Бронекофе что это и для чего используется
Что такое бронекофе и как приготовить его дома
Рассказываем о полезном энергетике, на котором сидит Кремниевая долина и который уважают поклонники кето-диеты
В США движение Bulletproof набирает сумасшедшие обороты. Новый способ пить кофе, по словам ученых, повышает концентрацию, контроль над аппетитом, способствует пищеварению и заряжает энергией на весь день, особенно если пить его до приема пищи. Когда есть не хочется, но подзарядиться надо, кофе с маслом — самое оно.
Что это
В любви к бронекофе признаются предприниматели Кремниевой долины и звезды Голливуда. В Санта-Монике работает кафе Bulletproof, и туда стоят очереди.
Такой напиток хорошо насыщает, ускоряет метаболизм и избавляет от чувства голода на несколько часов. Bulletproof coffee, бронекофе, пуленепробиваемый кофе — это кофе с маслом. На вкус получается неожиданно сладко, напоминает фраппучино. Вкус нежный, а прилив сил мгновенный.
История
«На самом деле, рецепты напитков с маслом, например, топленым, есть у многих народов — калмыков, армян. Вкус чая с топленым маслом знаком нашим бабушкам. Но культовым напиток стал благодаря предпринимателю и биохакеру из Кремниевой долины Дэйву Эспри. Автор лакомства, ученый и бизнесмен Дэвид Эспри утверждает, что благодаря Bulletproof он сбросил 45 лишних килограммов и повысил IQ на 20 пунктов», — объясняет Дарья Лисиченко, создательница сети «Город-сад».
Он вдохновлялся цампой, тибетским национальным тонизирующим напитком, который делают из чая и масла из молока яка. Эспри долго пытался экспериментировать и наконец создал свой бронекофе: свежесваренный кофе, сливочное масло и масло СЦТ (фитнес-добавка для сжигания жира и роста мышц, вид синтетического диетического жира, который производят из кокосового масла).
Эффект
Бронекофе дает заряд бодрости в разы более мощный, чем просто чашечка кофе. Причем это продуктивная энергия — на одной порции напитка можно продержаться часа четыре без еды, успешно потренироваться и переделать кучу дел, для которых нужны четкость мысли и скорость реакции. Если нет времени утром, то такой жидкий завтрак может его заменить, целых 400 ккал за раз! Это дает энергию, чувство насыщения и ясность ума на долгое время.
Бронекофе все же не стоит пить каждый день, лучше рассматривать этот напиток как экстренный вариант, если у вас нет возможности полноценно поесть. Единственное исключение — кето-диета, в концепцию которой жирный напиток вписывается как нельзя лучше, поэтому его часто называют кето-кофе. Добавление жира в кофе позволяет увеличить количество произведенных печенью кетонов и, как следствие, уменьшить чувство голода.
Особенно полезен бронекофе во время кето-адаптации, когда организм уже исчерпал запасы сахара, но еще не подключился к собственным запасам жира. В этот период кето-кофе поможет успокоить тягу к углеводной пище, поддержать необходимый уровень энергии и уменьшить аппетит. Со временем, когда вы уже укрепитесь в кетозе, потребление жиров можно будет сократить.
«Я не большой фанат бронекофе в чистом виде и рекомендую завершать им приемы пищи. Важно, чтобы они при этом были низкоуглеводными. Например, яичница с ветчиной и овощами и напиток bulletproof дадут вам сытость и энергию буквально до вечера», — отмечает Олена Исламкина, специалист по кетопитанию, автор блога @cilantro.ru. Кроме того, масла в броненапитке обладают противовоспалительным эффектом, так что это вкусный способ оздоровиться.
Классический рецепт бронекофе («Город-Сад»)
Приготовить эспрессо. В колбу блендера положить кокосовое масло, топленое масло гхи, добавить эспрессо, 150 мл горячей воды, взбивать до однородной консистенции в течение приблизительно минуты.
Особенности
В идеале выбирать качественное масло гхи от животных травяного откорма и вместо кокосового масла использовать MCT-масло, которое делается из кокосового и не имеет запаха. MCT-масло состоит из среднецепочечных жирных кислот, которые легко усваиваются организмом и направляются непосредственно в печень, где метаболизируются в кетоны, что является главным источником энергии для того, кто на кето диете. Классический бронекофе готовится из кофе, гхи и масла MCT (масло с триглицеридами со средней длиной цепочки). Пусть вас не пугают все эти названия, по сути это топленое масло и кокосовое. У MCT нет запаха и вкуса, поэтому, если кокос в кофе вам не нравится, используйте MCT. А если вы фанат «Баунти», можно взять кокосовую манну, она будет таять в кофе и придавать ему вкус и аромат «райского наслаждения».
«И еще, для приготовления этого напитка вам понадобится миксер или венчик для взбивания — ручной или электрический, — чтобы смешать масло и напиток. Пейте, пока теплый, выбирайте в телефоне что-нибудь динамичное и ритмичное — в ближайшие часы энергия будет бить через край», — делится Олена Исламкина.
Варианты
В качестве основы для напитка можно использовать не только кофе, но и чай (и приготовить что-то вроде индийского масала-чая), матча — получается невероятно вкусный напиток с более мягким, но зато пролонгированным бодрящим эффектом, какао (я варю на кокосовом молоке с мускатным орехом, имбирем и перцем), цикорий. «С маслом тоже можно экспериментировать, например, масло какао по-новому раскрывает кофе. Мой вариант — соленое сливочное масло, MCT и капля ванили. Броненапитки готовят на воде, кокосовом либо миндальном молоке или жирных сливках. Важный момент: молоко и тем более сахар с bulletproof-идеологией не сочетаются», — рассказывает Олена Исламкина.
Бронекофе что это такое свойства и польза для организма человека
Запах ароматного кофе знаком каждому. Одни пьют напиток черным, другие добавляют молоко или сливки и даже сироп. Редко кому придет в голову добавить сливочное масло.
Однако такой кофе популярен среди спортсменов, которые употребляют его перед тренировкой. В последние годы становится хитом диет для похудения и активных людей. Сторонники такого напитка утверждают, что, если утром выпить кофе с маслом, то заряд энергии обеспечен на целый день.
Что такое бронекофе
Бронекофе — это напиток, который стимулирует энергию и ускоряет сжигание жира. Одним словом, это кофе с маслом. Однако подойдет не любое масло. Оригинальный рецепт — это кофе со сливочным и кокосовым маслом.
Создатель модного в настоящее время напитка – блогер из США по имени Дэйв Эспри. Путешествуя по Тибету, Дейв обратил внимание, что тибетцы добавляют в чай масло и молоко яка.
Вернувшись домой, решил добавить масло и молоко не в чай, а в кофе. В 2009 году он опубликовал рецепт приготовления кофе в блоге. С тех пор бронекофе начал путешествие по миру и приобрел популярность.
Стоит упомянуть, что Эспри сторонник палеодиеты. Вместо углеводного завтрака рекомендует кофе с жиром. По словам создателя, масло должно быть из коровьего молока. Также необходим свежемолотый кофе 100-процентной арабики.
Незаменимо в составе напитка масло MCT (средне-цепочечные жирные кислоты).
Этот вид кофейного напитка — одна из важнейших составляющих диеты с высоким содержанием жиров, т.е. кетогенной диеты.
Полезные свойства
Кофе — один из популярных напитков в мире. Как показывают исследования, оказывает положительное влияние на функционирование организма человека.
Благодаря антиоксидантным свойствам регулярное употребление небольшого количества напитка способно предотвратить:
Снижает риск возникновения:
Вопреки распространенному мнению, умеренное употребление не приводит к гипертонии. Наоборот, способно снизить риск развития ишемической болезни сердца.
Пищевая ценность напитка увеличивается или уменьшается добавлением сахара или сливок, которые не только повышают калорийность, но и снижают благотворное влияние на организм человека.
Создатель рецепта рекомендует один прием пищи в день заменять бронекофе, желательно на завтрак. Обладает полезными для здоровья свойствами благодаря веществам, содержащимся в ингредиентах напитка.
В первую очередь содержит огромную дозу насыщенных жиров, которые быстро насыщают и снижают аппетит.
Кофеин и жир — источник энергии с сильным стимулирующим действием. Помогают избавиться от
Сливочное масло источник:
положительно влияющих на работу нервной системы.
Масло MCT — это просто пустые калории, в значительной степени лишенные питательных веществ. Чаще всего производят из кокосового масла, которое содержит:
Жирные кислоты, содержащиеся в кокосовом масле, ускоряют обмен веществ. обладают противовоспалительным и противогрибковым действием.
Масло MCТ абсорбируется непосредственно в кровоток и стимулирует выработку кетоновых тел — заменителя топлива для мозга.
Польза для здоровья
Среди положительных отзывов о бронекофе наиболее упоминаемые при регулярном употреблении:
Кофе со сливочным или кокосовым маслом стимулирует больше, чем обычный кофе.
Сам создатель кофе хвалит за то, что:
Многие люди пьют напиток вместо завтрака, чтобы снизить аппетит.
Однако чаще кофе с маслом оказывает меньшее влияние на набор жира, чем потребляемые углеводы, хотя для многих это может быть неожиданным.
Таким образом, бронекофе — хорошее решение, когда нет ни времени, ни желания готовить завтрак перед работой или утренней тренировкой. Употребление такого кофе вместо завтрака дает энергию на несколько часов работы.
Помогает ли бронекофе похудеть
Напиток рекомендуется вместо углеводного завтрака перед утренней тренировкой, работой или занятиями в учебном заведении. Кофеин:
Сливочное масло (несоленое топленое масло) и нерафинированное кокосовое масло, добавленные в кофе, подавляют аппетит и надолго обеспечивают ощущение сытости.
Однако кофе со сливочным маслом для похудения — это не «чудо-диета». Кроме того, нет исследований, подтверждающих, что кофе со сливочным и кокосовым маслом обладает свойствами для похудения.
Заменив один прием пищи в день таким кофе, возможно поможет сбросить несколько ненужных килограммов. Напиток предназначен специально для сторонников кетогенной диеты и может стать альтернативой завтраку.
Однако, это довольно радикальный и экстремальный способ похудеть и не должен заменять полноценный завтрак, содержащий витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для нормального функционирования организма.
Поэтому, стоит задуматься о сбалансированном и правильном питании, которое помогает сохранить фигуру. А к бронекофе относиться только как к дополнению в ежедневном рационе.
Как приготовить
Оригинальный рецепт от блогера включает только два ингредиента: сваренный кофе (230-350 мл) и масло МСТ 1-2 чайные ложки.
Горячий сваренный кофе соединить в блендере или тщательно размешать ложкой.
Для начинающих рекомендуется добавлять 1 чайную ложку.
Бронекофе со сливочным и кокосовым маслом
Перелить в блендер. Добавить сливочное и кокосовое масло.
Взбить около 10 секунд, пока кофе не станет светлым и кремообразным.
Рецепт бронекофе с маслом гхи (топленым)
Смолоть кофейные зерна. Сварить 2 чашки кофе.
Перелить в блендер. Добавить 2 чайные ложки кокосового масла, 2 столовые ложки топленого.
Взбить до образования легкой пены.
Бронекофе с арахисовым маслом
Отдельный вид бронекофе — это с добавлением арахисового масла.
Вылить молоко в кастрюлю и разогреть с арахисовым маслом.
Смешать миксером или венчиком до однородной массы.
Добавить сваренный кофе.
Кофе со сливочным маслом и маслом МСТ
Взбить с остальными ингредиентами в миксере.
В бронекофе разрешается добавлять:
Кому подходит
Кофе утром – заряд энергии, чтобы проснуться. Кофе с маслом работает намного лучше.
Прежде всего рекомендуется людям, которые хотят избавиться от лишнего жира.
Можно пить тем, кто:
Противопоказания и побочные эффекты
Употребление изредка чашки напитка не повредит здоровому человеку. Но частое питье, особенно вместо завтрака, может иметь негативные последствия. Бронекофе не заменить полноценное питание.
Противопоказан тем, кто:
Соблюдает элиминационные (исключающие) диеты, например, из-за пищевой непереносимости;
Не подходит людям с чувствительной пищеварительной системой.
Даже при отсутствии специфических противопоказаний следует следить за реакцией организма на напиток. У некоторых людей, особенно натощак, может вызвать дискомфорт в желудке.
Не обязательно пить тем, кто сидит на кетогенной диете.
Диетологи также подчеркивают, что завтрак — самая важная еда дня, особенно в нашей климатической зоне. Поэтому стоит руководствоваться здравым смыслом и не переборщить с употреблением бронекофе.
Включение бронекофе в рацион питания может стать хорошим способом получить заряд энергии. Употребляющие напиток люди отмечают интересный вкус, который стоит попробовать.
Бронекофе: насколько он полезен для здоровья?
Бронекофе — это популярный кофейный напиток с кокосовым и сливочным маслом. Мы решили разобраться, насколько бронекофе полезен для здоровья.
В последнее время б ронекофе стал невероятно популярен среди поклонников кето-диеты и сторонников здорового образа жизни. Тем не менее, традиция готовить кофе со сливочным маслом появилась не вчера. Эта практика существует на протяжении веков в индийской и гималайской культуре. Кроме того, в Аюрведе (традиционная индийская медицина) очень популярен чай со сливочным маслом боча — традиционный тибетский напиток, приготовленный путем взбивания ферментированного черного чая с соленым маслом яка. Другой популярный напиток — чай масала, который готовят с добавлением цельного молока и пряностей.
Так почему эта традиция приготовления кофе со сливочным или кокосовым маслом столь популярна? Многие люди считают, что замена завтрака этим напитком помогает похудеть. Помимо этого, крепкий кофе со сливочным маслом помогает сохранит бодрость долгое время и заряжает энергией. А сторонники кето-диеты уверены, что бронекофе улучшает работу головного мозга. Каждый день миллионы людей начинают свое утро с чашки горячего ароматного кофе. И мало кто будет спорить, что это отличное начало дня. Но если верить диетологам, этот напиток обладает множеством преимуществ, которые заставят обыкновенный черный кофе «курить в сторонке». Я понимаю, что идея добавить сливочное масло в кофе звучит довольно странно. Но возможно в этом тренде есть смысл. Давай узнаем про все плюсы и минусы бронекофе.
Что такое бронекофе?
Бронекофе (Bulletproof Coffee — англ. пуленепробиваемый кофе) — это фирменный рецепт и бренд кофе со сливочным маслом, разработанный инвестором и предпринимателем Дейвом Эспри. Идея кофе со сливочным маслом появилась у Дейва после длительного похода в Тибет, когда местные жители угостили его чаем боча. Говорят, что кочевники из этого региона ежедневно выпивают десятки чашек чая с маслом яка, поскольку он обладает высокой калорийность, необходимой для жизни в высокогорье. Чтобы приготовить бронекофе нужно взять одну чашку черного кофе, сваренного из фирменного молотого кофе, добавить несоленое сливочное или топленое масло. Затем в напиток добавляют фирменную добавку под названием «Brain Octane Oil», которая представляет собой кокосовое масло с высоким содержанием триглицеридов средней цепи (МСТ). В результате получается то, что компания называет «энергетическим, высокоэффективным напитком», который предназначен для употребления вместо завтрака. По оригинальному рецепту «Bulletproof», чашка кофе может содержать от 140 до 500 калорий (довольно много для первого приема пищи), в зависимости от ингредиентов.
Успех этого напитка совпала с популярностью низкоуглеводных диет. И рецепт бронекофе стал очень популярен среди поклонников кето- и палео-диет. Конечно, для приготовления оригинального бронекофе нужны фирменные ингредиенты, но ты можешь приготовить похожий кофейный напиток на сливочном и кокосовом масле самостоятельно. Получившийся напиток, обладает приятным сливочным вкусом и кремовой текстурой. И нужно признать, после чашки этого кофе ты долго не хочешь есть. Видимо, все дело в масле, которое медленно переваривается, и ты долгое время чувствуешь себя сытой. Но что думают ученые про полезные свойства бронекофе?
Насколько бронекофе полезен?
Конечно, полезные свойства бронекофе будут разными для разных людей. Тем не менее, нужно учесть несколько моментов. Во-первых, этот кофе содержит много насыщенных жиров. Как правило, насыщенные жиры не считают здоровым выбором. Так, некоторые исследования связывают высокое потребление насыщенных жиров с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому диетологи рекомендуют делать выбор в пользу ненасыщенных или полиненасыщенных жиров. Но многие диетологи считают, что насыщенные жиры не так вредны, как мы раньше думали. Тем не менее, некоторые люди могут обнаружить, что уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) стал выше после увеличения потребления насыщенных жиров или бронекофе. Согласно одному исследованию, сливочное масло сильнее поднимает уровень холестерина, чем растительные аналоги. Возможно, насыщенные жиры не так вредны, как мы полагаем, но диетологи рекомендует сделать выбор в пользу ненасыщенных жиров, которые можно обнаружить в орехах, семенах растений, оливковом масле и жирной рыбе. Во-вторых, бронекофе содержит очень много калорий. Дело в том, что «жидкие» калории не способствуют насыщению, как «твердые калории». Твердая пища (особенно клетчатка) долго переваривается и создает чувство сытости. Тем не менее, сливочное или кокосовое масло может создавать ощущение сытости. В-третьих, в этом кофейном напитке мало питательных веществ. Конечно, в нем можно обнаружить важные витамины, но их значительно меньше, чем в сбалансированном завтраке. Если ты заменяешь один прием пищи бронекофе, количество питательных элементов уменьшается на треть.
Но у бронекофе есть и несколько очевидных преимуществ. Прежде всего, в его состав входит богатое витамином А сливочное масло. Этот витамин необходим для поддержания здоровья иммунной системы, глаз и кожи. Кроме того, сливочное масло содержит жирную кислоту — конъюгированная линолевая кислота. Исследования показывают, что эта кислота способствует потере веса. Наконец, кофе содержит важные для здоровья антиоксиданты, которые могут уменьшать риск некоторых заболеваний.
Полезные свойства масла МСТ
Создатели оригинального напитка утверждают, что масло со среднецепочными триглицеридами (МСТ) служит высокооктановым топливом для мозга и поступает непосредственно в печень. В печени организм превращает триглицериды в химическое вещество, называемые кетонами, которые становятся энергией для нашего организма. Масло МСТ, которое часто используют в кето-диетах для увеличения уровня кетонов, придает чувство сытости и приводит к снижению веса. Кроме того, исследования показали, что масло МСТ уменьшает симптомы у людей с болезнью Альцгеймера. Что еще раз подтверждает его полезные свойства для мозга. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это предположение.
Диетологи считают, что масло MCT в целом безопасно, но некоторые люди могут испытывать незначительные побочные эффекты, такие как диарея, спазмы, вздутие живота и расстройство желудка. Причина популярности масла МСТ очевидна. Организм усваивает его легче, чем другие виды жиров. Кроме того оно может стать хорошим источником энергии для людей, которые ограничивают углеводы. Но не нужно забывать, что масло МСТ только заменяет другие источники энергии. Кроме того, масло МСТ — это разновидность насыщенных жиров, которыми не нужно злоупотреблять.
Полезно ли пить бронекофе вместо завтрака?
Большинство диетологов согласны, сбалансированный завтрак — это идеальный способ начать свой день. Бронекофе проигрывает питательному завтраку по многим пунктам. В нем нет клетчатки, витаминов и минералов — основных слагающих здорового питания. Конечно, это не значит, что бронекофе вреден. Вместе с тем, есть множество способов сделать завтрак лучше. Например, исследования показывают, что у людей, которые едят 25-30 грамм клетчатки, риск сердечно-сосудистых заболеваний ниже на 30%. Чем не может похвастаться кофе со сливочным маслом.
Бронекофе действительно помогает долгое время не испытывать голод. Особенно если в твоем завтраке много быстрых углеводов. Сбалансированный завтрак — это сочетание необходимых организму микроэлементов: углеводов, белков и жиров. Но возможно бронекофе полезнее других кофейных напитков? Кофе со сливочным маслом содержит много омега-3-ненасыщенные жирных кислот, которые снижают воспалительные процессы в организме. Кроме того, в нем есть столь необходимый организму витамин К2, который важен для здоровья сердца и костей.
Выводы
Бронекофе — это кофейный напиток со сливочным и кокосовым маслом, который популярен у поклонников кето- и палео-диеты. Выбор бронекофе может показаться очевиден: он увеличивает уровень кетонов и заряжает энергией на долгое время. Тем не менее, у этого напитка много недостатков. Прежде всего, он содержит значительно меньше питательных веществ, чем сбалансированный завтрак. И возможно, замена завтрака на бронекофе — это плохая идея. Сливочное масло, которое входит в рецепт напитка, может увеличить уровень холестерина. Наконец, этот напиток содержит много насыщенных жиров, которые не полезны для здоровья. Вместе с тем, бронекофе нельзя назвать вредным напитком. Он содержит важные для здоровья витамины и кислоты. Этот напиток может стать хорошим источником энергии для людей, которые придерживаются кето- или палео-диеты.
Satori — это независимый проект, который существует благодаря нашим читательницам. Мы пишем интересные статьи специально для Вас. В мире безликих СМИ Satori сохраняет собственный уникальный голос и борется за равноправие. За последние годы мы проделал длинный путь. Сегодня наш сайт читает больше девушек, чем когда-либо раньше. Но экономический кризис и пандемия коронавируса (COVID-19) привели к тому, что цена на рекламу в Интернете стремительно упала. В это сложное время независимым СМИ нужна Ваша помощь, ведь у нас нет богатых спонсоров или владельцев миллиардеров. Если Вам нравится, что мы делаем, перевидите любую сумму в ЮMoney.
Спасибо за Вашу поддержку!❤️
Что такое bulletproof кофе и как его готовить
Чашка кофе, которая зарядит вас продуктивной энергией на несколько часов, устранит любые сбои в организме, поможет вам сжечь жир и нарастить мышечную массу – все это пуленепробиваемый кофе (bulletproof кофе).
Содержание
Суть напитка максимально простая – смешать кофе с маслом и хорошенько перемешать. Каким-то образом масло усиливает действие кофеина, стимулирует внимание и снижает уровень холестерина в крови. На вкус такой бронекофе напоминает сливочный латтэ. Напиток прекрасно вошел в обиход любителей кето-диеты и людей, практикующих голодание. Это прекрасная замена завтраку, но не все при этом считают вкус такого кофе прекрасным. 
История бронебойного кофе
Основатель напитка и одноименной компании “Bulletproof coffee” – Дэйв Эспри (Dave Asprey), американский предприниматель и биохакер, известный также своей книгой “Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели”.
A post shared by Dave Asprey (@dave.asprey) on Oct 8, 2018 at 5:02pm PDT
Американец из Альбукерка, родившийся 30 октября 1973 года, всегда испытывал проблемы с лишним весом (136 кг), пока в 2004 году он не побывал в Индии, на Тибете и не вдохновился традиционным для той местности напитком – чаем с маслом (“массала”), отметив уже тогда, что при употреблении данного напитка активируется работа мозга, не говоря уже о том, что нет такой проблемы как чувство голода.
Вернувшись из путешествия, Дэйв методом проб и ошибок создал свой Bulletproof coffee, основанный на кофе, масле и среднецепочечных триглицеридах (масло MCT). В 2011 году биохакер запускает свой бренд Bulletproof, и с момента запуска его продажи постоянно растут вместе с его популярностью, как в Америке, так и за ее пределами.
Как это работает
Любимое топливо нашего мозга – кетоны, природные вещества, вырабатываемые нашим телом для расщепления жира и производства энергии. Когда вы едите полезные жиры, вы увеличиваете выработку кетонов.
Наш мозг любит кетоны – это похоже на заправку лучшим бензином в дорогой машине после многих лет использования дрянного топлива. Все начинает работать так, как должно.
С другой стороны, когда мы едим сахар или крахмалистые углеводы утром, наш мозг начинает использовать глюкозу вместо кетонов для производства энергии, что походит на поставку самого дешевого топлива в ваш Ferrari. Это работает, но не на том уровне, на котором оно могло бы, и двигатель ломается в долгосрочной перспективе.
Какие ингредиенты нужны
Рецепт Bulletproff coffee
Все это взбивайте в блендере 10-20 секунд, при отсутствии блендера вполне подойдет хороший термос, в который можно все это поместить и как следует взболтать. Эффект будет тот же.
Оригинальный рецепт от создателя бренда Bulletproff Дейва Аспри
Преимущества
Одна чашка бронебойного кофе утром натощак полностью заменяет вам завтрак, восполняя все калории и избавляя вас от чувства голода на 3-4 часа. У этого напитка слишком много преимуществ: