на что ловят пелядь летом
Наступило время пеляди
Эту рыбу много лет разводят в искусственных условиях, она прекрасно прижилась во многих больших озерах с чистой, родниковой водой. Раньше я ездил специально за пелядью на Валдайское и Пестовское озера, теперь ее можно успешно половить намного ближе к Москве.
Помесь пеляди с чиром. Фото: Андрей Яншевский.
На Валдайском озере пелядь подходит к мелким пологим берегам вместе с плотвой по самому последнему льду.
Бывало так, что сообщают о начале хода, приезжаешь на следующий день, а на лед уже не выйти. Или утром выползаешь на лед, в обед успешно проваливаешься и бежишь греться в баню.
Найти эту осторожную рыбу на больших просторах среди зимы не представляется возможным, да и клюет она крайне вяло и неохотно. Только когда пелядь весной выходит на отмели, она начинает отзываться на мормышку с ручейником или мотылем.
Благодаря усилиям аквафермеров теперь пелядь можно успешно ловить почти круглый год на некоторых водоемах Подмосковья. Мне удобнее ездить на пруд около д. Петряиха Рузского района.
Для того, чтобы поймать хотя бы пару килограммовых пелядей нужно немного постараться. Эта рыба по своему поведению ближе всего к плотве – она постоянно мигрирует, меняет горизонты по глубине, неоднозначно реагирует на прикормку, капризна во вкусах, требует тонкой снасти и разнообразной техники ловли.
Читайте материал «Заколдованная лунка»
Среди московских рыболовов бытует устойчивое мнение, что ловить нужно поплавочной оснасткой с прикармливанием лунок мотылем. То есть, все как с плотвой, со всеми вытекающими последствиями. Если рыба захочет опуститься ко дну за прикормкой, то она клевать будет.
В отличие от плотвы, пелядь более осторожная, поэтому возня с рыбой, хождение около лунки прерывают клев, иногда надолго. В те дни, когда рыба активно перемещается и находится в средних и верхних слоях воды, тактика поплавочного высиживания оказывается самой неэффективной.
Остается мормышка, поскольку пелядь, в отличие от муксуна, а тем более нельмы, крайне редко соблазняется приманками в виде небольшой блесны, чертика или стриммера. Пелядь любит одного-двух мотыликов на крючке небольшой мормышки.
На что ловлю, тем и прикармливаю. Фото: Андрей Яншевский.
Водоем, на котором я ловлю, представляет собой корыто прямоугольной формы с глубиной до двух с половиной метров. Нет смысла искать самое глубокое место, но и глубины меньше двух метров не слишком перспективны. Я делаю несколько лунок и прикармливаю их.
В половину лунок советую бросить «сверху» по небольшой щепотке мотыля без грязи, по объему это примерно половина спичечного коробка. Сверху я сразу сыплю сухую прикормочную смесь GF или Fishbait для плотвы, так чтобы покрыть всю поверхность лунки.
Перед тем, как пробовать ловить в такой лунке, я шумовкой взбалтываю плавающую прикормку. Расчет в таком прикармливании в том, чтобы создать под лункой столб прикормки, а мотыль, попавший на дно должен привязать рыбу к лунке. Она будет отходить от лунки и периодически возвращаться. Поэтому, перед тем как перейти к другой лунке я повторяю прикармливание – подбрасываю несколько личинок мотыля и подсыпаю сухую смесь.
Сухая смесь постепенно пропитывается водой и дает столб прикормки. Фото: Андрей Яншевский.
Другую часть лунок я прикармливаю только мотылем. Это я делаю на случай очень неохотного клева, когда приходится постараться, чтобы спровоцировать пелядь на поклевку.
Мормышка-шарик из вольфрамового сплава или из свинца диаметром 2-2,5 мм. Важно, чтобы крючок был с длинным цевьем, но небольшого размера и тонкий. Случается, что пелядь берет только извивающегося на крючке мотыля, впрочем, для того и мормышка, чтобы анимировать приманку.
В подавляющем большинстве случаев поклевки происходят во время медленного опускания мормышки в толще воды, на высоте до метра от дна. Случается, что рыба хватает приманку, как только она выходит из нижнего конца лунки. Весьма интересна поклевка пеляди. Обычно она быстро атакует приманку, но также быстро может ее выплюнуть, если крючок тупой.
Всех сиговых, в том числе и пелядь, нужно ловить в быстром темпе не задерживаясь над лункой.
Оптимально ходить по кругу из пяти-шести лунок и менять лунку после четырех-пяти проводок. Если в течение первого часа поклевок нет, то имеет смысл сделать пару лунок в другой части водоема и сменить снасть на более тонкую. То есть взять более мелкую мормышку на более тонкой леске и насаживать одну личинку мотыля.
Причина отсутствия клева обычно в миграциях рыбы, поэтому можно ждать подхода или, наоборот, искать. Тут все зависит от настроя и физической подготовки рыболова.
Бывает заранее трудно предугадать рабочий цвет мормышки в данный день. Эмпирическим путем я сузил свой арсенал до приманок черного, серебристого и красного цветов.
Фото: Андрей Яншевский.
Довольно часто, кроме или вместо мотыля, отлично работает опарыш и личинки бабочек, известные под собирательным названием «репейник».
Техника ловли практически такая же, как при ловле «глухозимного» окуня. То есть чередование быстрой игры с медленным подъемом и плавным покачиванием с подъемом приманки с секундными остановками через каждые пять сантиметров подъема.
Но, когда рыба поднимается почти под лед и плохо реагирует на избыток прикормки, единственной техникой ловли становится быстрая «безнасадочная» игра мелкой мормышкой с подсадкой мелкого мотыля.
Особое внимание хочу акцентировать на вываживании подсечнной рыбы. Почти всегда сиг цепляется за самый край губы и любой форсирование приводит к сходу. Самый ответственный момент наступает, когда рыба в лунке и из воды показывается голова. При попытке извлечь рыбу на леске происходит сход.
Мне жалко без самой крайней необходимости цеплять рыбу багориком, тем более такую красивую, как сиг, поэтому я беру ее рукой под брюхо.
Читайте материал «Товарищ мой топор»
К важным особенностям ловли нужно отнести обязательное сохранение тишины на льду. Можно говорить и даже кричать, но ходить лучше «на цыпочках», лунки делать заранее. Чего совсем не стоит делать, так это стучать шумовкой и ронять ледобур.
А правда, что пелядь на удочку не ловится?
Сначала на крючок цепляется крошечный кусок поролона, затем опарыш или что- то другое по списку. Без поролона результаты ужения хуже. Одевать на крючок целого дождевого червя не надо, лучше небольшой кусочек от червя, необходимо, чтобы было скрыто жало и часть цевья крючка.
Стоит отметить, что на жидкой воде пелядь клюет лучше, чем из-подо льда. Но опытные рыболовы ловят ее и зимой и летом. Всегда нужно помнить, что эта рыбка очень хитрая и клюет исключительно на приманки в движении. Поэтому в летний период, когда спокойная погода, совершив заброс, удочкой нужно играть так, чтобы приманка перемещалась с места на место. Поклевки у пеляди разнообразные: то резкие, то едва заметишь с осторожностью. Здесь нужно всегда быть начеку. Дело в том, что рыба избалованная, она дважды одну приманку брать не будет(один раз попробует и отойдет).
Несколько слов о снастях: летней и зимней. Летом на удочку ставят очень облегченный поплавок, чтобы мог только удерживать мормышку на плову. В зимний период лучше рыбачить на больших глубинах. Примерно в 50-75 сантиметрах от мормышки устанавливается крупная дробинка. Леска должна быть зафиксирована на удочке так, чтобы мормышка не доставала дна 15 – 25 см. Игра мормышкой следующая: мормышку резко опускаем, а вот подъем медленный, слегка подергивая.
Рыбаки приметили, что пелядь берет лучше как раз на медленном подъеме.
Что за рыба Пелядь? Как она выглядит где водится и на что ее ловить?
Эта рыба обитает в бассейне Северного Ледовитого океана, реках Сибири, а также в реке Амур. Однако считается что почти вся она (это количество оценивается примерно в 95 процентов от всей её численности) водится в Оби. Пелять имеет отличные вкусовые качества, а её приготовление отличается своей простотой. 
У неё имеются свои отличительные признаки:
Расскажем более подробно о том, что пелять представляет собой:
Загляните в другую статью и узнайте, что такое рыба тилапия.
Места обитания
Она населяет пресные водоёмы Евразии. Распространена пелять в реках и озёрах от Карелии до Колымы. В море, в солёную воду эта рыба не выходит. Нерест этой рыбы проходит в озёрах.Пелять обычно не любит и избегает текучие воды. Предпочитает основную часть своего времени находится в озёрах.
В основном, это делается в северо-западной части нашей страны. Однако, нужно заметить, что всё же некоторые разновидности пеляди предпочитают обитать в проточной воде северных рек.Эта рыба обитает стаями. Пелять старается избегать густой подводной растительности.
Если особь молодая и сильная, то она обычно уходит из стаи в летнее время и старается находится на глубине.Совсем молодые особи предпочитают совсем другой стиль обитания: они уходят в прибрежные воды и плавают в тех местах, где отсутствует растительность.
Как только весной реки вскрываются, в половодье эта рыба из рек стремится попасть в более спокойные воды пойменных озёр для того, чтобы набраться сил и подкормиться.
Кроме того, она старается попасть в притоки, а также и в старицы, где к этому времени, скапливается достаточно много корма для неё. Как только половодье спадает, пелять покидает такие водоёмы и возвращается в реки.
На сайте большое количество статей о разных видах рыб. Загляните в статью, где вы узнаете места обитания рыбы макрель.
Рыбалка
Как уже было упомянуто выше, это рыба весьма пугливая. Поэтому рекомендуется. Чтобы рыбак во время рыбной ловли прятался в кусты, чтобы не отпугнуть свою добычу.
Другим распространённым вариантом является использование маскировочного халата. Это нужно, чтобы рыба, глядя из водной толщи, не смогла отличить рыбака от окружающей его травы. Эта особенность рыбы диктует и другие вещи для успешной ловли. В частности, забрасывать крючок нужно на максимально возможное расстояние.
Теперь поговорим о наживке. Летом эффективной наживкой может быть обыкновенный дождевой червяк. Также подойдут мясо моллюска или мотыль. Не стоит совсем отказываться от ловли на опарыша, однако эта приманка менее эффективна, чем упомянутые ранее. Держать крючок нужно примерно в середине толщи воды.
Излюбленная глубина обитания пеляди — это расстояние от дна от 70 до 150 сантиметров. Обычно эту рыбу ловят летом, но её также можно успешно ловить в течение зимы. Однако, многие не знают, как правильно это можно делать.
В этом случае ловля происходит через лунку, однако, пугливость у этой рыбы в зимнее время также очень высока. Поэтому в процессе рыбной ловли необходимо отходить от лунки настолько, чтобы не было риска того, что пелять увидит рыбака и испугается.
Зимой обычно не используют живые приманки. В такой ситуации будет эффективно использовать для этого мормышку. Есть ещё одна хитрость, которая поможет увеличить эффективность рыбной ловли. Рыба будет лучше клевать, если использовать специальную, затемнённую лунку. Делается это достаточно просто.
Как только приблизится март, будет эффективно начать проводить прикормку. Для этого лучше всего подойдёт бокоплав или мормыш. Подсыпая корм в лунку, получится привлечь пелять поближе. Тогда и будет активный клёв.
При этом наживку стоит держать не глубже пяти-шести сантиметров от нижнего края льда. Если несмотря на все старания рыба не клюёт под самым льдом, её необходимо облавливать и на средних глубинах и у самого дна.
На что клюет пелять?
Летом хорошей приманкой может быть как мясо моллюска или мотыль. Но также как кефаль клюет на дождевого червя и опарыша. Однако последний, как показала практика, является гораздо менее эффективным по сравнению с другими упомянутыми вариантами. Зимой при ловле в качестве приманки используют обычно мормышку.
У неё есть некоторые особенности питания. Если ей не хватает её привычной пищи в виде зоопланктона или ракообразных, то она способна переходить на другой рацион.
Речь идёт об организмах бентоса (или совокупности придонных организмов). Это, в свою очередь, приводит к тому, что иногда обычные для других рыб приманки её, какое-то время, перестают привлекать.
Снасти для пеляди
Как зимой, так и летом её ловит на самую обычную поплавочную удочку. Также является вполне эффективным вариантом ловить на донку или нахлыстом. Если возникнет вопрос о том, какую лучше всего использовать леску для такой ловли, то заметим, что опытные рыбаки рекомендуют леску от 0,20 до 0,22 миллиметров.
Крючок для такой ловли выбирают номер четыре или номер пять. Поклёвка пеляди напоминает резкий рывок. Если попадётся крупный экземпляр, то вываживать такую пелять будет достаточно трудно.
На Волге пелять также водится. Для ловли пеляди здесь используют особую снасть — побрадок. Он представляет собой простой прут метровой длины. Леска привязывается к нему длиной от двух с половиной до четырёх метров.
Для того, чтобы начать ловлю, заходят на глубину и стараются замутить воду. Странно, но эта муть весьма эффективно привлекает пелять. Она устремляется к облаку мути, видимо, рассчитывая здесь чем-нибудь поживиться.
Однако, ничего интересного здесь она найти не сможет. Убедившись в этом, она заметит наживку и схватит её. Подсекать рыбу слишком сильно нельзя. Она может сорваться. Это связано с тем, что у неё слабые губы.
При резкой подсечке они могут разорваться и крючок соскочит. Но, несмотря на это, подсекать нужно, хоть и осторожно, но резко. Крупный экземпляр способен долго водить леску, пока его получится вытащить.
Обычно опытные рыбаки советуют держать эту снасть особенным образом. Они ставят её на дно у самой ноги, придерживая за верхнюю часть.
Поскольку течение будет постепенно сносить приманку вниз, её изредка надо подтягивать обратно. Через 10 — 15 минут такого лова рекомендуется подниматься на пару шагов выше по течению и повторять указанные действия.
Прикормка для пеляди
Прикормку используют, как правило, на излёте зимы, когда рыбе особенно трудно выживать. В это время через лунку во льду её прикармливают бокоплавом или мормышом. Ловлю производят на глубине нескольких сантиметров ниже льда. В другое время года прикормку для этой рыбы обычно не используют.
Лучшее время для ловли
Эту рыбу ловят в течение всего года. Чаще всего её ловят летом. Но зимой она также неплохо клюёт. Эта рыба имеет ту особенность, что она хорошо переносит недостаток кислорода в воде.
Это позволяет ей в течение всей зимы чувствовать себя весьма неплохо. Есть у неё такой период, который наступает перед самым окончанием зимы. В это время водоёмы бедны пищей и для пеляди будет очень привлекательна любая подкормка. В этой ситуации она выйдет под самый лёд и может стать лёгкой добычей для рыбака.
Пелядь
Все о рыбалке на пелядь
Рыба менее требовательна к насыщенности воды кислородом, потому чаще держится в заливах и протоках. У рыбы есть ещё одно название – сырок. Вообще этот вид сигов можно назвать озёрным. Подвидов нет, но выделяют речную и озёрную биологические формы. Максимальные размеры до 3 кг. Вид легко адаптируется к новым водоёмам. Расселена во многих местах. В природе могут образовываться тугорослые формы.
Способы ловли пеляди
Пелядь акклиматизировали во многих водоёмах Европы и Азии. Разводят в промышленных масштабах, в том числе и для любительского рыболовства. Для ловли применяют, как поплавочные и донные удочки, так и снасти для ловли на искусственные приманки: сухие мухи и нимфы, в том числе нахлыст. Пелядь прекрасно ловится зимой, на зимние удочки.
Ловля пеляди на поплавочные и донные удочки
Сырок осторожен и пуглив, поэтому рыбалку на него нужно проводить в тишине. Некоторые любители советуют даже надеть маскировочные костюмы. Пелядь, в основном, рыба пеларгическая, в летнее время основной рацион составляют беспозвоночные, находящиеся в толще воды и на поверхности воды. Более удачной считают рыбалку на поплавочную удочку, когда приманка находится высоко от дна. При понижении температуры воды рыба хорошо клюёт и на донные снасти. Рыба проявляет себя на водоёме всплесками и кругами на воде. Забросы снасти нужно делать далеко, рыба избегает береговой линии. На слабом течении рыбу, иногда, ловят «на муть», когда стоя в воде подмучивают ногами воду и подбрасывая приманку с мутный шлейф.
Ловля пеляди зимние снасти
Зимой рыба не менее осторожная, рыболовы советуют засыпать снегом не только лунки, но и пространство перед ней. Рыбу нужно прикормить живым, мороженым или сухим мормышем (рачком-бокоплавом). В этот момент рыба может пониматься прямо под кромку льда. В случае если рыба не клюёт в толще воды, обязательно стоит проверить поклёвки у дна.
Ловля пеляди на нахлыст
Для ловли пеляди на нахлыст применяют традиционные одноручные снасти с деликатными шнурами и тонкими подлесками и поводками. Рыбу ищут по всплескам на водоёме. Удачным решением на тёплых водоёмах – ловля с плотика, что увеличивает диапазон забросов. Ловят как на сухие, так и на тонущие мушки.
Приманки
Для ловли на натуральные приманки используют рачков бокоплавов, червя, мотыля, мясо моллюсков, опарыша. Последнего рыба берёт хуже, но бывают моменты, когда она ловится только на него. Надо отметить, что пелядь, как и многие сиговые, отличается осторожностью и привередливостью в выборе приманок.
Места ловли и ареал обитания
Естественный ареал обитания простирается от реки Мезень до Колымы. Водится не во всех реках региона. Как уже указывалось, тяготеет к нересту и жизни в озёрах. Высоко в реки не поднимается. В акклиматизированных водоёмах может образовывать маточные стада и потому полностью приживается в водоёмах. Пелядь разводят по всей территории России, на юге до Таджикистана и в Западной Европе. В реках держится в местах со слабым течением. Как уже указывалось, обнаружить рыбу можно по всплескам и кругам на воде, во время её питания на летающих насекомых.
Нерест
Созревает в 5-6 лет. Нерестится каждый год, но известны пропуски нереста у некоторых особей в реке Оби. Сроки икромёта могут меняться в зависимости от региона и природных условий, начинается он в начале осени и может продолжаться до января. Нерестилища делает, как на реках, так в озёрах.
Как выглядит рыба пелядь: фото и описание, как поймать и приготовить
Сырок, или пелядь (лат. Coregonus peled), – пресноводная рыба, которая принадлежит к роду сигов. Она обладает достаточно крупными размерами и водится в северных водоемах. Основу питания пеляди составляют ракообразные, потому ее мякоть отличается приятным вкусом. Эту рыбу вылавливают промышленным способом и выращивают в фермерских хозяйствах.
Пелядь ловят в промышленных масштабах
Как выглядит пелядь — описание и фото разных видов сырка
Для пеляди характерен нежный вкус мяса. Ее допустимо есть в сыром виде, лишь слегка присолив. Поэтому рыбу часто называют сырком. Пелядь относится к семейству Лососевых. Средний вес рыбы составляет 3 кг, а длина – 55 см. Рыбка имеет серебристую чешую. На туловище присутствует выраженная серая полоска. Плавники и голову покрывают темные пятна.
Виды пеляди
Выделяют несколько разновидностей пеляди:
Врагами сырка являются налим, щука и другие хищники, которые могут поедать икру. Имеет пелядь и конкурентов. К ним относят тугуна, ряпушку и других сигов.
Отличие от похожих рыб
Чтобы отличить сырка от других разновидностей сигов, стоит обратить внимание на его внешний вид. Пелядь характеризуется наличием жаберных тычинок. Она отличается весьма крупными челюстями.
Характерной особенностью сырка является присутствие жирового плавника. Он располагается между спинным плавником и хвостом. Чешуя пеляди отличается плотным прилеганием к туловищу.
Места обитания
Сырок преимущественно встречается в речках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Реже ее удается поймать в водоемах, которые находятся от побережья Колымы до Мезени. Сырок плохо переносит сильные течения. Потому он часто живет в стоячих озерах.
Где водится пелядь в России — ареал обитания сырка
Повадки и образ жизни
Сырки преимущественно держатся стаями. Они стараются избегать густых растительных зарослей. Сильные молодые рыбки на лето покидают стаю, скапливаясь на глубине. Совсем молодые особи предпочитают селиться около берегов и жить в местах с большим количеством растительности.
Во время таяния льда рыба старается переместиться в пойменные озера. Там она восстанавливается, набирается сил и насыщается. Нередко сырок стремится в зону притоков и стариц. Весной там собирается много еды для пеляди. Когда половодье спадает, пелядь снова перемещается в реки.
Нерест
Сырок нерестится осенью. Это наблюдается во время ледостава. В зонах обитания этого вида рыбы он наступает в сентябре-декабре. В озерах она нерестится в зонах выхода ключей, в реках – выбирает участки с галечным дном.
Период роста от малька до взрослой рыбы занимает немного больше 6 месяцев. Половое созревание наступает в 3-8 лет. Массовый нерест у этих рыб наблюдается в 6 лет.
Питание
Базу рациона пеляди составляют планктон и ракообразные. Эта особенность создает большие сложности при ловле рыбы. Она плохо клюет на наживку, которую используют для остальных видов рыб.
Ловить рыбу допустимо целый год. Чтобы найти место ее питания, стоит ориентироваться на всплески на поверхности водоема. Сырок ест комаров, червяков, моллюсков. Он поглощает мотылей, бокоплавов, опарышей. Потому летом рыбаки преимущественно ловят пелядь безмормышечным методом.
Ловля
Ловить пелядь сложно и процесс вызывает у рыбаков некоторые сложности. Если нет планктона, рыба поглощает донных представителей ихтиофауны. Потому стандартные наживки могут ее не заинтересовать. Сырок не любит резких подсечек, поскольку они провоцируют повреждение его слабых губ. При неаккуратном вываживании есть риск схода рыбы и дальнейшего ухода всей стаи на глубину.
Ловить сырка требуется в тот период, когда нерест завершился. Рыба отличается интересной особенностью – она легко выдерживает дефицит кислорода.
Перед самым завершением холодов, когда в водоемах мало пищи, все виды насадок будут привлекать пелядь. В результате она сама приплывет под пробуренные лунки, что существенно облегчит процесс ловли.
Где найти
Эта рыба живет в сибирских реках – Оби и Иртыше, а также в их притоках. Эти водоемы являются родиной сырка. Также много пеляди есть в реках, расположенных около Северного Ледовитого океана. В море отыскать сырка сложно – он плохо переносит соленую воду.
Сырку требуются стоячие озера. Потому его чаще всего можно встретить в озерах и протоках. Также сырок часто обитает в старицах. Его допустимо ловить в искусственных водоемах.
При этом наиболее перспективным местом с точки зрения рыбалки являются озера. Там пелядь часто встречается в период паводков. Она нуждается в прохладной воде. После завершения паводков рыбка перемещается в реки, приспосабливается к новым условиям и переходит к накоплению жира.
Используемые снасти
Сырок является достаточно пугливой рыбой. Потому рыбачить на него необходимо в абсолютной тишине. Охоту на пелядь можно начинать в любое время, за исключением периода нереста. Для зимы будет достаточно обычной удочки. Летом рекомендуется применять поплавочную снасть. Ее стоит использовать без грузила.
Обратите внимание! При выборе лески рекомендуется отдавать предпочтение монофилу диаметром 0,2-0,22 мм. Что касается крючка, то оптимальным вариантом станет 4 или 5 номер.
Особенности ловли
При поклевке пеляди рыбак чувствует сильный рывок. Если ему попадается большая особь, есть риск появления сложностей при вываживании. Если планируется ловить сырка на Волге, рекомендуется взять побрадок. Этим термином называют обычный метровый прут. К нему нужно привязать леску длиной до 4 метров. Во время ловли необходимо пользоваться несколькими такими приспособлениями.
В начале рыбалки требуется зайти на глубину и сделать воду мутной. Это привлечет рыбу. Сырок старается попасть в облако мути, поскольку ищет там добычу. Если рыбка увидит наживку, обязательно поймает ее.
Подсечку нужно выполнять очень аккуратно и при этом резко. Но это может спровоцировать потерю добычи. Крупная рыба может водить леску длительное время. Рыбаку придется приложить максимум усилий для ее вываживания.
Опытные рыболовы предпочитают размещать снасть на дне – около самых ног. Они держатся за верх. Понемногу под воздействием течения приманка будет перемещаться вниз. В таком случае ее нужно иногда подтягивать снова. Спустя четверть часа такого лова требуется подняться на 2 шага выше и повторить процедуру.
Прикормка
Подкармливать рыбу стоит в конце зимы, когда она испытывает нехватку питания. В этот период пищу нужно бросать в лунку, используя в качестве основы мормыша или бокоплава. Ловить сырка требуется на несколько сантиметров ниже поверхности льда. В остальные периоды рыбу можно не прикармливать.
Вкусовые качества
Для сырка характерно нежное мясо, во вкусе которого присутствуют яркие нотки. Оно является достаточно плотным и жирным. Продукт прекрасно усваивается. Чтобы сделать блюдо более пикантным и придать ему необычный вкус, стоит использовать специи и маринады. Многие гурманы предпочитают вяленую пелядь.
Пелядь копченая вяленая
Польза и вред
Рыба является достаточно жирной, но она относится к диетическим разновидностям. Параметры калорийности на 100 грамм пеляди не превышают 126 ккал. В мясе сырка присутствует много белковых компонентов и жиров. Благодаря этому рыба приобретает нежный вкус, что делает ее популярной у гурманов.
Сырка разрешается есть людям разного возраста, включая маленьких детей и беременных женщин. В составе мяса присутствует много ценных компонентов. К ним относят кальций, магний, хром. Также продукт включает фосфор и жирные кислоты.
При регулярном употреблении такого продукта удается получить целый комплекс полезных свойств:
Иногда рыба бывает достаточно опасна. Ее нельзя есть при отсутствии санитарного контроля или в случае добычи в грязных водоемах. Такой сырок может быть инфицирован глистами.
Важно! Слишком частое употребление рыбы может спровоцировать развитие аллергии. Это спровоцирует тошноту, сыпь на коже, тяжесть в желудке. Не стоит есть рыбу детям младше 1 года.
Особенности приготовления пеляди — рецепты и советы
Пелядь допустимо готовить различными способами. Ее можно вкусно и полезно солить, жарить, запекать. Сырка часто коптят и вялят. Самыми хорошими вкусовыми качествами обладает жареный сырок. Он имеет нежное мясо, которое отличается высокой жирностью. Потому такой вариант термической обработки помогает сделать рыбку сочной и придать ей неповторимый вкус.