
Я не раз видела, как мои знакомые принимают пыльцу (с медом или без): просто пожевали и проглотили. Оказывается, это бесполезно! Из-за ее прочной оболочки в организм ничего не попадет. Правильный прием очень прост: на ночь чайную ложку пыльцы залить стаканом воды, утром размешать и выпить натощак. Можно добавить мед.
Детям лучше принимать пергу и пыльцу с пятилетнего возраста. Но всегда необходимо помнить о двух важных моментах. Во-первых, изначально нужно быть уверенным, что у вас нет аллергии на продукты пчеловодства. Во-вторых, даже при отсутствии аллергии не стоит фанатично употреблять пергу и пыльцу. Будьте внимательны те, кто страдает диабетом. Месяц через месяц — самый оптимальный вариант приема, иначе можно заработать аллергию, причем сильнейшую.
Пыльца хорошо поддержит иммунитет беременных. Входящая в ее состав аскорбиновая кислота препятствует развитию простудных заболеваний, а витамин B9 снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Продукт используют для облегчения общего состояния при климаксе, устранения сильных болей в период менструации. Дома пыльцу можно хранить в холодильнике или морозильной камере. После разморозки ее целебные качества не пропадут. Главное правило — ограничить воздействие солнечных лучей. Ультрафиолет разрушает витамины и минеральные компоненты. Это же касается и второго продукта.
Перга — природный биостимулятор, оказывающий сильное возбуждающее действие на нервную систему. Поэтому ее нужно принимать не позже чем за 4 часа до отхода ко сну, а еще лучше в первой половине дня.
Сбор пыльцы и нектара пчелами и опыление растений
Знать, как пчелы собирают пыльцу, полезно. Перга, собранная с цветущих растений, важна не только для человека, но и для самих насекомых. Вокруг этого материала и нектара крутится жизнь целого улья.
Место сбора
Пыльца растений — не только полезное лекарство, но и важнейший элемент в жизни пчел. Она служит им едой, а также строительным материалом. Поэтому вместе с нектаром насекомые всегда отправляются на поиски перги.
В новом месте улей посылает пчел-разведчиков на поиски медоносов. Взрослая особь способна преодолеть до 3 километров. Облетая местность вокруг своего жилища, пчелки ищут цветущие луга или леса. Их задача: узнать, куда в будущем лететь улью.
Главная задача разведчиков — найти медоносы рядом с ульем. Поэтому пчеловоды располагают пасеку недалеко от цветущих растений. Однако если сырья поблизости не находится, насекомые улетают туда, где много цветков.
Если цветочное поле найдено, разведчики возвращаются в улей и сообщают «местоположение» растений. Каждое утро рабочие пчелы улетают туда, возвращаясь с нектаром.
Раз в несколько дней разведчики вновь отправляются на поиски новых полей.
Растения
От того, в каком растении образуется пыльца, зависит и тип меда. Несмотря на то что пчелы могут собирать нектар с десятка деревьев и цветов, основных медоноса всего 2 или 3.
Исторически принято делить медоносные растения на следующие группы:
Органы сбора
Когда пчела собирает пыльцу, она укладывает ее в небольшой мешочек на лапках. Организм насекомых устроен таким образом, что они могут перевозить большие запасы перги и нектара на дальние расстояния. Для этого у них есть специальные внутренние и внешние органы сбора.
Во время полета пчелы собирают нектар, из которого в дальнейшем и производится мед. Они собирают его с помощью хоботка. Пчела опускает его в цветок и таким образом засасывает сладкую жидкость.
В дальнейшем нектар попадает в зобик. Это маленький резервуар с очень эластичными стенками. Благодаря ему насекомое может перенести огромное количество нектара, равнозначное своему собственному весу.
Процесс сборы пыльцы на пасеке невозможен без ножек. Острыми коготками пчелка надежно крепится к цветку. На задней паре лапок расположены эластичные мешочки — так называемые обножки. Туда насекомое складывает собранную пыльцу.
Все тело пчелки покрыто небольшими ворсинками. Именно к ним и липнет перга при сборе.
Процесс сбора
Сбор нектара и пыльцы проходит довольно просто, и в то же время очень продумано. Не зря пчел считают одним из самых совершенных творений природы. Маленькие насекомые способны переносить пергу на огромные расстояния, не теряя скорости и маневренности полета.
Каждое утро рабочие особи вылетают из улья на цветочное поле, размещение которого уже сообщили им разведчики. Она садится на выбранный медонос и начинает собирать нектар с помощью хоботка. В это время пыльца сама прилипает к тельцу насекомого. Это происходит за счет заряда: пчела заряжена отрицательно, а пылинки — положительно.
Передними лапками с острыми коготками особь «собирает» с себя пыльцу, скатывая ее в небольшие комочки и немного смачивает собранным нектаром – таким образом пчелы делают пергу. Получившийся продукт пчелка размещает в мешочках на задних ножках. Она распределяет сырье равномерно, чтобы во время полета не было никакого перевеса.
После этого пчелка возвращается в улей. Если перга слишком влажная — такая получается, например, из одуванчика — особь не сразу возвращается к сородичам. Сначала она «зависает» рядом с ульем на солнце, чтобы пыльца хорошо просохла.
Пыльца в жизни пчел
Долгое время было неизвестно, зачем пчелы собирают пергу. Она не нужна для производства меда. Однако выяснилось, что насекомые питаются ею, производя так называемый «пчелиный хлеб».
Принося в улей пыльцу, особи добавляют к ней немного свежего меда и оставляют бродить, периодически замешивая своеобразное «тесто». Через несколько дней получается перга.
Этот продукт богат витаминами и микроэлементами, белком. Без пыльцы полноценная жизнь улья невозможна: рабочие пчелы быстро устают, а матки перестают производить потомство. Пергой подкармливают новорожденных личинок.
Больше всего пыльцы поедают трутни, которым нужно много энергии и жизненных сил.
Пчелиная пыльца и перга. Полезные свойства и применение
Много работы у пасечников весной и летом, ведь это основной сезон сбора пыльцы, откачки меда, заготовка перги и прочих продуктов пчеловодства. Мой папа начинающий пчеловод, пару лет назад поймал рой пчел, теперь вот занимается пчелами. У дедушки нашего была пасека, а вот папа все не решался никак. Купив кучу литературы и прочитав, папа подготовился к этому основательно. Сначала это была только теория, ну а потом, посредством закона притяжения исполнилось желание. Пчел было мало и о сборе пыльцы у папы речь не шла, но в этом году папа уже задумается над приобретением пыльцеуловителя. Тем более, что у знакомого они уже покупали пыльцу и действие ощутили на себе. Недаром же люди, у которых пасека, отличаются прекрасным иммунитетом, да и здоровье их не подводит. Пасека — это «здоровье», так всегда говорил мой дедушка. Информацию о пчелиной перге и пыльце мне недавно поведал папа, поэтому с удовольствием с вами ею поделюсь.
Я в восторге от такого продукта пчеловодства как мед и воск. Воск использую для приготовления мазей и бальзамов, результаты всегда превосходят ожидания. Информацию о воске, можно узнать из статьи «Пчелиный воск лечебные свойства«.
Сегодня хочу поговорить о пчелиной пыльце и перге. Живая природа, которая нас окружает просто «гигантская аптека» из которой народная медицина черпает медикаменты. Действительно, ценный продукт пыльца, но вспоминаем о нем не часто.
А ведь пыльца является целебным продуктом, который применяют в лечебных целях. Причем важно то, что пыльца очень хорошо усваивается нашим организмом. Состоит пыльца из пыльцевых зерен, которые развиваются на пыльниках цветов на концах тычинок. Так вот, у пчел есть специальные приспособления на ножках, на которых они носят пыльцу в улей.
Собирая пыльцу пчелы обрабатываю ее специальными ферментами. Окраска пыльцы может быть от золотисто-желтой до коричневой и даже черной. Все зависит от растения, с которого была собрана пыльца. Для сбора пыльцы пчеловоды используют пыльцеуловитель.
Принцип его работы заключается в том, что пчелы, для того чтобы пройти в улья, протискиваются через небольшие отверстия теряя комочки пыльцы. Пыльца попадает в специальный бункер, находящийся в нижней части пыльцеуловителя.
Пыльца пчелиная и пыльца цветочная, в чем отличие
Сегодня научились получать пыльцу без участия пчел, такой продукт называют цветочной пыльцой. А пчелиная пыльца, собрана пчелами из цветочных растений и обработана слюнными железами насекомых. То есть, это пыльца собранная из цветущих растений и обработана ферментами слюнных желез пчел. Пыльцой пчелы вскармливают молодое поколение, поэтому пыльца в большей степени обогащена витаминами и микроэлементами.
Также немаловажным фактом является то, что цветочная пыльца может вызвать аллергию, такое тоже бывает. Особенно у людей с высокой чувствительностью к пыльцевым аллергенам. А в пчелиной пыльце пыльцевые аллергены растворяются под действием ферментов слюнных желез пчел во время сбора, а также обработки пыльцы. Но все же, пчелиная пыльца может вызвать аллергию, но в редких случаях, поэтому применять пыльцу нужно с осторожностью.
Теперь обсудим, в чем же разница между пчелиной пыльцой и пергой.
Отличие пчелиной пыльцы от перги
Пыльца ценный продукт, который содержит большое количество витаминов, белка и микроэлементов. Собирая пыльцу пчелы передают ее в улье другим пчелам, а те складывают ее в ячейки сверху и сбоку расплода. Так как используют этот продукт для вскармливания потомства, а также едят сами.
Запасы пыльцы складывают в перговые соты. Так пчелы готовят пыльцу для длительного хранения (на зиму), они утрамбовывают ее в ячейки сот и заливают медом, вследствие чего верх ячейки имеет отблеск. Такие заготовки пчелы иногда запечатывают восковыми крышечками.
Пчелиная пыльца в процессе хранения, уже через несколько месяцев теряет свою биологическую активность. Поэтому ее консервируют медом, но спустя год пыльца теряет часть своих полезных свойств.
А вот в перге, биологически активные вещества и витамины гораздо лучше сохраняются, вот поэтому и лечебный эффект от применения перги оказывается очень высоким.
К тому же перга содержит большое количество сахаров за счет содержания в ней нектара и меда. Причем перга может очень долго сохранять свои полезные свойства, так как мед предохраняет ее от порчи.
Именно из пыльцы пчелы делают пергу — основной источник белков, витаминов, жиров, минеральных веществ для обитателей улья. Летом пчелы кормят потомство пыльцой, а зимой — пергой и медом.
Пыльцу и пергу применяем и мы для сохранения молодости, красоты и здоровья. Тем более что этот продукт очень хорошо усваивается нашим организмом.
Пчелиная перга. Полезные свойства и применение
Во время полета за взятком пчелы собирают пыльцу растений. Химический состав пыльцы зависит от вида растений, содержит витамины, питательные вещества, белки, микроэлементы. Витамин А, Д, Е, К, В1, В2, В6 и пр. Микроэлементы: железо, магний, цинк, кремний и пр. Перга содержит 13 аминокислот и 16 жирных кислот.
Складывают пчелы пыльцу в ячейки сот, плотно утрамбовывают, заполняя ячейку на 57% и заливают медом. И вот такая смесь называется пергой или «пчелиным хлебом».
Перга действительно продукт уникальный, считается природным антибиотиком и если применять его в профилактических целях, то простудные и вирусные заболевания вам не грозят. Да и организм можно укрепить и восстановить.
Как принимать пчелиную пергу?
Для взрослого человека лучше употреблять пергу по чайной ложке раз в день, минут за тридцать до приема пищи. Пергу можно жевать, очень полезна она для десен, так как происходит массаж десен и укрепление зубов.
И так как данный продукт обладает возбуждающим свойством, то перед сном пергу лучше не употреблять. Курс лечения длится обычно 30 дней, можно принимать несколько курсов.
Дети тоже могут употреблять пергу, но только после консультации с педиатром. Не злоупотребляйте ни пыльцой, ни пергой. Обязательно делайте перерыв между курсами. Один курс можно провести осенью, второй курс можно провести зимой, а третий — весной.
Где купить пергу?
Купить пергу можно в сотах, в виде пасты и в гранулах. Конечно сейчас продают мед на стихийных рынках, на сельских рынках. Покупайте продукты пчеловодства у знакомых пасечников. Потому что нужно быть уверенным в качестве продукта, который вы покупаете.
Также хочется отметить, что хранение перги зимой требует большого внимания, так как оптимальная температура для хранения +2 — +8 градусов.
Если хранить пергу во влажном помещении, то она может покрыться плесенью. А вот в слишком сухом — перга превращается в плотные комочки. Если перга перемерзла, то она теряет свои полезные свойства.
Пчелиная пыльца. Полезные свойства и применение
Продукты пчеловодства хоть и дорогие, но очень ценные. Их можно принимать вместо синтетических витаминов. Сейчас люди все больше и больше обращают внимание на натуральные продукты и природные лекарства. Удивительно, но мы часто забываем о природных лекарствах, а сразу направляется в аптеку.
Пчелы-труженицы «трудятся» нам во благо. Одна пчелиная семья за 2-3 месяца может собрать от 2 до 3 килограммов пыльцы. Причем сбор пыльцы через пыльцеуловитель, заставляет пчел еще более интенсивно собирать пыльцу с цветов. Так как при отсутствии пыльцы, пчелы прекращают выращивать расплод.
В составе пыльцы белки, жиры, глюкоза, фруктоза и витамины. Белок пыльцы, например, превосходит белок молока и является одним из наиболее полноценных. А 100 грамм пыльцы по аминокислотному составу соответствует 500 г. говядины.
Пыльца удобна тем, что собрав ее через пыльцеуловитель, смешав с медом, можно употреблять в течение года, конечно не забывая, что все нужно принимать курсом. Именно пыльцу употреблял с медом мой папа. Простудными и вирусными заболеваниями он за год он не болел ни разу, да и чувствовать себя стал гораздо лучше, бодрым и полным сил. Брал пыльцу у знакомого пасечника и уже после того как увидел результаты, решил и себе приобрести этот «чудо прибор» для сбора пыльцы.
Есть два способа приема пыльцы: в сухом виде и в смеси с медом. Пыльцу нужно рассасывать в ротовой полости, как минимум в течение 20 минут, таким образом все полезные вещества всасываются в кровь.
Пыльцу 1:1 можно смешивать с пчелиным медом. То есть, при употреблении пыльцы все полезные вещества должны попасть не в желудок, а в кровь. Можно положить пыльцу под язык. После этого не рекомендуется минут 20-30 пить воду или кушать. Принимают пыльцу по чайной ложке до еды.
Лучший способ хранения пыльцы это залить ее пчелиным медом. Хранить пыльцу можно в прохладном месте в банке с герметической крышкой.
Очень важно знать меру. Много совсем не значит хорошо. А еще лучше, проконсультироваться у лечащего врача по поводу применения пыльцы или перги.
Противопоказания к употреблению пыльцы и перги
Противопоказано употребление пыльцы и перги при индивидуально непереносимости или аллергии на продукты пчеловодства.
Не превышайте указанные нормы употребления пыльцы. Все хорошо в меру, так как чрезмерное употребление пыльцы может привести к отравлению. Начинать прием пыльцы лучше с маленьких доз.
А вот при беременности или кормлении грудью перед применением пыльцы лучше проконсультироваться с гинекологом, чтобы не навредить малышу и себе.
Так как пыльца понижает свертываемость крови, ее нельзя принимать при склонности к кровотечениям.
Если у вас нет противопоказаний к употреблению пыльцы или перги, то смело употребляйте ее в пищу, но соблюдая правила ее употребления и хранения.
Пчелиная пыльца
Пчелиная пыльца представляет из себя скатанные крупинки цветочной пыльцы. Скелет пчелы снаружи покрыт жесткими ворсинками к которым при посещение цветков растений цепляется пыльца растений (анатомия пчелы).
Пчелы собирают цветочную пыльцу со своего тела в виде шара, затем с помощью нектара склеивают, после чего кладут в специальные образования на задних лапках.
Пчелиная пыльца из-за процесса изготовления у пчеловодов получила ряд названий:
Цвет пчелиной пыльцы зависит от вида растений, с которых она была собрана пчелой.
Это обусловлено тем, что химический состав выделяемого тычинками растений различный. Так цвет обножки от:
Необходимо отметить, что лечебные свойства пчелиной пыльцы не зависят от ее окраса. Натуральный пыльца обладает сладким привкусом и цветочно-медовым запахом.
Как и куда пчелы собирают нектар, его свойства
Пчелы собирают нектар с цветущих растений и набивают им свои зобики — одно из отделений желудка пчелы, предназначенное специально для сбора нектара. Именно там находятся специальные железы, которые:
По возвращении в улей пчела загружает нектаром ячейки, а рабочие пчелы сортируют его:
В улье температура довольно высокая. Трудясь над созданием запасов, рабочие пчелы своими крылышками вентилируют воздух в улье, помогая созревающему меду избавляться от излишней влаги и приобретать необходимую вязкость. Сам нектар состоит из влаги на 50%, а мед содержит влагу не более 20%. Вязкий мед в сотах запечатывается воском и дозревает в герметичной упаковке.
Гранулы перги укладываются в соседние соты и тоже заливаются нектаром. Весь процесс ферментации тот же, что и при закладке меда в соты. Соты меда с пергой отличаются от обычного меда по цвету:
Химический состав пчелиной пыльцы
Химический состав пыльцы обусловлен самим соцветием растений, географическим происхождением, климатическими условиями, типом почвы, расой и деятельности пчел.
Витамины и минералы в составе различных сортов перги одинаковы, но их содержание отличается в зависимости от растения, с которого она собиралась. В состав входят следующие химические компоненты:
Какое лечебное действие на организм человека оказывает пчелиная пыльца
Учитывая химический состав пчелиной перги она оказывает следующее положительное действие на организм человека:
Применение пчелиной пыльцы при лечении заболеваний.
При лечении заболеваний пчелиную пыльцу используют в качестве вспомогательного средства, а иногда применяют ее в качестве самостоятельного лекарственного средства. Наиболее часто пчелиную пыльцу применяют при:
В народной медицине пчелиную пыльцу употребляют с целью профилактики инфекционных заболеваний имеющих бактериальное, вирусное и грибковое происхождение по 1 ч. л. раз в день. В осенне- зимний период времени, когда вспышки вирусных заболеваний (грипп и т.д.) резко возрастают дозу пчелиной пыльцы необходимо увеличивать путем приема ее по 1ч.л. два раза в день. Пыльцу принимают на голодный желудок. Профилактический курс проводится в течении 2,5- 3 недель. Обычно данные профилактические курсы проводят 3 раза в год.
Людям пожилого возраста пчелиная перга позволяет улучшить память, предупредить развитие склероза, инсульта и инфаркта.
Пчелиное средство принимают на голодный желудок. Курс терапии с целью профилактики заболеваний составляет около 2,5-3 недель. Для достижения положительного эффекта достаточно проводить курс до 3 раз в год.
Противопоказания
Являясь наименее аллергенным продуктом пчеловодства, все же необходимо иметь, что людям, имеющим аллергию на продукты пчеловодства самостоятельно принимать пчелиную пыльцу не стоит. Необходимо предварительно проконсультироваться с медицинским специалистом.
Пчелиная пыльца противопоказана:
Нектар и пыльца в чем разница
Нектар цветковых растений — основной источник углеводного питания многих насекомых, в том числе медоносной пчелы. Особи этого вида питаются летом главным образом свежепринесенным нектаром, им они кормят и своих личинок. Значительную часть собранного нектара пчелы перерабатывают в мед и складывают его в ячейки сотов в качестве кормовых запасов.
Нектар — сладкая сахаристая жидкость, выделяемая особыми железами цветка — нектарниками или нектароносной тканью растений. В состав нектара входят: вода, моно- и дисахариды, в небольшом количестве другие органические вещества, минеральные соли и эфирные масла, которые придают цветкам аромат. Нектар выделяется главным образом в цветках, однако у растений некоторых видов нектарники или нектароносная ткань находятся на вегетативных органах. Цветковые нектарники играют большую роль в жизни растений: выделяемый ими нектар привлекает насекомых, которые переносят пыльцу с мужских органов цветка на женские, способствуя таким образом завязыванию большего количества семян и плодов.
К. А. Тимирязев, рассматривая причины образования нектарников и нектаровыделения в процессе эволюции цветковых растений, писал: «… в период цветения обнаруживается застой в спросе на эти питательные вещества (сахара). До этого периода они затрачиваются на рост цветка, после оплодотворения — на рост плода и семени; в самый же период цветения в них нет непосредственной надобности, и тогда избыток их высачивается наружу, собираясь в шпорцах и иных подобных органах, и утилизируется растением для совершенно побочной, но не менее важной цели — для обеспечения его при содействии насекомых более многочисленным и здоровым потомством».
Согласно полученным в последнее время данным, нектар служит для транспортировки биологически активных веществ к завязи и, кроме того, создает вокруг частей цветка зону, повышающую защиту тычинок и пестиков от повреждения микроорганизмами. При этом разные растения отличаются друг от друга по степени противодействия нектара бактериям, чем и объясняются неодинаковые антимикробные свойства меда различного происхождения.
Выделение эфирных масел, входящих в состав нектара, на ранних этапах эволюции предотвращало переохлаждение растений в ночное время. Позднее это свойство закрепилось и развилось в результате естественного отбора, так как аромат вместе с яркой окраской венчика цветка способствовал привлечению насекомых-опылителей.
Внецветковые нектарники также имеют значение в жизни растений. Небольшое количество нектара, выделяемое ими, привлекает муравьев, которые уничтожают мелких насекомых, вредящих растениям.
Цветковые нектарники могут размещаться на различных частях цветка. Например, у горчицы белой они расположены у основания коротких тычинок с той стороны, которая обращена к завязи, и в пазухах чашелистиков; у подсолнечника — на внутренней стороне лепестков; у гречихи — на цветоложе у основания тычиночных нитей; у фацелии — на основании завязей. В цветках смородины, крыжовника, крушины, клена остролистного нектарники располагаются на цветоложе, у черники и клюквы — на тычинках. У тыквы нектарники представляют собой вырост цветоложа. У растений семейства бобовых они находятся между тычиночной трубкой и завязью. Внутрицветковые нектарники хлопчатника — это соскообразные образования на основании внутренней стороны чашечки. Лепестки венчика прикрывают нектарники, препятствуя излишнему испарению воды из нектара, а доступ к ним мелких насекомых, которые не в состоянии опылить цветок, преграждают переплетающиеся между собой волоски, расположенные по краям лепестков.
У некоторых растений нектарники, как специальные органы, отсутствуют; у липы, например, нектар выделяется основанием чашелистиков, у вишни и гравилата речного — цветоложем, у коровяка — основанием венчика. Внецветковые нектарники хлопчатника располагаются на внешней стороне чашечки, на подчашии и на главной жилке листа; у вики посевной, горошка заборного и кормовых бобов — на прилистниках; у черешни — в месте перехода черешка в листовую пластинку.
Цветковые нектарники большинства растений расположены в глубине цветка; это имеет важное значение для опыления, поскольку насекомое, проникая в цветок за нектаром, неизбежно касается генеративных органов и переносит пыльцу на рыльце пестика. У клевера красного, например, нектарники скрыты в длинной трубочке венчика, образованной сросшимися лепестками; у фацелии они находятся под завязью; у плодовых культур, малины, ивы — защищены волосками или пушком. Все эти приспособления защищают нектар от высыхания, а иногда и от вымывания осадками.
В зависимости от степени защищенности нектарников в цветках В. Н. Фоминых предложена следующая классификация нектароносных растений:
1. Безнектарниковые (липа, вишня, черешня), у которых нектар выделяется тканью цветка.
2. Нектарниковые, имеющие специальные железы, секретирующие нектар, в том числе:
а) открытонектарниковые (гречиха, горчица)
б)полускрытонектарниковые (фацелия, огуречная трава)
в) скрытонектарниковые (синяк, медуница, фиалка)
г) сильноскрытонектарниковые (клевер луговой, бобы конские, вика мохнатая).
3. Растения с внецветковыми нектарииками.
Размеры нектарников неодинаковы даже у одного растения. Чем выше на соцветии и дальше от главного стебля расположен цветок, тем мельче нектарники и меньше нектара они выделяют. К концу цветения размер нектарников и выделение ими нектара уменьшаются.
Концентрация сахара в нектаре зависит прежде всего от видовых особенностей растения; колеблется она в пределах от 5 до 70%. Изменяется концентрация сахара в нектаре и в течение суток, степень такого изменения зависит от температуры и влажности воздуха. Пчелы охотнее всего берут нектар, содержащий около 50% сахара. При концентрации ниже 5% пчелы цветки не посещают. Когда нектар содержит сахара более 70% (например, в жаркие часы дня у гречихи), пчелы также не могут извлечь его из цветков.
Состав сахаров нектара у разных растений неодинаков. У некоторых из них глюкозы, фруктозы и сахарозы в нектаре примерно поровну (гречиха). В нектаре таких растений, как малина и груша, преобладают простые сахара — глюкоза и фруктоза, а в нектаре яблони и липы мелколистной — сахароза. Нектар барбариса, клевера красного, недотроги содержит преимущественно сахарозу. Очень мало глюкозы и фруктозы в нектаре каштана конского и иван-чая (кипрея). Наоборот, в нектаре подсолнечника преобладает глюкоза, а сахарозы в нем лишь следы. Нектар растений из семейств крестоцветных, бурачниковых и дымянковых состоит в основном из простых сахаров.
Условия, влияющие на выделение нектара растениями. Количество нектара, образующегося в цветках растений, зависит от интенсивности усвоения растением углекислоты, а следовательно, от процесса ассимиляции. На этот процесс, как известно, влияют солнечный свет, температура воздуха и почвы, обеспечение растения водой и питательными веществами.
Согласно результатам исследований, проведенных кафедрой пчеловодства ТСХА (Г. А. Аветисян), выделение нектара цветками растений одного и того же вида повышается по мере продвижения с юга на север и при повышении местности над уровнем моря. По-видимому, здесь имеет значение большая продолжительность солнечного освещения в течение суток и повышенная проницаемость атмосферы для солнечных лучей.
Усвоение углекислоты и образование крахмала в листьях растений, из которого в дальнейшем образуются сахара нектара, происходит лишь на свету. Поэтому солнечная погода при прочих благоприятных условиях способствует лучшему выделению нектара.
Так, цветки липы на освещенной части кроны выделяют а 2,5—3 раза больше нектара, чем на затененной ее части. Иван-чай и малина лучше нектароносят на хорошо освещенных солнцем полянах или вырубках, чем под пологом леса.
У разных растений оптимальная температура для выделения нектара различная.
Так, в Кемеровской области клевер ползучий и дягиль сибирский больше всего выделяли нектара при температуре от 22 до 28°С. В Азербайджане максимальное выделение нектара цветками хлопчатника наблюдалось при 25—35°С, цветками люцерны — при 30°С и выше. В Тульской области пчелы хорошо посещали гречиху, горчицу, василек, клевер ползучий при температуре более 21°С, фацелию и донник белый — при температуре более 26°С. В Рязанской области гречиха резко снижала выделение нектара, если дневная температура не поднималась выше 18—22°С, а ночью снижалась до плюс 3—4°С.
Ночные похолодания неблагоприятно отражаются на выделении нектара цветками малины и иван-чая, а также цветками ряда других медоносных растений. У большинства растений выделение нектара прекращается, если температура воздуха днем опускается ниже плюс 10°С или становится выше 28°С.
Теплая погода и хорошее освещение растений солнцем благотворно влияют на выделение нектара только при достаточной влажности, воздуха и почвы. Наиболее благоприятной считается относительная влажность воздуха в пределах 60—80%. Однако влажность воздуха по-разному влияет на медоносные растения разных видов.
Так, липа и гречиха хорошо выделяют нектар при относительной влажности воздуха 80—95%, а донник, пустырник и василек луговой — при влажности 50-60%.
В условиях избыточной влажности воздуха испарение влаги растениями уменьшается и концентрация сахара в нектаре снижается. При недостаточной влажности, наоборот, нектар становится более сахаристым.
Неблагоприятно влияют на выделение нектара холодные ветры и южные суховеи.
Наиболее благоприятна для сбора меда пчелами безветренная солнечная погода при достаточной влажности воздуха и почвы с периодически перепадающими, особенно в ночное время, дождями. Все медоносные растения лучше выделяют нектар на более плодородных, но без избытка азота почвах. С более легкими почвами мирятся вереск и гречиха, солонцеватость почв лучше других растений переносят кермек и донник, а повышенную кислотность почвы — черника, брусника, костяника. Большинство растений из семейства бобовых любит почвы, достаточно обеспеченные известью. Оптимальной для выделения нектара растениями считается влажность почвы, равная 50—60% ее полной влагоемкости.
Технология возделывания сельскохозяйственных медоносных растений оказывает существенное влияние на выделение цветками нектара. Все приемы обработки почвы и ухода за растениями, обеспечивающие повышение урожаев, способствуют лучшему нектаро-выделению. Для максимального выделения нектара очень важно любое медоносное растение посеять в оптимальные для него в условиях определенной зоны сроки. При своевременном рыхлении междурядий и удалении сорняков широкорядные посевы обеспечивают значительное повышение медосбора.
По данным Научно-исследовательского института пчеловодства широкорядные посевы гречихи в Московской области выделяли нектара на 30—47% больше, чем сплошные.
В степной зоне, а также там, где весной дуют холодные северные и северо-восточные ветры, на нектаропродуктивность благоприятно влияют лесные защитные полосы. Полевые и садовые культуры, защищенные такими полосами, развиваются сильнее и цветут в лучших условиях, чем на открытом месте. Лесные полосы резко снижают скорость ветра, улучшая условия лётной деятельности пчел.
Исключительно большое влияние на нектаропродуктивность сельскохозяйственных медоносов оказывает внесение удобрений.
Поданным опытов, проведенных в разных зонах страны, при внесении в почву фосфорных удобрений нектаропродуктивность растений возрастает в 1,5 раза, примерно такое же действие оказывает и внесение в почву калийных удобрений. Совместное внесение фосфора и калия увеличивало нектаропродуктивность растений на 70—90%.
Влияние удобрений на нектаровыделение можно объяснить тем, что фосфор, например, усиливает гидролиз органических веществ в растении, в результате чего увеличивается подток сахара к цветкам. Калий способствует усиленному накоплению в растениях углеводов, которые также могут выделяться в нектаре. Азот оказывает благотворное влияние на выделение нектара главным образом на бедных почвах при раннем внесении, способствуя развитию растений и образованию дополнительных цветочных побегов. Однако избыток азота, а также внесение его в период бутонизации приводят к интенсивному разрастанию зеленой массы в ущерб образованию цветков.
Внесение микроэлементов — бора, марганца, меди, цинка — оказывает существенное влияние как на урожай, так и на выделение нектара растениями.
Микроэлементы вносят обычно в виде внекорневых подкормок.
Влияние сорта. Различные сорта сельскохозяйственных растений существенно отличаются друг от друга по нектаропродуктивности.
Поэтому при подвозе пасеки на медосбор медопродуктивность сорта следует учитывать. При выборе в хозяйстве сорта медоносной культуры предпочтение надо отдавать наиболее урожайному в данной зоне, так как более урожайные сорта оказываются, как правило, лучшими по медопродуктивности.
При проведении исследовательской работы необходимо бывает определить нектаропродуктивность медоносных растений. Наиболее часто в этом случае пользуются методом микропипеток или методом смывания. В процессе определения устанавливается, какое количество сахара в нектаре выделяет за сутки один цветок того или иного растения. Если определять не количество сахара, а количество нектара, выделяемого цветком, то данные о нектаропродуктивности будут слишком неточными, поскольку по концентрации сахара в нектаре разные растения существенно отличаются друг от друга. Даже у растений одного вида содержание сахара в нектаре колеблется по дням и по часам суток. Чтобы определить нектаропродуктивность 1 га посева или насаждения, устанавливают среднее количество растений на 1 га, среднее количество цветков на растении и продолжительность жизни одного цветка. Затем среднее количество сахара, выделенное одним цветком, умножают на количество цветков, распустившихся на 1 га за период цветения (определяют умножением числа цветков на растении на число растений на 1 га), а также на число дней жизни цветка и число дней цветения медоноса.
В соответствующих справочных таблицах обычно приводится не количество сахара, выделяемого растениями за период их цветения, а количество меда, которое можно собрать с 1 га посева или насаждения. Этот показатель называют медопродуктивностью растения и устанавливают путем увеличения на 20% количества сахара, выделяемого в нектаре с 1 га посевов, поскольку зрелый мед содержит около 20% воды.
Метод смывания. С исследуемых растений срывают определенное количество цветков, помещают их в колбу и наливают туда точно измеренное количество дистиллированной воды, колбу закупоривают и содержимое ее взбалтывают (вручную или с помощью вибрационного аппарата) в течение 20—30 мин. После этого содержимое колбы фильтруют и, взяв 20 см3 фильтрата, сливают его в сосуд объемом 150—200 см3. Туда же добавляют 20 см3 спирта для консервирования. Сосуд плотно закрывают корковой пробкой (пробку желательно залить воском) и хранят до проведения анализа, который может быть сделан позднее. На сосуде необходимо указать дату взятия пробы, название растения, количество цветков в пробе, количество фильтрата.
Падь и медвяная роса. Кроме нектара, выделяемого цветками, растений, пчелы иногда собирают с листьев деревьев падь и медвяную росу. Падь — сладкая густая жидкость, выделяемая тлями и другими насекомыми, питающимися соками растений. Тли часто поселяются на липе, дубе, вязе, буке, ясене, пихте, клене, осине, вишне, смородине, орешнике. Зимуют на почках деревьев яйца тлей. Весной из них выходят бескрылые самки-основательницы, которые производят несколько поколений крылатых (расселитель-ниц) и бескрылых самок; они, в свою очередь, дают потомство без оплодотворения. Только осенью появляются самцы и самки, которые спариваются и после откладки яиц погибают.
В жаркие сухие годы, в самые теплые месяцы тли в массе появляются на листьях и ветках деревьев. Тонким заостренным хоботком они прокалывают кожицу листа и высасывают клеточный сок растения. Кишечник тлей не усваивает все сахаристые вещества, поступающие с соком растений. В результате сладкие испражнения тлей, выделяемые в большом количестве, привлекают пчел. Пчелы интенсивно собирают падь, если цветки медоносных растений не выделяют в этот период нектара.
Падевый мед значительно богаче цветочного декстринами и минеральными солями, особенно калийными. Для зимовки пчел падевый мед непригоден, особенно в северных районах страны. Из-за повышенного содержания в нем декстринов, азотистых веществ и минеральных солей кишечники пчел зимой переполняются непере-варимыми веществами. Зимующие на падевом меду пчелы часто испытывают жажду, что, по-видимому, связано с его более высокой зональностью по сравнению с цветочным медом. Пчелы, пытаясь утолить жажду, потребляют больше кормовых запасов, что приводит к еще большему переполнению кишечника и в конце концов к поносу и гибели пчел.
По внешнему виду падевый мед определить трудно, пчелы иногда его запечатывают так же, как и цветочный мед; по цвету он бывает светлый и темный. Поэтому для определения в зимних кормах пчел примеси падевого меда следует прибегать к химическому анализу.
Иногда на листьях деревьев и хвое ели появляется выпот растительных соков, содержащий значительное количество сахаристых веществ. Это так называемая медвяная роса. Образуется она рано утром при резких колебаниях суточной температуры воздуха: жаркое утро после холодной ночи. Медвяная роса встречается реже и в меньших количествах, чем падь, по своему составу она ближе к цветочному меду, однако полноценным кормом для пчел в зимнее время считаться не может. Пчелы собирают медвяную росу, если цветковые растения нектара не выделяют.
Цветочная пыльца. Пыльца — это скопление пыльцевых зерен, являющихся мужскими половыми клетками семенных растений. Сформировавшееся пыльцевое зерно состоит из двух клеток с ядрами. Клетки окружены тонкой оболочкой—интиной, покрытой сверху более толстой оболочкой — экзиной. Экзина имеет поры, через одну из которых выходит пыльцевая трубочка при прорастании пыльцы на рыльце пестика. На поверхности экзины под микроскопом можно различить утолщения, узоры, гребешки, шипики, способствующие лучшему прилипанию пыльцы к рыльцам пестиков. У насекомоопыляемых растений эти выросты способствуют, по-видимому, прилипанию пыльцевых зерен к волоскам, покрывающим тело насекомых — переносчиков пыльцы.
По форме, величине, строению и окраске пыльцевые зерна у представителей разных родов, а часто и видов неодинаковы. Рассматривая пыльцевые зерна из обножек, принесенных пчелами, или приставшие к волоскам их тела, можно установить, на каких растениях преимущественно работает та или иная семья. Небольшое количество пыльцевых зерен попадает и в мед, где они хорошо сохраняют свою форму и окраску. Поэтому путем микроскопического анализа пыльцы, находящейся в меде, можно в большинстве случаев определить, с каких растений он собран.
В двух обножках, принесенных пчелой в улей, содержится 3— 4 млн. пыльцевых зерен. Чтобы собрать такое количество пыльцы, пчела должна посетить от 200 до 500 цветков. Семья пчел в день приносит от 100 до 400 г обножек, а за сезон может собрать 25—30 кг их и даже больше.
По химическому составу пыльцы растения разных видов существенно отличаются друг от друга. Из-за высокого содержания белковых веществ пчелы используют пыльцу в качестве единственного источника белкового питания.