Бэби картофель что это такое

Картофель Бейби

На прилавках супермаркетов и рынков все чаще стали появляться беби-овощи (от англ Baby – малыш), обычные, по своей сути, дары земли, но маленьких размеров. Знакомые всем примеры: томаты-черри, огурчики-корнишоны, жемчужный лук. Популярны они стали потому, что из-за небольших размеров они прекрасно подходят в качестве украшения готовых блюд, их не нужно нарезать, поэтому при тепловой обработке сохраняется больше полезных веществ.

История создания беби-картофеля Своеобразному овощному «бэби-буму» начало положили практичные японцы. Проведенные ими маркетинговые исследования показали, что товары в мелкой фасовке, порезанные на небольшие части или характеризующиеся собственными небольшими размерами, быстрее уходят с прилавков. Именно по их заказу швейцарские ученые вывели беби-разновидность популярных овощей: редиса, цветной капусты и картофеля, причем сделали это еще в 70-х г.г. прошлого столетия.

Внимание! Не стоит смешивать понятия «мини-клубни» и «картофель бейби». Мини-клубни – ценный посадочный материал, полученный из семян.

На наших прилавках картофель-малыш появился сравнительно недавно, в крупных торговых сетях. Основные поставщики продукции – Москва, вернее Дмитровский район Московской области, и Тульская обл. Но вырастить маленькую картошечку, которой с удовольствием лакомятся маленькие дети, можно и на своем участке.

Как вырастить беби-картофель

Миниатюрные овощи, в том числе картофель бейби, – это плоды, выращенные либо из семян карликовых сортов, либо по специальной технологии. Карликовая картошка – таких семян нет, поэтому прибегают к агротехническим хитростям, чтобы получить особую мелкую разновидность.

Выбор сорта

Для выращивания мелкого картофеля выбирают сорта, которые соответствуют всего одному критерию: по срокам поспевания сортовый тип ранне,- или среднеспелый. Отечественные земледельцы рекомендуют:

Для посадки на дачных участках и подворьях выбор картофеля беби основывают на описании сорта, его характеристиках, приспособленности к климатическим условиям и собственных вкусовых предпочтениях.

Обратите внимание! Картофель Беби – не результат селекционной работы, а следствие применения особой технологии выращивания. Проще говоря, по технологии можно на основе любого посадочного материала соответствующей характеристики получить мелкие, калиброванные картофелинки, которые ласково называют «беби».

Особенности агротехники

Основной принцип выращивания – растениям должно быть очень тесно. При стандартной посадке расстояние между кустами соблюдают от 20 до 40 см (точнее определяет категория сорта). Чтобы клубни получились мелкие, шаг посадки сокращают до 10-12 см, рядки отстоят друг от друга так, чтобы между ними можно было пройти.

Другой способ получить мелкие клубни – деление маточного клубня на части по количеству глазков. Дачники давно подметили: мелкие части посадочного материала приносят маленькие плодовые тела.

Стесненные условия картофелю можно создать, выращивая его в цветочных горшках – этакий мини-огород, который можно разместить на хорошо освещенном балконе или лоджии.

Для ускорения появления всходов после посадки клубни предварительно проращивают по общим правилам: выкладывают здоровые клубни в коробки и ставят на теплое светлое место до появления ростков, обычно на пару недель.

Когда ростки достигнут 2-3 мм в высоту, проросшие картофелины высаживают на подготовленные грядки. Если посадка будет проводиться частями с двумя ростками, клубни режут, дают срезам подсохнуть, припудривают древесной золой и только после этого размещают в лунки.

Условия посадки:

Грунт и грядки под посадку готовят по стандартной методике. Беби-картофель лучше сажать в траншеи глубиной до 12 см с шагом 10-12 см. Засыпают 6-8-сантиметровым слоем почвы.

Первое окучивание проводят, когда всходы подрастут до 9-10 см, земляной холмик поднимают на высоту 5-6 см. Второй раз землю подсыпают по такой же схеме.

Поливают и подкармливают картофель бэби, в соответствии с сортовой принадлежностью и климатическими особенностями.

potato plant in pots

Если нет садово-огородного участка, но есть желание побаловать себя крепкими молоденькими клубнями, беби можно вырастить в обычном цветочном горшке объемом от 7 л – столько грунта потребуется для одного куста.

В картофельный горшок на дно выкладывают дренаж, сверху насыпают 5-8 см питательного субстрата, кладут проросший клубень, засыпают землей на 6-8 см. Далее землю подсыпают в несколько приемов, следя, чтобы вершки не отрастали более чем на 10 см. К земле добавляют удобрения по графику для открытого грунта.

Важно!Для выращивания картошки-малышки в домашних условиях важно обеспечить ей достаточное освещение – не менее 6 ч. в сутки. Если такая возможность имеется, урожай можно получать круглый год.

Выкапывают урожай ранних сортов примерно через 10 недель после посадки (третья неделя после начала цветения). Примечательно, что столь рано собранный картофель обладает полной сортовой вкусовой гаммой при пониженном содержании крахмала. Сбор урожая проводят двумя способами:

Преимущества и недостатки беби-картофеля

Главное достоинство картофеля-малыша – его не нужно чистить перед приготовлением. Тонкая шкурка не влияет на вкусовые качества блюда, но помогает сохранить ценные вещества в большей степени. Картофелинки нет необходимости резать – небольшой размер (до 3-4 см) позволяет использовать их целиком. Приготовить можно любым способом: отварить, пожарить, запечь в духовке.

Неоспоримое преимущество – «беби» можно отнести к диетическим продуктам: в 100 г. готовой картошечки 61 ккал. (в стандартном варианте от 80 ккал.). Также содержание углеводов в нем на 26% ниже, чем в обычном.

Недостаток – малые сроки хранения. Крупные хозяйства принимают особые агротехнические приемы, чтобы повысить лежкость своей продукции, но для небольшого участка эти меры применять нерентабельно.

Вырастить на своем участке беби-картофель не сложнее, чем обычный. Диетические свойства конечного продукта, несомненно, поспособствуют распространению методики выращивания, в т.ч. и в тепличных хозяйствах.

Источник

Почему мелкая картошка самая ценная?

Мелкая картошка низко ценится в торговых сетях, но очень высоко на рынке! Почему? Почему многие хозяйки специально покупают мелкую картошку втридорога?

А покупают ее специально для детей! И тому есть несколько причин:

1. Дети охотнее едят именно мелкую картошку. Причем, чем меньше будет картофелина тем лучше. Больше всего детьми ценится картошка диаметром всего 2-3 см.

Эта та самая картошка, которую многие продавцы считают некондиционной. Но так ли это?

2. Мелкий картофель обладает наибольшей диетической пользой. Почему? Вроде по общему содержанию крахмала и полезных веществ на 100 грамм мелкая картошка сравнима с крупной, здесь вопрос скорее в сорте картофеля. НО, вот есть один важный момент: при варке в кожуре в подсоленой воде, при готовке на пару или при запекании именно в картошке в кожуре сохраняется больше полезны веществ. А крупный картофель обычно чистят, именно мелкий варят целиком и именно мелкую картошку дети готовы есть целиком. Даже, если они не любят есть овощи. Запеченный мелкий картофель: что может быть вкуснее и аппетитнее для ребенка в возрасте от 2х до 10 лет?

И все-таки, диетологи считают, что полезных минеральных веществ в мини-клубнях изначально больше, а крахмала чуть меньше, а значит после обработки ценность мини-картофеля становится намного выше ценности обычной картошки. Пользы для организма больше, а на фигуру влияние меньше. Поэтому особое внимание стоит обратить на мелкий картофель дамам, сидящим на диете.

Так почему же мелкий картофель так сложно найти в продаже, если он такой ценный?

Потому что мелкий картофель довольно сложно собирать. Очень часто мелкий картофель не собирается фермерами, а остается на полях. Особо хитрые дачники ездят на картофельные поля уже после уборки урожая и собирают свой урожай мелкого картофеля, оставленный фермерами. Некоторые дачники выращивают свой картофель и после выкопки сразу сортируют, откладывая для детей особо ценные мелкие клубни.

мелкий картофель самый вкусный

Вкусны рецепт с мелкой картошкой для детей

Особенности приготовления мелкого картофеля или беби-картошки:

1. Мелкий картофель готовят целиком, чтобы сохранить его полезные качества.

2. Перед приготовлением мини-картофелины надо тщательно вымыть под проточной водой и потереть кожуру щеткой.

Запеченный в рукаве мини-картофель с чесноком

На килограмм мелкого картофеля вам понадобится 5 зубчиков чеснока, 3 столовых ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу и веточка розмарина.

Завяжите рукав с одной стороны и залейте оливковое масло, положите розмарин. Завяжите рукав и потрясите. Выложите рукав на решетку и сделайте пару надрезов. Положите рукав с картофелем в разогретую до +220 градусов духовку и запекайте примерно час. Готовый мини-картофель выложите на тарелку и подайте ребенку на обед. Приятного аппетита.

Источник

Бэби картошка

Пример цен взят из первого попавшегося магазина

Ну вообще мелкая картошка нужна больше для подачи. Прикольно же: выносишь блюдо, лежат кругленькие аккуратные картофелины в кожуре. Чо прицепились к бедной картофелине.

Во-первых спрос рождает предложение. Во-вторых молодая маленькая картошка гораздо вкуснее стандартной

Мелкая картошка отлично подходит для разных блюд, типа раклета или гуляша, но вот то что ей зачастую цену завышают это, да, свинство.

Ну так она «бэби» потом что молоденькая, а кому старая мелочь нужна как ее не назови?

Под беби картофелем сейчас могут продавать как простую, но мелкую картошку, как и свежую мелкую картошку. И если с первой всё понятно, то вторая очень вкусная.

Помню как собирал беби картофель где-то в середине-конце июль месяца. Подкапываешь половину куста, а потом дома её варишь или жаришь с кожурой, которая как папиросная бумага. Вкусная картошка получалась.

Вот у нас в Саратове картошка: две- три штуки и ведро. 5-6 съел и сыт!

а вообще мелкая молодая картошка это просто супер. Лучше бы всю её буду делать, но это будет жутко невыгодно. Поэтому цена на неё адекватная. Это не отходы. Она действительно очень вкусная. И её можно готовить способами, для обычной картошки не годящимися.

тс, ты чего-то напутал.

Семяна вы мои семяна.

Автор явно не гурман.

У нас в сети «Ярче» осенью была такая, но по смешной цене, типа рублей 8 за кило или типа того.

А где завышение цены то? Вот есть в меня поле. Посадил я картошку, окучил, полол. Вот она появилась молодая, маленькая. И тут у меня два варианта. Собрать молодую. Ну допустим получилась 1 тонна. Или подождать месяцок и собрать 3 тонны? Что мне экономически выгоднее?

Мелкую картошку, запекать удобнее

Напомнило историю о том, как одна компания сбагрила хуеву кучу никому ненужного кофе, просто сказав, что: это, якобы, особенный кофе для похудания))

Мы покупаем обычно по 2р/кг на корм скоту у фермеров, либо бесплатно можешь сам собирать в поле после уборки

Такой картошкой свиней в деревне кормят.

У нас под видом картошки только вот такую и продают, такой в деревне даже скотину не кормили.

Метод все-таки действенный

Три часа назад. Младшему сыну восемь лет, и время учить уроки. Орет дурниной:

— Не буду я учить эти поганые стихи! И по английскому задали, и по казахскому, и по русскому! И, вообще, ненавижу школу!»

Разъяренная маман грозит ему полотенцем. Тут в дело вступает старший брат: «Подожди, мама. Давай-ка я с ним поговорю» (разница между ними – 17 лет)».

«Давай Сеня сделаем так: выучил строчку – я тебе 20 тенге (примерно 3 рубля). Сколько в стихе по казахскому строчек?»

Слезы у малого моментально высохли. Считает.

— Вот, выучил, рассказал мне, и 160 тенге у тебя в кармане.

Арсений призадумался и добавил:

— А в стихотворении по русскому строчек-то побольше!

На следующий день, беседуя с коллегой, рассказал о своем методе. Учительница биологии пришла в ужас:

— Да что вы творите! Вы кого из ребенка хотите сделать? Торгаша? Он тебе все будет потом только за деньги делать!

Тем не менее, сын вырос порядочным человеком, знает цену деньгам и своему труду.

Источник

Бэби: описание семенного сорта картофеля, характеристики, агротехника

Как вырастить картофель из семян. Выращивание картофеля ботаническими семенами. Личный опыт и фото.

К аждый год мы стараемся вырастить на дачном участке новое растение. Поселяя его в свой сад (огород), мы особенно внимательно относимся к «новичкам» и с нетерпением ждём результатов. Порой кажется, что всё испробовано и испытано. Но, оказывается, удивить может даже обычный картофель. Моим «открытием» прошлого сезона было выращивание картофеля из семян. Но не из клубней-семян, и не из глазков, а из семян ботанических, как будто бы мы сеяли ближайших родственников картофеля — томаты, также через рассаду. Картофель из семян дал неплохой урожай. Его урожайность не уступала картофелю, посаженному клубнями, поливать который в жаркое и сухое лето не всегда удавалось. Полить же грядку с картофелем из семян было несложно.

Фото 1: Проросшие ботанические семена картофеля. 30 марта.

Изучив тему, понимаешь, что выращивание картофеля ботаническими семенами — это не только удивительно, но и крайне полезно для культуры, выгодно для овощевода. Полезно, потому что получаешь чистый посадочный материал картофеля, не отягощённый вирусами и болезнями, накапливающимися в клубнях за многие годы возделывания сорта. В ботанических же семенах вирусы и болезни не накапливаются и с ними не передаются, поэтому при правильной агротехнике из них вырастают здоровые клубни картофеля. Выгодно, потому что цена вопроса 10-20 рублей за 35 кустов картофеля с прекрасным урожаем семенных или сортовых клубней. Именно столько зёрен упаковано в пачку с семенами весом 0,02г. Как же вырастить картофель из семян? Расскажу о своём опыте.

Фото 2: Картофель из семян. Рассада перед пикировкой. 25 апреля.

По случаю, из интереса, купила в магазине семена картофеля. Над выбором сорта долго не задумывалась, решила — пусть будет ранний. Им оказался раннеспелый сорт Велина от агрофирмы «СеДеК». Больших надежд на успех мероприятия не держала и посеянной картошке уделяла минимум внимания. В ранге культур, рассаду которых традиционно выращиваю весной, картошка стояла после перцев, томатов и цветов.

Фото 3: Картофель из семян. Рассада перед высадкой в открытый грунт. 16 мая.

Выращивание картофеля семенами начинается с выращивания рассады. При прямом посеве семян в грунт (что также допускается) получаются только мелкие клубни для размножения (на посадку) на следующий год.

Перед посевом семена картофеля прорастила. Для этого положила их во влажную салфетку и поместила в прозрачный пластиковый пищевой контейнер с крышкой неподалёку от батареи. Ежедневно поверяла семена, для проветривания открывала крышку пластиковой коробки на 1-2 минуты. При необходимости — увлажняла салфетку тёплой водой из распылителя. 30 марта мои семена хорошо проросли, и я высадила их в ёмкость для рассады, заполненную питательным грунтом, приобретённым в магазине. Семена аккуратно разложила по поверхности уплотнённого и увлажнённого субстрата подобно тому, как сеют томаты. Сверху слегка присыпала их землёй. Ещё раз увлажнила посевы из распылителя и поставила плошку с посевами на солнечный подоконник возле батареи.

Вскоре появились дружные всходы, а через 25 дней после посева моя картошка была уже такая (фото 2). Самое время рассаживать рассаду по отдельным горшочкам, заглубляя её при этом, подобно томатам. Но места на подоконнике не хватало, поэтому я продолжала растить рассаду картофеля в той же ёмкости. Поливала её по мере подсыхания почвенной смеси, изредка рыхлила почву (воздух важен для картофеля), поворачивала время от времени, чтобы рассада росла ровной, раз в месяц удобряла комплексным удобрением для рассады. Где-то в конце апреля картофель из семян стала на некоторое время выносить на застеклённый балкон для закаливания, а вскоре и вовсе там оставила.

Фото 4: Картофель из семян. Рассада картофеля с комом земли. 16 мая.

В грунт высаживала картофель из семян в середине мая, к этому времени почва хорошо прогрелась после зимы. Для посадки выбрала пасмурный день. Если погода стоит солнечная, высадку можно проводить вечером. Так выглядел мой картофель из семян перед высадкой в открытый грунт (фото 3, 4). Пришлось аккуратно распутывать переплетенную рассаду, чтобы не повредить её корни и стебли. При выращивании в горшочках таких проблем не было бы. Но теперь знаю, что есть сорта картофеля, при выращивании которых из семян пикировки не требуется: Илона, Триумф, Фермер.

Чтобы случайно не перенести из почвы болезни на картофель из семян, для его посадки отвела новое место, где давно не высаживались паслёновые культуры. С осени почва была перекопана с перегноем. Весной в картофельную грядку внесла золы и немного удобрения Фертика для картофеля. Перед посадкой пролила контейнер с рассадой и подготовленные лунки. Высаживала рассаду картофеля на расстоянии 20-60 см между растениями. При близкой посадке на кустах формируются мелкие клубни, пригодные для посадки на следующий год. При редкой посадке клубни удаются более крупные, столового назначения.

Фото 5: Картофель из ботанических семян растёт в открытом грунте. 31 мая.

При высадке рассаду картофеля заглубляла, оставляя на поверхности лишь верхние листочки. Длинные стебли укладывала под углом или горизонтально, аккуратно присыпала землёй, чтобы они не поломались. Посаженные растения хорошо полила, а грядку прикрыла спанбондом, уложенным поверх дуг. Спанбонд защищает картофель от заморозков и сорняков, уберегает от солнечных ожогов, дольше сохраняет почву влажной, спасает от колорадского жука. Полностью снимают спанбонд, когда рассада хорошо приживётся и отступит угроза ночных заморозков. Высаженная в грунт рассада начала быстро расти, стало очевидно, что в плошке ей было тесно.

Картофель из семян требует обычного ухода: его окучивают, после дождя разбивают образующуюся на почве корку, пропалывают, поливают. При появлении колорадского жука кусты обрабатывают препаратами, например «Актаром», для профилактики фитофторы — «Фитоспорином». Если почва при посадке была плохо заправлена, о чём говорит внешний вид растений, проводят подкормку картофеля жидким комплексным удобрением.

Фото 6: Картофель из семян. Кусты картофеля. 1 июля.

Вот такой моя картошка из семян была 31 мая (фото 5). В этот день я в первый раз её окучила. Через месяц она не отличалась от картофеля, посаженного клубнями (фото 6). Глядя на сильнорослые прямостоячие кусты картофеля сорта Велина, трудно было предположить, что они выросли из маленьких семечек.

Фото 7: Картофель из семян зацвёл. 17 июля.

17 июля моя картошка зацвела белыми цветами, на удивление красивыми! А 10 августа я выкопала первые самые «сильные» кусты картошки. На них было много небольших, но ровных и гладких клубней. Их мы и оставили на посадку для следующего года. Здоровые, не поражённые в это время фитофторой плети картофеля гарантируют здоровый посадочный материал.

Оставшиеся, не выкопанные, клубни дозревали на грядке до 16 сентября. Хотелось узнать «предел возможного». Некоторые кусты оказались очень урожайные. Картофель сорта Велина оказался хорошего вкуса. Жёлтая мякоть клубней аппетитно выглядела в пюре. Пюре казалось густо смазанным маслом. При жарке кусочки картофеля хорошо сохраняли форму.

Есть и более простой способ выращивания картофеля из семян – безрассадный. Семена высевают в мае сразу в грунт. При таких сроках посева удаётся получить лишь семенной картофель для посадки в следующем сезоне. Чтобы всходы не заглушили сорняки, и они были дружными, первоначально выращивать семена лучше в плошках с питательным грунтом. А далее, как описано выше.

Фото 8: Картофель из семян. Урожай картофеля на семена. 10 августа.

Воодушевлённая результатом, в этом году познакомлюсь с новым сортом картофеля из семян от агрофирмы «СеДеК». На этот раз приобрела семена картофеля сорта «Реванш». Вообще же агрофирма «СеДеК» предлагает несколько сортов картофеля для выращивания из ботанических семян. Выращивать их можно не только на приусадебном участке, но и в фермерских хозяйствах.

Стоит уточнить, что из ботанических семян картофеля, о которых рассказывала, мы получаем не чистый сорт, а сорт-популяцию, о чём и указано на упаковке. В отличие от сорта, сорт-популяция при внешних общих свойствах имеет широкий набор генов, что позволяет растениям хорошо приспосабливаться к различным условиям, а овощеводам даёт возможность заниматься селекцией. Выращивая картофель из семян можно отбирать растения по предпочтительному для себя признаку. У сортов и гибридов набор генов однороден. Приведённые ниже описания сортов картофеля являются популяциями.

Ранние сорта картофеля из семян.

Ассоль. Стабильные высокие урожаи. Овально-удлинённые клубни со светлой кожурой и светлой мякотью отменного вкуса. Устойчив к фитофторозу, вирусу и нематоде. Урожайность в первый год до 742 г с куста.

Аусония. Продуктивный сорт. Клубни средних размеров, овальные, со светлыми кожурой и мякотью, отличных вкусовых качеств. Высокая отдача при ранней посадке в коммерческих целях. Устойчив к золотистой картофельной нематоде.

Велина. Сорт образует выровненные удлинённо-овальные клубни с жёлтой кожурой и бледно-жёлтой мякотью хорошего вкуса. Устойчив к фитофторозу и вирусным болезням. В первый год урожайность с куста до 452 г.

Илона. Образует компактное клубневое гнездо. Удлинённо-овальные клубни массой до 110 г, кожура светлая, мякоть белая, крахмалистая, рассыпчатая. Вкусовые качества отличные Рекомендован для ранних рыночных продаж. Урожайность с куста в первый год после посева 681 г.

Императрица. Удлинённые клубни с жёлтыми кожурой и мякотью высоких вкусовых качеств. Урожайность в первый год после посева 601 г с куста. Сорт устойчив к парше, фитофторозу, нематоде. При аккуратном сборе клубней в начале-середине лета, возможно осенью получить повторный урожай.

Фото 9: Картофель из семян. Урожай картофеля в зиму. Сорт Велина. 16 сентября.

Лада F1. Гибрид. Стабильный урожай в любых регионах. Урожайность в первый год после посева 695 г с куста. Даёт клубни разных цветов: от белого и светло-жёлтого до розового, синего, фиолетового. Клубни округло-овальные, мякоть высоко-крахмалистая, рассыпчатая, вкусная. Устойчив к вирусным, гибридным и бактериальным болезням.

Милена. Формирует округло-овальные клубни с желто-белой кожурой, бледно-желтой и белой мякотью. Высокоурожайный очень ранний сорт, к болезням устойчивый. В первый год даёт урожай до 606 г с куста при выращивании рассадным способом.

Триумф. Овальные и удлинённо-овальные светло-жёлтые клубни, мякоть кремовая, после варки не темнеет. Вкус отличный. Пригоден для ранних рыночных продаж. 663 г с куста в первый год выращивания из семян.

Фермер. Самый урожайный коммерческий сорт. В первый год выращивания из семян даёт 809 г куста. Образует много выровненных клубней с жёлтой кожурой и светло-жёлтой мякотью. Вкусовые качества отличные. Устойчив к золотистой картофельной нематоде. Пригоден для длительного хранения.

Среднеспелые сорта картофеля из семян.

Баллада. Выровненные овальные гладкие клубни с белой кожурой и бледно-жёлтой мякотью. Вкусовые качества отличные. Сорт высокоурожайный, хорош в лёжке. Обладает комплексной устойчивостью к фитофторозу и вирусным болезням. Урожайность в первый год после посева до 565 г с куста.

Дева. Удлинённо-овальные красивые клубни с красной кожурой и светло-жёлтой мякотью, отличных вкусовых качеств. Сорт устойчив к болезням, продуктивный. Урожайность с куста в первый год до 725 г.

Краса. Формирует 6-8 клубней массой 250-300 г. Форма клубней овальная, кожура — красная, мякоть светло-жёлтая. Устойчив к грибным и вирусным болезням. Хорошо хранится. Урожайность в первый год после посева до 637 г с куста.

Реванш. Высокоурожайный сорт, пригоден также для приготовления чипсов. Крупные округло-овальные клубни со светло-жёлтой мякотью. Растёт в любых климатических условиях, устойчив к механическим повреждениям, транспортабелен и хорошо хранится. 704 г с куста в первый год выращивания.

Картофель Бейби

На прилавках супермаркетов и рынков все чаще стали появляться беби-овощи (от англ Baby – малыш), обычные, по своей сути, дары земли, но маленьких размеров. Знакомые всем примеры: томаты-черри, огурчики-корнишоны, жемчужный лук. Популярны они стали потому, что из-за небольших размеров они прекрасно подходят в качестве украшения готовых блюд, их не нужно нарезать, поэтому при тепловой обработке сохраняется больше полезных веществ.

История создания беби-картофеля Своеобразному овощному «бэби-буму» начало положили практичные японцы. Проведенные ими маркетинговые исследования показали, что товары в мелкой фасовке, порезанные на небольшие части или характеризующиеся собственными небольшими размерами, быстрее уходят с прилавков. Именно по их заказу швейцарские ученые вывели беби-разновидность популярных овощей: редиса, цветной капусты и картофеля, причем сделали это еще в 70-х г.г. прошлого столетия.

Внимание! Не стоит смешивать понятия «мини-клубни» и «картофель бейби». Мини-клубни – ценный посадочный материал, полученный из семян.

На наших прилавках картофель-малыш появился сравнительно недавно, в крупных торговых сетях. Основные поставщики продукции – Москва, вернее Дмитровский район Московской области, и Тульская обл. Но вырастить маленькую картошечку, которой с удовольствием лакомятся маленькие дети, можно и на своем участке.

Как вырастить беби-картофель

Миниатюрные овощи, в том числе картофель бейби, – это плоды, выращенные либо из семян карликовых сортов, либо по специальной технологии. Карликовая картошка – таких семян нет, поэтому прибегают к агротехническим хитростям, чтобы получить особую мелкую разновидность.

Выбор сорта

Для выращивания мелкого картофеля выбирают сорта, которые соответствуют всего одному критерию: по срокам поспевания сортовый тип ранне,- или среднеспелый. Отечественные земледельцы рекомендуют:

Для посадки на дачных участках и подворьях выбор картофеля беби основывают на описании сорта, его характеристиках, приспособленности к климатическим условиям и собственных вкусовых предпочтениях.

Обратите внимание! Картофель Беби – не результат селекционной работы, а следствие применения особой технологии выращивания. Проще говоря, по технологии можно на основе любого посадочного материала соответствующей характеристики получить мелкие, калиброванные картофелинки, которые ласково называют «беби».

Особенности агротехники

Основной принцип выращивания – растениям должно быть очень тесно. При стандартной посадке расстояние между кустами соблюдают от 20 до 40 см (точнее определяет категория сорта). Чтобы клубни получились мелкие, шаг посадки сокращают до 10-12 см, рядки отстоят друг от друга так, чтобы между ними можно было пройти.

Другой способ получить мелкие клубни – деление маточного клубня на части по количеству глазков. Дачники давно подметили: мелкие части посадочного материала приносят маленькие плодовые тела.

Стесненные условия картофелю можно создать, выращивая его в цветочных горшках – этакий мини-огород, который можно разместить на хорошо освещенном балконе или лоджии.

Для ускорения появления всходов после посадки клубни предварительно проращивают по общим правилам: выкладывают здоровые клубни в коробки и ставят на теплое светлое место до появления ростков, обычно на пару недель.

Когда ростки достигнут 2-3 мм в высоту, проросшие картофелины высаживают на подготовленные грядки. Если посадка будет проводиться частями с двумя ростками, клубни режут, дают срезам подсохнуть, припудривают древесной золой и только после этого размещают в лунки.

Условия посадки:

Грунт и грядки под посадку готовят по стандартной методике. Беби-картофель лучше сажать в траншеи глубиной до 12 см с шагом 10-12 см. Засыпают 6-8-сантиметровым слоем почвы.

Первое окучивание проводят, когда всходы подрастут до 9-10 см, земляной холмик поднимают на высоту 5-6 см. Второй раз землю подсыпают по такой же схеме.

Поливают и подкармливают картофель бэби, в соответствии с сортовой принадлежностью и климатическими особенностями.

potato plant in pots

Если нет садово-огородного участка, но есть желание побаловать себя крепкими молоденькими клубнями, беби можно вырастить в обычном цветочном горшке объемом от 7 л – столько грунта потребуется для одного куста.

В картофельный горшок на дно выкладывают дренаж, сверху насыпают 5-8 см питательного субстрата, кладут проросший клубень, засыпают землей на 6-8 см. Далее землю подсыпают в несколько приемов, следя, чтобы вершки не отрастали более чем на 10 см. К земле добавляют удобрения по графику для открытого грунта.

Важно!Для выращивания картошки-малышки в домашних условиях важно обеспечить ей достаточное освещение – не менее 6 ч. в сутки. Если такая возможность имеется, урожай можно получать круглый год.

Выкапывают урожай ранних сортов примерно через 10 недель после посадки (третья неделя после начала цветения). Примечательно, что столь рано собранный картофель обладает полной сортовой вкусовой гаммой при пониженном содержании крахмала. Сбор урожая проводят двумя способами:

Преимущества и недостатки беби-картофеля

Главное достоинство картофеля-малыша – его не нужно чистить перед приготовлением. Тонкая шкурка не влияет на вкусовые качества блюда, но помогает сохранить ценные вещества в большей степени. Картофелинки нет необходимости резать – небольшой размер (до 3-4 см) позволяет использовать их целиком. Приготовить можно любым способом: отварить, пожарить, запечь в духовке.

Неоспоримое преимущество – «беби» можно отнести к диетическим продуктам: в 100 г. готовой картошечки 61 ккал. (в стандартном варианте от 80 ккал.). Также содержание углеводов в нем на 26% ниже, чем в обычном.

Недостаток – малые сроки хранения. Крупные хозяйства принимают особые агротехнические приемы, чтобы повысить лежкость своей продукции, но для небольшого участка эти меры применять нерентабельно.

Вырастить на своем участке беби-картофель не сложнее, чем обычный. Диетические свойства конечного продукта, несомненно, поспособствуют распространению методики выращивания, в т.ч. и в тепличных хозяйствах.

Семенной картофель и его разновидности

семенной картофель можно смело отнести к овощам, которые хуже всего приспособлены к агрессивной внешней среде. Огромное значение при выращивании картошки имеет человеческий фактор, то есть уход, а также климатические условия. Стоит сказать, что в зависимости от региона проживания климатические условия могут меняться, поэтому есть смысл разобраться в том, какой семенной материал подходит к тому или иному климату, каковы условия ухода за ними, как быстро они созревают и так далее. Эти и иные вопросы мы будем сегодня обсуждать.

Семенной картофель и его разновидности

Как выбрать семенной картофель

Приобрести или заказать семенной картофель можно практически везде, начиная от стихийного рынка, заканчивая прямой продажей в садовом центре. Стоит сказать, что овощ принято продавать в сетках из плетенного материала, что играет на руку покупателю. Дело в том, что при этом можно отчетливо рассмотреть все недочеты и минусы, такие как, гнилые овощи, срезы или сколы на культуре. Если таковые имеются, лучше выбрать другой мешок.

Стоит сказать о том, что покупка на стихийном рынке может оказаться для вас крайне невыгодной. Вы никак не сможете узнать наверняка, какой картофель находится в сетке. Очень может быть, что перед вами далеко не семенной картофель, который относится к первой или даже второй репродукции, а тот, что уже выродился или поражен паразитами или болезнями. С этой точки зрения стоит приобретать картошку в специализированных точках продажи агрофирмы, где на каждой сетке будет сертификат с указанием названия сорта, а также с информацией об очередности репродукции. Кроме этого, зачастую фирма прилагает к сетке информацию об уходе, размножении и выращивании, а также выращивает картофель под заказ.

Классификация семенного картофеля

Существует общепринятая классификация семенного картофеля, в которой овощ принято делить на четыре категории:

Классификация по фактору созревания

Стоит рассказать еще об одной немаловажной классификации семенного картофеля в зависимости от того, насколько быстро созревает овощ, данный признак принято называть скороспелостью.

Приведем лучшие сорта картошки, учитывая фактор скороспелости.

Ранние виды картошки

Картошка пользуется спросом

Сюда принято относить множество подвидов картошки, для созревания которых требуется минимум времени, мы приведем наиболее распространенные.

Импала

Импала — это ультраранний сорт, он всходит через 45-50 дней после высадки рассады. Данный подвид овоща принято относить к столовым, то есть его предназначение – быть использованным для приготовления пищи.

Что касается урожая, то при правильно организованном уходе, вы сможет без особого труда собрать около 600 центнеров только лишь с одного гектара земли.

Расход удобрений при выращивании минимальный. При этом нельзя не отметить, что вес одного клубня может достигать 150-200 грамм. Культура отлично хранится, что благоприятно влияет на процесс транспортировки.

Эрроу

Эрроу также относят к столовым сортам. Из характеристик стоит привести то, что во время термической обработки, клубни не темнеют, что крайне высоко ценится потребителем. Также важной особенностью является высокий уровень урожайности. Неоспоримым преимуществом Эрроу является то, что культура хорошо противостоит наиболее распространенным паразитам и болезням, включая нематоду и фитофтороз.

Сорт Холмогорский

Данный вид можно также отнести к тем, что дают высокие показатели урожая, при правильном уходе можно собрать около 450 центнер с 1 га. Овощ не разваливается при варке, отлично подлежит хранению.

Кроме этого, к ранним сортам относят такие, как Дуняша, Отрада, Ломоносовский и Никулинский, которые были выведены в России, их относят к суперэлите.

Среднеранние виды

Расскажем о наиболее часто встречающихся видах среднераннего вида.

Сорт Накра

Несмотря на то, что элитный сорт относят к среднеранним, Накра обладает высокой урожайностью, при этом вес одного клубня достигает около 190 грамм. ИЗ минусов можно назвать высокую предрасположенность к фитофторозу.

Русский сувенир

Данный вид картофеля достаточно часто выращивается на территории России. Отличительным описание можно назвать продолговатую форму клубней, а также отменный вкус. С 1 гектара можно собрать около 170 – 350 центнеров.

Сорт Одиссей

Данный подвид картофеля был открыт в центральной России. Как и все предыдущие подвиды, овощ имеет отменные вкусовые характеристики, кроме этого отлично переносит транспортировку и хранение.

Сорта средней спелости

Не крупный картофель

В данную группу принято относить такие виды.

Солана

Солана считается очень урожайным, удается собрать более 600 центнер с одного га. Стоит отметить не только отменные вкусовые качества, но и внушительный размер клубней. Также данный вид считается достаточно устойчивым к наиболее распространенным болезням.

Сорт Фелокс

Фелокс принято относить к столовым подвидам. Преимуществом является то, что выращивать Фелокс можно практически в любом грунте, при этом урожайность будет стабильно высокая.

Среднепоздние виды

Узнаем наиболее распространенные виды среднепоздней зрелости, рекомендуемые для высадки в 2018 году.

Сорт Беккер

Плюсом вида Беккер является высокая урожайность, отменный вкус и крупные плоды. Беккер хорошо приживается на любом типе почвы, кроме того, отличается приятным вкусом и хорошей способностью к хранению.

Сорт Аврора

Достаточно высокоурожайный картофель, который принято считать достаточно защищенным от болезней семенного картофеля. При правильном уходе удается собрать около 15 клубней только с одного куста.

Поздняя группа сортов

Узнаем, какие виды относят к поздней группе.

Веснянка

Кусты данного виды обладают невиданной урожайностью, около 670 центнеров с одного га. Веснянка не может похвастаться выдающимися вкусовыми характеристиками, то же самое касается и защиты от болезней.

Сорт Кондор

КОндор можно назвать рекордсменом среди поздних видов. Если будет организован достаточный уход, то с одного гектара удается собрать около 700 центнер картошки. Стоит сказать, что Кондор не любит чрезмерного полива.

Плюсом вида Клон является то, что картофель способен приспосабливаться к любому типу почвы, отлично противостоит негативным влияниям извне. При этом вкус клубней характеризуется в описании, как превосходный.

Рекомендуемые сорта для Подмосковья

Ранее было сказано, что выращивание семенного картофеля во много зависит от климата, то есть местности. Территория России включает в себя множество климатических зон, каждая из которых соответствует тому или иному сорту картошки. Говоря о территории Подмосковья, стоит сказать, что это не самая благоприятная зона для выращивания культуры. Однако есть виды, семена которых достаточно хорошо приживаются в таких условиях, о них и пойдет далее речь. В данном случае стоит выбирать только ранние или же среднеранние сорта, так как более поздние попросту не успевают созревать в условиях Подмосковья. В соотвествии с описанием, сюда относят такие сорта:

Сорта для средней полосы РФ

Говоря о климате средней полосы, стоит охарактеризовать его, как умеренный, соответственно и семенной картофель должен соответствовать данным условиям. Обратить внимание стоит на скороспелые сорта, иначе хорошего урожая не видать.

Сюда относят такие разновидности сортов:

Источник