Что такое додстер в додо
Сила ума
Завтра мы запускаем новый рецепт додстеров. Что такое додстеры? Как они появились? Что в них уникального? И почему мы изменили рецепт?
В начале июня 2011 года мы ввели в ассортимент продукт, который получил уникальное название додстеры. Додстеры — это роллы из тонкой пшеничной лепешки c мясной начинкой, свежими овощами, соусом и сыром Моцарелла. Необычная особенность додстеров в том, что они запекаются в печке при температуре 300 градусов. Как появились додстеры?
Наше производство прерывисто: то приходит очень много заказов, то наступает затишье. Полный штиль может внезапно смениться на бурю. Мы стремимся качественно выполнить 100% поступающих заказов. Это один из главных принципов, в котором скрыта прибыльность бизнеса. Именно поэтому в смену в пиццерии должно работать столько сотрудников, чтобы справиться с большим наплывом заказов в любой момент времени. Но есть и обратная сторона — периоды, когда количество персонала становится излишним. В этом время мы убираемся и наводим порядок. Для того, чтобы дополнительно загрузить производство в затишье, и были разработаны додстеры.
Додстеры можно начинять и «крутить» заранее — за 3–4 часа до продажи. Полуфабрикаты додстеров помещаются в холодильник, а после того, как сделан заказ запекаются в печке. Напомню, что пицца создается только под клиента, так как в отличие от додстеров в ней используется свежее дрожжевое тесто — его нужно запекать сразу же после изготовления основы. Додстеры же крутятся из готовой пшеничной лепешки.
При разработке додстеров были поставлены жесткие условия:
1. Начинка додстеров состоит из тех же ингредиентов, что и пицца. Чем меньше ингредиентов, тем эффективней управление запасами, выше оборачиваемость, меньше рисков просрочки, проще ревизии.
2. Для приготовления додстеров нельзя использовать уникальное оборудование. Додстеры должны готовиться в той же печке, что и пицца. Из-за одного продукта нельзя усложнять производство и добавлять уникальные бизнес-процессы.
3. Додстеры не должны иметь вариаций. Не должно быть выбора. Так как полуфабрикат готовится заранее, а срок годности полуфабриката всего один день, выбор увеличивает неизбежные списания, главное риски дефицита.
4. При всем при этом додстеры должны быть классным продуктом! Лучше вообще не делать, чем делать плохо. Если додстеры не станут популярными, то они не выполнять задачу загрузки производства.
Так летом 2011 после экспериментов и дегустаций появились первые додстеры. Они достаточно быстро стали популярными в Сыктывкаре, особенно в молодежной среде. Однако объективно мы понимали, что рецепт совсем не идеален. Популярность связана во многом с привлекательной ценой, новизной и необычностью, удобной для еды на ходу формой и упаковкой, отсутствием в городе качественного фаст-фуда, услугой доставки и маркетингом. Весь год мы работали над улучшением рецепта. Сначала порция додстеров состояла из четырех разных рецептов. Затем мы оставили два наиболее популярных — теперь порция состояла из двух додстеров с беконом и двух додстеров с курицей. Мы добавили зелени и увеличили количество сыра. Стали упаковывать додстеры в фольгу. Спрос на додстеры стал стабильным, но мне не давал покоя этот продукт. Да, он имеет спрос, но это не wow-продукт. В додстерах было что-то не то.
Мы собрали все пожелания, критику, наблюдения и стали экспериментировать. Увеличить количество мяса, уменьшить количество зелени, добиться хрустящей корочки… Мы перепробовали кучу вариантов начинки, все возможные сочетания, соусы, но все равно что-то было не то… Что же? Додстер был водянистым. После добавления в начинку капусты для сочности, додстеры потеряли хрустящую корочку. Сначала мы видели причину в том, что додстеры для сохранения тепла заворачиваются в фольгу, а фольга не выпускает влагу, но эксперименты показали, что влагу дает свежая зелень… Что же отказаться от зелени? Никогда, иначе додстер будет сухой.
И тут, эврика! Мы пошли совсем в неправильном направлении. Секрет не в начинке, а в технологии. Как готовились додстеры?
1. Крутим додстеры из готовой лепешки.
2. Закладываем в печку при температуре 300 градусов.
3. Держим додстеры в печке недолго, так как лепешка может сгореть (она готовая и тонкая), при этом начинка не подвергается сильной термической обработке, ведь время нахождения в печке слишком непродолжительное и она защищена от тепла лепешкой в отличии от открытой пиццы.
4. В итоге мы получаем разогретый ролл с плохо расплавленным сыром. При этом чуть расплавленная Моцарелла не дает того вкуса, который получается на пицце с поджаренной сливочной Моцареллой.
5. Капуста под воздействием температуры в закрытом пространстве дает влагу и додстер становится мягким и водянистым. Стоить отметить, что во всех роллах и рапах зелень не подвергается термической обработке, она добавляется холодном виде вместе с только что поджаренной котлетой или мясом в холодную лепешку.
6. В итоге для мяса и сыра температуры не хватает, а для зелени температуры слишком много так, что она превращается в тушеную… Вы любите тушеные овощи? Только не в подобном продукте 🙂
Итог: ни рыба — ни мясо 🙂
Можно ли добиться такого эффекта при нашей технологии? Устанавливать контактный гриль и крутить додстер при поступлении заказа запрещается! Можно использовать только печку для пиццы.
Мы попытались и получилось, по-моему, очень не плохо. Даже хорошо. Во всяком случае я пока доволен 🙂 Результат напрямую зависит от того, в какой последовательности выкладываются ингредиенты и от технологии сборки. Как мы делали раньше? Раньше на лепешку в первую очередь выкладывался соус по всей поверхности, потом все остальные ингредиенты горкой — зелень и томаты, мясная начинка и в конце Моцарелла… Все это приводило к тому, что все перемешивалось… И получался результат описанный выше — чуть расплавленный сыр, тушеные овощи… 🙁
Новая секретная технология изготовления додстеров 😉
1. Лепешка по всей поверхности (кроме места с краю, где будут овощи) посыпается слоем сыра (как пицца) для того, чтобы Моцарелла была как можно ближе к теплу и больше расплавилась.
2. На сыр кладется тонкая плотная мясная начинка — тоже по всей поверхности.
3. С краю лепешки, где будет центр додстера горкой выкладываются томаты, листья салата, красный лук и соус.
4. Додстер скручивается так, чтобы было два слоя. Салат и томаты при этом должны оказаться в самом центре, защищенные слоем лепешки. Между первым слоем лепешки и внешним находится — мясная начинка и сыр. Таким образом, овощи находятся в саркофаге из двух слоев лепешки, сыра и мяса…
5. При такой технологии сыр, который находится ближе всех к теплу, успевает хорошо расплавиться. Лепешка при этом не успевает сгореть и становится хрустящей… Томаты, салат и лук в центре остаются холодными. Представьте конфету, в центре которой находится жидкая начинка…
После утверждения новой технологии осталось подобрать лучшую начинку. В итоге мы пришли к одному рецепту, который завтра будет презентован нашим покупателям. Вместо четырех додстеров в порции стало три, но начинки стало гораздо больше. Сами додстеры стали толстыми. Порция стоит по-прежнему 295 рублей.
Итак, новые додстеры. Старт завтра 😉 История додстеров не заканчивается. Она только начинается.
Промокоды ДоДо Пицца декабрь 2021 года
Благодаря выгодным предложеням совершите заказ пиццы по акции со скидкой.
Все действующие акции распространяются на самовывоз и доставку:
Ознакомиться с ценами и меню можно на официальном сайте: dodopizza.ru
Промокоды DoDo Pizza
Это общие 🍕 промокоды действующие в декабре на территории Москвы, Санкт-Петербурга (СПб), Самары, Тольятти, Оренбурга, Ульяновск, Екатеринбург, Краснодара, Нижнего Новгорода, Омска, Новосибирска и других городов.
Пицца Пепперони Фреш ⌀ 25 см в подарок!
Забирай пиццу бесплатно при заказе от 999 рублей. Промокодом можно воспользоваться только один раз.
до 30.11.2021 в Москве и МО
Промокод PIKABU91
Додстер в подарок (Москва, Подмосковье)
Примените промокод при минимальном заказе 495 рублей на доставку.
Промокод работает на один заказ в любой пиццерии в пределах МКАД, а также в Люберцах, Реутове, Зеленограде, Химках, Московском и Мытищах до 31.12.2021 года.
Промокод DDC6E
Купи любую большую пиццу со скидкой 35% применив промокод. С 21:00 до 00:00 с Пн по Чт.
Работает в г. Владимир
Промокод BB99
Бесплатная пицца Ветчина и сыр ⌀ 25 см
Закажите на сумму от 655 руб, введите промокод и подарочная пицца появится в корзине.
Работает в г. Екатеренбург
Промокод 76834
Бесплатная пицца Пепперони ⌀ 25 см
Додо дарит пиццу «Пепперони» 25 см при заказе от 790 рублей.
Работает в Санкт-Петербурге, Мурино и Кудрово.
Промокод 9110
Три большие пиццы по цене двух
Положите в корзину 3 большие пиццы. Ведите промокод и третья пицца (меньшая по стоимости) станет бесплатной.
Работает в г. Нижний Новгород
Промокод PKN21, OF21
Скидка 15 % на доставку
Акция действует на доставку, для одного заказа с одного номера телефона до 31.12.2021
Работает в г. Москва и МО
Промокод 0859
Три пиццы ⌀ 30 см по цене двух
Добавь 3 средние пиццы в корзину и примени промокод. Одна пицца пойдет в подарок.
Проверено в г. Ханты-Мансийск и Псков, действует во многих других.
Промокод D330
Акция 2+1 на пиццы ⌀ 35 см
Добавьте 3 большие пиццы в корзину и примените промокод. Одна пицца пойдет в подарок.
Проверено в г. Ханты-Мансийск и Псков, действует во многих других.
Промокод D335
Шесть пицц ⌀ 30 см по цене четырех
Добавьте 6 средних пицц в корзину и примените промокод. Две пиццы пойдут в подарок.
Проверено в г. Псков, действует во многих других городах.
Промокод D635
Акция 4+2 на пиццы ⌀ 35 см
Подойдет для большой компании! Добавьте 6 больших пицц в корзину и примените промокод. Две пиццы пойдут в подарок.
Проверено в г. Псков, действует во многих других городах.
Промокод D635
Корпоратив: купи 4 большие пиццы — плати за 3 шт.
C Пн по Чт (09:00 — 17:00 ) добавьте в корзину любые 4 пиццы 35 см заплатив всего 2475 рублей. Не забудьте использовать промокод!
Акция действует г. Якутск и других городах
Промокод D200
Скидка 20% на две большие пиццы Пепперони
Закиньте в корзину две Пепперони 35 см, введите промокод и получите 20% скидку. Акция не действует с комбо и на добавленные ингредиенты.
Проверен в г. Самара
Промокод D20
Секретные промокоды Додо Пицца
Стараемся, чтоб список купонов постоянно пополнялся. Данные промокоды недоступны в открытом доступе и поэтому Мы назвали их секретными. 😎
Скидка 15% на заказ в Dodo Pizza
Закиньте в корзину любую пиццу, введите промокод и получите скидку 15%.
Работает в Санкт-Петербурге до 31.01.2022 года
Промокод SYBERGUAP1
Супер цена на две средние пиццы за 899 руб.
Добавьте 2 пиццы 30 см, введите код и сумма покупки изменится.
Нельзя добавлять: Cупермясную, Нежный лосось и Додо Микс.
Работает в Сочи, Ростов-на-Дону, Воронеж, Таганрог.
Промокод SDR8
Скидка 300 рублей на большую Пепперони
Вместо 695 руб. заплати 395 за большую пиццу «Пепперони», только при самовывозе.
Не во всех городах: Самара, Новокуйбышевск, Балаково, Волгограде, Волжск, Оренбург, Кемерово, Пенза, Тольятти, Курск, Чапаевск, Балаково, Нижний Новгород, Саров, Дзержинск, Арзамас, Копейск, Магнитогорск, Кстов, Находка, Уссурийск и Владивосток до 31 декабря 2021 года.
Промокод DDD395
Скидка 15% на весь заказ
Получите скидку 15% при заказе продукции на сумму от 3000 рублей.
Действует в некоторых городах: в Копейске, Самара, Новокуйбышевск, Нижний Новгород, Балаково, Волгоград, Волжский, Оренбург, Кемерово, Пенза, Тольятти, Курск, Чапаевск, Саров, Дзержинск, Магнитогорск, Находка, Уссурийск и Владивосток.
Промокод D3000
Всего 890 рублей за 2 пиццы 30 см!
Выбери две пиццы 30 см и введи промокод. Акция не действует с комбо и на добавленные ингредиенты.
Действует в Воронеже, Ростове, Таганроге, Сочи.
Промокод DV890
Бесплатная пицца Пепперони ⌀ 25 см
Введите купон при заказе от 515 рублей в приложении или на сайте и тогда вы получите пиццу Пепперони бонусом.
Работает в г. Новоуральск до 31 декабря 2021 года
Промокод YANDEXDODO
Пицца Песто ⌀ 30 см в подарок
Сделайте заказ от 935 руб, примените промокод и пицца добавиться автоматически. Применяется при заказе на Доставку или Самовывоз.
Действует в Челябинске до 15 декабря 2021 года.
Промокод 4D57
Подарок на день рождение — Пицца-пирог ⌀ 25 см!
Сработает только в день вашего рождения, 3 дня до и 10 дней после него. Промокод можно применять многократно в течении двух недель. Чтобы акция сработала, нужно чтобы в ЛК была заполнена дата рождения и сделать минимальный заказ.
Так же действуют промокоды D1250, D140, D150, DR555.
Промокод D120
Додо Пицца промокод на первый заказ
В этом разделе будут собираться промокоды для новых клиентов, которые сработают только один раз при первом заказе.
Пицца цыпленок Барбекю ⌀ 25 см бесплатно
Совершите заказ на сумму от 900 руб., примените промокод и получите пиццу бесплатно.
Действует в Москве и МО до 30.11.2021
Промокод 0579
Скидка 20% на пиццу размером ⌀ 35 см
Промокод действует только для новых клиентов при первом заказе через приложение, сайт или в ресторане. Чтобы получить скидку 20% нужно применить промокод и заказать любую пиццу диаметром 35 см.
до 31 декабря 2021 года в Москве и др. городах
Промокод ZLLZKQ7G2Y
Пицца Чизбургер-пицца ⌀ 25 см в подарок
Пицца добавиться при заказе от 749 руб. автоматически после того, как введете промокод.
Действует до 10 декабря 2021 года в г. Набережные Челны
Промокод 2511
Пицца «Песто» ⌀ 25 см в подарок
Сделайте заказ на доставку или самовывоз на сумму от 815 рублей, введите скидочный код и получите маленькую пиццу Песто бесплатно.
До 17 декабря 2021 года в г. Челябинск
Промокод 162V
Бесплатная пицца Пепперони ⌀ 25 см
Закажи на сумму от 625 рублей в Рязани (575 рублей в Липецке), примени промокод и получи пиццу в подарок.
Действует в городах Рязань, Липецк
Промокод 45805
Комбо Додо Пицца
Комбо наборы со скидкой, подойдет для большой и не очень компании. Собери свой Комбо набор!
Как воспользоваться скидкой? Зайдите на сайт Додо Пицца и перейдите в раздел «КОМБО» и там уже добавьте его в корзину.
2 маленькие пиццы + Напиток
2 маленькие пиццы (25 см) + Закуска
Пицца (30 см) + Закуска + 2 Напитка
Додо Пицца акции и новинки
Множество акций по выгодным ценам, 🏷 всегда помогут с выгодой провести время, а новинки порадуют настоящих гурманов.
Так же, можно получить бесплатную пиццу, приняв участие в программе «Тайный покупатель», подробней здесь — https://dodocontrol.ru
Промокоды Додо Пицца на декабрь 2021
Сегодня: 4 промокода для Додо Пицца и 17 акций со скидками
В подарок к заказу пицца Пепперони Фреш 25 см в Москве и Подмосковье!
-15% на все пиццы в заказе в Санкт-Петербурге!
Бесплатно к заказу пицца Цыпленок барбекю 25 см в Раменском и Жуковском!
Пицца Цыпленок барбекю 30 см бесплатно за заказ от 915 руб в Раменском и Жуковском!
Пицца Цыпленок барбекю 35 см в подарок к заказу от 1295 руб! (г. Раменское, Жуковский)
Получите бесплатно пиццу Пепперони 25 см в подарок к заказу от 699 руб в Рязани, Туле, Липецке!
Получите бесплатно пиццу Пепперони 35 см в подарок за покупку от 899 руб в Рязани, Туле, Липецке!
-15% на заказ от минимальной суммы! (г. Москва и МО)
Бесплатно пицца Песто 30 см к заказу от 935 руб в Челябинске!
Пицца Колбаски Барбекю 25 см бесплатно к заказу в Нижнем Новгороде, Волгограде, Самаре, Пензе!
Пицца Пепперони 25 см бесплатно к заказу в Казани!
Чизбургер-пицца 25 см бесплатно к к заказу в Набережных Челнах!
Пицца Песто 25 см в бесплатно к заказу от 815 руб в Челябинске!
Пицца Цыпленок барбекю 25 см бесплатно к заказу от 890 руб в Москве и МО!
Третья пицца 35 см БЕСПЛАТНО в Волгограде, Волжском, Нижний Новгороде!
Любая пицца 25 см всего за 199 руб в Волгограде!
Получите две пиццы 30 см всего за 899 руб в Ростове, Сочи, Таганроге, Воронеже!
-20% в ваш День рождения для Екатеринбурга!
Получите пиццу «Пепперони» 25 см в подарок за покупку в Волгограде, Нижнем Новгороде, Пензе, Самаре!
Пицца-пирог 25 см бесплатно ко Дню рождения!
-300 руб на большую Пепперони! (Не все города)
Старые промокоды для Dodopizza.ru
Бесплатно к заказу от 865 руб пицца «Нежный лосось» 30 см в РязаниЁ
Бесплатно к заказу от 1005 руб пицца Нежный лосось 35 см в Рязани!
Бесплатно к заказу пицца Нежный лосось 25 см в Рязани!
Рекомендованные промокоды
Контакты Додо Пицца
Почему Додо Пицца?
О сервисе Додо пицца
Додо пицца — сеть пиццерий, расположенных по всей стране. Она насчитывает более 500 отделений, работающих по единым стандартам. Сеть известна уникальной информационной системой, позволяющей контролировать работу кассы, очередь заказов, координировать курьеров и анализировать отзывы клиентов. Иными словами, Додо пицца делает все, чтобы вы получили вкусную и горячую пиццу вовремя.
Компания придерживается принципов открытости во всем. В пиццериях — стеклянные стены и веб-камеры, поэтому вы всегда можете увидеть, как готовится ваш заказ.
Скидки в сервисе Додо пицца
Додо пицца регулярно балует клиентов скидками и акциями. Они действуют как по всей сети, так и локально в некоторых пиццериях. Для поиска акций, проходящих в вашем городе, достаточно воспользоваться фильтром на официальном сайте Додо.
Вот несколько примеров акций:
Додо пицца предлагает и специальную акцию для тех, кто решил отпраздновать день рождения с любимой пиццерией. Специальный промокод для именинников позволяет получить в подарок «пиццу-пирог» — за 3 дня до и 10 дней после, а также собственно в день рождения. Для его использования нужно указать в личном кабинете Додо свой день рождения.
В описании каждой акции указаны условия для всех участников. Обратите внимание: большинство акций Додо не суммируются. Если вы заказываете акционные позиции, скидка по промокоду распространяться не будет.
Еще одна возможность сэкономить — стать тайным покупателем Додо Пиццы. Вам нужно будет оценить качество сервиса и заполнить специальную анкету. Тайные покупатели получают пиццу в подарок.
На сайте Додо пицца можно использовать промокоды — специальные комбинации из букв и цифр, которые дают право на получение скидки или подарка от компании. Найти свежие скидочные купоны можно у нас: выбирайте любой и используйте совершенно бесплатно!
Промокоды в сервисе Додо пицца
Мы подготовили для вас информацию о свежих промокодах, скидках и акциях в Додо пицца. Все они собраны на нашем сайте: выбирайте любой понравившийся! Рекомендуем обязательно ознакомиться с условиями использования промокодов или участия в акциях, прежде чем оформлять заказ.
Для получения скидки:
Если промокод не сработал, проверьте условия его использования. Возможно, позиции, которые вы заказывали, уже реализуются в Додо со скидкой. Убедитесь, что скидочный купон введен верно, и повторите попытку.
Ассортимент сервиса Додо пицца
Додо пицца — это, прежде всего, огромный выбор пиццы на любой вкус. Компания использует тесто, приготовленное по собственному рецепту. Она контролирует соблюдение пропорций и качества ингредиентов во всех отделениях франчайзинговой сети — от Сыктывкара до Москвы.
Для приготовления Додо пиццы используется настоящая моцарелла от российских поставщиков. Она именно такая, как нужно: тянется, обволакивает ингредиенты нежной оболочкой и усиливает их вкус. Все как на картинке!
На сайте можно заказать пиццу по классическим и авторским рецептам:
Если какой-то ингредиент вам не по душе, его можно удалить перед добавлением пиццы в «Корзину». Тесто может быть традиционным и тонким, разного диаметра. Если хотите, закажите пиццу из половинок, выбрав два любых рецепта из представленных на сайте. Для больших компаний есть готовые комплекты из 3, 5, 7 или 10 пицц. При большом заказе — дополнительные скидки.
Кроме пиццы, на сайте Додо можно заказать:
Додо пицца позаботилась о том, чтобы ваш отдых был увлекательным, полезным и безопасным. В дополнение к заказу можно приобрести коллекционные магниты, книгу об истории развития бизнеса, раскраски и маски для детей. Если собираетесь наслаждаться пиццей на природе или в общественном месте, не забудьте заказать гель-антисептик и набор бумажных салфеток с фирменным дизайном.
Планируете вечеринку, дружеские посиделки или отдых в кругу родственников? Можно заказать набор «Комбо» с хорошей скидкой: пару пицц, пиццу с напитком на выбор, наборы из популярных готовых закусок. Голодным не останется никто!