на что ловить шамайку летом
Ловля шамайки (шемаи)
Рыба шамайка (или шемая) обладает замечательным вкусом, поэтому она долгое время была объектом ловли. Однако со временем из-за активного вылова ее численность значительно уменьшилась. Сейчас она находится в Красной книге, но, при этом она незаконно добывается в бассейнах Азовского и Черного морей.
Особенности шамайки
Шамайку причисляют к карповым породам, однако она имеет ряд отличительных особенностей, благодаря которым ее можно легко узнать. В благоприятных условиях она достигает до 30 см в длину, а ее вес может достигать 900 грамм. Но чаще попадаются особи массой около 300 грамм, крупные встречаются крайне редко.
Форма тела у нее продолговатая, что и отличает ее от других карповых пород. Чешуя мелкая с серебристым оттенком. Особенностью является и вытянутая нижняя челюсть, которая утолщена. Голова рыбы небольших размеров, по отношению к туловищу, и она имеет темный с зеленоватым отливом цвет. Спинка ее серая, а брюшко – серебристое.
Где обитает шемая
Встречается шамайка всего в нескольких местах. Это реки, впадающие в Каспийское, Черное или Азовское море. К тому же эта рыба предпочитает оставаться поблизости от морского бассейна, и не уходит высоко по течению. Поймать ее можно в Аральском море. Здесь водятся наиболее крупные особи. Также она обитает в реках Терек, Кура. За пределами нашей страны незначительные популяции шамайки можно обнаружить в реке Дунай.
Чем питается
Особенности поведения этой рыбы формируются в зависимости от места обитания. Обитающая на территории нашей страны шамайка остается в морской прибрежной зоне, изредка заплывая в реки для нереста.
Экземпляры в водохранилищах Европы предпочитают кормиться около водоемов, где дно каменистое. В таких местах вода содержит большое количество кислорода.
Независимо от места обитания эта рыба отдает предпочтение рекам с активным течением, поэтому поймать ее на Волге невозможно. Изредка встречается шемая в Днепре, но в скромных количествах. Гораздо больше ее в Тереке или Кубани, где есть быстрое течение.
В рацион этой рыбы входят и личинки насекомых и водоросли, однако она больше хищник. Ее основным кормом является планктон, насекомые или мальки других пород рыб. Нерест происходит по достижению шамайкой двухлетнего возраста. Откладывание икры происходит в более теплых водах, поэтому на этот период рыба поднимается по течению в реки. Откладывание происходит только в темное время, в местах, где имеются перекаты, активное течение и донная поверхность с камнями. По окончанию икромета шамайка возвращается в естественные места обитания, а появление мальков происходит уже через 4-6 дней.
Как ловить и на что шамайку
Так как шамайка больше хищник, чем мирная рыба, для ее ловли нужно использовать соответствующие насадки. К ним относится опарыш, кузнечик, мотыль, черви, ракообразные и личинки. Увеличить может и бутерброд из нескольких насадок.
Ловля шамайки начинается во второй половине весны, и для этого можно использовать поплавочную снасть или спиннинг. Чтобы усилить клев, используют прикормочную смесь из магазина или кукурузу, каши, отруби или жмых.
Крупных особей ловят в верхнем горизонте реки, на глубине около метра. Мелкая шамайка поднимается к самой поверхности. Подсекать следует сразу после поклевки, иначе рыба может испугаться и уйти. Крючок устанавливают не больше №6, а леску – 0,2-0,4 мм.
Поведение рыбы шемаи и способы ее ловли
Немногие рыболовы имели возможность поймать очень вкусную и ценную рыбу под названием шемая. За изысканный вкус мяса персы величали эту небольшую рыбешку царской рыбой. Ловля шемаи имеет ряд особенностей, которые тесно связаны с образом жизни этого вида.
Биологическая характеристика вида
Шемая, селява или шамайка представляет собой стайную некрупную рыбу из семейства карповых. Ее вес колеблется в пределе 200-700 г, а длина туловища составляет 20-30 см. Крупные особи попадаются на крючок крайне редко.
Внимание! Отличительным признаком шемаи от уклейки, подуста или рыбца является выступающая вперед нижняя челюсть.
По образу жизни все шемаи можно разделить на две группы.
Фото 1. Поворот на реке.
В России рыба шемая встречаются в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. А самая высокая популяция обитает в Аральском море.
О других рыбах Черного моря читайте в этой статье.
Это интересно! Шемаи любят быстрое течение. Именно поэтому они в большом количестве встречаются в горных реках.
Шемая достаточно непривередлива в питании. Она может питаться разным кормом в зависимости от места обитания.
В большом количестве рыба поедает зоопланктон. Но перед нерестом и после него шамайка питается насекомыми и их личинками, а в зрелом возрасте может кормиться червями и рыбьей молодью.
Поведение в разных реках
В разных водоемах шемая начинает свой преднерестовый ход в определенный период.
Следует отметить, что, несмотря на ранний заход в реки шемая редко поднимается высоко. Например, в Тереке чаще всего рыба останавливается в районе Моздока. Практически не встречается шамайка выше Днепровских порогов.
Шемая способна размножаться всего 2-3 раза в жизни. Некоторые особи нерестятся 5 раз. К нерестилищам рыба подходит небольшими группами. В стайке присутствует больше самцов, чем самок. Сразу после икромета шемая возвращается в морские воды.
Для икромета шамайка выбирает мелководные участки с глубиной 20-40 см. Дно должно быть без ила и водорослей, с наличием камней. Вода в таких местах прозрачная, а течение достаточно сильное.
Это интересно! Брачные игры у шемаи проходят в темное время суток. Мелкая икра сносится течением под камни, где приклеивается и развивается около 5 суток.
Вылупившаяся молодь растет в реке очень медленно. Только через год у них рассасывается желточный пузырь, а вес малька достигает 1 г. В таком виде рыбешки скатываются в море, где начинают активно кормиться и набирать массу.
Время нереста у разных видов шемаи существенно разнится.
Ловля шемаи может происходить на разные снасти, что определяется местами обитания. Многое зависит от времени нереста.
Фото 2. Настороженная донка.
Так как шамайка является стайной рыбой, то при ее ловле важно удержать большое количество рыбешек на своем участке. Для этого используется специальная прикормка. Она делается из мяса рыбы, мидий и каши. Все ингредиенты измельчаются и тщательно перемешиваются.
В начале рыбалки важно определить горизонт, в котором кормится царская рыба. Обычно крупные особи сосредотачиваются у дна, а мелочь плавает у поверхности.
Применяемые снасти и приманки
Фото 3. Донка с катушкой 3000.
Выбор приманки должен сочетаться с местом ловли.
Рыболовы должны помнить, что черноморско-азовская шемая находится в Красной книге. Поэтому при поимке рыбу необходимо отпускать. Нарушителям закона светит денежное взыскание в пределах 1000-2000 рублей, а также конфискация судна и снастей.
Маленькая знаменитость: что известно об азовской шамайке
В городе Шахты Ростовской области установлен памятник черноморско – азовской рыбе шемая. Заслужила такую честь за свои отличные вкусовые качества, редкость и высокую цену.
Описание
Эта небольшая рыбка имеет несколько имен. Царская рыба – дословно переводится с персидского шах-маи.
В турецком озере Ван она — тарех, в Мюнхене – майский сиг. Казаки подобрали ласковое имя – селява, селявка. Черноморско – азовская рыбка стала называться шамайка.
На фото в сети видно, что на своих сородичей шемая не очень похожа. Внешне выглядит, как рыбец, есть только одно отличие – более вытянутое тело.
Существует тринадцать подвидов этой лучеперой, на территории России ихтиологи выделяют черноморско – азовскую, днепровскую, донскую, аральскую, батумскую шемайку. Выглядят они одинаково, подразделяются от того, в каком месте обитают.
Вес и размеры царской рыбы зависят от мест обитания. Азовская шемая по сравнению с другими видами более крупная. В естественных водоемах вырастает 30 см в длину при весе 900 граммов – это серьезный трофей. Но чаще попадаются особи, не превышающие 300 грамм.
Места обитания
Главное условие для комфортного существования царской рыбы – чистая и насыщенная кислородом вода.
Издавна она встречается:
Образ жизни
Поведение и повадки данного вида карповых изучены недостаточно. По наблюдениям ученых известно, что рыба шамайка относятся к категории стайных.
Не установлена точная продолжительность жизни. Есть сведения, что аральский подвид способен дожить до девятилетнего возраста, средняя длина такой особи составляет 32 см.
Всеядная небольшая рыба шемая является хищником. С раннего возраста питается червями, ракообразными, планктоном, личинками и насекомыми. Взрослея, начинает охотиться за мальками.
Поведение ее зависит от географического места обитания и составом кормовой базы.
Особенности нереста
Половая зрелость рыбы шамайка наступает в возрасте двух лет. Нерест происходит в теплой воде ночью или в сумерки, для этого заходит в места перекатов пресноводных рек, где преобладает стремительное течение и каменистое дно. течение,
Процесс икрометания проходит организованно. Небольшая стая некоторое время стоит неподвижно головами вниз против течения, вдруг делает резкий рывок вперед и энергичными движениям хвостом освобождается от икры и молоки. Закончив нерест, дружно удаляется в море, а на это место встает другая партия, потом третья.
Плодовитость различных видов в разных речных водах колеблется от 2,6 до 23,5 тысяч икринок.
Маленькие незаметные икринки закрепляются на каменистом дне, в растениях, а спустя 3-4 дня появляются личинки. В течение года молодь долго обитает в нерестовых местах. Достигнув веса один грамм, отправляется в море.
Нерест рыбы шамайка в разных регионах происходит в разное время:
Нерестятся шамайки 2-3 раза за жизнь, лишь некоторым везёт дать потомство до 5 раз.
Под охраной государства
Основной естественный враг рыбы шамайка – человек.
Лов шемаи с некоторых пор стал опасным и дорогим занятием. Цена ее стала выше осетровых рыб, особенно в Азовском море.
Около ста лет назад маленькую рыбу шемая вылавливали неводом, как и все мелкие породы. Нежное мясо служило промыслом и местным жителям, и рыболовным хозяйствам, и туристам – рыбакам.
Уловы рыбы шемая постепенно снизились в результате строительства электростанций, бесконтрольного вылова.
Загрязняются реки, моря высыхают, меняются русла рек. Ухудшились условия размножения. Численность царской рыбы стала катастрофически сокращаться. Популяция ее уменьшилась настолько, что в 2007 году рыба Chalcalburnus была включена в Красную книгу России как исчезающий вид. Волгоградская и Ростовская области также включили этот вид в свои региональные Красные книги. Она практически перестала встречаться даже в азово – черноморском бассейне, где была широко распространена.
Начались работы по восстановлению численности, в специализированных питомниках стали разводить мальков и выпускать их в естественные ареалы. Искусственным способом была заселена в водоемы Ставрополья, Волгоградской и Ростовской областей, Калмыкии. Начиная с 2014 года выпускается до 3-х с половиной миллионов молоди ежегодно.
Численность рыбы увеличилась, весной этого года был поднят вопрос об исключении ее из Красной книги. Однако специалисты Азовского НИИ рыбного хозяйства предпочитают не спешить, царскую рыбу перевели из категории исчезающего вида в восстанавливающую.
Не смотря на защиту закона, браконьеры не оставляют свой преступный промысел. Поэтому, если кто-то покупает на прилавках мелких торговых сетей или с рук редкую рыбу, то он становится соучастником преступления.
Ловля
Основная охота идет на азовскую шемаю. Зимой хороший улов в Тереке. Так как рыба относится к хищной разновидности рыб, то приманки берутся соответствующего органического типа: мотыли, черви, личинки насекомых, опарыши и др.
У шамайки хороший аппетит, поэтому она неприхотлива и с одинаковой охотой реагирует на любую наживку. Однако тактика ловли имеет свои секреты:
Свежая рыба быстро портится, особенно в летнее время. Поэтому ее сразу после вылова засаливают, коптят или вялят.
Процесс ловли шемаи не имеет трудностей. Но если учитывать факт, что ее осталось мало, лучше даже случайно выловленную золотую рыбку отпустить в море и загадать желание. Оно обязательно сбудется.
Как и где ловить Шамайку
О такой рыбе как шемая или шамайка в центральных и северных регионах России мало кто знает, зато на юге нашей страны о ней знает любой рыболов. Ведь шемая это настоящий деликатес, несмотря на скромные размеры. Эта небольшая рыбка, во многом напоминающая уклейку, обладает восхитительным нежным вкусом и очень ценится на Дону и Кубани.
Чудо-рыба Шамайка
Её длина редко превышает 30 см и вес 600 г, а в уловах чаще всего встречаются экземпляры, вес которых колеблется в пределах 120-250 г. Рыба имеет тело продолговатой формы, покрытое мелкой светлой чешуёй. Цвет плавников светло-серый голова и спина тёмные. Шемая проходная рыба и обычно предпочитает сбиваться в стаи. Принадлежит к карповым видам.
Где обитает «Царская рыба»
В основном речь будет идти о донской шемае. В настоящее время шамайка стала довольно редкой рыбой и даже в Дону встречается не везде. В основном ареал обитания этой ценной рыбы находится в бассейне Каспия, а также в бассейнах Аральского и Азовского морей.
Обычно основное время она находится в солёной морской воде, в реку Дон поднимается только в период нереста. Однако имеется и оседлая форма шемаи, которая обитает непосредственно в самой реке. Из всех форм шемаи самой ценной считают Азово-Черноморскую, которая нерестится непосредственно в реке Дон, а основное время проводит в морских водах. Это самая крупная форма шемаи с очень вкусным жирным мясом.
Как ловить Шемаю
Самый жаркий период ловли шемаи начинается с апреля, когда эта рыба движется к своим природным нерестилищам. Ловят шемаю поплавочной снастью, на донку с резиновым амортизатором, а так же на донку, закреплённую на спиннинге.
Прежде чем начинается ловля шемаи, рыболов прикармливает место ловли, делается это для того чтобы как можно дольше удерживать на этой точке косяк шемаи. Обычно скатывают шары из жмыха, молотой вареной кукурузы, и отрубей. Такая прикормка дольше может задержаться в толще воды. Когда прикормочный шар падает на поверхность воды, он рассыпается, и его составляющие медленно опускаются на дно.
В рацион питания этой рыбы входят черви и самые разнообразные насекомые и личинки.
Обычно для ловли шемаи используют различные наживки животного происхождения. Чаще всего это навозный червь либо мотыль. В некоторых случаях шамайка лучше ловится на комбинированную наживку, опарыша и червя.
Такая наживка должна идти в пол воды или у самого дна. Однако нередко шемая может клевать как верхоплавка или уклейка поверху. Поэтому следует определиться с горизонтом воды, где активнее всего клюёт эта рыба. Однако как утверждают донские рыболовы, самые крупные особи ловятся в толще воды. Глубина самых активных поклёвок чаще всего происходит в 1 или 1,5 м, от поверхности воды. Если ловить выше, то наживку будет непрерывно теребить мелкая рыбёшка.
Следует знать, что шамайка нетерпима к холодной погоде и если температура понижается, она старается уйти на значительные расстояния от береговой линии на русловые ямы.
Снасти для ловли Шамайки
Поплавочную удочку чаще всего оснащают леской сечением 0,18 мм, при этом поводок делают из более тонкой лески. В тех местах, где можно не опасаться оборвать снасть, ловят вообще без поводка, закрепляя крючок к основной леске. Саму леску удилища оснащают крючками №4-4,5. Одним словом снасть должна быть относительно чувствительной.
Процесс ловли Шемаи
Клюёт шемая, как правило, достаточно энергично. В процессе поклёвок, обычно поплавок резко дёргается и притапливается, однако под воду шамайка затаскивает поплавок редко. В такой момент зевать нельзя и шамайку следует подсекать резко. Либо как только добыча чувствует сопротивление, она вполне может выплюнуть наживку.
Крупных особей ловят на удалении от берега, при этом делают довольно длинные забросы. Поэтому удилища обычно используют, длиной не менее 5 м. Кроме того срабатывает природная осторожность шемаи, и вблизи берега она клюёт неохотно. Когда активный клёв спадает, можно заставить рыбу активизироваться, притормаживая на одном месте приманку. При этом наживка поднимается вверх и в этот момент происходит поклёвка.
В точках, где происходит ловля шемаи, нередко клюёт и другая белая рыба. Ведь наживка в виде опарыша, червя или мотыля привлекательна для многих карповых рыб.
Рыбалка на шемаю это и хороший отдых и разрядка для нервной системы, тем более что блюда, приготовленные из свежевыловленной рыбы, получаются необыкновенно вкусные.
Рыба шемая: фото и описание, где водится, вкусовые качества
Шемая, или шамайка (с персидского шимаджи — царская рыба), — представляет собой лучеперую рыбу из семейства карповых, обладает отличными вкусовыми качествами, водится в Черном, Азовском, Каспийском морях. Она может достигать достаточно внушительных размеров, очень хороша в вяленом и соленом виде.
Фото вяленой шемаи может возбудить вкусовые рецепторы при одном взгляде на рыбу
Эта рыбка до недавних пор была занесена в Красную книгу (в разные годы пребывала в разных статусах), а потому ее ловля существенно ограничена.
Как выглядит рыба шемая (шемайка) с фото и описанием
Шамайка отличается удлиненной формой тела, рыбка покрыта серебристыми чешуйками. Она обладает плоским туловищем, которое сильно сдавлено по бокам. На голове присутствуют серебристо-синие переливы.
Спина обладает блестящим окрасом и темно-зеленым оттенком. При этом бока отличаются светлым окрасом и блестят. Длина взрослых особей составляет 35 см, а вес достигает 650 грамм.
Отличительной особенностью рыбки считается форма спинного плавника. Он сильно отклоняется назад. Передние плавники рыбы имеют красивый оранжевый цвет. Для шемаи характерны серебристые глаза и крупная нижняя челюсть.
Интересный факт! Азово-черноморскую шемаю вывели из Красной Книги.
Разновидности царской рыбы
Шемая имеет 2 основные разновидности:
У азово-черноморской более яркий окрас, чем у каспийской разновидности
Отличие шемаи от похожих рыб — рыбца и сельди
По внешнему виду шемая напоминает некоторых представителей семейства карповых. Она похожа на плотву, ельца, чехонь. Однако больше всего шемайку напоминает рыбец. При этом есть и некоторые отличия. Так, рыбец обладает более высоким и плоским туловищем.
Некоторые рыбаки отмечают схожесть шемаи с волжской сельдью. Но эти рыбки похожи лишь чисто внешне. Стоит учитывать, что они относятся к разным семействам. У сельди есть характерный лоб, плавники более темного окраса.
Более подробно отличия видно на фото:
Донская шамайка 
На фото чехонь 
Волжская сельдь 
Рыбец
Места обитания
Шамайка водится и проживает в соленой воде. Однако, в период нереста она поднимается в реки, которые впадают Каспийское, Черное или Азовское моря. При этом есть и редчайший аральский подвид рыбы, который откладывает икру около берегов. Между брачными периодами эта разновидность шемаи перемещается на глубоководные участки и почти не заходит в реки.
Эту рыбу можно встретить не только в естественных условиях. Сегодня существует много ферм, на которых разводят шамайку. Тем не менее, дикие представители ихтиофауны считаются более ценными, поскольку они содержат полезный жир. Именно поэтому наиболее ценится черноморско-азовская шемая, которая долго перемещается к местам размножения.
Образ жизни
Особенности поведения шамайки изучены достаточно слабо. Однако, по наблюдениям специалистов она считается стайной рыбкой, которая предпочитает жить в чистой воде, содержащей большое количество кислорода. С наступлением темноты она перемещается в верхние слои водоема. В дневное время рыбки спускаются на глубину.
Интересно знать! Стайки этой рыбы преимущественно обитают далеко от берега. Но иногда они перемещаются на близкое расстояние.
Нерестовые особенности
Шамайка может размножаться буквально 2-3 раза в жизни. При этом отдельные особи способны нереститься до 5 раз. На нерест рыбы идут маленькими группками, которые содержат больше самцов, нежели самок. Сразу после откладывания икры шемая перемещается в море.
Половая зрелость самок наступает к 3-4 годам. В это время на их нижней челюсти образуется бугорок. Самцы могут размножаться уже в 2-3 года. При этом их голова покрывается шипами.
Для откладывания икры шемая выбирает мелкие участки, глубина которых не превышает 20-40 см. На дне не должно быть ила или растительности. При этом важно, чтобы оно было каменистым. Такие участки должны иметь прозрачную воду и довольно сильное течение.
Брачные игры шамаек приходятся на ночное время суток. При этом мелкие икринки перемещаются течением под камни и приклеиваются к ним. На развитие мальков уходит примерно 5 дней.
Вылупившиеся мальки отличаются медленным ростом. Желточный пузырь рассасывается у них лишь спустя 1 год. При этом масса тела не превышает 1 грамм. В таком виде рыбки перемещаются в море. Именно там они начинают активно поглощать пищу и наращивать массу.
Период нереста у различных видов шемаи серьезно отличается. Самый длительный брачный период характерен для рыб, которые живут в реке Кубань. Они начинают метать икру в сентябре, а заканчивают лишь в марте. Донская шамайка нерестится ранней весной – сразу после таяния льда.
Питание
Основной пищей этих рыбок считаются личинки комаров-хирономид. Также они питаются водными рачками, которые находятся в среднем слое водоема. Стайки царской рыбы активно перемещаются по акватории в поисках корма и едят разных водных жителей, включая червяков и молодых рыбок. Перед нерестом шемая питается наиболее активно, чтобы запасти больше жира.
Ловля шемаи — можно ли ловить краснокнижную красавицу?
Шамайка занесена в Красную книгу, поскольку находится под угрозой исчезновения. Потому ловить ее запрещено. Однако местные жители нередко охотятся на эту рыбу, несмотря на большие штрафы. Преимущественно рыбалка начинается в середине или конце апреля и заканчивается во второй половине июня.
Где найти
Чаще всего рыбаки ловят азовскую шемаю. В зимнее время года много рыбы можно поймать в Тереке.
Снасти
Для охоты на шемаю стоит использовать поплавочную удочку. При этом рекомендуется применять длинные и легкие удилища, которые отличаются жестким строем. Сечение лески должно составлять не больше 0,2 мм. При выборе крючков стоит отдавать предпочтение пятому номеру. Грузило должно быть коническим и весить 8-15 грамм. Поплавок рекомендуется использовать заметный. Он должен держать снасть вертикально.
Мы рекомендуем отпускать редкую рыбку
Мы настоятельно рекомендуем целенаправленно не ловить шемаю, а случайно пойманную аккуратно отпускать. Природу нужно беречь!
Как ловить, если все же очень хочется увидеть шемаю в живую
Лучшей приманкой для шемаи считаются мальки. Также ее можно ловить на измельченное мясо мидий. Помимо этого, можно использовать креветок и морских блох.
При этом тактика ловли шамайки имеет определенные особенности. Лучше всего использовать для рыбалки поплавочную удочку. При этом стоит учитывать, что в верхних слоях водоемов обитают лишь мелкие рыбешки.
Поклевка рыбешки является резкой энергичной. При этом поплавок полностью не опускается под воду. Чтобы поймать рыбку, нужно делать быструю подсечку.
Важно! Летом свежая рыба очень быстро портится. Потому сразу после ловли шемай нужно отпустить, а в крайнем случае солить, вялить или коптить.
Прикормка
Чтобы рыбалка была успешной, важно использовать прикормку. Оптимальным вариантом станет измельченное мясо рыб или моллюсков.
Реальная рыбалка на шемаю:
Вкусовые качества
Для шемаи характерны отличные вкусовые качества. При этом самый изысканный вкус рыба имеет во время нереста. Она отличается средней жирностью и нежной текстурой. При этом минусом считается обилие мелких костей.
Польза и вред, калорийность
В 100 граммах филе шамайки содержится всего 88 ккал. Именно поэтому рыбку смело можно отнести к диетическим продуктам. При этом она включает много белков, которые содержат важные аминокислоты. Спортсменам рыба помогает нарастить мышечные ткани, прием этой рыбы в пищу помогает сжигать много калорий и поддерживать в норме метаболические процессы, что помогает избавиться от лишнего веса.
Шемаю рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам. Также она полезна людям, которые сталкиваются с высокими физическими нагрузками или стрессами. Детям лучше всего давать рыбу в виде котлет, поскольку она содержит много мелких костей.
В составе шамайки присутствует много фосфора, который способствует укреплению костных структур и зубов. К тому же этот элемент благотворно влияет на мозговую деятельность. Благодаря высокому содержанию фтора удается укрепить кости и избежать кариозного поражения зубов.
В составе присутствует и цинк, который принимает участие в выработке гормонов. Дефицит этого вещества в организме негативно отражается на состоянии волос, ногтевых пластин и кожи. У мужчин нехватка цинка вызывает нарушение выработки тестостерона, что в конечном итоге провоцирует проблемы с потенцией. К тому же цинк способствует повышению иммунитета и делает людей более устойчивыми к стрессам.
Царская рыба — кладезь полезных компонентов
Шемая считается совершенно безопасной рыбой. Однако людям, которые имеют непереносимость рыбного белка и морепродуктов, важно есть ее с осторожностью. Также не стоит употреблять рыбу, которая не прошла полноценную термообработку. Дело в том, что она может содержать паразитов.
Чтобы улучшить состояние здоровья, лучше всего есть рыбу в тушеном или запеченном виде. Копченую и вяленую шамайку не стоит употреблять при артериальной гипертензии, патологиях почек и печени. В ее составе присутствует много соли.
Как приготовить рыбу
Шемая отличается прекрасными вкусовыми качествами. Она относится к элитным представителям семейства карповых. Особенно ценной считается вяленая и копченая шамайка. При этом лучший вкус имеет рыба, которая была поймана в период нереста.
Единственным минусом рыбы-«царки» считается обилие мелких костей в мясе. Чтобы избавиться от них, можно мариновать рыбу в некрепком уксусном растворе. Это рекомендуется делать в течение 6-8 часов.
Найти свежую или замороженную рыбу в продаже бывает достаточно сложно. Чаще всего ее продают вяленой или копченой. Если удалось купить свежий продукт, его стоит запекать в фольге или рукаве. Это поможет получить максимально сочное блюдо.
Как засолить шемаю — вяленая шамайка, видео рецепт: