какому блюду посвящен праздник который отмечается в швеции 4 октября
День булочек с корицей в Швеции
История булочки с корицей довольно коротка. В конце XIX века упала цена на пшеничную муку и сахар, и тогда появилось множество современных видов выпечки: печенья и булочек. После сухих пайков Первой мировой войны 1920-е годы стали просто праздником сладостей, а вторая сладкая волна поднялась после Второй мировой войны. И именно тогда булочка с корицей резко стала популярной.
Несмотря на это, булочка с корицей стала символом заботливой мамы, домохозяйки, которая кормит пришедших домой детей свежей выпечкой с молоком, и многие лирически вспоминают «мамины булочки с корицей» как что-то самое вкусное в мире.
Еще один шаг к тому, чтобы превратиться в икону шведских кофейных перерывов, булочка с корицей сделала, когда шведский Совет домашней выпечки отмечал сорокалетие. Совет домашней выпечки был основан в 1959 году группой шведских предприятий по производству муки, дрожжей и сахара с целью стимулировать людей делать выпечку дома, несмотря на то, что фабричный хлеб стал привычным товаром в магазинах.
К юбилею в 1999 году они решили создать новую традицию, связанную с домашней выпечкой, и учредили День булочки с корицей, назначив его на 4 октября. То, что выбор пал именно на этот продукт, связано просто-напросто с тем, что на вопрос, какая сдоба ассоциируется у них с домашней выпечкой, абсолютное большинство людей ответило «булочка с корицей». Сегодня День булочки с корицей очень популярен, однако похоже, что булочка, несмотря ни на что, вновь лучше всего представлена в кондитерских.
Канельбюлле — праздник булочек с корицей в Швеции
Ежегодно осенью 4 октября в Швеции отмечают праздник булочки с корицей. По-шведски она называется kanelbulle и представляет собой сдобную булочку, где полоска тонкого теста закручена в шарик. В приготовлении булочки обязательно используют корицу и, традиционно, сироп.
Существует две версии появления этого праздника. Одна версия – официальная, и она гласит, что праздник учрежден Hembakningsrådet – Ассоциацией домашней выпечки, в честь своего сорокалетнего юбилея.
Как появился праздник Канельбюлле
Виновником торжества стала шведская kanelbulle, которая, согласно проведенному в Швеции опросу населения, в сознании шведов прочно укрепилась как домашняя выпечка. С XVI в. шведы выпекают эти булочки, которые пользуются неизменным спросом. Чтя свои кулинарные традиции, они и учредили этот праздник, и неизменно празднуют его, начиная с 1999 г.
Вторая версия возникновения этого празднества – экономическая. В народе бытует мнение, что в то время, как производители сахара были озабочены уменьшением спроса на данный продукт, и возник этот праздник с целью поднять продажи на сахарный песок.
Что бы не послужило поводом к празднику, но решено было праздновать в октябрьский день по причине того, что в этом месяце нет праздника, связанного с едой. Хотя, надо заметить, в Швеции почти каждый месяц отмечен кулинарными празднествами: в августе – фестиваль раков и день квашеной селедки, в ноябре – пирожных с королевским портретом, в марте – вафель.
И дата, 4 число октября, символична: в год учреждения данного праздника этот день пришелся на Международный день детей. Члены Совета по выпечке видимо хотели соединить два образа – десертной булочки и детства – в один, подчеркивая важность заботы и любви к малышам, которая подчас выражается в приготовлении различных домашних десертов.
Этот десерт попал на страницы любимой многими детьми книжки о Карлсоне. В оригинальном тексте Малыш и его друг постоянно угощаются этой вкусной выпечкой.
Приготовить такую булочку непросто. Это требует значительного времени, наличия большого количества ингредиентов, некоторых кулинарных навыков и знания тонкостей и секретов приготовления.
Булочка с корицей не только кулинарный шедевр, но и гастрономический символ страны. Поэтому этот праздник очень популярен у шведов и отмечается на широкую ногу.
Организатором различных мероприятий в этот день выступает Ассоциация домашней выпечки, которая и учредила этот праздник. В программу праздника входят мастер-классы по выпечке сдобы, конкурсы на приготовление самой вкусной булочки среди участников, бесплатные дегустации.
Организовываются концерты, аттракционы и развлечения для детей, проводятся благотворительные акции. Во всех пекарнях, ресторанах и кафе предусмотрена скидка на данную выпечку. Туристам 4 октября предлагаются экскурсии в пекарни, где их знакомят с особенностями шведской кухни и кулинарными традициями Швеции.
Этот праздник в настоящее время отмечается и за пределами шведского королевства: в Германии, Франции, Соединенных штатах Америке и в Новой Зеландии.
Хэллоуин и День всех Святых в Швеции
Хэллоуин появился, как праздник, в Швеции сравнительно недавно. Традиционно в Швеции отмечался День всех Святых, который был временем для того, чтобы почтить святых, посетить могилы близких и зажечь свечи в память о них. А вот Хэллоуин празднуется в Швеции только с 1990−х годов. Он быстро утвердился здесь, не в последнюю очередь, благодаря умному коммерческому маркетингу. Конечно самые крупные мероприятия на Хэллоуин можно увидеть пока лишь в крупных городах, таких как Стокгольм и Гетеборг. Прочитав статью, вы узнаете больше про Хэллоуин и День всех Святых в Швеции.
1. Хэллоуин в Швеции — молодая традиция в сгущающейся темноте
Хэллоуин отмечается в Швеции только с 1990−х годов. Праздник быстро утвердился здесь, не в последнюю очередь, благодаря умному коммерческому маркетингу. К началу ноября Швеция погружается во тьму, и долгие рабочие недели тянутся бесконечно. Между летними каникулами и Днём всех Святых в календаре нет ни государственных праздников, ни продолжительных выходных. Хэллоуин предвещает осенние каникулы в школах и представляет собой желанное развлечение в наступающей темноте.
Шведы любят любой повод для вечеринки. А Хэллоуин, хоть и традиционно американский праздник, даёт отличный повод нарядиться и напиться. Многие клубы, пабы и рестораны устраивают вечеринки в честь Хэллоуина и украшают свои помещения устрашающими атрибутами. Дети и подростки с особым удовольствием ходят на маскарады и вечеринки с привидениями. Они зажигают фонари и выходят на улицы, чтобы «напугать соседей до смерти». Американский «трюк или лечение» в Швеции как-то не прижился, возможно по той причине, что здесь дети подобное устраивают во время Пасхи.
На острове Эланд в южной части Балтийского моря наступление Хэллоуина привело к резкому росту выращивания тыквы. Гигантские фрукты теперь вполне доступны всем желающим. Очевидно, что Хэллоуин пришёл в Швецию, чтобы задержать здесь надолго, хотя многие шведы и отрицают это. Конечно самые крупные мероприятия на Хэллоуин можно увидеть в крупных городах, таких как Стокгольм и Гетеборг.
2. Самые крупные мероприятия на Хэллоуин в Швеции
Хэллоуин нравится людям всех возрастов! А что может быть лучше, чтобы начать осенний каникулярный сезон, посетив с детьми множество мероприятий по всему Стокгольму! Если вы, приехав Швецию в это время, захотите присоединиться к параду или испытать что-то немного страшнее, в Стокгольме есть довольно много событий Хэллоуина для всех.
Стокгольм ведёт свою историю с 1252 года и имеет множество мест с привидениями, тёмными легендами и тайнами. Вы можете узнать о них больше, если присоединитесь к специальной исторической «прогулке с призраками» (31 октября—2 ноября), проходящую в Старом городе (Гамла-Стан), на Седермальме или острове Риддархольмен.
Экскурсия на Хэллоуин длится примерно один час. Участникам рекомендуется взять с собой зонт и дождевик. Есть также регулярные исторические «экскурсии с привидениями», которые длятся 90 минут и доступны круглый год. Группы встречаются на Ярнторгет.
Парад на Хэллоуин в Стокгольме — это крупнейшее подобное событие нее только в Швеции, но и во всей Скандинавии. Он начинается и заканчивается в королевском саду Кунгстрэдгорден (Kungsträdgården), в центре Стокгольма.
Парад обычно проводится в субботу ближе к Хэллоуину во второй половине дня (2 ноября, 2019 год). Тысячи людей в самых невероятных, страшных, фантастических, креативных и стильных костюмах собираются в королевском саду и шествуют по улицам или присоединяются к красочным поплавкам.
Парад проходит вокруг Гамла-Стана, вниз по Скеппсброну, пока они не возвращаются в Кунгстрэдгорден. За процессией следует радостный фестиваль с живой развлекательной программой, множеством весёлых мероприятий и наградами за лучшие костюмы.
Если тематические парки с привидениями — это ваша вещь, то не смотрите дальше Грена Лунд. В течение всего осеннего перерыва Грена Лунд будет открыта для празднования Хэллоуина, подходящего для всех возрастов. Небольшая площадь (Lilla Området), будет ориентирована на маленьких детей и будет включать пугала, тыквы, ведьм и тому подобное.
Там также будет небольшая сцена с волшебным детским шоу, которое будет показываться дважды в день. Большая площадь (Stora Området) будет обслуживать подростков и взрослых посетителей. В этом районе будут представлены «дома с привидениями», Скеппет и причудливые клоуны, зомби и многие другие существа, ползающие по помещению после наступления темноты.
Когда осенний мрак овладевает Швецией (26-30 октября), знаменитый музей под открытым небом Скансен приглашает семьи на осенние каникулы с темой «Ужасы прошлого». У них будет возможность послушать несколько жутких историй в коттеджах, поучаствовать в ремесленных мастерских и встретиться с жуткими жителями «пораженного болезнью города». Рестораны и кафе в музее будут подавать дьявольски вкусные блюда.
Ещё одно лучшее место для Хэллоуин — это Лисеберг, самый популярный шведский парк развлечений, расположенный в Гетеборге. Здесь проводится специальная программа для празднования Хэллоуина с середины октября до начала ноября.
Хэллоуин в Лисеберге — это одновременно пугающе, смешно и захватывающе. Парк предлагает дюжину страшных аттракционов в темноте, игривые страхи и кошмарные страхи для взрослых гостей. Маленькие дети могут увидеть на Хэллоуин осеннее весёлое шоу в Кроличьей земле и садах Лисеберг. Здесь кролики не могут найти конфеты, потому что путь в сад был заколдован. Взрослые могут проверить цирк Бисарр или Скоген, чтобы проверить свои нервы.
3. Про День всех Святых в Швеции
Сразу отметим, что католической церковью были установлены следующие даты почитания мёртвых: День всех Святых (1 ноября) и День всех Душ (2 ноября). Позже в некоторых странах после протестантской Реформации всё поменялось, в том числе и в Швеции.
В этой стране (в конце октября — начале ноября) есть два праздника, очень похожих, но всё же немного отличающихся. Один из них, День всех Святых (Alla Helgons dag), который отмечается всегда в субботу (между 31 октября и 6 ноября), что делает его неустановленным праздником. Второй праздник — это День поминовения усопших (Allhelgonadagen), который всегда приходится на 1 ноября.
Отметим, что в Швеции часто возникает некоторая путаница с праздниками в это время. Некоторые шведы думают, что Хэллоуин отмечается накануне Дня всех Святых, хотя теперь это плавающая дата (первая суббота между 31 октября и 6 ноября). Помимо всего, Швеция — эта та страна, где все праздники отмечаются всегда в их «канун».
Вернёмся к Дню всех Святых, который в Швеции является временем для того, чтобы почтить память святых, посетить могилы близких и зажечь свечи в память о них. Канун (пятница) Дня всех Святых традиционно является в Швеции частичным нерабочим днём. Многие работодатели дают своим работникам хотя бы часть выходного дня. В 2020 эта дата выпадает на 30 октября, а 2021 году — на 5 ноября.
Здесь стоит упомянуть про одно мрачное место для посещения в это время. Это Скогскиркогорден, знаменитое кладбище, которое является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. В выходные дни (между 31 октября и 6 ноября) Скогскиркогорден (Skogskyrkogården) преображается. Люди со всего мира приезжают, чтобы поставить свечи и украшения для умерших близких.
Вот так в Швеции отмечается Хэллоуин и День всех Святых! Про Пасху в Швеции читайте здесь.
Про другие праздники Швеции читайте здесь.
Про Хэллоуин, День всех Святых и День всех Душ в разных странах читайте здесь.
Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!
День Летнего солнцестояния в Швеции
День Летнего солнцестояния в Швеции начинает отмечаться в третью пятницу июня. Это государственный праздник здесь, который является одним из самых старых и важных в стране. В христианстве он ассоциируется с Рождеством Иоанна Крестителя, которое отмечается 24 июня. Прочитав статью, вы познакомитесь с историей Дня Летнего солнцестояния в Швеции, а также с тем, как этот праздник отмечается здесь в настоящее время.
1. День Летнего солнцестояния — государственный праздник в Швеции
Пятница (канун Летнего солнцестояния) является главным событием, поэтому в этот день многие магазины полностью закрыты или открыты только на короткие периоды. В крупных городах, таких как Стокгольм, Мальме и Гетеборг, многие рестораны, заправочные станции и крупные супермаркеты будут открыты, хотя в сельской местности возможности, что-нибудь купить, будут ограничены. То же самое относится и к субботе (Дню Середины лета).
2. История праздника Летнего солнцестояния в Швеции
Летнее солнцестояние или Середина лета — один из самых старых и важных праздников в Швеции. Считается, что шведские традиции Летнего солнцестояния уходят своими корнями в дохристианские культуры, поклоняющиеся солнцу. Время года вокруг Летнего солнцестояния, когда ночная тьма сменяется волшебными сумерками, имело особое значение для людей в северных странах.
Некоторые шведы считают, что он возник, как символ плодородия. В древние времена в Швеции основные обряды плодородия были сосредоточены вокруг начала весны. Середина лета была связана с древним праздником плодородия, поскольку зачатие в это время приводило к рождению в марте, что традиционно считалось хорошим временем для рождения детей.
Другие считают, что корни праздника уходят в скандинавскую мифологию. Он представляет собой ось, соединяющую подземный мир, землю и небеса.
Середина лета считалась одним из ключевых периодов в году, когда сила магии была наиболее сильна.Это было хорошее время для совершения ритуалов, особенно тех, которые были связаны с предсказанием будущего. Существовала традиция, когда молодые люди собирали букеты из семи или девяти разных цветов. Их клали под подушку в надежде увидеть во сне своего будущего супруга.
Цветы использовались и для украшения майского дерева. Одна из причин, по которой эти праздники происходят в конце июня, а не 1 мая, как в таких странах, как Германия, Ирландия и Великобритания, заключается в том, что в Швеции гораздо труднее найти цветы и зелень раньше лета.
В христианстве День Летнего солнцестояния ассоциируется с Рождеством Иоанна Крестителя, которое отмечается в тот же день (24 июня) в католической, православной и некоторых протестантских церквях.
3. Как День Летнего солнцестояния отмечается в Швеции?
День Летнего солнцестояния в Швеции начинается в третью пятницу июня. Этот день знаменует начало летнего сезона отпусков в этой стране. Можно ожидать, что многие шведы рискнут отправиться в свой летний домик на следующий месяц, чтобы насладиться солнцем и тишиной.
Швеция отмечает День Летнего солнцестояния или Середину лета большими празднествами, греясь на солнце в сельской местности, предпочтительно на берегу озера или моря. Многие люди в этот день будут носить традиционные народные костюмы и слушать традиционную музыку.
В канун Дня Летнего солнцестояния шведы делают венки из полевых цветов, чтобы украсить свои волосы. Затем они будут танцевать вокруг Майского дерева, распевая традиционные песни. Многие устраивают барбекю. В этот день шведы обычно едят сельдь, лосось, свежий картофель и клубнику. Это также праздник, на котором шведы потребляют большое количество алкоголя. Хриплые застольные песни являются обычным звуком во время торжеств.
Веселье со старыми и новыми друзьями продолжается до поздней ночи. Шведский праздник середины лета можно охарактеризовать так: «Счастливые люди, белые платья, цветы в волосах, танцы вокруг Майского дерева, много алкоголя. »
4. Лучшие места для празднования Середины лета в Швеции
Огромный Стокгольмский музей под открытым небом, Скансен, устраивает самый большой праздник Летнего солнцестояния в городе. С 1892 года здесь начали проводить праздник Середины лета, и эта традиция продолжается и сегодня. Начиная с кануна Летнего солнцестояния, в течение трёх дней проводятся танцы, народная музыка и изготовление венков.
Попасть туда следует до 10 часов утра, чтобы избежать очередей. Майское дерево будет поднято в 2 часа дня в канун Дня Летнего солнцестояния. Вход в парк составляет 220 шведских крон в канун Дня Летнего солнцестояния (дети до 15 лет входят за 60 шведских крон). Чтобы добраться до музея, нужно сесть на трамвай, идущий в Вальдермарсудде из Сергельсторга, и сойти в Скансене.
Чтобы ощутить Середину лета в меньшем масштабе, отправляйтесь в Витабергспаркен в Стокгольме. Это небольшой парк на восточной стороне Седермальма, где вы сможете насладиться обычными танцами, пением и закусками. Вход свободный, а празднование продлится примерно до 4 часов вечера. До него довольно легко добраться из центра города. Автобус № 3 из Слюссена останавливается на Готландсгатан, недалеко от западной окраины парка.
Главный парк Гетеборга, Слотскоген (Slottsskogen), что переводится, как «Лес замка», является одним из лучших мест в этом городе, чтобы отпраздновать Середину лета. Ожидайте игр, танцев и пикников вокруг Майского дерева. Вход в парк бесплатный для всех желающих.
Недалеко от центрального железнодорожного вокзала Гетеборга находится парк под названием «Садоводческое товарищество» (Trädgårdsföreningen) — прекрасное место для наблюдения за празднованием Середины лета. Вход свободный, а парк находится рядом со Слуссгатан, чуть южнее железнодорожного вокзала.
Если вы ищете лучшее место для празднования Летнего солнцестояния в Швеции, то стоит отправиться в сельскую местность. Даларна, расположенная в центральной части страны, имеет несколько впечатляющих пейзажей, с холмистыми зелёными холмами, мерцающими озерами и красными деревянными коттеджами.
Города и деревни вокруг озера Сильян устраивают одни из лучших летних вечеринок в стране. Стоит отправиться в Лександ, Ретвик или Мору. Почти в каждой деревне в этих краях есть свой собственный Майский столб. Праздники обычно разнесены по времени, что позволяет отмечать Середину лета несколько раз в течение одной недели.
Вот так День Летнего солнцестояния отмечается в Швеции! Подобный праздник отмечается и в Финляндии, где он имеет название «Юханнус». Читайте о нём здесь.
Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!
День Святой Люсии – праздник света в Швеции
День Святой Люсии отмечается в Швеции и на Сицилии широко и ярко даже несмотря на снижение религиозности; в нём сочетается сакральное и мирское. Исторически празднование, которое включает в себя особые церемонии, костюмы и блюда, связано со светом — световой день растёт со дня зимнего солнцестояния, до реформы календаря приходившегося на 13 декабря.
День Святой Люсии – символ чистоты и света
Происхождение праздника
Отец Люсии умер, когда она была ребёнком, а мать была очень болезненной. Девочка самостоятельно стала христианкой, посвятила свою девственность Богу и решила променять мирские блага на служение бедным людям.
Я была удивлена, когда узнала, что достовершвное объяснение того, почему праздник Святой Люсии ассоциируется в Скандинавии со светом, не найдено. Возможно, дело в том, что имя Люсия близко к латинскому слову lux — свет.
В книге «Рождество в ритуалах и традициях», изданной в 1912 году, высказано предположение, что имя связали со словом латиноязычные монахи, которые принесли христианство в Швецию. Для скандинавов Люсия — это «святая добра и любви», «королева света и красоты».
Сегодня праздник в честь Святой Люсии не менее популярен, чем много веков тому назад
Традиции Дня Святой Люсии
В Швеции День Святой Люсии считают началом широкого празднования Рождества.Старинные обычаи мне показались одновременно радостными и дельными. К 13 декабря фермерам предписывалось обмолотить всё зерно, а женщинам закончить всё прядение и ткачество.
В день Святой Люсии должна была быть зарезана рождественская свинья, чтобы оставалось достаточно времени для её копчения к Рождеству, а lutfisken, рыба, которую традиционно едят на Рождество, должна была быть зарыта в золу бука.
Дома должны были быть убраны и украшены до дня Святой Люсии, а комнаты освещены в этот день с раннего утра. Охота ранним утром и поздним вечером сопровождалась светом факелов.
Теперь та девушка, которая «назначается» на роль Люсии, просыпается раньше всех в доме, приносит булочки и кофе родителям, а затем и другим членам семьи. Люсия будит каждого исполнением итальянской песни «Санта Лючия» или общеизвестной шведской праздничной песни.
Быть Люсией в этот день семья где-то доверяет самой красивой девушке в доме, где-то самой старшей, где-то самой младшей.В общественных местах Люсии выполняют те же обязанности, доставляя свет, еду и развлечения в школы, офисы, отели, больницы, а ранним утром ещё и пассажирам и полицейским. Мне вместе с другими пассажирами посчастливилось принять поздравление Люсии в стокгольмском терминале круизной компании Силья Лайн.
Во второй половине XX века возникла традиция выбирать Люсию каждого города. В Стокгольме честь быть избранной была особенно велика, поскольку Люсию короновал лауреат Нобелевской премии по литературе. Было приятной неожиданностью узнать, что в 1965 году эту миссию выполнил М. А. Шолохов.
Теперь, в целом, Швеция избегает ранжирования людей, поэтому голосование за кандидатуру Люсии вытесняется жеребьёвкой.В Сиракузах в этот день 48 ревностных поборников веры проносят статую Святой Лючии через весь город; в продолжение праздника 20 декабря статую переправляют на остров Ортигиа. Праздничная неделя сопровождается парадами молодых людей в роскошных костюмах XIX века и фестивалем сицилийской кухни.
Праздничные костюмы
Раньше шведская девушка Люсия носила корону с зажжёнными свечами. Теперь корону украшают свечи-лампочки, загорающиеся от аккумулятора. Для количества свечей нет единого стандарта: их может быть и 6, и 7, и 9.
Мне попалась информация о том, что в 2007 году поисковик Google выдавал фото короны с 5 свечами, а в 2009 — и с 4. Корона может быть украшена веточками брусники или черники. Шведская Люсия всегда носит белое платье с красным поясом. В такое же платье наряжаются её сёстры. Для мальчиков в доме хранятся костюмы, включающие белые рубашки и высокие конусообразные шляпы, украшенные звёздами; такие мальчики именуются Stjärngossar, или звёздные мальчики.
Сувениры, посвящённые празднику Святой Люсии
Праздничная еда
Для любого зимнего праздника еда очень важна. В Швеции булочки-крендельки lussekatter — это первое, что семья ест 13 декабря. Они делаются из легко доступных ингредиентов — молока, сахара, дрожжей, муки, масла, соли, яиц — и шафрана, придающего выпечке характерный приятный вкус.
Я видела lussekatter в форме кошечки с глазками из изюма. Сицилийцы же наслаждаются десертом cuccia (от этого слова произошло русское «кутья»). Остатки cuccia традиционно едят на следующий день.
Компоненты cuccia не так просты: помимо соли, крахмала и молока, в десерте используются шоколад, засахаренная цедра лимона и зёрна пшеницы. Считается, что Лючия приносила сицилийцам зёрна пшеницы во время голода.
В заключение замечу, что побывать в Стокгольме или Сиракузах 13 декабря, в день Святой Люсии, — значит, погрузиться в атмосферу красивого и доброго празднества.