Что такое лонг айленд напиток

Long Island Iced Tea (Лонг Айленд Айс Ти) – очень крепкий чай со льдом

Лонг Айленд Айс Ти уникальный алкогольный коктейль, в составе которого гармонично сочетаются пять видов спиртного: джин, водка, ром, текила, апельсиновый ликер. С английского его название переводится как «Чай со льдом из Лонг-Айленда». Я научу вас делать этот коктейль в домашних условиях.

Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) – популярный алкогольный коктейль крепостью 28% с несложной технологией приготовления и простыми ингредиентами. Внешним видом и запахом напоминает чай со льдом. Благодаря этим свойствам во времена «Сухого закона» в США (1920-1933 гг.) он подавался под видом безалкогольного напитка.

Состав и пропорции:

Классический рецепт Лонг Айленд Айс Ти

Технология приготовления состоит из пяти этапов:

1. Наполнить высокий бокал кубиками льда.

2. Поочередно добавить джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и колу.

3. Перемешать все ингредиенты ложкой.

4. Сверху украсить коктейль ломтиком лимона или вишенкой.

5. Подать с трубочкой.

Есть альтернативный рецепт коктейля, в котором используются другие пропорции, подробности в видеоролике.

Внимание! Лонг Айленд Айс Ти пьется очень легко, но его высокая крепость ведет к быстрому опьянению, рекомендую выпивать не больше двух порций за раз.

Историческая справка. Существует три правдоподобных версии появления этого коктейля. Ни одну из них не удалось доказать, поэтому мы кратко рассмотрим каждую.

1. Маскировка. Самая красивая версия. Во времена «Сухого закона» бармены острова Лонг-Айленд (часть Нью-Йорка) научились делать крепкий коктейль внешним видом напоминающий чай со льдом. Посетители и владельцы заведений не боялись штрафа, поскольку у полицейских не было повода для проверки.

2. Соревнование. Жители Нью-Йорка любили играть в забавную игру – идти вдоль Лонг-Айленда выпивая порцию спиртного в каждом встречном баре. Побеждал тот, кто сам доходил к концу улицы. Зная это, бармены первых заведений на пути игроков пошли на хитрость. Они начали предлагать посетителям очень крепкий коктейль, одна порция которого сшибала с ног.

В результате участники соревнований просто не могли идти дальше. Они оставались в первом же встречном баре, продолжая там тратить свои деньги. Через некоторое время правила игры изменились, люди начали соревноваться в количестве выпитого «крепкого ледяного чая».

3. Алкоголь и любовь. Согласно этой версии коктейль Лонг Айленд Айс Ти изобрел бармен Роберт Батт. В его заведение часто приходил мужчина любивший выпить виски. Но после изрядной дозы спиртного он терял контроль над собой и устраивал дебош. Любимая девушка заставила его сделать выбор – она или виски. Мужчина выбрал возлюбленную.

На очередной вечеринке девушка разрешила своему любимому пить только холодный чай. Когда она отлучилась, мужчина попросил знакомого бармена добавить ему в чай крепкое спиртное. Бармен не растерялся и налил всё, что было у него под рукой: водку, джин, ром, текилу и апельсиновый ликер. Никто не заметил подмены. Позже вместо чая в коктейль начали доливать колу.

Источник

АлкоИмперия

Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления

Коктейль с мировой известностью: «Long Island Iced Tea»

Коктейль Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) выглядит, как крепкий черный чай, в который добавили несколько кубиков льда. Но с чаем, на самом деле, у него нет ничего общего: внутри – сразу пять видов крепкого спиртного. Удивительно, но крепкие напитки разных наименований прекрасно сочетаются в этом миксе, который пьется легко, не оставляя жгучего послевкусия.

История коктейля Лонг Айленд

Напиток родился в Соединенных Штатах. Произошло это в начале 20 века, когда в стране свирепствовал «сухой закон». И «внешность», и «имя» маскировали его истинную алкогольную природу. Напиток подавали посетителям в качестве безобидного чая, на который он походил, как две капли воды.

Название микса соответствует названию жилого центра, расположенного в Нью-Йоркской бухте. Очевидно, именно там его впервые смешали. Или же, согласно одной из версий появления напитка на свет, дело тут в другом. Говорят, в 70-е годы прошлого века, на улице Айленд зародилась традиция, своего рода алкогольный марафон. Желающие должны были пройти определенный участок от начала до конца, заходя в каждое питейное заведение и выпивая по бокальчику. Бармены, чтобы усложнить задачу участникам, придумали ядерную смесь из нескольких видов спиртного. Впоследствии микс назвали в честь улицы, на которой зародилась оригинальная традиция.

Классический рецепт коктейля Лонг Айленд Айс Ти

На сегодняшний день коктейль Long Island Iced Tea имеет множество вариаций. Но классическим принято считать тот рецепт, что приведен ниже: его рекомендует Международная ассоциация барменов.

Составляющие (количество жидкостей указано в мл):

Технология изготовления проста:

Градус полученного микса — 28°. Пьется Long Island Iced Tea легко, но не рекомендуется налегать на него, во избежание негативных последствий для здоровья и самочувствия.

Вкус коктейля Лонг Айленд оправдывает наименование: максимально схож с холодным чаем. Это приятный, легко пьющийся микс: он не зря вошел в десятку самых востребованных мировых коктейлей.

Сколько градусов в коктейле Лонг Айленд Айс Ти

Вариант, приготовленный по классическому рецепту, имеет крепость 28°. Другие вариации бывают чуть крепче или чуть слабее – зависит от того, каков их алкогольный состав.

Подача

Long Island Iced Tea относится к категории лонг-дринков. Следовательно, подается в большой емкости. Для этой цели отлично подойдет высокий бокал – обязательно охлажденный. Край бокала украшают спиралью из лимонной цедры или кружком лимона. Органично смотрятся листочки мяты.

Пить можно как через трубочку, так и без нее – здесь строгих правил нет.

Микс непременно должен быть холодным: в теплом сильно чувствуется алкогольная составляющая, что существенно портит вкус.

В качестве закуски лучше подать морепродукты – они гармонируют с кисло-сладким вкусом микса. Также рекомендованы роллы, фруктовая и мясная нарезки.

Вариации

Чем популярнее рецепт, тем больше придумано вариаций к нему. Long Island Iced Tea невероятно востребован, поэтому его «двойников» столько, что просто не представляется возможным перечислить все сразу. Остановимся на нескольких, наиболее интересных и доступных для приготовления дома.

Русский вариант

Русские славятся любовью к крепким напиткам, поэтому в рецепт американского коктейля, и без того включающий 5 алкогольных компонентов, добавляют шестой – шампанское.

Ингредиенты (указаны в мл):

Long Island Электрик

Насыщенный голубой цвет коктейлю придает добавление ликера Блю Кюрасао. Данный микс частенько встречается на танцах и молодежных вечеринках.

Компоненты (количество жидкостей указано в мл):

Лонг Айленд – Майами

Освежающий, бодрящий, и одновременно чрезвычайно крепкий напиток. Присутствие клюквенного морса дарит ему пикантную кислинку, а персиковый ликер навевает мысли о жарком тропическом лете и райских островах.

Лонг Айленд – Токио

Мягкая и не столь крепленая версия напитка – считается женским вариантом. Изюминка – приятный ярко-зеленый цвет, который достигается путем добавления дынного ликера.

Потребуется (количество жидкостей указано в мл):

Гавайский вариант

Во вкусе данного напитка присутствует больше фруктовых нот, а алкоголь практически не ощущается (из-за наличия в рецепте всего трех алкогольных составляющих вместо пяти).

Компоненты (указаны в мл):

Приготовление аналогично предыдущим версиям: первым в бокал кладут лед, затем вливают алкогольные компоненты, последними – соки. Все перемешивается.

Персиковый вариант

Персиковый вкус данному варианту придает шнапс, заменяющий в рецепте текилу.

Ингредиенты (указаны в мл):

Готовится так же, как гавайский вариант. Чтобы увеличить или уменьшить крепость коктейля, слегка изменяют пропорции: в бокал добавляют чуть больше или чуть меньше колы.

Ягодный микс

В составе присутствуют свежие ягоды, что благотворно влияет на его вкусовую составляющую.

Необходимые компоненты (в мл):

Безалкогольный вариант

Для противников спиртного придуман специальный вариант Лонг Айленда, лишенный горячительных компонентов.

Источник

Коктейль Лонг Айленд: рецепты

История коктейля Лонг Айленд, это, в первую очередь, история хитрости, достойная того, чтобы о ней слагали песни и легенды.

Коктейль Лонг Айленд, полное название которого звучит как Long Island Ice Tea, что можно перевести, как “Зеленый чай с Лонг Айленда”, был придуман во время сухого закона в США. Употребляли коктейль в чайных чашках, потому что в состав коктейля входил зеленый чай и напиток действительно был похож на чай, причем не только внешним видом, но и запахом, а если добавить лимона, то отличить безалкогольный чай от алкогольного становилось близко к невозможному. Таким образом американцы не давали понять ФБР, что же они пьют на самом деле.

Официально коктейль начал существовать намного позже, лишь в семидесятых годах. Тогда же появилось и название напитка. Говорят, что в то время существовал вид своеобразный вид развлечений, когда жителям нужно было пройти через улицу Лонг Айленд в Нью Йорке, выпивая в каждом находящимся на ней баре, победителем считался тот, кто пройдет эту улицу до конца.

Со временем коктейль видоизменялся, так как прятать алкоголь за чаем смысла больше не было, в коктейль стали добавлять больше спиртных напитков. Также есть история, с этим связанная. На Лонг Айленде находился бар, в который часто приходили парень и его возлюбленная. Парень постоянно очень сильно напивался и переставал себя контролировать. В один из вечеров ее парень в очередной раз напился и девушка поставила ему ультиматум: она или выпивка. Парень, недолго думав, выбрал девушку, однако в следующий раз, когда они пришли в бар, парень тайком попросил бармена сделать ему коктейль, похожий на холодный чай, чтобы его девушка думала, что тот не употребляет алкоголь. Бармен, не долго думая, взял бокал, и залил туда текилу, ром, водку, джин, ликер “Куантро”, засыпал все это дело льдом и для окраски залил зеленым чаем.

С тех пор Лонг Айленд стал тем, что мы можем встретить в барах сейчас, однако в современной версии в коктейль вместо холодного чая часто добавляют Кока-Колу.

Коктейль Лонг Айленд Айс Ти классический

Этот вариант подойдет для людей, почитающих американскую классику.

Необходимые компоненты:

Необходимое оборудование:

Процесс приготовления:

Коктейль Лонг Айленд Айс Ти барная версия

Этот вариант подойдет для начинающих барменов. Коктейль подается в френч-прессе, как бы продолжая традицию ассоциировать этот коктейль с чаем, позже коктейль разливается в чайные чашки.

Необходимые компоненты:

Необходимое оборудование:

Процесс приготовления:

Коктейль Лонг Айленд

Это один из классических вариантов приготовления коктейля, сделать который в домашних условиях не составит труда.

Необходимые компоненты:

Необходимое оборудование:

Процесс приготовления:

Лонг Айленд по-русски

Коктейль Лонг Айленд был немного видоизменен, когда попал в Россию. Широкой популярностью пользуется классический вариант, но “русский” (еще более алкогольный) тоже можно можно встретить в меню некоторых баров.

Необходимые компоненты:

Необходимое оборудование:

Процесс приготовления:

Безалкогольный Лонг Айленд

Этот вариант коктейля придется по вкусу тем, кто по какой-то причине не употребляет алкоголь. Конечно, сложно безалкогольную версию коктейля, который почти полностью состоит из алкоголя, но безалкогольная версия пусть и не похожа на оригинал, она тоже заслуживает внимания.

Источник

Лонг-Айленд Айс Ти: история, состав и лучшие рецепты

Любители китайских улунов и японских сенч будут разочарованы: речь сегодня совсем про другой «чай». В нем ни много ни мало 22% алкоголя. Это «Лонг-Айленд Айс Ти» – один из самых популярных и самых крепких коктейлей категории «лонг дринк», который проще простого приготовить в домашних условиях. Главное, как говорится, употреблять ответственно!

История

Кому впервые пришло в голову соединить в одном бокале пять разных крепких напитков доподлинно неизвестно. По одной из версий коктейль был изобретен в 1920-е годы в штате Теннесси во время сухого закона в США. В те времена хороший коктейль отличался двумя характеристиками: крепостью (чтобы два раза не вставать) и умением мимикрировать под безалкогольный напиток. В оригинальном рецепте использовался кленовый сироп, который своей сладостью отлично скрывал крепость алкоголя, а цветом напоминал обычный чай. Да и пили его, наверное, из чайных чашек, чтобы полицейские ничего не заподозрили.

Другая история гласит, что коктейль в 1972 году придумал для участия в барменском конкурсе некий Роберт Батт из бара Oak Beach Inn на Лонг-Айленде. Документальных подтверждений рассказу предприимчивого бармена, правда, не сохранилось.

Какова бы ни была история его происхождения, коктейль завоевал признание в 1980-е годы и до сих пор входит в 10 самых популярных коктейлей в мире.

Фото: © Семен Кузьмин

Состав

Классический «Лонг-Айленд Айс Ти» состоит из пяти светлых алкогольных напитков: водки, рома, джина, текилы и апельсинового ликера. Немного разбавляют этот «хардкор» лимонный сок и кола. Чтобы на утро после вечеринки не было мучительно больно, советуем выбирать для приготовления коктейля в домашних условиях только качественные, проверенные бренды.

Рецепты

Long Island Iced Tea

Источник

Коктейль Лонг Айленд: классический рецепт и необычные варианты

Коктейль Лонг Айленд – приятный напиток, который легко пьется и быстро пьянит. Есть несколько версий его происхождения и все они связаны с попытками замаскировать крепкий алкоголь под самый безобидный чай.

История

Полное название коктейля на английском языке звучит Long Island Ice Tea. История его создания связана с США и крупным островом Лонг Айлендом на реке Гудзон.

На нем находится населенный пункт Вавилон. Здесь в прошлом веке располагался один из ночных клубов под названием OBI или Oak Beach Inn. В конце 70 годов в нем работал бармен Роберт Батт. В один из дней к нему обратился постоянный клиент, который предпочитал виски.

Любимая девушка клубного завсегдатая поставила ему условие – она или виски. Предприимчивый джентльмен договорился с барменом, что девушке он подаст чашку чая, а ему такую же чашку со смесью из самых крепких напитков.

Таким образом в его бокале, оказались:

С того времени эти напитки всегда входят в классический рецепт коктейля Лонг Айленд.

По другой версии, история появления коктейля уходит во времена запрета алкоголя на территории США, который известен как сухой закон. Именно в эти годы, опасаясь слежки агентов ФБР, владельцы баров спиртное заливали в обычные чайники и маскировали все холодным чаем или Колой. Полученная смесь по виду не отличалась от популярного безалкогольного напитка, а ломтик лимона и вовсе создавал впечатление, что человек пил холодный чай с лимоном.

Есть вариант появления коктейля, связанный с домохозяйкой, которая любила выпить. Опасаясь гнева мужа, она из каждой бутылки в одну чашку наливала мизерное количество алкоголя, чтобы он не заметил резкого уменьшения жидкости.

Описание

С учетом многочисленных ингредиентов вкус и запах коктейля Лонг Айленд описать довольно сложно описать несколькими словами.

Вкус, запах и крепость

Опытный бармен приготовит Лонг Айленд так, что догадаться о его составе довольно сложно. Вкус такой, что неискушенный человек не отличит его сладкого холодного зеленого или черного чая с лимоном. Хотя в современных рецептурах заваренного чая нет и в помине.

Почувствовать вкус алкогольных напитков довольно сложно. Это связано с тем, что каждый из пяти крепких ингредиентов добавляется в минимальных количествах и маскируется вкусом колы с довольно большим количеством льда и сахара.

Аромат у коктейля Лонг Айленд определялся запахом лимона с очень тонкими нотками алкоголя. В конце 70 годов прошлого столетия крепость была равна 22 градусам. В современных питейных заведениях готовят Лонг Айленд крепостью 28-30 градусов.

Коктейль пьется легко и приятно, но имеет коварное свойство быстро доводить человека до сильного опьянения. Одна порция Лонг Айленда соответствует примерно 75 мл водки, а благодаря газированной Кока-коле он пьянит очень быстро.

Ингредиенты

Лонг Айленд входит в перечень спиртных напитков, которые разрешены к приготовлению и подаче во время международных конкурсов барменов. В любой точке мира состав одинаков. В него входят следующие ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Сначала нужно сварить сахарный сироп. Для этого стакан воды необходимо нагреть в кастрюле до кипения. Всыпать 1 стакан сахара. Хорошо размешать и довести сироп до кипения. Снять с огня, остудить, использовать по назначению.

Сироп можно готовить в любых количествах, сохраняя соотношение воды и сахара 1 к 1.

Если нет желания варить сироп самостоятельно, то можно найти и купить готовый продукт фабричного изготовления.

Лимон для коктейля нужно вымыть, разрезать пополам и выдавить сок сиз одной половинки. Другую разрезать на кольца или дольки. Для приготовления потребуется шейкер, ложка для коктейля, бокал.

Если нет шейкера, то в бокал со льдом влить все спиртные напитки, отмеряя их специальной мерной рюмкой, сок лимона, сироп и долить бокал Кока-колой, перемешать ложечкой для коктейля, вставить трубочку, украсить лимоном.

Полезное видео классического рецепта коктейля Лонг Айленд

Как подать, пить и чем закусывать

Подают Лонг Айленд сразу после приготовления. Общий объем порции коктейля не менее 160 мл, выпить залпом его невозможно, напиток относят к так называемым долгим или длинным коктейлям (англ. long drink). Пьют его через трубочку, медленно, по мере таяния льда в бокале.

Во многих странах Лонг Айленд не принято закусывать. По желанию можно подать сырную тарелку, фруктовую нарезку или свежую клубнику.

Варианты коктейля Лонг Айленд

Существует множество вариантов приготовления известного коктейля.

С клюквенным соком

Без алкоголя

Для некоторых людей подойдет рецепт без добавления алкоголя.

Со свежей малиной и вишней

В сезон свежих ягод лимон в коктейле можно заменить малиной и вишней, а вместо Колы добавить белое игристое вино.

Русский Лонг Айленд

Многим придется по вкусу вариант коктейля, который назвали русским Лонг Айлендом.

Выбирая для дружеской вечеринки классический Лонг Айленд или его альтернативные варианты, содержащие алкоголь, важно знать меру. Не стоит за вечер выпивать больше 1-2 порций такого напитка.

Автор: Наталья Салмина,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео трех рецептов коктейля Лонг Айленд

Источник