Что такое мутовка в быту
МУТОВКА
мутовка 1. ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. 2. ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего-л.
МУТОВКА, группа из трёх или более кольцеобразно расположенных листьев, ветвей, цветков, частей цветка и др. органов растений, отходящих на одном уровне от осевого органа.
МУТО́ВКА, и, ж.1. Палочка с рожками, выступами на конце для мешания, взбалтывания чего-л. Возьми сухие прутики, взбивай ими, [или мутовкою] чтобы хорошенько всп ѣ нилось. Кн. пов. 269. Для подкр ѣ пления вина слабаго, надлежит вино в бочк ѣ взболтать гораздо деревянною мутовкою. Сл. нат. ист. I 56. У бумажных мастеров: род мутовки, коею бумажной кисель м ѣ шают. Ад. II 327. | В посл. Сваха на свадьбу сп ѣ шила, на мутовк ѣ рубаху сушила. Брсв Посл. 190. — Ср. м ѣ шалка. ||Перен. Простореч. Болтливая женщина, сплетница, смутьянка. (САР 2 в простор ѣ чии). САР 2 III 899.
2. Водяная мельница, имеющая горизонтально расположенное колесо с лопатками. Ясачных денег .. и за Тюменной мед и с меленок мутовок и с бобровых гонов и с с ѣ нных покосов. ПСЗ III 295. || Горизонтально расположенное мельничное колесо с лопатками. На ключах во многих местах мельницы с горизонтальным колесом, мутовкою называемым. Рдщв ПСС III 266.
3. Верхушка дерева с ветвями, расположенными вокруг ствола на одном уровне. Таким порядком ростут сии дерева безпрестанно вверх мутовками приростая до 30 и до 40 л ѣ т. Паллас ОР 17. На пятом или шестом году ростет она скор ѣ е и пускает ежегодныя свои мутовки длинн ѣ е. Паллас ОР 26.
«Гаджеты» наших прабабушек: для чего нужны мутовка, рубель и валёк
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Агата Кристи уверяла: «Лучшее время для планирования книги – это когда вы готовите еду». Сложно не согласиться: даже современной женщине приходится столько времени тратить на домашнюю рутинную работу, что порой хочется кого-нибудь. сделать жертвой детективной новеллы. И это при наличии облегчающих труд домохозяйки чистящих / моющих средств и бытовой техники! А ведь нашим прабабушкам и прапрабабушкам было гораздо тяжелее, хотя даже в далёком прошлом у женщины были приспособления для облегчения домашнего труда. Данный материал посвящается «старинным гаджетам» и не менее старинным «лайфхакам».
1. Что может быть страшнее стирки, или Конь с вальком в помощь
«Опять вещей в корзине для стирки насобиралось…», – обречённо констатирует факт современная женщина. Нытьё от хорошей жизни? Но ведь даже 10 минут на распределение грязных вещей для «загрузок» по цвету и рекомендуемому режиму стирки, а затем ещё полчаса на «выгрузку» и развешивание 20 пар носков и прочей бельевой мелочи – это драгоценное время и силы и без того уставшей от «многовекторности» домашних обязанностей женщины. А сколько времени тратили на стирку наши прабабушки?
Валёк – «бита» для белья
«Совсем не варило бабу постарило, а возня с грязными сорочками и портками. », – говаривали на Руси. Утверждение, по мнению автора Novate.ru, спорное, но с долей истины. Несмотря на использование «старинной бытовой химии» (например, щёлока – едкого раствора золы для замачивания белья), стирка была невероятно трудоёмким процессом, требовавшим от женщины как минимум выносливости. Слово «прачка», кстати, – от глагола «прать» («колотить, жать, давить, переть, отжимать, выдавливать»).
Основным «гаджетом» наших прабабушек был так называемый «пральный (то есть «стиральный») валёк» (один из диалектных вариантов – «прач») – деревянный плоский брусок для «катания» и «битья» белья. Валёк «выдавливал», «выбивал» из ткани «продукты жизнедеятельности». Эта привычная для женщин прошлых веков процедура была весьма энергозатратной и требовала изрядной физической силы. Забавный факт: в 19 веке женщин лёгкого поведения в качестве наказания заставляли работать в прачечных.
Бочка: в шаге от стиральной машины активаторного типа
Странно, что это устройство не приобрело широкую популярность: конструкция для стирки в виде бочки на горизонтальной оси практически в одном шаге от стиральной машины активаторного типа.
В мыльной воде бельё крутилось и отстирывалось очевидно лучше, чем методом «битья». Единственный, но существенный минус устройства – необходимость вручную приводить в движение такой «барабан».
Наиболее разумные и находчивые использовали животных в качестве помощников: ослик, например, ходил по кругу с бочкой, в которой мыльный раствор очищал одежду, не повреждая ткань. В середине 19 века один калифорнийский золотоискатель придумал устройство для стирки большой партии белья, которое приводилось в движение десятью запряжёнными мулами. Правда, количество рубашек, которые можно было единовременно постирать (примерно полтора десятка или полторы дюжины), не впечатляет: на каждого мула по две рубашки – это как-то несерьёзно.
Способ моряков: лень = прогресс
Что делают моряки дальнего плаванья без женщин? Стирают бельё сами! А поскольку ни один приличный мужчина не станет напрягаться сверх минимальной надобности, «моряцкий» способ стирки весьма прост и надёжен. Нет жены – есть вода: грязную одежду (в некоторых источниках добавляют «намыленную», но что-то автора Novate.ru берут сомнения насчёт данного этапа) на верёвке выбрасывали за борт и ждали, пока «потрепыхавшееся» в пучине морской бельишко очистится от бытовых загрязнений.
Речникам повезло ещё больше: после подобной «стирки» в пресной воде никаких дополнительных манипуляций не требовалось. Существовало такое понятие (в основном в диалектах), как «сухоперка» – это стирка без моющих средств, а также предмет одежды (чаще всего рубаха), не требующий тщательной стирки.
2. Рубель: глажка белья – дело накачанных женщин
О неподъёмном чугунном утюге с углями внутри рассказано-перерассказано. А вот до появления утюга способ глажения был гораздо более экзотичный – механический. Выстиранную и высушенную вещь аккуратно накручивали на специальную скалку, а затем, положив на свёрток рубель (он же «валёк», только гладильный), «катали» его по ровной жёсткой поверхности с максимально сильным нажимом. Ребристая поверхность рубеля (прямоугольной доски с закруглёнными зарубками на рабочей поверхности и рукояткой) разминала жёсткую после стирки ткань и разглаживала «морщины».
Рубель часто украшали замысловатыми узорами и преподносили в качестве подарка. Так, завидный жених вполне мог подарить рубель красавице на выданье (вырезав в дополнение к узору инициалы девушки), а заодно и проверить будущую хозяйку на «годность». «Декоративно-утилитарные» вариации рубеля часто намеренно изготавливались похожими на женский силуэт: утолщённый конец рукоятки напоминал голову, а рабочая часть – туловище.
3. Мутовка – миксер энергичных прабабушек
Кстати, мутовку сделать было очень просто – сама природа подарила идею. Фрагмент тонкого ствола сосны или ели с мутовчатым расположением (т. е. на одной высоте) отходящих в разные стороны веточек – это уже практически готовая мутовка. Боковые веточки укорачивались до 3–5 сантиметров, рукоятка шлифовалась, чтобы не травмировать ладони. И можно мутить пироги!
4. Голик-деркач – «отдраиватель» полов
5. Семейство Тыквенные – поставщик посудных «ёршиков»
Никто не любит отмывать ёмкости с нешироким горлышком (банки, кувшины, бутылки, вазы): даже специальный ёршик справляется не на 5+. А вот прабабушки знали «лайфхак» и не «запаривались»: в грязную ёмкость клали листья тыквы / кабачка / огуречные и т. п. (то есть использовали растения, у которых листья жёсткие, с колючими «ворсинками»), заливали водой и интенсивно взбалтывали. Автор Novate.ru вряд ли поверил бы в эффективность подобной чистки, если бы на его глазах 5-литровая пластиковая бутыль со стенками, потемневшими от воды из дачной колонки, не очистилась с помощью листьев кабачка за 10 секунд.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Зачем в старину в доме светец и мутовка
Исторический музей был первым, кто более 100 лет назад стал собирать старинные предметы, рассказывающие о быте и хозяйстве горожан и крестьян. Первоначально эта часть коллекции музея не вызывала особого интереса, поскольку большинство из таких предметов продолжало использоваться в повседневной жизни. Теперь же в наш обиход вошли новые технологии, и многие старинные вещи стали для нас непонятными и даже загадочными. Поэтому интересно вспомнить о некоторых предметах, которые в течение многих сотен лет бытовали в каждом доме на Руси и являются предками современных устройств.
Мутовка. XVII в.
Мутовку делали из верхушки небольшой ели или сосны, где верхние ветки расположены на одной высоте и направлены в разные стороны от тонкого ствола, который становился рукоятью. После изготовления мутовку тщательно шлифовали и обязательно покрывали растительным маслом, чтобы дольше служила. Использовали её в основном для сбивания сливочного масла или перемешивания теста. Для этого мутовку вертикально погружали в сосуд и начинали быстро крутить рукоять, зажав её между ладонями. Хотя действие это несложное, требовалось применить достаточные усилия и сноровку. Так, в старину мутовка была заменой современного венчика в миксере.
В залах Исторического музея представлены мутовки XI–XII вв. и XVI–XVII вв., по своему виду практически не отличающиеся друг от друга. А использовали их в домашнем хозяйстве вплоть до первой половины XX века.
На протяжении столь же долгого времени в домашнем быту использовали светец — приспособление для освещения дома. Сам по себе светец служил подставкой для закрепления горящей лучины. Лучиной называли тонкую деревянную щепу длиной до 70 см, которую предварительно заготавливали и высушивали. Лучше всего для лучины подходили берёзовые или сосновые поленья, но любая лучина горела всего несколько минут, её надо было вовремя менять, чтобы не остаться в полной темноте. Эту нетрудную работу чаще всего поручали младшим детям, приучая к помощи по хозяйству.
Светец. XIX век
Светец же изначально представлял собой кованую железную вилку, между зубцами которой и вставлялась лучина. С противоположной стороны у вилки был заострённый конец, с помощью которого светец можно было закрепить в стене деревянной избы. Со временем у светца появилось деревянное основание, которое могло быть достаточно высоким, и в этом случае светец ставился на пол, или более низким, чтобы поставить светец с лучиной на стол. Наши предки с любовью украшали свой дом, поэтому деревянное основание часто покрывали затейливой резьбой, а железные зубцы в верхней части причудливо изгибали так, что они напоминали хвост сказочной птицы. В зажиточных домах стали появляться светцы, полностью изготовленные умелыми кузнецами из железа. В такой светец можно было вставить 2 или 3 лучины, чтобы осветить всю избу.
Открытый огонь в доме всегда представлял опасность, поэтому к светцу под горящую лучину ставили корытце с водой. Использование светца с лучиной было самым дешёвым и потому распространённым способом освещения дома. Свечи до середины XIX в. стоили настолько дорого, что даже горожане зажигали их лишь в праздники, а в остальные дни пользовались лучинами.
Такие незамысловатые и привычные для наших предков приспособления, как светец и мутовка, существовали в течение многих веков в неизменном виде. Сейчас же они полностью исчезли из нашего обихода. Увидеть их и оценить простоту и очарование старинного быта можно в Историческом музее.
Автор — Юлия Лисовская, методист 1-й категории Экскурсионно-методического отдела Исторического музея
Что такое кухонная мутовка и зачем она нужна
На современной кухне можно обнаружить много столовых приборов, среди которых нередко встречаются старинные приспособления. Одним из таких древних обитателей кухни является мутовка, о которой наше поколение помнит только благодаря бабушкам. Было время, когда этот прибор был очень востребован в хозяйстве. И хотя технический прогресс позволил заменить его современным оборудованием, мутовка ещё не окончательно покинула наши кухни.
Что такое мутовка
Классическая версия представляет собой устройство для взбалтывания и перемешивания различных смесей, продуктов или материалов.
Как выглядит мутовка
Внешне стандартная форма похожа на деревянную палку с закруглёнными крючками на конце. Обычно изготавливались из дерева и были цельными.
Справка. Название пришло из древности, от слов «мутить», «взмучивать» и «делать мутным», что означает «перемешивать и избавляться от осадка в смеси».
Есть также версия, что название произошло от исконно русского слова, означающего «мешалка».
Сейчас сохранились только классические версии кухонной утвари. А в старину имелось более 10 видов мутовок, отличающихся по конструкции и форме. Они отличались по величине, каждый размер был предназначен для конкретной цели.
Важно! Вместо крестовины с деревянными сучками стали использовать круги или спирали, обладающие более гибкой структурой. Так на кухне появились венчики.
Помимо дерева, для изготовления кухонного прибора использовались металлические или фарфоровые заготовки, в более позднем периоде применялась пластмасса с резиновым корпусом.
Применение
Конструкция позволяет легко и удобно взять прибор в руку и производить быстрое смешивание продуктов. Помимо этого, деревянную ручку можно зажать между ладоней и совершать вращательные движения для перемешивания теста.
С её помощью можно было выполнять большое количество действий:
Использование разного вида мутовок
Для более тонкого или жидкого теста использовались варианты, отличающиеся по размеру и конструкции.
Опытные хозяйки умудрялись применять мутовку практически во всех сферах жизнедеятельности. А также придумывали дополнительное применение, поэтому мутовку заслуженно можно назвать одним из самых востребованных элементов кухонной утвари.
В современной кухне
В современных условиях для каждого варианта мутовки есть своя замена, технологический прогресс позволил заменить многие приспособления на кухне. И у старинной утвари появилась родственница, которая стала использоваться в миксере.
Но и сейчас у хозяек сохраняются мутовки на кухне, переходящие к молодому поколению по наследству от родителей и бабушек.
Применение инструмента позволяет экономить электроэнергию, поскольку для её использования не нужно электричество. Старинные мутовки выполнены из дерева, поэтому они являются самыми экологически чистыми приборами. Их применение в повседневной жизни позволяет выполнять различные действия на кухне без вреда для здоровья.
Мутовка всегда под рукой, поэтому для взбивания небольшого количества продуктов, хозяйка по-прежнему пользуется старой доброй мутовкой. И она никогда не подводит! Если вы нашли в своей кухне такой предмет, не спешите избавляться от него. Бабушка и мама хранили его не зря. Сумеете оценить и вы!
МУТОВКА
Смотреть что такое «МУТОВКА» в других словарях:
мутовка — палочка, взбивалка, венчик, рогатка, сбивалка, веничек Словарь русских синонимов. мутовка см. венчик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
МУТОВКА — МУТОВКА, и, жен. 1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.). 2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания чего н. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой. |… … Толковый словарь Ожегова
Мутовка — Мутовка часть осевого органа растения (узел), обычно стебля или ветви, на которой кольцеобразно, на одной высоте (уровне), располагается три и более органа, обычно листьев, иногда цветков или ветвей. Каждая последующая мутовка может быть… … Википедия
мутовка — Искон. Суф. производное от мутовь < *mǫty (ср. любы любовь), производное к суф. ы/ū от той же основы, что и mǫtiti. См. мутить. Мутовка буквально «мешалка» … Этимологический словарь русского языка
Мутовка — группа из трёх или более кольцеобразно расположенных листьев, ветвей, цветков, частей цветка и др. органов растений, отходящих на одном уровне от осевого органа … Большая советская энциклопедия
Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
мутовка — мутовка, мутовки, мутовки, мутовок, мутовке, мутовкам, мутовку, мутовки, мутовкой, мутовкою, мутовками, мутовке, мутовках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов