Что такое кулейка плесская
Настоящая русская еда от Максима Сырникова: ватрушка — творушка
Ватрушка, вороженька, творогулька, отварушка, тварушка, куженька, кулейка, таболка. Все эти милые и трогательные словечки — названия традиционных русских пирогов с творогом. Пекли их по всей России да называли по-разному.
На берегах Волги, в Костроме и Плёсе, круглый пирог с творогом называли кулейкой. А на Владимирщине — куженькой. Это сейчас в каждом владимирском универсаме продаются стандартные ватрушки в целлофановых упаковках. А когда-то на берегах Клязьмы и слова-то такого не знали — ватрушка, говорили только куженька. Даже фамилия такая есть, владимирского происхождения: Куженькин или Куженькина. И только местным понятно, с чем она связана.
Куженьки — всегда из дрожжевого теста, большие, круглые и плоские. Пекли их в русской печи, аккуратно выкладывая сочень с творожной поливой с деревянной лопаты прямо на глиняный или кирпичный под. Именно с поливой, а не с начинкой. Начинка в традиционной русской кулинарной терминологии — это то, чем начиняют. Поросёнок, чинёный кашей или бараний сальник, чинёный яйцами — как и закрытый пирог, внутри спрятана начинка. А сметанная заболтка, что сверху украшает уральские шанешки или пшенная каша в вологодских рогульках — это полива или налива. Отсюда происходят и другие милые названия русской выпечки: налитушки, наливашники, поливохи.
Вот и в ватрушках, и куженьках — тоже полива. Или налива. В словаре «Общества любителей русской словесности» за 1812 год: «ватрушка — налитой пирог». Кулейка выпекается не на поду, а в форме. Самая простая и древняя — традиционная русская сковородка без ручки. Больше всего ивановская и костромская кулейки похожи на классический чизкейк. Начинка — из нежнейшей творожной массы, взбитой с яйцами и сметаной. А снизу и по бокам — рассыпчатое тесто. Кулейку упоминает в своём словаре Владимир Даль: «Кулейка ж. костр. ватрушка, шаньга, род калача, по виду, рогулька, но пресная и сдобная».
Сейчас мало где пекут кулейки. Но недавно в приволжском Плёсе довелось мне не только их отведать, но и разузнать рецепт. Вот он: тесто для кулейки — дрожжевое, да ещё и рубленное. Сначала делаем опару: 220 г молока (теплого) + дрожжи 30 г + 40 г сахара (дрожжи непременно прессованные). Опара поднимается с полчаса. За это время 3 стакана муки рубим ножом со 150 г сливочного масла. До мелкой крошки. Кто делал рубленое тесто — знает, это не сложно. И перемешиваем опару с масляно-мучной смесью. Для поливы — отличный домашний, хорошо отжатый (!) творог — 500-600 г, густая сметана — 150 г, сахар — 120 г, два яйца. Сахар взбиваем с яйцами, последовательно вымешиваем со сметаной и творогом.
Выпекаем в форме — силиконовой или раздвижной. В отличие от обычной ватрушки. Сначала в форму выкладываем тесто, раскатанное толщиной не более 5 мм — так, чтобы поднималось оно по краям на два-три пальца. А потом заполняем тестяную чашу творожной массой. И выпекаем при температуре 180-190 градусов — никак не меньше сорока минут, а то и того больше. Конечно, если есть у вас под рукой русская печь — выпекать надо именно в ней: разница между приготовленным в русской печи и в электрической или газовой духовке всегда очевидна. Печной, дровяной вкус от томления получают и рассыпчатая гречневая каша, и капустные щи.
Но есть одна категория блюд, совершенно особая. Это традиционные русские молочные томления — топлёное молоко, сметана, творожные запеканки, варенцы, молочные каши, манники, пшенники, тыковники. Вот здесь разница совершенно очевидна. И ватрушка с творогом, а также куженька, кулейка, творогулька в дровяной печи получаются совершенно иными. Именно молочные продукты раскрываются в ней особенным образом, приобретая неповторимый аромат, вкус и цвет.
И настоящую гурьевскую кашу можно приготовить по-настоящему только в русской печи. И ватрушку. Ведь ватрушка — это открытый пирог со свежим домашним творогом. Хотя в некоторых местах пекут ещё и ягодные ватрушки, ватрушки с вареньем. Но самая распространённая и любимая всеми ватрушка — та, что с творожной начинкой.
Ватрушки могут быть совсем небольшими или огромными, на весь противень. Тесто для ватрушки — дрожжевое, с небольшим количеством сдобы.
1 килограмм муки;
400 мл молока или воды;
300 г сливочного масла;
1-2 столовых ложки сахара;
чайная ложка соли;
40 г прессованных дрожжей.
Влить тёплую воду или молоко (температура около 40°С) в широкую кастрюлю. Положить закваску или свежие дрожжи из расчёта 30-40 граммов свежих дрожжей на килограмм муки. Размешать дрожжи до полного растворения. Замесить опару из части муки. Комков в опаре быть не должно, а конечная консистенция должна быть как у жидкой сметаны. Оставить опару в тепле. Опара должна подняться (поэтому кастрюлю берете с «запасом»), а затем опуститься раза в полтора-два от прежнего объема.
Добавить в опару масло, сахар и соль. Размешать до полного растворения сахара и соли. Небольшими порциями добавить к опаре муку, каждый раз тщательно вымешивая. Окончательно вымесить тесто и поставить посуду с ним в теплое место для подъёма. После того, как тесто поднимется в первый раз, необходимо совершить обминку: в несколько легких движений раскрытой ладонью примять, избавившись от избытка газов. Таких промежуточных подъёмов и обминок должно быть не менее двух. Готовое тесто выложить на слегка присыпанный мукой стол и раскатать скалкой в сочень. А затем слегка «приподнять» бортики.
Для начинки взять:
500 г домашнего творога;
четыре столовых ложки сахарного песка;
одно яйцо;
два желтка;
две ложки сметаны.
Начинку выложить на тесто, не доходя до края 2-3 сантиметра. Выровнять и смазать начинку сверху сметаной с желтком. Края смазать одним желтком. Выпекать при 200°С до готовности. Всем приятного аппетита!
Куженька на рублено-дрожжевом тесте
Куженька (кулейка, ватрушка, тварушка) – круглый налитой пирог с творогом, который пекут со стародавних времен по всей Руси. Названия и рецепты приготовления, конечно, имеют некоторые различия. Название кулейка прижилось на берегах Волги, в Ивановской области, в Костроме и Плёсе. На Владимирщине и Клязьме любимый пирог кличут куженькой. За Уралом готовят ватрушки. Кулейку упоминает в своём словаре Владимир Даль: «Кулейка — костр. ватрушка, шаньга, род калача, по виду, рогулька, но пресная и сдобная».
ИНГРЕДИЕНТЫ (по рецепту приволжского Плеса):
Масло сливочное — 150 гр.
Дрожжи прессованные — 30 гр.
Творог домашний – 500 гр.
Сметана густая – 150 гр.
Способ приготовления:
Приготавливаем опару: в теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Пока опара поднимается, рубим муку со сливочным маслом до состояния мелкой крошки. Через полчаса смешиваем опару с рубленым тестом. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Скатываем тесто в упругий шарик и ставим в холодильник на час.
Готовим поливу: творог и сметану смешиваем с яйцами, взбитыми с сахаром до пышной массы.
Спустя час достаем тесто из холодильника и раскатываем в круг толщиной 05 — 1 см по диаметру формы (ею может стать сковорода без ручки). Помещаем круг в форму. Накладываем поливу поверх круга вровень с тестом, причем толщина слоя поливы должны быть больше слоя теста. Ставим форму с изделием в печь или духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов.
P.S. конечно, есть большая разница между приготовленным в русской печи и в газовой или электрической духовке. Куженьки в русской печи получаются намного вкуснее, так как молочные продукты «раскрываются» в дровяной печи особенным образом, приобретая неповторимый цвет, аромат и вкус.
Совет для экономящих время и силы: тесто можно не рубить, а натереть на терке и смешать с мукой.
Плёсская кулейка пришлась по вкусу московским блогерам
Московские блогеры с YouTube-канала «Ян Буян» в мае посетили Плёс и сняли о нем 30-минутный фильм. У канала более 190 000 подписчиков, а ролик о Плёсе на 31 мая 2021 г. посмотрели более 500 000 человек.
«Плёс – это город-лекарство. Прогуляться по живописной набережной, полюбоваться старинными особняками, взобраться на многочисленные плёсские горки – вот что нужно человеку, который погряз в повседневной суете», – пишет ведущая канала Яна Веретенникова в описании под видео. Также девушка называет Плёс городом-картиной и городом-историей.
Во время поездки в город на Волге блогеры посетили Соборную гору, Калашную улицу, экоферму «Знатная сторонка», гостиницу «Фаворит», музей Левитана, коптильню, где готовили леща, гору Левитана, мастер-класс по рисованию Витая Панченко, катались на теплоходе по Волге и съели в кофейне Софьи Кувшинниковой «любимое печенье Левитана» и плёсскую кулейку – пирог, который готовят только в Плёсе.
YouTube-канал «Ян Буян» заработал в сентябре 2012 г. Ведущая Яна Веретенникова путешествует по миру и рассказывает подписчикам, куда съездить отдохнуть, что посмотреть, где поесть и как себя развлечь. Всего на канале – 40 выпусков, в том числе о Кипре, Египте, Мурманске, Лондоне и Сочи.
Известно.ру писал, что Плёс вошел в топ-10 городов, где можно отдохнуть и похудеть, гости Плёса могут любоваться закатами по расписанию, а XV фестиваль моды «Плёс на Волге. Льняная палитра – 2021» пройдет с 9 по 11 июля под знаком национального стиля в современной одежде.
В июне в Плёсе пройдут съемки нового сериала «Община».
Что посмотреть в Плесе за один день
Город-заповедник Плес известен по картинам Исаака Левитана.
Это историческое поселение федерального значения. В городе сохранилось множество памятников, в том числе уникальные деревянные церкви 17 века, перенесенные сюда из разных уголков Ивановской области.
Плес расположен на правом берегу Волги, в 70 км от Иванова. Площадь города — всего 3 км², а население — 1732 человека. В центре Плеса не ходит общественный транспорт и стоят маленькие деревянные домики. Вокруг — речной простор и живописные хвойные и лиственные леса.
Я ездила в Плес с родителями в октябре 2020 всего на два дня, но за это время мы успели проникнуться его атмосферой. Тихий и умиротворенный город впечатлил нас своей историей и прекрасными видами.
Я составила пеший маршрут длиной 3 км и включила в него основные достопримечательности города: смотровые площадки, исторические постройки и музеи. Расскажу и о речной экскурсии по Волге на прогулочном теплоходе.
Что вы увидите
Как добраться
На машине. Мы с родителями ехали в Плес на автомобиле из Калуги через Москву. Из нее добраться до Плеса можно по Горьковскому или Ярославскому шоссе. Расстояние от Мкада в первом случае — 350 км, во втором — 380. Дорога займет около 6 часов.
С конца весны и до начала осени в выходные и праздничные дни въезд в Плес на личных автомобилях разрешен только тем, кто живет, работает в городе или забронировал там гостиницу. Это связано с высокой туристической загруженностью Плеса.
На границе города находится оборудованная парковка, где можно оставить машину за 200 Р в сутки. Отсюда до центра идет микроавтобус, который оснащен табличкой с логотипом города — зелено-голубым сердцем. Проезд на нем бесплатный при предъявлении квитанции об оплате парковки. Автобус курсирует с 10:00 до 22:00, но более точного расписания я не нашла.
стоит парковка на границе Плеса
До исторической части города можно дойти и пешком за 15—20 минут : Соборная гора, где начинается наш маршрут, находится всего в 1,3 км от парковки. Когда туристов немного, разрешают доехать до центра на своем автомобиле.
Как победить выгорание
Автобусы ходят и из других городов России. Еще можно забронировать экскурсионный тур — например, на сайте туроператора «Алеан» или в «Магазине путешествий».
Маршрут
Соборная гора, или гора Свободы, — одно из красивейших мест Плеса, которое облюбовали художники. На каждом шагу здесь пишут картины. На горе высотой 54 м находится самая известная смотровая площадка города с панорамными видами на его окрестности и прекрасную Волгу.
В 12 веке на Соборной горе построили первую оборонительную крепость, с которой Плес начал свое существование. К сожалению, крепость не сохранилась — сегодня туристы могут увидеть здесь лишь остатки вала. Еще на горе есть старейшее сохранившееся здание города — Успенский собор — и памятник Василию I, при котором его возвели.
Торговая площадь находится в 5 минутах ходьбы от Соборной горы. Ее называют торговым центром Плеса. На площади сохранились Верхние торговые ряды, построенные в 19 веке. Раньше в них располагались лавки купцов: Грошев продавал хлеб, а братья Смирновы — алкоголь. Со стороны набережной находились мучные ряды: в 19 веке здесь активно торговали мукой.
Сейчас на площади паркуются туристические автобусы, а местные жители продают лесные ягоды и домашние заготовки. Здесь много магазинов с сувенирами, текстильными изделиями и плесскими деликатесами — в основном это копченая рыба и сыровяленые колбасы. Приведу примеры цен:
На Торговой площади стоит каменная Воскресенская церковь и деревянная церковь Архистратига Михаила 19 века. Ее привезли из села Антоновское.
В 17—18 веках на Калашной располагались амбары, склады и купеческие лавки, питейные дома и трактиры. В наши дни на улице — большая красивая ярмарка с деревянными рядами. С прилавков продают сувениры из Костромы и Плеса, картины, обереги, льняные изделия, игрушки, расписанную посуду и другие предметы. Большую часть изделий изготавливают вручную местные мастера.
Набережная Плеса построена по указу Екатерины II. Специальная комиссия занималась планировкой зданий, из которых строили только те, что одобряла сама императрица. Многие дома 18—19 веков сохранились до наших дней. В основном это купеческие усадьбы: например, Дом с мезонином, усадьба купца Громова, усадьба купца Новожилова.
Набережная протянулась вдоль реки на 1,5 км по улице Советской. Она выглядит красиво и ухоженно. Неудивительно, что это одно из самых посещаемых туристами мест города: здесь есть старинная архитектура, интересные скульптуры, речной вокзал и деревянные причалы с многочисленными лодками и катерами. Отсюда открываются потрясающие виды на Волгу.
Еще на набережной есть «Дачница» — скульптура девушки из 19 века. В легком платье и шляпке, она сидит на лавочке и любуется пейзажем через мольберт.
стоит посмотреть на Плес с воды
Мне кажется, после пешей прогулки здорово посмотреть на Волгу и Плес с другого ракурса, поэтому мы прокатились на теплоходе. Экскурсовод подробно рассказал об истории города и всех его достопримечательностях. Например, о дереве любви — так называют две сросшиеся сосны, на ветвях которых завязывают ленточку, чтобы загаданное желание сбылось. Я рекомендую эту экскурсию, было интересно.
Дом-музей Исаака Левитана расположен в купеческом особняке Солодовникова на набережной. Там в 1888—1889 годах художник жил и творил вместе со своими друзьями — Софьей Кувшинниковой и Алексеем Степановым.
стоит билет в музей Левитана
За время проживания в Плесе восхищенный его пейзажами Левитан создал 23 полотна и две сотни эскизов. Именно здесь он написал известные картины: «Тихая обитель», «После дождя. Плес», «Вечер. Золотой Плес», «Березовая роща».
Экспозиция музея представлена в трех залах. В первом можно узнать краткую биографию художника. Фотографии подробно описывают его жизнь в Плесе. В отдельной витрине выставлены личные вещи Левитана, подаренные ему родственниками: палитра, коробочка для марок, наконечник трости и мастихин — инструмент, использующийся в масляной живописи.
Во втором зале — выставка картин Левитана и его друзей и другие личные вещи автора. Третий зал расположен на втором этаже дома, в мезонине. Там находятся мемориальные комнаты художника и его друзей — туристы могут увидеть обстановку 19 века.
стоит билет в музей пейзажа
В музее часто проходят и временные выставки. Например, в ноябре 2020 года открылась экспозиция сатирических и мифических лубочных картинок из 18—19 веков «Неприличное прилично».
Музей пейзажа открыт с 10:00 до 17:00 в зимнее время и с 9:30 до 17:30 — в летнее.
Гора Левитана высотой 50 м, но подниматься сюда тяжелее, чем на Соборную гору. Наверх ведет большая деревянная лестница.
С горы Левитана открывается красивый вид на Плес и Волгу. Там находится смотровая площадка, памятник художнику и деревянная церковь Воскресения Христова 17 века.
Церковь перевезли сюда в 1982 году из села Билюково Ивановской области, чтобы заполнить пустоту на месте когда-то сгоревшей Петропавловской, изображенной Левитаном на картине «Над вечным покоем». В церковь можно зайти, вход бесплатный. Удивительно, что внутри нет ни одной фрески: все деревянное и каждая икона искусно вырезана из дерева.
Старинное кладбище, на котором стоит церковь, уже практически неразличимо, большая часть надгробных памятников утрачена.
Говорят, что именно гора Левитана своими видами вдохновила художника на переезд в Плес. На ней он написал большинство плесских пейзажей, поэтому на горе ему установили памятник.
Детали
Еда. Почти в каждом ресторане или кафе в Плесе предлагают старинные традиционные блюда: знаменитых плесских лещей горячего копчения, русские кулебяки, творожную кулейку и углы, о которых я рассказывала выше.
В городе много достойных заведений с разнообразным меню, но в большинстве из них дорого — цены московские. В ресторанах «Грандъ сова», «Плесский пивной дом», «Частный визит» уютно и красиво, но обед из супа и горячего обойдется минимум в 1000—1500 Р на одного.
Рекомендую бронировать жилье заранее. В праздничные дни свободных мест может не оказаться: Плес очень популярен среди русских и иностранных туристов. Посмотреть варианты жилья можно на «Букинге» или на сайте plyos.info.
Развлечения. В Плесе часто проходят ярмарки и тематические выставки, особенно в праздничные дни. Афишу размещают на официальном сайте города.
Летом в Плесе работают оборудованные пляжи с бесплатным входом: «Центральный», «Нижний» и «Верхний». На каждом — чистый песок и удобный спуск в воду, есть бесплатные лежаки.
Другие музеи. Кроме дома-музея Левитана и музея пейзажа, о которых я рассказала выше, в городе есть и другие, не менее интересные для посещения места.
«Провинциальная арт-галерея-М » — музей фарфора, лаков и живописи — хранит уникальную экспозицию артефактов 20 века. Музей «Присутственные места» рассказывает о ранней истории Плеса. О других музеях города можно почитать на туристическом портале Ивановской области.
Что такое кулейка плесская
Ничто не предвещало Плёсу такой бешеной популярности, но однажды это место облюбовал талантливый художник Исаак Левитан. Именно благодаря его полотнам, которых он написал здесь более 200, в город потянулись другие живописцы, писатели, московские дачники, а затем и туристы. Что позволило сохранить Плёс почти таким, каким он был в момент своего основания 600 с лишним лет назад. Сюда, в северный уголок Ивановской области, едут именно за исторической атмосферой — разноцветные деревянные дома над Волгой, силуэты старинных колоколен и леса на холмах привлекают сотни тысяч путешественников в год. Несмотря на это, здесь тихо и чисто. Золотые пляжи летом и горнолыжные склоны зимой служат интересным дополнением к типичным музеям, каких много в уездных волжских поселениях.
Плёс прекрасен в любое время года, здесь не бывает плохой погоды.
2 дня экскурсий, один из лучших отелей Плёса, баня, домашняя еда и отличная компания.
Как добраться до Плёса
Небольшой городок, раскинувшийся на живописных берегах Волги, каждый год привлекает все большее количество туристов. Многие хотят увидеть край, пленивший Левитана.
Оптимальный вариант — долететь до аэропорта Иваново и уже оттуда взять такси до Плёса. Также к услугам путешественников несколько вариантов ж/д и автобусного сообщения. Интересная поездка может получиться на автомобиле. Подробнее обо всех способах можно узнать на странице «Как добраться до Плёса».
Районы Плёса
Плёс — маленький город с населением в 2000 человек, общественного транспорта тут нет, да он и не нужен. По районам можно бродить пешком и за весь день неспешно обойти весь город или взять велосипед напрокат в одном из гостевых домов. Если приехать в Плёс на авто в летние выходные или майские праздники, машину придется оставить на въезде в город — в 2 км от центра. Когда туристов мало, в центр проехать разрешают, бесплатная парковка находится в 100 м от набережной — в самом посещаемом районе города. Набережная протянулась через весь город, ее длина — 3 км. Посмотрев на волжские пейзажи вблизи, стоит отправиться в верхние районы, откуда можно обозревать всю панораму города. Это Соборная гора, гора Левитана, Воскресенская гора и Панкратка. За покупками нужно идти на Калашную улицу со старейшими торговыми рядами, а за образцами купеческой архитектуры — на улицу Спуск Горы Свободы.
Гостиницы Плёса
В Плёсе не составит труда найти гостиницу, другое дело, что в высокие даты (на каникулы или праздничные дни) мест может не оказаться: город очень популярен среди иностранных и российских туристов. Наиболее бюджетное размещение — в санатории «Плёс» и Доме отдыха актера. Самые дорогие — роскошные, со вкусом перестроенные дачи «Соборной слободы», входящие в сеть «Фортеции Русь». Внутри — печь в изразцах, помещичьи интерьеры, уникальный декор. Стоимость одного домика начинается от 12 000 RUB за сутки.
Доступнее — в частных гостевых домах: «Волга-Volga», «Частный визит», «Дом над Волгой» и других. Однако и здесь готовьтесь отдать около 3500 RUB за ночь.
Связь и Wi-Fi
Доступного общественного интернета в самых популярных туристических местах Плёса нет, хотя разговоры о необходимости его организовать ходят давно. Горнолыжная база также еще не обзавелась Wi-Fi. Однако все без исключения гостевые дома, отели и большинство кафе и ресторанов предлагают гостям бесплатное подключением к сети.
Пляжи Плёса
За последние 5 лет в традиционных местах купания горожан были оборудованы современные бесплатные пляжи со всей необходимой инфраструктурой. Их в Плёсе три — «Центральный», который расположен возле санатория «Актер-Плёс», «Нижний» — за Музеем пейзажа, и «Верхний», что неподалеку от отеля «Фортеция-Русь». Песок на всех пляжах чистый, спуски в воду удобные, течение практически не ощущается. Есть бесплатные лежаки. Работают летние кафе, при этом нет навязчивой музыки. На «Центральном» и «Верхнем» обустроены детские водные аттракционы. В солнечную погоду и выходные дни здесь весьма многолюдно. Во второй половине лета вода в Волге часто «цветет», поэтому купаться уже не так приятно, но всегда можно позагорать, любуясь замечательными пейзажами.
Горные лыжи
По сравнению с известными курортами, плёсские спуски, которых в городе всего два, не так круты и высоки. Но горнолыжная база на Милой горе пользуется неизменной популярностью. Высота холмов — 60 м, перепад высот — 40 м, длина учебной трассы — 330 м. Второй спуск, по сложности близкий к красной категории, несколько короче. Подъемник у обеих трасс свой, один подъем стоит 20 RUB в выходные и праздники и 35 RUB в будние дни. Сезон длится с ноября до марта в зависимости от обилия снега. Тем не менее, снеговые пушки здесь тоже есть, и они могут восполнить недостатки покрытия склонов. Аренда комплекта для катания обойдется в 300 RUB в час. Помимо проката лыжного снаряжения, база предлагает оборудование для айс-серфинга и санки. Цены на странице указаны на февраль 2021 г.
Что привезти
Сувениры в Плёсе мало чем отличаются от безделушек, которые предлагают практически во всех городах Золотого кольца. Обратить внимание стоит на то, что сделано руками местных умельцев — это обереги и льняной текстиль, керамика и кухонная утварь, тряпичные куклы и удивительно недорогое серебро. Отдельная категория сувениров — плёсские пейзажи. Их мастерски создают местные художники, поэтому они достойны украсить любой интерьер. Территория нынешней Ивановской области — родина одного из старейших русских ремесел — создания лаковой миниатюры. Этот сувенир плёсские мастера предложат в изобилии. Из съестных подарков можно купить любимые печенья Левитана и знаменитого копченого леща. Рыбу ловят и коптят горожане, на домах висят объявления о продаже. Также на набережной рыбой торгуют специальные киоски.
Кухня и рестораны
Плёсская кухня — это попытка возродить русские кулинарные традиции и заново прославить забытые блюда. Поэтому в городе стоит попробовать аутентичное меню, которое предлагают практически все местные рестораны и кофейни. Собственно, этими двумя видами и ограничиваются представленные здесь заведения общепита.
В кофейнях можно позавтракать домашними пирогами с травяным чаем. Рестораны предлагают блюда на любой вкус, включая европейские сыры и вина высшего сорта. Но в первую очередь рекомендуем попробовать рыбу — осетра, кулебяки с визигой, карпов. Шеф-повара местных заведений славятся умением готовить волжские дары сотней разных способов. Цены в плёсских ресторанах вполне сравнимы с московскими. В заведении «Мясоедов» нужно непременно заглянуть в винный погреб. Посетителям предлагают не только вина, но и варенья, домашние соленья, наливки и настойки собственного приготовления.
Гиды в Плёсе
Развлечения и достопримечательности
Самый старый район города — Соболиная гора высотой 70 м. Именно здесь Василий Темный основал город в 1410 г., построив деревянную крепость, не сохранившуюся до наших дней. Успенский собор, который можно сегодня увидеть на горе, был возведен на месте старой деревянной церкви, как водится, погибшей в огне. В 1910 г., к 500-летнему юбилею Плёса, у собора поставили памятник князю Василию Дмитриевичу.
Еще одна видная церковь города — Воскресенская, увенчанная 5 главами и возведенная в 1817 г. в честь победы над Наполеоном. Район, в котором она стоит, когда-то был Торговой слободой, поэтому вокруг нее сохранились торговые ряды середины 19 века.
Один из самых известных жителей Плёса — художник Исаак Левитан. Он не был уроженцем города, однако, посетив Плес в 27 лет, был настолько им очарован, что прожил здесь несколько лет, рисуя местные пейзажи. Петропавловскую гору на другой стороне реки от Соборной теперь так и называют — горой Левитана. Стоявшую ранее на ней часовню 16 века художник изобразил на своей картине «Над вечным покоем». В 1903 г. часовня сгорела, и сейчас на ее месте стоит старинная деревянная Воскресенская церковь (1699 г.), перевезенная сюда из Ильинского района Ивановской области. Подробнее о всех достопримечательностях Плеса можно прочитать здесь.
5 вещей, которые необходимо сделать в Плёсе:
Музеи Плёса
В мемориальном Доме-музее И. И. Левитана сохранена обстановка комнат, в которых жил художник, выставлены его картины и этюды. В двухэтажном купеческом каменном доме 19 века на берегу Волги под Холодной горой («Доме под красной крышей») находится Музей пейзажа. Недалеко от него расположена Варваринская церковь с многоярусной колокольней, построенная в 1821 г.
В Музее народного декоративно-прикладного искусства на набережной стоит обратить внимание на выставку «Лаковая миниатюра Палеха и Холуя» (ул. Луначарского, 6, часы работы: с 9:00 до 18:00; выходные — понедельник, последняя пятница месяца). Здесь же находится и Плёсский государственный историко-архитектурный и художественный музей-заповедник (оф. сайт).
Еще один занимательный туристический объект в Плёсе — парк-музей под открытым небом — реконструированные по данным археологических раскопок кандидата исторических наук П. Н. Травкина двор и жилище местного крестьянина 13 века. А музейный центр «Русский дом» неподалеку объединяет музей-усадьбу средневековой семьи и дом плесской хозяйки 19 столетия.
Плёс для детей
Детей в Плёсе развлечь несложно даже в отсутствие специальной инфраструктуры. Многие городские музеи проводят детские программы. Среди них «Русская изба» (ул. Спуск Горы Свободы, 1), в которой, помимо старорусских шуток и песенок, маленьких посетителей угостят традиционными пирогами и сладостями. В комплексе «Русский дом», где детально воссоздан средневековый быт, можно подержать настоящий меч, примерить кольчугу, вылепить кувшин на гончарном круге или опробовать ткацкий станок (оф. сайт). В гостевом доме «Бабушкин» организована «Школа русской печки». Детям постарше предлагается четырехдневный курс, после которого они не только на практике узнают все об устройстве крестьянского быта, но и научатся готовить щи и печь пироги. В зимнее время лучшим развлечением станут катание на санках с горы и каток.
Погода в Плесе
Cреднемесячная температура, °C днем и ночью