каркаде по египетски рецепт
Как правильно заваривать и пить чай каркаде
Правильное заваривание чая каркаде – это целая наука. Чтобы чай был максимально полезным и вкусным, его следует правильно приготовить, а именно, знать, как его грамотно заваривать.
Как правильно приготовить чай каркаде: основные правила
При приготовлении чая каркаде следует придерживаться простых правил, которые максимально его улучшат:
Выполнение этих простых правил обеспечит приготовленный чай свойственным кисловатым вкусом и сохранит все его целебные свойства.
Способы заваривания каркаде
В отличие от зеленого чая, каркаде не настолько требователен к правильному завариванию. При приготовлении напитка из гибискуса можно проявить фантазию и заваривать его по своему собственному вкусу. Разумеется, прежде чем приступить к экспериментам, следует ознакомиться с самыми распространенными способами заваривания, чтобы найти для себя идеальный вариант.
Чайный мастер Светлана Французова, в своем видео, поделится секретом правильного заваривания каркаде.
Классический
Это самый распространенный и проверенный временем рецепт. На приготовление по этому рецепту понадобится много времени, но результат стоит того.
Для приготовления чая каркаде по классическому рецепту нужно:
В готовый напиток можно добавить сахар, т.к. каркаде обладает кисловатым вкусом.
Самый простой
Это самый легкий и быстрый способ приготовления. Такой чай можно готовить по утрам перед уходом на работу, когда остается мало времени на полноценный завтрак.
Для приготовления следует:
Простой каркаде можно заваривать даже в термосе, чтобы взять его с собой на работу.
Египетский
Считается, что по этому рецепту заваривали гибискус в Древнем Египте. Поэтому многие считают нужным попробовать каркаде по рецепту, которому несколько тысяч лет.
Для приготовления египетского каркаде необходимо:
Разумеется, факт использования этого рецепта египетскими фараонами не доказан, но напиток получается замечательный и вкусный. Помимо всего, в нем нет сахара, что делает его еще полезнее для организма.
Тайский
Тайский напиток славится ярким пряным ароматом и пикантным вкусом. Такой результат получается за счет того, что кисловатый каркаде хорошо сочетается с корицей.
Для приготовления тайского каркаде нужно:
Напиток подойдет тем, кто любит терпкий аромат корицы.
Рецепт холодного каркаде
Помимо классических рецептов горячего чая, существуют и рецепты холодного каркаде, прекрасно утоляющего жажду в жаркие дни.
Классический
Холодный чай каркаде обладает освежающим кисловатым вкусом и прекрасно помогает во время летнего зноя.
Для приготовления классического холодного каркаде необходимо:
В сильную жару в чай можно добавить немного льда.
С ванилью (тот, что любят в Германии и Англии)
Такой чай обладает нежным кисловатым вкусом, но стоит отметить, что, за счет использования ароматных ингредиентов, собственный вкус каркаде немножко теряется.
Для приготовления ванильного каркаде следует:
Этот чай отлично подойдет тем, кто любит нежный аромат ванили и насыщенный вкус корицы.
С добавками
Чтобы чай каркаде был еще вкуснее и полезнее, можно добавлять в него различные ингредиенты, например, пряности и ягоды.
Каркаде с фруктами и/или ягодами
Такой напиток обладает кисловатым вкусом, но очень полезен и понравится детям.
Для приготовления нужно:
Каркаде с ягодами или фруктами следует готовить на свой вкус, т.к. некоторые плоды и ягоды могут внести дополнительную кислоту в напиток. В таком случае придется положить чуть больше сахара.
С травами
Такой вариант приготовления каркаде подойдет людям, любящим мягкие, ароматные напитки без насыщенного вкуса.
Для приготовления следует:
Каркаде с травами порадует своим нежным, освежающим вкусом и насыщенным ароматом.
С пряностями
Такой чай обладает не только неповторимым вкусом и ароматом, но и является прекрасной заменой алкогольного глинтвейна во время зимних праздников.
Для приготовления каркаде с пряностями необходимо:
Каркаде с пряными, вкусными и полезными ингредиентами можно готовить каждый день. Такие сочетания будут приятны долгими осенними и зимними вечерами, когда очень хочется согреться чашечкой чая с фруктами или ароматными травами.
Необычные миксы
Каркаде можно заваривать не только как обычный чай, но и смешивать его с другими напитками, получая при этом оригинальные сочетания.
Березовый сок и каркаде
Такой напиток готовится почти как компот, к тому же, его можно хранить всю зиму.
Ингредиенты для заварки:
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:
Для приготовления нужно:
Березовый сок с каркаде станет прекрасным дополнением к зимним праздникам, когда так хочется ощутить вкус лета.
Самогон на каркаде
На каркаде можно приготовить необычный самогон с терпким кисловатым привкусом и рубиновым цветом.
Для приготовления необходимо:
Самогон на каркаде рекомендуется употреблять охлажденным.
Существует множество рецептов приготовления чая каркаде. Напиток можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. К тому же, разрешается добавлять в него самые разные ингредиенты на свой вкус, ведь они не только улучшат вкус чая, но и внесут в напиток свои полезные свойства.
Сколько раз можно заваривать
Каркаде рекомендуется заваривать только один раз, т.к. при повторном заваривании чай не только утратит свой замечательный рубиновый цвет и неповторимый вкус, но и целебные свойства.
Чай из лепестков гибискуса не только приятен на вкус, но и очень полезен. Если правильно соблюдать все рекомендации по его приготовлению, можно максимально улучшить его вкусовые и целебные качества.
Красный чай каркаде. Польза и вред
До первой поездки в Египет я даже подумать не мог, что у такого популярного напитка как обычный чай есть конкурент. Этот удивительный напиток — красный чай каркаде. Раньше я тоже покупал его в наших магазинах, заваривал как обычную заварку, но особого вкуса не находил, проникся им только в Египте. Вкус у него необычный, приятный, с кислинкой, немного напоминает клюкву. Можно пить как морс. Жарким летом каркадэ отлично спасает от жажды и защищает от обезвоживания организма.
Красный чай каркаде
В Египте продаётся как минимум 2 сорта красного чая:
Египетский сорт мне нравится чуть больше. Так что как будете отдыхоть в Египте, обязательно прикупите себе такой, потом распробуете. Да и своим родным на подарок вполне пойдёт.
Если выбирать более придирчиво, то египетский каркаде есть двух видов:
Асуанский идёт целыми цветками и нераскрывшимися бутонами. Вот именно его и надо брать, т.к. луксорский идёт рассыпными лепестками. Ну и проверяйте, чтобы не влажный вам продавали, а то сухость сырья сильно влияет на вес.
Подробнее о процессе выбора и покупки каркаде, а также о некоторых нюансах при покупке читайте в статье «Чаи Египта». Там же описан зеленый и желтый чай.
Красный чай из цветков каркаде — национальный египетский напиток с незапамятных времён. Интересно, что в жару чаще в качестве прохладительного средства употребляется именно горячий напиток, реже — холодный с сахаром, напоминающий морс по вкусу.
Целебный напиток
В Египте каркаде считают лекарством от множества болезней. Исследования врачей не опровергают сию веру, объясняя оздоравливающие воздействие целебного напитка удачным сочетанием витаминов и органических кислот. Вот некоторые цитаты:
Благодаря содержащейся в лепестках лимонной кислоте, каркадэ действует освежающе в жару и при повышенной температуре, убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы. Обладая Р – витаминной активностью, каркадэ укрепляет стенки кровеносных сосудов и влияет на их проницаемость, регулируя кровяное давление, оказывает спазмолитическое влияние, действует как мягкое мочегонное, улучшает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воздействий. Каркадэ не содержит щавелевой кислоты, поэтому безопасен для почечных больных.
Использующийся для восстановления жизненной энергии тонизирующий чай каркаде улучшает обмен веществ в организме, обладает успокаивающим (седативным) эффектом, противомикробным (бактерицидным) действием, чистит печень, прочищает мочеполовую систему, благотворно влияет на деятельность поджелудочной железы, стабилизирует работу желудка, особенно при гастритах и колитах, является профилактическием средством против гриппа. Нормализует давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Противодействует повышенному содержанию холестерина в крови. Каркаде неплохо очищает организм при алкогольной интоксикации, действуя лучше огуречного и капустного рассолов.
Как правильно заварить каркаде
Вроде бы, сделать это несложно. Тем не менее, есть небольшие секреты приготовления.
В Египте для заваривания чая в турках применяют раскалённый песок.
Процесс употребления происходит без спешки, в специальных чайных. Само окружение которых создает удивительно благоприятную атмосферу для общения. При этом, от медленного растянутого приёма напитка маленькими глотками, кровеносные сосуды приходят в настолько нормализованное состояние, что даже сердце начинает биться в ином, плавном ритме, очень ровно и замедленно.
Домашние способы приготовления каркаде
Турка может быть дома и не редкость, а вот очаг с раскалённым песком врядли найдётся. Привожу более приземлённые рецепты.
В зависимости от предпочтений или медицинских показаний каркаде можно пить горячим или холодным.
Горячий напиток употребляют сразу после приготовления.
Холодный готовится двумя способами.
Секреты заваривания
Где купить красный чай через Интернет
Если не удалось запастись качественным каркаде в Египте, то его можно заказать в интернет-магазине Чайная пятница — магазин чая. Смотрите в разделе фиточаи. Чай Китайская роза состоит из цельных бутонов и качество отличное. Только не заваривайте его как обычный чай, хоть там и написан рецепт: 3-4 грамма бутонов залить водой 90-95 градусов на 2-3 минуты. Получите почти прозрачный настой с еле заметным привкусом. Правильные рецепты смотрите чуть выше.
Чем полезен чай каркаде
Каркадэ именуют — чай от всех недугов. Чудодейственный напиток известен сотни лет, во многих странах мира. Пить его можно и горячим, и холодным.
Думающие люди всё чаще задумываются о причинно-следственной связи питание-здоровье и заменяют кофе на более полезные напитки.
Если заглядывать глубже, то обычный чай тоже не совсем здоровый продукт, ведь кофеина в нем больше чем в самом кофе… А вот чай из лепестков суданской розы для здорового образа жизни может идеально подойти.
Легенда гласит, что его очень любила Клеопатра. Как напиток само собой, но она ещё принимала ванны из каркадэ, который кроме общего поднятия иммунитета и тонуса придавал коже особый медный оттенок.
Давление
Чай каркадэ — природный регулятор, чай от давления. В зависимости от требуемого воздействия выбираем способ применения:
Поэтому выбирайте индивидуальный способ приготовления и употребляйте с пользой для здоровья.
Витамины
Каркадэ — кладезь натуральных витаминов, особо витамина С.
Красный чай укрепляет сосуды. Полезен при сосудистой недостаточности.
Кроме самого чая полезна также заварка (вываренные лепестки), содержащая витамины, микроэлементы и аминокислоты. В Египте эти распаренные листики не выбрасывают, а едят их прям так или добавляют в салат. Первый раз, когда я попробовал те вываренные лепестки на вкус, я даже не понял в чём же прикол такого обожания, но в следующие пару раз привык – есть можно, главное уговорить себя что это очень полезно. 🙂
Медицинские свойства каркадэ. Польза и вред
Арабская народная медицина чай каркадэ использует как надёжное природное гипотензивное, спазмолитическое и противовоспалительное средство.
После прочтения такого внушительного списка становится совершенно ясно, почему с древности арабы именовали свой рубиновый чай напитком долголетия и бодрости. Пейте и лечитесь заодно.
Противопоказания
Каркадэ повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан при гастрите и язве желудка.
Также, несмотря на всю пользу и экологичность чистого продукта, его не рекомендуется употреблять людям с обострениями мочекаменной и желчнокаменной болезней, а также при обострении хронического заболевания почек.
Всем, кто не страдает перечисленными выше осложнениями, чай каркаде рекомендован для любого возраста, исключая детей, не достигших года.
Хранение
Хранить каркадэ можно очень долго, при этом тщательная герметизация необязательна, достаточно обычного пластикового пакета. Обращайте внимание на цвет сырья. Чем ярче лепесток и насыщеннее, тем вкуснее будет напиток.
Пейте каркаде и будете здоровы.
И помните, это благородный напиток, значит и антураж обязан быть соответствующим, как у египетских фараонов.
Создатель блога Египет web, Олег.
Видео
Красный чай каркаде, китайская роза, rose of china, гибискус, Hibiscus sabdariffa, розелла (Египет).
Что нужно знать о каркадэ? Полезные советы.
Каркаде напиток Клеопатры. Суданская роза, красный щавель, roselle, сhina rose, red sorrel, sour tea, karkade, shoe flower, sudanese tea, каркеде.
Правила приготовления каркаде + (ТОП-9 лучших рецептов)
Каркаде не случайно так популярен и известен во всем мире. Арабские медики называли его «напитком от всех болезней» за уникальный состав и влияние на здоровье человека. В давние времена каркаде был доступен только фараонам, правителям и царям, так как считалось, что напиток дарует бессмертие и молодость тому, кто его пьет. В наши дни популярность суданской розы (каркаде) стремительно растет, благодаря его вкусовым качествам и разнообразию рецептов.
Состав каркаде и калорийность
В состав напитка входят:
Так же известно, что в составе напитка присутствуют 13 аминокислот, 6 из которых являются незаменимыми для человеческого организма.
Калорийность каркаде составляет 4.6 ккал на 100 мл напитка (без добавления сахара).
Общие правила: как заваривать каркаде
Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток из каркаде, необходимо придерживаться особых правил:
Как правильно приготовить чай из каркаде разными способами
В поваренных книгах можно найти десятки рецептов приготовления чая из суданской розы. Чтобы напиток отдал всю свою пользу, нужно научиться правильно заваривать каркаде.
Горячее заваривание
Горячий каркаде прекрасно утоляет жажду, согревает организм и снимает стресс.
Приготовление:
Данный рецепт подходит для разовой заварки, непосредственно перед употреблением.
Холодное заваривание
По мнению экспертов и диетологов холодный каркаде, заваренный по данному рецепту, максимально сохраняет все полезные вещества и витамины.
Приготовление:
Хранить приготовленный напиток в условиях комнатной температуры не рекомендуется более 1 суток.
Отвар из лепестков
Чтобы приготовить отвар из лепестков гибискуса, необходимо:
Употреблять отвар можно как в горячем, так и в охлажденном виде с добавлением сахара, меда, лимонного сока и других ингредиентов по вкусу.
Каркаде с медом и лимоном является отличным средством для укрепления иммунитета. Также напиток хорош в борьбе с вирусами и простудами.
Рецепты чая каркаде
Быстрый
Горячий чай можно охладить, добавив в него кубики льда, тем самым получая прохладный тонизирующий летний напиток.
Классический
На приготовление придется потратить много времени, но зато вы получите изумительно вкусный и насыщенный напиток из каркаде.
По-египетски
Считается, что египтяне знают, как правильно пить каркаде и применять его свойства в медицине.
Данный рецепт родом из Каира:
По-турецки
Такой напиток можно приготовить в домашних условиях, и он ничем не будет отличаться от оригинального турецкого рецепта.
Для приготовления понадобиться:
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Пока вода закипает, пересыпать все специи в ступку и растереть их там. Цедру лимона мелко нарезать или натереть на терке. Когда вода закипит, добавить в нее все ингредиенты и выключить газ. Дать настояться 5-7 минут и снова довести смесь до кипения, но не кипятить. Далее процедить, дать немного остынуть и можно добавлять мед.
По-тайски
Способ приготовления:
Такой чай очищает организм от шлаков и способствует снижению веса.
С травами
Пошаговый рецепт:
Такой полезный и вкусный напиток будет приятно выпить в летнюю жару, не только утоляя им жажду, но и насыщая организм витаминами.
С ванилью (популярен в Германии и Англии)
Такой чай обладает легким приятным вкусом, напоминающий свежий летний компот.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С п ряностями
Добавление ароматных пряностей делает вкус напитка более ярким и насыщенным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Такой ароматный напиток можно пить в горячем и холодном виде.
С фруктами и ягодами
Фруктовый напиток из гибискуса будет еще вкуснее и полезнее, если добавить в него различные ингредиенты, например пряности и ягоды.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Перед употреблением каркаде стоит убедиться в отсутствии индивидуальных противопоказаний, как к самому напитку, так и к дополнительным составляющим.
Пейте с удовольствием, ведь польза напитка из гибискуса абсолютно натуральна и дарована нам самой природой.
Чай каркаде (как правильно заваривать)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Каркаде сам посебе кислый, никакого лимона не надо, а вот без сахара этот напиток не вкусный. Вы сами попробуйте сварить напиток по своему рецепту.
Я с этим чаем вообще не парюсь. Вечером или утром закидываю на стакан холодной воды 4 бутончика и ставлю в хололильник. Как вспомню, так и пью. Он через 3-4 часа уже готов. Если бутоны большие и настой насыщенный, то можно водой разбавить
Я купил сухие цветки каркаде в магазине бросил в холодную воду. через совсем не много времени из них слал выделяься и «сползать» на дно чашки что то уж очень похожее на краситель. Вот хотел спосить тот чай что вы привозите тоже так себя ведет или нет.
Спасибо за рецепт! Люблю чай каркаде, а как заваривать правильно не знала
Я привёз из Египта 2 килограмма. Сам выбирал цветки получше) Спасибо за рецептуру! Буду наслаждаться!
Когда жил в Израиле подрабатывал на выходные на дискотеках.Так вот в конце дискотек всех угощали ygbnrjv под названием чай(ч-выговаривалась твердо)Помню варилось много трав и все это на молоке.Напиток предавал силы и обладал специфическим вкусом.Может кто знает рецепт?Спасибо.
Спасибо за рецепт. Готовлю по нему часто и пьем его с огромным удовольствием! 🙂
Спасибо за рецепт,обязательно попробую
В Сирии лепестки гибискуса (каркаде) варят вместе с половинкой лимона. Тоже очень вкусно. Иногда еще и приправы добавляют.
Татьяна, сливать воду не надо, кипятить в этой же воде, наливать по рецепту.
Для меня осталось непонятным, сливать ли воду после замачивания или кипятить в этой же воде? И сколько воды надо наливать при замачивании? Спасибо.
Не смогли воспроизвести,потому что египетский каркаде особенный..ничего общего с тем,что продается у нас..