Что такое интенсивность кофе nespresso
Что означают цифры на упаковках кофе в капсулах? Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле
Выбирая кофейные капсулы, кто-то ориентируется на их цвет, предполагая, что чем капсула светлее, тем легче напиток, а кто-то смотрит на цифры на упаковке. Но действительно ли большая цифра говорит о крепости напитка? The Village узнал у представителя компании Nespresso, что на самом деле значит шкала с цифрами на упаковках капсульного кофе.
Никита Кудрявцев,
кофе-амбассадор Nespresso
Многие считают, что цифры на упаковках капсульного кофе указывают на крепость напитка, но это не так.
На самом деле они показывают интенсивность кофе, которая формируется из плотности, вкуса и аромата. Они зависят от нескольких факторов: состава зёрен, степени помола и обжарки. К примеру, из более твёрдых зёрен можно создать более густой эспрессо. А чем меньше помол, тем более маслянистый и плотный напиток можно получить. Обжарка также влияет на маслянистость и вкус итогового продукта: чем она темнее, тем ярче горчинка и насыщеннее аромат.
Большинство кофеманов под крепостью понимают жёсткий вкус и сильный бодрящий эффект. Последний достигается за счёт содержания кофеина, который в чистом виде немного горький на вкус и не имеет аромата, то есть никак не влияет на качество напитка. В кофейном зерне содержится только 1–2 % кофеина от общей массы. Чтобы получить удовольствие от кофе, достаточно ориентироваться на вкус и аромат, которые отражены в шкале интенсивности.
Говоря о крепости, стоит помнить о том, что объём воды, который участвует в приготовлении напитка, а также время приготовления влияют на количество кофеина в чашке. Вода вымывает кофеин и делает вкус мягче. Но это совсем не значит, что кофеина станет меньше.
Виды кофе в капсулах Nespresso и рейтинг лучших марок
Многие кофеманы оценили по достоинству удобство использования кофемашин капсульного типа. Под торговой маркой Nespresso выпускается много видов кофе в капсулах, так что сразу бывает трудно разобраться и выбрать сорт, который придется по вкусу.
Кофе Nespresso
«Неспрессо» является дочерним брендом фирмы Nestle. Изначально компания специализировалась на лакшери-сегменте, но с 2006 года руководство приняло решение расширить целевую аудиторию и запустило ретейл-направление, стремясь охватить рынок и в области офисного и домашнего кофеварения.
Еще в 1976 году один из сотрудников Nestle Эрик Фавр, путешествуя со своей возлюбленной по Италии, посетил кофейню, где бариста готовил напиток, пропуская сквозь молотые зерна пар несколько раз. Это навело инженера на оригинальную идею варки кофе с помощью капсул с мембраной и фильтров. Для воплощения смелой мысли в жизнь ушло почти 10 лет. Первая капсульная машина увидела свет в 1986 году.
Вначале компании Nespresso пришлось бороться с конкуренцией на рынке. Но благодаря грамотной маркетинговой политике уже через несколько лет о новом бренде знал весь мир. Спрос на кофемашины и капсулы для них быстро рос. В 1989 году был создан специальный клуб Nespresso, куда вошли многие лакшери-персоны, оценившие вкус напитка. А в 1991 году компания вышла на экспортный рынок, быстро завоевав поклонников в США и Франции.
На заметку!
Интересна маркетинговая политика Nespresso: независимо от того, желает клиент приобрести кофе в офлайн- или онлайн-магазине, покупка возможна только по предварительному заказу.
Популярность бренда растет с каждым годом. Увеличивается также и ассортимент продукции. С 2010 года продажи кофе Nespresso выросли в три с лишним раза. Сегодня продукцию компании можно купить в 60 странах, где работают 340 фирменных бутиков.
Разновидности кофе Nespresso
Компания «Неспрессо» производит капсулы кофе разных видов. Ассортимент увеличивается каждый год. В качестве сырья используются только лучшие зерна. Лучшие специалисты по купажу создаю бленды, отслеживая всю цепочку производства.
Arpeggio
Этот сорт создается из 100%-ной арабики, выращиваемой в Южной и Центральной Америке. Используются зерна темной обжарки. Любители ценят вид за изысканный горьковатый аромат, нежные тона какао на глотке и сладкие фруктовые ноты в послевкусии. При варке дает стойкую пенку.
Nespresso Indriya
В этом бленде арабики и робусты используются индийские сорта. Напиток, сваренный из этого вида капсул, имеет пряный, горьковатый вкус почти без кислинки. Indriya можно считать классическим швейцарским кофе.
Излюбленный сорт девушек — некрепкий эспрессо с легким сладковатым вкусом и изысканным цитрусовым послевкусием. Для его приготовления используются только зерна арабики. Бленд создается из зерен, выращенных в Латинской Америке и на востоке Африки. Кофе легко пьется и отлично бодрит.
Nespresso Linizio Lungo
Это купаж зерен арабики, выращенной в странах Южной Америки, большей частью в Бразилии и Колумбии. Каждый сорт обжаривается отдельно, и только после этого они смешиваются. Благодаря этому текстура напитка получается необыкновенно гладкой. Во вкусе отчетливо чувствуются нотки злаковых.
Для создания этого бленда взяли зерна, выращенные в Южной и Центральной Америке. Небольшое количество робусты, добавленное к арабике, придает аромату и вкусу кофе легкие древесные тона и изысканное послевкусие. Пенка получается стойкой, а сам напиток необычайно крепким и насыщенным.
Nespresso Ristretto
Этот сорт также является купажом арабики и робусты, выращенных на востоке Южно-Американского континента. Бленд отличает изысканный сладковатый вкус, отлично сочетающийся с шоколадным послевкусием. Присутствует легкая кислинка, характерная для арабики, и насыщенность, создаваемая робустой.
Рейтинг лучших марок капсул для кофемашин Nespresso
Несмотря на широкий ассортимент кофе «Неспрессо» для кофемашин своего бренда, многие используют капсулы других производителей. На основе отзывов потребителей был составлен рейтинг лучших сортов, представленных в розничных и онлайн-магазинах.
При выборе капсул в магазине необходимо в первую очередь убедиться, что они совместимы с кофемашиной, — информация об этом размещается на упаковке. При приготовлении следует придерживаться рекомендаций производителя, касающихся объема напитка. Это поможет лучше раскрыть достоинства сорта.
Интересные факты о Nespresso
Бренд успешно развивается уже больше 35 лет, и за это время у него было немало успехов. История Nespresso содержит немало интересных фактов:
Несмотря на то что некоторые эксперты предрекают окончание золотого века «Неспрессо», так как рынок приближается к точке насыщения, а количество конкурентов растет с каждым годом, компания не собирается сдавать лидирующие позиции.
Лучшие капсулы Nespresso. Как их выбирать?
Несмотря на то что многие из наших читателей – убежденные кофеманы, которые любят делать свои напитки полностью самостоятельно, всегда существуют люди, которым нравятся удобство и скорость домашних капсульных кофемашин.
Существует большое количество разных домашних кофемашин, которые используют капсулы или таблетки. Наверное, самый популярный бренд таких машин – Nespresso.
Однако, чем больше вариантов, тем выше ответственность. Мы написали простое руководство о том, как выбрать лучшие капсулы Nespresso согласно своим вкусам.
Итак, кто такие Nespresso?
Серьезно? Ладно, мы вам все объясним.
Машины Nespresso и кофе производятся швейцарской компанией Nespresso, частью группы компаний по производству продуктов питания Nestlé. Если во время рекламы вы переключаете каналы либо направляетесь на кухню, чтобы приготовить кофе, то вам стоит посмотреть самый знаменитый рекламный ролик Nespresso. В нем снялся человек, являющийся «лицом Nespresso», – Джордж Клуни.
Машины Nespresso используют оригинальную, запатентованную капсульную систему, с помощью которой можно приготовить одну кружку кофе высшего качества. Эти машины защищены от неумелого обращения. Нужно просто загрузить выбранную капсулу в машину, нажать на кнопку «старт» и подождать, пока машина будет готовить и наливать кофе.
Когда машина пропускает через капсулу горячую воду, из нее извлекается вкус кофе, а напиток попадает прямо в вашу кружку.
Перед началом приготовления можно выбрать размер кружки и капсулу, вкус которой вы хотите получить, а также то, насколько крепкий вам нужен напиток.
Кстати, машину Nespresso можно использовать для приготовления латте и капучино. Для этого вам придется докупить электрический молоковзбиватель, чтобы заканчивать напиток самостоятельно.
Культура капсул
Nespresso выпустили большое количество кофейных капсул, которые используются вместе с их домашними кофемашинами. Из-за этого может быть трудно понять, чем они различаются, и выбрать те, которые вам понравятся больше всего.
Как вы знаете, мы любим трудности.
Итак, ниже представлено наше полное руководство по чудесному миру кофейных капсул Nespresso.
Капсулы Nespresso не одинаковы…
Каждая капсула Nespresso не является просто капсулой. Существует несколько основных типов капсул, которые формируют «коллекции».
Капсулы Nespresso Espresso содержат традиционный кофе высшего качества, который нравится большинству кофеманов. Коллекция Espresso содержит 7 капсул разной интенсивности, в которых находится молотый кофе.
Как и в предыдущем пункте, капсулы Pure Origine содержат эспрессо. Кофе в этой коллекции из 3 капсул можно отследить до места в котором был выращен кофе.
Капсулы Lungo используются для создания более «высокого» напитка. При приготовлении лунго («высокого» кофе) используется примерно в 2 раза больше воды, чем в случае эспрессо.
De-caffeinato – особые капсулы Nespresso, не содержащие кофеина. Существует 3 таких капсулы в коллекции Nespresso. Они дают вкусы разной интенсивности.
Руководство по вкусу капсул Nespresso
Раз уж вы ознакомились с коллекциями Nespresso и с их особенностями, давайте поподробнее рассмотрим каждую из них. Обратите внимание на капсулы Volluto и Dulsão Do Brazil! Мы их обожаем.
Если вы не уверены, какой вкус выбрать, стоит приобрести ассорти Nespresso!
[attention type=green]При заказе не забывайте, что не все капсулы Nespresso совместимы с новыми кофемашинами Vertuoline.[/attention]
Капсулы Nespresso Espresso
Капсулы Nespresso Espresso являются основой их спектра кофейных капсул. Они демонстрируют разнообразие наиболее популярных вкусов кофе.
7 капсул в коллекции Espresso отличаются по интенсивности вкуса из-за того, что все виды кофе произведены в разных местах.
Капсула Ristretto
Ristretto – это смесь восточноафриканской и южноамериканской арабик. К ней добавляется совсем немного робусты. Кофе обжаривается по отдельности. Получается нежная, фруктовая, кисловатая нота, которая идеально дополняет крепкое, насыщенное эспрессо.
Кстати, зерна медленно обжариваются, чтобы получить по-настоящему интенсивный и оригинальный букет, вкус которого напоминает шоколад. Для этих капсул используется тонкий помол кофе, благодаря чему получается напиток в итальянском стиле.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Ristretto, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Arpeggio
Кофе арабика в капсулах Arpeggio делается из смеси зерен из Центральной и Южной Америки. Они имеют солодовый, фруктовый привкус, характерный для кофе из Коста-Рики. Тонкий помол помогает лучше извлечь насыщенный вкус.
Кофе из Arpeggio получается крепким, с древесными нотками и нежным оттенком какао.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Arpeggio, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Roma
Капсулы Roma представляют собой сбалансированную смесь арабики из Центральной Америки и робусты из Бразилии. Этот кофе имеет приятный, тягучий вкус.
Зерна, используемые для приготовления кофе Roma, легко обжариваются, и из них делается тонкий помол. Благодаря этому относительно крепкий эспрессо получает изящество и яркость. В букете вкуса присутствуют древесные нотки.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Roma, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Livanto
Кофе Livanto делается из смеси зерен из Коста-Рики и Колумбии. Кофе там выращивается традиционным способом. Это нужно для того, чтобы сохранить его фруктовый, солодовый вкус.
Средняя обжарка, используемая для создания Livanto, обостряет вкус. Появляется деликатный, сложный, практически карамельный букет вкуса с нотками хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Livanto, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Volluto
Volluto – один из наших любимых вкусов эспрессо от Nespresso. Volluto – легко обжаренный кофе со вкусом злаков. Он сделан из смеси бразильской и колумбийской арабики. Такой кофе выращивается органически на небольших плантациях, соблюдаются местные традиции.
Что касается вкуса, этот кофе сладкий и фруктовый. Отчетливо слышна нота хлеба, злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Volluto, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Capriccio
Capriccio – это смесь южноамериканских арабик. Кофе выращивается на большой высоте и имеет богатый вкус с небольшой кислинкой. Наблюдается идеальный баланс между бразильской арабикой и небольшим количеством робусты. В этом нежном кофе доминируют ноты хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Capriccio, 20 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Cosi
Кофейные капсулы Cosi имеют легкий, цитрусовый вкус. Из них получается идеальный «светлый» эспрессо. Его замечательно пить в середину утра, возможно, с бискотто.
Cosi делается из смеси восточноафриканских арабик. Из-за этого получаются легко отличимые, субтильные нотки лимона. Также добавляются арабики из Южной и Центральной Америки. Они добавляют в кофе легкость и сладость.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Cosi, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Pure Origine
Следующими мы рассмотрим капсулы Nespresso Pure Origine. Они все еще являются эспрессо, но кофе, из которого они получаются, имеет одно и то же место происхождения.
Эти капсулы считаются кофе Nespresso премиум-класса. Кофе из капсул Pure Origine имеет разный вкус: от спокойного и нежного до чрезвычайно крепкого. В этой коллекции можно найти буквально любой вкус.
Капсула Dulsão Do Brazil
Для создания капсул Dulsão Do Brazil используются красные и желтые кофейные зерна сорта бурбон, которые выращиваются на высокогорных плантациях в южной Бразилии. Зерна выбираются вручную и сушатся на солнце вместе с их слизью, которая добавляют больше сладости в конечный вкус.
В создании этого кофе особенно важную роль играет обжарка. Некоторые зерна проходят легкую обжарку, чтобы была извлечена их сладость. Остальные обжариваются дольше, чтобы результат был сбалансированным.
Нам нравится сладкий, медовый аромат этого кофе, основу которого составляет привкус хлеба или злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Dulsao Do Brazil, 20 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Rosabaya de Brazil
Кофе, который используется в капсулах Rosabaya de Brazil, происходит из небольших плантаций в высокогорных регионах Колумбии.
Зерна выбираются вручную, а затем обрабатываются влажным методом для создания интенсивного букета вкуса. Влажный кофе затем высушивается в пергаменте и отправляется в регион Paramo de Letras. Климат там сухой и холодный, что позволяет сохранить вкус зерен.
Что касается вкуса, вам понравится кислые, фруктовые нотки. «Тело» вкуса среднее. Что касается аромата, капсулы Rosabaya de Brazil имеют нотки вина, красной смородины, красных фруктов.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Rosabaya de Brazil, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Indriya from India
Название этих капсул выдает место происхождения кофе, который содержится в них!
Зерна сортов арабика и робуста с юга Индии выращиваются в тени на высокогорных плантациях. Там же культивируются перец и специи. В результате получается очень чистый, крепкий, слегка горький кофе.
Зерна арабики обжариваются легко, чтобы захватить нежные ароматы. А вот робуста обжаривается хорошенько, чтобы получить крепость, интенсивность. Что касается запаха, вы обнаружите сухие нотки какао, а также специй вроде мускатного ореха, гвоздики и черного перца.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Indriya, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Lungo
Если вы любите пить более крупные порции, то вам понравится лунго.
Nespresso вам здесь поможет. Их коллекция Lungo, состоящая из 3 капсул, специально разработана для тех, кто наслаждается большими порциями. Для всех капсул в коллекции Lungo необходимо использовать кружку объемом в 110 мл.
Капсула Fortissimo Lungo
Капсулы Fortissimo Lungo делаются из элегатной, сбалансированной смеси центрально- и южноамериканской арабики. Добавляется немного робусты, из-за чего кофе получается «с характером».
Кофе обжаривается до трещин. Это способствует усилению интенсивности, горькости кофе. Этот напиток имеет древесные нотки, а также характерный букет хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Fortissimo Lungo, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Vivalto Lungo
Южноамериканская арабика, которая используется для создания этого кофе Lungo, выращиваются на большой высоте. Из-за этого они немного кислые. Кофе бразильских серрадо делает этот напиток более крепким, слегка горьким, а арабика из Эфиопии добавляет цветочную нотку.
Различные зерна, используемые при создании Vivalto Lungo, обжариваются по отдельности. Эта смесь разработана для того, чтобы наслаждаться крупной порцией. Попивая Vivalto, вы будете чувствовать сладкие, солодовые, слегка цветочные и древесные ноты.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Vivalto Lungo, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Linizio Lungo
Кофе Linizio Lungo делается из бразильской и колумбийской арабик, которые собираются вручную. Бразильские зерна сорта бурбон моются, затем происходит депульпация. После этого они сушатся на солнце, при этом слизь не удаляется. Колумбийские зерна ферментируются, а затем моются.
При обжарке зерен подчеркиваются особенности каждого региона. Из-за более длительной обжарки темные зерна сорта бурбон получают солодовые, злаковые нотки. Колумбийская арабика обжаривается быстрее. Получаются более «легкие» зерна. Делается акцент на мягких, сахарных нотках, которые типичны для данного региона.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Linizio Lungo, 10 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Decaffeinato
Коллекция капсул Nespresso Decaffeinato нацелена на тех кофелюбов, которым нравится вкус кофе, но которым не нужен весь тревожный ажиотаж, появлению которого способствует кофеин.
Капсулы Nespresso Decaffeinato не содержат кофеина, но это не значит, что их вкус слабее. Вы все еще сможете наслаждаться кофе высшего качества, просто не придется иметь дело с влиянием кофеина.
Капсулы Decaffeinato
Кофейные зерна, из которых создаются капсулы Nespresso Decaffeinato, представляют собой смесь нескольких колумбийских и южноамериканских арабик с небольшим количеством робусты.
Короткая, легкая обжарка акцентирует свежую, фруктовую натуру этого напитка. Nespresso также подобрали подходящий помол для того, чтобы получить легкий, но особенный кофе. Вкусный аромат, который достигнет вашего носа в виде пара от кофе, имеет нотки вина, масла, красных и сухих фруктов.
Кофе Nespresso VertuoLine, Decaffeinato, 30 шт.
Капсула Decaffeinato Lungo
Капсула Lungo в коллекции Decaffeinato делается из смеси колумбийской и бразильской арабик с небольшим добавлением робусты.
Медленная обжарка делает более заметными жареный вкус кофе, который также отражается и в аромате.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Vivalto Lungo Decaffeinato, 10 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Decaffeinato Intenso
Intenso – это крепкий, яркий кофе, который получается при темной обжарке южноамериканской арабики с небольшим добавлением робусты. Благодаря этому делается акцент на нотках какао и хлебных злаков.
Кофе, который делается из капсул Intenso, имеет интенсивные шоколадные, жареные нотки. Их можно почувствовать и в самом напитке, и в кремовой пенке.
Nespresso OriginalLine: Decaffeinato Intenso, 20 шт.
Заключение
Мы полноценно рассмотрели кофейные капсулы Nespresso. В статье также были представлены фрагменты информации, которой можно впечатлить своих друзей-кофеманов. Не за что.
Кстати, у нас для вас есть еще один большой совет. Если вы все еще не уверены, какой из вкусов капсул Nespresso придется вам по душе, обязательно попробуйте их набор Grand Sampler.
Espresso Grand Sampler, 70 капсул эспрессо
В наборе содержится не менее 70 кофейных капсул из разных коллекций Nespresso. В этом ассорти вы точно найдете хотя бы один (наверняка больше) кофе, который идеально подойдет вашему вкусу.
Удачного приготовления кофе!