как увеличить калорийность блюд

Как меняется калорийность продуктов до и после приготовления

А вы знали, что одни и те же продукты могут иметь разную калорийность в сыром и приготовленном виде? Ведь это очень важный аспект для тех, кто худеет и следит за каждой съеденной калорией. Зачастую, если опираться только на данные, приведённые в таблицах, и рассчитывать дневной калораж по ним, можно серьёзно ошибиться в подсчётах. Даже способ приготовления может поменять калорийность продукта.

Как способы приготовления влияют на калорийность?

При разной термической обработке, вес и калорийность продуктов тоже меняются. Например, варка может уменьшить калорийность блюда почти на 20%, потому что при таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. Но не стоит забывать и про крахмалосодержащие овощи, такие как картофель, морковка и свекла. Они после варки, наоборот, увеличивают калорийность на целых 30%.

С жаркой дела обстоят иначе. Если жарить на сухой сковороде или на гриле, калорийность можно уменьшить. Но если использовать масло, естественно, блюдо получится намного «тяжелее».

Продукты, приготовленные способом тушения, наиболее приближены по калорийности к сырым. Хоть это и похоже на варку, калории переходят в подливу, а не в бульон, который можно слить.

Приготовление на пару – это самый диетический и полезный вариант. Во-первых, такой способ уменьшает калорийность, а во-вторых, сохраняет все полезные свойства и витамины.

Разберём, как меняются после приготовления продукты, которые есть в рационе у каждого.

Гречка

Её нередко употребляют худеющие из-за достаточно низкой энергетической ценности и высокой питательности. На 100 г сырой крупы приходится 305 ккал. Однако стоит понимать, что этот показатель меняется в разы, если приготовить гречку – около 100 ккал на 100 г.

Куриная грудка

Универсальный диетический продукт. На 100 г сырого мяса приходится 113 ккал, но если её отварить, лишние калории перейдут в бульон, а объём мяса уменьшится, как и калорийность – до 95 ккал на 100 грамм. Если закоптить грудку, на 100 г придётся 119 ккал, а если пожарить – около 200 ккал.

Макароны

Из небольшой горсти сухих макарон может получиться полноценный гарнир на обед. Калорийность макаронных изделий обычно также уменьшается при варке, в то время как вес их, наоборот, увеличивается. Если сухие содержат около 350 ккал на 100 г, то в готовом варёном виде – около 175 ккал.

Картофель

В сыром виде картофель содержит примерно 70 ккал на 100 г. Вариантов приготовления блюд с этим овощем бессчётное количество. Его можно запекать, варить, жарить, делать из него чипсы. Из-за крахмала в составе картошка – достаточно калорийный и недиетический продукт. Даже варка увеличивает его калорийность.

Для примера возьмём яйцо из отборной категории. В сыром виде такое яйцо имеет 100 ккал на 60 г. Калорийность варёного практически соответствует энергетической ценности сырого. Но чем дольше варить яйцо, тем больше увеличивается этот показатель, хотя и в незначительной степени.

Молоко

Если вы хотите похудеть, стоит отдавать предпочтение топлёному молоку, так как оно более питательное и менее калорийное. При кипячении же в молоке увеличивается количество жиров и, соответственно, калорийность.

Источник

Как УВЕЛИЧИТЬ калорийность рациона

Может показаться странным, что мы даем подсказки о том, как увеличить калорийность рациона, когда многие, наоборот, стараются от них избавиться.

Но у некоторых людей есть реальные проблемы с потреблением хотя бы минимального количества калорий, это происходит из-за потери аппетита, отсутствия чувства голода, из-за того, что человек просто привык есть мало. Очень важно для твоего организма потреблять определенное количество калорий. Более того, определенное количество калорий просто необходимо для правильного пищеварения, для здорового уровня обмена веществ, для того, чтобы человек оставался в тонусе.

Потребление слишком маленького количества пищи сведет все твои усилия по снижению веса на нет. Многие люди ошибочно считают, что «чем меньше я ем, тем быстрее я похудею», это неправда.

Эти подсказки и предложения по питанию помогут тебе. Используй хотя бы пару из этих подсказок каждый день, и ты почувствуешь, что снова в тонусе и потребляешь нужное количество калорий.

Подсказки для потребления правильного количества калорий

Кушай небольшие порции еды 5-6 раз в день.

Пей высококалорийную жидкость, если не хочешь есть.

Исключи из рациона низкокалорийные продукты, продукты с низким содержанием жиров.

Делай перекусы, когда почувствуешь голод. Простые закуски, состоящие из «походных смесей» (сухофрукты, орехи), крендели с орехами, сухофруктами и глазурью, крекеры с сыром, йогурт или мороженое, пудинги и фруктовые смеси будут весьма кстати.

Употребляй богатые питательными веществами — с молоком, белками или свежевыжатыми соками. Однако не стоит увлекаться сладкими соками и газировкой — «хороших» калорий они все равно не принесут.

Для того чтобы увеличить количество калорий…

Добавляй сухое молоко в толченый картофель, рубленое мясо, крем-супы, пудинги, запеканки, в горячую кашу и молоко.

Добавляй яйца в запеканки и рубленое мясо перед тем, как приготовить блюда из них.

Добавляй сыр в овощи, картофель, запеканки, супы, сэндвичи и салаты.

Вместо воды используй молоко, когда готовишь горячие запеканки, крем-супы, горячий шоколад и соусы.

Намазывай арахисовое масло на крекеры, яблоки, бананы, груши и сельдерей.

Перекусывай яйцами, мясными салатами, сыром, орехами, ореховым маслом и бутербродами с сыром.

Добавляй больше масла, маргарина, растительного масла в салаты и заправки для них, добавляй сметану или сливочные соусы в картофель, овощи, к хлебу булочкам и рогаликам, в горячие каши, салаты, в пасту и рис, в лапшу и сэндвичи.

Добавляй соусы, подливки и сыр к овощам и мясу.

Добавляй больше сахара или мед в каши и напитки.

Добавляй сметану и сливки, сырный крем или взбитые сливки в любые любимые блюда.

Добавляй орехи и семечки в овощи, салат и каши.

Хорошая еда в маленьких порциях

Орехи: арахис и ореховое масло на крекерах, ореховые смеси, «походные смеси», семечки

Напитки

Эти напитки богаты калориями и протеинами:

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена: 28.06.2011 ©

Источник

ТОП-18 самых калорийных продуктов питания: блюда для быстрого набора веса (массы)

Правильное питание — это залог здоровья и долголетия. Однако здоровое питание — это далеко не диеты. Человеческому организму просто не выжить на одних огурцах, да шпинате.

Калории нужны для поддержания работоспособности, выработки энергии, запасания жиров (в разумном количестве).

Калорийная пища помогает набрать массу, например, спортсменам или пациентам в период реабилитации.

А чтобы не есть все подряд, полезно знать список полезных, но самых калорийных продуктов.

Самый калорийный продукт в мире

Таковым по праву признано растительное масло, но принимать его в пищу в чистом виде можно лишь в небольшом количестве. Как же быть?

На самом деле мы ежедневно потребляем то, что способствует набору мышечной массы, просто не задумываемся об этом: мясо, сыр, фрукты и орехи. Просто из обилия видов стоит выбрать те, которые увеличивают вес максимально продуктивно. А вот от некоторых продуктов придется наоборот отказаться.

Полуфабрикаты, сладкая газировка, торты и копчености — не лучший выбор для набора массы. Нет, масса то как раз наберется, но жировая. После от нее будет трудно избавиться, да и здоровье не скажет «спасибо» за такую безжалостную атаку.

Питание этими продуктами чревато проблемами с давлением, холестерином. Повышается риск развития диабета, атеросклероза, нагружается печень и поджелудочную железу сверх нормы.

Разумно обратить внимание на «здоровые» калории. Они не только обеспечат прирост мышечной массы, но и помогут пополнить запасы недостающих минералов и микроэлементов.

Сало и мясо

Калорийность мяса зависит от его вида и типа. Курица, кролик и индейка считаются диетическими. Самое энергетически ценное мясо — это жирная свинина 495 Ккал и баранина 294 Ккал.

После него стоит мясо водоплавающих птиц — утятина 346 Ккал и гусятина 364 Ккал.

Свинина незаслуженно считается хуже говядины, а зря. Свиной жир легче усваивается организмом. Мясо хрюшек богато витамина группы В, цинком и магнием, а также содержит редкую аминокислоту — лизин. Она участвует в формировании костей и обновлении костной ткани.

Свинину рекомендуют употреблять женщинам в период беременности, мужчинам с недостатком мышечной массы, спортсменам и людям, которые ежедневно ведут сложную умственную деятельность.

Не менее полезно и сало. Соленое содержит рекордные 815 Ккал, а несоленое 797 Ккал. Сало богато жирными кислотами и минералами. Оно укрепляет иммунитет и в небольших дозах даже служит антидепрессантом. Но чрезмерно налегать на продукт не стоит.

Баранина — древнейшее мясо известное человеку. Оно обладает специфическим запахом и собрало в себе целую азбуку полезных веществ. Это витамины группы В, селен, медь, цинк, калий, магний, марганец, натрий, фтор, хром. Много в баранине и железа, поэтому его рекомендуют для лечения анемии. Мясо долго усваивается, но дает чувство насыщения очень быстро. При наборе массы мужчинам на питании бараниной необходимы частые физические нагрузки.

Калорийность продуктов формируется исходя из соотношения белков, жиров и углеводов. Нельзя отказываться ни от одного компонента, чтобы поддерживать нормальную жизнедеятельность.

Каши издавна принято есть на завтрак. Они заряжают энергией и дают сытость до самого обеда. Однако не все каши калорийны в равной степени. Указана калорийность каш, сваренных на воде и с добавлением минимального количества сливочного масла.

Рекорд по энергетической ценности — пшенка 339 Ккал. Высокое содержание белка и магния в ней благотворно сказывается на работе сердца. Жир в крупе чаще всего прогоркает, поэтому перед варкой ее лучше промыть в холодной воде.

Второе место делят кукурузная 338 Ккал и рисовая 335 Ккал каши. Обе они легко усваиваются и содержат много углеводов. К тому же обладают приятным вкусом и рекомендованы для питания детей.

А вот овсянка — это для тех, кто сидит на диете. Да она обеспечивает насыщение, но набор массы — это не про нее. Ведь овсяная крупа низкокалорийная — всего 160 Ккал.

Масло и жир

Организму нужны жиры. Без них мы быстро потеряем силы и окажемся в итоге на больничной койке. Но ирония в том, жир очень любят откладываться в «нехороших местах» про запас — на бедрах, животе и ягодицах. К счастью растительные жиры менее вредны для фигуры, хотя ничуть не уступают в калориях своим животным коллегам.

Все растительные масла (оливковое, подсолнечное, тыквенное, кунжутное) обладают примерно одинаковой энергоценностью 890-900 Ккал. Исключение масло кокоса — 862 Ккал.

Масла насыщенны жирными кислотами, витаминами Е, К, В6, В12, В4. Они улучшают память и работу мозга, защищают от рака. Несмотря на огромную калорийность не принесут вреда фигуре, если потреблять их в свежем виде в салатах и заправках. Зато помогут правильному набору массы и формированию новой мышечной ткани. Жарка «убивает» любое масло и превращает его в опасный продукт.

Сливочное масло — это животный продукт из сливок коровьего молока. В 100 г 748 Ккал. Богат жирорастворимыми витаминами. Улучшает внешний вид кожи, рост волос и ногтей. Для набора массы достаточно съедать в день 15-20 г масла. Большая доза чрезмерно нагрузит сердечно-сосудистую систему.

Орехи и семена

Орехи — уникальный природный продукт, который насыщен моножирами, калориями, но при этом снижает риск развития сердечных заболеваний и помогает быстрее нарастить чистую мышечную массу. Парадоксально, но факт.

Орехи улучшают работу мозга, снижая нагрузку на нервную систему. Выравнивают кожный баланс. Белок в орехах усваивается быстрее и легче мясного белка.

Лидер в калорийности — дорогостоящий и очень вкусный орех макадамия — 718 Ккал. Если нужно быстро насытиться — это лучший вариант. Масло ореха правильно распределяет в организме жировой обмен.

Кешью 635 Ккал и Пекан 691 Ккал вторые в списке. Всего несколько орехов пекана утолят чувство голода на несколько часов, а горстка кешью заменит мясо во время обеда.

Дальше по калорийности стоят грецкий орех и фундук — по 630 Ккал. Грецкие орехи богаты йодом, а фундук насыщенными растительными жирами. Семена подсолнечника считаются легким перекусом, хотя в 100 г этого лакомства аж 578 Ккал. Многовато для такой простой пищи. Семена богаты витамином Е, успокаивают гормональные бунты и защищают от вредного воздействия электронных устройств.

Фрукты

Далеко не все фрукты диетические. Есть среди них настоящие рекордсмены по содержанию сахара и калорий. Худеющим их лучше исключить, а вот для набора веса — то, что нужно.

Кушать такие фрукты нужно отдельно от основного приема пищи, не то будут проблемы с пищеварением.

Лидеры в списке — банан и манго. 100 Ккал на 100 г мякоти. Много сахара, клетчатки и углеводов. Банан источник калия и магния, а манго богат витамином С и антиоксидантами.

Второе место досталось инжиру. Это лакомство содержит почти чистую глюкозу в мякоти и калорийность 75 Ккал.

Третьим идет красный десертный виноград. Во время сладких перекусов организм получит 65Ккал и много витамина С.

Отдельную строчку стоит отдать авокадо. Хоть это и фрукт, но в нем почти нет сахара. Зато много растительного жира и аминокислот. 250 Ккал содержит экзотический плод и вполне заменит целую куриную грудку или полноценный перекус.

Молочная продукция

Победитель по калорийности среди продуктов, получаемых из молока — сыр. Но даже не весь сыр в общем, а лишь несколько отдельных видов этого дорогостоящего продукта.

Сыры источник кальция и линолевой кислоты, но налегать на них не стоит. Поскольку продукт достаточно соленый, а соль задерживает воду. Любители сыра страдают отеками и нарушением водосолевого баланса. В чистом виде много этого деликатеса не съешь, зато он увеличивает калорийность любого блюда.

Для набора массы выбирать стоит следующие виды сыров:

Калорийность сыра еще зависит от страны-производителя. Выше всего она у Норвежских и Швейцарских.

Напитки

Некоторые из них превосходят в калориях даже жирные блюда и выпечку с кремом. Так что даже при наборе массы с такими напитками лучше быть поосторожнее.

Калорийность обеспечивает преимущественно сахар. Чем его больше, тем выше энергоценность. Чемпион среди своих «коллег» — горячий шоколад со сливками. В 100 гр этого вкусного напитка целых 500 Ккал.

Далее идут сиропы, мед, сливки — около 340-440 Ккал.

Можно дополнить таким напитком свой прием пищи изредка, но не чаще 3 раз в неделю. Злоупотребление превратит набор массы в ожирение.

С алкоголем все проще — чем выше градус, тем калорийнее. А уж водка или коньяк в сочетании с жирной или острой закуской и общий фронт калорий начнет зашкаливать. Разумеется, использовать алкоголь для набора массы глупо, да и на практике невозможно. Ведь одними калориями сыт не будешь — необходимы углеводы, белки и жиры в комплексе.

Самые высококалорийные блюда для набора веса

Потреблять калорийные продукты отдельно друг от друга не всем под силу. Зато из них можно готовить потрясающие блюда, которые будут вкусны и полезны в равной степени.

Набрать вес проще, чем кажется. Главное вовремя остановиться. Ведь организм охотно запасает питательные вещества в виде жира, но крайне неохотно потом от них избавляется.

Источник

Как набрать калории: высококалорийные продукты, примерное меню на неделю и эффективная диета для набора веса

В статье рассмотрим, сколько нужно калорий, чтобы набрать вес.

Высококалорийная диета строится по принципу увеличения калорийности. Нужно каждый день съедать хотя бы на сто калорий больше, чем в предыдущий день, при этом питаться следует минимум четыре раза в день небольшими порциями. Многим интересно, сколько калорий надо, чтобы набрать вес. Такая диета предполагает, что вес у человека будет расти благодаря продуктам, богатым углеводами и белками. Это могут быть различные каши на молоке, овощные и творожные запеканки, а также мясо. Можно также есть сливочное масло, разные сорта сыра, сливки, сметану, а, кроме того, вкусную выпечку и сладости. Нормой считается, если человек поправляется на один килограмм в месяц.

Итак, разберемся подробнее в том, как набрать калории.

Правила высококалорийной диеты

Нужно ежедневно увеличивать калорийность на 100 калорий. Питаться следует не меньше четырех раз в день. Нельзя пропускать завтраки, так как это наиболее важный прием пищи. Нужно сколько калорий, чтобы набрать массу? Следует стремиться к тому, чтобы в день съедать минимум 2500 калорий. Приведем несколько вариантов того, что можно съесть в определенный прием пищи для того, чтобы набрать вес.

Выясним, в чем много калорий для набора массы.

Завтрак

Вот каким должен быть завтрак на выбор:

Что касается обеда, то здесь на выбор предлагаются следующие варианты блюд:

В чем много калорий для набора массы, знают не все.

На полдник стоит принять протеиновый коктейль. Теперь рассмотрим, каким должен быть ужин, если человек нуждается в наборе калорий. В данном случае тоже приведем три варианта.

Непосредственно перед сном на выбор подойдет творог, перемешанный со сметаной, и чай с сухариками. Дополнительно можно съесть булочку и выпить какао. Также в последний прием пищи можно подкрепиться бутербродом с колбасой и чаем с сахаром.

Высококалорийные продукты

Как набрать калории при помощи продуктов? Этим вопросом задаются часто. Рассмотрим далее список высококалорийных продуктов, которые следует добавлять в свой рацион, если существует необходимость в наборе веса.

Сколько нужно калорий, чтобы набрать массу, можно уточнить у личного тренера.

Как повысить аппетит, чтобы быстрее набрать вес?

В том случае, если человек страдает отсутствием аппетита, то ему можно посоветовать выпивать красное вино перед едой, но не больше пятидесяти грамм. Если солить еду и добавлять специи, то организм будет лучше реагировать на пищу, и, соответственно, будет повышаться аппетит. Порой авитаминоз делает людей безразличными к еде. В этом случае нужно пропить витаминный комплекс.

Итак, мы знаем, сколько нужно набирать калорий в день. Быстро увеличить вес удастся при условии соблюдения специальной домашней диеты. Хорошо помогает людям поправиться полный отказ от вредных привычек. В особенности от курения. Лишившись этого удовольствия, организм станет искать его в пище, побуждая тем самым человека употреблять все новые блюда.

Прогулки на воздухе наряду с купанием в море тоже вызывают аппетит и способствуют быстрому набору веса. В старину людям, которые были ослаблены после долгой болезни, давали по ложке отвара аира трижды в день. Благодаря этому появлялся аппетит, а сам человек очень быстро шел на поправку.

Сколько набрать калорий за день, важно выяснить заранее.

Примерное меню на неделю

При составлении меню для набора веса для женщин и мужчин, желающих поправиться, требуется помнить о том, что пища обязательно должна быть не просто калорийной, но и еще сочетать в себе все полезные микроэлементы и вещества. Соотношение должно быть следующим: углеводы – 45 %, белки – 25 %, а жиры – 30 %.

Итак, как набрать калории?

Приведем примерное меню на неделю.

Многие задаются вопросом, сколько надо калорий, чтобы набрать массу. Однако следует помнить о том, что вне зависимости от цифр, которые показывают весы, человек должен относиться к себе и своему телу с уважением и любовью.

Набор веса, или как прийти к равновесию

Существует много различных причин, по которым возникает чрезмерная худоба. Это и генетическая предрасположенность, и чересчур активный образ жизни наряду с отсутствием режима питания, стрессом, депрессией, хроническими заболеваниями и так далее. Одни диеты ведут к похудению, а другие, наоборот, вполне можно применять для наращивания массы. Но какой должна стать диета для набора веса у мужчин и женщин?

Когда речь заходит о подобном улучшении фигуры, то наиболее очевидным видится решение питаться всем тем, что запрещают стандартные диеты, то есть жирное, сладкое и соленое. Правда, ни к чему доброму, кроме заболеваний пищеварительной системы, это точно не приведет.

Максимум, чего человек сможет добиться – это, скорее всего, отеки с небольшим увеличением жировой массы. А это не является целью диеты для набора веса вне зависимости от того, мужчина это или женщина. Основной задачей является развитие мышечной массы и укрепление костей. Поэтому в подборе правильного рациона ставку делают на белковые продукты. Усилить подобный эффект удастся с помощью занятий в тренажерном зале.

Итак, что же должно входить в рацион? Сколько калорий нужно, чтобы набрать мышечную массу? Суточная калорийность меню диеты должна достигать 3000 калорий. Набрать вес будет несложно. Но итоговая цифра зависит от пола, а, кроме того, от возраста и индивидуальной особенности фигуры. Чтобы покрыть потребность в жирах, диетологи рекомендуют употреблять растительного масла приблизительно три ложки в день.

Кроме этого, для обретения желанной пропорции не лишним будет ввести в свой рацион макароны наряду с сахаром, медом, бобами, мучными изделиями и сладкими фруктовыми соками, которые нужно выпивать в количестве одного стакана непосредственно перед каждым приемом пищи. Сколько раз в день человеку следует питаться? Диетологами рекомендуется классическая пятиразовая схема с постепенным увеличением калорий.

Сколько нужно калорий, чтобы набрать массу женщинам? Что кушать?

Диета для набора веса у женщин

В том случае, если человек хочет добиться увеличения массы, он должен быть готовым к тому, что ему придется плотно питаться по меньшей мере пять раз в день. Диетологами не рекомендуется питаться через силу и испытывать чувство пресыщения, но каждый прием пищи должен быть достаточно калорийным. Далее приведем три варианта диеты для набора веса на пять приемов пищи. На основе данных рекомендаций можно разнообразить свой рацион.

Итак, начнем с завтраков:

Рассмотрим варианты второго завтрака.

Конечно, не так много женщин хотят набрать вес. Но вы уже знаете, сколько калорий съедать для этого.

Рассмотрим варианты обедов для женщин, желающих поправиться:

Сколько калорий нужно съесть, чтобы набрать вес, во время полдника? Порядка 300.

Теперь рассмотрим варианты полдников:

Сколько калорий набрать вес мужчине позволят и нарастить мышечную массу? Чем питаться?

Диета для набора веса у мужчин

Мужчины легко справляются с рационом, который был предложен выше, но его калорийности, скорее всего, для них может попросту не хватить. Кроме этого, мужчины в дополнение нередко занимаются еще и спортом. В связи с этим им рекомендуют использовать пятиразовое питание и применять один из ранее описанных трех вариантов меню, но эту пищу нужно еще дополнять протеиновыми коктейлями.

Протеиновый коктейль всегда можно приобрести в любом магазине спортивного питания. Но будет лучше приготовить его в домашних условиях из свежих продуктов. К примеру, для наращивания массы мышц подойдет такой белковый коктейль: два банана в сочетании с половиной банки сгущенного молока, тремя йогуртами, белком двух куриных яиц взбивают миксером или также можно использовать блендер. Получившийся коктейль употребляют по 200 грамм через полчаса после пищи. После употребления остатки хранят в холодильнике.

Другим вариантом коктейля для мужчин является напиток с добавлением творога. Берут 350 миллилитров молока, 100 грамм творога и четыре белка сваренного яйца, далее добавляют еще один банан, ложку масла и столько же меда. Твердые ингредиенты следует предварительно шинковать. Затем все смешивается и употребляется по стакану через полчаса после пищи.

Мы выяснили, как набрать калории и мышечную массу.

Источник