Что такое киш с лососем

Киш с лососем и брокколи

Ингредиенты на форму 24-28 см:

Тесто

Для начинки и заливки

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.

Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.

Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.

Рыбу нарезаем на кусочки среднего размера.

Брокколи бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.

Кладем в миску к рыбе, добавляем натертый на крупную терку сыр. Перемешиваем.

Для заливки смешиваем вилкой до однородной консистенции сметану и яйца. Солим по вкусу.

Кладем начинку в выпеченную основу и заливаем сметанно-яичной смесью. Отправляем в духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут. Заливка должна схватиться, а верх пирога стать золотистым.

Остужаем готовый пирог до теплого, вынимаем из формы. Подаем.

Источник

Киш с лососем и пореем

ОПИСАНИЕ

Вкусный и насыщенный киш на хрустящей тонкой песочной основе с лососем и пореем в сливочно-творожной заливке. Отличное блюдо для ужина, лучше всего подавать с салатом и зеленью.

Ингредиенты для формы диаметром 26–28 см.

Пищевая ценность порции

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

В кулинарии этот кисломолочный продукт используется очень часто. Иногда рикотту называют сыром, но формально это не так. Дело в том, что готовится продукт не из молока, а из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Мини-киш с лососем

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Пирог мини-киш с лососем и сыром

Все знакомы с кишами — открытыми пирогами, пришедшими к нам из французской кухни.

А вот небольшие порционные киши для меня стали открытием, спешу поделиться с вами замечательным рецептиком маленького киша. Такие малютки и печь, и подавать — одно удовольствие! Не нужно пирог разрезать и следить за тем, чтобы начинка выглядела красиво при подаче, а ведь в пироге обычно есть сливочно-сырная прослойка, которая так норовит поплыть за ножом!

Предлагаю вам попробовать испечь киши-малютки, их удобно с собой взять на природу или на перекус на работу.

Как приготовить «Мини-киш с лососем» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста возьмите муку, сливочное масло, соль и сахарную пудру, немного ледяной воды, а для начинки понадобятся отварное или запечённое филе лосося, репчатый лук и масло для его обжарки, сливки, сыр, яйцо и чесночная соль.

В просеянную в миску муку (85 г) добавьте нарезанное кубиками твёрдое сливочное масло (65 г), добавьте по щепотке сахарной пудры и соли.

Хорошо изрубите массу ножом, а потом перетрите в крошку.

Добавьте при необходимости ложку-другую ледяной воды и соберите тесто в шар, месить его не нужно. Поместите тесто в пакет и отправьте минут на 15 в холодильник.

А пока займитесь приготовлением начинки киша. Мелко нарежьте репчатый лук (80 г).

На небольшом количестве сливочного масла обжарьте его до прозрачности. Оставьте остывать.

У лосося (в данном случае это запечённая кета, 200 г) удалите косточки и раскрошите на мелкие кусочки.

Натрите на крупной тёрке любой твёрдый сыр (70 г).

В миску влейте сливки (или жирное молоко, 125 мл), добавьте 1 яйцо.

Всыпьте в смесь натёртый сыр и щепотку чесночной соли.

Взбейте полученную смесь вилкой, это будет заливка вашего киша.

Охлаждённое тесто тонко раскатайте и поместите в порционную формочку. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порционных киша. На дно положите половину обжаренного лука.

Следом выложите слой измельчённого лосося.

Залейте сливочно-сырной смесью и отправьте в нагретую до 180°C духовку.

Выпекайте мини киши в течение 25-30 минут в зависимости от вашей духовки. Когда пирожки подрумянятся — можно вынимать, немного остудите и достаньте их из формочек. Приятного аппетита!

Источник

Киш с лососем

Сытный и быстрый пирог который можно приготовить с различными начинками на ваш вкус.

На 4 порции нам понадобится:

для коржа:

для начинки:

Смешайте псиллиум, яйцо, соду, масло сливочное, муку кокосовую.

В форму выложите тесто, сформируйте основу с бортиками примерно 2 см.

Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 ºС на 10 мин.

Выньте из духовки, добавьте нарезанный кубиком лосось.

В миске смешайте яйца, сливки, соль, перец, нарезанный укроп. хорошо перемешайте и залейте лосось чуть ниже высоты бортиков теста.

Выпекайте при 170 ºС 30-35 мин или до появления золотистой корочки.

Готовьте с улыбкой!

Белки — 114,7 г ( 23,5 % ккал) Жиры — 168,3 г (74,1 % ккал) Углеводы — 11,3 г (2,3 % ккал)

Белки — 28,7 г ( 23,5 % ккал) Жиры — 42,1 г (74,1 % ккал) Углеводы — 2,8 г (2,3 % ккал)

Источник

По примеру французского киша можно приготовить замечательную закуску. Для этого нужно лишь взять готовое слоёное тесто, копчёный лосось, сливочный сыр и ещё несколько простых ингредиентов. На выходе мы получим лёгкую и очень вкусную праздничную закуску.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Выход: 12 мини-кишей

1. Смажьте металлическую форму для кексов (на 12 шт.) растительным маслом.

2. В сковороде нагрейте масло. Обжарьте на умеренном огне зелёный лук в течение 5 минут. Добавьте петрушку, перемешайте и снимите с огня.

Sally Vargas

3. В миске взбейте яйца, затем введите сливки и чёрный перец.

Sally Vargas

4. Разверните лист слоёного теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Аккуратно раскатайте тесто, чтобы его толщина была равномерной. С помощью ножа или металлического кольца вырежьте из теста круги диаметром около 9 см. Сложите обрезки друг на друга и снова раскатайте. Вырежьте ещё круги. Всего нужно 12 кружков. Поместите кружочки в форму для кексов, вдавливая их пальцами в ячейки.

Sally Vargas

5. Равномерно распределите зелёный лук с петрушкой по тесту. Сверху выложите сливочный сыр и кусочки лосося. Залейте в каждую ячейку по 2 столовые ложки сливок.

Sally Vargas

6. Поставьте форму для кексов на противень и отправьте мини-киши в духовку на 25-30 минут или до появления золотистого цвета. Перед подачей остудите мини-киши 10 минут, затем посыпьте укропом. Приятного аппетита!

Sally Vargas

Sally Vargas

Заглавное фото: Sally Vargas

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник