калорийность отварной голени курицы без кожи
Пищевая ценность и химический состав «Голень куриная варёная (без кожи)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1066 г |
| Белки | 27 г | 76 г | 35.5% | 22.5% | 281 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Вода | 59.5 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3820 г |
| Зола | 0.9 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 4.2% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 1% | 6429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.1 мг | 20 мг | 60.5% | 38.3% | 165 г |
| Ниацин | 6.1 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 4.1% | 1534 г |
| Кальций, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.1% | 3030 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Натрий, Na | 277 мг | 1300 мг | 21.3% | 13.5% | 469 г |
| Фосфор, P | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 12.3% | 513 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 5.6% | 1125 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Голень куриная варёная (без кожи) составляет 158 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Куриная голень вареная без кожи».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1066 г |
| Белки | 27 г | 76 г | 35.5% | 22.5% | 281 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Вода | 72.46 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3137 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1% | 6429 г |
| Ретинол | 14 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 3.5% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.195 мг | 1.8 мг | 10.8% | 6.8% | 923 г |
| Витамин В4, холин | 52.8 мг | 500 мг | 10.6% | 6.7% | 947 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.345 мг | 2 мг | 17.3% | 10.9% | 580 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.53 мкг | 3 мкг | 17.7% | 11.2% | 566 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.8% | 7895 г |
| гамма Токоферол | 0.08 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211 мг | 2500 мг | 8.4% | 5.3% | 1185 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.8% | 2222 г |
| Натрий, Na | 106 мг | 1300 мг | 8.2% | 5.2% | 1226 г |
| Фосфор, P | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 12.9% | 491 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 2.5% | 2535 г |
| Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Медь, Cu | 0.062 мкг | 1000 мкг | 1612903 г | ||
| Селен, Se | 20.2 мкг | 55 мкг | 36.7% | 23.2% | 272 г |
| Цинк, Zn | 1.86 мг | 12 мг | 15.5% | 9.8% | 645 г |
Энергетическая ценность Куриная голень вареная без кожи составляет 158 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриная голень вареная без кожи
Куриная голень вареная без кожи – диетический мясной продукт. Благодаря своим полезным свойствам и уникальным вкусовым качествам, куриное мясо рекомендуется к употреблению людям любого возраста, в том числе и больным диабетом, а также находящимся в послеоперационном периоде пациентам (calorizator). Идеально подходит куриное мясо для тех, кто соблюдает диету.
Калорийность куриной голени вареной без кожи
Калорийность куриной голени вареной без кожи составляет 158 ккал на 100 грамм продукта.
Состав куриной голени вареной без кожи
Полезные свойства голени куриной отварной без кожицы обусловлены богатым витаминно-минеральным составом продукта, куда входят витамины В3, В6, А, D, Е, К и минеральные вещества – фосфор, селен, цинк и др.
Полезные свойства куриной голени вареной без кожи
Регулярное употребление в пищу куриной голени вареной без кожи не только помогает сохранить вес, но и способствует нормализации пищеварения и работы нервной системы.
Куриная голень вареная без кожи в кулинарии
В пищу употребляются все части птицы. Особое место среди кулинаров получили куриные голени. Эту часть курицы используют в приготовлении первых и вторых блюд, салатов и закусок, запекают и жарят, тушат. На полках отечественных магазинов можно приобрести куриные голени в замороженном или охлажденном виде. Привлекательна для потребителя относительно низкая стоимость продукта (калоризатор). В отварном виде, без кожицы, куриная голень содержит минимальное количество калорий, практически не содержит жира, который удаляется вместе с кожицей.
Пищевая ценность и химический состав «Голень куриная без кожи отварная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1066 г |
| Белки | 27 г | 76 г | 35.5% | 22.5% | 281 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3552 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 37 мкг | 900 мкг | 4.1% | 2.6% | 2432 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 2.3% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 6.7% | 942 г |
| Витамин В4, холин | 56.4 мг | 500 мг | 11.3% | 7.2% | 887 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.812 мг | 5 мг | 16.2% | 10.3% | 616 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 5.7% | 1111 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.2% | 1500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 1.8% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.59 мг | 20 мг | 23% | 14.6% | 436 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 176 мг | 2500 мг | 7% | 4.4% | 1420 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 3.5% | 1781 г |
| Фосфор, P | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 11% | 576 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.35 мг | 18 мг | 7.5% | 4.7% | 1333 г |
| Марганец, Mn | 0.019 мг | 2 мг | 1% | 0.6% | 10526 г |
| Медь, Cu | 71 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 4.5% | 1408 г |
| Селен, Se | 18.9 мкг | 55 мкг | 34.4% | 21.8% | 291 г |
| Цинк, Zn | 2.43 мг | 12 мг | 20.3% | 12.8% | 494 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 84 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.04 г | min 16.8 г | 30% | 19% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.87 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.6% | 16.2% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 14.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 55.3% | 35% |
Энергетическая ценность Голень куриная без кожи отварная составляет 158 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриная голень. Калорийность отварной, запеченой, жареной, БЖУ. Рецепты в духовке, мультиварке, на сковороде
Куриная голень имеет относительно невысокую калорийность, которая меняется зависимо от способа термообработки мяса. Богатый химический состав продукта позволяет включать его в ежедневный рацион, как при обычном, так и при диетическом питании.
Химический состав куриной голени
| Химический элемент | Содержание, %/ 100 г | Химический элемент | Содержание, %/ 100 г |
| Витамин А | 1,6 | К | 8,4 |
| Витамин В1 | 5,5 | Ca | 0,8 |
| Витамин В2 | 11 | Mg | 4,5 |
| Витамин В5 | 21 | Na | 8,2 |
| Витамин В6 | 17 | Ph | 20 |
| Витамин В9 | 0,8 | Fe | 3,9 |
| Витамин В12 | 18 | Mn | 0,7 |
| Холин | 11 | Se | 37 |
| Витамин D | 0,1 | Zn | 16 |
| Витамин Е | 1,3 | ||
| Насыщенные жирные кислоты | 3,025 | ||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,215 | Полиненасыщенные жирные кислоты | 2,479 |
| Холестерин, мг | 90 |
Польза и вред куриной голени
Куриная голень полезна богатством витаминов группы В, фосфором, селеном, цинком:
Несмотря на свою очевидную пользу, куриная голень может оказаться вредной при ее неправильном приготовлении. Вредным считается копчение, которое изменяет ее химический состав.
Копченые продукты содержат в себе канцерогенные вещества, наносящие огромный вред организму.
Используемый довольно часто для копчения «Жидкий дым» в своем химическом составе содержит пищевые добавки и тяжелые металлы. Вредным для здоровья является жарка куриной голени в масле, это повышает ее калорийность и приводит к выделению канцерогенов.
Содержание БЖУ. Процент от дневной нормы
| Содержание, г/100 г продукта | % от суточной нормы | |
| Белки | 26,8 | 17,33 |
| Жиры | 11,6 | 25 |
| Углеводы | 0,1 | 0,07 |
Анализ энергетической ценности
Энергетическая ценность 100 г куриной ножки с кожей составляет 214 кКал, это 10,7% от дневной нормы. Употреблять куриную голень нужно небольшими порциями. Следующий прием пищи должен быть через 3-4 часа, чтобы продукт полностью успел перевариться в пищеварительном тракте. Тогда организм возьмет из продукта все самое ценное. Лучше готовить голени в духовом шкафу, в пароварке или тушить.
От чего зависит калорийность
Больше всего калорий находится в куриной коже, высокое содержание жира в ней вызывает повышение холестерина в организме.
Энергетическая ценность куриной голени в зависимости от способа приготовления
Изменение калорийности голеней при разных способах приготовления:
| Способ приготовления | кКал/100 г | Способ приготовления | кКал/100 г |
| Отварная | 160 | Копченая | 112,3 |
| На пару | 166,2 | Бефстроганов или гуляш | 163 |
| Запеченная в духовке | 173,1 | Кусочки в панировке | 297 |
| Жареная с кожей | 249 | Маринованные ножки | 200 |
| Отварная без кожи | 139,7 | Бульон из голеней | 19,8 |
Гликемический индекс
Куриная голень, как и все куриное мясо, обладает низким гликемическим индексом, поэтому рекомендуется в диетическом питании людей, страдающих диабетом или желающих похудеть. Важно в процессе приготовления удалить лишний жир и кожу.
Как употреблять куриные голени в диетическом питании?
Здесь представлено несколько советов по употреблению куриных голеней в диетическом питании:
Вкусные рецепты блюд из куриных голеней для обычного и диетического питания
Куриная голень, калорийность которой зависит от дополнительных продуктов в рецепте, — блюдо очень вкусное и годится для праздничного стола.
В духовке с медом
Необходимые продукты:
Куриные голени по этому рецепту готовятся длительное время, большую часть из которого займет процесс маринования.
Мариновать ножки нужно в течение 6 часов.
В мультиварке со сметанным соусом
Это очень вкусное, сытное блюдо идеально подходящее для детского питания.
Требуемые продукты:
Алгоритм приготовления блюда:
С рисом и соевым соусом
Блюдо напоминает плов, но более простое в исполнении. Гарнир в данном случае к нему не нужен.
Составляющие рецепта:
Как готовить:
На стол блюдо подавать горячим, разложив на тарелки, можно украсить блюдо зеленью петрушки.
На сковороде с румяной корочкой
Для приготовления жареных куриных голеней на сковороде, их лучше замариновать, тогда они будут готовы за 15 – 18 мин.
Необходимые продукты:
Сначала следует замариновать ножки: натереть их солью, посыпать перцем или готовыми приправами, слегка надрезать вдоль, полить соевым соусом и положить в холодильник на несколько часов.
Куриная голень, калорийность которой повышается при обжарке в масле, не может считаться диетической, но подойдет для праздничного стола.
С овощами в фольге
Куриные голени в фольге с овощами запекаются в духовке порционно. Овощи берутся среднего размера.
Для приготовления требуется:
Этапы приготовления:
Куриная голень, калорийность которой в этом рецепте повышена за счет добавления майонеза, может служить прекрасным блюдом для питания спортсменов.
В кокосовой стружке
Куриные голени в панировке из кокосовой стружки выглядят очень аппетитно и украсят праздничный стол.
Для рецепта потребуется:
Как готовить:
В рукаве с картошкой
Для приготовления понадобится:
Инструкция по приготовлению:
На стол блюдо следует подать на тарелках, присыпав зеленью. Куриные голени по данному рецепту имеют повышенную калорийность за счет картофеля и майонеза.
С макаронами в сковороде
Понадобятся следующие продукты:
Инструкция по готовке:
Куриная голень, калорийность которой в этом рецепте повышена за счет обжаривания в масле и добавления макарон, не является диетической пищей.
На сковороде — гриль с грибами
Состав продуктов:
Пошаговая инструкция:
Готовое блюдо следует украсить зеленью.
В мультиварке на пару без кожи
Приготовленные на пару куриные голени могут служить полноценной составляющей детского или диетического питания, так как они имеют пониженную калорийность.
Необходимые продукты:
Пошаговая инструкция:
Ароматные, низкокалорийные и полезные куриные голени можно подавать с гарниром из отварного картофеля, полив любым соусом, или со свежими овощами.
Видео о приготовлении куриной голени
Видео-рецепт приготовления куриной голени: