на чем спят узбеки на полу
На чём спят в Средней Азии (доступно, спасает в жару и занимает мало места)
Довелось мне побывать в Узбекистане. И я никак не могла привыкнуть к тому, что местные жители спят на полу, на специальных матрасиках. Но узбеки утверждают, что это удобно в силу многих причин.
Спасает в жаркое время
Когда с апреля по октябрь изнуряющая жара – то гораздо приятнее спать в прохладном месте. В Средней Азии всегда отсутствовали кровати и прочие предметы тяжелой мебели. Стульев тоже не было, а шкафы заменяли сундуки.
Это сейчас люди стараются обзавестись гарнитурами, но в среднестатистических кишлачных семьях обходятся по старинке – матрасами.
Матрасы, на которых спят, называются «тушак», а те, которые используются как одеяла – «курпа». Последние можно стелить на пол, если потребуется уложить больше двух человек.
Зимой можно постелить матрасы в 3-4 слоя – они сами по себе толстые и мягкие.
Занимает мало места
В тех же среднестатистических семьях много детей. Меньше четырех ребятишек в Узбекистане — редкость. Места в доме катастрофически не хватает.
А тут удобно, поспал, утром сложил стопку матрасов на сундук. И ничего не мешает передвижению по жилищу.
Доступно
В Средней Азии самый распространенный материал – хлопок. Из него делают много вещей: ткани, масло, вату. В процессе переработки ваты получается несколько сортов: высший, первый и второй — отходы. Вот как раз этими отходами набивают чехол матраса.
Это очень удобно: попользовался матрасом месяц. Распорол его – вату отдал на переработку, а чехол выстирал. В Узбекистане везде есть цеха специальные, которые занимаются переработкой отходов хлопка. Вату просушат, пропустят сквозь станок: получится ровный ватный пласт, на который без труда надевается чехол. И можно снова пользоваться. Все естественно, никакой химии.
Без сомнения, в каждой стране есть свои национальные обычаи, удобные именно в ее реалиях. И применять их в другой стране, со своими особенностями и климатом, я думаю, нельзя. Ну как вот в русской избе спать на полу, даже если есть вот такие теплые ватные матрасы? Пару раз переночевать можно. Но всю жизнь так жить не получится. А вы как думаете?
Почему узбеки до сих пор спят на полу и едят плов руками
Собственная вариация плова является любимым блюдом практически в каждой исламской стране. На этот счет даже имеется поговорка, что существуют ровно столько способов его приготовления, сколько есть городов и сел в мусульманском мире. Но в наших глазах сумели сделать его собственным брендом только жители Узбекистана, с подачи которых в России считается, что именно там готовят самый лучший плов. Несмотря на то, что таджики с этим не согласятся.
Так почему же узбеки едят его руками?
Начнем с того, что изначально по всему востоку вообще любую еду было принято есть руками, за исключением жидких блюд, с которыми не обойтись без столовых приборов. Использование вилок было чисто европейским обычаем, а палочек – восточно-азиатским. А вот арабы, иранцы, жители Индии и Средней Азии, прекрасно обходились без этого. Их традиции такое позволяли.
Во многих странах, меньше подверженных западному влиянию, такая практика сохранилась до сих пор. Исключая, конечно, республики СССР, где на семьдесят лет советской власти люди привыкли использовать вилки. Но все другие блюда замечательной узбекской кухни люди кушают с помощью столовых приборов, а вот именно плов обычно едят без них.
Сразу скажу, так делают далеко не все, но очень многие и преимущественно старшее поколение. Поскольку плов является очень важным в узбекской культуре, аксакалы объясняют это тем, что у него есть своя душа и протыкать его вилкой является знаком неуважения.
Но это все так говорят больше в силу традиции. Справедливости ради нужно сказать, что узбеки просто чувствуют отдельное удовольствие от того, что едят руками. Им банально нравится чувствовать это еще горячее блюдо своей кожей, видеть, как из него идет пар, облизывать маленькие рисинки с пальцев. То есть, это просто легкий способ сделать жизнь более яркой.
Впрочем, большинство молодых людей так не делает. Просто потому, что они к этому не привыкли и есть вилкой им удобнее. Некоторые еще считают, что есть руками негигиенично, но по моему мнению, это бред – люди всегда хорошо моют руки, перед тем, как сесть за стол. В ином случае это было бы признаком бескультурья и неуважения к своим близким.
Теперь что касается самой механики этого процесса. Узбекский плов часто подают, положив в верхней части большого общего блюда много кусочков мяса покрупнее. Их и используют, для того, чтобы зачерпнуть себе риса. Люди вокруг чаще всего сидят на полу, а иногда и на корточках – это тоже допустимо, если человеку так удобно. Сам плов ставят на низкий стол или просто на скатерть, послеленную прямо на пол.
У такой традиции, кстати, есть одно большое удобство. Поскольку готовят обычно с очень большим количеством жира, в самом конце на дне посуды его остается довольно много. Если ты ешь руками, можно отжать ненужное мало, что сделать вилкой не будет возможным.
Раньше, когда салфетки и полотенца еще не использовались, руки было можно вытереть прямо об одежду – о свой красивый восточный халат. Разумеется, сейчас ни один человек так не делает.
Кстати, поскольку плов прочно занял в Узбекистане сакральное место, с ним связано много дополнительных обычаев. Подача его на стол означает, что хозяин по-особому относится к гостю. Чтобы показать это еще больше, старший в семье человек в самом начале трапезы своей рукой дает горсть риса младшему, друг может угостить друга, а на свадьбе отец жениха лично кормит невесту.
Почему узбеки спят на полу
В Узбекистане многие местные жители спят на полу, что очень удивляет европейцев. Эта традиция до сих пор соблюдается во многих семьях, хотя она довольно древняя. Стоит оговориться, что спят они не на самом полу, а на матрасе. Но кровати они не используют.
Конечно, сначала это может показаться некомфортным, но узбеки к этому давно привыкли. Как известно, этот народ с древних времен очень тяготел к земле, так как предки занимались земледелием. Поэтому они относятся к ней с должным уважением. Люди хотели быть к ней ближе, и, отдыхая таким образом, они проявляли свою любовь к кормилице.
На самом деле, это очень полезно для здоровья и особенно для спины, поскольку сон на полу благотворно влияет на мышцы и вообще гораздо полезнее, чем на мягкой кровати или перине.
Без вилок и кроватей: почему у узбеков принято есть плов руками и спать на полу
Неподготовленному гостю посещать рестораны узбекской кухни довольно непривычно, ведь вместо привычных для нас столов там стоят очень низкие столики, едва возвышающиеся над полом. На самом полу нет никаких стульев, а расстелены специальные матрасы, которые называются курпачами. Подача блюд тоже интересная, ведь столовые приборы приносят лишь по требованию гостя, а традиционные узбекские блюда принято есть руками. Ниже мы рассказываем, почему не стоит удивляться этой традиции и как проникнуться ею сполна.
Для чего нужна курпача
Курпачей называются небольшие продолговатые матрасы повышенной функциональности: на них сидят во время приема пищи, на них же отдыхают и спят. В Узбекистане такая вещица есть практически у каждого. Однако называть курпачу матрасом не совсем верно, хотя она и очень похожа на него. Так, они больше похожи на одеяло, между лоскутами которого помещается вата.
В силу того, что состоят курпачи из легких материалов, их довольно легко перемещать и отправляться с ними в походы. Интересно, что курпачи принято класть на пол или же землю потому, что таким образом люди становятся ближе природе. Как раз в использовании курпачи и лежит стремление к всецелому единению с природой, выражение ей почтения, так как земля считается кормилицей людской.
Если посмотреть с практической стороны, то использовать курпачу полезно. Дело в том, что во время отдыха или сна на ней мышцы полностью расслабляются и принимают правильные позиции, что способствует здоровому сну. После пробуждения мышцы не болят, а человек чувствует себя отдохнувшим. Кстати, ранее мы писали о том, как узбеки спокойно переносят высокие температуры, находясь постоянно под палящим солнцем.
Почему едят без столовых приборов
У узбеков употребление пищи руками считается национальной традицией. Помимо этого, плов у них принято набирать руками из общей глубокой посудины. Это может показаться негигиеничным, однако перед трапезой каждый ее участник тщательно очищает руки, что позволяет другим не брезговать во время обеда.
Есть стараются максимально аккуратно, набирая кашу четырьмя пальцами. Эта техника позволяет не ронять еду на пол, а также отжимать лишний жир перед употреблением. Спрессованная горсть риса не рассыпается, а тактильные ощущения, полученные от соприкосновения с едой, провоцируют желудок выделять большое количество желудочного сока, благодаря чему пища лучше усваивается.
Плов принято есть руками даже в высококлассных ресторанах, а приборы подают лишь по требованию. Дело в том, что узбеки относятся к плову как живому организму, который недопустимо протыкать вилкой.
Также предлагаем узнать об американской традиции, благодаря которой в судах США до сих пор запрещено делать фото.
Почему для узбеков принимать пищу руками сидя на полу и спать там же считается нормой
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Посещая рестораны восточной кухни, мы очень часто видим небольшие столики, очень низкие, на возвышении и топчаны вокруг них. Люди рассаживаются на них на коленях или скрестив для удобства ноги. Учитывая то, что мы принимаем пищу в несколько иной обстановке, такое положение вещей кажется нам как минимум необычным. На самом деле это многовековая традиция, уходящая далеко в прошлое.
1. Курпача – что это, как и почему применяется на практике
Курпачами называют в Узбекистане матрасы, на которых ночью спят, а днем отдыхают или принимают пищу. В этой стране они есть практически в каждом доме. В действительности их даже матрасами сложно назвать, так как по сути это стеганные одеяла, наполненные ватой. Они очень легкие и их просто использовать. То есть человек их может в любую секунду свернуть и убрать, расположить там, где ему это необходимо в тот или иной момент, отправляясь на природу, взять с собой.
2. Почему курпачи являются неизменным атрибутом, начиная с древних времен
В основе лежит любовь этого народа к земле, уважение к ней. Для узбекского народа она все время была кормилицей. Курпачи кладутся на землю или на пол, тем самым как бы приближая людей к земле, природе, всему окружающему.
Если же говорить о практической стороне вопроса, то на этом матрасе тело человека способно полностью расслабиться и полноценно отдохнуть после тяжелого рабочего дня, что очень важно. После сна на курпачах мышцы не болят, так как они располагаются в правильном положении.
Курпача – предмет многофункциональный, на котором не только спят, но и сидят за низким столиком, именуемом дастархан, принимая пищу, отдыхают в дневное время. В холодную пору года есть возможность уложить несколько этих матрасов один на другой для создания большего комфорта. Есть и еще один элемент – бопиши, специальные подушки. Используются они тоже для создания человеку удобства и комфорта во время сна, отдыха, трапезы.
3. А что с едой
Есть пищу руками, в частности плов – это тоже национальная традиция. Конечно, изначально нам кажется, что это не гигиенично, брать еду из общей посуды, да еще и руками. Но все не так уж и страшно. Перед тем как сесть за стол, все очень тщательно моют руки и потом едят максимально аккуратно. Плов берут четырьмя пальцами, прижатыми друг к другу, с краю миски в небольшом количестве. Горстка риса слегка придавливается, чтобы жир стек и рис не рассыпался. Едят медленно, хорошо пережевывая пищу, заедая ее свежими овощами.
Оказывается, этот способ еще и для процесса пищеварения полезен. Благодаря тактильным ощущениям, импульсы от кончиков пальцев поступают в мозг, а тот перенаправляет их к желудку, провоцируя обильное выделение желудочного сока. Вся еда усваивается в организм полностью.
Даже в ресторанах плов едят руками. Ложки приносят лишь по просьбе гостей. Вилками плов есть нельзя, так как его считают чем-то живым, а значит протыкать острыми предметами, в частности вилкой, его нельзя.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Почему узбеки до сих пор спят на полу и едят плов руками
Традиции жителей стран Средней Азии очень часто вызывают у русских интерес, удивление и недоумение, например, привычка есть плов руками и спать на полу. Почему так происходит и в чем причина существования таких странных для европейцев традиций, читайте далее.
Жители Узбекистана едят плов руками
Туриста в узбекском ресторане всегда видно – он ест плов вилкой. Но вот узбеки считают, что это настоящее кощунство по отношению к их национальному достоянию. Ведь когда узбек ест плов руками, он таким образом проявляет свое уважение к еде.
Более пожилые узбеки рассказывают, что плов едят руками неспроста. Если он приготовлен по правильной технологии, то представляет собой живой организм, и протыкать его вилкой просто исключено.
Также объясняется, что есть руками пищу полезно для пищеварения. Когда человек трогает еду руками, то происходит посыл сигналов в спинной мозг, после чего желудочный сок выделяется более обильно. Поэтому пища быстрее переваривается и усваивается.
Плов и другие традиции узбеков
Плов по традиции подается в большом круге семьи. Стол для принятия пищи всегда низкий, и именно на нем стоит казан с ароматным пловом. Узбеки не накладывают его порциями, а едят сообща, демонстрируя таким образом единение. Можно увидеть также на столе различные лепешки, заменяющие хлеб.
Перед принятием пищи старший в семье обязательно произносит молитву, благодарит Бога за возможность вкусно и сытно поесть. После молитвы старший берет в руки немного плова и кладет его старшему сыну в рот. Интересно, что салфетки не являются привычными для узбеков. Они вытирают руки халатом.
Существует также особая сервировка стола и ритуалы, которые соблюдаются узбеками. К этому они подходят очень серьезно.
Чтобы удобно было есть плов руками, без использования приборов, нужно набирать его таким образом: с верхней части блюда берется кусок мяса и им же, как инструментом, черпается рис, политый лимонным соком.
Существует даже особый ритуал, связанный с пловом. На свадьбе свекор обязан своими руками положить рис невесте в рот. Это служит знаком уважения и признания девушки. Такой же ритуал проделывают с желанными гостями.
Почему узбеки спят на полу
В Узбекистане многие местные жители спят на полу, что очень удивляет европейцев. Эта традиция до сих пор соблюдается во многих семьях, хотя она довольно древняя. Стоит оговориться, что спят они не на самом полу, а на матрасе. Но кровати они не используют.
Конечно, сначала это может показаться некомфортным, но узбеки к этому давно привыкли. Как известно, этот народ с древних времен очень тяготел к земле, так как предки занимались земледелием. Поэтому они относятся к ней с должным уважением. Люди хотели быть к ней ближе, и, отдыхая таким образом, они проявляли свою любовь к кормилице.
На самом деле, это очень полезно для здоровья и особенно для спины, поскольку сон на полу благотворно влияет на мышцы и вообще гораздо полезнее, чем на мягкой кровати или перине.