калорийность соленой рыбы таблица на 100 грамм

Рыба соленая

Такой продукт, как соленая рыба присутствует в рационе большинства наших соотечественников. Существует огромный ассортимент, представленный разными производителями соленой рыбы.

Сегодня ученым известно несколько десятков тысяч подвидов рыб, но и это не окончательная цифра, так как ежегодно открывают около 500 видов новых рыб. Из-за изменения климата, экологической обстановки некоторые виды рыб просто исчезают (calorizator). Надо заметить, что на смену вымирающим видам появляются новые виды рыб.

Калорийность рыбы соленой

Калорийность соленой рыбы зависит от калорийности свежей рыбы и способа её засолки. В среднем калорийность соленой рыбы около 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рыбы соленой

Соленая рыба является вкусным и полезным продуктом питания, в ней содержатся витамин РР, минеральные вещества: цинк, хром, фтор, молибден, никель, сера, хлор.

Рыба соленая в кулинарии

Соленую рыбу производят почти из всех видов съедобных рыб, это говорит о том, что видов соленой рыбы существует столько же, сколько и свежей рыбы. Существует множество различных способов засолки рыбы. Соленая рыба может быть как самостоятельной закуской, так и ингредиентом для приготовления различных блюд. Так, например, соленую рыбу добавляют в салаты, делают с ней бутерброды, добавляют в начинку для фарширования продуктов.

Противопоказания к употреблению.

Не смотря на то, что соленая рыба вкусный продукт и содержит в своем составе полезные свойства, она может также принести вред здоровью. Это зависит от способа приготовления, и ингредиентов и составляющих, которые при этом использовались. Медики и диетологи советуют умеренное употребление соленой рыбы (калоризатор). Не рекомендуется употребление соленой рыбы детям, людям, страдающим заболеваниями почек, гипертонической болезнью, другими заболеваниями. А также тем, кто имеет аллергические реакции на рыбу и морепродукты.

Источник

Таблица калорийности рыбы и морепродуктов

Подробная таблица калорийности всех возможных видов рыбы, блюд из рыбы и морепродуктов с содержанием белков, жиров и углеводов.

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Акула катран	19.9	7	142
Анчоус атлантический	20.1	6.1	0	135
Аргентина	17.6	2	88
Белуга бланшированная	23.3	15.6	0	234
Белуга свежая	21	0.7	0	147
Белуга сушеная	69.9	5.3	327
Белый Амур	18.6	5.3	134
Вобла вяленая	46.4	5.5	0	235
Вобла копченая	31.1	6.3	0	181
Вобла свежая	18	2.8	0	97
Гладкоголов	8	1.9	49
Голец	22.4	5.7	135
Горбуша горячего копчения	23.2	7.6	161
Горбуша отварная	22.9	7.8	0	168
Горбуша свежая	20.5	6.5	0	142
Горбуша соленая	22.1	9	0	169
Зубатка жареная	22.2	11.5	4.1	209
Горбуша жареная в кляре	17.1	16.4	15.2	281
Зубатка запеченная	7.4	8.8	6.8	137
Горбуша запеченная в шубе	13.2	13.1	3.2	184
Зубатка отварная	15.5	5.8	0	114
Зубатка пестрая	19.6	5.3	0	126
Зубатка полосатая	16	5	0	109
Горбуша	20.5	6.5	142
Горбуша соленая	22.1	9	169
Дорада	18	3	96
Жерех	18.8	2.6	98
Зубан	18.8	6.3	131
Зубатка жареная	22.2	11.5	4.1	209
Зубатка запеченная	7.4	8.8	6.8	137
Зубатка отварная	15.5	5.8	114
Зубатка пестрая	19.6	5.3	126
Зубатка полосатая	16	5	109
Икра белужья зернистая	27.2	14.2	0	237
Икра красная (горбуши)	31.2	11.7	0	230
Икра кеты зернистая	31.6	13.8	0	251
Икра лещевая пробойная	24.7	4.8	0	142
Икра лососевая зернистая	32	15	0	245
Икра минтаевая пробойная	28.4	1.9	0	131
Икра минтаевая пробойная соленая	23	4	128
Икра осетровая зернистая	28	9.7	0	203
Икра осетровая паюсная	36	10.2	0	236
Икра осетровая пробойная	36	10.2	0	235
Икра севрюжья зернистая	28.4	11.9	0	221
Икра сельди	31.6	10.3	222
Икра трески	24	0.2	0	115
Икра трески консервированная	19	11	1	179
Икра щучья	17.3	2	0	87
Кальмары жареные	9.9	14.4	1.4	175
Кальмары отварные	18	4.2	0	110
Кальмары с гриля	19.1	3.8	107
Кальмары	18	0.3	0	74
Камбала горячего копчения	22	11.6	0	192
Камбала жареная	16.8	15.1	4.7	223
Камбала отварная	18.3	3.3	0	103
Камбала свежая	16.5	1.8	0	83
Карась отварной	20.7	2.1	0	102
Карась свежий	17.7	1.8	0	87
Карп жареный	18.3	11.6	4.5	196
Карп отварной	16	3.7	2	102
Карп свежий	16	5.3	0	112
Кета свежая	22	5.6	0	138
Кета соленая	24.3	9.6	0	184
Кефаль отварная	19	4.3	115
Кефаль свежая	21	0.4	0	124
Килька балтийская	14.1	9	0	137
Килька горячего копчения	21.3	8.5	0	162
Килька каспийская	18.5	13.1	0	191
Килька обжаренная в томатном соусе	14	12	4.5	182
Килька пряного посола	14.8	10.5	0	154
Килька соленая	17.1	7.6	0	137
Китовое мясо	22.5	3.2	0	119
Клыкач	14.4	16.1	202
Коктейль из морепродуктов в масле	9.3	31	1	319
Коктейль из морепродуктов в рассоле	10	1.5	1.3	59
Коктейль морской в масле	29.8	4.3	3.5	172
Корюшка	15.4	4.5	0	102
Котлеты из трески	12.6	5.9	15	164
Крабовое мясо	6	1	10	73
Крабовые палочки	17.5	2	0	88
Крабы консервированные	18.7	1.1	0.1	85
Крабы отварные	16	3.6	0	96
Красноглазка	21.9	4.2	125
Красноперка	18.3	3	0	100
Креветки консервированные	17.8	1.1	0	81
Креветки отварные	18.9	2.2	0	95
Креветки очищенные замороженные	14	1	0	60
Креветки свежие	22	1	0	97
Лангуст (мясо шеек)	17.5	2	88
Ледяная рыба	17.7	2.2	0	90
Лемонема	15.9	0.4	0	67
Лещ вяленый	42	5.9	0	221
Лещ горячего копчения	32.8	4.5	0	172
Лещ отварной	20.9	4.7	0	126
Лещ свежий	17.1	4.1	0	105
Лещ холодного копчения	29.7	4.6	0	160
Лососевый фарш	19	6	130
Лосось копченый	21.5	8.4	0	162
Лосось Королевский свежий	20.3	11.7	187
Лосось на гриле	20.7	22.3	0.6	283
Лосось свежий	19.9	13.6	0	201
Лосось соленый	21	20.5	0	269
Лосось соте	21.1	31.4	4.1	379
Макрель	20.7	3.4	0	113
Макрурус	13.2	0.8	60
Масляная рыба	18.8	4.2	112
Масляная рыба копченая	18	12	180
Мидии жареные	11.2	1.6	0	59
Мидии отварные	9.1	1.5	0	50
Минтай в кляре	17.1	16.4	15.2	281
Минтай отварной	17.6	1	0	79
Минтай под маринадом	13.5	12.6	11	211
Минтай свежий	15.9	0.9	72
Мойва весенняя	13.1	7.1	0	116
Мойва жареная	20	30.3	4.2	369
Мойва осенняя	13.6	18.1	0	217
Мойва свежая	13.4	11.5	157
Морская капуста	0.9	0.2	0	5
Морской гребешок	17	2	3	92
Навага	16.1	1	0	73
Навага беломорская	19.2	1.6	0	91
Навага дальневосточная	15.1	0.9	0	68
Налим отварной	21.4	0.7	0	92
Налим свежий	18.8	0.6	0	80
Нототения	15.7	9.5	148
Окунь морской горячего копчения	23.5	9	0	175
Окунь морской отварной	19.9	3.6	0	112
Окунь морской свежий	17.6	5.2	0	117
Окунь морской тушеный	10.9	6.6	4.2	120
Окунь речной жареный	20.6	9.1	4	180
Окунь речной запеченный	6.8	4.7	8.4	103
Окунь речной припущенный	19.5	3.5	0	109
Окунь речной свежий	18.5	0.9	82
Окунь речной фаршированный	14.9	6.1	3.9	130
Осетр жареный	16	17.4	13.2	273
Осетр отварной	17.7	12	0	179
Осетр припущенный	17.8	11.9	0	179
Осетр свежий	16.4	10.9	163
Осьминог	18.2	0	0	73
Палтус отварной	14	0	17.8	216
Палтус свежий	18.9	3	0	102
Пангасиус	15	3	89
Пеламида	22.4	14.2	217
Пикша	17.2	0.2	0	71
Плотва свежая	19	0.4	0	110
Путассу	16.1	0.9	72
Раки морские вареные	20.5	0.7	0.3	90
Раки морские свежие	18.8	1.3	0.5	89
Раки речные вареные	20.3	1.3	1	97
Раки речные свежие	15.5	1	1.2	76
Рыбный фарш	16	0.6	69
Сазан азовский	18.4	5.3	0	121
Сазан каспийский	18.2	2.7	0	97
Сайра бланшированная в масле	18.3	23.3	0	283
Сайра свежая	18.6	12	0	182
Салака копченая	25.4	5.6	0	152
Сардина атлантическая с добавлением масла	19	18	238
Сардина в масле	24.1	13.9	0	221
Сардина в томатном соусе	17	9.9	1.4	162
Сардина отварная	20.1	10.8	0	178
Сардина свежая	20.6	9.6	169
Севрюга в томатном соусе	16.1	11.5	2.8	179
Севрюга свежая	17	11.8	0	160
Сельдь в растительном масле	16.4	26.5	0	301
Сельдь в сметане	5.5	6.2	5.3	97
Сельдь в томатном соусе	13.8	9.7	4.6	159
Сельдь горячего копчения	21.8	14.3	0	215
Сельдь маринованная	16.5	12.6	3.4	192
Сельдь свежая	16.3	10.7	0	161
Сельдь соленая	19.8	15.4	0	217
Семга на гриле	21.8	14.1	230
Семга на пару	19.3	14	197
Семга отварная	22.5	12.5	189
Семга свежая	21.6	6	0	140
Сибас	18	3	99
Сиг	19	7.5	144
Скумбрия в масле	13.1	25.1	278
Скумбрия горячего копчения	22.1	23.8	4.1	317
Скумбрия копченая	20.7	15.5	0	221
Скумбрия на пару	18	13.2	191
Скумбрия отварная	19.6	14.7	0	211
Скумбрия	18.7	11.9	181
Сом отварной	18.4	13.6	0	196
Сом припущенный	18.2	5.4	0	121
Сом свежий	16.8	8.5	143
Ставрида в масле	15.6	27.4	0	309
Ставрида в томатном соусе	14.8	2.3	7.3	110
Ставрида жареная	20.3	10.5	3.7	190
Ставрида отварная	20.6	5.6	0	133
Ставрида припущенная	19.6	4.8	0	122
Ставрида свежая	19	5	119
Ставрида холодного копчения	17.1	2.8	0	94
Стерлядь свежая	17	6.1	0	122
Судак отварной	21.3	1.3	0	97
Судак припущенный	19.6	1.2	0	89
Судак свежий	19.2	0.7	84
Судак фаршированный	13.7	6	8.7	144
Талисман	15.7	3	90
Терпуг	17.8	3.4	102
Терпуг зубатый	17.6	9.5	85
Тиляпия	20.1	1.7	96
Тиляпия жареная	26.1	2.6	128
Толстолобик белый свежий	19.5	0.9	0.2	86
Трепанг	7.3	0.6	34
Трепанг вареный	9	0.7	42
Трепанг жареный	9	0.7	41
Треска (печень в масле)	4.2	65.7	1.2	613
Треска горячего копчения	26	1.2	0	115
Треска жареная	23	0.1	0	111
Треска запеченная	6	3.7	8	90
Треска копченая	22.1	0.5	0	94
Треска отварная	17.8	0.7	0	78
Треска с гриля	22.1	9.1	0.6	172
Треска свежая	17.7	0.7	78
Треска соленая	23.1	0.6	0	98
Треска тушеная	9.7	5.1	3.9	101
Тунец в растительном масле	27.1	9	0	190
Тунец в собственном соке	21	1.2	0	96
Тунец свежий	23	1	0	101
Угорь копченый	17.9	28.6	0	326
Угорь морской свежий	19.1	1.9	93
Угорь свежий	14.5	30.5	0	332
Устрицы отварные	14	3	95
Устрицы свежие	14	0.3	6	95
Форель	19.2	2.1	0	97
Форель копченая	26	3.1	0.5	132
Форель морская свежая	20.5	4.3	157
Форель отварная	15.5	3	89
Форель слабосоленая	20.6	10.1	186
Форель слабосоленая жирная	23	15	227
Хамса соленая	21.2	9	0	166
Хек жареный	14.3	3.9	2.5	105
Хек отварной	18.5	2.3	0	95
Хек свежий	16.6	2.2	0	86
Шпроты	17.4	32.4	0.4	363
Щука в томатном соусе	14.2	4	3.6	108
Щука отварная	21.3	1.3	0	98
Щука припущенная	19.6	1.2	0	90
Щука свежая	18.4	0.8	82
Щука фаршированная	13.3	6	8.4	141
Язык морской	10.3	5.2	0	88
Язык морской жареный	20	30.3	4.2	369
Язь свежий	18.2	1	81

Скачать и распечатать таблицу можно здесь.

«Борись, как будто бы от этого зависит твоя жизнь»: олимпийские надежды Тиа-Клер Туми

Источник

Рыба соленая калорийность на 100 грамм – Калорийность рыбы: сколько калорий в сушеной, слабосоленой, копченой, красной, рыбе, морепродуктах, таблица

Красная рыба — блюдо, которое украсит и обогатит любой праздничный стол, и, кроме того, порадует вас своим вкусом, а главное — принесёт пользу вашему здоровью.

Описание

Кета относится к роду тихоокеанских лососей, принадлежащих к большому отряду лососеобразных. Ведет проходной образ жизни. Откладывает икру один раз за всю жизнь. После нереста погибает.

Интересный факт. Кета во время нерестовой миграции поднимается в верховья рек и ручьев, преодолевая пороги и мелкие, каменистые перекаты. Может подняться вверх по течению на расстояние до нескольких сот километров.

Кета на нересте

Мальки, вышедшие из икринок, живут в пресной воде 3-4 месяца. Окрепнув, скатываются в океан, где проводят от 4 до 7 лет. К этому времени у рыб наступает половая зрелость. Нагуляв жир и мышечную массу, взрослые особи устремляются из океана в нерестилища.

Как выглядит

Взрослая кета строением тела и цветом похожа на чавычу. Отличия – светлый цвет губ и количество жаберных пластин меньше 15. Цвет мяса также несколько светлее, чем у Королевского лосося.

Формой туловища напоминает торпеду. Голова большая, суженная к носу. Пасть глубокая, хищная, с крупными зубами. Чешуя мелкая, плотно прилегающая к коже. Цвет брюшной и боковой части светлый, серебристый. Спина темно-серая.

Во время нереста цвет рыбы меняется. Кожа становится темно-красной на брюхе и боках, спина темнеет. Претерпевает изменение и внутреннее строение. Рыбы во время миграции и нереста не питаются, поэтому наступает полное истощение. После откладывания икры кета погибает.

Размеры и вес

За время, проведенное в море, кета нагуливает вес. Перед нерестом взрослые самки весят от 9 до 15 кг. Самцы — несколько меньше. В длину рыбы достигают 1 метра. Средние промысловые показатели:

Размеры и вес могут быть разными у особей одного возраста. Они зависят от ареала обитания, климатических условий и кормовой базы.

Цвет мяса у кеты зависит от состава пищи, потребляемой в море. Основной рацион составляют ракообразные и планктон, богатые содержанием каротина. Именно он делает мякоть рыбы красной с розоватым оттенком.

Кета разделанная

К завершению нагульного морского периода красный цвет становится более насыщенным. С началом подготовки к нересту, во время миграции и икромета, мясо теряет свой цвет. С завершением откладывания икры кета теряет жир и белок. Мясо становится бледно-розовым или почти белым.

Наиболее вкусным мясо кеты становится в конце нагульного периода, когда она подходит из океана к побережью и готовится к нерестовой миграции. Мякоть у пойманного в этот период лосося становится сочной, пропитанной нежным жиром. Она идеально подходит для горячих и холодных блюд.

Вкус мяса зависит и от времени года, в которое ведется добыча. По времени нереста, и исходя из этого – промысла, различают летний и осенний виды лосося. Более жирной и вкусной является рыба нерестящаяся и добытая поздней осенью и зимой.

750 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 3+ кг одна штука, стрейч пленка

+ Ещё товары из кеты

Рецепт Красная рыба соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Красная рыба соленая
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 32,7 %, витамином B1 — 32,7 %, витамином B2 — 16,3 %, витамином C — 25,6 %, витамином PP — 68 %, калием — 29,4 %, магнием — 13,2 %, фосфором — 38,7 %, хлором — 36,2 %, молибденом — 11,3 %, фтором — 15,9 %, хромом — 162 %

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Польза

Кроме замечательных вкусовых качеств кета ценится за полезные свойства. Достаточно низкая калорийность, рациональный баланс БЖУ позволяют поставить дальневосточного лосося в линейку диетических продуктов. Рыба станет прекрасным элементом меню больных различными заболеваниями, спортсменов, детей дошкольного и школьного возраста.

В мясе содержатся все необходимые витаминные и минеральные вещества. Они участвуют в регулировании и стимулировании обменных, внутриклеточных процессов, росте и развитии костной, мышечной тканях. Употребление красной рыбы положительно влияет на динамику показателей жизнедеятельности важнейших функций организма:

Лосось готовится кулинарными способами, не влияющими на содержание полезных веществ. Одинаково полезными для организма будет слабосоленая, отварная, запеченная рыба.

Для мужчин

Мужчинам можно рекомендовать красную рыбу, как продукт с высоким содержанием протеина, который усваивается в несколько раз быстрее, чем говяжий белок. Кроме этого, регулярное употребление кеты способствует укреплению детородной функции. Являясь природным афродизиаком, блюда из лосося помогают повысить влечение, выносливость мужского организма, замедлить процессы старения.

Для женщин

Для женщин, строго следящих за своим весом, блюда из мяса кеты станут вкусной составляющей частью меню без опасения испортить фигуру. Кроме этого, замечено положительное влияние употребления красной рыбы на процессы омоложения кожи, улучшения состояния волос и ногтей.

Рыбная диета способствует стрессоустойчивости, улучшению настроения, проявлению позитивных эмоций. Включаются омолаживающие механизмы, улучшается гормональный фон. Организм легче справляется с проблемами, вызванными менструальными, климатерическим периодами.

При беременности

Рыба кета беременным женщинам может стать продуктом, снижающим риски проявления анемии. Содержащееся в ней железо способствует повышению и восстановлению уровня гемоглобина послеродовых кровотечений. Наличие всех необходимых витаминов и микроэлементов помогает правильно сформировать плод, заложить основы деятельности мозга, ЦНС.

Кета полезна при беременности

Сбалансированное питание, включение в него блюд из мяса кеты положительно сказывается на повышение иммунитета, защитных реакций организма будущего ребенка.

Следует помнить, что в каждом конкретном случае употребление красной рыбы и способ кулинарной обработки должен согласовываться с врачом.

При ГВ

Можно ли кету кормящей маме, следует рассматривать персонально. Положительным качеством рыбы считается наличие в ней незаменимых жирных кислот, улучшающих метаболизм. Содержание витаминов группы В, являющимися витаминами роста, способствует правильному формированию скелета, мышечной ткани младенца.

Кета не имеет противопоказаний при грудном вскармливании

Серьезных противопоказаний рыба при ГВ не имеет. Вместе с тем, количество и в каком виде употреблять: соленую, вареную или жареную – следует согласовывать с педиатром. При появлении у ребенка аллергии кету из меню следует исключить.

Детям

Кета необходима для развития детского организма

Вопрос – можно ли кету детям, следует решать исходя из возраста, здоровья и физического развития ребенка. Для растущего организма мясо лосося может стать источником легко усваиваемого белка, необходимых витаминов и химических элементов:

Для нормального развития ребенку с трехлетнего возраста необходимо не менее двух раз в неделю включать в рацион блюда из свежей рыбы, в том числе из кеты.

Кому полезна красная рыба и чем

Особенно данный продукт полезен будущим мамам. Врачи рекомендуют включать рыбу в их ежедневный рацион. Ученые сходятся во мнении, что от такой еды будет польза и для зрения ребенка, находящегося пока еще в утробе.

Если вы хотя бы один раз в неделю съедите немного красной рыбы, то повысите свои зрительно-пространственные способности процентов на шесть, а также защитите организм от атаки простудных и иных вирусов, и сбережете свои глаза. Поэтому, кушая красную рыбу, мы не только получаем удовольствие от отменного вкуса, а и укрепляем свое собственное здоровье.

Употреблять рыбу можно в любом виде, ведь она при готовке не теряет своих положительных качеств.

Также полезно отведать рыбки желающим похудеть: рыба содержит в себе белки и аминокислоты, которые хорошо влияют на жировой обмен в организме.

Химический состав

Химический состав рыбы кеты зависит от возраста, ареала обитания, места и времени добычи. Наибольшую пищевую ценность представляют лососи, выловленные в начале нерестовой миграции в водах океана или устьях нерестовых рек. По количеству витаминов и минеральных веществ кета занимает одно из ведущих мест среди других рыб. В ней содержатся:

Особое место занимают в линейке полезных веществ дальневосточной красавицы незаменимые жирные кислоты Омега 3. Они регулируют метаболизм, защитные реакции организма, внутриклеточный белковый обмен.

Кета — источник жирных кислот Омега 3

Рыба соленая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Такой продукт, как соленая рыба присутствует в рационе большинства наших соотечественников. Существует огромный ассортимент, представленный разными производителями соленой рыбы.

Сегодня ученым известно несколько десятков тысяч подвидов рыб, но и это не окончательная цифра, так как ежегодно открывают около 500 видов новых рыб. Из-за изменения климата, экологической обстановки некоторые виды рыб просто исчезают (calorizator). Надо заметить, что на смену вымирающим видам появляются новые виды рыб.

Калорийность рыбы соленой

Калорийность соленой рыбы зависит от калорийности свежей рыбы и способа её засолки. В среднем калорийность соленой рыбы около 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рыбы соленой

Соленая рыба является вкусным и полезным продуктом питания, в ней содержатся витамин РР, минеральные вещества: цинк, хром, фтор, молибден, никель, сера, хлор.

Рыба соленая в кулинарии

Соленую рыбу производят почти из всех видов съедобных рыб, это говорит о том, что видов соленой рыбы существует столько же, сколько и свежей рыбы. Существует множество различных способов засолки рыбы. Соленая рыба может быть как самостоятельной закуской, так и ингредиентом для приготовления различных блюд. Так, например, соленую рыбу добавляют в салаты, делают с ней бутерброды, добавляют в начинку для фарширования продуктов.

Противопоказания к употреблению.

Не смотря на то, что соленая рыба вкусный продукт и содержит в своем составе полезные свойства, она может также принести вред здоровью. Это зависит от способа приготовления, и ингредиентов и составляющих, которые при этом использовались. Медики и диетологи советуют умеренное употребление соленой рыбы (калоризатор). Не рекомендуется употребление соленой рыбы детям, людям, страдающим заболеваниями почек, гипертонической болезнью, другими заболеваниями. А также тем, кто имеет аллергические реакции на рыбу и морепродукты.

БЖУ, калорийность, пищевая ценность

Пищевую ценность кеты подтверждает сбалансированный состав белков, жиров, углеводов. Он полностью соответствует нормам здорового питания. Калорийность, баланс элементов может меняться в зависимости от вида и способов приготовления блюд.

Вид обработки	Калорийность на 100 г	Белки на 100 г	Жиры на 100 г	Углеводы
Сырая кета	127,0 Ккал	19,0 г	5,6 г	0,0
Копченая	196,0 Ккал	22,0 г	12,0 г	1,4 г
Соленая	184,0 Ккал	24,3 г	9,6 г	0,0
Отварная	126,0 Ккал	19,4 г	5,4 г	0,0
Жареная	154,0 Ккал	13,2 г	21,1 г	7,1 г

Кета рекомендована диетологами для включения в состав лечебных, оздоровительных, восстановительных диет. Мясо лосося полезно спортсменам, беременным женщинам, детям.

Рецепт Рыба соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба соленая
богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,8 %, витамином B2 — 11,6 %, витамином PP — 39,2 %, калием — 14 %, фосфором — 22,7 %, хлором — 216,3 %, кобальтом — 12,5 %, молибденом — 13,1 %

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как чистить и разделывать

Разделку кеты производят если приобретена замороженная, непотрошеная тушка с головой. Перед обработкой рыбу размораживают в холодильнике, промывают холодной водой и протирают бумажными полотенцами. Если из рыбы планируют приготовить стейки, ее очищают от чешуи. Для засолки или копчения удалять чешую не обязательно.

Вскрыв желудок, удаляют внутренности, икру или молоки. После этого круговым движением ножа отделяют голову и вытаскивают из нее жабры. Отрезают плавники и хвост. Разрезают тушку на стейки или отделяют балыковую часть.

Разделка кеты

Если планируется засолка, с рыбы снимается кожа. Специальным ножом мясо отделяется от хребтовых и реберных костей. Отдельно вырезают брюшко – тешу, которая солится отдельно. Голову, плавники и хвост используют для приготовления бульона.

Фаршированная запечённая кета

Согласитесь, когда дело касается крупной рыбы, иногда удобно использовать рецепт приг…

Лёгкий супчик из кеты

В промозглый осенне-зимний сезон особенно приятно скушать вкусный, питательный, диети…

+ Другие рецепты из кеты

Семга: состав и польза для здоровья

Семга — это не просто вкусная, но и безумно полезная рыба из рода лососевых.

Рецепты из сёмги очень популярны, а благодаря глубокой заморозке попробовать сёмгу в духовке и другие блюда можно в любое время года. Сёмга имеет приятный и нежный вкус, при этом она лишена характерного рыбьего запаха, быстро и просто готовится.

Рецепты сёмги в рационе позволяют поддерживать работу важнейших систем организма: нервной, иммунной, сердечной, сосудистой, пищеварительной и пр. Кроме того, в этой рыбе не накапливаются вредные химические соединения. Несмотря на высокую калорийность, блюда из сёмги хорошо усваиваются и не вызывают жировых отложений.

Её можно отваривать, жарить, запекать, солить, мариновать и коптить. Рецепты из сёмги — это закуски и основные блюда, ароматные супы и сытные шашлыки, салаты и овощные рагу. При регулярном употребление сёмги улучшается обмен веществ и кровообращение, нормализуется работа печени и желудка, укрепляются артерии, иммунитет и нервная система.

Слабосоленая семга или форель — продукт скоропортящийся, отравления ею относятся к самым тяжелым. Поэтому крайне важно приобретать только качественную рыбную нарезку с неистекшим сроком годности продукта.

Можно ли есть нерестовую

Часто спрашивают – можно ли есть нерестовую кету. В основном добыча лосося ведется во время преднерестовой миграции. Поэтому всю пойманную рыбу можно считать нерестовой. Ее можно и нужно есть. Рыбу, поднимающуюся в верховья рек и ручьев к местам икромета ловить запрещено.

Если вопрос ставится об отнерестившихся рыбах, то есть их нельзя. В организме и теле кеты происходят необратимые изменения. Мясо полностью теряет пищевую ценность и может принести непоправимый вред организму.

Можно ли есть печень

Печень кеты достаточно крупный орган. Она достигает до 4,0 % от веса всей тушки. По сравнению с печенью трески, кетовая имеет меньшую жирность и считается диетическим продуктом. Печень кеты можно есть, если ее удается правильно и своевременно извлечь из брюшной полости. Жареный в масле продукт получается вкусным и полезным.

К недостаткам следует отнести то, что при неаккуратном извлечении или при длительном хранении печень лосося приобретает горьковатый привкус, что делает ее употребление невозможным.

В чем отличие от других рыб

Рассматривая в чем разница между кетой и другими лососями Дальнего Востока, можно отметить, что вкусовые качества, полезные свойства основных видов рыб схожи между собой. Ареал обитания, кормовая база практически одинаковая. Небольшая разница в содержании БЖУ наблюдается у рыб, нерестящихся и выловленных в разное время года.

Кета слабосоленая

Вместе с тем, кета по своим потребительским свойствам прочно удерживает первые позиции среди лососевых благодаря большим объемам добычи. Превосходит она по пищевой ценности и самую массовую в уловах красную рыбу – горбушу.

Рецепт Рыба солёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рыба солёная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149.8 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1124 г
Белки	19.5 г	76 г	25.7%	17.2%	390 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	9.4%	709 г
Органические кислоты	0.1 г
Витамины
Витамин А, РЭ	39.1 мкг	900 мкг	4.3%	2.9%	2302 г
Ретинол	0.039 мг
Витамин В1, тиамин	0.225 мг	1.5 мг	15%	10%	667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.244 мг	1.8 мг	13.6%	9.1%	738 г
Витамин В5, пантотеновая	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	0.132 мкг	400 мкг	303030 г
Витамин C, аскорбиновая	1.56 мг	90 мг	1.7%	1.1%	5769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.759 мг	15 мг	11.7%	7.8%	853 г
Витамин РР, НЭ	9.1737 мг	20 мг	45.9%	30.6%	218 г
Ниацин	5.855 мг
Макроэлементы
Калий, K	412.23 мг	2500 мг	16.5%	11%	606 г
Кальций, Ca	18.81 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5316 г
Магний, Mg	24.78 мг	400 мг	6.2%	4.1%	1614 г
Натрий, Na	421.72 мг	1300 мг	32.4%	21.6%	308 г
Сера, S	197.02 мг	1000 мг	19.7%	13.2%	508 г
Фосфор, Ph	205.9 мг	800 мг	25.7%	17.2%	389 г
Хлор, Cl	582.41 мг	2300 мг	25.3%	16.9%	395 г
Микроэлементы
Бор, B	2.6 мкг
Железо, Fe	0.818 мг	18 мг	4.5%	3%	2200 г
Кобальт, Co	0.146 мкг	10 мкг	1.5%	1%	6849 г
Марганец, Mn	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Медь, Cu	6.16 мкг	1000 мкг	0.6%	0.4%	16234 г
Молибден, Mo	1.088 мкг	70 мкг	1.6%	1.1%	6434 г
Фтор, F	0.15 мкг	4000 мкг	2666667 г
Цинк, Zn	0.0078 мг	12 мг	0.1%	0.1%	153846 г
Усвояемые углеводы
Глюкоза (декстроза)	0.0146 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	68.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Рыба солёная составляет 149,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник