как улитки находят еду
Улитководство: любовь и стрессотерапия
Instagram-профили о животных — вдохновение для нашей редакции. «Мой Хороший» ежедневно ищет в соцсетях неравнодушных и интересных людей, которые не представляют свою жизнь без домашних питомцев. И у нас сегодня новый герой! Знакомьтесь, Анастасия — заводчица улиток. Она считает, что моллюски не похожи ни на одно живое существо, обитающее на нашей планете. Познакомимся с очаровательными «пришельцами» и узнаем все секреты их содержания. Осторожно! Прочтение этого интервью вызывает любовь к улиткам. Не сопротивляйтесь ей!
— Анастасия, когда вы впервые задумались о том, чтобы стать «заводчицей» улиток?
— Улитки медлительные, молчаливые… Интроверты, одним словом! Чем они вас «взяли»?
— Улитки не похожи ни на одно существо нашей планеты! Они мне напоминают пришельцев. Африканские сухопутные улитки очень медлительные, нежны в уходе и рационе питания, спят днем и бодрствуют по ночам. И каждых их вид интересен сам по себе, они разные во всем. Это просто кажется, что они живут «в себе».
— Собаки, кошки – общаясь, играя с ними, дрессируя, получаешь ответные реакции. А как с улитками, Настя? Какой энергетический обмен происходит между улитками и человеком?
— Лично для меня улитки – это прекрасный антидепрессант. Наблюдая долгое время за ними, успокаиваешься и чувствуешь себя намного лучше. Они – настоящий домашний антистресс!
— Сколько улиток живет в вашем доме? Какие разновидности? Какие самые, на ваш взгляд, особенные, интересные виды?
— На данный момент у меня живут Ахатина Ретикулята — 2 особи, Архахатина Маргината Сутурасис — 3 особи, Архахатина Маргината Овум — 2 особи, Мегалобулимус Облонгус — 4 особи. Так же были у меня Ахатина Фулика, Ахатина Иммакулята, Архахатина Кандефакта, Архахатина Иктерика Голд и дривесние улитки Лимиколярия Фламея, Суббулина Октона.
15013 Террариум большой с пластм. дверкой прозрачный 42*30,5*22,5/3
15033 Террариум большой с пласт. дверкой с комплектацией прозрачный 42*30,5*22,5/2
Самый интересный вид, который не похож на другие разновидности сородичей – Мегалобулимус Облонгус. Эти улитки из субтропических лесов, их размер максимально достигает 7 см, «домики» имеют конусообразную форму с ярко выраженным объемом последнего витка, переходящего в довольно широкое устье розового окраса. Тельце у них плоское и мягкое, со студенистой структурой. Кроме нижних щупалец эти улитки имеют своеобразный «веер», расположенный на краю ноги у ротового отверстия. Эти щупальца соединяются между собой с помощью перепонок. Но каждое из них может двигаться самостоятельно, не зависимо от остальных. С помощью этого органа моллюск способен распознавать предметы, чувствовать запахи и даже собирать капли воды во время дождя.
Кроме нижних щупалец улитка Мегалобулимус Облонгус имеет еще своеобразный «веер», расположенный на краю ноги у ротового отверстия. Эти щупальца соединяются между собой с помощью перепонок. Но каждое из них может двигаться самостоятельно, не зависимо от остальных. С помощью этого органа моллюск способен распознавать предметы, чувствовать запахи и даже собирать капли воды во время дождя. Улитка Мегалобулимус – долгожитель среди сухопутных моллюсков. В среднем ее продолжительность жизни составляет 15 лет.
— Надо же! Настя, вы знаете об улитках все! Очень интересно! А каковы нюансы ухода за ними? Подход в воспитании? Какие особенности в их поведении? На что следует обращать внимание?
— В уходе улитки Ахатины, в основном, не доставляют труда, если их не много. Нужно раз в два – три дня кормить моллюсков, опрыскивать контейнер и убирать остатки еды. Плесень – главный враг улиток.
Особых премудростей в уходе за этими большими улитками нет. Самое главное – поддерживать террариум в чистоте и поддерживать комфортную для питомца температуру (25-28 градусов), а также увлажненную среду. По мере загрязнения и засорения подстилки необходимо ее менять (примерно 1-2 раза в неделю). Как мы уже говорили, Ахатины очень любят влажность. Однако важно не переусердствовать и не превратить домик любимца в болото. Если же грунт сухой, это тоже будет не по душе улитке. Ей придется зарываться в грунт в поисках воды.
Итак, с чего начать? Прежде всего, вам понадобится террариум объемом не менее 10 литров. По сути, это приобретение станет самым дорогостоящим вложением в обустройство места для вашего питомца. Подстилка в террариум также является необходимым условием для комфортного существования улитки. Подойдет кокосовый субстрат, который можно приобрести в любом зоомагазине. Некоторые хозяева используют в качестве подстилки мох, грунт, листья. Но субстрат, все же, практичнее: он сохраняет тепло и не загнивает. Домик для улитки не стоит ставить на окно. Берегите вашего питомца от сквозняков и прямых солнечных лучей.
— Какие знаки подают улитки, если им что-то нужно? При голоде, например? Дискомфорте? Скуке? Что-то меняется в их поведении?
— Настя, а насколько улитки нуждаются в общении с человеком?
– Опытные улитководы не рекомендуют часто брать в руки улиток, особенно, маленьким детям. Ракушка у улиток очень хрупкая и разбить ее не составляет особого труда. Я беру моих питомцев в руки только тогда, когда произвожу уборку в террариумах.
— Какие ошибки не стоит совершать, держа дома улиток?
— Не следует ставить террариум на солнце. Не кладите в него керамические предметы или натуральные камни, лучше используйте пластик. Не следует оставлять на длительное время еду, так как любые продукты и зелень во влажной среде быстро портятся (максимум на 5 дней). Если хотите вырастить большую особь с красивой ракушкой, то соблюдайте правила уборки и правильного рациона, а также увеличивайте обьем контейнера по мере роста питомцев. На одну взрослую особь не менее 10 литров.
— Настя, теперь о важном – о рационе. Чем питаются улитки? Сколько раз? Что особенно любят? Чего нельзя допускать в рационе?
— Мои улитки питаются кабачками, арбузом, яблоками, зеленью, даю им кальций (яичную скорлупу, кормовой мел), белок (дафнию). Моллюски очень любят микрогрин подсолнуха.
Ваш питомец — улитка
Среди всего этого многообразия своё место заняли сухопутные брюхоногие улитки. Помимо популярных ныне гигантских африканских улиток ахатин в террариуме часто содержат миниатюрных лимиколярий, караколусов, виноградных улиток.
О жизни моллюсков в домашних условиях рассказывает Александра ЛУПАНОВА, специалист просветительского отдела Ленинградского зоопарка (Санкт-Петербург).
Сухопутные улитки обитают повсеместно, за исключением особо суровых районов Евразии и Северной Америки, а также Антарктиды. Однако бóльшая часть видов распространена в странах с тропическим климатом. В средней полосе улитки активны только в тёплое время года, в зимний период они впадают в спячку. Хотя эти животные теплолюбивы, они предпочитают находиться в тени, среди листьев растений или мха. Прямых солнечных лучей стараются избегать, так как длительное пребывание на солнце приводит к сильному обезвоживанию организма. Всё время, что не занято поиском пищи, улитки проводят, зарывшись в землю. Там же, под землёй, они откладывают яйца.
Улитки — поразительные существа. Их тело, заключённое в раковину, состоит из головы и ноги. Нога — это мощная мышца, которая обеспечивает скольжение. На голове располагаются органы чувств — рожки и рот.
Ни одно другое домашнее животное не способно к таким превращениям, как сухопутные улитки. Из раковины сначала выходит складочка мягкого нежного тела, которая разглаживается и словно наполняется воздухом. Вскоре начинает появляться морщинистая голова, улитка расправляет ногу, прилипает к поверхности и принимается её исследовать. В этот момент из головы, словно раздвижные антенны, вытягиваются рожки. У большинства улиток голова оснащена двумя парами рожек: на верхних длинных и подвижных есть глаза, нижние выполняют функцию осязательного органа и помогают улитке определить фактуру и форму окружающих предметов.
Дышат сухопутные улитки с помощью лёгкого, которое открывается во внешнюю среду особым отверстием — дыхальцем. Если присмотреться, его можно увидеть с правой стороны улитки в устье раковины. Несмотря на то, что тело улитки оснащено мощной ногой, передвигаются эти животные медленно, преодолевая за минуту расстояние не более 6—10 сантиметров. Кстати, ползают улитки и по горизонтальной поверхности, и по вертикальной.
Как и другие животные, улитки требуют не только внимания и заботы, но и комфортных условий содержания. На сегодняшний день в зоомагазинах представлено большое разнообразие террариумов из стекла и пластика. Для улиток чаще всего приобретают пластиковые бытовые контейнеры с фиксаторами для крышки. Несмотря на наземный образ жизни, сухопутные улитки любят повышенную влажность воздуха (70—90%) и потребляют небольшое количество кислорода. Вот почему приобретённые в зоомагазине контейнеры нуждаются в небольшой модернизации: в стенках необходимо проделать для вентиляции два-три отверстия диаметром 5 мм в расчёте на одну улитку. Это придётся моллюску по вкусу.
Большое значение имеет размер террариума. Хотя улитка и малоподвижное животное, но тесноту не любит. Для взрослой ахатины понадобится горизонтальный террариум высотой 18—20 сантиметров, объёмом не менее 10 литров. Небольшие лимиколярии и караколусы предпочитают проводить время на стенках террариума или корягах, поэтому для них вполне подойдёт террариум вертикальный, объёмом 2 литра на каждого жителя. Считается, что крупных улиток лучше содержать поодиночке, а древесных (лимиколярий и караколусов) — «компаниями». Покупая маленьких улиток, не стоит запускать их сразу в просторный террариум, где им будет трудно отыскать еду. Размеры контейнера для моллюска зависят от размера раковины. Измерив своего питомца штангенциркулем и умножив полученное число на 0,5, получают минимальный размер объёма контейнера. Например, моллюск длиной в 2 сантиметра должен находиться как минимум в литровом контейнере.
В комнате террариум располагают на устойчивой поверхности, там, где нет сквозняка и прямых солнечных лучей, а температура не опускается ниже 20°С.
Дно террариума покрывают грунтом. Природный грунт, взятый из сада или леса, требует прокаливания для устранения мелких паразитов и насекомых. Самым же удачным грунтом считается кокосовый субстрат. В зоологических и даже в хозяйственных магазинах он продаётся в виде брикета. Процесс приготовления грунта из брикета довольно прост: его заливают достаточным количеством горячей воды, и он, по мере впитывания влаги, разбухает. Запаренный кокос должен настояться несколько дней, затем его проветривают и только потом используют по назначению.
На дно террариума кокосовый субстрат насыпают толщиной 7—10 сантиметров. Для поддержания уровня влажности его, а также стенки и крышку террариума один раз в день опрыскивают фильтрованной водой. Поверх кокосового субстрата можно положить мох, он отлично удерживает влагу, а улитки будут в нём время от времени прятаться.
В качестве дополнительного убежища для улитки подойдёт скорлупа кокоса. Не стоит размещать в террариуме керамические и стеклянные декорации и домики. При падении со стены или крышки террариума моллюск может повредить раковину, а раковина — не просто «дом» улитки, это её скелет.
Спирально закрученная раковина сухопутных улиток очень прочная. Помимо очевидной защитной функции она — опора для всех внутренних органов животного, размещённых по завиткам. Раковина начинает развиваться ещё в яйце и растёт вместе с улиткой. Та часть раковины, с которой улитка появилась на свет, сохраняется на всю её жизнь, образуя вершину, или апекс. По форме и цвету апекса различают виды гигантских улиток ахатин.
Сухопутные улитки — растительноядные животные. Основу их рациона составляют овощи, фрукты, листья и цветки диких растений, мох и лишайник. Из овощей и фруктов рекомендуется давать авокадо, арбуз, баклажан, болгарский перец, грушу, кабачок, листья салата, морковь, огурец, персик, томат, тыкву, хурму, яблоко. Хорошо едят улитки листья плодовых деревьев, одуванчика, подорожника, малины, клевера. Очищенные фрукты и овощи режут ломтиками, выкладывают в пластиковую миску с невысокими бортиками и посыпают кальциевой и зерновой смесями. В зерновую смесь можно включать помолы гороха, гречихи, кукурузы, овса, пшеницы, риса, семена тыквы и подсолнечника.
Для роста и развития улиткам необходима и пища животного происхождения, например, сухая дафния или молотый гаммарус, которыми можно посыпать корм улитки, а для особой прочности раковины нужны минеральные добавки, лучше всего сепия, или панцирь каракатицы (пластинка сепии должна всегда присутствовать в террариуме). Помимо сепии улитка с удовольствием поедает смесь из молотой яичной скорлупы, пищевого мела и молотого зерна.
Миска в террариуме не обязательна, можно выкладывать корм и смеси прямо на грунт, но при пользовании миской намного легче поддерживать чистоту.
Интересно наблюдать, как улитка поедает корм. Моллюск заползает на ломтики еды и соскребает мякоть особым органом — радулой. Радула находится в глотке на голове улитки и содержит хитиновые зубы, число которых достигает 70 тысяч! Некоторые владельцы улиток рассказывают, что их питомец при осмотре иногда покусывает руку. На самом деле это улитка пробует своего кормильца «на зуб», используя радулу, представляющую собой мелкую «тёрку».
После того как улитка отправила порцию корма в глотку, пища попадает в желудок и проходит по кишечнику, который открывается наружу рядом с дыхальцем. Обмен веществ у улиток достаточно быстрый, и вскоре после обеда в террариуме появляются экскременты.
Моллюски — обоеполые существа, каждая особь может выступать в роли и самца, и самки. В процессе спаривания они взаимно оплодотворяют друг друга. После спаривания каждая из улиток делает кладку. Орган (половая пора), через который они откладывают яйца, находится на правой стороне головы, позади рожек. Если вы не можете его рассмотреть, скорее всего, ваша улитка молодая и ещё не половозрелая.
Большинство сухопутных улиток откладывают яйца (за исключением живородящих видов); количество яиц, размеры и форма зависят от вида улиток. Архахатины откладывают крупные, до 1 сантиметра, белые яйца. В одной кладке их может быть 6—10 штук. У ахатин яйца мелкие, 5—7 миллиметров, но их число в одной кладке может достигать двух сотен! Яйца ахатин и архахатин, а также лимиколярий одеты в твёрдую оболочку. После вылупления улитки съедают свою скорлупу, пополняя запас кальция. Яйца древесных улиток караколусов мягкие, поэтому их легко повредить. В одной кладке караколусов обычно бывает 15—17 яиц.
При обнаружении кладки яйца из террариума лучше удалить в другой сосуд небольшого объёма, поскольку при уборке их легко повредить или сами родители могут подавить или даже съесть их.
Поддержание чистоты — важная часть ухода за сухопутной улиткой. Помимо извлечения экскрементов, необходимо очищать грунт от слизи. Образует эту слизнь особая, хорошо развитая железа, расположенная в передней части ноги. При передвижении слизь не только помогает улитке скользить по субстрату, но и защищает её от механических повреждений.
Стенки террариума и все декоративные элементы протирают влажной губкой без добавления чистящих средств. Мох, лишайник и листья растений можно промывать в тёплой воде. Несъеденный корм следует выбрасывать. Уборку террариума и опрыскивание грунта лучше проводить ежедневно.
В случае загрязнения террариума появляются мушки дрозофилы, от которых поможет избавиться только полная замена грунта и чистка всего террариума. Ещё более неприятные последствия антисанитарии — гельминты: нематоды и трематоды. Брюхоногие моллюски являются промежуточным хозяином гельминтов, а конечным могут оказаться хозяева улитки. При обнаружении маленьких белых червей (5—9 мм) в грунте, в экскрементах или на стенках террариума необходимо сменить субстрат, вымыть и протереть стенки террариума и декорации раствором марганцовки или спирта.
Продолжительность жизни улиток от 3 до 8—10 лет, в зависимости от вида. Улитки, как и другие домашние питомцы, нуждаются в постоянном присмотре. Оставлять их в полном одиночестве во время двухнедельного отпуска нельзя. В отсутствие еды, при уменьшении влажности и снижении температуры моллюски впадают в состояние, называемое анабиозом, прячутся в раковину, закрывая устье твёрдой плёнкой — эпифрагмой. При этом замедляются все жизненные процессы, в том числе и рост.
Здоровая, активная улитка будет и необычным домашним питомцем, и всеобщим любимцем, наблюдать за которым интересно не только детям, но и взрослым. Но поселяя в своём доме даже такое маленькое животное, важно понимать, что в вашей семье станет как минимум на одного члена больше, за которого придётся нести ответственность.
Фото Михаила Солдатенкова (Ленинградский зоопарк).
Улитка ахатина. Содержание, кормление, разведение
Как ухаживать за улитками?
Сухопутный брюхоногий моллюск из подкласса лёгочных улиток. Широко распространён в странах с тропическим климатом, высоко инвазивный вид, является вредителем сельскохозяйственных растений, особенно сахарного тростника. В настоящее время дальнейшее расширение ареала ахатины остановлено благодаря строгим мерам по поддержанию карантина. Была предотвращена начавшаяся инвазия улитки в США. В Европе, в том числе в России, где выживание ахатин в природе невозможно, они часто содержатся в качестве домашних животных.
Содержание улитки ахатины (Террариум)
Террариум для ахатин можно сделать из простого аквариума. Минимальный размер — 10 литров на одну улитку. Чем больше будет аквариум, тем крупнее вырастет ваша улитка. У террариума непременно должна быть крышка, ведь улитки могут выползти из него. Желательно организовать маленькие отверстия в крышке для лучшего газообмена. В крайнем случае, можно просто приподнять крышку, чтобы образовалась небольшая щель. На дно аквариума необходимо положить подстилку. Подстилкой может служить грунт «Бегония», либо в идеале кокосовый субстрат насыпи. Можно соорудить небольшую ванночку со свежей водой, ахатины очень любят купаться. Главное, чтобы глубина ванночки не позволяла улитке захлебнуться. Вообще ахатины хорошо ползают под водой, но, случайно упав в ванночку сверху, маленькая улиточка может утонуть от испуга. Также нужно следить, чтобы ванночка не переворачивалась, если улитка начнет зарываться в грунт рядом с ней, иначе вода растечется, что не есть хорошо.
Температура и влажность воздуха, необходимые ахатинам, примерно совпадают с таковыми в обычной городской квартире. Влажность грунта определяется эмпирически. Если улитки все время сидят на стенках террариума, значит, воды слишком много. Если они предпочитают закупориваться (улика прячется в раковину и закрывается крышечкой), наоборот, слишком сухо. При нормальной влажности грунта улитки по ночам ползают по его поверхности, а днем часто зарываются в него. Для поддержания влажности достаточно сбрызгивать грунт и стенки террариума из пульверизатора два раза в день.
Чтобы разбудить закупоренную улитку, можно полить ее устье водой и аккуратно снять крышечку или просто поместить ее в террариум с нормальной влажностью. Мыть террариум рекомендуется не реже одного раза в неделю. Исключение составляет террариум с кладкой яиц, который приходится чистить без воды, чтобы не менять влажность и не повреждать кладку.
Маленьких улитят лучше держать без грунта, подстилая им капустные или салатные листья, тем самым повышая шанс нахождения улиткой пищи и для облегчения ухода за террариумом.
Кормление улитки ахатины
Кормить лучше по мере поедания и подсыхания пищи и удалять остатки. Ахатины питаются овощами, фруктами и зеленью, но в природе не отказываются и от мяса. Обычно в неволе их кормят капустой, морковью и огурцами, но предпочтительнее давать более разнообразную пищу. Нужно это в первую очередь для того, чтобы в любой момент можно было перейти на другой имеющийся в наличии вид пищи. Известно, что у улиток есть определенные пристрастия к пище, в том числе многие предпочитают огурцы и салат другим продуктам и, если их с детства кормить только огурцами, часто отказываются есть что-то кроме них, что может вызвать определенные неудобства. Крупным улиткам можно давать целые огрызки, они на удивление быстро перерабатывают пищевые отходы. Мягкие продукты надо давать ненадолго, иначе они текут и размазываются по грунту, вызывая его загрязнение. Маленьким улитятам вообще не рекомендуется давать мягкие продукты. Был случай, когда улитята целиком зарылись в банан и задохнулись там. Совсем маленьким новорожденным улиточкам лучше давать зелень, протёртую на тёрке морковку, а через несколько дней салат и яблоко.
Можно:
Фрукты: яблоко, абрикосы, ананас, авокадо, бананы, груша, земляника, клубника, вишня, манго, папайя, сливы, гроздь винограда, инжир, арбуз, дыня.
Овощи: тыква, брюква, кабачки, брокколи, шампиньоны, салат, огурец, картофель (в вареном виде), морковь сорта «каротель», красный, красный перец, сельдерей, шпинат, помидор, капусты листья.
Бобы, горох (сваренный или свежий), овсяные хлопья.
Важно, чтобы растения были сорваны не в черте города, заводов или предприятий, сточных вод, свалок. После того как принесёте домой тщательно промойте в тёплой воде!
Нельзя (очень важно!):
Острое, соленое, кислое, сладкое, копченое, жаренное, макароны, глазки картофеля.
Влияние кальция на моллюсков
Для построения раковины улиткам необходим кальций. Кальций — очень распространённый химический элемент.
Недостаток в пище улитки кальция приводит к искривлению и деформации раковины. Раковина улитки от недостатка кальция становится мягче, она не защищена от окружающей среды. Так как все внутренние органы прикреплены к стенкам раковины, любое повреждение её может привести к неправильной работе органов или к летальному исходу. Моллюск, не получающий с пищей кальций, как правило, отстаёт в развитии: нарушается рост раковины или вообще останавливается, происходит сбой в половом созревании.
Для того, чтобы доказать на сколько важен кальций улиткам, мною был проведён эксперимент.
Были взяты две группы улиток одного возраста и вида и помещены в одинаковые условия, но кормление проводилось по разному: одних — едой с добавлением кальция, других — с полным его отсутствием.
Вскоре улитки второй группы перестали расти. Из этого следует, что кальций незаменим для моллюсков.
Улитки, содержащиеся в неволе, получают кальций из сепии, яичной скорлупы, кормового меле, ракушечника, гаммаруса и т. д. Для более эффективного результата изготавливаются кальцекаши. Кальцекаша — это питательная смесь, изготовленная на основе различных круп с добавлением всевозможных источников кальция; такой продукт подаётся как в сухом виде, так и варёном.
Разведение улитки ахатины (Размножение Ахатинов)
Улитки ахатина являются гермафродитами, то есть каждая особь имеет как мужские, так и женские половые органы. При отсутствии партнёра возможно самооплодотворение, но оно достаточно редко.
Улитка может хранить сперму в течение двух лет после спаривания, используя её для оплодотворения созревающих яйцеклеток. Число яиц в кладке около 200 (в некоторых случаях до 500), улитка может делать кладок ежегодно. Размер одного яйца составляет по форме оно напоминает куриное. Развитие яиц возможно при температуре от 22°C и продолжается от нескольких часов до 17 дней.
Улитка
Улитка — любой моллюск класса брюхоногих, обладает наружной раковиной.
Брюхоногих моллюсков с рудиментарной раковиной или полностью утративших её называют слизнями. Поскольку большинство брюхоногих обладает раковиной, улитками часто называют всех представителей класса.
В теле улитки выделяют голову, ногу и внутренностный мешок, от которого отходит мантийная складка.
Улитки передвигаются на нижней поверхности ноги (подошве), прогоняя по её длине волны мышечных сокращений. Кроме того, эпителий ноги отделяет большое количество слизи, способствующей лучшему скольжению по поверхности субстрата. Мелкие улитки способны передвигаться за счёт биения ресничек.
Внутренностный мешок заключён в выделяемую мантией известковую раковину, закрученную в спираль или имеющую форму колпака.
Среди улиток есть совсем крошки, величиной 2-3 миллиметра, а есть и гиганты: их домики величиной с три спичечных коробка, поставленных друг на друга. Как раз они и доставляют больше всего хлопот людям.
Теплыми весенними ночами улитки отправляются на поиски себе подобных для спаривания. Найдя друг друга, будущие родители, затевают свадьбу. Они кружатся, касаясь друг друга щупальцами. Порой это продолжается несколько часов. Закончив ухаживания, улитки плотно прижимаются друг к другу и окружают себя слизью, чтобы не расклеиться во время спаривания. В это время в каждой улитке уже находится 10-12 зародышей. Это удивительно, но у большинства улиток нет ни самцов, ни самок. Каждая из них во время спаривания является и будущим отцом и будущей матерью. После того, как улитки плотно склеились, каждая из них вводит в другую тонкий белый отросток. По нему просачивается сперма. Сперма, как и зародыши, может быть в каждой из спаривающихся улиток.
Всего двести лет назад огромные улитки-вредители жили только в Африке. А теперь они уничтожают зелень на половине земного шара. «Бесплатными» пассажирами улитки «приезжают» на кораблях в другие страны и бессовестно грабят их.
Греки знали о том, что улитки съедобны, вкусны и питательны еще в древности. Ими они украшали свои праздничные столы. Древние римляне держали улиток в специальных улиточных садах и откармливали улиток, взятых из природы, ароматическими травами, особенно тимьяном, придающими мясу улиток особый аромат и вкус. Откормленных перед забоем мукой и вином улиток подавали к императорскому столу, чтобы расширить разнообразие мясных блюд. Не последнюю роль, очевидно, играло и то, что помимо превосходного вкуса, мясо Виноградной улитки является также и довольно сильным афродизиаком.
Полезные свойства улитки
Улиток готовят очень необычным образом. Их собирают на виноградниках, устраивают им чистку организма (морят голодом), слегка промывают в воде и перекладывают в емкость, наполненную крупной солью, где оставляют на два часа, чтобы они выпустили слизь. После этого улиток слегка отваривают, а затем около часа тушат в виноградном вине с маслом, луком, помидорами и пряностями, как вариант. В процессе приготовления мясо улиток впитывает все ароматы специй. Высокое содержание витамина В6 способствует легкому усваиванию их белкового мяса.
Мясо виноградной улитки содержит 70 % белка и 30 % аминокислот.
Слизь улитки содержит в своем составе значительное количество биологически активных веществ. Среди них аминокислоты, витамины, алантоин, эластин, коллаген, натуральные антибиотики в натуральной форме, используемые улиткой, чтобы восстанавливать своё поврежденное тело, а так же свой известковый домик.
В Испании, Франции и Италии виноградную улитку употребляют в пищу, при этом считается, что ее вкус превосходит вкус других съедобных улиток. Крупных улиток подают, как правило, в собственных раковинках, приправив сливочным маслом, чесноком, луком и петрушкой.
Из мелких чаще всего готовят соусы или рагу, добавляют в супы, это уже кулинарное искусство французов.
Мясо улиток содержит большое количество ценного белка, почти в полтора раза превышающего содержание его в курином яйце. Оно по своему составу маложирное, очень питательно. Так же содержит комплекс незаменимых аминокислот, что дает ему право с успехом употребляться в качестве диетического продукта.
С давних времен улиткам приписывали способность излечивать различные заболевания. Недаром в Вавилоне и Египте символом вечности считались именно улитки. В течение некоторого времени слизь улиток, как лечебное средство, была незаслуженно забыта. Однако в последние годы ученые уделяют немало внимания изучению слизи улиток.
Свойство слизи улиток склеивать бактериальные клетки нашло применение и в лечении заболеваний дыхательной системы, таких, как бронхит, коклюш и силикоз. В старину народные целители садили улитку на кусочек сахара и после того, как он покрывался слизью, давали заболевшему коклюшем.
Используя собственную слизь, улитка может полностью восстановить свою раковину. Благодаря таким мощным восстанавливающим свойствам слизь улитки нашла широкое применение в косметологии. Слизь обычных садовых улиток входит в состав многих современных косметических средств, так как обладает сильными антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Кроме того, слизь улитки имеет уникальное свойство создавать защитную пленку, которая не пропускает влагу, но при этом прекрасно пропускает воздух.
Слизь улиток также обладает мощным регенерирующим действием. Впервые на это обратили внимание на фабриках по разведению моллюсков. У работников, занимавшихся их разведением, кожа рук напоминала детскую кожу. Причем ссадины и царапины на руках разводчиков заживали намного быстрее, чем у тех, кто не соприкасался с моллюсками. Регенерирующие свойства слизи улиток обусловлены содержанием в ней аллантоина, гликолевой кислоты, коллагена и эластина. Бальзамы и кремы на основе слизи улитки эффективно борются с растяжками, шрамами и акне.
Слизь садовых улиток не дает аллергической реакции. Она эффективна при лечении бородавок, ожоговых поверхностей, а также возрастных пятен.
Опасные свойства улитки
Улитки, при правильном приготовлении, не имеют противопоказаний, если, конечно, не учитывать индивидуальную непереносимость. Если она будет обнаружена, то лучше исключить из своего рациона этот продукт.
Видео ознакомит вас с классическим рецептом приготовления виноградных улиток.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!