калорийность бургеров а ты где
«Мясо между булок»: Яков Можаев — в бургерной «А ты где?»
Свято место пусто не бывает. Не успели остыть тапочки «Бутчера», недавно закрывшейся пивной на Малышева — Вайнера, как в них уже совсем другие ноги. Собственно, удивляться нечему. Место хорошее, проходное, трафик есть, так что — «король умер, да здравствует король»!
С проезжей части вывески не видно, мешают деревья. Если же идти пешком, то первое, что бросится в глаза, – вывеска, торчащая перпендикулярно тротуару, со слоганом, который будит противоречивые чувства.
Внутри всё так же, интерьер «Бутчера» остался без изменений. Тот же самолетный двигатель напротив дверей, те же неудобные сидушки и низкие столы.
Пропали официантки. Вместо них при заказе дают бипер, который по готовности заказа начинает вибрировать и пищать – мол, иди, забирай!
Готовят споро – заказ был готов через 6 минут.
Фирменный картофель фри «А ты где?»
Порция за 120 руб.
Бабушка моя была экономной женщиной, поэтому из одной курицы готовила первое и второе. Первым был суп, а на второе — жареная курица. Вернее, бабушка чистосердечно считала ее жареной, обжаривала же вареные куриные запчасти. Поэтому постановка вопроса «Бабуль, а жареная курица настоящая или из супа?» ее не удивляла.
С фирменной картошкой фри «А ты где?» вышла та же оказия. Снаружи ломтики были как на подбор, солнечные и светящиеся. Даже хруст на корочке — и тот всамделишный. А вот внутри на укус – привет из детства, пюреобразность и гомогенность. Либо природа сотворила чудо и явила картошку, уже заранее измельченную, либо человек ей пришел на помощь.
Во второе верится сильнее, хоть и с сожалением.
Луковые кольца
Порция за 99 руб.
Люди воспринимают мир сквозь очки стереотипов. Скажи человеку «дом» — и каждый представит разное: сельский пятистенок, хрущевку-пятиэтажку или коттедж. Особо одаренные – виллу на Средиземноморье. С луковыми кольцами точно так же. Перед мысленным взором появляется натуральное колечко лука, погруженное в кляр, а после – в кипящее прозрачным янтарем масло. Аккуратный загар теста, порочный блеск на пальцах и в глазах, особенно у тех, кто цепляется слабеющими ладонями за скользкие стены коридора калорийности.
С маслом и тестом тут полный порядок, только колец лука в привычном их виде нет. Луковые кольца от «А ты где?» — это, скорее, пончики. В тесто вмешали рубленый лук, сформовали кольца и пожарили привычным способом. В этом снек продолжает традиции изменения привычной реальности, начатые картошкой фри.
Привычный мир прогибается под давлением технологичности. Луковый вкус остался — фактура канула в Лету. Когда заказывают очередную порцию этих луковых колец, где-то в мире тихо плачет маленький олдтаймер-традиционалист.
Бургер «Всё понятно» (котлета из мраморной говядины, булочка, соленый огурец, лук, кетчуп, горчица)
Порция за 119 руб.
Начальный уровень, самый недорогой бургер в линейке «А ты где?». Тем не менее на его убедительности это не сказалось. Котлета — категорически мясная, а соленого огурца и лука оказалось достаточно, чтобы обеспечить должную сочность. Кетчуп с горчицей в тандеме создают приятный пряный соусный рисунок. Булочка поджаренным срезом легко хрустит, и это очень приятное ощущение.
Вполне можно брать, вкусно и на уровне.
Бургер «А ты где?» (фирменный) (котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, бекон, помидор, халапеньо, лук красный, салат айсберг, соус коулслоу)
Порция за 189 руб.
То, что именно этот бургер стал фирменным, абсолютно не удивляет. Получилось представительно и воодушевляюще.
Бургер ладно скроен и прекрасно оснащен. Можно смело отметить близкую к идеальной пропорцию сочетания сытных ингредиентов (булка, котлета, сыр, бекон) к овощно-соусной составляющей (томат, перец, салат, соус). Четыре на четыре, бургер-вездеход, который способен найти путь почти к любому сердцу.
Хорошо держит форму, объемистое содержимое, будучи прижато булками, остается на месте и не норовит выскользнуть до последнего кусочка. Капающий сок – единственное, чего стоит опасаться, так что лучше сильно от доски-тарелки не отклоняться.
Безусловно стоит заказать.
Бургер «Я перезвоню» (котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, салат айсберг, огурец соленый, соус коулслоу, кетчуп)
Порция за 229 руб.
По сравнению с предыдущим – облегченная версия, с пониженной сытностью и повышенной сочностью. Опасность уделать одежду сильно возрастает: при нажиме из бургера начинает сочиться со всех сторон. Но это практически единственный недостаток этого бургера. В остальном он весьма и весьма хорош.
Не уверен, что в бургерной теме можно говорить о диетичности, но на фоне коллег по цеху именно этот бургер можно смело рекомендовать тем, кто хочет подольше балансировать на краю бездны гастроразврата.
Бургер «Чао Белла» (котлета из мраморной говядины, салат айсберг, пеперони, пармезан, моцарелла, соус песто, томатный соус)
Порция за 239 руб.
Замысел понятен, идея хорошая, но вот воплощение — не без вопросов.
Пеперони – колбаска с характером, ее в бургере достаточно, чтобы куснуть дегустатора за язык своей перечностью. Покусанный несомненно испытает яркую эмоцию, но именно она и помешает понять сырно-соусную суть бургера. Разве только на уровне текстур.
Если убрать остроту, то откроется совершенно иное вкусовое воплощение этого бургера – нежное, тянущееся и очень средиземноморское.
Попытка впихнуть невпихуемое в одну сущность, смешение разных идей создало сумятицу. Если такой фьюжен вам не импонирует – лучше воздержаться.
Бургер «1000 лайков» (котлета из мраморной говядины, сыр дор блю, карамельный лук, соус трюфель, салат айсберг, томат, бекон, соус песто)
Порция за 444 руб.
Да, он недешев, но стоит того.
Резюмируя
Если нравятся бургеры – в «А ты где?» стоит зайти. Не знаю, соответствует ли действительности гордое «Best in town», что значится в меню, но попытка весьма хороша. Регулярное меню дополняется сезонным предложением, а это значит, что найти себе бургер по вкусу получится почти у каждого.
Из минусов стоит отметить сомнительную схему покупки чая/кофе в соседнем зале: горячие напитки нельзя заказать там же, где и бургеры. Выйти, оплатить отдельным чеком, вернуться. Конечно, прогулки полезны для здоровья, но по сути всё равно странно.
Столы не приспособлены под подачу: если прийти семьей или компанией больше четырех человек, то доски с бургерами на них просто не поместятся. А если заказать еще и снеки, то получится небольшая вавилонская башня.
Музыка – это прекрасно, но знаю многих людей, которые стали из-за ее высокой громкости в заведениях отсутствующими гостями навсегда. Тут либо регулятор прикрутить, либо деньги потерять.
И про маркетинг. Не знаю, чья была задумка разместить на боковой вывеске двусмысленный слоган, но могу сказать точно: это отвратит гостей больше, чем привлечет. Несмешно и пошло. Лучше оставить такие вербальные заигрывания одному из сетевых заведений, что поблизости, там это любят.
Бургеры хороши, за ними стоит идти. Если чуть обработать надфилем в обозначенных направлениях – станет совсем комфортно, людно и денежно.
Вот и проверим чем нас кормят в данном заведении. смотрим.
Делаем обзоры на разные заведения, мероприятия и доставки еды города Екатеринбурга
Ютуберы так себя дискредитировали, что только увидев чей-то обзор, хочется зубами скрипеть.
Не скажу за все Пикабу, но мои эмоции при виде блогеров и обзорщиков такие: «Опять какие- то тунеядцы строят из себя экспертов в том, оде ни черта не смыслят, любители хайпа и дешевой славы». Видео не смотрю, чтобы нервв не портить (ибо раньше игогда велась).
Короче. Не люблю я ютуберов.
Надо- же, обзор бутерброда! Ставьте пожалуйста тег- «блогер».
Если можешь засунуть котлету в булку, называй свою кухню рестораном! А ести можешь трындеть об этом 11 минут, называй себя блогером..
Где можно поесть в метро?
Чикен-брикен бургер
Здравствуй, честной народ. Отдельный привет всем свободным сталкерам. У меня всю неделю было на удивление эдакое развеселое настроение, поэтому я и вспомнил об этой штуке.
Где-то год назад я наткнулся тут у нас на Пикабу на вот этот пост. Не знаю, является ли автор поста автором пикчи, но все равно, спасибо@Kinnli, за веселуху и идею.
А идея простая – напомнить о простом и почти классическом бургере со здоровенным куском курицы, блюде нехитром, но способном улучшить настроение и привести душу в состояние какой-никакой гармонии.
— куриное филе – 1 двойное. То есть два разделенных куриных филе.
— йогурт – 300мл. Можно вместо йогурта брать сливки 15-20%. Тоже получается годно.
— 1ч.л- сушеного лука. (лукового порошка)
— 1 ч.л- сушеного чеснока (чесночного порошка)
— 1 ч.л- черного перца
— 1-2 ч.л любимого острого соуса. У меня сирача.
— 1ч.л- сушеного лука. (лукового порошка)
— 1 ч.л- сушеного чеснока (чесночного порошка)
— 1 ч.л. свежесмолотого черного перца
-Масло для жарки. В зависимости от размера сковороды может понадобиться 200-300мл. Масло после готовки можно профильтровать и использовать повторно.
— 4 булки для бургеров
— Листья салата по вашему желанию. Латук, айсберг, фризе- или что там у вас есть в ближайшем магазине.
— пара-тройка маринованных или соленых-бочковых огурчика. Тут тоже, кто какие предпочитает
— йогурт, сметана или майонез- выбирайте предпочитаемое.
— маслины-оливки- штук 6-7 будет достаточно. У меня были каламата и еще что-то, что я не опознал.
Что со всем этим счастьем теперь делать:
— Каждое филе зачистить от лишнего жира и разрезать пополам вдоль по толщине. Таким образом из двух филе у вас получится 4 более тонких куска. На разделочную доску выложить 2 куска, накрыть пленкой и аккуратно прокатать их скалкой, делая мясо тоньше. Бить такое мясо не надо, оно и так нежное. Прокатать таким же образом остальное мясо.
— Смешать все комплектующие для маринада и хорошо перемешать. В подходящую миску складывать мясо, чередуя его с маринадом. Оставшийся маринад вылить сверху. Все, отправить все это дело в холодильник. Минимум на 2 часа. Я делал вечером после работы и к готовке приступил только на следующий день. Так что у меня вышли почти сутки.
— В глубокой тарелке или подходящем разносе смешать муку, лук, чеснок, паприку, соль и перец.
— Достать курицу и по одному куску хорошо запанировать в муке, стряхивая предварительно лишний маринад. Если есть решетка или сетка- складывайте на нее, так нижняя часть не будет потом слишком влажной.
— В сковороде разогреть масло так, чтобы мясо погружалось в нем примерно наполовину.
С температурой не увлекаемся: если втопить чертей, то в итоге есть риск испортить экстерьер, пережечь масло так, что его потом только на слив и сделать невкусной саму корочку. По-хорошему рекомендую купить себе на али погружной беспроводной термометр и не мучаться. Но если термометр все же есть, то перед готовкой температуру доводим до 175С, а когда мясо будет жариться, убавляем примерно до 160С.
— Перед жаркой снова повторно быстро запанировать мясо.
— Жарить с одной стороны 3-4 минуты, потом перевернуть и готовить еще 2-3 минуты.
— Жарить по одному-два куска за подход, чтобы не перегружать сковороду и резко не снижать температуру. У меня был выходной, я пил пиво и никуда не спешил. Поэтому жарил по одному куску за раз.
— Готовое мясо перекладывать на ту же решетку. Если выложить на бумажные полотенца, все же есть риск, что низ размягчится от собственной температуры.
— Соус: тут просто достаточно смешать йогурт, сметану, майонез или что вы там выбрали, с нарубленными оливками
— Булки смазать соусом, сверху огурцы, салат, помидоры кружками, один цельный кусок курицы. Верхнюю часть булки мне нравится смазывать сладкой американской горчицей. Все, вуалябля.
Слегка прижать и налить себе в кружку чего-то душевного.
Технические вопросы и замены:
— Куриное филе здесь меняется на куриное бедро без кости или индейку.
— Вместо бургерных булок вполне можно взять и хлеб для сэндвичей и даже булки для хотдогов.
— Мясо куском: мне нравится, когда курица кладется большим таким кусманом. Но если вы привыкли к кускам поумереннее, то велкам- режьте пополам.
— Улучшайзинги: тут по стандарту: поджаренный бекон и сыр для сэндвичей. Лично мне нравится в такой вот бургер брать шляпку большого шампиньона= портобелло. Жаль, мне редко они попадаются на глаза. Но с ними получается здорово: в отличие от обычного шампа, у портобелло более плоская шляпка, которая полностью раскрывается. Она хорошо жарится и под легким гнетом становится почти плоской. Плюс сам гриб сочный, и добавляет в общий зачет свой шарм. Хотел в этот раз показать с ним, но банально не нашел у себя на районе.
По традиции явки и пароли:
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
Как обычно, рекомендую приготовить, составить свое собственное мнение и рассказать\показать в комментах, что же там у вас получилось
Я читаю все комменты и радуюсь вашим успехам. Так что не ленитесь и вы делиться положительными и провальными результатами- опыт еще никогда лишним не был.
А на сегодня у меня все. Бодрого всем настроя на ближайшие дни и до встречи в комментах. Ваш Бра.
upd: все, кто интересовался жизнью моих шерстяных пум, то все ок- у нас сейчас выглянуло солнце, так что развалились на солнечных пятнах на полу и греются. В следующий раз надеюсь, заглянут ко мне в сцену и я их пофоткаю.
Как южане согреваются или про корейский Ottogi Kimchi ramen
Ура! Мои знания в лапше, наконец-то, кому-то пригодятся (или нет, то хоть душеньку отведу). И небольшой лайфхак (?) по её приготовлению и как сэкономить немного шекелей.
Среди огромного количества перца и соли ярко проглядываются кусочки водорослей (что это водоросли уже после готовки поняла) и менее очевидные кусочки пекинской капустки.
А теперь время лайфхака: варила это чудо я на работе в микроволновке. Просто засыпьте все в жаропрочную посуду, залейте горячей водой и под внимательный присмотр отправьте это в микроволновку (обычно минуты на 4 отправляю и ухожу, ещё ни разу не выкипало). Перемешайте и дайте отдохнуть супчику минутку.
Выгода в том, что лапша для варки стоит меньше, но весит больше, чем в стакане.
Кому мясца?
Какойй-то корейский ресторан. Готовят стейки томогавк и тибон.
Пиво и пышки: 2 легендарных кафе, которые работают еще со времен СССР
Открыть заведение еще в Советском Союзе и не потерять все в 90-е — достаточно тяжело для предпринимателей. Продолжить работу и оставаться востребованным среди клиентов уже в современной России — тяжело вдвойне.
Фото: Кадр из фильма «Кавказская пленница»
Рассказываем о двух местах в двух столицах: оба открылись примерно в 60-х, оба работают в 2021 и до сих пор привлекают новых клиентов.
Москва: ресторан «Жигули»
Адрес: Новый Арбат ул.,11
Средний чек: 1500 руб.
Заведение открылось в 60-х годах вместе с улицей Новый Арбат (тогда — проспект Калинина). В ресторане собирались представители творческой интеллигенции, молодежь и туристы. В бар приводили и иностранцев, чтобы похвастаться советской кухней.
Приходили в «Жигули» не только поесть, но и за местным вкусным пивом. Позднее по рецепту начнут варить одноименный лагер на заводе Московской пивоваренной компании. Сегодня кафе оформлено в стиле 60-70-х, а меню отсылает к временам СССР. Оливье, заливки, пирожки и котлеты по-киевски можно заказать хоть утром, хоть ночью.
Санкт-Петербург: Пышечная на Большой Конюшенной
Адрес: Большая Конюшенная ул.,25
Средний чек: 200 руб.
Заведение из Красной книги городских памятных мест открыли в 1958 году. За 60 лет ассортимент и интерьер места почти не поменялся, но за это пышечную и любят.
В меню — пышки с сахарной пудрой (14 рублей), стакан чая или кофе с молоком (20 рублей). Очередь за пышками стоит с утра еще с улицы, покупатели берут сразу много пышек про запас. В самом заведении сесть трудно, поэтому многие едят за стойками.
И хруст французской булки.Часть вторая
Вы что,пожрать сюда пришли?
Когда нибудь и я буду так отдыхать, надо только пару лет отработать
Ответ на пост «Увеличиваем содержание белка в еде»
Австрия, Вена: где поесть?
Извечный вопрос всех моих немногочисленных знакомых, которые приезжают в Вену из разных частей мира: куда сходить поесть? О местах типа «сосисочная за углом» речь тут не пойдёт. Хотя бы потому, что много оригинальных мест и они заслуживают отдельный пост. Здесь речь пойдёт про средний и дорогой сегменты.
За почти 20 лет проживания в Вене я исходил её вдоль и поперёк и в моём списке около 100 мест, в которых я был и могу порекомендовать. В этом посте я ограничусь десятью местами, которые я считаю достойными.
1. Ilona Stüberl (Илона Штюбэрл)
Небольшой венгерский ресторанчик, который спрятан в улочках первого района, практически в самом центре. У ресторанчика своя история и своя атмосфера и свои же, постоянные клиенты. Тихо, уютно, спокойно. Места на улице мне не понравились, слишком узкая и неровная улочка, поэтому столы стоят неудобно, а вот внутри место выглядит очень аутентично и приятно. Гуляш, говяжий шницель, куриное филе в перечном соусе… меню очень разнообразное, качество еды держится на хорошем уровне, а цены для первого района очень ничего. Тот же шницель из говяжьего мяса стоит 23 евро, против 24-26 в других местах. Пиво и вино нормальные, все вилки/тарелки чистые и без изъянов, а обслуживают быстро. В общем, очень приятное место. Поесть там мне всегда в радость, резервация практически никогда не нужна, места для двоих всегда есть.
2. Gmoakeller (Гмоакэлля)
Это один из старейших ресторанов Вены. Находится он в третьем районе Вены, недалеко от Штадпарка. Ходят слухи, что даже принц Рудольф и Мэри Ветсера встречались там тайно. Мы с женой едим тут шницель из свинины с картофельным салатом и равиоли со спаржей и маслом шалфея. Персонал немного перегружен из-за регулярного и большого наплыва посетителей, но максимально дружелюбен (насколько это умеет официант). Залы красиво отделаны деревом, есть дополнительный зал-гостиная и большой паб-сад, а также небольшие столики на двоих со стороны улицы. Дороговато, вкусно, красиво, качественно. Вот так я могу описать ресторан одним предложением. Если есть деньги, то обязательно зайдите на филе судака.
5: Zur Alten Kaisermühlen (Цур альтэн каизэрмюлен)
Ресторан мы нашли давно, лет 7-8 назад, когда прогуливались у Дуная. Это 22ой район Вены и добираться туда от центра не близко. Но оно того стоит. Меню очень хорошо и креативно составлено. Каждое блюдо (а мы попробовали практически уже все) вкусно и без перегибание палки, как это любят делать большинство австрийских ресторанов. Соотношение цена-качество абсолютно адекватно на мой взгляд. Тот же венский шницель из говядины стоит «всего» 25 евро. Сотрудники очень дружелюбны и любезны. Хотя я слышал что после нескольких локдаунов их манеры слегка испортились. Рекомендую к посещению исключительно летом, можно посидеть у воды.
6. Neni am Naschmarkt (Нэни ам Нашмаркт)
Ресторан в шестом районе Вены и мы там частые гости. Находится он на самом Naschmarkt (рынок) совсем рядом со станцией метро U4 Kettenbrückengasse. Невероятно большой и красиво оформленный ресторан. Он очень популярен и без резервации сесть даже вдвоём часто проблематично. Еда интересная и очень вкусная, без полуфабрикатов. Бесподобный хумус, такого надо ещё поискать. Сюда можно прийти как на завтрак, так и на обед с ужином и даже на просто выпить пива/вина, хотя для последнего тут есть места куда лучше. Цены в пределах 10-15 евро за блюдо и порции приличные, я часто не съедаю всё до конца, особенно хумус. Его приносят много.
Очень рекомендую это место к посещению!
8. Restaurant Ofenloch (все его называет Офэнлох, что значит «печное отверстие» или просто «печка»). Это одно из моих любимых место в первом районе, так как австрийская кухня здесь на высоте, а цены для первого района очень даже приемлемы на мой взгляд. Очень рекомендую Zwiebel-Rostbraten или домашние Kürbisteigtaschen с рукколой и мягким сыром. Вино дорогое, бутылка будет стоит 20-30 евро, но если брать, то обязательно берите местное вино. На мой взгляд оно лучше импорта, хотя пробовал я и не всё. Если есть 80-85 евро на двоих, то можно устроить незабываемый ужин в спокойной, австрийской и аутентичной обстановке.
10. El Gaucho am Rochusmarkt.
Этот ресторан специализируется на стейках и я бы его назвал «тяжеловес во всех категориях». Как в ценовой категории так и в категории качества и обслуживания. Находится он в третьем районе Вены рядом со станцией Rochusgasse U3. Один из лучших стейков, которые я когда-либо мог себе позволить и съесть, был тут. На двоих легко уйдёт 100+ евро. Из мяса рекомендую жареную оленью спину и BIFE DE LOMO – FILET STEAK. 350гр. обойдётся в 40 евро, но на мой взгляд это приемлемо за качество, которое предоставляет этот ресторан.
НИИ Доширакологии, жди!
Поступил новый завоз опытных образцов. На упаковках ни слова по-русски или казахски. Кто порекомендует адекватный переводчик?)
Недоложили еду в заказ в бургерных? Это не всегда плохо)
Так уж сложилось, что я невольно проверил на себе, как компенсируют недоложенную еду в заказах крупные сети фастфуда.
Итог: цена обеда-извенения конечно оказалась ниже понесенного ущерба. Такое комбо стоит рублей 200. Ну и расстроило что им напрямую дозвонится изначально не мог.