калинина кабачки с фаршем

31 рецепт запеканок от Натальи Калининой: творожные, картофельные, из кабачков, капусты, тыквы и многие другие

В данной подборке мы собрали 31 рецепт запеканок от Натальи Калининой. Это и творожные запеканки, и картофельные, и капустные, и запеканки из кабачков и тыквы, и многое другое.

Добавляйте данную страницу в закладки или соцсети, чтобы она всегда была у вас под рукой.

Творожная запеканка «Вкус детства»

Далее вашему вниманию предлагается рецепт творожной запеканки «вкус детства» от Натальи Калининой (Готовится без муки и не оседает):

Творожная запеканка в духовке

Далее представлен рецепт приготовления творожной запеканки в духовке от Натальи Калининой (запеканка удивит вас своим нежным и в меру сладким вкусом. Секрет ее заключается в пониженной температуре приготовления и в составе):

Запеканка из творога без муки

Ниже вы сможете ознакомиться с рецептом запеканки из творога без муки от Натальи Калининой:

Творожная лепешка на завтрак на сковороде

А здесь вы найдете рецепт творожной лепешки на завтрак на сковороде от Натальи Калининой (Хорошая замена сырникам и творожникам):

Творожная запеканка с яблоками

А здесь представлен рецепт творожной запеканки с яблоками от Натальи Калининой:

Творожная ватрушка «Королевская»

А здесь вы найдете рецепт творожной ватрушки «королевская» от Натальи Калининой:

Запеканка из кабачков в духовке

Далее вы сможете посмотреть рецепт запеканки из кабачков в духовке от Натальи Калининой:

Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Далее вы сможете ознакомиться с рецептом запеканки из кабачков с рисом и сыром от Натальи Калининой:

Кабачковая запеканка с перловкой

Далее вы найдете рецепт кабачковой запеканки с перловкой от Натальи Калининой:

Лепешка из кабачков с мясом

А здесь вы сможете посмотреть рецепт приготовления лепешки из кабачков с мясом от Натальи Калининой:

Лепешка-запеканка из кабачка без раскатки теста

А здесь вы сможете посмотреть рецепт лепешки-запеканки из кабачка без раскатки теста от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка с ленивым соусом бешамель и фаршем

Ниже вы найдете рецепт картофельной запеканки с ленивым соусом бешамель и фаршем от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка с фаршем

Далее вы найдете рецепт картофельной запеканки с фаршем от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка с куриной грудкой

А здесь вы сможете посмотреть рецепт картофельной запеканки с куриной грудкой от Натальи Калининой:

Картофельный кугель

Далее представлен рецепт приготовления картофельного кугеля от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка Харя

Далее представлен рецепт приготовления картофельной запеканки харя от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка в стиле пиццы

А здесь представлен рецепт картофельной запеканки в стиле пиццы от Натальи Калининой:

Картофельная запеканка с фрикадельками в сметанной заливке

Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления картофельной запеканки с фрикадельками в сметанной заливке от Натальи Калининой:

Запеканка из картофеля с сосисками

Далее вы найдете рецепт приготовления запеканки из картофеля с сосисками от Натальи Калининой:

Запеканка из капусты

А здесь вы сможете посмотреть рецепт приготовления запеканки из капусты от Натальи Калининой (Очень вкусная запеканка за считанные минуты):

Капустная запеканка с фаршем

А здесь вы найдете рецепт капустной запеканки с фаршем от Натальи Калининой:

Запеканка из капусты «Сытая семейка»

А здесь вы найдете рецепт запеканки из капусты «сытая семейка» от Натальи Калининой:

Капустная запеканка на гарнир

Далее представлен рецепт приготовления капустной запеканки на гарнир от Натальи Калининой:

Запеканка из тыквы на сливках

Ниже вы найдете рецепт запеканки из тыквы на сливках от Натальи Калининой:

Запеканка с рисом, грибами и фаршем

Здесь вы сможете ознакомиться с рецептом запеканки с рисом, грибами и фаршем от Натальи Калининой:

Рыбная запеканка с нежнейшим рисом

А здесь представлен рецепт рыбной запеканки с нежнейшим рисом от Натальи Калининой:

Рыба в омлете

Ниже вы сможете посмотреть рецепт приготовления рыбы в омлете от Натальи Калининой:

Запеканка из рыбы

Далее представлен рецепт приготовления запеканки из рыбы от Натальи Калининой:

Запеканка из курицы к ужину

Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления запеканки из курицы к ужину от Натальи Калининой:

Запеканка из макарон с мясом

А здесь вашему вниманию предлагается рецепт запеканки из макарон с мясом от Натальи Калининой:

Запеканка из баклажанов с курицей

Ниже вы найдете рецепт приготовления запеканки из баклажанов с курицей от Натальи Калининой:

Если вам понравилась данная статья, то вы можете нажать на Лайк и поделиться ссылкой на неё в какой-либо соцсети:

Источник

Подборка рецептов из кабачков от Натальи Калининой: оладьи, запеканка, лепешки, жареные, с рисом, в духовке, салаты и многое другое

В данной статье мы сделали подборку рецептов из кабачков от Натальи Калининой. Все блюда готовятся быстро и просто, и в тоже время, необычайно вкусны. Находите в содержании нужный вам рецепт и переходите к просмотру видео.

Запеканка из кабачков

Ниже представлен рецепт запеканки из кабачков от Натальи Калининой, которую можно приготовить на обед или ужин:

А рецепт запеканки из кабачков с рисом и сыром от Натальи Калининой может стать отличным вариантом ужина:

Ниже дан рецепт вкуснейшей лепешки-запеканки из кабачков от Натальи Калининой в духовке. Сверху она покрыта хрустящей корочкой, а внутри мягкая и нежная:

А далее вы сможете посмотреть рецепт запеканки из кабачков с перловкой от Натальи Калининой. Запеканка будет вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Перловку можно заменить по вкусу на рис или пшенку:

Оладьи из кабачков

К сожалению, пока на канале Натальи Калининой нет рецепта оладьев из кабачков. Если вы найдете такой рецепт на ее канале, то скиньте, пожалуйста, ссылку в комменты к данной статье, добавим на сайт. Предлагаем вам рецепт кабачковых оладий от других авторов:

Кабачки в духовке

Предлагаем вашему вниманию пару рецептов кабачков в духовке от Натальи Калининой. Первый рецепт — это запеченые нарезанные кружочками кабачки в духовке, покрытые слоем сыра:

А ниже вы найдете рецепт хрустящей закуски из кабачков в духовке:

Лепешки из кабачков

Ниже вы найдете два варианта рецептов лепешек из кабачков от Натальи Калининой. Первый вариант — это лепешка из кабачков с мясом:

А ниже представлен рецепт нежной лепешки из кабачка в духовке с аппетитной хрустящей корочкой сверху:

Жареные кабачки

А ниже вы найдете рецепт жареных на сковороде кабачков от Натальи Калининой:

Кабачки на зиму (лечо)

Ниже представлен рецепт салата из кабачков на зиму от Натальи Калининой с помидорами, болгарским перцем и чесноком:

А в видео ниже вы сможете посмотреть рецепт икры из кабачков на зиму от Натальи Калининой. Также во второй части видео дан аналогичный рецепт икры и тыквы.

Рулет из кабачков

Ниже вы найдете два варианта рулета из кабачков от Натальи Калининой. Первый рецепт — это бризоль из фарша и кабачков. Его можно готовить всю неделю и он не надоест.

А здесь вы найдете рецепт рулета из кабачков с морковью, сыром и чесноком. Это отличный вариант сезонной закуски к столу.

Кабачки с рисом

Ниже дан рецепт тушеных кабачков с рисом от Натальи Калининой. Такое овощное рагу можно очень часто готовить летом.

Кабачки с мясом (фаршем)

Ниже представлено три варианта рецептов кабачков с мясом от Натальи Калининой. Первый рецепт — это лепешка из кабачков с мясом:

А в данной видео представлен рецепт бризоли из фарша и кабачков:

А ниже вы найдете рецепт аппетитных кабачков с фаршем на шпажках, покрытых сверху хрустящей сырной корочкой:

Запеканка из кабачков с рисом

Ниже вы найдете рецепт запеканки из кабачков с рисом и сыром от Натальи Калининой, которую можно приготовить на скорую руку.

Лепешка из кабачков с мясом

Ниже вы сможете посмотреть рецепт лепешки из кабачков с мясом. Готовится очень просто и из простых ингридиентов:

Пирог из кабачков

А ниже вы сможете найти рецепт пирога к чаю из кабачков от Натальи Калининой. Никто не сможет догадаться, что его главный ингридиент — это кабачки.

Салат из кабачков

Ниже вы найдете подборку видео рецептов салатов из кабачков от Натальи Калининой. Первый рецепт — это салат из кабачков с помидорами.

А ниже вы найдете рецепт простого салата из сырых кабачков с кунжутом и соевым соусом:

А ниже вы сможете посмотреть рецепт салата из кабачков со свежим огурцом:

А ниже вы найдете рецепт закуски из кабачков с морковью по-корейски быстрого приготовления:

А ниже дан вариант рецепта салата с кабачком и свежей капустой за 10 минут:

Вот такая получилась подборка рецептов блюд из кабачков от Натальи Калининой. Если вы хотите, чтобы здесь появился какой-то еще рецепт из кабачков от Натальи, то присылайте ссылку на видео в комментарии, мы добавим его в статью!

Если вам понравилась данная статья, то вы можете нажать на Лайк и поделиться ссылкой на неё в какой-либо соцсети:

Источник

Фаршированные кабачки-кольца

Фаршированные кабачки-кольца

Кабачки – это вкусные и полезные овощи, богатые магнием, железом, фосфором, калием, витамином С и каротином, а сочетание с мясным фаршем делает их очень сытным и в то же время легким, диетическим блюдом.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Участвует в конкурсе

Пошаговый рецепт с фото

Сначала для удобства подготовим все ингредиенты на столе, чтобы в процессе готовки уже не отвлекаться на то, чтобы доставать их из холодильника.

Кабачок я выбираю крупный и достаточно длинный (чтобы получилось побольше порций готового блюда).

Большой противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кольца кабачков.

Далее приготовим фарш. Для этого блюда я использую классический смешанный мясной фарш (50% свинины, 50% говядины). В глубокую тарелку добавляем 0,5 кг фарша, нарезанную мелкими кубиками луковицу и соль, перец, приправы (по вкусу), разбиваем туда же два куриных яйца, всё тщательно перемешиваем. Готовый фарш столовой ложкой выкладываем в кольца кабачков на противень.

Одну морковь средних размеров нужно натереть на терке и разместить тертую морковь на наши фаршированные кабачки.
Далее трём на терке твердый сыр. Тертый сыр также помещаем на кабачки поверх моркови.

Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30-60 минут. Время приготовления зависит от «возраста» кабачка. Молодые и небольшие плоды приготовятся быстрее, чем старые и большие овощи. Готовность кабачка проверяем вилкой – он должен стать мягким со всех сторон.

Блюдо готово! Скорее раскладывайте кабачки на тарелки и зовите близких к столу! Уверена, что всем понравится Ваше угощение!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Как приготовить кабачки с фаршем

Как приготовить кабачки с фаршем, хорошо знает Андрей Бугайский, наш давний друг и автор. Кабачки – сезонный продукт, к которым у Андрея рациональный и вдумчивый подход. С фаршем у него тоже свой разговор, недаром многие считают Бугайского авторитетным знатоком мужской еды и специалистом по работе с мясом. Мы поговорили с популярным блогером, кулинаром и телеведущим о сочетании кабачков и фарша и открыли для себя много нового, а нас сложно чем-то удивить!

Как приготовить кабачки с фаршем – разумный июльский вопрос! Прежде чем на него ответить, отделим кабачки от фарша – обсудим каждый по отдельности, чтобы потом соединить их с наилучшим результатом.

Отношение к кабачкам в среде растениеводов существенно менялась со временем. Кабачки поначалу вызывают искреннюю радость и даже умиление. По мере же усиления роста и размера кабачков, и особенно к осени, они становятся сущим бедствием. Обозлённые земледельцы с натугой грузят циклопические плоды в тачки и обманом пытаются всучить всем соседям и подвернувшимся беспечным горожанам. Берегитесь кабачков пуще торфяных болот, от тех хоть можно держаться подальше.

Кабачки созданы для фарширования, даже цветы кабачков можно наполнять фаршем и запекать или готовить во фритюре

Какие кабачки можно приготовить с фаршем

Есть у кабачков «короткая, но дивная пора», когда они просто замечательны. Собственно, это как раз сейчас, в начале июля в средней полосе. Кабачки ещё очень молоды, нет нужды их заготавливать, можно просто наслаждаться ими, успев позабыть про долгую зиму с вездесущей кабачковой икрой.

Кабачки позволяют делать с собой довольно многое, от простого до сложного. Один из сравнительно сложных, но тем не менее любимых в народе способов – фаршированные кабачки. Идея фаршированных овощей была известна со времён ветхозаветных, долма-толма украшала стол вавилонян, крито-микенцев и этрусков. Минули тысячелетия, но идея нисколько не увяла и не растеряла популярности.

Фаршировать можно почти любой лист, овощ или ягоду, кабачки – один из самых удобных для этого предметов. Кабачки крепкие, хорошо держат форму, сердцевину с семенами всё равно лучше удалить, молодые можно не чистить – всё говорит в пользу кабачка. К тому же в такой ипостаси кабачки в самом деле наиболее вкусны, хотя хлопот и больше, чем даже с икрой.

Июльские кабачки на грядке

Какой фарш можно использовать для кабачков

Кабачки почти не требуют вложения трудов – подготовить их очень просто. Сложнее дело обстоит с фаршем.

Самый традиционный, который годится для любого фарширования, кабачков, или перцев, или помидоров, баклажанов и т.д. – обычный домашний фарш крупного помола из смеси говядины и свинины, мелко нарубленного репчатого лука и отваренного до полуготовности (или замоченного) риса. В фарш можно добавить и рубленую зелень по вкусу, соль и свежемолотый чёрный перец.

Для приготовления кабачков с фаршем вполне годится и фарш из курицы или индейки. Он готовится быстрее, что удобно. Чтобы фарш не был сухим, в него можно добавить густые сливки, холодное сливочное масло мелкими кубиками, смалец или куриный жир. Те, кому хочется более постного, могут добавлять тёртую морковь или даже припущенный и рубленый шпинат.

Мясной фарш для приготовления кабачков нужно обжарить и потушить с луком и помидорами. Дать немного остыть, разложить горкой на кабачки, например, нарезанные кружочками и посыпать легкоплавким сыром – моцареллой для пиццы или мелко натёртым твёрдым сыром. Потом нужно поставить кабачки с фаршем в хорошо разогретую духовку под верхний гриль, пока не расплавится сыр. Фарш можно потушить и в лёгкой бешамели, не только в томате.

Для приготовления кабачков в самом простом формате, когда кабачки нарезаны кружочками (о них читайте ниже), отлично подходит холодная начинка из творога или сливочного сыра, подсолённого и смешанного с чесноком и рубленой зеленью. Сухой творог лучше смешать со сметаной, мягкий и жирный можно использовать как есть. В миске хорошо перемешайте творог или сыр с зеленью и ложкой аккуратно выложите горкой поверх кабачков. Можно украсить начинку ломтиком красного сладкого перца, или жгучего, если вы любите острое.

Домашний фарш крупного помола для фарширования кабачков

Главная сложность в приготовлении фаршированных кабачков

На пути успешного приготовления кабачков с фаршем могут встретиться некоторые подводные камни. Сам по себе кабачок плод довольно крепкий, способный пережить и высокие температуры, и долгую обработку, но рано или поздно кабачки стремительно и внезапно превращаются в кисель. Этого нужно стараться избегать. Как же правильно сделать кабачки с фаршем?

Фарш может потребовать долгого приготовления, кабачку же, особенно молодому, это вовсе ни к чему, следует учитывать эту временную разницу. Помимо этого обстоятельства, кабачок не обладает ярким, выраженным вкусом, даже по сравнению с ближайшим родственником огурцом. Вкус этот нужно из него вытянуть. Реакция Майяра – между аминокислотами и сахарами при температурах от 160 °С, дающая нам и хлебную корочку, и аромат шашлыка, и жареный кофе – отлично работает и здесь. Поверхность кабачка с удовольствием покрывается яркими румяными пузырями, сообщая ему замечательную нарядность и, одновременно, выраженный, очень приятный вкус. Остаётся придумать, как совместить кратковременный высокотемпературный нагрев с долгим низкотемпературным, часто нужным для фарша.

Кабачки, запечённые с фаршем в духовке, рецепт см. здесь

Способы приготовления кабачков с фаршем, возможные форматы кабачков

Рассмотрим возможные форматы блюд с кабачком. Кабачки можно фаршировать кружочками (шайбами), столбиками и лодочками. Для первых двух вариантов годятся любые кабачки – молодые и пожилые, мелкие и крупные, для лодочек – только молодые. Сразу отметим, что никакой разницы в приготовлении кабачков и цуккини нет, если очистить кожицу, различить их только на вкус практически невозможно. Молодые же цуккини с кожицей чаще используются для разных рагу и рататуев, как раз для нарядности, но фаршировать их тоже запросто можно.

Кабачки кружочками, как найти к ним подход

Наиболее простой вариант, при этом отличного вкуса, кабачки кружочками. Начинка при этом готовится отдельно, блюдо собирается из двух независимых частей, которые потом можно ещё и быстро подпечь вместе под грилем и под сыром или соусом. Как это делается? Очень просто.

Кабачки лучше брать среднего размера, диаметром 7-8 (не более 10) см, с мягкими ещё семечками, поскольку сердцевину удалять не надо. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно и не чистить. Кабачки нужно вымыть, вытереть и нарезать шайбами толщиной около 1,5 см. Если вы готовите на двоих, можно обойтись сковородой, если на компанию – удобнее духовка.

Кабачки кружочками на сковороде

Кабачки кружочками в духовке

В обоих случаях – сковородки и духовки – на этом можно и остановиться, но лучше сделать вперёд ещё один шаг. Ещё горячие кабачки посыпьте тонко нарезанным чесноком и рубленой зеленью – петрушкой, кинзой или базиликом – сбрызните уксусом и получите превосходную закуску, и в горячем, и в холодном виде. А можно сложить кабачки в банку, залить сверху маслом, и они довольно долго простоят в холодильнике.

Нарезка кабачков кружочками для дальнейшего приготовления

Традиционный формат кабачков для фарширования

Столбики – один из самых традиционных способов приготовления для фаршированных кабачков. Люди постарше помнят его в исполнении мам и бабушек. Исполняется как на сковороде, так и в духовке, и последовательно на том и другом.

Другой простой вариант соуса для кабачков – томатный сок, приправленный по вкусу солью, перцем, чесноком, травами. Соус при заливке должен не доходить до верха кабачковых столбиков на сантиметр-полтора.

Подготовка кабачков столбиков (стаканчиков/чашечек) для наполнения фаршем

Кабачки лодочки для фарширования, в чём их прелесть

Для кабачков, фаршированных лодочками, нужны как раз молодые, некрупные экземпляры, длиной 15-18 см.

Расскажу чуть подробнее о фарше для кабачков лодочек, хотя и для кабачков кружочков и для столбиков его можно готовить по предлагаемому рецепту.

Такой фарш можно использовать не только для кабачков, но и для картофельных запеканок, греческой мусаки, итальянской лазаньи, или просто вылить на горячие макароны.

Кабачки лодочки, фаршированные мясным фаршем, рецепт см. здесь

И последнее. С некоторой осторожностью кабачки в этих рецептах можно заменить баклажанами, тоже хорошо получится. Только баклажаны более нежные, но в кожуре они форму удержат.

Источник