как украсить торт три молока

Торт “Три молока”

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Торт «Три молока»

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подробное приготовление бисквита со всеми нюансами и секретами прекрасно описано в этом рецепте, поэтому я позволю себе не вдаваться в мельчайшие детали.

Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с 2\3 сахара в светлую массу (около 7 минут).
Белки взбить до плотных пиков около 4-5 минут. Где-то на 3 минуте добавить оставшийся сахар.

Шаг 2

Сейчас уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 3

К этой массе добавить просеянные муку и крахмал (заранее их между собой перемешать).
Опять аккуратно и энергично от края к середине все перемешать. Недолго! Масса немного опустится, но все равно видно, какая она воздушная.

Шаг 4

Бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Дно выстелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто в форму.
Форму лучше взять разъемную, поскольку иначе торт впоследствии будет невозможно достать. Если будете делать этот бисквит в неразъемной форме, то, скорее всего, в ней же и придется подавать, будьте к этому готовы.

Шаг 5

Шаг 6

Готовому бисквиту надо дать постоять 5 минут в форме.

За это время приготовить пропитку: сначала перемешать два вида сгущенки и коньяк, а затем понемногу добавлять сливки и тщательно перемешивать. Сливки у меня были 10%. Можно заменить на простое молоко или концентрированное без сахара.

Шаг 7

А сейчас нужно очень густо проткнуть бисквит шпажками и довольно медленно залить бисквит получившейся пропиткой.
Если вдруг у вас на бисквите при выпечке появилась горка, то ее можно немного срезать. В этом случае бисквит будет пропитываться быстрее.

Шаг 8

Обязательно нужно дать торту «Три молока» полностью пропитаться. Если у вас хорошая форма, то ничего вытекать не должно. Но на всякий случай подставьте под дно тарелку. У меня, например, немного пропитки все-таки вытекло.

Перед подачей торта взбить жирные сливки до крутых пиков, где-то на третьей минуте взбивания начать добавлять в три захода, с перерывом в 15 секунд, сахарную пудру. Взбитыми сливками мы украсим наш торт.
По желанию, в сливки можно добавить закрепитель или граммов 5 растворенного желатина. У меня держались и так.

Шаг 9

Украсить торт «Три молока» по своему вкусу.

Торт получается не совсем обычный: без привычных кремовых прослоек, карамельно-влажный и нежный, не приторный, но сладкий. Нам очень нравится!
Приятного чаепития и вкусного торта!

Источник

Торт Три Молока – королевское наслаждение

Чудесный домашний десерт по-простому и доступному каждому пошаговому рецепту. Торт Три молока (Tor­ta De Tres Lech­es), он же пирог — выпечка для ценителей необыкновенной сочности, нежности и воздушности. Пропитанный сладкой молочной заливкой и украшенный шапочкой взбитых сливок шифоновый бисквит без преувеличения просто тает во рту!

Родом торт Три молока из Латинской Америки, причем об авторстве десерта ведут спор сразу несколько стран (в частности Мексика и Никарагуа). Думается, сладкоежкам совершенно неважно, кто первым придумал рецепт этого простого торта — мы готовим и с благодарностью наслаждаемся.

рецепт торта три молока

Торт Три молока – классический рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита:

Для пропитки:

домашний рецепт приготовления торта

Общая информация:

Способ приготовления:

Торт три молока со сгущенным молоком

просто рецепт приготовления торта три молока

Ингредиенты:

Для заливки:

Для крема:

Общая информация:

Способ приготовления:

Торт Три Молока с шоколадом

Ингредиенты:

Для заливки:

Для декора:

Общая информация:

Способ приготовления:

Торт три молока: с концентрированным молоком

торт три молока — готовим дома

Ингредиенты:

Для пропитки вам понадобится:

Общая информация:

Способ приготовления:

Торт — Сгущенка, «топленка» и сливки

рецепты домашнего торта три молока

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Пирог Три Молока

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Источник

Торт Три молока. Рецепт классический оригинальный

Публикация в группе : Торты

Три молока – десерт, отличительной чертой которого является обязательная пропитка коржей молочными продуктами 3-х видов: сгущенным, концентрированным (или топленым), сливками. Торт чаще готовят на основе масляного бисквита. Для украшения изделия используют сахарную пудру или кремы по разнообразным рецептам.

Классический рецепт торта Три молока

Три молока – торт, рецепт классический которого включает только ингредиенты для оформления коржа и пропитки (вместо крема используется сахарная пудра).

Приготовление пошагово с фото далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания основы десерта необходимы:

Растительное масло можно заменить Гостовским сливочным маслом в количестве 50 г.

Для оформления молочной пропитки потребуются:

Топленое молоко можно заменить концентрированным или кокосовым. При этом изделие в первом случае приобретет насыщенный молочный вкус, а во втором случае проявится кокосовое послевкусие.

Для украшения готового классического торта Три молока используется около 100 г сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления базового торта 3 молока включает пункты:

Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой. Можно использовать трафарет, чтобы на десерте создать узоры.

Что можно добавить

В базовый рецепт десерта можно добавить около 15 мл качественного крепленого алкоголя в молочную пропитку. При этом следует учитывать, так как пропитка не подвергается термообработке (при термообработке спирт улетучивается), в изделии будет ощущаться алкогольный запах и привкус. Поэтому при оформлении десерта детям, спиртной напиток в рецепт не включают.

Украшение

Готовый десерт можно украсить не только сахарной пудрой, но и корицей, тертым шоколадом. Также для декора изделия можно использовать различные крема с нежной текстурой (сливочный, сметанный, творожный). Масляные крема использовать не желательно, так как они обладают жирной и плотной текстурой. Употреблять торт рекомендовано в комбинации с теплым молоком или какао.

Рецепт торта Три молока в мультиварке

Три молока – торт, рецепт которого можно корректировать (без серьезных изменений) по вкусу, рекомендовано готовить вечером, так как для качественной пропитки коржа требуется не менее 8 часов.

Три молока торт, рецепт приготовления в мультиварке.

При использовании мультиварки, процесс оформления десерта значительно упрощается, при этом вкусовые характеристики изделия только улучшаются.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания торта в приборе необходимо:

Жирность сливок не должна быть ниже 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания десерта в мультиварке следующая:

Готовый торт рекомендовано декорировать взбитыми сливками, тертым шоколадом или нарезкой из сладких фруктов/ягод (кисло-сладкие использовать нежелательно).

Рецепт торта три молока с шоколадной молочно-ромовой пропиткой

Три молока – торт, рецепт которого выделяется простотой приготовления. Его можно разнообразить добавлением в пропитку шоколада и рома, а также покрыв готовое изделие шоколадной глазурью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания основы десерта потребуются:

Крахмал можно заменить разрыхлителем в количестве 10 г.

Составляющие молочной пропитки:

Ром можно заменить коньяком или шоколадным ликером.

Ингредиенты для создания глазури:

Дополнительно в глазурь можно добавить 0,5 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания изделия с молочной шоколадно-ромовой пропитки следующие:

Поставить торт в холодильник ориентировочно на 45-60 мин, чтобы глазурь застыла.

Рецепт торта Три молока по-мексикански с водкой

Рецепт торта по-мексикански отличается от классического варианта добавлением в тесто водки. Для пропитки также используется комбинация из молока трех видов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления десерта по-мексикански нужно подготовить:

Для украшения торта следует использовать взбитые сливки. Их можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания десерта по-мексикански следующий:

Положить десерт на подходящее блюдо и украсить взбитыми сливками.

Рецепт торта Три молока от Энди Шефа

Три молока – торт (рецепт от Энди Шефа отличается от классического, заменой сливок на кокосовое молоко и добавлением в тесто какао-порошка), который по данному рецепту получается с кокосово-шоколадным вкусом и ароматом.

Какие ингредиенты потребуются

Для выпекания десерта по рецепту Энди Шефа нужно подготовить:

Можно цельное молоко заменить топленым, тогда десерт получится с кремовым послевкусием.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания десерта по рецепту от Энди Шефа следующая:

Готовый бисквит аккуратно выложить из формы и украсить по вкусу.

Рецепт торта Три молока в форме порционного десерта

Десерт Три молока можно оформить сразу порционно.

Данное приготовление выделяется оригинальностью подачи изделия и удобством употребления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания десерта порционно нужно подготовить:

Для украшения изделия следует подготовить шоколад в тертом виде и свежие веточки мяты.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания десерта отдельными порциями следующий:

Продолжать чередовать слои пока бокал не будет заполнен. Поставить наполненные бокалы в холодильник ориентировочно на 5-6 часов.

Перед подачей украсить десерт шоколадной крошкой и листиком или веточкой мяты.

Полезные советы и рекомендации

Три молока – торт, рецепты которого пользуются популярностью по всему миру, получается с нежным вкусом и «шелковой» текстурой.

Для приготовления «качественного» десерта, важно не только использовать свежие и натуральные ингредиенты, но и соблюдать нижеперечисленные правила:

Торт можно изменить по вкусу, если в рецепте заменить 20 г муки на 20 г какао-порошка или на 20 г миндальной муки. Также можно заменить концентрированное молоко кокосовым, топленым, добавить в пропитку кокосовый ром или иной качественный спиртной напиток. Независимо от изменений в составе десерта для пропитки всегда используется три вида молока.

Видео о приготовлении торта Три молока

Рецепт приготовления торта Три молока:

Источник

Латино-американский торт «Три молока» (Torta Tres Leches)

Латино-американский торт «Три молока» (Torta Tres Leches)

Здравствуйте,форумчане!

У меня дебют,впервые выставляю свою работу на форуме! И первой своей вкусняшкой,которой я бы хотела поделиться,это вот такой вот торт. Очень популярен среди латино-американцев,надеюсь вам тоже очень понравится! Это любимый десерт моего мужа,который сам из Перу
Это бисквит,пропитанный смесью 3-х видов молока и сверху покрытый сладкими сливками.

Понадобится :
для бисквита:

-6 яиц
-1 ст.сахара
-2 ст.муки
-1/2 ст.молока
-2 ч.л. разрыхлителя
-1 ч.л. экстракта ванили жидкой (или ванильный сахар)
-1/4 ч.л.соли

1)Разогреть дуковку до 180 градусов (350 F). Смазать противень.
2) В отдельной миске смешать муку,соль и разрыхлитель.
3) Разделить яйца на белки и желтки, желтки отложить. Взбивать белки миксером на 1-2 скорости (средней). Когда они превратятся в однородную пену (взбивать минут 4-5). Затем добавлять сахар,постоянно взбивая миксером. После сахара влить желтки, ванилин, молоко, также взбивая. Затем добавлять понемногу размешанную муку с содой,переключив миксер на более мощную скорость. Всё хорошо взбить.
4) Вылить тесто на противень и, не ждав, сразу поставить в духовку на 30-35 минут.
5) Пока печётся тесто, готовим пропитку. Проверить спичкой на готовность после выпечки!

-1 банка сгущённого молока
-1,5 банки концентрированного молока (можно найти почти в каждом большом супермаркете, продаётся в таких же банках,как и сгущёнка)
-1,5 стакана сливок 10-12% жирности

6) Всё смешать и взбить в блендере или миксером.

7) Бисквит достать из духовки и хорошо протыкать его вилкой (или длинной тонкой палочкой), делая «поры» для пропитки по всей площади бисквита

Не ждав пока бисквит остынет, равномерно вылить нашу молочную пропитку из 3-х видов молока на торт,в противне.
Дать торту немного пропитаться,остыть.

9) Пока торт остывает, готовим

Крем-глазурь:
-2 стакана жирных сливок (35-48% жирности,чем жирнее тем лучше,но небольше 48%)
-1 ст.сахара
-1 ч.л.ванили (или ванилин)
-1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
-фрукты (я брала клубнику,банан и киви для нижнего фото,а также апельсины и клубнику для верхнего)

Смешать вместе и равномерно распределить по торту. Фрукты нарезать и украсить по вкусу,кому как нравится.

Примечание: можно делать и без глазури (например у меня муж не любит жирные сливки,он их снимает вилкой)
Поставить в холодильник для пропитки,на несколько часов (лучше поставить на ночь).

Вот такая красота получается.
Очень сочный, особенно хорош с кофе.

Прияного всем аппетита.

Источник

Как приготовить торт Три молока по пошаговому рецепту с фото

Чудесный домашний десерт по-простому и доступному каждому пошаговому рецепту. Торт Три молока (Tor­ta De Tres Lech­es), он же пирог — выпечка для ценителей необыкновенной сочности, нежности и воздушности. Пропитанный сладкой молочной заливкой и украшенный шапочкой взбитых сливок шифоновый бисквит без преувеличения просто тает во рту!

Родом торт Три молока из Латинской Америки, причем об авторстве десерта ведут спор сразу несколько стран (в частности Мексика и Никарагуа). Думается, сладкоежкам совершенно неважно, кто первым придумал рецепт этого простого торта — мы готовим и с благодарностью наслаждаемся.

рецепт торта три молока

Торт Три молока – классический рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита:

Для пропитки:

домашний рецепт приготовления торта
Общая информация:

Способ приготовления:

Желейный десерт

Своеобразным вкусовым букетом отличается желейный десерт, имеющий распространенное наименование Три молока.

Также отличает эту разновидность использование в роли основы не бисквита, а печенья.

Ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

Выдерживают желейное угощение Три молока в холодильнике, пока застынет желе.

Торт три молока со сгущенным молоком

просто рецепт приготовления торта три молока
Ингредиенты:

Для заливки:

Для крема:

Общая информация:

Способ приготовления:

Полезные советы

Десерт Три молока получается легким, воздушным и сладким даже и без толстых слоев крема. Порадовать гостей можно и оригинальными рецептами других блюд.

Надеемся, десерт Три молока понравился вам своим необычайным нежным вкусом. Поделитесь в комментариях вашими успехами, возможно, они вдохновят и других кулинаров.

Торт Три Молока с шоколадом

Ингредиенты:

Для заливки:

Для декора:

Общая информация:

Способ приготовления:

Особенности выбора продуктов

Если вы готовите десерт для взрослых, в пропитку к трем видам молока можно добавить рюмочку ароматного спиртного – коньяка, рома или ликера типа амаретто. Но так как рецепт не предполагает тепловой обработки соуса, алкоголь в нем полностью сохранится, так что детям, конечно, такой вариант десерта противопоказан.
Обычное молоко в соусе можно заменить топленым – это придаст десерту дополнительную кремовую нотку и сделает вкус более насыщенным.

Моя подруга, кстати, научила меня варить овсяную кашу на топленом молоке – девочки, это что-то, вкуснее каши я в своей жизни не ела!

Вместо лимона смело можно взять лайм, ваниль легко заменяется ванилином или ванильным сахаром. А если под рукой нет фруктов – не отчаивайтесь, десерт вполне самодостаточен и без них.

В некоторых рецептах в бисквите отсутствует масло и молоко – только яйца, сахар и мука. Такое тесто намного легче, но мне больше нравится «фул-версия», она ближе к оригиналу.

Яичный белок в глазури можно заменить альбумином – он легче взбивается и гарантированно не содержит никакого сальмонеллеза. Лично я не являюсь поклонником сухого белка, поэтому, если сомневаюсь в качестве яиц, предпочитаю вместо куриного белка взять 5-6 перепелиных, они вполне безопасны. Речь идет именно о глазури, где белок используется в сыром виде, для бисквита смело берите куриные яйца, ведь тесто пройдет температурную обработку, которая уничтожит любую заразу.

Сливки иногда заменяют сметаной. С оригиналом это уже имеет мало общего, но в конце концов – почему бы нет? В кулинарии нет и не может быть никаких табу, большое количество модификаций – это скорее достоинство блюда, чем его недостаток.

А вот слишком жирные сливки брать не стоит, иначе соус не пропитает бисквит, а скопится сверху.

Торт три молока: с концентрированным молоком

торт три молока — готовим дома
Ингредиенты:

Для пропитки вам понадобится:

Общая информация:

Способ приготовления:

Общие принципы приготовления десерта

Основным технологическим приемом при приготовлении латиноамериканского десерта является выпекание воздушного бисквита, который необходимо пропитать смесью из трех молочных разновидностей. Эта особенность обусловила присвоение готовому блюду выразительного названия Три молока. Рецептов существует множество, но во всех отмечается, что бисквит после выпекания обязательно должен получиться пористым. Поэтому особенное внимание уделяется процессу изготовления теста.

Доминирующую роль в формировании вкусового букета играет пропитка. Используют для нее в соответствии с подобранным рецептом различные виды молока — натуральное, концентрированное, кокосовое, сгущенное, а также сливки. Если для десерта требуется концентрированный молочный продукт, купить который не удалось, изготавливают его самостоятельно. С этой целью перемешивают до исчезновения комочков сухое и натуральное молоко в соотношении 1:2. Кулинары при необходимости включают в состав пропитки фруктовый питьевой йогурт, получая новую вкусовую нотку.

В процессе приготовления потребуется следующий кухонный инвентарь:

Торт — Сгущенка, «топленка» и сливки

рецепты домашнего торта три молока
Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Как подают это блюдо

Пирог Три Молока

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

В банке

Десерт под известным характерным названием Три молока имеет множество вариаций. Следующий рецепт предполагает изготовление его в банках.

Использование кокосового молока вместо сливок придает готовому блюду экзотическую нотку.

Источник