напиток содержащий меньше кофеина чем эспрессо 9 букв

Для новичков и гурманов: разбираемся в видах кофейных напитков

Говорят, что кофе – это сродни зависимости. А еще, что это не просто коричневатая жидкость с характерным бодрящим ароматом, а целая композиция для разных рецепторов. Гурманы умеют наслаждаться ароматом и возводят это практически в культ. А некоторые нации просто не представляют свою трапезу без этого напитка. Если вы еще не побежали за своей чашечкой ароматного свежесваренного кофе, то давайте вместе разбираться чем эспрессо отличается от капучино.

Итак, эксперты говорят, что существует более 30 разных видов кофейных напитков. Они могут меняться в зависимости от страны и фантазии бармена. Сегодня же мы рассмотрим наиболее популярные. По сути, все кофейные напитки делятся на 2 большие подгруппы. Это напитки на основе эспрессо и кофейно-молочные. Рассмотрим их по порядку.

pixabay.com

Как вы понимаете в первой подгруппе особая роль уделяется именно кофе. Они более ароматные и насыщенные.

Эспрессо

Порция, обычно 30 мл напитка с насыщенным вкусом без каких бы то ни было дополнений. Зачастую готовится из кофе тонкого помола и имеет характерную плотную пенку. Для подачи используются специальные чашки «демитассе». Кстати, в Италии наиболее популярный вариант завершения вкусного ужина.

Доппио или двойной эспрессо

Отлично подойдет для тех, кому необходимо взбодриться. Объем такого напитка – 60 мл.

Ристретто

Сильный и концентрированный, буквально на один глоток, так как подается в объеме до 20 мл.

pixabay.com

Лунго

Абсолютная противоположность предыдущему варианту. Получается достаточно крепким и горьковатым на вкус за счет продолжительности приготовления. Объем составляет 50 мл. И рекомендуется больше для первой половины дня.

Американо

Не смотря на то, что многие его путают с нашим первым представителем, основная разница между эспрессо и американо в концентрации кофе и соответственно размере порции. Так как этот тип напитка доводится до объема в 200-400 мл путем разбавления кипятком эспрессо. Из-за этого вкус получается не такой насыщенный, поэтому вполне может быть дополнен сахаром или молоком.

Романо или кофе по-римски

Интересная подача черного крепкого кофе — с долькой лимона. Отлично освежает и тонизирует.

pixabay.com

Макиато

В малое количество заранее вспененного молока вливают тонкой струйкой эспрессо. А на поверхности молочной пенки образуются темные кофейные пятна. Подается в высоком прозрачном стакане, где хорошо видны все три слоя с плавными переходами.

Коретто

Это порция вкуснейшего эспрессо, но с добавлением небольшого количества крепкого алкоголя. Обычно в объеме 10-15 мл. Чаще используются, бренди или самбука. Отлично согревает в холодное время года.

Кон панна

Эспрессо уютно прикрывшееся слоем белоснежных сливок. Часто сверху посыпается тертым шоколадом или молотой корицей. Десерт и завершение вкусной трапезы.

pixabay.com

Айриш кофе или кофе по-ирландски

Десертная кон панна, но с добавлением алкоголя. В оригинальном рецепте используется ирландский виски. Подается в специальном стеклянном бокале с ручкой.

Гляссе

Еще одна вариация кофейного десерта. Кофе дополняется, как правило, шариком сливочного мороженого. Пропорция 3:1. Вкусно до невозможности.

Long Black

Этот напиток чем-то похож на американо. С одной лишь разницей, что при приготовлении Long Black применяется обратный процесс. И в горячую воду добавляют двойную порцию ароматного эспрессо.

pixabay.com

А теперь рассмотрим совсем другие вариации, так называемые кофейно-молочные напитки. В данном случае уже основным ингредиентом является молоко или сливки. Они более калорийны, но содержат меньше кофеина. Сливочные и очень вкусные – вполне могут быть десертом.

Капучино

Самый распространенный вид. Густая молочная пенка покрывает эспрессо. Секрет в том, что молока должно быть раза в 2 больше чем кофе. Также подается с сиропами.

pixabay.com

Латте

Пропорция молока относительно кофе сильно выше. Мягкий напиток без резких вкусовых сочетаний.

Латте макиато

Красивейший напиток из кофе в три слоя. Сочетание молока, сливочной пенки и черного кофе – это нечто. Подается в высоких бокалах и принято пить через соломинку.

pixabay.com

Напиток, сочетающий в себе эспрессо, сливки с добавлением ванильного сахара. Указанные ингредиенты взбиваются и получается легкий десертный вариант. Очень популярны также вариации в виде лавандового, медового или апельсинового рафа.

Бреве

Похожий на макиато, этот напиток в большей степени характеризуется небольшим объемом – всего 60 мл. Составляющие не взбиваются, а просто смешиваются. Имеет легкий сливочный нежный вкус.

Флэт уайт

Переводится дословно как «плоский белый». По своей сути это сочетание черного кофе (60 мл) и горячего молока (120 мл), без взбивания. Отличается от, скажем капучино, отсутствием пенки. Достаточно популярен ввиду простоты приготовления.

pixabay.com

Мокко, другое название мокачино

Это сладкий четырехслойный коктейль состоящий из молока, сливок, кофе и шоколада. Вкусный, но достаточно калорийный.

Марочино

Более диетический вариант мокко. Шоколад заменяют на какао.

Фраппе

Актуальный для летнего времени холодный коктейль на основе кофе. В его состав всегда входят два основных компонента: кофе и колотый лед. Остальное – по вкусу. Имеет светлую густую пенку и отлично освежает.

Колд-брю

Простой в приготовлении, но не сильно популярный напиток. В основе кофе холодной экстракции — кофе настаивается в течение 12 часов при температуре 5-10 градусов Цельсия. На его основе также делают нитро-кофе. Интересная вариация кофе в сочетании с газообразным азотом.

pixabay.com

Аффогато

Летний коктейль, чем-то схожий с кон панна. Несколько шариков мороженого заливают эспрессо и добавляют взбитые сливки.

Как вы видите, вариантов напитков на основе кофе великое множество. Главное – точно определиться какого сочетания молока и кофе вам хочется именно сейчас!

Хотите быть в курсе самых свежих публикаций?
Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Источник

Поиск слов по маске и определению

Поиск по ключевому слову

Готовя этот напиток, бедуины мелют вместе с зёрнами коробочки кардамона, придающего неповторимый сладковатый привкус.

Когда он только появился в Европе, его называли «сиропом из сажи» и «чёрной кровью турок».

Легенда уверяет, что чудесные свойства этого растения абиссинцы обнаружили благодаря обычной козе.

В Таиланде его дают слонам вместе с кормом, а переваренные зёрна обрабатывают и получают самый дорогой в мире сорт «Чёрный бивень».

Когда-то в европейских газетах его называли «мерзотным отваром из старых сапог» и «сиропом из сажи», а вот в Мекке его называли «вином ислама».

Любой обед на Кипре по традиции принято заканчивать этим напитком.

Против какого напитка протестовали женщины Лондона, подавшие в 1674 году петицию королю?

Напиток, который пьют, когда хотят есть на работе.

Что, по мнению Талейрана, должно быть чёрным, как ночь, сладким, как грех, горячим, как поцелуй, и крепким, как проклятие?

В XVII веке владелец паба Джеймс Фарр угодил под суд за изготовление этого напитка, вызывавшего «великую досаду у соседей».

Заменители этого делают из желудей, ячменя, цикория и даже одуванчиков.

Горький, препятствующий сладкому сну.

Какой напиток называли вином ислама?

Напиток, который готовят в джезве.

Что в семнадцатом веке считали продуктом, который прогоняет тоску, укрепляет желудок и делает человека сильным и здоровым, если некоторые церковники считали его употребление недопустимым для католика?

Этому модному в его времена напитку Бах посвятил целую кантату.

Какой напиток заменил в XVI веке арабам вино?

Чем, кроме изумрудов, знаменита Колумбия?

Напиток, ассоциируемый с постелью.

Какого напитка Вольтер выпивал по 50 чашек в день?

Стихотворение русского поэта Вильгельма Кюхельбекера.

Тропическое дерево, из семян приготовляют напиток.

КОФЕ

Немецкий композитор, автор «Кофейной кантаты».

Смолов его сушёные плоды в кофемолке, можно приготовить недурной на вкус «кофейный» напиток.

Кофейный напиток, состоящий из сливок, ванильного сахара или сиропа и кофе эспрессо.

БАХ

Кофейный осадок, на котором можно гадать.

Скажите по-французски «место, где пьют кофе».

Город в Йемене, откуда вывозили кофе «мокко».

Карты вместо кофейной гущи.

Шведская традиция делать перерыв в работе, чтобы выпить кофе.

«Кофе с молоком» в палитре.

БАМИ

Чёрный кофе с мороженым или со взбитыми сливками.

Страна с кофейным деревом на гербе.

В какой стране находится порт Моха, давший название сорту кофе?

Кофе с добавлением этого в московских кофейнях почему-то зовется эспрессо романо, а римлянам и невдомёк.

Напиток из кофе, приготовленный с помощью кофе-машины по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды.

В 1511 году на соборе законоведов в этом священном городе кофе был проклят именем Аллаха и признан «одурманивающем зельем дьявола».

Структурный фрагмент нуклеиновых кислот, алкалоидов, коферментов.

Ёмкость для варки кофе с ярко выраженным «национальным окрасом».

В Германии это пирожное иногда называют словами «любовная косточка», «заячья лапа» или «кофейный брусок».

ГЛЯСЕ

Английский биохимик, открывший коферменты.

Металлический сосуд конусообразной формы с длинной ручкой для приготовления кофе по-турецки.

Американский биохимик, по происхождению немец, автор трактатов по обмену веществ, выделивший кофермент А.

Американский биохимик, выделивший кофермент А.

Какая швейцарская компания изобрела быстрорастворимый кофе?

«Транспортное средство» для подачи кофе в постель.

Инструмент бариста, использующийся, для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре, при приготовлении эспрессо.

Бесцветная жидкость, структурный фрагмент кофермента тиамина и многих лекарственных средств.

Гибель кофейных плантаций на этом острове Индийского океана заставила его жителей выращивать чай, обретший всемирную славу.

ГАРДЕН

Кофе с восточным именем.

Напиток на основе кофе, появившейся в Турине.

Его осуществляют и с помощью карт, и с помощью кофейной гущи.

Бразильский фрукт, оказывающий на организм тонизирующее действие в пять раз более сильное, чем кофе, но при этом не раздражающий слизистую оболочку желудка.

Небольшая чашка, предназначенная для подачи кофе по-турецки, эспрессо или ристретто.

Процедура, используемая профессиональными дегустаторами для сенсорной оценки образцов кофейных зерен.

Кофе по-восточному средней степени сладости.

Кофейный напиток, изготавливаемый из порции эспрессо и небольшого количества молока.

Один из главных этапов в получении хорошего кофе.

Художник фильма «Кин-дза-дза» Теодор Тэжик принёс макет этого аппарата, и Данелия пришёл в восторг: «Точно! Старая армянская кофемолка!».

Обычно каждая кофейная ягода содержит два зерна, но иногда в ягоде может содержаться только одно зерно, которое носит такое название.

Комедия английского писателя Генри Филдинга «. из кофейни, или Судья в своей собственной ловушке».

Название этого вида кофе в переводе с латыни значит «сильная»: вид плодоносит в местах, где не приживается аравийский кофе.

Математик, который не отличает пончик от кофейной кружки.

Его высушенный корень обжаривают и, либо добавляют в кофе, либо полностью заменяют им кофейные зёрна.

Жители этой родины кофе до сих пор собирают в лесах зёрна диких кофейных деревьев и добавляют их к культивированным для усиления аромата.

АРАБИКА

Какая страна является мировым лидером по производству кофе?

Американский аптекарский магазин с дешёвым баром, продажей мороженого, кофе, журналов.

Кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки.

Напиток итальянского происхождения, на основе кофе с добавлением ликёра.

Этот слоёный рогалик французы употребляют с утренним кофе.

Некогда из поджаренных семян этого водного цветка делали даже суррогат кофе.

Американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен.

Итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе, куриные яйца, сахар и печенье савоярди.

В этой московской усадьбе архитектор Василий Баженов выстроил Хлебный и Кофейный дома.

Продукт декарбоксилирования цистеина, входящий в состав кофермента А.

Кофе-напиток, приготовленный методом прохождения горячей воды под давлением через фильтр с молотым кофе.

АФФОГАТО

Небольшая керамическая или фарфоровая чашка, в которой подают эспрессо или кофе по-восточному, чье название в переводе с французского означает «полчашечки».

Испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома.

Русский художник, автор картин «В Каирской кофейне», «Перенесение священного ковра в Каире», «Болгарские мученицы».

Машина, перерабатывающая кофе в теоремы.

Кофейный напиток, созданный в Америке и являющийся разновидностью латте с добавлением шоколада.

В XVII веке в парижском кафе «Прокоп» потчевали не только кофе, но и этим новомодным лакомством.

Холодная пикантная закуска, употребляемая, как правило, с крепкими напитками, представляющая собой ломтик лимона, полукругом посыпанный мелко молотым кофе и сахарной пудрой.

Самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объёме.

АМЕРИКАНО

Российская эстрадная певица, спевшая про «чашку кофею».

АПОФЕРМЕНТ

Болтик в кофельпланке, в бруске, прибитом к борту судна, для крепления снастей.

КОЛУМБИЙСКИЙ

Фосфорилированное производное пиридоксина, участвующее в качестве кофермента в процессах декарбоксилирования и трансаминирования аминокислот.

ПИРИДОКСАЛЬФОСФАТ

Небелковая часть (кофермент) некоторых ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции в живых клетках.

ФЛАВИНМОНОНУКЛЕОТИД

Кофермент многих оксидоредуктаз, представляющий собой производное рибофлавина (витамина В2), содержащее два остатка фосфорной кислоты.

ФЛАВИНАДЕНИНДИНУКЛЕОТИД

НИКОТИНАМИДАДЕНИНДИНУКЛЕОТИД

Кофермент многих оксидоредуктаз, выполняющий функцию переносчика электронов и протонов.

Количество найденных определений : 139

Источник

Новое в блогах

Так как всё же измерить, сколько в кофе кофеина?!

Здесь, например, ответа нет.

Кофеин и кофе

Сколько кофеина содержится в чашке кофе или чая? Действительно ли в растворимом кофе его меньше? Подробные таблицы содержания кофеина в напитках.

Сколько кофеина в чае и кофе?

Все мы знаем о том, что кофе оказывает стимулирующее действие на организм — однако его дозировка играет решающую роль в том, насколько сильно это действие проявится. К сожалению, содержание кофеина в кофе, чае и других напитках практически никогда не указывается на упаковке.

Таблица содержания кофеина в напитках

Содержание кофеина в чае или кофе зависит как от сорта исходного сырья, так и от продолжительности заварки. Роль играет и размер порции — чашка эспрессо (30 мл) обычно содержит 40-75 мг кофеина, тогда как большой напиток из Starbucks (700 мл) может содержать целых 300 мг этого вещества.

Несмотря на то, что считается, что чай содержит меньше кофеина, чем кофе, это не всегда так. Небольшая чашка растворимого кофе может иметь в своем составе меньше кофеина, чем большая кружка крепкозаваренного чая. Кроме этого, кофеин содержится и во многих газированных напитках.

НИКОТИНАМИДАДЕНИНДИНУКЛЕОТИДФОСФАТ

В каком кофе больше кофеина?

Еще один популярный миф — что в растворимом кофе меньше кофеина, чем в натуральном. Однако и здесь нет однозначного ответа, поскольку растворимый кофе чаще всего содержит синтетический кофеин. В итоге лишь производитель решает, сколько именно этого вещества будет содержаться в продукте.

При этом сорт кофейных зерен, используемый для изготовления растворимого кофе, практически не играет роли — хотя обычно арабика содержит примерно в два раза меньше кофеина, чем робуста, в гранулированном кофе от этих сортов остаются лишь вкусовые качества, но не сам кофеин.

Кофе без кофеина

Любые виды кофе и чая содержат кофеин. Даже декофеинизированные сорта будут иметь в составе некоторое количество стимулирующего вещества — особенно если это молотый кофе. Людям, остро реагирующим на кофеин и избегающим его, лучше всего в принципе ограничить потребление кофе и чая.

Меньше всего кофеина содержится в гранулированном кофе “декаф” и пакетированном чае без кофеина — в этом случае производитель действительно может избавиться от «ненужного» вещества с помощью химических процессов. Однако сама процедура удаления кофеина не всегда безопасна.

Чай без кофеина

Технология удаления кофеина из чая и кофе достаточно сложна — чаще всего для этого используются агрессивные химические вещества. Долгое время для этих процессов применялся дихлорметан, известный своими канцерогенными качествами и запрещенный в бытовой химии.

Именно поэтому рекомендуется покупать не просто самый дешевый чай без кофеина, а лишь те марки, которые имеют пометку «био-продукт» и значок сертификации в ЕС. В этом случае можно гарантировать, что для извлечения кофеина использовались лишь безвредные для здоровья человека методы.

Сахарозаменители и стевия — вредная для здоровья добавка или безопасная замена сахара?

Вредит ли кофе здоровью?

Считается, что при употреблении в адекватных дозах кофеин полностью безопасен для здоровья. В некоторых случаях он даже используется в лекарственных препаратах для усиления их действия — кофеин входит в состав некоторых обезболивающих и средств для снятия головной боли.

Однако ключевым в употреблении кофеина является его дозировка. Научные исследования говорят о том, что разовый прием 450-500 мг кофеина провоцирует чувство тревоги или даже панической атаки. Регулярное употребление подобных доз однозначно вредит психике и провоцирует депрессию.

Кофеин: максимальная доза

Ученые-диетологи склонны считать, что безопасной дозой является суммарное употребление 200-300 мг кофеина в сутки. Зависимость от кофеина формируется при дозах в 300-500 мг в день — в этом случае отказ от кофе будет провоцировать симптомы отмены (раздражительность и головную боль).

В большинстве случаев подобные симптомы исчезнут на 3-4 день, а полное выведение кофеина из организма займет примерно неделю. При этом период полувыведения кофеина (время, необходимое для снижения уровня кофеина в организме в два раза) обычно составляет от 3 до 5 часов.

Несмотря на то, что доказано, что регулярное употребление высоких доз кофеина провоцируют депрессию и маниакальные мысли, реальное содержание кофеина в чае и кофе никогда не указывается на упаковке. Именно поэтому важно хотя бы примерно понимать, сколько кофе вы выпиваете за день.

Источник