нейлон или силикон для лопатки что лучше

Какую кухонную лопатку для сковороды выбрать?

Готовить без простой кухонной лопатки не очень удобно, но, к счастью, купить этот прибор сейчас абсолютно не сложно. Сложно выбрать подходящий, поэтому мы и решили рассказать об этом подробнее.

Прежде чем приступить к рассказу о каждой из существующих разновидностей и поискам их плюсов и минусов, отметим: точно сказать, что какая-то одна разновидность лопаток по всем параметрам лучше других, нельзя. А вот выделить явных аутсайдеров достаточно легко, но об этом мы подробнее расскажем далее.

Виды и особенности кухонных лопаток

Самое основное отличие между кухонными лопатками – использованный для их производства материал.

Материал

Металл

Металлические лопатки из нержавейки одни из самых старых – такими пользовались еще наши прабабушки. Современные варианты сохранили все достоинства «оригинала», но дополнили их пластиковой ненагревающейся ручкой. К слову, к списку достоинств можно отнести:

Чуть реже, чем обычные металлические модели в продаже встречаются лопатки с различными синтетическими покрытиями – силиконом или нейлоном. За счет них прибор можно использовать со сковородками с антипригарным покрытием, не боясь испортить его.

Дерево

Еще один классический вариант – деревянные лопатки. Несмотря на «солидный возраст», они вполне актуальны и сейчас, особенно если учитывать список достоинств.

Вообще, «дерево» – понятие весьма общее, и для производства используются различные породы, например, ясень, береза, бук или даже бамбук, фактически являющийся травой, а не древесиной. Несмотря на разнообразие материалов, свойства у них примерно одинаковые.

Пластик

Пластик, как и дерево, бывает разным, но, в большинстве своем, для готовки на сковороде подходит плохо. Несмотря на то, что он безопасен для антипригарных покрытий, из-за высоких температур он легко деформируется и может начать выделять опасные вещества.

Основное предназначение пластиковых лопаток – сервировка столовых блюд и подача десертов. От использования их вместе со сковородкой лучше отказаться.

Нейлон

Несмотря на то, что нейлон, фактически, является одной из пластмасс, он имеет высокую температуру плавления (260°С), поэтому может без проблем использоваться при готовке горячих блюд. Нейлоновые кухонные лопатки можно легко узнать по черному цвету и характерной слегка шероховатой поверхности.

Силикон

Силикон – один из самых современных и практичных материалов, однако «в чистом виде» для производства лопаток не используется – он слишком мягкий. Производители решают эту проблему разными способами, поэтому в продаже можно найти несколько разновидностей силиконовых лопаток:

Керамика

В продаже также можно встретить красивые лопатки из керамики, однако для готовки и, тем более, жарки они не предназначены. Их основное предназначение – сервировка стола и раскладывание кусочков торта по тарелкам.

Форма

Второй важный аспект хорошей лопатки, напрямую влияющий на удобство использования и комфорт при готовке – ее форма, причем это относится как к самой лопатке, так и к ее ручке.

Основных форм кухонной лопатки можно выделить всего несколько:

В использовании все они примерно одинаковы, за исключением узких, вытянутых лопаток – они предназначены для переворачивания оладий и блинчиков, но из-за малой ширины для готовки других блюд подходят не очень хорошо.

Что касается ручки, то она может быть:

Второй вариант более удобен при поддевании и переворачивании кусочков блюд, особенно если вы привыкли готовить в глубоких сковородках и сотейниках.

Перфорация

И последний момент, который сложно отнести к особенностям формы – наличие перфорации.

Отверстия в лопатке могут быть круглыми или вытянутыми, но предназначение у них одно и то же – дать бульону или маслу стечь с лопатки по время помешивания или переворачивания. А вот для приготовления тонких, нежных блинчиков лучше использовать лопатку без перфорации.

Что в итоге?

В качестве заключения можно попробовать выбрать из всего этого разнообразия наиболее универсальную и удобную лопатку для ежедневного использования.

Такой можно считать нейлоновую модель или лопатку из нержавеющей стали с нейлоновым покрытием рабочей части. А в качестве дополнения мы также рекомендуем обзавестись нейлоновой лопаточкой для блинчиков – она стоит недорого, но очень пригодится в процессе готовки.

Источник

Небольшая предыстория разноцветных лопаток

Десятилетия тому назад появились специальные антипригарные покрытия для посуды, созданные на основе политетрафторэтилена, который, в результате активной рекламы «непригараемых» сковородок, теперь больше известен под фирменным названием «тефлон», запатентованным компанией «ДюПон» (DuPont). Так как эти покрытия были относительно мягкими, вместе с ними появились предупреждения производителей посуды о необходимости избегания царапающих лопаток, ложек и губок для мытья.

Фото: Zyliss

С тех пор, появилось не так уж много вариантов решения этой проблемы, из которых наиболее популярными стали деревянные лопатки, и те же «запретные» металлические, но покрытые слоем того же тефлона.

Фото: Zyliss

А значит, самое время прояснить это и для пользователей. Кстати, по данным авторов «Википедии», нейлон впервые был синтезирован в 1935 году, в лаборатории американской компании DuPont.

По внешнему виду и физическим свойствам, проявляемым в обычных бытовых условиях, не так уж просто отличать полимеры друг от друга. Но если не пользоваться химической терминологией, то просто сравнив нужные на современной кухне свойства материалов, можно кратко сказать, что силикон превосходит нейлон.

Фото: Zyliss

Разнообразие блюд и инструментов для их приготовления

Маркетологи, обслуживающие бренд Zyliss, решили выразить разницу между инструментами из разных материалов с помощью образов блюд, которые с их помощью удобно готовить.

Фото: Zyliss

Это не сразу заметный, но весьма элегантный намёк на ту же разницу, о которой мы написали в предыдущем абзаце.

Фото: Zyliss

Так как набор силиконовых лопаток и ложек Zyliss в иллюстративных материалах связывает с выпечкой, а нейлоновых с теми блюдами, что содержат гораздо больше воды и обычно их готовят на плите, то уместно предположить, что силикон выдерживает более высокие температуры.

Фото: Zyliss

Кроме того, уместно предположить и то, что силиконовый набор инструментов может заменить нейлоновый. С другой стороны, если для выпечки инструменты уже есть или они не нужны, то многие хозяйственные люди могут спросить «Зачем платить больше?»

Фото: Zyliss

Желаем нашим посетителям ясного представления о необходимой посуде и аксессуарах для любимых блюд!

Источник

Лопатка для порядка: лучшие варианты для антипригарного покрытия

Проводивший свою жену в командировку мужчина понимает: готовить, чтобы питать растущий вширь организм, придется все равно. А это значит, что, как минимум, нужно уметь обращаться с плитой и кухонной утварью. Вот висит сковорода, например. Или – рядом – лопатка, вернее, две. А, нет, три… Для него, прошедшего армейскую подготовку, лопатка может быть только одна – саперная. Но деваться некуда: для начала нужно хотя бы узнать, какой именно нужно пользоваться.

Если вы мужчина, и пытаетесь использовать лопатку для сковороды с антипригарным покрытием, знайте – у вас нет права на ошибку: малейший скребок по дну чем-нибудь тверже вареной сосиски будет расценен супругой как саботаж. Но обвинений в неаккуратности можно избежать. Работая с антипригарной сковородой, придерживайтесь следующих – в общем, довольно простых и логичных – правил:

В общем, новость плохая, но ожидаемая: теперь металлические лопатки придется выбросить. Или подарить детям – пусть играют вместо совков в песочнице. Задев тефлон однажды, металл тут же оставит на нем хоть микроскопическую, но царапинку. Вы можете этого даже не увидеть – зато не удивляйтесь, когда утренняя яичница в один прекрасный день приклеится к сковороде.

А теперь новость хорошая: чтобы тефлоновая и керамическая посуда не летела в мусорный бак с частотой опадающих осенью листьев, нужно просто найти мягкую лопатку. Под «мягкой» подразумевается силиконовая, нейлоновая или деревянная: первые две – подороже, «натур продукт» же вызывает больше эстетического трепета и веры в экологичность и безвредность.

Дерево вполне дружелюбно к тефлону: его мягкая структура не повредит особо ценному дну даже при сильном нажатии.

Есть еще и пластик – но нужно обязательно следить за температурой: забудете такую лопатку в горячей сковороде, и получите вместо нее изогнутую, пахнущую жженой резиной ложку.

Что касается силикона и нейлона, то оба синтетика достаточно мягки и безвредны для антипригарного покрытия. Все-таки химия – хитрая вещь: ни силикон, ни нейлон не впитывают запахов, грязи и влаги – в отличие от дерева, которое моментально намокает, тяжелеет, да еще и постепенно гниет. Так что с точки зрения мягкости и безвредности силикон и нейлон – отличный вариант: плюс ко всему, они еще и выдерживают температуру нагрева до 230 градусов.

Да, и еще – если не хотите, чтобы лопатка выскальзывала у вас из ладони, выбирайте вариант с нескользящей ручкой. Вот здесь идеала добиться гораздо легче: силикон гарантирует надежный захват. Кстати, пока вы читали, ваши котлеты уже успели пригореть – так что включайте вытяжку и приятного аппетита!

Источник

Какую кухонную лопатку для сковороды выбрать – обзор видов для разных задач

Кухонная лопатка для сковороды должна быть не только безопасной для покрытия, но и удобной в работе.

Материал – главный критерий выбора

Поварские лопатки производят из разных материалов. Хороших и плохих нет, просто одни универсальны, а другие лучше использовать только для определенных видов работ. Изучите различные варианты, чтобы определиться, что купить для разных задач.

Металлические лопатки – внимание на металл

Добротные металлические лопатки для сковороды изготавливают из нержавеющей стали. Пожалуй, эта линейка самая прочная и долговечная – металл не боится высоких температур, воздействия кислот и жира. Такие приспособления не сгибаются под тяжестью антрекотов и цыпленка тапака.

Для удобства ручки в металлических изделиях защищают пластиком, силиконом или резиной. Защищенные ручки не скользят и не нагреваются, но ухаживать за цельнометаллической рукояткой проще.

Существенный минус металлических кухонных принадлежностей – ими нельзя пользоваться на сковородах с антипригарным покрытием. Даже если на поверхность лопатки нанесен слой тефлона, нужно аккуратно переворачивать продукты, особенно если покрытие посуды нежное.

Учитывая популярность антипригарных сковородок, производители начали покрывать рабочую поверхность стальных и железных лопаток силиконом и нейлоном.

Выбирая металлическую помощницу для кулинарных задач, обратите внимание на марку стали. Важно, чтобы изделие было твердым и не гнулось в руках.

Металлические приборы подходят для чугунных и алюминиевых сковород и кастрюль без антипригарного покрытия. Для глубокой посуды удобны модели с длинной ручкой. Тефлоновое напыление предупреждает приставание продуктов и облегчает уход.

Дерево – классика или вчерашний день

Кухонная деревянная лопатка пережила второе рождение после появления антипригарных сковород. Тогда хозяйки массово отказались от металла, а производители даже вкладывали аксессуары из дерева в комплект. Однако при всей натуральности и безопасности для покрытия деревянные принадлежности нельзя назвать лучшими.

Для изготовления чаще всего используют бук и березу. Альтернатива дереву – бамбук, он более устойчив к влаге и менее капризен в уходе.

Пластик – сомнительный выбор

Пластиковые лопатки для жарки и тушения на раскаленной сковороде лучше вообще не использовать. Этот материал не терпит высоких температур. Даже термостойкий пластик может расплавиться при длительном контакте с горячей поверхностью. Имейте в виду – утратившие форму приспособления использовать нельзя, выписывайте их с кухни.

Основное назначение кухонных пластиковых принадлежностей – сервировка холодных блюд. Их удобно использовать для пирогов, тортов, салатов. Не покупайте слишком дешевый пластик – он может быть опасен для здоровья, особенно при нагреве!

Нейлон – преимущества и недостатки

Нейлон – разновидность пластика, выдерживающая нагрев до 200-220 градусов. Нейлоновые поварские лопатки можно использовать для жарки на сковороде, если это яичница, оладьи или отбивные. Если же блюдо готовится при более высоких температурах, действуйте аккуратно и не держите рабочую часть на раскаленной сковородке.

Чтобы нейлоновые кухонные аксессуары долго служили, не бросайте их в посуде – контакт с горячими бортиками приводит жаропрочный пластик в негодность.

Преимущества нейлоновых приспособлений для кухни:

Ручки в нейлоновых кухонных аксессуарах могут быть выполнены из этого же материала или из металла. Первые более легкие. Часто продаются в наборах с ложками, половниками, толкушками для пюре.

При покупке обратите внимание на наличие этикетки, на ней должны быть сведения о безопасности. Не экономьте на здоровье, лучше купить нейлоновую лопатку для кухни подороже, чем травить семью вредными химическими соединениями.

Силикон – особенности и сфера применения

Силиконовые лопатки самые безопасные и подходят для сковород из любого материала. Они бывают нескольких видов:

Чтобы не дать себя обмануть, приложите магнит – металл притянет его, а пластик нет. Для определения металла в разных частях, проверьте магнитом на всех участках.

Если судить по отзывам хозяек, для кулинарных лопаток из силикона важен заостренный край – иначе перевернуть на сковороде ничего не получится. Идеальный вариант – рабочая часть с разными формами края.

Лопатки с мягкой и гибкой нижней частью подходят для перемешивания переворачивая за край, но на такую не получится поместить даже небольшой кусочек.

Назначение керамической лопатки

Кулинарные лопатки из керамики не подходят для сковороды. Эти красивые аксессуары предназначены для сервировки стола, их используют для подачи тортов, пиццы, пирогов. Глазированная керамика красиво смотрится, не боится воды, но не терпит перепадов температур.

Керамические лопатки, как правило, небольшие с короткой ручкой и застроенным уголком. В некоторых моделях один край слегка заострен, что позволяет использовать приспособление для нарезки нежных и мягких тортов.

Какую лопатку выбрать для антипригарной сковороды

Антипригарное покрытие требует бережного отношения, особенно капризно тефлоновое и керамическое. Для этой нежной посуды выбирайте силиконовые, деревянные или нейлоновые кухонные приборы.

Сковороды с каменным покрытием более устойчивы, поэтому, кроме силиконовых и нейлоновых аксессуаров, можно использовать металлические с тефлоновым покрытием. Самые прочные титановые сковороды, но и здесь не стоит выбирать металлические аксессуары без защитного слоя.

Виды по форме и конструкции

Строгой классификации кухонных лопаток нет, но можно выделить несколько видов по форме рабочей части и изгибу.

По изгибу в районе ручки:

По толщине рабочей поверхности:

Как выбрать лопатку для разных задач

В кухонные наборы не случайно входят разные по форме и виду лопатки. Для различных блюд нужен свой аксессуар, иначе ожидаемого эффекта не будет.

Лопатка с прорезями удобна во время жарки тем, что не мешает стеканию масла и жира с продуктов при переворачивании или вытаскивании блюд. Прорези бывают по вертикали или диагонали, разной ширины и длины.

Сплошная поверхность нужна тогда, когда блюдо очень нежное и нужно поддеть его гладким инструментом. Также цельный инструмент выдерживает более тяжелые куски.

Модели с круглыми отверстиями подходят не только для сковороды, но и для глубокой кастрюли. Таким инструментом удобно переворачивать и перемешивать приготавливаемую еду, а также вынимать готовые кусочки мяса или овощи. В отверстия стекает лишний жир, бульон или сок от продуктов. Если в рабочей части есть небольшое углубление, то можно пользоваться, как шумовкой.

Специальные лопатки для сковороды вок отличаются размерами и формой – у них всегда удобная длинная ручка и широкая рабочая поверхность. Форма обусловлена спецификой приготовления в воке – продукты нужно постоянно перемещать со дна на стенки.

Для спагетти придумали специальную лопатку в виде ложки с лапшевидными краями. Таким кухонным инструментом легко доставать готовые спагетти из кастрюли. Но еще проще сделать это, если использовать специализированную сковороду для макаронных изделий.

Для лазаньи есть плоская лопатка без прорезей в виде трапеции. Этим аксессуаром не составляет труда подавать кусочки лазаньи на тарелки, не боясь капелек жира.

Удлиненные трапециевидные или прямоугольные лопатки с прорезями хороши для омлета. Большая площадь рабочего края помогает аккуратно переворачивать нежный омлет, а в прорези стекает масло. Омлет проще переворачивать, если поверхность немного изогнута. Край должен быть слега заострен.

Квадратные универсальны, но они больше подходят для крупных кусков мяса и рыбы. Для рыбы также хороша треугольная форма с углом.

Для блинов нужна кухонная лопатка с тонким краем, чтобы легко поддевать тонкий блинчик. Аналогичную используют для оладий и яичницы. Есть и декоративные модели для глазуньи с рабочей частью в виде жаренного яйца. В длинной ручке необходимости нет, нет так у сковород для этих задач низкие бортики.

Самые большие поварские лопатки предназначены для снятия с противня или пекарного камня пирога и подового хлеба. Чаще всего их делают круглыми, но бывают и квадратные.

Полезные мелочи – на что обратить внимание

Высокая конкуренция заставляет производителей посуды придумывать разнообразные фишки, чтобы привлечь покупателя. Конечному пользователю это только на пользу.

Выбирая лопатку для кухни, обратите внимание на следующие моменты:

Покупать лопатки в наборах, в которые входят модели для разных задач и типов сковород, не всегда практично. На кухне обязательно должны быть разные варианты – прочная металлическая, гибкая силиконовая, легкая нейлоновая. Приобрести набор можно, но потом все равно подберите еще парочку приспособлений, чтобы с легкостью решать любые кулинарные задачи.

Источник

Силикон или нейлон: как выбрать кухонные принадлежности, которые не плавятся

Все еще не знаете, чем силикон отличается от нейлона? Не можете определиться с материалом лопатки, шумовки, ложки и толкушки? Гала-Центр провел расследование и готов рассказать, какие кухонные принадлежности лучше для вашей кухни. Вы удивитесь, когда узнаете, что между силиконом и нейлоном всего 2 отличия. Но каких ВАЖНЫХ отличия!

Кухонные силиконовые лопатки для сковороды — плюсы и минусы

#1. Высокая термостойкость: большинство представителей кухонной утвари из силикона выдерживают нагрев до 230° без единого намека на плавление. Смело используйте их для жарки мяса и блинов. Даже если оставите на горячей сковороде на пару минут, с силиконовой лопаткой ничего не случится.

#2. Долговечность: эти кухонные принадлежности — прочные и долговечные. В отличие от дерева не трескаются и не деформируются как металл. Всегда красиво выглядят, сохраняют яркий первоначальный облик как в день покупки.

#3. Гигиеничность. Силиконовые лопатки и половники легко содержать в чистоте. Они не собирают частицы пищи и не привлекают бактерии. Не абсорбирует запахи.

#4. Безопасность. Пищевой силикон безопасно использовать для контакта с любыми продуктами питания. Он не вступает в реакцию с пищей и напитками, не выделяет вредных паров.

#5. Простой уход. Силиконовые кухонные принадлежности можно мыть в посудомоечной машине, а также вручную. Они водонепроницаемы, устойчивы к пятнам. В отличие от деревянных лопаток, их можно без проблем оставить в раковине на ночь.

#6. Красочный дизайн. Купить кухонную утварь из силикона можно во всех цветах и оттенках радуги. Насыщенность цвета никуда не девается и радует годами.

#7. Нескользящая текстура. Среди ключевых плюсов силиконовых кухонных принадлежностей — отсутствие скольжения в руках. Удобны в обращении и захвате. Ручки никогда не нагреваются. Комфортно держать в руках длительное время из-за легкого веса.

#8. Гибкость. Лопатки обладают достаточной гибкостью, чтобы легко перевернуть котлету или очистить стенки банки от остатков варенья.

Какие преимущества силиконовых кухонных принадлежностей? Они не прилипают к еде, благодаря чему удобно перемешивать ингредиенты и переворачивать блины. Не накапливают бактерии, не поглощают воду, не деформируются. Не царапают дорогую посуду с антипригарным покрытием.

Есть здесь и маленький минус — из-за гибкости силикон недостаточно жесткий, чтобы справиться с тяжелой пищей. Если планируете переворачивать большие котлеты и рыбу, ищите лопатки с жесткой рабочей поверхностью. Это может быть металлическая конструкция в силиконовой оболочке. Зато половники и кондитерские аксессуары получаются идеальными. Вместе с тем производители научились создавать универсальные кухонные гаджеты. Знакомьтесь — лопатка-нож Satoshi Malibu из силикона. И пироги режет и подает их к обеденному столу.

Кухонные нейлоновые принадлежности — плюсы и минусы

Аксессуары из нейлона идеально подходят для приготовления оладий, гамбургеров, омлетов и блинов. Лопатки легко переворачивают самые разнообразные продукты и с легкостью переносят теплое печенье с противня на блюдо. Нейлон достаточно мягкий, чтобы сгибаться и не царапать дно посуды. При этом достаточно твердый, чтобы поднимать рыбу и икру. Также может разрезать лазанью и пироги, накладывать порции на тарелки.

То есть главное преимущество нейлоновых кухонных принадлежностей — жесткость, что позволяет им не гнуться под большим весом. Идеальные помощники во время приготовления различных блюд на плите. Также можно использовать для сервировки приготовленных вкусностей в духовке, но только когда они немного остынут. Важно помнить: предел нейлона — 200°.

Кухонные принадлежности из нейлона обладают следующими преимуществами:

Рекомендуем обратить внимание на коллекцию кухонных аксессуаров из нейлона Satoshi Премьер.

Лопатка с прорезями жаропрочный нейлон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Половник жаропрочный нейлон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Ложка кухонная жаропрочный нейлон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Шумовка жаропрочный нейлон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Толкушка для картофеля жаропрочный нейлон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Лопатка узкая силикон, ручка нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Пиллер нержавеющая сталь/пластик, Премьер SATOSHI

Щипцы кухонные 30 см, нержавеющая сталь/силикон, Премьер SATOSHI

Силикон против нейлона: какая кухонная утварь лучше для дома

Силикон и нейлон — два изобретения 20 века. На первый взгляд полимеры идентичны. Термостойкие, гигиеничные, простые в уходе. Но все же разница между ними есть. Нейлон обладает повышенной жесткостью, а потому таким лопаткам легче справляться с тяжелыми продуктами. Например, котлетами для гамбургеров. Мы в восторге от новой коллекции Vetta Делиа. Торговая марка представила кухонную утварь из жаропрочного нейлона. В линейке принадлежности на все случаи жизни — ложка, половник, толкушка, шумовка, лопатка.

Однако силикон — единственный материал, обладающий антипригарными свойствами. К нему не прилипает еда. В нем готовят мясо и гарниры, выпекают пироги. Также кухонные принадлежности из силикона выигрывают по термостойкости. Нейлон плавится примерно при 200 °, в то время как силикон при 300 ° (у каждого производителя свои температурные границы). А потому силиконовые лопатки — отличные помощницы во время готовки в духовке. Нейлоновые лопатки могут использоваться только на варочной панели. В духовом шкафу, где температура достигает больше 200°, нейлоновые принадлежности плавятся.
Если говорить об окружающей среде, то силикон более выгодный. У нейлона короткий срок службы. Старая кухонная утварь отправляется на свалку, а вам приходится покупать новую. Эксперты рекомендуют купить набор кухонных принадлежностей из силикона, который будет служить годами и таким образом убережет Планету от лишнего мусора.

Таким образом разница между материалами заключается в их термостойкости. Нейлон не дружит с духовкой, зато из него получаются отличные толкушки, половники и ложки. Силикон — идеальный выбор для духовки и всей кухни. Ничего не боится, радует гигиеничностью и долговечностью. Но при выборе лопаток обращайте внимание на рабочую часть. Если она слишком гибкая, то не сможет удержать тяжелые продукты. У жесткого нейлона такой проблемы нет.

В интернет-магазине Гала-Центр можно купить кухонные принадлежности из нейлона и силикона оптом. Вас удивят низкие цены от производителя и приятные скидки.

Источник