творожная пасха без выпечки царская
Творожная пасха без выпечки – 8 простых и вкусных рецептов
Один из самых главных христианских праздников — Пасха не за горами. В 2021 году по православному календарю мы будем отмечать ее 2 мая. Интересна не только история возникновения этого праздника, но и такие традиции, как приготовление красивых пасхальных куличей, покраску яиц и изготовление различных поделок для праздничного декора.
Еще одним из самых вкусных традиционных блюд, которое готовится только один раз в году, является пасха из творога. Вкусный десерт с глубоким религиозным смыслом. Форма его напоминает Гроб Господний, в виде усеченной пирамиды. Для приготовления ее используют специальные дощечки или пластмассовую форму с надписью по бокам «ХВ» — Христос Воскрес.
Первый раз творожную вкуснейшую пасху я попробовала еще в детстве у одной знакомой старушки, воспитанницы Института благородных девиц и великолепной хозяйки. Меня настолько поразил необыкновенный вкус этого блюда, что я, когда повзрослела, начала пробовать различные рецепты его приготовления.
Полезные советы для приготовления вкусной пасхи
В принципе, пасха не может получится невкусной. Но лично у меня не сразу получилась красивая и упругая форма творожной массы.
Чтобы с первого раза у вас была ароматный, красивый и нежный десерт, воспользуйтесь этими полезными советами.
Теперь выбирайте рецепт и удачи!
Классическая творожная
Классическая пасха готовится из домашнего творога. Признаюсь вам, я пользуюсь покупным, но довольно жирным творогом. Все мы знаем, что вкусные (но не диетические) блюда получаются из жирных продуктов. Готовить такой праздничный десерт довольно просто, без варки.
Любую пасху мы будем сдабривать такими ингредиентами, как орехи, изюм, сухофрукты. Они придадут нашему блюду целую палитру различных вкусов.
Нам понадобятся:
Нарезаем небольшими кусочками курагу.
Выкладываем в глубокую миску, добавляем изюм, заливаем кипятком и выдерживаем в течение 20 минут. За это время сухофрукты станут мягкими и ароматными.
Творог желательно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Есть более современный способ — измельчить творог с помощью блендера.
В перетертый творог добавляем размягченное сливочное масло, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Все хорошо размешиваем.
Сливочное масло перед готовкой подержите при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось
Воду, в которой мы замачивали сухофрукты, сливаем, а изюм и курагу выкладываем на бумажную салфетку. Их немного просушиваем, и только после этого добавляем в основное блюдо. Перемешиваем всю массу с изюмом и курагой.
Форму для пасхи застилаем чистой марлей, сложенной в два слоя. Расправьте марлю хорошенько по бокам и оставьте выступающими края. Выкладываем творожную массу в форму, утрамбовываем довольно плотно, чтобы не было пустот.
Накрываем сверху марлей и ставим какой-нибудь груз. Удобнее всего накрыть тарелкой, а сверху разместить банку с водой. Жидкость из творога должна выйти, тогда пасха сохранит свою форму. Оставляем в таком виде на ночь в холодном месте. Затем форму переворачиваем, аккуратно снимаем форму и марлю.
Пасха готова, храните ее в холодном месте до начала трапезы.
«Боярская» со сливками
Поистине боярская пасха, с нежными сливками, сладкая и очень вкусная. Готовится просто и быстро. Поистине богатый вкус придают этому блюду миндаль, цукаты и изюм.
Нам понадобятся:
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром добела и добавляем желтки. Растираем до полного растворения сахара.
В эту массу добавляем ванилин (ванильный сахар) и кардамон.
Творог перетираем через сито или измельчаем с помощью блендера до однородной массы. Старайтесь перетереть до исчезновения комочков.
Добавляем изюм, миндаль и цукаты.
Сливки взбиваем до пышности и вводим в творожную массу. Все тщательно размешиваем, стараясь мешать сверху вниз. Получается нежная и однородная творожная масса.
Выкладываем ее в форму, которую предварительно застилаем двумя слоями марли. Обязательно сверху кладем гнет, чтобы ушла лишняя жидкость из творога. Держим под гнетом 5-6 часов, а лучше оставить на ночь.
Достаем пасху из формы, осторожно освобождаем от марли. По желанию украшаем шоколадной стружкой, клюквой или другими ягодами.
Вкусный рецепт из творога со сгущенкой
Я попробовала немного облегчить задачу и приготовить творожную пасху с добавлением сгущеного молока. Могу сказать, что получилось очень вкусно, этот праздничный десерт в прошлом году домашние и гости смели со стола очень быстро.
Нам понадобятся:
Предварительно за 20 минут до приготовления нужно будет замочить горячей водой изюм.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, разогрейте до комнатной температуры.
В блендере взбиваем творог и сметану до однородной массы.
Старайтесь, чтобы не оставалось творожных крупинок, тогда пасха получится очень нежной.
В творожную массу добавляем сахар, ванильный сахар и вливаем сгущенку.
Сливочное масло у нас к этому времени размягчилось, добавляем его к основной массе в блендер и все размешиваем до однородной массы.
Осталось добавить изюм. По своему вкусу можете также положить в пасху курагу (ее тоже надо будет предварительно замочить горячей водой).
Пасочницу застилаем марлей, желательно в два слоя, марлю хорошо расправляем. Не забываем оставить свободные края марли, чтобы потом накрыть пасху.
Выкладываем творожную массу, прижимаем гнетом и оставляем на ночь.
Готовую пасху освобождаем от формы, марлю убираем, пирамидку переворачиваем и украшаем по соему настроению и вкусу.
Простой рецепт с творогом и медом (видео)
Довольно простой рецепт пасхального десерта. Благодаря меду, сахара в этом рецепте используется совсем немного. Мед и цукаты из апельсиновых корок делают это блюдо эксклюзивным, попробуйте.
Нам понадобятся:
«Царская» пасха без выпечки
Царской пасху назвали из-за наличия в ней довольно дорогих ингредиентов — сахара, сметаны, сливок, сливочного масла, орехов, которые простые люди не могли себе позволить. Эти продукты на самом деле обогащают вкус этого творожного праздничного десерта. Сейчас они присутствуют во многих рецептах, поэтому почти все рецепты могут называться «царскими».
Заливаем заранее кипятком изюм и цукаты.
Нам понадобятся миндальные орехи, которые предварительно нужно обжарить. Шоколад можно нарезать ножом, а еще лучше натереть на крупной терке.
Воду, в которой были замочены цукаты и изюм сливаем и выкладываем их на бумажную салфетку, просушиваем.
Творог протираем через сито. Можно перетереть с помощью блендера, дажее удобнее и быстрее.
Сливочное масло желательно подержать при комнатной температуре или даже немного нагреть. Мягкое масло смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем блендером до получения однородной массы. По одному добавляем желтки и снова взбиваем.
В масляную смесь всыпаем цукаты и изюм, хорошо перемешиваем. Затем частями вводим творог.
Отдельно взбиваем с помощью блендера сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно их охлаждаем.
Взбитые сливки вводим в творожную массу и перемешиваем.
Творог выкладываем в форму, хорошо утрамбовываем. Сверху накрываем грузом и оставляем на ночь, а еще лучше на сутки. Затем снимаем форму и марлю, пасху переворачиваем и украшаем.
Лимонная сырая пасха с маковой начинкой
Оригинальное блюдо, которое очень красиво смотрится в разрезе из-за маковой начинки. Лимон, который присутствует в рецепте, придает кислинку, а куркума красивый цвет. При этом пасха готовится довольно просто.
Нам понадобятся:
Для маковой массы:
2. Полученную творожную массу делим пополам. В одну мы добавим тертую лимонную цедру и куркуму. Она получится светло — желтого цвета.
5. Миндальные орехи предварительно поджариваем и измельчаем блендером, но не до муки, а чтобы оставались кусочки орехов.
8. Форму для пасхи застилаем марлей. У нас получилось 2 начинки — лимонная и маковая.
9. Сначала выкладываем лимонный творог, разравниваем по бокам. Чтобы пасха лучше держала форму, 5-10 минут не выкладывайте начинку.
10. В середину формы утрамбовываем маковую начинку.
Пасху укутываем марлей, сверху ставим груз и оставляем на 10-12 часов, а еще лучше на сутки постоять. За все время 3-4 раза нужно будет слить образовавшуюся сыворотку.
11. По истечении времени марлю снимаем, а тарелку с пасхой переворачиваем. Освобождаем наш десерт от формы и марли и украшаем.
Особенно красиво такая пасха смотрится в разрезе
Видео о том, как приготовить творожную пасху «Зебра» без яиц
Если вы хотите приготовить оригинальный пасхальный десерт, то приготовьте полосатую пасху. Уверена, что удивите своих родных и гостей.
Рецепт с курагой и черносливом
Сухофрукты с творогом прекрасно сочетаются, поэтому смело готовьте по этому рецепту. А приготовить такой праздничный десерт под силу любой начинающей хозяйке. Готовить просто и вкусно.
Нам понадобятся:
Для сухофруктов специально не указываю количество, некоторые любят, чтобы их было много, а некоторые предпочитают больше творога. Но перед готовкой сухофрукты нужно залить горячей водой минут на 20. После чего воду сдиваем, а сухофрукты выкладываем на бумажное полотенце.
Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
Добавляем в творог ванильный сахар, сахар, сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем с помощью блендера.
Сухофрукты режем мелкими кусочками и отправляем в творожную массу. Снова хорошо размешиваем.
Творожную массу выкладываем в форму, утрамбовываем, накрываем марлей и оставляем на 10-12 часов под прессом.
Осталось украсить и подать к столу наше блюдо. Пасха подается холодной, поэтому до прихода гостей держите ее в холодильнике.
Итак, надеюсь, что в моей подборке вы нашли для себя нужный рецептик. Впереди предстоит много приготовлений и хлопот, но праздник того стоит.
Вам желаю вкусного праздничного стола, много гостей и светлой Пасхи!
Творожная Пасха без выпечки: 4 царских рецепта в домашних условиях
Если я скажу, что творожная Пасха — один из самых замечательных десертов, думаю, многие со мной согласятся. Это нежное угощение с кусочками сухофруктов или шоколадом способно просто свести с ума. А от того, что готовится такое лакомство всего раз в году, оно становится еще более желанным.
Поскольку скоро у нас наконец-то появится повод порадовать себя этим блюдом, предлагаю поговорить о рецептах. Как вы уже догадались, в этой статье вас ждет от меня очередная подборка.
Творожная Пасха готовится с разными наполнениями. Можно сделать ее просто из сладкого творога, но как правило, его дополняют мармеладом, орехами, шоколадом, сгущенкой… в общем, любимыми сладостями. Собственно, так мы и будем сегодня делать.
Учтите, что на приготовление и “прессовку” Пасхи понадобится как минимум несколько часов. Поэтому озаботьтесь поиском ингредиентов и выбором рецепта заранее. И если с последним вы вполне справитесь самостоятельно, то с последним я вам сегодня хочу помочь.
И не забывайте также готовить ароматные и пышные куличи, ведь они тоже символы светлого праздника.
Царская творожная Пасха без выпечки в домашних условиях — классический рецепт без яиц
Этот способ приготовления проверен временем, поэтому не смогла его не показать вам. Пасха по такому варианту получается очень вкусной и сытной. Обратите внимание, что здесь автор использует специальную форму — пасочницу. Если у вас такой нет, но рекомендую приобрести. С ней блюдо сразу приобретает свой “канонический” вид. Но в принципе подойдет и любая другая емкость.
Ингредиенты:
Последовательность:
Протираем творог через сито. Собственно, для этого этапа и нужно, чтобы он был мягким: вам так будет проще работать. Ну и конечно же, Пасха получится более нежной.
Выкладываем в сотейник сливочное масло и ставим его на огонь. Когда масло растопится примерно на треть, огонь выключаем и добавляем в сотейник сгущенку. Перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
Заливаем ей творог и опять же все смешиваем.
Промываем и обсушиваем изюм, а затем добавляем его в творожную смесь. Как вы уже догадались — снова мешаем.
Пасха почти готова. Осталось выложить творог в пасочницу, выстеленную влажной марлей. Концами марли мы прикрываем творог, а сверху ставим какой-нибудь груз. Например, банку с водой. В таком виде отправляем вкусняшку в холодильник на сутки, время от времени сливая стекающую сыворотку.
Вот и все. Убираем груз, переворачиваем форму и снимаем марлю с лакомки.
Украшаем ее цукатами, шоколадом или другими сладостями по своему вкусу. Приятного аппетита!
Пасха из творога с цукатами
В прошлом варианте мы использовали изюм, а сейчас предлагаю попробовать Пасху с цукатами. Это не менее сытно и красиво.
К тому же, цукаты можете выбрать абсолютно любые, так что вы сами решаете, какой именно вкусовой оттенок будет иметь ваше лакомство.
Ингредиенты:
Последовательность:
Разбиваем в глубокую миску яйцо и взбиваем его миксером (примерно минуту). Продолжаем взбивать, добавляя сахар. Его количество можете изменить по своему вкусу. Далее всыпаем ванильный сахар и ложку муки, перемешиваем их уже венчиком до однородности.
Соединяем получившуюся массу с молоком и ставим на огонь, предварительно перелив в кастрюлю.
Помешиваем ее до тех пор, пока не получится довольно густой заварной крем.
Еще горячий крем перекладываем в тарелку и растворяем в нем кусочек масла. Перемешиваем.
Разминаем творог обычной ложкой и заливаем кремом.
Мешаем, пока не получится однородная кашица. Затем вводим в нее цукаты.
Застилаем форму марлей и выкладываем в нее творог. Утрамбовываем его ложкой, после чего прикрываем концами марли и ставим сверху груз. Отправляем получившуюся заготовку в холодильник на 5-6 часов.
По истечении этого времени достаем Пасху и украшаем цукатами по своему вкусу. Теперь угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!
А вот еще один способ приготовления Царской красавицы, пробуйте и вы создать такую прелесть:
Творожная Пасха без выпечки с желатином
В нашем третьем рецепте приготовим десерт, который не только получается вкусным, но и замечательно держит форму. В этом нам поможет небольшой дополнительный ингредиент — желатин. Давайте посмотрим, что же выйдет из этого ингредиента.
Ингредиенты:
Последовательность:
Смешиваем сырое яйцо с сахаром и взбиваем.
Смешиваем творог с получившейся массой.
Блендером измельчаем его до однородного состояния. Крупинок практически не должно оставаться.
Теперь добавляем сливки.
И затем — лимонные цукаты и мелко порубленную курагу.
Растворяем желатин на водяной бане. Чтобы он хорошо растворился, его нужно постоянно помешивать.
Вместе с ванилином добавляем его в творожную массу. Перемешиваем.
Для создания Пасхи можно использовать пасочницу или пергаментную форму, как автор рецепта. Берем круглую форму высотой 8 см и диаметром 7 см. Застилаем ее влажной марлей.
Наполняем форму творожной массой и оставляем в холодильнике на ночь.
На следующий день достаем.
Посыпаем лакомство кокосовой стружкой.
И затем декорируем по своему вкусу. Можно мастикой.
Творожная Пасха готова! Приятного аппетита.
Как приготовить Пасху с шоколадом и сухофруктами
Ну и конечно же не могу обойтись без шоколада. Специально для сладкоежек вот такой вариант этого и так сладкого лакомства. Кстати, кроме шоколада здесь еще много всего интересного. Впрочем, лучше вам посмотреть самим.
Ингредиенты:
Последовательность:
Разламываем шоколад на кусочки и выкладываем в тарелку вместе со сливочным маслом. Ставим на водяную баню. Растапливаем ингредиенты до состояния однородной массы, постоянно помешивая. После этого даем ей охладиться.
Промываем инжир, изюм и курагу. После этого замачиваем их на 10 минут в кипятке и сливаем воду. Нарезаем курагу и инжир на небольшие кусочки.
Добавляем все в творожную массу. Также добавляем ванильный сахар, корицу и пудру. Заливаем все сливками. Разминаем все ингредиенты толкушкой до состояния кашицы. Пробуем и, если нужно, добавляем еще ванилина или корицы.
Делим получившуюся массу пополам и одну из них смешиваем с растопленным шоколадом. Перемешать нужно очень хорошо.
После этого берем пасочницу и застилаем ее сложенной вдвое марлей. Слоями выкладываем шоколадный и белый творог, как следует утрамбовывая его ложкой. Когда форма заполнится, прикрываем творог концами марли и ставим сверху груз.
Ночь в холодильнике — и праздничный шедевр готова. Украшаем ее орешками, а затем подаем к столу! По желанию можно полить еще медом или вареньем.
Вот такие несложные рецепты помогут вам порадовать своих близких сладким в светлый праздник Пасхи. Пополняйте свою кулинарную книгу и делайте жизнь ярче! А также обязательно читайте мои остальные статьи — там вас ждет еще масса полезностей. Приятного аппетита.