какое яйцо полезнее куриное или цесариное

Яйца домашних цесарок. Особенности диетического продукта, сравнение с продукцией других домашних птиц

Яйца цесарки — диетическая продукция, которая имеет низкий уровень холестерина и гипоаллергенные свойства. Внешне они похожи на куриные, однако имеют собственные характеристики.

Биологические особенности

На первый взгляд, яйца не особо примечательны. Они имеют грушевидную форму, шершавую на ощупь поверхность. Цвет скорлупы варьируется от кремового до желтовато-коричневого цвета в темную крапинку. Однако встречаются и экземпляры светло-голубого и даже белого окрасов.

По величине яйцо цесарки немного меньше среднего куриного яйца, средний его вес — 45 г, из них 52,3% белка, 35,1% желтка и 13,6% скорлупы.

Длительность хранения

Комнатная температура позволяет сохранить полезные свойства и свежесть яйца до двух месяцев. А при температуре 0-10 градусов продукт хранится до полугода. Замораживанию яйца цесарки не подлежат. При продолжительном хранении (более 6 месяцев) белок яиц высыхает.

Вкусовые качества

Яйцо цесарки считается диетическим продуктом и вкус его нежнее, чем у яиц других домашних птиц. Хотя многие потребители птичьей продукции считают, что вкусовые качества и тех, и других яиц идентичны.

Полезные свойства для организма человека

Нежирные яйца цесарок содержат всего 43 ккал в 100 г. Это значит, что, например, на завтрак можно съесть 2 штуки, получив хорошую порцию белка и минимум жира.

Полезность цесариных яиц обусловлена содержанием следующих веществ:

Порошок скорлупы содержит органический кальций, который легко усваивается организмом.

Яйца цесарки можно употреблять абсолютно всем (при отсутствии противопоказаний). Но особенно эффективны они при следующих состояниях:

Возможный вред в виде аллергических реакций может возникнуть при индивидуальной непереносимости продукта.

Сравнение с яйцами других домашних птиц по основным питательным веществам, витаминам, микроэлементам

Положительных свойств яиц цесарки намного больше, чем у аналогичной куриной продукции.

Преимущества заключаются в следующем:

Содержание на 100 г жидкой части яиц разных птиц:

Источник

Цесариные яйца: польза и вред, состав и применение

Яйца цесарок на первый взгляд не примечательны. Форма напоминает грушу, вес среднего экземпляра — 40 г. Покрыты прочной скорлупой с коричневыми крапинками, шершавой на ощупь.

Цвет скорлупы может варьироваться от бледно-желтого до буро-коричневого, однако встречаются и экземпляры светло-голубого и даже белого окраса.

Описание

Фото:

Цесариные яйца рекомендуют включать в рацион человека из-за того, что это настоящий кладезь витаминов и минералов.

Особенности продукта

К характерным особенностям цесариных яиц относят:

Состав

Яйца цесарки — это продукт с высокой энергетической ценностью. Их состав обогащен витаминами, минералами и микроэлементами. Они содержат:

Пищевая ценность

В 100 г сырого продукта содержится:

Польза

Помимо богатого витаминно-минерального состава, полезные свойства продукта невозможно недооценить.

Цесариные яйца:

Яйцо цесарки, несмотря на видимую пользу для организма, может нанести и вред.

К редким противопоказаниям относят:

Чем отличаются от куриных?

Цвет, размер и форма куриных яиц и цесариных много чем отличаются:

Использование яиц цесарки

Продукт можно есть в любое время суток, считается, что оптимальная суточная доза, которая покроет потребность в белке и поддержит общее состояние организма — 2 штуки.

Как уже говорилось выше, яйца цесарки можно употреблять в сыром виде, также их варят, жарят, запекают, готовят из них всевозможные соусы, добавляют в различные блюда. Также цесариные яйца применяют в косметологии.

Применение в кулинарии

Приготовление цесариных яиц не требует каких-либо специальных знаний. Отваривают их чуть дольше куриных из-за толщины скорлупы. Так, чтобы получить яйцо всмятку, его необходимо отваривать в течение 6 минут, а для яйца вкрутую потребуется уже 12 минут.

Лучше усваиваются организмом яйца, отваренные всмятку!

Яйца цесарки отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому их можно использовать как дополнение к различным блюдам, добавлять в салаты и закуски, омлеты, выпечку, а также делать начинку для бутербродов.

Простой и полезный бутерброд с яйцом цесарки:

Количество ингредиентов напрямую зависит от количества бутербродов!

Приготовление:

Фаршированные яйца:

Порядок приготовления:

Питательный салат:

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

Применение в косметологии

Полезные свойства цесариных яиц не оставили их в стороне от косметологии. На основе чудо-продукта готовят маски, крема и шампуни, которые не вызывают аллергии, и оказывают оздоровительное действие.

Достаточно популярен скраб для лица, который готовят из скорлупы. Скорлупку измельчают до состояния порошка и смешивают с любимым средством для умывания. Такой скраб не только улучшит состояние кожи, но и изменит ее внешний вид.

Такое средство не рекомендуется наносить на нежную кожу вокруг глаз!

Продукт используют и в составе маски для волос. Для приготовления маски берут 2 яйца и смешивают их с водой. Наносят на волосы и оставляют на полчаса. Затем смывают холодной водой. Маска оказывает укрепляющее действие.

Употребление при похудении

Яйца цесарки благоприятно влияют и на массу тела человека. Если добавить их в рацион питания худеющего, то благодаря сытности и низкокалорийности этого продукта вес начнет приходить в норму.

А протеиновый состав наладит мышечный тонус. Благодаря витаминному составу улучшится метаболизм жиров в печени и способность реагировать на инсулин, что также положительно отразится на фигуре.

Для мужчин

Кроме необходимых для мужского организма протеинов, состав яиц цесарки богат витаминами, улучшающими потенцию.

Ретинол, пиридоксин, токоферол, рибофлавин, кальциферол и пантотеновая кислота, имеющиеся в составе белка и желтка, необходимы для полноценного функционирования органов мужской репродуктивной системы.

Как считают урологи, суточное потребление пары яиц цесарки поддерживает удовлетворительные качество и количество эякулята.

Организм мужчины не способен к продуцированию некоторых видов аминокислот, которые имеются в составе.

Недостаточное количество этих аминокислот может ухудшить не только физическую форму мужчины, но и снизить либидо. Потому употребление яиц цесарки мужчинами – гарантия хорошего самочувствия и физической формы.

При беременности

Среди разных видов цесариное яйцо считается самым полезным для женщин при беременности.

Это объясняется:

Цесариные яйца важны для организма беременной женщины. Их полезные вещества необходимы в период формирования плода.

При грудном вскармливании

Яйца африканской курицы рекомендуются женщинам во время грудного вскармливания из-за наличия в них множества необходимых материнскому и детскому организму компонентов. Гипоаллергенность продукта – еще один большой плюс.

Для детей

Наличие в яйцах цесарки витаминов, аминокислот, микроэлементов и антиоксидантов делает их важным продуктом в рационе детей.

Регулярное употребление продукта:

Совмещение с другими продуктами

Яйца цесарки хорошо поддаются совмещению с другим продуктами. Их, как и куриные можно:

Где купить? Цена

Вариантов, где можно приобрести яйца цесарки, не так много:

Большие супермаркеты

Не все магазины в своем ассортименте имеют данный продукт, и даже те, в которых он продается, не всегда могут предложить покупателю качественный и свежий продукт.

Из-за того, что яйца не так распространенны, как, например, куриный эквивалент, они часто залеживаются на прилавках и теряют все свои полезные свойства. Поэтому, даже если вы увидели яйцо цесарки на прилавке супермаркета, не торопитесь его покупать.

Специальные фермерские хозяйства

На таких фермах очень трепетно относятся к птицам. Кормят цесарок только отборными кормами и соблюдают все нормы содержания птицы.

Поэтому вкус яиц, приобретенных в специальных хозяйствах, намного отличается от магазинных. Однако таких хозяйств в России не так много.

Молодняк разводят в Республике Марий Эл, также есть ферма в Московской области.

Цена одного десятка цесариных яиц колеблется от 200 до 300 рублей. Это обусловлено сложностью разведения.

Как выбрать?

При покупке яиц цесарки можно ориентироваться только на внешний вид продукта, они должны быть без повреждений или трещин. Продукт можно хранить 3-6 месяцев при температуре от 0 до 10 °С.

Хранение

Благодаря крепкой и толстой скорлупе данный вид продукта не боится транспортировки. По этой же причине срок их хранения доходит до полугода.

Есть возможность хранить их даже в машине, но не более 28 дней. По этой причине охотники, рыбаки и дальнобойщики предпочитают питаться ими в вылазках.

При продолжительном хранении белок яиц высыхает и остается желток.

Можно продлить срок хранения следующим способом:

Можно ли есть сырыми?

Яйцо африканской курицы в сыром виде полноценно усвоится организмом в утренние часы, то есть в первой половине дня. При этом количественные нормы употребления такие же – не более двух. Человек получает намного больше пользы от сырых яиц, чем от вареных или жареных.

Применение скорлупы

Не только внутреннее содержимое полезно, скорлупа тоже отличается богатым составом и не менее полезна.

Она содержит целый набор важных элементов:

Скорлупка содержит натуральный кальций, который отличается полной усвояемостью.

Порошок из скорлупы употребляют при авитаминозе, недостатке кальция, а также для общего поддержания организма. Измельчают ее при помощи кофемолки и принимают по 1 ч. л. один раз в день.

Интересные факты

Предлагаем несколько занимательных фактов о яйцах цесарки:

Итак, яйцо цесарки — это редкий, но очень полезный продукт. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному набору, они нашли применение в косметологии, а также активно используются в кулинарии, диетическом и лечебном питании.

Источник

Яйца цесарок: влияние на человека, отличие от куриных

, Posted in&nbspЦесарка Comments&nbsp No comments

Содержание цесарок в домашних условиях преследует две основные цели: получение яиц и мясной продукции. В чем отличие куриных яиц от цесариных? Каково их влияние на организм человека?

В чем особенность яиц цесарки?

Цесариные яйца являются деликатесными, дорогими. И дело не только в небольшой популярности цесарок, но и в их яйценоскости. Уже с первого осеннего месяца птица значительно сокращает яйцекладку до самой весны.

Если сравнить количество продукции, получаемой от кур и цесарок, то разница очевидна: курица несет около 300 штук в год, тогда как цесарка – лишь около 120 штук.

Существенно отличаются они и по внешнему виду:

Такие особенности особенно удобны фермерам: срок хранения и транспортабельность продукции высоки, однако с экономической точки зрения яйценоские курицы выгоднее.

Влияние яиц на здоровье человека

Какое же влияние оказывают цесариные яйца на организм человека? Прежде всего, следует изучить их отличие от куриных по составу витаминов, аминокислот, полезных элементов и энергетической ценности. Так, их калорийность в 3-4 раза ниже, чем у куриных (43 ккал против 157 ккал).

Такая разница обусловлена составом:

Содержат цесариные яйца идентичные микро- и макроэлементы (есть фосфор, магний, калий и пр.), витамины (групп А, В, Е, РР и других), а также аминокислоты (лизин, метионин и пр.).

Такой состав обуславливает положительное действие на здоровье человека.

Польза яиц

Польза яиц цесарки существенно выше куриного. Это связано с соотношением полезных веществ в составе продукта.

Рекомендуется есть яйца цесарок при:

В составе желтка имеется большое количество каротиноидов, которые придают ему яркую окраску. Они отвечают за полноту зрительной функции, улучшают иммунитет. Витамины группы В оказывают благотворное действие на нервную систему, способствуют ее стабилизации.

Повышенное содержание витамина Е в продукте делает его полезным для кожных покровов и волос. Яйца цесарок используют в косметологических целях в составе масок и уходовых средств. Они способствуют омоложению кожи, повышают ее упругость, улучшают цвет покровов. Волосы после нанесения цесариного яйца отличаются силой и мягкостью.

Полезны яйца при малокровии благодаря высокому содержанию в них железа, а также при авитаминозе (в т.ч. сезонном). Они быстро и надолго насыщают, рекомендованы при упадке сил и истощении.

Часто диетические яйца цесарок используются в рационах как заменители куриных при похудении либо наборе мышечной массы (для спортсменов) благодаря низкой калорийности.

Кроме того, в составе этих яиц отсутствует альбумин – вещество, часто вызывающее аллергию у человека. Поэтому цесариное яйцо разрешено употреблять даже при наличии аллергической реакции на куриное яйцо.

Особенно полезны яйца цесарок для беременных и кормящих женщин. Они не только восполняют дефицит полезных и питательных веществ, но и нормализуют состояние нервной системы.

Введение яиц в рацион маленьких детей рекомендовано именно с цесариных, поскольку они снижают вероятность появления аллергии, легче и полнее усваиваются организмом ребенка.

Вред яиц

Яйца цесарок не нанесут вреда организму человека, если не злоупотреблять ими. Высокое содержание белка в продукте может перегружать печень. Поэтому не рекомендуется принимать в пищу цесариные яйца в острые периоды течения заболеваний печени и почек.

Маловероятна аллергия на цесариные яйца, однако начинать их употребление следует с небольшой порции. Это позволит определить наличие индивидуальной реакции организма на продукт.

Цесариные яйца – уникальный диетический продукт, который значительно превосходит по составу и характеристикам куриные яйца. Поэтому разведение цесарок является перспективным фермерским направлением.

Видео об уникальности цесариных яиц:

Источник

Цесариные яйца – польза и отличие от куриных: чем уникален продукт

Впервые цесариные яйца я попробовала в прошлом году. Купила просто из любопытства. Но я привыкла изучать те или иные продукты вдоль и поперек, и когда я узнала, что цесариные яйца – это не просто обычные яйца (только на порядок дороже куриных), я решила опубликовать об этом статью.

Может, для кого-то этот продукт станет открытием. А кто-то, быть может, захочет завести цесарок на своем участке.

В сегодняшней статье пойдет речь о пользе цесариных яиц, о том, как отличить куриное яйцо от цесариного и о том, почему эти яйца можно действительно считать диетическим продуктом.

Как отличить куриное яйцо от цесариного по внешним признакам

Стоит обратить внимание на тот факт, что яйца цесарки на порядок дороже куриных яиц – примерно в три-четыре раза.

Поэтому если вы покупаете такие яйца на рынке, а не в магазине, где на этикетке будет указано, что это именно цесариные яйца, то важно не наткнуться на фальсификат. Для этого нужно разобраться, как выглядят яйца цесарки.

Для удобства привожу сравнительную таблицу:

На самом деле, отличить яйца несложно, если один раз взять в руки и сравнить по внешнему виду куриное и цесариное яйцо.

Цесариные яйца

Куриные яйца

Отличия между куриными и цесариными яйцами по другим свойствам

Скорлупу от сырых яиц я потом перемалываю и даю своей улитке как источник кальция.

Поверхность скорлупы более шероховатая, чем у куриных.

Форма цесариного яйца и пятнышки на скорлупе

Соотношение желтка к белку у яйца цесарки выше. Желток достаточно крупный относительно белковой части. Этот факт, конечно, радует. Ведь все любят яйца именно за вкус желтка.

Яйцо цесарки — обратите внимание на форму

По вкусу особой разницы я не увидела. Цесариное яйцо более плотное по текстуре – и белок, и желток. Если яйцо варить «в мешочек», то текстура получается более кремовая, яйцо не распадается. Желток на вкус как желток, но более плотный, упругий и чуть менее выраженный по вкусу (на мой вкус).

По цвету желток не отличается от желтка яиц других птиц.

Итак, мы разобрались в основных различиях между куриными и цесариными яйцами. А теперь давайте разберемся, в чем ценность этого редкого продукта.

Пищевая ценность, химический состав яйца цесарки

На 100 грамм продукта:

А теперь сравните пищевую ценность цесариного яйца с яйцом куриным:

Обезжиренные яйца с желтком – это реально

Почувствовали разницу? При равном количестве белков и углеводов количество жиров, а, соответственно, и калорий, на порядок ниже.

Цесариное яйцо практически обезжиренное. И его калорийность почти в три раза ниже. Это поистине уникальный продукт. И это не просто безвкусный белок яйца, а цельное яйцо с желтком – вкусно и полезно!

Яичница из цесариных яиц — так выглядят желтки

Спортсмены и люди, находящиеся на диете, могут вздохнуть с облегчением)))

Именно благодаря своей низкой калорийности и низкому содержанию жиров цесариное яйцо – ценный диетический продукт. Содержание холестерина в цесарином яйце минимально, поэтому продукт можно употреблять тем людям, которым по тем или иным причинам нужно ограничить потребление холестерина (например, пожилым людям).

Витаминный и минеральный состав, польза цесариных яиц

В значительных количествах в цесариных яйцах присутствуют (в 100 грамм продукта):

Рассмотрим, чем полезны эти вещества для организма человека:

Цесариные яйца и аллергия

Многие люди, у которых имеется аллергия на куриные яйца, могут употреблять в пищу яйца цесарки. В этом смысле цесариные яйца считаются гипоаллергенными.

Срок хранения цесариных яиц

За счет своей плотной скорлупы и меньшего количества в ней пор срок хранения продукта высокий.

Считается, что при комнатной температуре яйца можно хранить до двух месяцев. А в холодильнике – минимум 3 месяца.

Как готовить яйца цесарки

Точно так же, как и куриные. Их можно варить или жарить. При варке нужно учитывать, что из-за своей плотной скорлупы яйцо варится немного дольше, примерно на две минуты дольше, чем куриное.

Рекомендую разнообразить свой рацион, включив в него цесариные яйца как источник легкоусвояемого белка, ценных витаминов и минералов. Да, продукт не бюджетный (я покупаю со скидкой по цене 155 рублей за 6 штук), но иногда можно себя порадовать.

Другие статьи о продуктах питания вы найдете по ссылке. Узнайте о пользе ананаса, редиса, свеклы, цикория и других продуктов.

А на сегодня все. Надеюсь, вам было интересно прочитать этот материал. Здоровья вам и вашим близким.

Источник

Яйца цесарок

Общее описание

Яйца цесарок – относятся к диетическим продуктам, которые имеют низкий уровень холестерина и гипоаллергенные свойства. Яйцо цесарки имеет грушевидную форму, желтовато-коричневый цвет и очень плотную скорлупу. Именно поэтому их легко транспортировать и существует меньшая вероятность заражения сальмонеллезом. Свои полезные свойства и свежесть яйца сохраняют достаточно длительный срок (до полугода) при температуре 0-10°С. Среднее яйцо цесарки весит 45-48 г. В большинстве европейских стран больше разводят цесарок, чем кур.

История и распространение по миру

Цесарки – один из видов домашней птицы. Их родиной является Африка. Именно оттуда они распространились по всему миру. Сначала на территории Древней Греции и Рима, а затем португальцы в 15-16 вв. завезли их в Европу. Свое название на Руси эта птица получила от слова «царь», т.к. именно при дворе впервые их начали разводить как украшение.

Где найти

Калорийность яиц цесарок

Диетический продукт, в 100 г которого содержится всего 43 кКал. Эти яйца не жирные, но питательные за счет высокого содержания белка.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства яиц цесарок

Состав и наличие полезных веществ

Использование при болезнях

Яйца цесарок хорошо подходят при лечении железодефицитной анемии, заболеваний и патологий периферической и центральной нервных систем, глазных заболеваний, нарушении работы желудка и кишечника, при нарушении обменных процессов проявляющейся в виде угревой сыпи по телу.

Также их назначают беременным и кормящим матерям. Если есть аллергия на другие виды яиц, то их можно заменить цесариными. Особенно это касается детей.

Скорлупа цесариных яиц

Не менее уникальна и полезна, чем желток или белок. В ней содержится большое количество легкоусвояемого кальция и около 26 других элементов. Среди них: фтор, медь, железо, молибден, марганец, сера, фосфор, кремний, цинк и т.п. По сравнению с синтетическим кальцием в таблетках, кальций из яичной скорлупы имеет органическое происхождение, поэтому почти 100% усваивается. Качество скорлупы полностью зависит от питания птицы, чем более оно полноценно, тем скорлупа плотнее и больше в ее составе микроэлементов. Чтобы приготовить порошок из яичной скорлупы, необходимо скорлупу тщательно очистить от белка и проварить ее в двух водах по 5 минут. Затем ее просушить и смолоть в кофемолке. Принимать порошок следует по 1 ч.л. ежедневно запивая водой.

Использование в косметологии

Из яиц цесарок очень хорошо делать маски для лица, тела и волос. Для очищения пор и избавления от жирного блеска используют маску из желтка и овсяной муки. Ингредиенты смешивают до образования жидкого теста и наносят на лицо на 15 мин. Вместо муки можно воспользоваться косметической глиной. Смывать маску необходимо теплой водой.

Упругость кожи по всему телу поможет поддержать маска из йогурта (100 г.), жидкого витамина Е (3-4 капли) и яйца. Все тщательно взбить венчиком, нанести массирующими движениями по телу и оставить на 20 минут. Чтобы маска быстро не высохла можно места наложения обмотать пищевой пленкой. По истечению нужного количества времени следует принять теплый душ. Для волос можно сделать укрепляюще-смягчающую маску на основе зеленого лука (1 ст. л. кашицы), желтка и меда (1 ст. л.). Лук блендером измельчить в кашицу и смешать с остальными компонентами. Маску равномерно нанести на волосы и оставить под полиэтиленом и теплым полотенцем на час. Затем волосы промыть с шампунем в прохладной воде. Нельзя смывать с волос яичные маски под горячей водой. Это приведет сворачиванию яйца, и его остатки могут прилипнуть к волосам. В результате очистить волосы будет достаточно трудно.

Употребление и нюансы приготовления

Употреблять яйца цесарок можно в любом виде (сырые, варенные, жаренные), а также в качестве ингредиентов в приготовлении различных блюд: выпечка, десерты, соусы, салаты и прочие. За счет толстой скорлупы яйца цесарок варятся немного дольше куриных. Так всмятку их следует готовить 3-4 минуты, а вкрутую – 7-10 минут. Усваиваются лучше всего яйца, приготовленные первым способом. Они не крепят и поэтому часто назначаются для восстановления сил людям в послеоперационный период, особенно после операций на брюшной полости (например, кесарево сечение).

Опасные свойства яиц цесарок

Яйца цесарок противопоказано употреблять при индивидуальной непереносимости яиц. Не стоит их также давать детям в первый день после вакцинации, т.к. могут быть аллергические реакции на фоне сниженного иммунитета.

При нарушениях усвояемости белка не стоит, есть яйца цесарок людям с заболеваниями почек и печени.

В нашем видео – рассказ о «Царской птице» и сравнение яиц цесарок и курей. А также описание видов и разновидностей, про особенности выращивания, форму и размер яиц а также множество других интересных и познавательных данных об этой, пока еще не сильно распространенной у нас птице.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник