капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Маринованная капуста с морковью – 7 рецептов быстрого приготовления

Капуста – любимый осенний овощ многих. Из неё можно приготовить много самых разных блюд, но, пожалуй, самой востребованной является маринованная с морковью.

Готовится она просто и быстро, и рецепты по силам даже начинающей хозяйке. Поэтому если у вас в этом году получился прекрасный урожай – просто не поленитесь и приготовьте пару тройку баночек. Зимой вы точно не пожалеете о приложенных стараниях.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Но самое главное – быструю маринованную капусту можно кушать уже буквально через несколько часов после приготовления. В этом и заключается вся ценность описанных в этой статье рецептов. Выбирайте любой и готовьте в своё удовольствие.

Быстрая шинкованная маринованная капуста с морковью уксусом и маслом в горячем рассоле за 6 часов

Если вам не терпится поскорее попробовать эту вкусную заготовку, то первый рецепт станет для вас настоящей находкой. Ведь по нему маринованная капуста с добавлением моркови будет готова уже через 6 часов.

Что понадобится:

Как готовить

Сначала приготовим маринад. Для этого в большую кастрюлю вливаем воду, добавляем туда же соль и сахар, затем – растительное масло. Ставим на плиту, даём закипеть, варим 5 минут, ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Банки и крышки для хранения заготовки заранее промоем и простерилизуем.

Морковку очистить, ополоснуть под водой, натереть на тёрке, смешать с капустой в одной глубокой миске.

Разложить смесь овощей в банки, вить маринад. Добавить уксус и закрыть винтовыми или капроновыми крышками.

Оставить на столе до полного остывания, а после убрать в холодильник на 6 часов. Капуста, маринованная по этому рецепту с морковкой, готова. Закуску можно пробовать.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Для дальнейшего хранения просто переместите её в погреб или оставьте в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и чесноком за полтора часа в горячем рассоле с уксусом и сахаром

Ещё один рецепт приготовления быстрой маринованной капусты для тех, кто хочет попробовать вкусное и полезное блюдо как можно быстрее. В этом рецепте наш овощ будет мариноваться всего лишь ночь, а после готовый салат можно подавать к столу.

Что понадобится:

Как готовить

Морковку почистить, ополоснуть, натереть на крупной тёрке.

Капусту также или натереть или же измельчить специальным ножом на тонкие полоски.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Всё складываем в большую миску, перемешиваем.

Теперь маринад. В большую кастрюлю выливаем воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Ставим на плиту и ждём закипания. После добавляем сюда же листик лаврушки и несколько чёрных перчиков горошком. Снова даём закипеть. Вливаем масло и уксус, перемешиваем, кипятим ещё 3 минуты. Заливка – маринад готова.

Горячим маринадом заливаем перемешанные овощи, накрываем крышкой, оставляем на полтора часа. Спустя это время готовый капустный салат модно подавать к столу.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Но для получения более насыщенного вкуса и аромата залитые маринадом овощи рекомендуется оставить в холодильнике на ночь.

Хрустящая капуста кусочками быстрого маринования — суточная

Несмотря на то, что в этом рецепте довольно много ингредиентов, все они доступны и практически всегда есть на кухне любой хозяйки. А вкусная и хрустящая капуста получается буквально за сутки после начала маринования.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту порезать крупными квадратиками. В этом рецепте нам не придётся её крошить слишком мелко.

Морковку почистить, помыть, порезать на кружочки. Ничего натирать на тёрке не нужно.

Чеснок почистить, ополоснуть, порезать на тонкие пластинки.

Все подготовленные овощи смешать в большой кастрюле, у которой есть крышка.

Теперь готовим маринад – заливку. Для этого в другую кастрюлю наливаем воду, добавим все приправы, соль, сахар, перемешиваем. Ставим на плиту, даём закипеть. Варим 5 минут. вливаем уксус, снова даём закипеть, снимаем с плиты.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Заливаем овощи растительным маслом, а затем горячим рассолом. Закрываем крышкой и оставляем на сутки или двое в холодильнике после остывания. Пробу можно снимать буквально на следующий день.

Солёная капуста быстро – рецепт маринования с морковкой и свёклой

Хороший и при этом простой рецепт приготовления очень вкусной хрустящей капусты быстрого поедания. Особенно он нравится грузинским хозяйкам, поэтому здесь это используют часто и знают в каждом доме.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту порезать на кубики со стороной примерно 3 на 3 см.

Свёклу и морковку очистить от кожуры, промыть, натереть на тёрке. Смешать подготовленные овощи в большой кастрюле.

Добавить сюда же масло растительное, острый красный перчик, чеснок, который надо очистить и раздавить прессом. Всё перемешать.

Теперь будем делать маринад. Для этого в кастрюлю выливаем воду, растворяем в ней соль и сахар, ставим на плиту, кипятим 5 минут. вливаем уксус, перемешиваем. Снова даём закипеть.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Выливаем полученный маринад в овощи, закрываем крышкой. Оставляем на кухонном столе до полного остывания, а после убираем мариноваться в холодильник. Через 8 – 12 часов капуста будет полностью готова.

Капуста быстрого приготовления с маслом, маринованная с морковкой в банке за 3 часа

Маринованная капуста с морковью с добавлением чеснока – это отличная закуска для тех, кто не хочет долго возиться на кухне. Она идеально подойдёт ко всем мясным и рыбным блюдам, а зимой станет прекрасным источником витаминов.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту мелко нашинковать специальным ножом.

Морковку почистить, ополоснуть, натереть на тёрке.

Смешать оба овоща, добавить к ним измельчённый чеснок, снова перемешать.

В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и влейте растительное масло. После того, как маринад закипит, добавьте уксус. Варить 3 минуты.

В банку сложите капусту и морковь, утрамбуйте овощи, залейте их горячим маринадом. Оставьте на три часа, периодически помешивайте овощи или протыкайте их деревянной шпажкой.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Готовую маринованную капусту можно хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с морковью и болгарским сладким перцем

Эта прекрасная овощная закуска станет отличным дополнением как для осени, так и для зимнего стола. К тому же она отлично разнообразит повседневное меню и поможет всей семье наполнить организм витаминами и полезными веществами.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю.

Морковку почистить, помыть, натереть на тёрке, добавить к капусте.

Всыпать сюда соль и сахар, перемешать.

Перчик сладкий болгарский помыть, разрезать на две части, удалить семена, перегородки, порезать на тонкие длинные полосы. Выложить к другим овощам.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Добавьте к овощам теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло, перемешайте. Установите на овощи гнет и уберите в холодильник на 3-4 часа. После чего готовую маринованную капусту можно смело подавать к столу.

Вкусная маринованная капуста с морковью и луком в домашних условиях

Витаминный и немного пикантный салат из капусты, моркови и лука станет частым гостем на вашем столе. Прелесть этого рецепта в том, что салат можно подавать на стол уже через несколько часов или оставить его мариноваться на более долгое время и получить очень насыщенный вкус.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту нашинковать мелко.

Морковку почистить, ополоснуть, порезать на тонкие брусочки, соединить с капустой.

Лук почистить, промыть, порезать на тонкие полукольца, добавить к остальным овощам.

Болгарский перец помыть, порезать на две части, вынуть все семена, перегородки, срезать плодоножку, порезать на тонкие полоски.

Смешайте соль, сахар и лавровый лист. Влейте горячую воду, перемешайте и добавьте растительное масло. Когда маринад немного остынет, добавьте уксус, перемешайте.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Залить готовым маринадом овощи в кастрюле. Перемешать. Оставить в таком положении под крышкой на 8 часов.

Готовый салат хранить только в холодильнике.

Источник

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Очень рекомендую в следующий раз приготовить маринованные помидоры по-корейски (тоже быстрого приготовления). Такие помидоры уже давно стали популярными, наравне с малосольными огурцами.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления — пальчики оближешь

Предлагаю приготовить маринованную капусту достаточно быстро — она будет готова уже через 4 часа. Для сладости и облагораживания вкуса добавляются болгарский перец и морковь. Все овощи заливаются горячим маринадом, чтобы ускорить процесс приготовления. При этом сохраняется хруст и сочность.

Ингредиенты:

1.Плотный вилок капусты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в одну большую тару, в которой будет удобно перемешивать.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

2.Чеснок очистите и выдавите через пресс в общую массу. Лавровый лист поломайте и тоже положите к овощам. Отправьте в салат и душистый перец. Тщательно перемешайте, можно немного руками подавить капусту, но не слишком. Переложите заготовку в посуду, где будет происходить маринование.

3.Поставьте воду на плиту и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Влейте растительное масло и выключите нагрев. Налейте в рассол уксус и размешайте.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

4.Залейте салат горячим маринадом. Поставьте сверху тарелку и небольшой пресс. Главное добиться, чтобы вода полностью покрывала овощи. Оставьте вкусную закуску на 4 часа, по желанию можно дать и больше постоять. Но, если уж очень хочется отведать, то через 4 часа уже можно накладывать промариновавшуюся капусту по тарелкам. Хрустите на здоровье!

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Хрустящая и сочная капуста в 3-х литровой банке под горячим маринадом

Этот рецепт на удивление простой. Из растений понадобится только морковь и капуста. Плюс нужно будет приготовить маринад. Именно горячий рассол позволяет замариноваться овощам быстро. Если же делать холодную заливку — время на приготовление увеличится в несколько раз. Не переживайте, ничего не сварится и не станет мягким. Наоборот, овощи будут очень хрустящие, сочные, в меру кисло-сладкие.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1.Капусту мелко нашинкуйте. В этом рецепте не нужно нарезать ее крупно, а так, как для квашения. Морковку натрите на крупной терке.

Чтобы кусочки получались ровные и красивые, при натирании делайте движения только сверху вниз.

2.В большом тазу или миске смешайте подготовленные овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками перемешайте до однородности, оставляя кусочки твердыми.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

3.Сложите получившуюся массу в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой, чтобы не было пустот.

Удобно брать стеклянную тару с широким горлышком — так и накладывать легче, и стол вокруг будет чище.

4.Осталось сварить маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, столовый уксус и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Если будете использовать соль экстра, то ее нужно брать меньше, чем крупной. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения жидкость. При этом перемешивайте содержимое, чтобы растворить соль и сахар.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

5.Горячий маринад залейте в банку, наполненную овощами. Заливайте постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Вода должна полностью покрывать капусту. Закройте капроновой крышкой емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть этот вкусный салат с приятным хрустом. Дальше хранить закуску нужно в холодильнике до опустошения банки. А опустеет она быстро, поверьте, ведь это очень вкусно!

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Как приготовить сладкую маринованную капусту с болгарским перцем за 2 часа

Этот рецепт из разряда самых быстрых, потому что готовое блюдо уже можно будет есть через 2 часа. Болгарский перец в составе дает особенный сладковатый вкус и красоту готовому салату. Из предложенного количества продуктов получится 2 л готовой закуски.

Ингредиенты:

1.Все овощи нужно тщательно вымыть. У перца удалить семенную коробку и нарезать его соломкой. Морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нарежьте кухонным ножом или воспользуйтесь специальным ножом для шинковки.

Такой салат можно приготовить и в зимнее время, используя замороженный перец. Только побеспокойтесь летом о заморозке: нарежьте этот овощ, сложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру.

2.Смешайте все измельченные ингредиенты и сложите их в банку. В нашем случае понадобится двухлитровая тара. Укладывайте салат плотно, немного придавливая овощи рукой или картофелемялкой. Но сильно утрамбовывать не следует.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

3.Для приготовления маринада вылейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль, сахар и постное масло. Вскипятите, растворите сыпучие компоненты. Налейте уксус и выключите огонь. Влейте горячую заливку в капусту, заполняя банку доверху. Закройте капроновой крышкой или винтовой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4.И уже через пару часов можно подавать к столу этот вкусный салат — хрустящий, сочный, сладкий, с приятной кислинкой. Приятного аппетита!

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Быстрая маринованная капуста «Провансаль» горячим рассолом (видео-рецепт)

Предлагаю испробовать еще один быстрый рецепт маринованной капусты, называется он «Провансаль». Как только горячий рассол остынет, такую закуску можно подавать на стол. Она не будет иметь сильный уксусный запах, при этом получится в меру кисло-сладкая. Детям такой салат очень нравится (кстати, если делаете для детей, используйте натуральный фруктовый уксус).

Особенность этого рецепта — наличие чеснока в рассоле, который придает особенный аромат. Попробуйте приготовить. А пошаговый процесс посмотрите в видео.

Ингредиенты:

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Салаты по-корейски очень популярны. Когда идешь по рынку в рядах, где продаются подобные блюда, сразу же начинается слюноотделение — запах стоит очень аппетитный. Кстати, я уже писала, как приготовить морковь по-корейски, как в магазине. Этот же рецепт маринованной капусты достаточно оригинален. Во-первых, цвет у салата будет ярко-розовый, во-вторых будет крупная нарезка, что в разы сокращает время на приготовление.

И, как положено, такая закуска будет острая — с красным горьким перцем и чесноком. Уже не терпится поделиться с Вами этим вкусным рецептом.

Ингредиенты:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья. Выбирайте небольшой кочан. Разрежьте вилок на 8 частей: сначала пополам, затем каждую часть на 4 кусочка. Кочерыжку вырезать не нужно, нарезайте вместе с ней.

Если хотите, можете нарезать капусту на квадратики в 3-4 см, тогда она будет похожа на лепестки роз.

2.Очищенную свеклу натрите на крупной терке, а чеснок нарежьте кубиком.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

3.В большую емкость начинайте укладывать овощи слоями. Сначала положите капусту, посыпьте ее чесноком и свеклой, также добавьте кусочек горького перца. Дальше повторите все слои.

4.Приготовьте маринад. В воду всыпьте сахар, соль и лавровый лист, а также налейте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и вскипятите. При этом помешивайте, чтобы на дне не оставалось не растворенной соли.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

5.Снимите с огня маринад, влейте в него уксус. Залейте салат получившимся рассолом. Накройте тарелкой овощи и поставьте гнет (можно 3-х литровую банку с водой или с солеными помидорами, к примеру).

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

6.Оставьте на сутки в таком виде, затем уберите гнет и дайте промариноваться еще 2 суток. И уже через три дня такую яркую и вкусную капусту можно подавать к столу. К этому времени она наберется в достаточной мере сахара и уксуса, также остроты и пряности. Аромат будет очень вкусный, такая закуска очень быстро съедается. Перед подачей останется только нарезать ее на удобные кусочки.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Рецепт капусты с морковью, уксусом и растительным маслом

Выбирайте для этого рецепта зимние сорта капусты. Кочан должен быть плотным, твердым. Из молодых овощей не получится хрустящего салата, они слишком размягчатся. Маринад здесь будет с ароматными специями — черным перцем и лавровым листом.

Ингредиенты:

1.Морковь почистите и натрите на крупной терке. Большой кочан капусты нашинкуйте. Подготовленные овощи сложите в большой эмалированный таз или кастрюлю. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сильно мельчить его не нужно. Положите кусочки чеснока к остальным ингредиентам.

Чтобы чеснок быстро почистился, положите его предварительно на 10 минут в холодную воду.

2.Руками перемешайте салат до однородности. Никаких специй в него добавлять не нужно, не нужно солить и давить для получения сока. Переложите получившуюся массу в тару, где будете мариновать закуску и рукой придавите для плотности.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

3.Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Перемешайте и поставьте закипать. В кипящий рассол влейте уксус, выключите нагрев и залейте капусту.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

4.Накройте перевернутой тарелкой заготовку, придавите и поставьте небольшой груз (например, пол-литровую банку с водой), чтобы маринад покрывал овощи. Оставьте салат на 12-14 часов на кухонном столе пропитаться заливкой.

5.Вот и все, быстрая и вкусная капуста, маринованная с чесноком и морковью, готова. Уберите ее на хранение в холодильник и подавайте к любым блюдам, она сочетается абсолютно со всем.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Чаще всего цветную капусту жарят в кляре для ежедневного меню. Сегодня я предлагаю ее замариновать, сделать остренькой и пряной. Это один из лучших рецептов приготовления этого овоща. А на зиму можно сделать вот такой яркий и очень вкусный салат (рецепт доступен по ссылке). Кстати, уксус не понадобится.

Ингредиенты:

Для рассола:

1.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 30 секунд (немного пробланшируйте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2.Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду и положите в нее соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, вскипятите и проварите 3-4 минуты, чтобы вода набралась ароматов специй.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

3.Такую закуску солят в банках, которые должны быть чистыми, вымытыми с содой. На дно двухлитровой банки положите пряности: пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, три горошины душистого перца, веточку укропа с семенами, стручок острого перца без семян, 3-4 зубчика чеснока, два длинных кусочка морковки и пару веточек зеленой петрушки (по желанию).

Специи кладите по вкусу. Если не едите острую пищу, то уменьшите количество перца чили. Если не любите запах лаврушки, то можно обойтись и без нее.

4.Начинайте укладывать в банку соцветия капусты. Когда наполните емкость до половины, нужно будет положить еще немного специй, но в меньшем количестве. Дальше продолжайте укладывать главный ингредиент. Сверху положите небольшой кусочек острого перца, пару зубчиков чеснока, кусочек морковки и веточку петрушки. Таким же образом поступите со второй банкой.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

5.Горячим рассолом залейте заготовки до верху, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем хранить необходимо в холодном месте. Есть такую капусту можно через 3-4 дня, когда она хорошенько просолится.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Очень вкусная капуста со свеклой по-грузински (по-гурийски) без уксуса и без масла

Это традиционный грузинский рецепт, называется капуста по-гурийски, по названию одного из районов Грузии. Приготовить такую закуску не сложно, нужно следовать определенным правилам, о которых я напишу. Особенность этого блюда — крупные кусочки, которые нарезаются вместе с кочерыжкой, отсутствие уксуса и масла в маринаде. Получается очень полезное кушанье из сырых овощей, которое готовится путем сквашивания.

Ингредиенты:

1.Очень важно взять правильную капусту: она должна быть плотной и тугой. Лишние верхние листья снимите. Разрежьте каждый вилок сначала пополам, затем каждый кусочек разрежьте еще на 4 части. Кочерыжку оставьте, чтобы она скрепляла листья и они не распадались.

2.Теперь нужно пробланшировать каждую отрезанную часть. Для этого вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. В кипяток опускайте по 4 кусочка капусты и держите их там ровно 3 минуты, не больше. Иначе получите вареный продукт. Шумовкой достаньте из воды ошпаренные кусочки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Повторите эту процедуру с остальными частями.

Бланширование уберет горечь и специфический запах.

3.Теперь приготовьте рассол. Для него понадобится 2 литра воды, которую нужно вскипятить. В кипяток положите две с половиной столовые ложки соли, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист и весь пучок сельдерея. Причем зелень не нужно нарезать, кладите целиком. Снова дождитесь закипания воды и можно выключать газ.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

4.Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. Острый перец разрежьте на 4 части и удалите семена.

5.Овощи маринуются в трехлитровой банке. На дно стеклянной емкости положите два кружочка свеклы и кусочек жгучего перца, 2-3 зубчика чеснока. Сверху положите кусочки капусты в один слой (около 3 частей). Далее — опять свеклу и чеснок, сверху — белокочанку. И так продолжайте до самого верха. Старайтесь укладывать все кусочки поплотнее.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

6.Сверху должна находится свекла. Залейте сваренным рассолом заготовку. Сельдерей положите сверху, свернув его колечком. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно. Накрыть нужно, чтобы не попадала пыль (можно прикрыть блюдцем или марлей). При солении жидкость может немного вытекать из банки, поэтому поставьте ее в миску.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

7.Оставьте банку в теплом месте на 3-4 дня. А потом уже можно пробовать, что получилось. Из такой капусты можно сделать салат, заправив его растительным маслом, или есть в аутентичном виде. Получается вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Рецепт маринованной пекинской капусты кусочками. Готовим за сутки

Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем белокочанная. А в маринованном исполнении она превосходна. У нее появляется приятный пряный вкус, пикантная острота, сочность. Вполне возможно, что этот рецепт настолько Вам понравится, что станет частым гостем на ежедневном и праздничном столе.

Ингредиенты:

1.Пекинку помойте и разделите на 4 части. Теперь нарежьте ее на крупные кусочки-квадратики. Морковь в этом салате будет красиво смотреться, если натереть ее на терке для корейских блюд. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите его.

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

2.Сложите в большую миску измельченные овощи и всыпьте к ним молотый кориандр.

Если хотите получить более насыщенный аромат, то возьмите зерна кориандра, немного прогрейте их на сухой сковороде и потолките в ступке.

3.Для приготовления маринада не нужна вода. В сотейник налейте уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Нагрейте эти компоненты, чтобы растворились сыпучие кристаллы. Не забывайте помешивать.

4.Залейте горячей заливкой капусту с морковкой и очень хорошо размешайте. Оставьте салат на столе до остывания. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день достаньте это хрустящее блюдо и наслаждайтесь!

капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Смотреть картинку капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Картинка про капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом. Фото капуста салат быстрого приготовления горячим рассолом

Как видите, приготовить маринованную капусту быстрым способом очень просто. Для этого просто нужно знать некоторые нюансы:

На этом прощаюсь и жду в гости в следующей вкусной статье! Всем приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *