на что похож патиссон по вкусу маринованный
Патиссон: чем полезен овощ, и какой он на вкус?
Полезных свойств у патиссона нисколько не меньше, чем у тыквы и кабачка, а вот по содержанию некоторых витаминов этот овощ значительно превосходит своих ближайших «родственников». Многие ценители хорошей кухни уверяют, то на вкус патиссоны намного лучше чем другие растения из семейства тыквенных, а если приготовить совсем юные плоды, то получится и вовсе деликатесное блюдо.
История, польза и противопоказания патиссонов
Здесь вы узнаете о пользе и противопоказаниях патиссонов, а также об истории появления этих растений в России.
Патиссон, известный также как тарельчатая тыква, — это одна из разновидностей тыквы обыкновенной. Название патиссона обусловлено необычной формой его плода и происходит от французского pate — «пирог».
История патиссонов в Европе, как и других овощей из семейства тыквенных, началась в Европу в XV-XVI веках. Они стали популярными во многих европейских странах в XVII веке, приблизительно в это время или чуть позже попали на Украину и в южные области России. Сейчас его выращивают на всей территории России вплоть до Сибири.
В состав плодов патиссонов входят витамины А, С и некоторые витамины группы В. Они богаты крахмалом, сахаром, белками и пектиновыми веществами, железом, магнием, марганцем, кальцием, калием.
Витамина Е в них содержится больше, чем в кабачках и тыкве.
По содержанию лецитина патиссоны почти не уступают яйцам, богатым этим соединением.
Они подходят для диетического питания, нормализуют обмен веществ, благотворно влияют на работу сердца и сосудов, нервной системы, почек и мочевыделительной системы, печени.
Чем ещё полезны патиссоны для здоровья? Эти овощи выводят из организма излишек солей, а содержащаяся в них клетчатка улучшает работу кишечника.
Также патиссоны содержат лютеин, действующий как антиоксидант, предотвращающий образование тромбов, укрепляющий иммунную систему, улучшающий зрение.
Патиссоны противопоказаны при кишечных расстройствах.
Рецепт для приготовления жареных патиссонов
Существует множество рецептов для патиссонов, по которым можно приготовить вкусные и полезные блюда. Ниже вашему вниманию предложен рецепт приготовления жареных патиссонов с добавлением растительного масла и лимонного сока.
Ингредиенты:
Молодой патиссон средней величины, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2-3ч. ложки лимонного сока, оливки, соль.
Снять с патиссона кожицу, нарезать кружочками, обтереть полотенцем каждый ломтик и поджарить на растительном масле. Уложить на блюдо, посолить и полить лимонным соком, украсить оливками. Можно подавать с любым соусом.
Великолепные патиссоны на зиму: парад рецептов
Хрустящие маринованные патиссоны – рецепт без стерилизации
Восхитительно вкусные и хрустящие получаются патиссончики по рецепту моей мамы. Все, кто пробовал – были в восторге. Советую приготовить.
На одну литровую баночку мне понадобилось:
Без стерилизации готовлю так: тщательно вымываю патиссоны. Молоденькие плоды по 3-5 см в диаметре мариную целиком, чуть большие режу кусочками.
На дно стерилизованной банки кладу специи, на них плотно укладываю патиссоны.
Воду кипячу, заливаю в банку и оставляю на 5 минут, затем сливаю обратно в кастрюлю, довожу до кипения и повторно заливаю патиссоны. Через 5 минут сливаю воду в кастрюлю, кипячу, добавляю соль, сахар, уксус и снова заполняю ею банку.
Закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю, накрываю одеялом. Затем моя остывшая консервация отправляется на хранение в кладовку.
Неимоверно хрустящие патиссоны в банках станут вкусным подарком для гостей.
Способы заготовки
Насыщать организм полезными компонентами, присутствующими в тарельчатой тыкве, можно и зимой. У хозяек есть свои кулинарные рецепты, по которым они делают заготовки для длительного хранения. Больше всего витаминов и микроэлементов остается в высушенных патиссонах. Вымытые молодые плоды нужно помыть, удалить кочерыжку, нарезать в виде колец, толщиной до 3 сантиметров, которые раскладывают на противень и оставляются на солнце.
Процесс значительно ускоряется, если поместить патиссоны в духовку с открытой дверцей или электросушилку.
Температура в шкафу устанавливается на уровне 50 градусов. Хранятся ломтики плодов в мешочке, обработанном раствором соли.
Заготавливают овощ на зиму и другими способами:
Закрывают патиссоны в банках, в виде салатов, вместе с перцами и помидорами, с чесноком и укропом. Из плодов получается вкусное варенье, ароматный компот с добавлением алычи, питательная икра.
Заморозка на зиму
Заготовить патиссоны, которые будут храниться до следующего лета, можно, не закатывая в банки, не отваривая, не заливая соленым раствором, Обработка плодов не занимает много времени, а полезные компоненты остаются.
Тарельчатую тыкву обрезают по краям, замораживают кольцами, пробланшировав в кипятке до 6 минут, после чего перекладывают в ледяную воду, затем просушивают, разложив на ткань или бумагу.
Целые плоды помещают на поддон, кольца – в специальный пакет. В морозилке они пролежат до лета, пока не созреют новые овощи.
Пряные маринованные
Многие хозяйки предпочитают иные способы хранения патиссонов, которые можно употреблять, как закуску или готовое блюдо.
11 лучших рецептов маринованных помидоров с луком на зимуЧитать
Тарельчатую тыкву маринуют с другими овощами, самостоятельно или с пряными травами. Вкус зависит от того, что берется в качестве дополнительных ингредиентов. Всегда присутствует сахар и соль.
Воспользовавшись следующим рецептом, можно получить вкусные маринованные патиссоны. Для этого нужны ингредиенты:
Овощи надо хорошо промыть, опустить в кипяток минут на 5 и отправить в воду со льдом. Большие плоды необходимо разрезать на кусочки.
Чтобы получить маринад, берется:
В один литр воды кладутся эти ингредиенты, корица, гвоздика, несколько горошин горького и душистого перца, корень петрушки, зубец чеснока, коренья и порезанная зелень, вливается уксус. Маринад надо довести до кипения и снять с плиты.
Нужно простерилизовать литровые банки из стекла, на дно которых насыпаются специи, кладутся листья хрена, на них плотно размещают плоды патиссонов и заливают приготовленным горячим раствором. Овощи в маринаде ставятся под крышкой на огонь для стерилизации. После закатывания емкости быстро охлаждают, чтобы вкус плодов не ухудшился, мякоть не утратила плотность.
Маринованные в уксусной заливке
Для заготовок на зиму берутся недозрелые патиссоны, которые лежали в холодильнике не дольше 5 дней. Спелые плоды годятся лишь для икры. Отлично хранятся, не теряют вкус и полезные вещества патиссоны, если мариновать их в уксусной заливке. В пол-литровой банке мелкие овощи, приготовленные по такому рецепту, смотрятся очень оригинально:
Патиссоны нужно очистить от почвы, промыть проточной водой, срезать плодоножки и поместить в кипяток, где бланшировать минут 5.
На дно банки кладется измельченная зелень, сверху – целые мелкие плоды и разделенные на части более крупные патиссоны. Для получения маринада в половину литра воды насыпают 1 чайную ложку соли и кипятят, добавив уксус. Горячим раствором заливают банки с овощами, которые стерилизуют до 8 минут. После емкости охлаждают, ставят горлышком вниз, проверив, хорошо ли они закрылись.
Консервированные без стерилизации
Помимо сушки, заморозки и маринования, есть и другие способы, с помощью которых заготавливают на зиму плоды тарельчатой тыквы. Консервированные патиссоны служат отличной закуской, украшают праздничный стол. Их можно приготовить, не подвергая стерилизации, воспользовавшись такими ингредиентами:
Патиссоны нужно промыть, очистить от плодоножек, пробланшировать до 5 минут. На дно простерилизованной банки надо положить зелень, специи и хрен, сверху кладутся плоды, насыпается соль и сахар, наливается уксус с кипятком. Емкости закатываются, после остывания ставятся в кладовую, а еще лучше – в погреб или подвал.
Консервировать патиссоны можно с другими овощами.
Квашеные с огурцами
Сочная и ароматная закуска к рыбе и мясному блюду получается из тарельчатой тыквы за неделю. В качестве основных ингредиентов к патиссонам берутся свежие зеленцы. Квасят овощи в тепле, хранят в холодильнике около года. Пряный и острый вкус придает большое количество специй. Исходя из кулинарного рецепта, нужно взять:
Рассол готовится из расчета 4 ложки соли на литр кипятка.
На дно банки надо положить листья смородины, вишни, зонтик укропа и пряности, маленькие зеленцы и патиссоны. Все это заправляется рассолом, который спустя 3 дня нужно слить, пропустить через марлю и прокипятить.
Сложенные в банке ингредиенты необходимо промыть горячей водой и снова заправить нагретым до 100 градусов раствором. Процедуру повторяют неоднократно, а плоды закатывают в емкости.
Ассорти с огурцами и помидорами
Заготовки на зиму делают, сочетая разные овощи – томаты, капусту, кабачки, баклажаны – так получаются оригинальные и вкусные закуски. Одно из самых запоминающихся ассорти готовят из таких ингредиентов:
Овощи маленького размера нужно хорошо промыть, обрезать плодоножки у томатов и тарельчатой тыквы, удалить хвостики у зеленцов. В простерилизованные литровые банки слоями надо уложить огурцы, патиссоны и помидоры и на несколько минут залить кипятком.
Лучший рецепт маринования огурцов с болгарским перцем на зимуЧитать
Вылив его, емкости с овощами необходимо наполнить закипевшим маринадом и на 15 минут поставить на огонь для стерилизации. После закатки крышками банки укутывают до полного остывания. Хранят ассорти в погребе или подвале.
Для заготовки на зиму, обеспечивающей организм витаминами, используют не только молодые патиссоны, но и зрелые плоды, сочетая их с другими овощами. Вкусное и ароматное лечо получается, если взять:
Из томатов делают пюре. Если есть возможность, сладкий перец берут красного и желтого цвета, вытаскивают семена и плодоножку, овощ шинкуют соломкой. С поверхности патиссонов снимают кожуру, делят на 2 половины и нарезают кубиками, их нужно, как и перца, – 1,5 килограмма.
В эмалированную кастрюлю помещают помидорное пюре. После закипания кладутся овощи, соль и сахар, сушеный базилик или розмарин, вливается подсолнечное масло. Лечо варится 20 минут, потом добавляется уксус. Хранят его в стеклянных банках, которые стерилизуют вместе с содержимым еще четверть часа, после чего закатывают и укутывают полотенцем, пока емкости с лечо не остынут.
Салат с добавлением лука и чеснока
Хрустящие патиссоны в остром маринаде некоторые хозяйки подают на праздничный стол. Два килограмма незрелых плодов разрезают на кусочки, крупные луковицы белого цвета (4 штуки) – в виде полуколец. Для приготовления салата делают заправку, для которой берется:
Все компоненты смешиваются и маринуются в заправке часа 3. После этого салат перекладывается в банки и стерилизуется 20 минут. Отведав закуску, оближешь пальчики.
Хрустящие патиссоны в банках
Из тарельчатой тыквы любая хозяйка может приготовить закуску, которая подойдет, как дополнение к блюдам, сохранится до весны. Чтобы замариновать хрустящие патиссоны, берут:
Промытые овощи бланшируют в кипятке 5 минут. В горячей воде, которой нужно 2,5 стакана, растворяют сахар и соль (по чайной ложке), влив уксус, снимают с огня.
На дно литровой банки помещают пряности, а между патиссонами раскладывают кружки чеснока, сверху накрывают зеленью. Все ингредиенты заливаются рассолом и стерилизуются прямо в емкости минут 15. Банку нужно закрыть и охладить.
Быстрый вариант приготовления
Овощи из семейства тыквенных наиболее вкусными получаются в маринаде. Кулинары используют простой рецепт: на 2 килограмма патиссонов нужно взять:
Плоды моются и режутся на кусочки, укладываются в банки, где на дне уже сложены зелень, чеснок и укроп. Для приготовления маринада в кастрюлю надо налить воду и уксус, насыпать сахар, соль. Горячим раствором наполняют банки с овощами. Получается быстро и очень вкусно.
Патиссоны, как грибы
Тарельчатую тыкву комбинируют с различными ингредиентами. Маринуя незрелые плоды, можно приготовить закуску, которая напоминает грузди.
На 1,5 килограмма патиссонов достаточно 2 морковок, головки чеснока, ½ подсолнечного масла, сахара и уксуса. Заготовка действительно будет напоминать вкус грибов.
Маринованные патиссоны быстрого приготовления – кушать сразу
Для тех, кто не хочет ждать зимы, а любит маринованные патиссончики кушать сразу, предлагаю очень легкий рецепт. Быстрая закуска получается восхитительно вкусная.
На 4 литровых баночки обычно беру:
Для быстрого приготовления необходимо: хорошенько вымыть патиссоны и оставить подсыхать.
На дно вымытых стерилизованных баночек кладу листья хрена, зелень, нарезанный чеснок, острый перец, далее укладываю патиссоны.
Для маринада в кипящей воде растворяю соль и всыпаю тертый сельдерей. Горячий маринад заливаю в банки доверху и оставляю настаиваться в течение недели, но не более 10 дней. При испарении жидкости следует доливать маринад. Готовые заготовки просто переставляю на хранение в холодильник.
Маринованные таким способом патиссоны обладают приятным острым вкусом, ароматом трав и всегда под рукой.
Крупные патиссоны с уксусом в банках – урожай не пропадет!
Простой рецепт поможет сделать из плодов-переростков нереальное лакомство. Нежный вкус и восхитительный аромат никого не оставят равнодушными.
Для 4 литровых баночек закатки мне понадобилось:
Консервирование произвожу следующим образом: вымытые патиссоны раскладываю на полотенце просушиться. Затем крупные плоды разрезаю на 4 части, мелкие – пополам.
Тем временем вымываю и стерилизую банки. Дно застилаю полосками очищенного болгарского перца, нарезанными дольками чеснока, веточками петрушки, горошинами душистого перчика, гвоздикой, лавровым листом. Сверху утрамбовываю патиссоны.
Заливаю наполненные банки кипятком и оставляю на полчаса. Затем сливаю воду обратно в кастрюлю, довожу до кипения, растворяю соль и сахар, вливаю уксус и заливаю в банки кипящий маринад.
Закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю. Остывшие банки храню в прохладном месте.
Перед подачей на стол люблю порезать ломтиками и заправить растительным маслом.
Хрустящие патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде
Еще одно интересное сочетание — патиссоны и болгарский перец. В отличие от предыдущих рецептов, маринад здесь будет не соленым: это рецепт для любителей сладенького.
Основные ингредиенты:
Этого количества продуктов хватит, чтобы закатать две пол-литровых баночки патиссонов.
Последовательность:
Заранее подготавливаем все необходимое. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими кольцами. Так же режем тот кусочек лимона, что у нас есть. Из болгарского перца вычищаем все семечки. Его тоже режем колечками. Аналогичным образом подготавливаем стручковый перец. Его можно вообще не брать, если вам не очень нравится острое. Кусочками средних размеров режем патиссоны. Свежую зелень моем.
Банки нужно предварительно простерилизовать, иначе наши заготовки не доживут до зимы. Даем им как следует обсохнуть, а затем начинаем заполнять. Первые слои — это зелень и колечки лука.
На получившуюся подушечку укладываем патиссоны и перцы. Чередуем их друг с другом.
Теперь можно сделать рассол. Для этого набираем указанное количество воды и ставим ее на огонь. Добавляем соль и сахар. Они растворились? Отличное. Самое время вливать уксус. Также на этом этапе нам пригодятся бутончики гвоздики и лавровый лист. Даем маринаду немного покипеть и заливаем им овощи.
Аккуратно прикрыв крышками, отправляем наши заготовки в кастрюлю для стерилизации. В нашем случае она займет 20 минут. Вот и все. Осталось только закатать банки и дать им остыть.
Простой рецепт консервации патиссонов, по вкусу как грузди
На 2 литровые баночки у меня обычно уходит:
Готовлю очень легко: вымытые и очищенные овощи измельчаю. В глубокую кастрюлю патиссоны нарезаю некрупными кусочками, морковь — тонкими кольцами, зелень с чесноком мелко рублю ножом. Смешиваю овощи со специями, сахаром, уксусом, солю и оставляю на 3 часа, чтоб промариновались.
Затем готовый салат раскладываю в чистые стерилизованные банки и стерилизую на водяной бане на протяжении 15 минут, после чего сразу закатываю прокипяченными крышками.
Переворачиваю тару вверх дном и оставляю под одеялом остывать. Дальнейшее хранение происходит в кладовке.
«Хозяйке на заметку»: для закрутки на зиму стараюсь использовать плоды до 5 см в диаметре, более крупные режу пополам или на 4 части.
Чтобы переспелые патиссоны не были жесткими стараюсь их бланшировать или немного отваривать, после чего обдаю холодной водой. После такой процедуры они становятся мягкие и хрустящие.
Для одновременного маринования использую одинакового размера плоды или кусочки.
Рецепт мелких патиссонов на зиму без стерилизации
Этот рецепт придется по душе взрослым и детям, нежный аромат и вкус никого не оставят равнодушным. Для заготовки на зиму понадобятся:
Важно! Для варки рассола понадобится 1 л воды, 1 ч. л. соли и столько же уксусной эссенции.
Консервировать на зиму овощ без стерилизации по этому рецепту нужно так:
Ассорти: патиссоны, огурцы, помидоры в ароматном маринаде
Великолепный и простой рецепт маринованного ассорти в ароматном маринаде позволит внести разнообразие в зимний рацион. Овощное блюдо готовится без стерилизации, что позволяет сохранить вкус и пользу летних плодов.
Для приготовления трехлитровой банки понадобится:
Приготовить очень легко: овощи и зелень тщательно промываю и выкладываю на полотенце для просушивания.
Очищенную морковь разрезаю вдоль на 4-6 полосок. Чищеный чеснок режу пополам. Патиссоны нарезаю кусочками, если плоды небольшие, то можно пополам. Помидоры с огурцами оставляю целыми.
На дно стерилизованных банок укладываю зелень, далее слоями доверху складываю в произвольном порядке овощи. Заливаю в банку крутой кипяток и оставляю на 20 минут под накрытой крышкой.
Сливаю воду обратно в кастрюлю, кипячу и повторно заливаю овощи и оставляю на 20 минут. Опять сливаю жидкость в кастрюлю, довожу до кипения, растворяю соль, сахар, вливаю уксус, повторно даю закипеть и заливаю в банку. Закатываю прокипяченной крышкой.
Перевернутую консервацию с помидорами оставляю остывать под одеялом, далее храню в кладовке.
Зимой очень вкусные овощи улетают со стола в один момент!
Крупные патиссоны с лимонной кислотой «Пальчики оближешь»
Простой рецепт, который интересен тем, что в нем не используется уксус, а в качестве консерванта выступает лимонная кислота. Получается очень пикантно, полезно и вкусно.
Чтобы сделать две литровые баночки закатки, нужно взять:
Как сделать: на дно чистых стерилизованных баночек равномерно распределяю и кладу резаный дольками чеснок, очищенный и рубленый корень хрена, гвоздику, горошины перца, сверху укладываю нарезанные крупными кусочками патиссоны.
Кипящей водой заливаю содержимое банок, накрываю прокипяченными крышками и оставляю на 10 минут. Затем жидкость из банок сливаю в кастрюлю, размешиваю в ней соль с сахаром, кладу лавровый лист, зонтики укропа, листья вишни и смородины, а далее кипячу в течение 5 минут.
В каждую банку всыпаю по 2 чайные ложки лимонной кислоты, заливаю процеженным маринадом, закатываю прокипяченными крышками. Перевёрнутую консервацию отправляю для остывания под одеяло, после чего храню в кладовке.
Зимой вся семья аппетитно хрустит вкусными патиссончиками.
Маринованные патиссоны польза и вред
Данная овощная культура является родственницей тыкве и кабачку. Благодаря своему оригинальному вкусу и пользе, патиссоны пользуются большой популярностью у многих народов мира. Их можно запекать, тушить, жарить и варить.
Особенно вкусны патиссоны в консервированном виде. К тому же, законсервированные патиссоны содержат мало калорий, что делает их привлекательными для людей, сидящих на диетах. Калорийность ста граммов консервированного продукта составляет всего 18 ккал.
В консервированном виде патиссоны сохраняют большинство своих витаминов и полезных веществ. В них отлично сохраняется витамин С, который так полезен для поддержания иммунитета.
Содержатся в нем витамины Е, В и РР. Славятся они и содержанием меди, фосфора, железа, лития и других микроэлементов.
Регулярное употребление патиссонов предотвращает выпадение волос, ожирение, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Употребляют его и для профилактики возникновения анемии.
Сегодня насчитывается более 20 вариантов консервации патиссонов. Однако главным условием во всех видах консервации является использование молодых плодов с нежной и негрубой кожицей. Этот овощ закрывают как отдельно, так и в тандеме с другими овощными культурами.
Из патиссонов получаются вкуснейшие консервированные салаты. Также очень популярно мариновать патиссоны или консервировать их, заливая огуречным рассолом, нарезая овощи небольшими кусочками.
Разные хозяйки добавляют в маринады приправы и пряности по своим вкусовым предпочтениям. Они могут быть острыми, кисловатыми, солеными и сладковатыми.
Чаще всего патиссоны предпочитают закрывать в целом виде. Для этого используют небольшие плоды, размеры которых варьируются от трех до пяти сантиметров. Более крупные плоды консервируют, нарезая на кусочки.
Однако в этом случае часть полезных веществ и витаминов из овоща улетучивается. Чтобы патиссоны не были слишком мягкими их, после пятиминутного бланширования, остужают холодной водой.
Есть рецепты, в которых патиссоны, перед закрытием, стерилизуют, залив рассолом. Однако в этом случае увеличивается не только время приготовления консервации, но и понижаются полезные свойства этого удивительного овоща.
Многие хозяйки предпочитают закрывать патиссоны вместе с помидорами и огурцами, создавая вкусное овощное ассорти. Также очень вкусной зимней заготовкой считаются моченые патиссоны с яблоками, которые заливают рассолом с добавлением листьев смородины и вишни. Не менее популярной является и икра из патиссонов.
На приготовление кулинарных изысков способны не только хозяйки, но и производители консервированных продуктов. Сегодня на полках наших супермаркетов можно встретить разнообразные вариации на тему консервированных патиссонов.
Поэтому каждый желающий может приобрести их в магазине. Чтобы выбрать хороший и качественный продукт, первым делом необходимо обращать внимание на их внешний вид. Благо, практически все консервированные овощи продаются в стеклянных банках, позволяющих воочию увидеть то, что предлагает нам производитель.
Главное при выборе консервированных патиссонов обращать внимание на то, чтобы овощи имели примерно один размер и имели привлекательный внешний вид — у патиссонов это получается очень хорошо.
Второе, на что необходимо обращать особое внимание — это дата изготовления консервации. И еще… Выбирая патиссоны разных производителей, будьте готовы к тому, что один и тот же овощ может иметь совершенно различный вкус.
Многие овощи полезны для здоровья. Например, морковь содержит в себе витамин А, полезный для зрения, нервной системы и кожи. Различное множество витаминов можно встретить в картофеле, который часто используется для приготовления супов и прочих блюд.
Полезные овощи часто встречаются в повседневной жизни. Каждый день мы потребляем в пищу множество полезных витаминов, которые содержатся в овощах.
В этой теме мы поговорим о пользе патиссонов, узнаем об их особенностях, лечебных свойствах и происхождении.
Немного о патиссоне
Увидев патиссон впервые, можно подумать, что это маленькая недозрелая тыква. Отчасти это правда. Этот овощ является разновидностью тыкв. Он имеет светло-зеленоватый оттенок, некоторые могут иметь белый цвет. Это зависит от зрелости овоща.
По вкусовым качествам он напоминает кабачок. Патиссоны часто называют «солнечным» кабачком (из-за схожести вкусовых качеств) и тарельчатой тыквой.
Впервые этот полезный овощ появился в 17 веке, в это же время он стал очень популярен в Европе и Америке. Сейчас тарельчатые тыквы культивируют практически во всем мире, ведь они являются полезными для человеческого организма.
Состав патиссона
«Солнечный» кабачок богат своим составом. Большую часть занимает вода, которых на 100 г овоща насчитывают 92 г.
Остальными составляющими являются углеводы (5,5 г), белки (0,6 г), жиры (0,0001 г), моносахариды и дисахариды (4,1 г), клетчатка (1,3 г), зольные вещества (0,7 г), пектины (1 г), органические кислоты (0,1 г).
Применение тарельчатой тыквы в народной медицине
Помимо своих вкусовых свойств, плоды и сок патиссонов очень полезны. Их часто используют в медицине. В основном, их применяют для борьбы с лишним весом, лечения крови и сердца.
Сок этого чудного овоща поможет избавиться от запора, если в него добавить ложку меда. Также он помогает очистить организм от вредных веществ, восстанавливая и стабилизируя работу всех органов.
Вообще, патиссоны являются хорошим плодом для очистки организма. Они не только выводят вредные вещества, но и являются мочегонными, что помогает прочистить почки.
Их семена обладают успокоительными свойствами, что стабилизирует работу нервной системы.
Лечебные свойства
Говоря о схожести вкусовых качеств патиссонов и кабачков, стоит отметить, что уровень полезных свойств у них заметно отличается. В тарельчатой тыкве содержится множество полезных витаминов, основным из которых является витамин C.
В овоще также встречаются витамины A, E, B и другие. Патиссон полезен для здоровья. Он стабилизирует нервную систему, улучшает зрение, работу кишечника, состояние кожи и других элементов человеческого организма.
Их рекомендуется потреблять тем людям, которые работают в офисах, проводя свое рабочее время за компьютером. В особенности полезен овощ для мужчин. Он в разы снижает риск появления рака предстательной железы и сохраняет потенцию.
Польза маринованных патиссонов
Патиссоны, как и многие другие овощи, нередко маринуют, чтобы получить максимальное количество полезных для организма свойств.
Чаще всего в качестве «солнечного» кабачка для маринования используют незрелые плоды. В таком состоянии плод мягок, нежен и приятен на ощупь, но при этом он сохраняет свои свойства.
Маринованные патиссоны укрепляют иммунитет человека, уменьшают уровень холестерина, нейтрализуют свободные радикалы и улучшают зрение.
Помимо полезных свойств, такие овощи очень вкусные, поэтому каждая хозяйка стремится замариновать пару баночек, чтобы вскоре подать их к праздничному столу.
Вред тарельчатой тыквы
Несмотря на положительные качества этого чудного овоща, он имеет и негативные свойства. Потребление патиссонов определенными группами лиц могут пагубно отразиться на их здоровье.
Давайте подробно разберем, при каких недугах их не рекомендуется потреблять в пищу.
Патиссоны имеют огромное количество положительных свойств. Они помогают организму избавиться от ненужных веществ, содержат множество витаминов, применяются в медицине.
Тарельчатые тыквы вкусные и практически не имеют противопоказаний.
Фото патиссона
Пожалуйста, сделайте репост
Мало, кто знает, что тыква и кабачок являются родственниками знаменитого патиссона. На протяжении известной нам истории патиссоны заготавливаются на зиму, при этом рецепты используются такие же, как к кабачкам. И тогда идея будет осуществлена успешно. Однако, надо учитывать некоторые отличия.
Допустим, после закатывания лучше не укутывать банки, лучше всего, когда они быстрее остужаться. Ведь, когда патиссоны перегреваются, то могут стать невкусными и некрасивыми. Для салата-ассорти, лучше отдавать предпочтение маленьким сортам этого овоща. Если в банки их укладывать целыми, то такая заготовка будет радовать глаза. Но сначала, давайте затронем полезные свойства патиссон.
Интересно, что его вторым названием является Тарельчатая тыква, и растет во всех странах мира. Его еще не видели в диком виде. Патиссоны это съедобные плоды, которые можно как жарить, так и варить. Сами по себе патиссоны имеют очень красивый вид, поэтому даже кулинары стремятся не нарезать их, а подают целыми или фаршированными. Некоторые предпочитают выращивать патиссон, как декоративное растение, чтобы украшать ими дом. По сравнению с кабачками, питательная ценность высокая, только урожая они меньше дают. Эти плоды все любят благодаря их вкусовым свойствам. Кроме того, у патиссонов высокие лечебные и диетические свойства, они помогают хорошо усваивать белки. Для многих заболеваний врачи прописывают диеты с содержанием патиссон.
Как правило, на кухню попадают незрелые плоды, которые имеют нежную мякоть. Ведь у взрослых плодов семена жесткие и мякоть грубая. Поэтому чаще всего консервируют именно молодые плоды, а также добавляют их в различные блюда и салаты. Патиссоны полезно включить в рацион, если человек имеет сердечно-сосудистыми заболеванияя, или атеросклероз, при повышенном давлении, анемии, избыточном весе, болезней почек и печени. Примечательно, что питательные свойства данного плода улучшают пищеварительную систему и положительно сказываются на печени. По этой причине для диетического меню, патиссоны являются хорошим продуктом. Также патиссоны воздействуют на абсорбцию железа. Ведь в их составе есть лютеин, который является сильным антиоксидантом.
Это позволяет укрепить иммунитет, нейтрализовать свободные радикалы, уменьшить уровень холестерина. Помимо этого, улучшается зрение, а это очень важно для тех, кто постоянно сидит перед монитором. Особой популярностью пользуются патиссоны маринованные, ведь в зимнее время они радуют своим неповторимым вкусом. Поэтому хозяйки стремятся законсервировать баночку другую, что в праздничный день подать на стол. Конечно, их можно приобрести и в супермаркетах, но все же патиссоны домашнего рассола намного вкуснее и полезнее. В наше время не составляет труда найти нужные рецепты, ведь под руками всегда есть интернет. Например, на сайте vkysno-vcem.ru представлены варианты приготовления маринованных патиссонов.
Многие дачники не упускают возможности сажать в своем огороде эти уникальные плоды. Ведь это позволяет не покупать их, а использовать на кухне прямо с огорода. При этом выделяются несколько сортов патиссонов. Встречаются, как белые, так и черные плоды. Если есть возможность, то можно их поселить на своем участке, ведь эти красивые плоды являются не только полезными для человека, но и украшают сам огород своей привлекательной формой. Однако, патиссон забыт многими людьми, и это несправедливо. Самое время вспомнить об этих плодах, чтобы удивлять домашних новыми и необычными рецептами. Да и ежедневный рацион разнообразится благодаря таким нововведениям.
По материалам vkysno-vcem.ru
Свойства Патиссонов маринованных
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Патиссоны маринованные ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Патиссоном называют овощную культуру, близкую по родству к кабачку и тыкве. Однако по своим питательным свойствам патиссоны скорее напоминают кабачки, правда, с более твердой и толстой кожицей. Родиной патиссона, как и страной возникновения кабачка, предположительно считается территория Центральной и Южной Америки.
Ранее даже бытовало мнение, согласно которому патиссон характеризовался внеземным происхождением — по своей форме плоды этого растения очень напоминают миниатюрную летающую тарелку. Впрочем, можно с уверенностью сказать, что такое суждение является не более, чем предположением. Патиссон – это вполне земная овощная культура, которая к тому же может похвастаться внушительным списком ценнейших для здоровья человека качеств.
Патиссон используется не только в кулинарном деле – декоративные свойства данного овоща очевидны, поэтому плоды смотрятся оригинально в любом интерьере. В особенности патиссоны, которые имеют желтую и оранжевую окраску.
Патиссон принято употреблять аналогично кабачку – его жарят, варят, тушат и консервируют. Патиссоны маринованные, например, считаются поистине потрясающим продуктом как по вкусовым свойствам, так и по эффектному внешнему виду. Именно благодаря этому хозяйки активно применяют этот плод при мариновании других овощей: помидоров, огурцов, кабачков, баклажан, горького и сладкого перца.
Для заготовки патиссонов маринованных самыми вкусными и наиболее подходящими считаются молодые овощи, так как у них гораздо менее твердая кожица и значительно большее количество полезных веществ в составе. Как правило, патиссоны маринованные заготавливают сразу после момента созревания овощей – с середины лета и до самого начала осени. Патиссоны маринованные можно заготовить самостоятельно самыми различными способами и с добавлением других компонентов.
Необычайно вкусны не только чисто патиссоны маринованные, но и салаты из этого, в которых не теряются практически все гастрономические особенности свежих плодов. Можно сказать, что для приготовления патиссонов маринованных превосходно подходит огуречный маринад (рассол): целые овощи или нарезанные кусочками патиссонов кладутся в банки, добавляется разнообразная зелень по вкусу, чеснок, приправы и пряности по желанию, после чего все ингредиенты заливаются рассолом. При этом варианты вкусо-ароматических добавок могут зависеть от индивидуальных предпочтений – готовят патиссоны маринованные с островатым, кисленьким, соленым и даже сладким вкусом.
Однако для заготовки патиссоны советуют брать неизменно молодые – не слишком крупные и с тонкой кожурой, которую снимать не нужно. Кроме того, для таких плодов характерна более нежная, плотная структура, а также миниатюрные размеры.
Пищевая ценность
Свойства Патиссонов маринованных
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Патиссоны маринованные ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Патиссоном называют овощную культуру, близкую по родству к кабачку и тыкве. Однако по своим питательным свойствам патиссоны скорее напоминают кабачки, правда, с более твердой и толстой кожицей. Родиной патиссона, как и страной возникновения кабачка, предположительно считается территория Центральной и Южной Америки.
Ранее даже бытовало мнение, согласно которому патиссон характеризовался внеземным происхождением — по своей форме плоды этого растения очень напоминают миниатюрную летающую тарелку. Впрочем, можно с уверенностью сказать, что такое суждение является не более, чем предположением. Патиссон – это вполне земная овощная культура, которая к тому же может похвастаться внушительным списком ценнейших для здоровья человека качеств.
Патиссон используется не только в кулинарном деле – декоративные свойства данного овоща очевидны, поэтому плоды смотрятся оригинально в любом интерьере. В особенности патиссоны, которые имеют желтую и оранжевую окраску.
Патиссон принято употреблять аналогично кабачку – его жарят, варят, тушат и консервируют. Патиссоны маринованные, например, считаются поистине потрясающим продуктом как по вкусовым свойствам, так и по эффектному внешнему виду. Именно благодаря этому хозяйки активно применяют этот плод при мариновании других овощей: помидоров, огурцов, кабачков, баклажан, горького и сладкого перца.
Для заготовки патиссонов маринованных самыми вкусными и наиболее подходящими считаются молодые овощи, так как у них гораздо менее твердая кожица и значительно большее количество полезных веществ в составе. Как правило, патиссоны маринованные заготавливают сразу после момента созревания овощей – с середины лета и до самого начала осени. Патиссоны маринованные можно заготовить самостоятельно самыми различными способами и с добавлением других компонентов.
Необычайно вкусны не только чисто патиссоны маринованные, но и салаты из этого, в которых не теряются практически все гастрономические особенности свежих плодов. Можно сказать, что для приготовления патиссонов маринованных превосходно подходит огуречный маринад (рассол): целые овощи или нарезанные кусочками патиссонов кладутся в банки, добавляется разнообразная зелень по вкусу, чеснок, приправы и пряности по желанию, после чего все ингредиенты заливаются рассолом. При этом варианты вкусо-ароматических добавок могут зависеть от индивидуальных предпочтений – готовят патиссоны маринованные с островатым, кисленьким, соленым и даже сладким вкусом.
Однако для заготовки патиссоны советуют брать неизменно молодые – не слишком крупные и с тонкой кожурой, которую снимать не нужно. Кроме того, для таких плодов характерна более нежная, плотная структура, а также миниатюрные размеры.