спас армянский суп рецепт классический на кефире

Суп Спас

В Армении варят один очень интересный суп — спас армянский. Это очень оригинальное блюдо на основе мацони, кисломолочного напитка традиционной кавказской кухни. Кушанье невероятно полезно и обладает интересным вкусом, не похожим на другие молочные супы

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Суп Спас с перловкой

Армянский суп кушают не сразу, а дают ему настояться под крышкой минут 10-15, а потом разливают по тарелкам. Вкус белого супчика — на любителя молочных продуктов. Нежный и пикантный, необычный. Польза, особенно для ЖКТ неоспорима. Армянское первое из мацони употребляют и в холодном виде.

Совет! Если традиционного кисломолочного продукта нет, то в рецепте спаса его заменяют на простоквашу, кефир или несладкий йогурт.

Классический

По традиционному рецепту спас армянский суп варят с дзаваром. Это вид крупы из мелкозернистой пшеницы.


Время у плиты: полчаса. К/Б/Ж/У: 55/2/2,6/5,5.

Пошаговый способ приготовить классический танов (спас) на 3-4 человека:

Дают армянскому летнему супчику настояться десять минут, украшают его рубленой кинзой и кушают в горячем виде или охлаждают и наслаждаются холодным кисломолочным яством.

Интересно! Дзавар легко насыщает. Несмотря на калорийность в 330 ккал, крупу можно употреблять на диете небольшими порциями, так как продукт очень полезен.

С рисом

Вариант спаса по-русски — суп с рисовой крупой.

Продолжительность готовки: 20 минут. К/Б/Ж/У: 54,1/1,8/2,6/5,5.

Способ приготовить (на 3 персоны):

Остудить и украсить молочный спас свежей зеленью.

Важно! При приготовлении спаса самое важное готовить его на маленьком пламени. От кипячения кисломолочный бульон может свернуться.

На кефире

Армянский танов готовят также на кефире и рисе с добавлением зелени. Калорийность такого блюда немного меньше.


Время готовки: 30 минут. К/Б/Ж/У: 40,9/1,7/1,3/5,5.

Как готовить спас или танов (на 3 персоны):

Кушать в охлажденном виде. Армянский суп хорошо утоляет голод в жару.

Замечательное диетическое молочное блюдо — спас. Это легкий летний супчик, который прекрасно справляется с голодом в жаркое время года.

Источник

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Добрый вечер.
Сегодня поделюсь рецептом армянским супом под названием «Спас». Рецепт нашла в интернете. Этот суп готовят с пшеничной крупой (прошу не путать с пшеном) или с рисом. Я делала с рисом. Кинзу лучше брать свежую и побольше. У меня тоько сухая была. Самое главное смотреть чтобы смесь не сселась, как только закипит. Поэтому нужно всегда ее помешивать. В этом и состоит тродность приготовления этого супа.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

В кастрюлю в которой вы будите варить суп вбить яйцо и добавить муку. С помощью вилки размешать до однородной консистенции.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Теперь добавляем воду и опять мешаем.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Далее добавляем рис и ставим на средний огонь и постоянно мешаем деревянной ложкой и ждем пока закипит.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Параллельно чистим и режем мелко лук. На масле обжариваем его.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

До золотистого цвета и отставляем в сторону.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Как суп закипит, делаем огонь на слабый иногда пешаем даем рису довариться. Минут 15. Потом добавляем лук вместе с маслом и кинзу. Накрываем крышкой и томим еще минут 10.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Суп готов. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Мне больше в горячем виде нравится. Очень напоминает сырный суп. Суп очень сытный и вкусный. Рекомендую попробовать.

Источник

Рецепт спасения: традиционный армянский суп тан-апур

По легенде, в XIX веке благодаря русским казакам во Франции появилось слово «бистро». Но это не всё! Казаки внесли вклад и в армянский язык: в этой стране тоже благодаря им традиционный суп тан-апур получил новое название — спас

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

«Апур» по-армянски значит «суп», а словом «тан» называют кисломолочную основу из напитка мацун. Мацун в армянской кухне — продукт универсальный. Для его приготовления молоко подогревают до +40 °C, добавляют закваску и ставят в тепло. Так получается полезный продукт, напоминающий йогурт или болгарское кисело мляко.

ИНТЕРВЬЮ
Гаяне Бреиова
уроженка Еревана, шеф-повар рассказывает об особом предназначении супа

Часто ли в Армении едят тан-апур?

Как минимум раз в неделю. Это один из самых популярных и полезных домашних супов. В зависимости от сезона его подают по-разному: зимой — горячим, а летом — холодным.

Он чем-то отличается от других супов?

Консистенцией, в нем много жидкости. В летнюю версию тан-апура добавляют поменьше пшеницы. Остальные супы в Армении готовят очень густыми, насыщенными. Иногда они напоминают рагу из мяса, овощей и круп.

Почему кисломолочный мацун не сворачивается при кипении?

Сырое яйцо, которое добавляют в суп, не позволяет это сделать. В крайнем случае тан-апур можно сварить без муки, придающей густоту. Но без яйца суп не получится. У каждого его ингредиента особое предназначение. Мука и пшеница дзавар (по виду она немного напоминает перловку, но на вкус отличается) придают сытность, сметана — сладость, масло — сливочный вкус, травы — аромат.

Традиционно суп варили в чугунке в печи-тонире (это вырытая в земле яма, у которой стены выложены камнями, а на дне — горячие угли). Такая печь раньше была в Армении в каждом крестьянском доме. В тонире пекут и знаменитый армянский лаваш, который принято подавать к танапуру. А если лаваш засох, его можно покрошить в суп.

Кисломолочный мацун — основа тан-апура, в которую обязательно добавляют муку и пшеницу, главные составляющие рациона армян с древних времен и еще один символ гостеприимства. И наконец, яйцо — тоже обязательный ингредиент супа спас — символ возрождения жизни и благополучия: о лоб быка разбивали свежее яйцо перед началом пахоты, ожидая богатый урожай.

Сегодня тан-апурпо-прежнему одно из любимейших армянских блюд. Он согревает и сердце, и желудок. Попробовав суп спас, вы обязательно захотите от всей души сказать хозяевам спасибо.

Армянский (суп спас) тан-апур

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

На сколько порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 1 порцию: 545 ккал

Пшеница дзавар — 200 г
Мацун — 500 мл
Вода — 1 л
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мук а — 100 г
Кинза — 100 г
Сливочное масл о — 100 г
Сметана — 2 ст. ложки
Соль — ½ ст. ложки

Пшеницу промыть, отварить в течение получаса на медленном огне. В алюминиевую кастрюлю положить мацун и сметану, добавить сырое яйцо и муку.

Все тщательно перемешать. Залить водой комнатной температуры. Поставить на огонь и непрерывно помешивать, чтобы суп не пригорал.

Довести до кипения, добавить вареный дзавар. Оставить на 3–5 минут на медленном огне, постоянно помешивая — так масса не свернется и не появятся комки. Положить сливочное масло.

Посолить, снять с огня и добавить мелко рубленную кинзу. Подавать в горячем или холодном виде.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Суп из мацуна Спас (танов апур)

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Для рецепта супа вам потребуется:

Рецепт приготовления супа:

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Прежде всего, надо подготовить крупу. Я вместо дзавара на этот раз взяла полтавскую №2, она крупного дробления. Крупу надо отварить до готовности.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Теперь готовим основу для супа. В кастрюлю разбить яйцо, добавить муку.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Хорошенько перемешать, добавить сметану.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Перемешать, добавить мацун. Перемешать, начать постепенно добавлять воду. Размешать всё так, чтобы не было ни одного комочка.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Добавить подготовленную крупу, посолить по вкусу. И поставить кастрюлю на огонь. Вооружиться деревянной лопаткой и довольно энергично мешать суп до момента закипания, чтобы он не свернулся. Сразу после закипания нагрев снизить до минимального. Проварить немного, помешивая, и выключить.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Тем временем у нас приготовилась луковая зажарка. Добавить в суп зажарку, нарубленную свежую зелень, щепоть сухой мяты. Перемешать. Суп готов.

Суп Спас можно подавать и горячим, и холодным. Как диетическое блюдо, и даже как средство от похмелья. Вместо пшеничной крупы Спас готовят также с рисом или с булгуром. Но дзавар всё же ощущается в этом супе как-то правильней, вкуснее. Поэтому, по возможности, лучше всё же для Спаса брать хотя бы цельную пшеницу.

Источник

Суп Спас или Суп на кефире — неужели это так просто в готовке (Видео)

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Приготовил : Лариса Трямкина

15.05.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

По виду этот суп напоминает сырный, по вкусу густой молочный с луком и зеленью. Вообще этот суп нельзя описать, его нужно просто приготовить и пробовать!

Основные ингредиенты

Чем-то он схож с нашей традиционной окрошкой. Но знатоки говорят, что этот суп гораздо интересней и полезней. Доверяем, но проверяем. Поэтому сегодня учимся готовить армянский суп спас. Армения славится отличной кухней. Если вы хотите постоянно удивлять родных и друзей, то изучите простые, но оригинальные и самобытные рецепты, которые она предлагает.

Но вернемся к первым блюдам. Армянский суп спас обладает оригинальным вкусом, поэтому, если вы готовите его впервые, не следует делать большую порцию. Домашние могут просто не оценить. Специалисты рекомендуют готовить его после обильных застолий. Подходит он для детского питания. В основе данного блюда всего несколько ингредиентов. Это пшеница, кефир, лук и зелень. Несмотря на простоту приготовления, армянский суп спас получается сытным и действительно вкусным.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Описание приготовления:

Этот вкусный суп на кисломолочной основе принадлежит армянской кухне. Другое его название — танапур. Подается как в горячем, так и в холодном виде. Обычно его делают на основе мацуна, но подойдет мацони, как у меня или греческий натуральный йогурт. Вместо традиционной пшеницы его можно приготовить с рисом или булгуром. Зелень также возьмите по своему вкусу, но мяту я бы все таки оставила. Особенно, если будите делать и есть этот суп летом в холодном виде. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Молочные продукты / Крупы / Пшено и пшеница Блюдо: Супы География кухни: Армянская / Кавказская

Особенности блюда

Его вкус действительно непохож ни на один из привычных для нас супов. Это не борщ, не рассольник и даже не уха. Но попробовать его хоть раз в жизни должен каждый. Его особенность заключается в том, что суп подается холодным. Это очень актуально для жаркого климата. По такому же принципу готовят и окрошку, заливая нарезанные овощи квасом или кефиром.

Вегетарианские супы получаются у местных поваров густыми, насыщенными и очень сытными. При этом способы приготовления могут сильно отличаться друг от друга. Попробуйте накрошить овощи в сыром виде, а в следующий раз предварительно их обжарить. По вкусу полученные блюда будут сильно отличатся друг от друга. Иногда овощи даже превращают в пюре. В зависимости от этого различают хаш, спас, кололик, лобахашу, воспи апур, крчик. Выбор зависит от ваших личных предпочтений. Сегодня детально рассмотрим рецепт армянского супа спаса.

Видеорецепт: классический суп с мацони

Рецепт летнего армянского спаса от канала «Прекрасная Армения».

Суп бозбаш — рецепт по-еревански, хаш — армянский суп с курицей, долма — рецепт приготовления. Лаваш на сковороде — очень вкусно! Грузия — что попробовать из еды, кухня Грузии от А до Я. Израиль — что попробовать из блюд, форшмак с селедкой.

Необходимые ингредиенты

Слово «спас» дает понять, что блюдо относится к постной кухне. Пас с армянского и переводится как пост. Употребление этого супа приветствуется церковью во время поста, а также иных воздержаний. Важнейшими компонентами супа являются мацони и дзавар. Чтобы приготовить блюдо, максимально близкое к оригинальному, нужно постараться найти именно эти продукты:

Рецепт армянского супа спаса довольно вариативный, что дает возможность готовить его у себя дома, когда захочется разнообразить стол и предложить домашним что-то новенькое.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Вариант 4: Армянский суп «Спас» с булгуром и сметаной

Еще одна рецептура армянского супа «Спас» на кефире, но готовится он с булгуром. Это тоже крупа из пшеницы, она относительно быстро варится, отлично подходит для национального блюда. Так как кефир сам по себе недостаточно жирный, к нему будет добавляться сметана. Выбираем не кислый продукт 20-30%.

Крупу в этом рецепте варить отдельно не нужно. Просто заливаем крутым кипятком, размешиваем и даем набухнуть в течение получаса, булгур практически дойдет до готовности, затем сливаем в сито.

Если яйцо маленькое, то берем пару штучек. Взбиваем с мукой и солим, разводим сметаной, затем кефиром и водой. Добавляем ингредиенты именно в такой последовательности по нарастающей жидкости, чтобы не появились комочки. Лучше всего для размешивания использовать венчик. Отправляем кастрюльку с кисломолочными продуктами на плиту.

Пока основа супа подогревается, готовим лук. Просто обжариваем на масле. Не забываем часто помешивать кефир со сметаной. После закипания кидаем булгур, перемешиваем и томим десять минут.

Закладываем лук в кастрюлю, размешиваем и снова даем армянскому супу закипеть, провариваем, снова солим, если это нужно и заправляем кинзой. Накрываем, даем настояться. Мята вводится по желанию также в самом конце варки армянского супа.

Вместо воды можно разбавлять кисломолочные продукты бульоном, но только не жирным и обязательно холодным, вообще, все ингредиенты при смешивании должны иметь примерно одинаковую температуру.

Спас — один из самых популярных супов в армянской кухне. Готовится с кисломолочным продуктом мацони (мацун). Вкуснятина необыкновенная! Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним рецептом армянской кухни.

В национальной много первых блюд, основой которых являются кисломолочные продукты. Спас готовится с мацони (мацун) — густым кисломолочным напитком, напоминающим по вкусу кефир. Такой супчик у армян считается целебным. Он восстанавливает силы и иммунитет, полезен гипертоникам, так как снижает давление. Спас — это лучшая таблетка при похмелье и высокой температуре. Зимой в холода его подают в горячем виде, а в летнюю жару — охлаждают, и он чудесно освежает и защищает от перегрева.

Ингредиенты

Сначала рассмотрим классический рецепт армянского супа спаса. Для его приготовления вам потребуются:

Соль и специи вы можете регулировать по своему вкусу. Как видите, ничего сложного, вы можете готовить этот супчик хоть каждый день.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Приступаем к приготовлению

Дальше суп готовится очень быстро:

Ваш суп уже почти готов. Но осталось придать ему сливочный вкус и неповторимый аромат. Для этого мелко режем луковицу и обжариваем ее на сливочном масле. После этого зажарку отправляем в кастрюлю, солим по вкусу и засыпаем рубленую зелень. Немного мяты придаст блюду оригинальный вкус. После этого кастрюлю нужно снять с огня и остудить до комнатной температуры. Все, суп готов, можно звать семью за стол.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Рецепты армянских супов

Предполагаете, что готовить армянские супы могут исключительно представители этого народа? Отнюдь, процесс настолько простой, что под силу даже тем, кто не любит возиться со сложными блюдами. У каждого супа есть традиционный рецепт и современный, несколько упрощенный. Мы остановимся на первом варианте. Именно он считается классическим и проносится через века.

Армянский суп хаш

Издревле армянский хаш считался блюдом бедняков. После ритуального жертвоприношения барана, его ноги, желудок и потроха отдавали нищим, которые готовили из него наваристый бульон. Такой способен утолить голод на весь день. Потому его принято подавать на завтрак. Входящий в состав чеснок защищает от болезней и простуд, а зелень растет в изобилии – потому ее клали и сейчас кладут, что называется, от души. Традиционный хаш по-армянски делают исключительно из бараньих или говяжьих ног, можно добавить часть желудка, но это – не обязательно.

Для супа нужны такие ингредиенты:

Детально пошаговый рецепт приготовления супа хаш выглядит так:

Это блюдо дарит ощущение сытости благодаря своей наваристости. Суп весьма калорийный, поэтому тем, кто на диете, он не подходит. Энергетическая ценность у ножек и рубца значительная. Желательно кушать хаш всю зиму, чтобы быть здоровым и активным. Лучше делать это утром, чтобы насытиться. К блюду прекрасно подходит обыкновенный лаваш.

Армянский спас

Говорят, что суп спас – это национальная армянская черта. Попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый. В чем особенность – в том, что танов апур подают холодным, он прекрасно утоляет жажду, полезен для иммунной системы и желудка.

Чтобы приготовить армянский спас, вам потребуется:

Точный армянский спас рецепт выглядит так:

Нужно готовить спас точно по рецепту, иначе ничего не получится.

Кололик

Самый простой армянский суп кололик. Его приготовление не отнимает много времени и сил, а кулинар в процессе получает сплошное удовольствие. Катай себе мясные колобки да и только. Ведь кололик это буквально колобок. Суп с колобками.

Для того, чтобы сделать это армянское первое блюдо, вам потребуется:

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Чтобы приготовить кололак, соблюдайте инструкцию:

Лобахашу

Этот суп можно приготовить как вегетарианский, так и нет. Смотря какой бульон вы возьмете для него.

Для лобахашу с фасолью возьмите:

В воде нужно сварить фасоль и остудить ее. Измельчить орехи, прожарить муку на сухой сковороде. Фасоль разделить на 2 равные части – одну передавите в пюре, другую оставьте в первозданном виде. К муке добавьте бульона, пожарьте лук на масле, нашинкуйте зелень и соедините все ингредиенты. Приятного аппетита.

Воспи апур

Знаменитый и вкуснейший воспи апур готовят из следующих продуктов:

Отваривают мясо, в бульон кладут картошку, обжаривают мелко порезанные морковь и лук на жире, добавляют чернослив и воду, чечевицу, потом муку – для загустения. Когда картофель сварится, к нему добавляют ранее подготовленное и зелень.

Крчик

Армянский крчик –это суп из квашенной капусты. Армения считается родиной этого креативного блюда.

Обжарьте лук, к нему добавьте квашеную капусту, томатную пасту и курагу, залейте водой и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще минут 20. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Суп на кефире

Этот вариант лучше адаптирован под наши реалии. Армянский суп спас на кефире получается ничуть не хуже, чем с традиционным мацуном. Нет пшеницы? Не отчаивайтесь, ее можно заменить на рис и муку. Результат получится не совсем один в один, но близкий к оригиналу. Для приготовления потребуются:

Как видите, состав — очень близкий к оригиналу. Но при этом все продукты можно найти в магазине без всяких сложностей. Кефир нужно разбавить водой в два раза, смешать с яйцом и мукой, довести до кипения на слабом огне. Вы можете адаптировать его под вкусы своей семьи, этим хорош рецепт на кефире. Армянский суп спас можно сделать более кислым или пресным. Добавьте вместе кефира ряженку — и получите вкус топленого молока. Нравится он не всем, тут дело привычки.

спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть фото спас армянский суп рецепт классический на кефире. Смотреть картинку спас армянский суп рецепт классический на кефире. Картинка про спас армянский суп рецепт классический на кефире. Фото спас армянский суп рецепт классический на кефире

Наша Кухня. Пасхальные рецепты православных народов

Поздравляю всех с праздником Пасхи Христовой и сразу предлагаю семь пасхальных рецептов из православных Греции, Грузии, Армении и Белоруссии.

Обязательным блюдом, которое подаётся сегодня в любом доме и таверне в Греции, является суп из субпродуктов, называемый «магирица». Готовят его, как и русскую творожную пасху, только один раз в год. Магирица представляет собой нежирную похлёбку из бараньих потрохов и предназначена для плавного перехода организма на обычный режим питания после длительного поста. Само по себе блюдо нежное, поэтому на стол обязательно ставят перец, соль и уксус для тех, кто любит супы поострее.

Греческая магирица

Фото: Slawomir Fajer / Shutterstock.com

Ингредиенты: 300 г бараньего сердца, 300 г печени, 300 г лёгких, 12 куриных яиц, 300 мл лимонного сока, 400 г зелёного лука, 400 г укропа, 100 мл оливкового масла, 40 г молотого чёрного перца, соль по вкусу.

Очищаем лёгкие от трахеи, а сердце и печень хорошенько промываем в проточной воде.

В кастрюле доводим воду до кипения и забрасываем все потроха на 10 минут. Затем достаём (воду выливаем) и нарезаем очень маленькими кубиками.

Некоторые сложности

Иногда вместо вкусного супа получается масса, похожая на творог. Это немного озадачивает начинающих хозяек. На самом деле ничего сложного в приготовлении супа нет, просто нужно соблюдать температурный режим. Если поставить кастрюлю сразу на сильный огонь, то такой результат очень вероятен. Поэтому нагреваем суп осторожно и постоянно помешиваем. Больше никаких хитростей знать не придется. У вас получится отличное блюдо, которое подойдет для всей семьи.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *