Unicum zwack что это
Бальзам Уникум и его особенности
Задумываясь о том, чтобы приобрести к личной дегустации экстравагантный и запоминающийся напиток, вы обязательно обратите внимание на те вкусовые характеристики, которые способны подарить потребителю современные бальзамы.
Это особый класс напитков, чьи ароматические и вкусовые амбиции подарят вам множество запоминающихся впечатлений. Одним из ярчайших примеров данных ассамбляжей является бальзам Уникум.
Его созданием уже более двух столетий занимается венгерская компания Zwack, и данный бленд по праву завоевал звание своеобразной визитной карточки страны. Его приобретают в качестве презента, а также просто как сувенир в память о гостеприимстве и вежливости венгров.
Дегустационные характеристики
Нежный сбалансированный и чрезвычайно харизматичный бальзам Unicum с первых мгновений дегустации затронет вас за самое «сокровенное». В нем отлично сбалансированы нежные травянистые ноты вкуса, а также незабываемый колорит в плане ароматического воплощения.
В основе ассамбляжа лежит более 40 видов трав. При этом хоть рецептура и хранится в секрете, известно, что напиток длительное время выстаивается в дубовых бочках. Крепость всей линейки именитого бальзама равна 40%.
Алкоголь обладает приятным бархатным темным окрасом с легким отблеском бордового.
Аромат
В ароматических показателях идеально сплелись лекарственные травы и сладости. Особенно выделяются ноты кешью, полыни мармелада.
Гастрономическая основа выражена балансом между фруктово-травянистым сочетанием. Особое значение в формировании вкуса играет мягкость и нежная сладость.
Как купить оригинальный ассамбляж
Современный алкомир перенасыщен большим количеством подделок. Именно по этой причине, выбирая ликер Венгрии Уникум, вы должны уделять особое внимание основополагающим признакам качественного спиртного.
В противном случае при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить впечатления от проб фальсификата.
Чтобы этого не произошло, в процессе покупки обращайте внимании на:
Как правильно подавать
Выбирая в магазине своего города алкогольный напиток Unicum, вы отдаете предпочтение классическому алкоголю, первое знакомство с которым лучше всего проводить, опираясь на общепринятые каноны.
Пить напиток можно как разбавленным, так и чистым.
Температура подачи при этом должна быть комнатной. Чрезмерное охлаждение ассамбляжа приведет к тому, что вы не познакомитесь со многими яркими ароматическими и вкусовыми характеристиками.
С какими продуктами сочетается
Настойка Уникум совершенно не требовательна к гастрономическому сопровождению. Более того, опытные дегустаторы рекомендуют пить спиртное, не закусывая.
Если такой способ дегустации вам не подходит, рекомендуем подавать напиток в сочетании с кофе, чаем, сырными нарезками, легкими салатами, фруктами или десертами. Идеальную пару вы можете подобрать индивидуально.
Другие варианты употребления
Покупая в магазине венгерский ликер Уникум, обязательно обратите внимание на тот факт, что на основе продукта можно создать внушительное множество коктейлей. То есть вы гарантированно сможете разнообразить любой дегустационный вечер.
К наиболее интересным миксам с бальзамами, в частности, следует отнести Китайский, Трилби, Бамбу, Японский, Вандербильта, Ракет-клуб, Родной монастырь, Притяжение и Тропический.
Напитки такого же класса и вкусового качества
В наше время Уникум выпускается в трех видах: Unicum, Unicum Next и Unicum Szilva. Их вкусовые амбиции имеют схожие показатели. Отличия при этом заключаются в интенсивности травяных составов.
Если вы ищите многообразия, то рекомендуем обратить внимание на изделия прочих торговых марок. В частности, к не менее интересным и популярным аналогам на рынке следует отнести:
Историческая справка
Созданием напитка уже более 200 лет занимается известная венгерская компания Zwack. Его рецептура передается из поколения в поколение и хранится в строжайшем секрете. С целью обеспечении максимальной безопасности компания даже делает массовые закупки трав в различных количествах.
При этом достоверно известно, что продукт был разработан в 1790 году Йозефом Цваком, который на тот момент был придворным врачом у императора Иосифа II.
Наслаждайтесь запоминающимся колоритом вкусов
Представители торговой марки Уникум – это классические бальзамы, чей вкусовой и ароматический симбиоз подарит вам и вашим друзьям массу ярких и интересных впечатлений.
Данные напитки превосходно сочетаются с самыми разнообразными закусками, и их с легкостью можно использовать для создания интересных коктейлей.
Бальзам «Уникум»
На протяжении 230 лет семья Цвак хранит секрет приготовления легендарного биттера Unicum. Известно лишь, что в его состав входит более 40 специй и трав из Карпатского бассейна, Марокко, Китая, Индии, Нигерии, Австралии и Индонезии. Ценные компоненты смешивают с кукурузным спиртом, чтобы выпустить на свободу их великолепные ароматы. Готовый бальзам выдерживают в старых дубовых бочках, хранящихся в глубоких подвалах семейной фабрики по улице Soroksari.
Особенности напитка
Unikum — поистине уникальный биттер, точный рецепт которого неизвестен даже главному купажисту компании. Его производят на основе специй, трав и кореньев, собранных на пяти континентов. Особые растения для производства бальзама собирают и взвешивают вручную, некоторые из них добавляются непосредственно представителями шестого поколения семьи Цвак. Известно, что в списке ингредиентов крепкого напитка присутствуют цветки липы, кардамон, гвоздика, имбирь и розмарин.
Чтобы извлечь из трав их ценные ароматы, используют метод экстракции — смешивают со спиртом из кукурузы. Некоторые ингредиенты напитка подвергают мацерации, после чего приготовленные разными способами компоненты будущего биттера миксуют в специальной деревянной емкости. С целью контроля качества ликер-мастер совместно с жюри и членами семьи Цвак регулярно пробует смесь.
Окончательный вкус и аромат «Уникуму» придает шестимесячная выдержка в дубовых бочках, что является неотъемлемой частью процесса создания биттера с 1790 года. Более 500 бочек с бальзамом бережно хранятся в старинных погребах семейной фабрики.
Напиток крепостью 40 градусов — это тягучая жидкость темно-коричневого цвета, напоминающая целебное зелье. Продукт с гармоничным сладковатым вкусом с нотками горечи, который с первых глотков согревает и окутывает облаком из ноток какао, полыни и мармелада. Послевкусие долгое, с характерной горчинкой.
История бренда
Йозеф Цвак был придворным доктором короля Иосифа II. Когда правитель страдал от болезни желудка, лекарь преподнес ему лекарство собственного приготовления. Монарх быстро поправился и был поражен чудодейственным бальзамом, дав ему название Unicum. С тех пор напиток считался отличным снадобьем от желудочных хворей, признанным самим королем.
В 1840 году Цвак основал собственную компанию, а в 1883 году напиток был официально зарегистрирован как средство для укрепления желудка. Его выпускали в круглых бутылках с красным крестом на этикетке. В 1895 году создатель уникального бальзама получил статус официального поставщика Императорского и Королевского двора.
В начале XX века Бела и Янош Цвак, сыновья знаменитого доктора, стали частью семейного бизнеса. Янош занимался маркетингом и экспортом продукции, а Бела погрузился в тонкости производственного процесса. Кризис 30-х годов и «сухой закон» в США не прошел мимо компании. Ее владельцам пришлось перепрофилировать производство и заняться выпуском ламп накаливания. Во время Второй мировой войны здание завода сильно пострадало — выстояли всего лишь две комнаты, в которых продолжали трудиться представители династии. После войны им удалось восстановить и даже модернизировать свое предприятие, но в 1948 году оно было национализировано без компенсации.
Янош и Бела переехали в США и в 1958 году подали в суд на венгерское государство за использование названия своего бренда. После длительного процесса им удалось победить и вернуть семейный товарный знак. С целью сохранения бренда в Соединенных Штатах Питером Цваком, представителем следующего поколения семьи, был подписан контракт с Джимом Бимом на выпуск сливовицы и джина под маркой Zwack. В 90-е годы Питеру удалось выкупить семейное предприятие в Будапеште в рамках приватизации и основать Zwack Unicum. В 2008 году руководство компанией переходит в руки представителей шестого поколения семьи — Шандору и Изабелле Цвак, детям Питера.
Виды бальзама
Рецепт травяного венгерского ликера «Уникум» не меняется уже более 230 лет. Бренд пережил исторические штормы и мировые войны, кризис и смену режима, но остался таким, каким был создан в 1790 году.
Как следует пить биттеры? Обычно их подают в чистом виде как аперитив или дижестив. Спиртное наливают в небольшие ликерные рюмочки. Часто бальзамы на травах добавляют в кофе и чай. Такой способ не вызывает опьянения, зато хорошо согревает и тонизирует. Необычным способом считается добавление биттеров в другие крепкие напитки. Например, несколько капель ликера придадут водке особый вкус и аромат. То же самое можно сделать в отношении вина или коньяка.
Некоторые коктейли содержат в составе бальзамы, которые придают лонгдринкам некоторую пикантность.
В шейкере смешать биттер, сок и сироп, перелить в хайбол, наполненный льдом. Долить содовую, украсить цедрой лимона и апельсина.
В бокал со льдом налить биттер и сок, затем добавить раствор лимонной кислоты. Перемешать, добавить еще немного льда и пить.
Согласно легенде венгерский бальзам Уникум был создан придворным врачом Иосифа II, одним из предков семьи Цвак (Zwack) и когда императору предложили попробовать его, то он воскликнул: „Das ist ein Unicum!”
Этот по истине национальный напиток собран на остове 40 различных растений и на данный момент точный рецепт известен всего лишь трём людям на свете. В изготовлении основы бальзама Уникум задействованы тоже всего навсего дополнительно 5 человек, всем остальным сотрудникам завода ровным счетом ничего не известно.
Мешки с различными травами поступают на завод Zwack Unicum со всех концов света в пронумерованных мешках, которые сортируют в разных местах, перемешивают компоненты и в итоге никто не знает исходных компонентов. Серкет рецепта хранится в такой же тайне, как секрет Кока-Колы.
Что известно точно: основой венгерского Уникума является кукурузный спирт. Растения вымачивают в спирте на протяжении 3 месяцев, после чего процеживают и дают отдохнуть ликёру ещё 3 месяца в бочках подвала завода, который кстати, можно посетить!
На данный момент завод Zwack производит 3 миллиона литров Уникума в год!
В ассортименте на сегодняшний день присутствует три основных наименования:
Характеристика – свойства бальзама Уникум:
Уникум крепкий спиртной напиток, 40%. Цвет: тёмно-коричневый, непрозрачный (внешним видом ликёр действительно похож на Кока-Колу). Очень характерный запах – в состав бальзама точно входят: апельсиновая корка, ятеориза пальчатая, имбирь, ревень, кардамон, чайная роза.
На вкус горький, немного даже режущей, как будто вся горькость какая только была у тоника сконцентрирована в этом ликёре. Напиток бальзамистый, приятно пить. С первого раза, конечно может и не понравиться, особенно представительницам прекрасного пола, но будучи в Венгрии попробовать стоит, как никак, Уникум это тоже венгерская достопримечательность.
Сливовый вариант Уникума отличается нежностью. В длинных, тёмных подвалах, в дубовых бочках с венгерскими сливами выдерживают данную разновидность Уникума дополнительные 6 месяцев. После чего бальзам становится более густым и сладким, в некотором роде, отдалённо бальзам напоминает некоторую микстуру от кашля. Чем может быть меня и подкупил в особенности! Маленькими прималенькими глоточками незаметно можно с лёгкостью вылакать целый пузырёк!
Сначала производятся отдельно бальзам Уникум и отдельно токайское вино,а потом в тех бочках которые использовали при изготовлении токайского выдерживают Уникум.
Попробовать все три вида венгерского бальзама, прогуляться по подвалам и посетить небольшой музей можно на экскурсии на завод Zwack Unikum, там же и купить его.
Полезные свойства бальзама Уникум
Молва о полезности данного напитка крепко зашла в обиход. Однако если бы данное свойство было бы с медицинской точки зрения подтверждено, его бы запатентовали бы и продавали бы Unicum бальзам, как медицинский препарат в аптеках.
Уникум – это горькая настойка, по венгерски „gyomorkeserő”, что дословно означает горькая настойка для желудка.
Предположительно потребление бальзама благостно сказывается на пищеварительной системе, однако мнения специалистов разнятся стоит ли принимать напиток, как аперитив или наоборот после плотного обеда.
Небольшое положительное влияние настойки всё же должно быть, учитывая количество задействованных лечебных трав. Однако не забывайте! Чрезмерное потребление спиртных напитков вредит здоровью и в случае подозрении о наличии той или иной болезни стоит обратиться своевременно к врачу! А так же проходить профилактические обследования вовремя!
Как пить бальзам Уникум?
Бальзам Уникум не стоит переохлаждать или перенагревать. Даже комнатная температура вполне подойдёт, несмотря на рекламу в которой фигурирует ледяная рюмка.
Потреблять до или после приёма пищи – решать вам! В случае оригинального ликёра, всё же, это скорее аперитив, а в случае сливового варианта это скорее десерт.
В 1833-ом году Йожеф Цвак запатентовал бальзам, а в 1840-ом году началось производство. В 1890-ом оно переехало на сегодняшнее место. На протяжении всего этого времени компанией безпрерывно руководил Йожеф Цвак.
За этот более чем полувековой срок завод получил множество наград, а также а звание и титул Дворцового поставщика в королевский и императорский двор. Далее компания превратилась в одного из крупнейших производителей спиртных напитков в Центральной Европе с более чем 200 наименованиями различных товаров.
После второй мировой войны, в 1948-ом году завод национализировали.
Национализация завода произошла по причине валютной спекуляции. Хотя владельцы теперь утверждают, что во время обыска им якобы подкинули 100 долларов, и данный инцидент стал причиной национализации.
Владельцы не передали полную рецептуру напитка властям, и по их собственному мнению, в социалистические времена Unicum Zwack был жалкой подделкой и даже из далека не походил на оригинал.
Один из братьев иммигрировал в Америку, а второй остался курировать компанией.
После антикоммунистического восстания в Венгрии в 1956-ом году, второй брат тоже бежал в Америку. Семья Цвак собрала более 120 000 долларов для поддержки диссидентов в США.
Далее производство по оригинальному рецепту было налажено на территории США, а по решению суда венгерский (социалистический) Уникум поставлять на «Запад» было запрещено.
Со временем семья Цвак переехала в Италию и производство было перенесено в след за ними. Италия по сегодняшний день является одним из важнейших рынков сбыта для ликёра Уникум.
В 80-е года семья не раз приезжала в Венгрию с надеждой вернуть завод себе, как оно в итоге и произошло.
На данный момент оригинальный рецепт находится на хранении в архиве Эстергомского архиепископа.
А семья, которая некогда не поделилась тайной рецепта с государством, которое строило бесплатные садики, школы, больницы, т.д., теперь жертвует деньги на ровно такие же благородные цели, как больницы, парки и т.д. (Немножко гешефта конечно оставляя себе ;), а также выступает за охрану окружающей среды.
Unicum zwack что это
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Тот самый ЦВАК УНИКУМ (Zwack Unicum)
Zwack Unicum – целебный ликер, оказывающий согревающее, успокаивающее действие. Он придает энергию, спасает от простуды и депрессии. Уникум – мощный биостимулятор, славящийся своим положительным воздействием на органы дыхания, кровообращения, пищеварения. Он полезен всем слабым, истощенным и нервным. Кроме того, он способствует нормализации артериального давления и пульса, снятию различных воспалений. Недаром те, кто регулярно принимает Уникум, живут долго и до глубокой старости сохраняют оптимизм.
К сожалению, регулярно принимать УНИКУМ мне не довелось. Так как его в Москве, мне кажется, теперь не продают. А из Венгрии удалось вывезти лишь один пузырек. Он быстренько иссяк. Осталась только элегантная упаковка.
С этим удивительным напитком связано немало загадок: его рецептура и процесс производства. Его воздействие на организм и завидная последовательность его производителей, более 200 лет хранящих тайну рецепта Уникума и ревностно отстаивающих свое право на семейную собственность.Фирма «Цвак» является старейшим и крупнейшим в Венгрии предприятием по производству высококачественных спиртных напитков.Появлением на свет этот чудодейственный ликер обязан доктору Цваку, придворному врачу императора Франца Иосифа II из династии Габсбургов.
В 1790 году, в заботах о здоровье его величества, талантливый медик изобрел сложную формулу настойки, состоящую более чем из 40 лекарственных трав. Отведав ароматного ликера, император воскликнул: «Das ist Unikum» (это – уникум!), и тем самым «окрестил» новый бренд. Настойка была не только вкусна, но и вылечила императора от недуга.На протяжении полувека ликер оставался элитным напитком. Чести отведать его удостаивались только члены императорской семьи и некоторые придворные. Лишь в 1840 году потомок известного доктора Йозеф Цвак открыл первый магазин, где стал продавать Zwack Unicum. Напиток быстро завоевал популярность и стал любимым напитком венгров.Компания, которую впоследствии возглавляли его дети и внуки, стабильно процветала. Она стала одной из лидирующих в Европе по производству спиртов и ликеров и экспорту их в Австрию, Россию, Италию, Францию и США.
Изысканные сосуды ручной работы из-под фамильных напитков становились украшением многих частных коллекций. Круглая бутылка, в которую разливается Zwack Unicum в наши дни, появилась в 1882 году и стала символом и самого напитка и семейного бизнеса. Шарообразная бутылка воспроизводит форму реторты средневекового алхимика, а его логотип – крест Святого Иштвана, символизирует 4 стихии природы и таинство творения.
Элитный алкоголь
Список напитков
Абсент
Виски
Коньяк
Самбука
Текила
Рецепты коктейлей
Крепкие коктейли
Слабые коктейли
Безалкогольные коктейли
Самогоноварение
Виноделие
О сайте
Ликер и бальзам Unicum (Уникум)
Ликер Unicum – горьковатый травяной бальзам из Венгрии, которому уже более 200 лет! Это национальный напиток своей страны. Его крепость составляет 40% оборотов. У напитка очень благородный тёмно-янтарный оттенок с красновато-коричневыми переливами. Сильный, но при этом сдержанный аромат ликера имеет яркие нотки сушеных трав, скошенного сена и различных пряностей. Вкус мягкий и с горчинкой, в меру сладкий, в нем ощущаются пряные и травяные нотки. Послевкусие долгое и приятное, целебное.
Unicum нужно употреблять в виде дижестива. Объём порции при этом должен составлять 30-40 мл. Для подачи этого спиртного вполне подойдут рюмки. Ликер можно подавать как при комнатной температуре, так и охлажденным, или вместе с колотым льдом. Unicum — отличный ингредиент для множества коктейлей.
Производство
Ликер Уникум изготавливают по уникальному рецепту при использовании 42 целебных трав и различных экстрактов, чистого этилового спирта, а также сахара и карамели. Для Уникума собирают лучшие травы в разнообразных местах мира: Карпаты и Австралия, Индия и Шри-Ланка, Китай и Индонезия, Марокко и Нигерия. Одну часть таких трав недолгое время настаивают на спирте, а потом выпаривают. Другую часть трав выдерживают более длительный промежуток времени — в течение месяца. По итогам обе части смешиваются и выдерживаются в специальных бочках из дуба на протяжении полугода (минимум).
Точные названия и пропорции растений производитель держит в строжайшей тайне. Изготовитель напитка, семья Цваков, применяет следующую хитрость: предприятие закупает гораздо большее количество трав, чем требуется, тем самым вводя в заблуждение даже наиболее хитрые умы, которые вот уже много лет пытаются узнать тайну Уникума.
Классификация
Кроме классического варианта Уникума, есть также два других:
Стоимость
В России Unicum можно встретить довольно редко. В супермаркетах отыскать такой алкоголь почти нельзя, но его можно найти в специальных магазинах. Стоимость Unicum за 0,5 литра составит от 1000 до 1100 рублей, за 0,7 литра — 1400-1700 рублей.
Как отличить контрафакт
Узнать этот благородный алкоголь можно по черной бутылке шарообразной формы с золотым крестом на этикетке. У Уникума действительно специфические бутылки — «пузатые» и приземистые. Тара изготовлена из темно-зеленого стекла, потому при неярком освещении она может показаться матовой.
История бренда
Рецепт целебного алкоголя, по преданию, еще в 1790 году создал по заказу царя Иосифа Второго предок Цваков, придворный лекарь. Уникум был создан им как настоящий «эликсир жизни». Опробовав его, Иосиф сказал: «Это настоящий уникум!». Уже тогда в рецепт входило более 40 компонентов, а алкоголь выдерживался в бочках. Но сначала найти это спиртное можно было только в аптеке.
Постепенно предприятие Цваков стало развиваться, и уже к началу 20 столетия компания выпускала огромное количество алкоголя, самым известным из которых оставался Уникум. Цваки смогли сохранить производство даже в годы сотрудничества своего государства с нацистами, но уже в конце Второй мировой войны все заводы оказались разрушены. Пришедшие после к власти коммунисты национализировали заводы, и Венгрия снова начала производить целебный алкоголь.
В 1949 Петер Цвак и другие владельцы концерна перебрались в США, ибо были преследованы коммунистами. В 1987 году Петер возвратился в родной Будапешт и выкупил компанию у государства, а уже спустя три года сделался венгерским послом в Америке. Но предпринимателю быстро надоела политика, потому он занялся заводом.
Сейчас помимо горького ликера корпорация выпускает целую линию алкоголя: коньяки и виски, вина и различные настойки. Теперь завод Zwack, которым управляют дети Петера, контролирует больше половины венгерского рынка.
Ликер Unicum — действительно уникальный в своем роде алкоголь, и тот, кто хотя бы раз его попробует, больше никогда не забудет этот необычайный вкус и аромат.