картофельная запеканка с курицей и соусом бешамель

Картофельная запеканка с курицей и соусом бешамель

Из картофеля, соуса бешамель и куриных шариков можно приготовить отличную запеканку, которую можно подавать на обед. Процесс приготовления:Прежде, чем приступить к приготовлению картофельной запеканки, нужно для начала приготовить густой соус бешамель, а для этого необходимо предварительно поставить на небольшой огонь небольшую толстостенную кастрюлю. Отправить в нее сливочное масло и растопить его, после этого добавить просеянную […]

Ингредиенты

— домашний фарш куриный (1,4 кг);

— хлопья сладкой паприки (по вкусу);

— картофельные клубни (780 г);

— черный перец среднего помола (6 г);

— рубленая петрушка свежая (27 г);

— любое растительное масла без запаха (по вкусу);

— молотый орех мускатный (3 г);

— просеянная мука пшеничная высокосортная (42 г);

— цельное молоко теплое (520 г);

— соль поваренная (по вкусу);

— размягченное сливочное масло несоленое (74 г).

Из картофеля, соуса бешамель и куриных шариков можно приготовить отличную запеканку, которую можно подавать на обед.

Процесс приготовления:

Прежде, чем приступить к приготовлению картофельной запеканки, нужно для начала приготовить густой соус бешамель, а для этого необходимо предварительно поставить на небольшой огонь небольшую толстостенную кастрюлю. Отправить в нее сливочное масло и растопить его, после этого добавить просеянную муку, тщательно перемешать компоненты таким образом, чтобы в кастрюле не осталось ни одного комочка. Прогревать ингредиенты пару минут при постоянном помешивании, после этого влить теплое молоко и хорошенько перемешать, продолжить процесс тушения еще столько же времени. Как только молочная смесь станет густой, необходимо добавить молотый мускатный орех, насыпать черный перец и небольшое количеством соли. По желанию можно также добавить сушеный базилик, после этого перемешать соус бешамель и варить его еще полторы минуты при непрерывном помешивании на слабом огне.

Далее в мундире отварить до полуготовности промытые картофельные клубни, слегка их остудить и почистить, затем нарезать картофель не очень толстыми кружочками.

Далее небольшим количеством растительного масла смазать прямоугольную форму и выложить в нее ровным слоем картофельные кружочки.

Порубить промытую и подсушенную зелень, отправить ее в миску, затем насыпать сладкую паприку, немного молотого перца, добавить куриный фарш, тщательно перемешать, после этого увлажненными руками из полученной массы сформировать маленькие шарики.

Выложить куриные шарики на картофельный слой и равномерно их распределить, затем полить компоненты густым соусом, далее крупно натереть моцареллу. Насыпать тертую моцареллу на слой из куриных шариков, затем отправить форму в духовку и запекать картофельную запеканку пятьдесят минут при 180 градусах.

Как только картофельная запеканка с куриными шариками и соусом бешамель подрумянится, подавать ее в теплом виде на обед.

Источник

Картофельная запеканка с курицей в духовке. Рецепты с сыром, сливками, молоком, соусом бешамель, овощами

Рецепт картофельной запеканки, которая готовится в духовке, в ряде случаев предполагает добавление курицы. Мясо птицы является источником витаминов и питательных элементов, а также увеличивает концентрацию белка в готовом варианте блюда. Наиболее популярна запеканка в России и Украине.

Несмотря на среднюю калорийность (около 169 Ккал на 100 г) картофельную запеканку не рекомендуется включать в рацион питания людей, планирующих избавиться от лишнего веса, из-за высокого содержания в ней жиров (12.1 г на порцию, весом 100 г).

Классический рецепт

Картофельная запеканка с курицей в духовке (рецепт классического блюда предполагает добавление к основным ингредиентам соуса и специй) для приготовления не более 1 ч времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Классическая рецептура картофельной запеканки с курицей предполагает использование в процессе готовки блюда:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей по классическому рецепту выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать картофельную запеканку необходимо горячей. В противном случае верхний слой картофельного теста станет твердым и потеряет свои вкусовые качества. Для украшения этого блюда можно использовать свежую зелень или помидоры с огурцами в соленом, маринованном или свежем виде.

Картофельная запеканка с сыром и курицей

Рецепт запеченной в духовке картофельной запеканки с сыром и курицей максимально схож с классическим вариантом блюда. Качественный сыр твердых сортов сделает вкус готового блюда более нежным и усилит его аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и сыром потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и сыром выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать картофельную запеканку с курицей и сыром необходимо практически сразу после ее приготовления. Максимальное время, которое можно дать блюду на то, чтобы остыть – 10 мин. в неразрезанном виде. Такая рекомендация связана с тем, что по истечению большего количества времени, сырная шапка станет более твердой, что негативно отразится на вкусовых качествах блюда.

В качестве украшения при подаче можно использовать свежую зелень или овощи.

Картофельная запеканка с курицей и сливками

Картофельная запеканка с курицей в духовке (рецепт необходимо корректировать, в зависимости от мощности используемой бытовой техники) также хорошо сочетается со сливками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и сливками потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и сливками выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать картофельную запеканку с курицей и сливками следует горячей со свежими огурцами или помидорами, выложенными рядом с основным блюдом на тарелке.

Картофельная запеканка с курицей и молоком

В картофельную запеканку с курицей для смягчения вкуса можно также добавлять молоко. Оптимальный процент жирности этого ингредиента – 2.5%.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и молоком потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и молоком выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

В качестве украшения можно использовать мелко нашинкованную свежую зелень или салат из огурцов, помидоров и капусты.

Картофельная запеканка с курицей в соусе бешамель

Картофельная запеканка с курицей в соусе бешамель, несмотря на свое необычное название, готовится всего за час, а рецептура этого блюда предполагает использование простых привычных ингредиентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей в соусе бешамель потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей в соусе бешамель выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать в теплом виде с бокалом красного сладкого вина. В качестве украшения в данном случае подойдут маслины, оливки или винный соус, подаваемый в отдельной емкости вместе с запеканкой.

Картофельная запеканка с курицей и овощами

Картофельная запеканка с курицей в духовке (рецепт можно дополнять разнообразными ингредиентами) используется в рационе питания худеющих только в качестве обеда и в сочетании с овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и овощами потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и овощами выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать картофельную запеканку с курицей и овощами рекомендуется спустя 10 мин. после окончания процесса готовки, предварительно посыпав ее мелко нашинкованной свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Картофельная запеканка с курицей в духовке (рецепт следует корректировать, в зависимости от того, на сколько людей планируется готовить блюдо) хорошо будет сочетаться по вкусовым свойствам с грибами, например, шампиньонами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и грибами потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и грибами выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо перед подачей рекомендуется украсить мелко нашинкованной зеленью. Подавать запеканку стоит с салатом из свежей капусты и моркови, спустя 15 мин. с момента приготовления блюда.

Картофельная запеканка с курицей и помидорами

Картофельная запеканка с курицей и помидорами получается максимально сочной, нежирной и нейтральной по вкусу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и помидорами потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления картофельной запеканки с курицей и помидорами выглядит так:

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо следует подавать горячим с квашенной капустой, предварительно украсив его свежей зеленью.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении картофельной запеканки в духовке кулинару рекомендуется следовать основным советам профессиональных поваров:

Картофельную запеканку с курицей можно готовить по любому рецепту, даже составленному самостоятельно. При выпекании этих ингредиентов в духовке, даже без добавления специй, кулинару удастся получить полнорационный обед, составляющие которого смогут стать для человека источником полезных нутриентов, например, белка, аскорбиновой кислоты, калия, фосфора или магния.

Видео о картофельной запеканке с курицей

Рецепт картофельной запеканки с курицей и сыром:

Источник

Картофельная запеканка с фаршем и соусом – вкусно, сытно, ароматно

Этот вкус знаком нам еще с детских времен. В советское время это блюдо часто готовили, нередко оно было праздничным: картофельная запеканка с фаршем. Многие хозяйки шли на невероятные ухищрения, чтобы сделать свой рецепт самым лучшим. И сейчас такие рецепты передаются из уст в уста. Попробуем?

Запеканка «Мой принц»

Она станет отличным решением для воскресного обеда в кругу всей семьи. Да и составные элементы найдутся в каждом холодильнике.

Что нужно:

Как сделать:

Запеканку подают на стол слегка остывшей, обильно полив сметаной.

Запеканка «Мышонок Пик» под сырным соусом

Это – радость для малышей и их мам. Первые любят ее за вкус, а вторые — за пользу и быстроту приготовления. Овощную составляющую можно изменить на ту, которую больше всего любит ваш малыш. Не забывайте также о сочетаемости продуктов. Так, свёкла ни при каких обстоятельствах сюда не впишется.

Что нужно:

Как сделать:

Готовую запеканку полить сырным соусом. Его можно купить, а можно сделать самостоятельно. Рецептов его очень много и каждый выбирает тот, который ему больше по душе. Но для деток лучшим решением будет растопить плавленый сыр в молоке и добавить в него мелко нарезанную зелень.

Запеканка «Моя француженка» под соусом бешамель

Стандартный набор для картофельной запеканки преображается от использования соуса бешамель и небольших изменений в приготовлении картофеля.

Что нужно:

Как сделать:

На стол подавать с соусом бешамель.

Запеканка «Богатая теща»

Это очень сытное и калорийное блюдо. Мясную составляющую можно заменять или видоизменять. Это может быть колбасная нарезка или отварное мясо разных животных. Все это на усмотрение повара.

Что нужно:

Как сделать:

Запеканка «Маленькая фея»

Она станет спасением для тех хозяек, у которых гости на пороге, а потчевать их нечем. Да и готовить ее удобно в микроволновке. А это существенно сокращает время приготовления, которого иногда так не хватает.

Что нужно:

Как сделать:

Картофельная запеканка с фаршем (видео)

Казалось бы, картофель и фарш – что может быть проще? Но правильно сочетая их с другими продуктами, вы можете сотворить шедевр! Причем все, что перечислено выше — это базис для запеканки. И его можно и нужно менять, чтобы получить что-то новое и прекрасное. Безусловно, иногда эксперименты не радуют своими результатами. Но нет открытий у того, кто ничего не делает.

Источник