капрезе с курицей и авокадо
Капрезе с курицей и авокадо
Капрезе — итальянский простой салат, который по классическим канонам должен состоять из томатов, базилика, моцареллы и оливкового масла. Но есть и другие варианты этой знаменитой закуски.
Описание приготовления:
Главное в этом блюде то, что в нём используются только свежайшие и качественные продукты. Именно поэтому данную закуску так часто подают в ресторанах по всему миру. Она несложная, но очень удачно дополняет основные блюда. А вы просто запишите, как приготовить капрезе с курицей и авокадо.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Фрукты / Авокадо / Куриное филе
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Как приготовить «Капрезе с курицей и авокадо»
В кастрюльку добавьте мёд вместе с уксусом и солью. Доведите соус до кипения, а затем варите, пока он не загустеет. Яйца отварите вкрутую.
В это же время курицу толщиной в 2 см. обваляйте в приправе. Запекайте её в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Затем нарежьте её кусочками. Нашинкуйте промытый салат.
Нарежьте авокадо, яйца и помидорки. Уложите ингредиенты вместе с салатом и курицей в салатницу без смешивания. Поперчите их.
Перед подачей добавьте к салату немного остывший соус. Приятной дегустации!
Рецепт от шефа: салат Капрезе
Курица «Капрезе» с авокадо
Капрезе – национальное блюдо Италии, зародившееся на острове Капри. В его состав входит моцарелла, помидоры и базилик, заправляется эта комбинация продуктов оливковым маслом. Но почему бы капрезе не разнообразить? Авокадо испортить его не может, так как сочетается со всеми ингредиентами. А вот мятный нежный вкус придаст.
Курица «Капрезе» готовится быстро и легко, всего полчаса, а вкус имеет необыкновенный. Можно готовить курицу на гриле, а потом в конце добавить авокадо, сыр и помидоры. Но на сковороде получается быстрее, а вкус ничуть не хуже.
Блюдо годится и для праздничного стола, и на ужин его можно приготовить. Приготовите один раз – будете потом готовить часто.
Рецепт жареной на сковороде курицы с авокадо и капрезе
Ингредиенты:
— 2 куриные грудки без костей и без кожи, целые или половинки (300 г каждая);
— 1/2 ч. л. чесночного порошка;
— 1/2 ч. л. лукового порошка;
— 1/2 ч. л. итальянской приправы;
— соль и молотый черный перец;
— 2 ст. л. оливкового масла;
— 180 г свежей моцареллы, разрезанной на 8 кусочков;
— 4 кусочка авокадо (разрезанный на части большой, твердый, но спелый авокадо);
— 2 среднего размера виноградных помидора, созревших, нарезанных ломтиками;
— 3 ст. л. бальзамической глазури;
— 1/3 чашки рубленых полосок базилика.
Приготовление:
1. В миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
2. Посыпьте этой смесью каждую грудку с обеих сторон.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде, имеющей диаметр 30 см. Огонь должен быть средний. Добавьте цыпленка (накройте сковороду экраном от брызг, если у вас есть такой) и готовьте до золотистого цвета на нижней стороне грудок. Это займет примерно 4-6 мин. Поверните курицу на другую сторону и жарьте почти до готовности, при необходимости слегка снижая температуру горелки. Это займет еще 4-5 мин. Если у вас есть кулинарный термометр, можете воспользоваться им для измерения температуры внутри грудки. Она должна быть примерно 160 градусов.
4. Положите на каждый кусочек курицы два кусочка моцареллы, потом – один ломтик авокадо и 1-2 ломтика помидоров. Накройте сковороду крышкой, верните ее на огонь и подержите еще 1-2 мин., пока сыр не расплавится, а температура внутри куриных грудок не достигнет 165 градусов.
5. Посыпьте курицу перцем, обрызгайте бальзамической глазурью и посыпьте свежим базиликом.
Подавайте блюдо теплым.
Если у вас нет бальзамической глазури, можно просто уварить уксус со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Домашнюю глазурь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Капрезе с курицей и авокадо
Описание
Капрезе — итальянский простой салат, который по классическим канонам должен состоять из томатов, базилика, моцареллы и оливкового масла. Но есть и другие варианты этой знаменитой закуски. Описание приготовления: Главное в этом блюде то, что в нём используются только свежайшие и качественные продукты. Именно поэтому данную закуску так часто подают в ресторанах по всему миру. Она несложная, но очень удачно дополняет основные блюда. А вы просто запишите, как приготовить капрезе с курицей и авокадо. Количество порций: 4
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
В кастрюльку добавьте мёд вместе с уксусом и солью. Доведите соус до кипения, а затем варите, пока он не загустеет. Яйца отварите вкрутую.
В это же время курицу толщиной в 2 см. обваляйте в приправе. Запекайте её в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Затем нарежьте её кусочками. Нашинкуйте промытый салат.
Нарежьте авокадо, яйца и помидорки. Уложите ингредиенты вместе с салатом и курицей в салатницу без смешивания. Поперчите их.
Перед подачей добавьте к салату немного остывший соус. Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Курица с авокадо
Курицу нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем филе остудите и нарежьте.
Тонко нарежьте промытый перец. Также нарезаем кусочками очищенный апельсин и авокадо.
Курица «Капрезе»
Подготавливаем филе. Делаем надрезы, солим.
Выкладываем в формочку для выпекания, которую предварительно смазали небольшим кол-вом оливкового масла
Нарезаем моцареллу, помидор, подготавливаем листочки базилика
В надрезы на филе вставляем дольки помидора, кусочки моцареллы и базилик
Далее смазываем блюдо сметаной и посыпаем перцем (я посыпаю смесью перцев).
Салат из авокадо и курицы
мясо готовой курицы (жареной, варёной, запечённой) – 100 г
греческий йогурт (можно заменить обычным натуральным) – 3-4 ст. л.
1. Куриное мясо отделить от кожи и костей и порвать на небольшие кусочки. 2. Огурец, авокадо и яблоко очистить, огурец и авокадо нарезать ломтиками, яблоко натереть на тёрке. Заправить йогуртом. 3. Смешать оба вида салата, заправить оливковым маслом с лимонным соком. 4. Соединить овощную и салатную смеси в один салат.
Салат Капрезе – 12 рецептов итальянского салата
Без холодных закусок вряд ли можно обойтись на праздничном застолье или фуршете. У каждой хозяйки в кулинарной копилке много разных рецептов. Предлагаю пополнить вашу коллекцию и приготовить итальянский салат Капрезе (с ударением на первую букву «е»). Своим названием он обязан острову Капри, известному своей экзотической природой и таинственными закатами. А своей расцветкой салат напоминает итальянский флаг.
Уникальность итальянской кухни в простоте и необычном выборе ингредиентов. Ведь не зря итальянские повара соперничают с французами. Они знают, что нужно добавить в еду, чтобы она была вкусной и полезной. К примеру, французский салат «Нисуаз» — блюдо из овощей и тунца. В Капрезе основные ингредиенты — это помидоры, сыр моцарелла и свежий базилик.
Моцарелла — это молодой сыр итальянского происхождения. Классическая Mozzarella производится из молока чёрных буйволиц, но чаще в продаже присутствует продукт из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Бывает он и твёрдом виде, его используют для приготовления различных блюд, к примеру, с ним пекут знаменитую пиццу пепперони. Иногда можно встретить копчёный вариант этого сыра.
Кстати, друзья, недавно нашла классную подборку трафаретов для вырезки на окна к Новому Году 2022. Забирайте, делюсь с вами, вмиг настроение появится =)
Кажется, ну что можно сказать про салат Капрезе, если он состоит всего из трёх ингредиентов. Но свою изюминку всегда можно внести даже в классический рецепт. В данной подборке вы как раз узнаете, как и чем можно разнообразить итальянское блюдо.
Салат Капрезе – классический рецепт с моцареллой и базиликом
Помидоры лучше брать вкусные, сочные.
Внимательно отнеситесь к выбору сыра, он должен быть в соусе и без жёлтого налёта. Вкус хорошей моцареллы мягкий, сочный, чуть пресноватый. Структура сыра немного слоистая, не содержит пузырьков воздуха, чуть упругая, но не «резиновая».
Форма и размер моцареллы могут быть разными:
Ингредиенты для салата:
Как приготовить:
Итальянский салат Капрезе с бальзамическим уксусом
Итальянцы любят необычные приправы к салатам. Именно так у них получаются новые блюда с простыми ингредиентами. Сегодня такой эксперимент ожидает классический Капрезе. Пару ложек пикантного соуса изменят аромат и приятное послевкусие аппетитного блюда.
Необходимые продукты:
для заправки:
Способ приготовления:
Рецепт Капрезе с соусом Песто в домашних условиях
Приготовить смесь нескольких полезных продуктов проще простого. В результате получится ресторанное блюдо итальянской кухни. Основа салата – сыр моцарелла и помидоры, не меняется. А вот заправка в виде соуса Песто придаст блюду уже совсем другой вкус и аромат.
Соус Песто можно купить готовый, но лучше приготовить его самим.
Подготовить необходимые компоненты:
для соуса Песто:
Вариаций соуса Песто довольно много, его можно приготовить не только из базилика. Для него часто используют шпинат, петрушку, руколу и другую зелень.
Вместо кедровых орехов можно добавить кешью или миндаль.
Приготовим соус Песто:
В рецепте указан вес листиков.
Жарить надо на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели.
Густоту соуса можно отрегулировать за счёт оливкового масла.
Готовим салат:
Заправка зелёного цвета плюс базилик красиво сочетается с ярко-красными помидорами и белым сыром. А вкус у такого салата просто превосходный.
Капрезе с помидорами и моцареллой на шпажках
В традиционном виде помидоры, сыр и листья базилика, выложенные рядами, мы уже видели. Но можно сделать порционную подачу, используя шпажки. Получится также ярко, вкусно, а ещё удобно. Съел — и рука тянется за следующей шпажкой.
Ингредиенты:
Как оформить закуску:
Салат Капрезе с руколой и кедровыми орешками
Как здорово, когда блюдо готовится всего 5 минут. А в результате получается сытная, вкусная еда. Никаких особых продуктов не понадобится, кроме традиционного сыра и нескольких наполнителей.
Ингредиенты на 2 порции:
Как приготовить:
Классический салат Капрезе с оливками и яйцом
Оливки по праву могут дополнить классическую версию итальянского салата, яйца там тоже не будут лишними. Благодаря основным и дополнительным ингредиентам салат получается красивый и очень вкусный.
Вам понадобится:
для заправки:
Способ приготовления:
Рецепт приготовления Капрезе с креветками
Салат заиграет новыми красками, если в состав ингредиентов добавить креветки. Они прекрасно сочетаются как с помидорами, так и с нежным вкусом моцареллы. Такое блюдо придётся по вкусу гостям за праздничным столом или подойдёт для лёгкого ужина вашим домочадцам.
Для приготовления блюда:
Технология приготовления:
Салат можно сделать не только с креветками, прекрасно подойдут отварные кальмары, готовый коктейль с морепродуктами.
Лёгкий салат Капрезе с чипсами из лаваша
Пряные чипсы, приготовленные из лаваша, станут приятным и вкусным дополнением итальянского салата.
Ингредиенты
для салата:
для соуса:
Готовим по рецепту:
Итальянский салат с моцареллой, помидорами и спаржей
Любителям полезного питания и тем, кто следит за своим весом, понравится данный рецепт.
Благодаря обилию пищевых волокон, зелёная спаржа дольше сохраняет чувство сытости, не даёт переедать и упрощает процесс похудения.
Необходимые продукты:
Готовим по рецепту:
Домашний рецепт Капрезе с авокадо
Приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях вполне возможно. Достаточно в обычный салатик добавить экзотический овощ. Изменится не только вкус еды, но и внешний вид. Кроме зелёных листиков базилика, появятся кружочки авокадо с едва уловимым ореховым вкусом.
Авокадо идеально сочетается с остальными ингредиентами, не перебивая вкус основных продуктов.
Продукты для рецепта:
Способ приготовления:
Лёгкая закуска с копчёной моцареллой и запечённой тыквой
Обратите внимание и на этот рецепт. Кусочки запечённой тыквы и копчёный вкус моцареллы дополнят салат новым, пикантным вкусом.
Ингредиенты:
для соуса:
Способ приготовления:
Видео о том, как приготовить салат Капрезе с хурмой
В этом рецепте новый вариант Капрезе, где привычные помидоры заменили хурмой. Все подробности в видео.
Хотите создать атмосферу неаполитанских ресторанов у себя дома, приготовьте салат Капрезе по одному из предложенных рецептов. Думаю, вы убедились, что сделать эксклюзивное и одновременно простое блюдо можно за несколько минут. Главное, запастись вкусным сыром моцарелла, свежими помидорами и базиликом.ТОП-8 рецептов салата капрезе
Салат капрезе — это одно из коронных блюд итальянской кухни, которое обычно выступает в роли легкой закуски и предшествует основной трапезе. Главные ингредиенты — томаты, моцарелла и базилик. Как можно заметить, цвета капрезе соотносятся с цветами флага Италии, который представляет собой полотно, разделенное на три полосы — зеленую, красную и белую. Вот почему, готовя этот салат, просто невозможно не вспомнить о его «родине». Кстати, если углубляться в точное происхождение, нужно сказать, что придумали блюдо в Неаполе и назвали в честь входящего в состав данной провинции острова Капри. Легкий, вкусный, яркий капрезе быстро «разлетелся» по миру, и сейчас отведать его можно в ресторанах итальянской кухни в любой стране.
Особенности приготовления салата капрезе
Классический рецепт капрезе — это томаты сорта типа «Бычье сердце», моцарелла из буйволиного молока, свежие листья базилика и немного оливкового масла. Поскольку капрезе — это все же больше закуска, чем салат, традиционно его подают следующим образом: круглыми тонкими ломтиками нарезают томаты и сыр и укладывают поочередно — томат, сыр, томат, сыр; сверху в хаотичном порядке распределяются листья базилика, а в качестве финального штриха салат сбрызгивается маслом. Ни соли, ни других специй обычно не используется, потому как все продукты традиционного рецепта и без того имеют глубокий многогранный вкус.
Классический капрезе — это одно из тех блюд, в котором важно именно качество ингредиентов, а не навыки приготовления. Из созревших под итальянским солнцем томатов и базилика, из настоящего буйволиного сыра вкуснейшую закуску соберет даже самая не опытная домохозяйка. А из «водяных» помидоров и «резиновой» моцареллы не сможет сделать достойное блюдо даже шеф-повар.
Конечно, в российских условиях найти достойные ингредиенты не так-то просто, а потому рецепт капрезе претерпевает множество изменений. Вместо томатов «Бычье сердце» обычно берут черри, поскольку эти маленькие помидорки обладают похожей плотностью и сладкими нотками во вкусе. Моцаррелу из буйволиного молока заменяют обычной из коровьего, но при этом серьезные требования предъявляются к качеству. Сыр должен обязательно продаваться в рассоле, а цвет его должен быть белоснежно белым, без желтого налета.
Часто базилик заменяют на рукколу, добавляют в качестве дополнительных ингредиентов кедровые орехи, каперсы, оливки, авокадо и другие компоненты. Нередко салат заправляют не оливковым маслом, а итальянским соусом песто, медовым соусом и пр.
ТОП-8 рецептов итальянского салата капрезе
Часто со вкусом салата капрезе «играют» не в виду того, что под рукой нет нужных ингредиентов, а просто находясь в поиске оптимального для себя варианта — не каждому по нраву легкая горчинка оливкового масла или выраженная пряность базилика. Ниже приводим ряд разнообразных рецептов капрезе, и, уверены, вы найдете лучший для себя.
Классический капрезе
В первую очередь приготовим салат капрезе по классическому рецепту. Возьмем только томаты, моцаррелу, базилик, оливковое масло и объединим в красивую яркую закуску.
Пошаговое приготовление классического капрезе:
По вкусу вы можете добавить немного черного перца, также великолепно сочетается капрезе с бальзамическим уксусом или соусом.
Капрезе с моцареллой и рукколой
Весьма часто базилик в салате заменяют на рукколу: оригинальная пряность базилика прекрасно звучит в соусе песто, однако кушать свежие листья этой зелени многим не по нраву. Именно в таком случае рекомендуем приготовить капрезе не с базиликом, а с рукколой.
Пошаговое приготовление капрезе с моцареллой и рукколой:
Мед в заправку можно не добавлять, но он сделает вкус салата более мягким. Чтобы придать блюду мягкость, но не сделать его сладким, можно вместо меда использовать кедровые орешки.
Капрезе с соусом песто
Этот рецепт капрезе с песто требует предварительной подготовки, потому что соус важно добавлять свежий, а не покупной из магазина. Впрочем, приготовить его совсем не сложно:
Пошаговое приготовление капрезе с соусом песто:
В приготовлении песто парзмезан можно заменить обычным твердым сыром, а вместо кедровых орешков взять фундук, но его сразу истолочь в ступке не получится, придется предварительно нарубить.
Капрезе с моцареллой, свежими и вялеными помидорами
В капрезе хорошо звучат не только свежие, но и вяленые томаты, но особенно интересные рецепты получаются, когда в салате сочетаются и свежие, и вяленые помидоры вместе. Ниже один из таких рецептов.
Пошаговое приготовление капрезе с моцареллой, свежими и вялеными помидорами:
По вкусу в этот рецепт капрезе с мини-моцареллой можно добавить также другие специи, идеально добавить щепотку итальянских трав.
Капрезе с моцареллой и запеченным перцем
Классические ингредиенты салата капрезе имеют во вкусе выраженную кислинку, а потому тем, кто не является фанатом кислого вкуса, рекомендуется добавлять в заправку мед или даже самый обычный сахар. Однако если вам не хочется или нельзя прибегать к использованию простых сахаров, вы можете «подсластить» салат, добавив к основным ингредиентам сладкий перец.
Пошаговое приготовление капрезе с моцареллой и запеченным перцем:
Если вы любите остринку во вкусе, то вместе со сладким перцем можете запечь и перец чили и также добавить его в салат.
Капрезе с баклажанами
Если вы хотите приготовить капрезе, который сильно отличается от классического, предлагаем вам этот рецепт — в нем используются баклажаны, красный лук, чеснок, пармезан и пр., однако основная «фишка» все же не в этих дополнительных ингредиентах, а в использовании для заправки изысканного трюфельного масла.
Пошаговое приготовление капрезе с баклажанами:
Отметим, что подойдет для рецепта не только оригинальное масло из трюфеля, но и оливковое с его ароматом — последнее значительно более доступное, но также неплохо имитирует нужный вкус.
Капрезе с курицей и авокадо
Этот рецепт можно назвать сытной вариацией итальянской салата, в данном случае он легко может играть роль основного блюда, а не закуски. Этот капрезе готовится из куриной грудки, авокадо, яиц, а также классических ингредиентов.
Пошаговое приготовление капрезе с курицей и авокадо:
Этот салат можно подавать в виде яркого красочного боула, все компоненты в таком случае нужно разложить по отдельности.
Капрезе-сэндвич
Наконец, разберем, наверно, самый оригинальный способ приготовления капрезе — капрезе-сэндвич. В нем компоненты укладываются на свежий хлеб и запекаются.
Пошаговое приготовление капрезе-сэндвича:
Удобнее всего, конечно, готовить это блюдо, если у вас есть специальная бутербродница или гриль, в таком случае сэндвич просто укладывается между решетками и готовится без вашего внимания в считанные минуты.
Видео-рецепты салата капрезе
Как видите, приготовить капрезе в домашних условиях очень просто — главное, найти нужные ингредиенты и свой вкус!