на что похожи брокколи по вкусу
11 аналогов капусты брокколи в кулинарии
Брокколи — представитель семейства Капустные, или Крестоцветные. Этот овощ имеет уникальную форму и выглядит как маленькое деревце. Отсюда и название, произошедшее от латинского broccus, что в переводе означает «росток».
Капуста брокколи — спорный продукт, вкус которого нравится не всем. Дело в том, что многие не могут в полной мере ощутить горьковатый вкус овоща, который облегчает его употребление.
Если брокколи не пользуется почетом в вашей семье, или она у вас просто закончилась, используйте в качестве замены другие съедобные растения из того же семейства:
Цветная капуста
Вкус у цветной капусты более мягкий и сладкий, а цвет намного светлее оригинала. Но при этом форма и текстура действительно похожи. Вот почему данный овощ — лучший заменитель брокколи.
Цветную капусту перед употреблением желательно приготовить, поскольку в сыром виде она не имеет текстуры, похожей на оригинал.
Брюссельская капуста
При приготовлении брюссельская капуста приобретает горькую нотку, которая делает ее еще более похожей на брокколи. Но даже в сыром виде этот аналог близок к оригиналу как по вкусу, так и по текстуре.
Я бы не стала добавлять брюссельскую капусту в суп или паровые рецепты, так как под влиянием жидкости усиливаются сернистые ароматы овоща, которые могут быть действительно отталкивающими.
Эту овощную альтернативу легко найти в магазинах в маринованном, замороженном или консервированном виде.
Брюссельская капуста подойдет для многих рецептов, от салатов до итальянской пасты. Экспериментируйте!
Белокочанная капуста
Вам придется отрегулировать время приготовления и количество продукта в рецепте. Используйте больше белокочанной капусты, так как она сильно уменьшается в объеме в процессе приготовления.
Капуста кейл
Листовой капустой кейл тоже можно заменить брокколи, ведь она принадлежит к тому же семейству, имеет схожий цвет и вкус. Подобно оригиналу, также считается суперпродуктом с высокой питательной ценностью.
Данный овощ чрезвычайно универсален, поэтому его можно использовать во всех рецептах, которые изначально требовали участия брокколи. Подходит для салатов, супов, пюре и коктейлей, а также блюд, приготовленных на пару.
Листовая капуста
Зелень капусты, или коллард — это разновидность листовых овощей с крупными листьями, жесткими стеблями и прожилками. Происходит из того же семейства, что и брокколи и обладает аналогичными качествами. Поэтому эти два продукта являются взаимозаменяемыми.
Вкус у листовой капусты довольно горький, а текстура жесткая, поэтому чем дольше вы ее прогреваете, тем мягче и слаще она становится. Обычно капустную зелень готовят с использованием техники «влажное тепло». Это позволяет смягчить овощную текстуру и уменьшить горечь.
Лучше всего включать коллард в рецепты медленного приготовления. Особенно хорошо такой заменитель сочетается с бамией, фасолью и ветчиной.
Бок чой
Это сорт китайской листовой капусты используется в китайской кухне уже тысячи лет. По внешнему виду бок-чой (или пак-чой ) не похожа на брокколи, несмотря на принадлежность к тому же семейству.
Используйте данный заменитель в сыром виде в салатах, а также в азиатских супах, где особенно уместны его большие и толстые зеленые листья.
Зелень репы
Помимо различных видов капусты заменить брокколи способны и другие овощи из семейства Крестоцветные. Пример тому — зелень репы.
Вкус и аромат у нее довольно сильный, поэтому понравится она не всем. Но после отваривания становится мягче и приятнее.
Зеленая фасоль
Зеленая фасоль менее питательна, чем брокколи, но ее можно использовать как замену во всех рецептах, требующих термообработки (за исключением овощной имитации риса). Также из этой бобовой культуры получается отличное автономное блюдо.
По возможности выбирайте свежую или замороженную фасоль, а не консервированную.
Помимо брокколи, зеленая фасоль может служить заменой другим овощам на кухне, таким как окра (бамия) или огурцы.
Спаржа
Спаржа (аспарагус) — отличная альтернатива брокколи. Она будет одинаково хорошо работать в рецептах в сыром, отварном, приготовленном на пару или гриле, а также в жареном виде. Подходит для супов, салатов, пасты, омлетов.
Но овощной рис из аспарагуса приготовить не удастся: кухонный комбайн превратит овощ в слизистое месиво.
Жареная спаржа также является замечательной заменой жареной бамии.
Детский шпинат
Детский шпинат отличается от обычного не только миниатюрным размером листьев, но и вкусом, больше напоминающим брокколи.
Не забудьте тщательно промыть этот листовой овощ перед добавлением в рецепт.
Используйте для любого блюда, как в сыром виде (обычно для салатов), так и в термически обработанном. Но учтите, что в процессе варки детский шпинат значительно уменьшается в объеме.
Швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд — это разновидность листовой горчицы с белым или красным стеблем и разноцветными листьями.
Используйте мангольд для замены брокколи в приготовленных на пару, протертых, жареных и маринованных блюдах, а также в салатах, где его яркая внешность особенно уместна.
Для этого заменителя характерна такая же горечь, что и для брокколи.
При выборе кулинарного дублера капусты брокколи, определите свою цель:
какая на вкус брокколи и цветная капуста? На что похож вкус?
Не поверите, но на капусту вкус похож.
цветная капуста и брокколи вкусные) ) ) и полезные очень, а вкус какой очень трудно сказать, купи и приготовь, тушить, пожарить, запекать, разные супы, море всего)))
ерунда рассказывать. пробовать надо.
вкусная и та и другая
Зависит от способа приготовления: переварили, недоварили, запекли с сыром итд.
Если приготовишь по этому рецепту то поймешь какой вкус. Жареные цветная капуста, картофель и свежий сырЭто очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с индийским хлебом и пюреобразным далом или овощным супом. 2 ст. л. топленого или растительного масла
1/2 ч. л. семян горчицы
2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных
1 ст. л. натертого свежего имбиря
2 лавровых листа
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой корицы
2 1/2 чашки (600 мл) воды
4 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
350 г прессованного панира, нарезанного кубиками
1 кочан цветной капусты среднего размера, разобранный на маленькие соцветия
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. гарам-масалы
2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушкиНагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист. Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть.
Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло. Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне. Через 5 мин поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2 — 3 мин, пока все компоненты не разогреются.
Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими. Время приготовления — 30 мин
На что по вкусу похожа капуста брокколи?
По внешнему виду капуста брокколи мне напоминает цветную капусту.
Она также состоит из отдельных соцветий, которые как бы образуют шапочку.
Только у капусты брокколи цвет соцветий интенсивная зелёный, а цветная капуста молочного цвета.
И по вкусам эти два растения тоже очень сильно похожи.
Поскольку они являются членами одного семейства крестоцветных.
Готовить их тоже можно одинаково и использовать в блюдах.
Но капусту брокколи часто едят сырой и добавляют в салаты, цветную же капусту лучше подвергать тепловой обработке.
Также если сравнивать вкус капусты брокколи, то можно провести параллели со вкусом других видов капусты, например с брюссельской.
Обожаю брокколи в соевом соусе.
Кладем специи по вкусу. Или без них можно обойтись
Помытую, разделенную на соцветия и порезанную средними кусочками брокколи, выкладываем в то, в чем будем ее тушить. Наливаем чуточку воды и соевый соус. Из расчета 4 ст.л. на небольшую сковороду. НЕ СОЛИМ. Тушим недолго.
Просто я знаю, что например масло из брокколи очень питает волосы, придаёт блеск и здоровый вид. Впрочем, отвар я уже попробовала))). Что могу сказать? Волосы не испортились, не выпали, а вот блеск появился немного. Всё же мне думается, что можно применять этот отвар для волос)
Брокколи очень полезный продукт, содеражщий массу разных витамино и микроэлементо, противопоказана она только людям с индивидуальной непереносимостью. Не рекомендуется употреблять брокколи, если есть заболевания поджелудочной железы или повышена кислотность желудка. В остальных случаях она очень и очень полезна.
Брокколи
Брокколи – родная сестра цветной капусты. И ее сочные зеленые стебли, которые мы с удовольствием едим, – это на самом деле цветы
Название происходит от итальянского cavolo broccolis, что означает «стеблевая капуста».
В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его называли итальянской спаржей. Итальянцы привезли брокколи в Северную Америку, но настоящую популярность она приобрела там только в 20-е годы прошлого столетия.
Брокколи – кладезь фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения рака груди и болезней сердца. 50 г брокколи покрывают суточную потребность в витамине С, что весьма поддержит нас в межсезонье и при наступлении холодов. Не пренебрегайте этим простым средством профилактики простуды!
В культуре встречается два вида брокколи. Один из них, чаще всего встречающийся в наших магазинах имеет твердый кочан из плотных соцветий на толстом стебле и называется.калабрез. Второй вид, спаржевая (итальянская) брокколи, имеет множество стеблей с небольшими соцветиями-головками.
Сорта брокколи, которых существует множество, разнообразны, но схожи по своим характеристикам.
Лучший способ готовки капусты брокколи – на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет.
Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Брокколи кладут в овощные рагу и супы, например, минестроне. Особенно вкусным получается сур-пюре из брокколи – ярко-зеленого цвета, ароматный, с очень свежим вкусом. Подайте такой суп с отварными яйцами и гренками.
В Италии из брокколи делают соус к пасте.
Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили. А для расширения вкусовой гаммы можно добавлять в такой салат бразильские орехи.
В кулинарии брокколи иногда заменяет спаржу – служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Хороша она и как основное блюдо – с соусом и в сухарях.
Брокколи хорошо сочетается с пастой, прекрасно смотрится в супе, рагу и салате.
В замороженом виде брокколи продаётся в магазинах весь год. Собирают соцветия брокколи в основном в июле, августе и начале сентября.
Самое главное, на что надо обратить внимание при покупке брокколи – внешний вид и, особенно цвет соцветий. Они не должны быть раскрывшимися. Если среди них есть пожелтевшие, пожухшие – капуста перезрела или была сорвана давно, она будет невкусной и жесткой.
Сами соцветия должны быть упругими, в меру жесткими, но не «каменными».
Хранить брокколи можно в среднем до двух недель в прохладном достаточно сухом и темном месте, в тепле она быстро начнет портиться и вянуть, а от влаги – гнить.
Лучше хранить брокколи отдельно от других овощей – от соседства с ними она может быстрее испортиться, особенно если держать ее рядом с яблоками, помидорами или морковью.
Капуста брокколи
Какая хозяйка не знает о таком вкусном и полезном продукте, как капуста брокколи. Богатая витаминами и микроэлементами, эта капуста прочно обосновалась на столах не только наших соотечественников, но завоевала популярность по всему миру. Брокколи — лидер среди овощей, у людей, соблюдающих культуру питания.
Ботаническое описание
Брокколи (cavolo broccolis) — семейство Капустные. Как выглядит капуста брокколи? Высота растения варьируется от 30 до 70 сантиметров. Имеет мясистые, укороченные цветоносные побеги. Цветы этой капусты в результате селекции перестали давать семена и множество цветочных зачатков превратились в нежные грудки ярко-зеленого цвета, именно эту часть растения используют в готовке. Лист брокколи имеет лопастно-волнообразную форму, корневая система разветвленного типа. Время плодоношения, в зависимости от региона, конец июня — начало сентября.
Характеристики
В первую очередь надо отметить вкусовые качества этого растения. Название “спаржевая капуста” абсолютно оправданно, так как в приготовленном виде брокколи имеет вкус спаржи. Стоит отметить, что по вкусу капуста брокколи превосходит цветную капусту и универсальна в приготовлении. Брокколи может послужить отличным гарниром к мясу, рыбе, птице, блюдам из яиц и сыра, хороша в виде пюре и в первых блюдах.
Кроме вкусовых качеств, капуста брокколи может похвастаться богатейшим составом витаминов, макро- и микроэлементов.
В ее составе присутствуют:
| Витамины | С, К, А, Е, РР, В1, В2, В6, В9, В12, каротин, биотин, холин. |
| Микроэлементы | кремний, селен, цинк, марганец и другие. |
| Макроэлементы | цинк, натрий, хлор и другие. |
Физические характеристики: растение холодоустойчиво, любит влагу.
Раннеспелые
Раннеспелыми считают сорта брокколи, период созревания которых преподает на 60 — 70 день.
Среднеспелые
Сорта, срок созревания которых преподает на 70 — 90 день высадки, считаются среднеспелыми.
Позднеспелые
Сорта, созревающие после 90 дня посадки относятся к позднеспелым.
Красная и стебельная брокколи
Капуста брокколи делится на три подвида: классическая, стебельная и красная.
Красная брокколи — морозостойкий гибрид, отличается необычным окрасом соцветий — бурым. Относится к позднеспелым сортам.
Брокколи пурпурная Королева
Стебельная брокколи, ее еще называют итальянская, характерна стеблями удлиненной формы, на которых формируются небольшие соцветия. Этот вид — среднеспелый, в кулинарии пригоден для заморозки.
Капуста брокколи спаржевая
Популярные сорта классической брокколи
У брокколи существует много сортов, они отличаются друг от друга своим видом и гастрономическими свойствами.
Линда
Капуста брокколи Линда
Этот сорт брокколи относится к среднеспелым, сбор урожая приходится на 80 день после посадки. Масса кочана в приделах 300 — 400 грамм, соцветия плодов плотные, не слишком рельефные. Сорт Линда характеризуется высокими вкусовыми качествами и давно зарекомендовал себя на рынке, как один из лучших.
Капуста брокколи Гном
Сорт Гном относится к среднеспелым сортам, созревание наступает на 75 — 80 день после высадки. Кочаны достаточно увесистые, масса одного от 400 до 600 грамм. Соцветия практически одного размера, имеют ярко-зеленый окрас. Вкусовые качества у этого сорта на высоте. Подходит любой вид кулинарной обработки.
Фортуна
Капуста брокколи Фортуна
Фортуна относится к позднеспелым сортам, сбор урожая происходит на 90 — 100 сутки после посадки. Ценится огородниками за неприхотливость и морозоустойчивость. Кочан имеет массу в 300 — 500 грамм, плодоносное соцветие ярко-изумрудного цвета. Гастрономические показатели высокие.
Император
Сорт отличается нестандартной формой листвы. Император относиться к среднеспелым, сбор урожая приходится уже на третий месяц выращивания, средняя масса составляет 300 грамм. Помимо внешнего вида, характеризуется невысокой урожайностью, хотя плоды имеют высокий показатель вкуса.
Капуста брокколи Лаки
Сорт Лаки относится к раннеспелым сортам, сбор урожая можно проводить уже через 70 — 75 день после высадки в грунт. Очень неприхотлив, имеет высокую устойчивость к заболеваниям. Кочаны компактные, масса одного от 300 до 600 грамм, цвет плодоносных соцветий серебристо-изумрудный. Вкусовые показатели высокие.
Выращивание брокколи в открытом грунте
Не так давно, капуста брокколи была диковинкой на отечественных огородах, свою популярность эта капуста заслужила своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Но все-таки брокколи — пока еще новинка на наших грядках и даже несмотря на ее неприхотливость, многие не знают, как правильно вырастить ее в открытом грунте.
Выращивание через рассаду
Выращивание брокколи через рассаду — проверенный “дедовский” способ. Благодаря ему, саженцы, попадая в грунт, уже достаточно сильные и сформировавшиеся.
Выращивание посевом семян в грядку
Достаточно рискованный способ, не факт, что ваши семена просто так приживутся. Для благополучного прорастания растения необходим специальный тепловой режим и полив. Конечно, многое зависит от региона, в котором вы проживаете, если ваши погодные условия могут обеспечить семя достаточным количеством света и влаги, то можете попробовать вырастить брокколи высевая семена прямо в грунт.
Выращивание брокколи в теплице
Чем хорош способ выращивания брокколи в теплицах, так это тем, что в теплице сохраняются самые оптимальные условия для роста. Соблюдается температурный режим и режим полива, проводится своевременная санитарная обработка от болезней и вредителей.
Особенности агротехники брокколи в открытом грунте
Когда сажать брокколи в грунт
После появления всходов, отсчитайте 30 — 50 дней, сверьтесь с гидрометцентром, вам необходимо выбрать для посадки пасмурный день, если такой возможности не предоставится, перенесите высадку на послеобеденное время. Когда увидите, что на ростке появился 5 — 6 листок, значит рассада готова к высадке в открытый грунт.
Если вы сеяли семена на рассаду в середине апреля, соответственно, высадка в открытый грунт должна осуществится в середине или конце мая.
Подготовка почвы для посадки брокколи
Не стоит сажать брокколи в почву, на которой в прошлом сезоне росли такие культуры, как: редис, капуста или редька, в идеале, посадить брокколи после моркови или бобовых. Это обусловлено тем, что растения семейства крестоцветных, к которому относится и брокколи, питаются из почвы одними и теми же веществами, и если вы посадите брокколи после капусты, почва уже будет не такой насыщенной для нее.
Для посадки брокколи, почву готовят еще с осени, вносят органические удобрения, такие как перепревший навоз и перегной, из минеральных удобрений используют суперфосфат и калийную селитру. Если почва достаточно кислая, в качестве раскислителя можно использовать яичную скорлупу, которая кстати, прекрасно дренирует почву и борется с такими насекомыми-паразитами, как слизни и медведка.
Брокколи любит рыхлую, слабокислую, плодородную землю.
Оптимальная схема посадки
Для комфортного роста, высадите брокколи по такой схеме:
Схема посадки
Посадка брокколи
Борьба с сорняками
Прополка грядок — важный момент, тем самым вы избавляетесь от сорняков, которые тянут из почвы полезные вещества, которые предназначались для вашей капусты. Кроме этого, вы повышаете аэрацию почвы, что благотворно скажется на развитии корневой системы, а следовательно и плода.
Полив брокколи
Брокколи любит хорошо увлажненную почву, поэтому строго соблюдайте режим полива.
Если вы проживаете в средней полосе и погода в вашем регионе не засушливая, то поливать брокколи необходимо через день. Если же регион вашего проживания предполагает жаркое, без дождливое лето, полив осуществляется два раза за день.
Почва под брокколи всегда должна быть влажной.
Не пренебрегайте опрыскиваниями, если хотите получить богатый урожай.
Подкормка брокколи в открытом грунте
Брокколи очень любит всевозможные подкормки, хорошо отзывается как на органику, так и на минеральные удобрения.
Обработка брокколи в открытом грунте от вредителей
Обработка брокколи от вредителей крайне важна, так как вредители мало того, что сами портят урожай, так еще являются переносчиками различных заболеваний.
Обработку брокколи осуществляют два раза за сезон, для этих целей прекрасно подойдут препараты фунгицида. Первая обработка проводится весной, до того пока не завязалась головка брокколи. Вторая обработка — после сбора урожая. Не обрабатывайте капусту, когда появились завязи, тем самым вы рискуете получить отравление.
Сбор урожая брокколи и его хранение
Самое главное в сборе урожая брокколи — его своевременность. Если вы хоть немного замешкаетесь и передержите брокколи на грядке, она зацветет, тем самым непоправимо испортятся вкусовые качества этого деликатного овоща.
Срезайте кочан капусты вместе со стеблем, он не менее вкусный, как и головка овоща. После обрезки центрального кочана и сбора основного урожая через несколько недель настает очередь обрезки вспомогательных побегов, обрезайте их также со стеблем.
Раннеспелая брокколи хранится плохо и недолго, максимально 14 дней в условиях пониженной температуры. Эти овощи отлично подойдут для заморозки. А вот среднеспелые и позднеспелые сорта хранятся отлично, при условии соблюдения температуры хранения от +3С до +6С они могут пролежать до трех-четырех месяцев.
Капуста брокколи — выращивание из рассады
Рассадный способ выращивания брокколи самый надежный, здесь вы можете контролировать все этапы роста растения, начиная с подготовки семян.
Готовим семена
Для благополучного прорастания рассады, необходимо отобрать только лучшие, здоровые семена брокколи. Семена не должны быть пустыми или зараженными.
Для того чтобы повысить всхожесть семян, для начала их откалибровывают, затем обеззараживают.
Последняя стадия подготовки — заморозка. Она необходима для того, чтобы пробудить семя и повысить его морозостойкость. Семена после обеззараживания на 10 минут кладут в холодильник.
Некоторые огородники советуют после заморозки замочить семена на ночь в активирующем рост растворе.
После всех манипуляций семена просушить и они готовы к посадке.
Калибровка семян
Калибровка — способ отобрать лучшие семена для посева на рассаду. Для этого вам потребуется 3% раствор поваренной соли. В этом растворе необходимо замочить семена, пустые, негодные семена сразу всплывут на поверхность, а хорошие, качественные семена осядут на дно емкости. Некачественные семена соберите шумовкой и выбросьте, они вам не понадобятся, а те, что осели на дно — выловите, промойте хорошо водой и просушите, именно они послужат материалом для рассады.
Обеззараживание семян
Обязательно надо проводить обеззараживание семян перед посевом на рассаду.
Самый надежный способ — дезинфекция путем обработки высокими температурами, в частности замачивание в горячей воде.
Для качественного обеззараживания, температура воды должна быть не ниже +48С — +50С, если вода будет холоднее, патогенные организмы просто не погибнут, а если выше, то семена потеряют способность к росту, просто сварятся. Необходимое время обработки — 20 минут, все это время вы должны контролировать и поддерживать температуру воды на должном уровне. Затем достать и просушить семена перед последующим помещением их в холодильник.
Кроме температурной обработки, существует несколько народных способов обеззаразить семена:
Грунт для рассады капусты брокколи
Грунт для рассады брокколи должен быть рыхлый, хорошо вентилируемый и влагопроницаемый. Отлично подойдет смесь плодородной земли с торфом и перегноем. Такой грунт успешно можно сделать самому.
Как вырастить рассаду брокколи
Рассаду на брокколи лучше всего посадить в конце марта — середине апреля. Для этого приобретите большую емкость, заполните подготовленным грунтом. Очень важно при прорастании рассады выдержать тепловой режим, это достаточно кропотливый и ответственный процесс, так как температура для прорастания брокколи, должна меняться со временем суток.
Пикирование брокколи
Пикировка саженцев брокколи — это промежуточный этап перед пересадкой саженцев в открытый грунт. Эта техника позволяет проредить саженцы, отобрать лучшие, здоровые растения, которые впоследствии при правильном уходе дадут хороший урожай.
Пикировка брокколи проводится когда на вашем саженце появится два — три листочка. Для этого необходимо взять саженец и пересадить его в отдельный контейнер с плодородной почвой и выращивать его там до образования 5 — 6 листочков и только потом высаживать его в открытый грунт.
Посадка рассады брокколи в открытом грунте
В открытый грунт рассаду высаживают после стабилизации погоды, то есть, когда миновала угроза заморозков. В разных регионах этот период варьируется с середины апреля до середины мая.
Болезни и вредители борьба с ними
Как и другие растения, капуста брокколи находится в зоне риска заражения разнообразными болезнями. Помимо заболеваний, брокколи подвергается и влиянию вредителей. Но несмотря на такую мнительность растения, недугов можно избежать и победить.
Насекомые
Целый ряд насекомых способен паразитировать на брокколи. Каждый из этих вредителей может принести непоправимый ущерб растению и оставить вас без урожая.
Грибковые инфекции
Возбудителем таких болезней является грибок. Брокколи подвергаются заражению такими болезнями:
Бактериальные инфекции
Брокколи также могут быть поражены инфекциями, вызванными бактериями. К таким относят такие заболевания, как:
Сосудистый бактериоз
Вирусные инфекции
Брокколи подвергается такому вирусному заболеванию, как мозаика турнепса. Оно передается вредителями и порой может не иметь внешних признаков. При внешнем осмотре можно заметить что-то вроде рисунков, а при внутреннем осмотре можно выявить черные прослойки. Как таковой борьбы против болезни нет, но нужно проводить профилактические действия против вредителей.
Свойства брокколи — вред и польза
Если брать в целом, капуста брокколи — мега полезный овощ, но как и любой другой продукт, имеет как позитивное влияние на организм, так может вызвать и негативные последствия.
Полезные свойства брокколи
Брокколи — настоящий кладезь полезных веществ, она содержит большое количество витаминов и микроэлементов, кроме этого может похвастаться высоким содержанием растительного белка и клетчатки. Давайте разберемся, чем именно полезна брокколи.
Все эти элементы позволяют бороться с такими заболеваниями, как: нарушения со стороны ЖКТ, нормализуют работу почек, устраняют лишнюю жидкость из организма, помогает в лечении заболеваний ЦНС, сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, выводит из организма шлаки и свободные радикалы.
Капуста брокколи — противопоказания
Противопоказаний к употреблению брокколи мало, но они есть.
Капуста брокколи на пару
Самый идеальный способ готовки для брокколи — паровая обработка. Именно во время приготовления таким способом в ней сохраняются все полезные свойства.
Варка — не лучший вариант, во время длительного кипения, брокколи теряет свой деликатный, нежный вкус и полезные свойства. Вы можете только слегка припустить ее в кипящей воде в течении 1 — 2 минут. Хороший способ для сохранения вкусовых качеств — варка в сливочном масле, это и полезно, и очень вкусно.