Что можно выращивать в крыму
Овцы, розы, зерновые: каковы перспективы сельского хозяйства Крыма
СИМФЕРОПОЛЬ, 19 фев – РИА Новости Крым, Элеонора Павловская. Крымские аграрии уже готовят технику к весенним полевым работам. Озимые дали крепкие всходы, теперь им не так страшен дефицит влаги и морозы, как сильные ветра. Агрономы опасаются, что ветер может «срезать» верхушки замерзших всходов и погубить урожай. Потеряв в том году треть урожая из-за засухи, они с тревогой следят за прогнозами метеорологов.
Стоит ли бояться повторного удара по отрасли и какие прогнозы делают специалисты, разбирался корреспондент РИА Новости Крым.
Не только зерновые
Самым большим лимитирующим фактором в сельском хозяйстве региона является нехватка водных ресурсов. Она «самая первая и самая главная проблема», уверен директор «Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма» (НИИСХ РК) Владимир Паштецкий.
Лучше, но радоваться рано
По данным Минсельхоза РК, благодаря январским дождям вегетация озимых зерновых возобновилась в большей части районов республики. При этом в настоящее время «в хорошем состоянии находятся менее половины посевов – 41%, состояние еще 43% оценивается как «удовлетворительное».
«Всего было засеяно 535 тыс. га озимых культур, включая 507 тыс. га зерновых. Всходы получены на 97,6% площадей, или на 495 тыс. га», – уточнили в ведомстве.
Но делать радужные прогнозы преждевременно, уверены отраслевики. Жатва озимых в Крыму начинается в июне, «до этого колосьям предстоит пройти несколько фаз роста»: колошение, цветение и сформировать зерна в колосьях. Продолжительность и результативность каждого из этапов зависит от погодных условий. В период активной вегетации растениям могут навредить резкие перепады температур, чрезмерное обилие или недостаток влаги в почве.
Рыжик посевной
Однако крымское сельское хозяйство вовсе не так беззащитно, как может показаться на первый взгляд. По словам Владимира Паштецкого, сотрудниками НИИСХ РК были выведены новые сорта, способные давать высокий урожай даже в сложных погодных условиях.
Собеседник добавил, что региону необходимо около миллиона тонн зерна, чтобы обеспечить внутренний рынок, для содержания животноводства и других нужд. Но для большей эффективности агропромышленного комплекса недостаточно только внедрения новых устойчивых сортов. Паштецкий считает, что необходимо менять конъюнктуру: климатические условия полуострова позволяют выращивать масличные культуры, более выгодные с экономической точки зрения.
Посевной рыжик возделывается для производства ценного масла и как медоносное растение. Гуар, или гороховое дерево – вид травянистых растений семейства бобовых. Однолетняя культура и источник гуаровой камеди, используемой в косметике, парфюмерии и пищевой промышленности.
Лаванда и роза
Эфиромасличные культуры хоть и менее зависимы от осадков, но все же нуждаются в них. Недобор влаги в зимне-весенний период сказывается на объемах полученного розового масла и розовой воды. Из-за засухи, говорят специалисты, крымское розовое масло урожая 2020 года оказалось более концентрированным, лучше по качеству, но его урожайность снизилась на четверть. Около трети урожая потерял шалфей мускатный и кориандр, лаванда лучше перенесла тяжелые климатические условия – почти без потерь. А вот полынь таврическая и лимонная, иссоп лекарственный только выиграли от жары.
Интенсивные сады
В департаменте агротехнологий Института развития города СевГУ уверены, что в Крыму необходимо в первую очередь наращивать площади садов и овощных посадок. Ориентироваться нужно на опыт Испании, Турции и Израиля, создавая так называемые «интенсивные сады», считает руководитель департамента Андрей Кузьмин.
«Интенсивные сады – это единый подход к посадкам с целью получения единого результата. Продукции, идентичной по вкусовым и товарным характеристикам (размеру, весу, качеству, цвету)», – пояснил Кузьмин и добавил, что такая продукция выше ценится и более конкурентоспособна. В противном случае производитель сталкивается с «некондицией», реализовать которую значительно сложнее, да и стоимость ее ниже.
При данном методе контролируется не только полив, но и внесение удобрений. Он применим к овощным культурам, фруктовым садам, косточковым культурам и ягоде. Кузьмин пояснил, что существует несколько видов организации индивидуального полива: это может быть капельное орошение (виноград, ягода), а может быть организована капельная линия (расположена непосредственно у корней растений). Эта технология более эффективная, но более дорогая, сложнее в ремонте и обслуживании.
Мериносовые овцы
Собеседник добавил, что наибольший эффект сельскохозяйственному сектору принесет комбинированный подход: распределение видов деятельности в зависимости от климатических условий. Где-то лучше выращивать зерновые, в более засушливых районах – масличные и эфиромасличные, в местах, обеспеченных водными ресурсами, оборудовать теплицы и разбивать фруктовые сады. А в развитии животноводства Кузьмин предложил немного сменить вектор.
По его мнению, крымский климат отлично подойдет этим животным, тем более что пастбища требуют только внешнего полива, а в крайних случаях можно оборудовать поилки. Экономический эффект для региона будет гораздо выше, чем от продажи зерновых.
Страховки пошли
Каждый из предложенных вариантов развития сельхозсектора имеет свои сильные стороны. Единственная проблема, которую региону в любом случае придется решать, – водоснабжение не только городов и сел, но и полей. Крымские аграрии со своей стороны стараются не только применять передовые технологии, но и активно страхуют урожай.
В Национальном союзе агростраховщиков РИА Новости Крым сообщили, что в республике наметилась позитивная тенденция в страховании. Так, на условиях господдержки застраховано 30,5 тыс. га озимых сельхозкультур, что на 46% больше, чем было застраховано озимых под урожай 2020 года (20,9 тыс. га). Таким образом, застраховано около 6% озимого клина республики в размере около 500 тыс. га.
В прошлом году в Республике Крым застрахованные озимые посевы пострадали от заморозков и почвенной засухи. Страховые выплаты по договорам страхования урожая с господдержкой за 2020 год составили 54,3 млн рублей, что почти в 7 раз превысило страховую премию.
Селекция, капельное орошение, чаир: как сады Крыма спасают от засухи
Пока чиновники думают, как вдоволь обеспечить Крым водой, и призывают население её экономить, учёные, аграрии и садоводы переходят на выращивание засухоустойчивых сортов плодовых деревьев, капельное орошение и восстанавливают утраченную технологию выращивания садов.
О том, какие технологии успешно используются в крымском садоводстве и чем спасаются крымские аграрии в безводье, узнавал ForPost.
Наука — за засухоустойчивые деревья
Селекцией засухоустойчивых плодовых деревьев всерьёз озаботились учёные академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета. На 14,5 гектара учебно-опытного хозяйства высажены 60 сортов яблонь, которые уже вступили в плодоношение; каждый гектар даёт до 40 тонн урожая. Яблоки продаются на рынках и в магазинах, также их закупают производители соков, сообщила пресс-служба КФУ.
«Для достижения цели мы тренируем отдельно взятые сорта яблок переживать засуху. Принцип заключается в том, что корневая система деревьев уходит глубоко в грунт и питается накопленной за зиму влагой», — пояснил доцент кафедры плодоводства Дмитрий Потанин, которого цитирует пресс–служба вуза.
Такие сады менее плодовитые, признал учёный, в среднем урожай с них ниже на 15-20%, но и полива они не требуют, а кроме того, устойчивы к основным болезням и не требуют частых опрыскиваний. И самое главное — плоды, выращенные таким способом, получаются дешевле.
По прогнозам властей Республики Крым, проблема водоснабжения может решиться не раньше, чем через десять лет, однако способ её решения всё ещё находится на стадии обсуждения.
Перевод садоводства на засухоустойчивые технологии, по мнению учёных КФУ, позволит Крыму существенно экономить воду, что актуально после того, как Украина в 2014 году перекрыла Северо–Крымский канал. Напомним, в этом году нехватка воды в Крыму привела не только к сильной засухе в регионе, но и к экологическому бедствию в Армянске.
Воду из-под земли достанем
Совсем без воды нельзя, поэтому крымские садоводы, столкнувшись с её нехваткой ещё в 2014 году, спасаются кто чем может. Массово переходят на интенсивное садоводство, капельный полив, бурят скважины. Словом, делают всё, только бы не вырубать многолетние насаждения, — хотя в условиях дефицита воды, чтобы не прогореть финансово, и на это приходится идти. Об этом ForPost рассказал гендиректор АО «Победа» (Нижнегорский район), специализирующегося на выращивании косточковых культур, Фёдор Тагиров.
«Сады без воды не растут, это аксиома. Вода для садов — это самый главный фактор. Никаких засухоустойчивых садов и так далее нет, такого не существует понятия. Садами мы занимаемся профессионально по суперинтенсивной технологии. Вопрос отсутствия воды мы решили путём бурения скважин и строительством новой системы мелиорации — мы закладываем шпалерные сады и проводим систему капельного полива», — пояснил он.
Тагиров уточнил, что на эту систему предприятие перешло ещё при Украине, а после 2014 года, когда полуострову перекрыли воду, стало понятно, что это — единственно правильный способ выращивания плодовых культур в Крыму.
«Все наши деревья на карликовом подвое. Это сады, которые быстро входят в период плодоношения и дают хорошие урожаи. Кроме того, эта технология позволяет выращивать большее количество деревьев, чем в условиях обычного сада. У нашего предприятия есть такие сады, которым уже 20 лет. При Украине у нас не стояла задача, чтобы экономить воду, мы её тогда не считали, у нас были другие цели — мы думали об урожайности и более эффективном использовании земли», — отметил аграрий.
В прошлом году предприятие из-за дефицита воды выкорчевало 173 гектара садов, оставлены были только те сады, на которые хватило скважин. Сейчас площадь обрабатываемых садов составляет 235 гектаров — водой они обеспечиваются 12 скважин. Все сады «Победы» переведены на капельное орошение.
Одной селекцией засухоустойчивых сортов плодовых деревьев в условиях острого дефицита воды крымским садоводам не обойтись, подтвердил начальник отдела плодовых культур Никитского ботанического сада Александр Смыков.
«Засухоустойчивые сорта выдерживают только какие-то определённые периоды засухи без потери жизнеспособности и потенциала урожая. То есть вообще без воды — нельзя. Поэтому нужно работать по двум направлениям: агротехническое (использование капельного орошения) и создание засухоустойчивых сортов. Крым должен перейти на эти технологии», — отметил учёный.
Само по себе начинание Крымского федерального университета хоть и похвальное, но не является чем-то новым для Крыма, заметил Смыков. Местные аграрии и учёные Никитского ботсада уже около 20 лет работают в этом направлении, и многие хозяйства уже перешли на выращивание засухоустойчивых сортов, добавил он.
Капельный полив, отметил Александр Смыков, позволяет не просто экономить воду, но и рационально использовать её растением, так как вода поступает напрямую к корням и растение усваивает её до последней капельки. Все новые плодово–ягодные хозяйства Крыма изначально ориентированы на капельный полив, примерно треть старых садовых предприятий уже перешли на эту технологию, уточнил Смыков.
«Внедрение капельного полива более затратное. — сказал представитель Никитского ботанического сада. — Дорого его закупить и установить, но это быстро окупится. Экономия воды по сравнению с обычным способом орошения — как минимум в два-три раза».
Обеспечить фруктами потомков
Ещё один способ экономного и экологического способа выращивания плодово-ягодных культур подсказал садовод-любитель, учредитель благотворительного питомника «Первоцвет» и энтузиаст чаирного садоводства Дмитрий Соколов.
С древних времён население Крыма обеспечивало себя свежими фруктами в достаточном количестве, потому что применяло особую систему чаирного лесного садоводства.
«Все крымчане, которые ходят в горы, про чаиры знают, потому что их много сохранилось. Но это всё довоенные посадки, ведь деревья высаженные по этой технологии растут долго — самым молодым из них по 80 лет. Они не прихотливые, отличаются устойчивостью к болезням и дают отличные урожаи. Они специально так посажены, что не нуждаются в орошении и уходе.
Но есть один минус. Если быстрорастущие сорта садовых деревьев быстро входят в период плодоношения (три-пять лет), то в чаире деревья взрослеют в три раза дольше, но живут и плодоносят они в разы дольше», — отметил Соколов.
Конечно, такие сады нельзя вырастить в степном Крыму, так как изначально эта технология предполагает наличие леса. Традиционно такие сады высаживали в плодоносных долинах рек, в балках, ущельях — там, где скапливается и удерживается влага. Больше всего чаиров сохранилось в Бахчисарайском и Белогорском районах.
«Очень хорошо видна разница между довоенными чаирными садами и брошенными 20 лет назад советскими садами, которые были посажены 40 лет назад и заточены на полив и уход. Совхозные сады уже практически погибли — деревья ещё живые, но уже не плодоносят. За 20 лет без ухода они дичают и гибнут. А чаирные сады, которые старше как минимум в два раза, — до сих пор плодоносят, не теряя свои сортовые качества», — подчеркнул садовод-любитель.
Технология выращивания чаирных садов, по словам Дмитрия Соколова, держится на трёх принципах: деревья сажаются там, где есть вода; сажаются засухоустойчивые культуры — грецкие орехи, сливы, груши, кизил, меньше яблоки; деревья прививаются на дикие деревья, которые более устойчивые (кизил на кизил, груша на грушу).
Лучше всего в чаирах чувствуют себя старокрымские сорта деревьев, которые по большей части сегодня утрачены. Но в Крыму есть энтузиасты, которые пытаются их восстановить, в том числе и наш собеседник.
В апреле этого года на встрече президента России Владимира Путина с учёными представитель Российской академии наук Ирина Донник рассказала на полуострове возможно решение одного из основных приоритетов Минсельхоза России — селекции семян (в том числе сахарной свёклы).
«У нас предусмотрено к 2025 году выйти на уровень 20-процентного импортозамещения. Но наши учёные разработали технологию, когда можно в Крыму, пользуясь его уникальными экологическими и климатическими условиями, получить эти семена — отечественной причём линии — в два раза быстрее. И это позволило бы нам решить уже за три года, вернее, выполнить индикаторы и выйти на 40% обеспеченности (отечественными семенами — прим.). Но там главная проблема — это обеспечение водой для полива.
В настоящее время наши учёные готовы разработать и разрабатывают технологию использования поверхностных слабозасоленных вод и сточных вод из дренажных канализационных стоков. Проект, конечно, не очень дешёвый — ориентировочная стоимость где-то около 700 миллионов (рублей — прим.). Тем не менее это бы позволило нам, во-первых, выполнить программу, а во-вторых, действительно вывести регион Крыма на такой стабильный, если можно сказать, даже заработок. Хотелось бы, чтобы вы поддержали этот проект, несмотря на то, что он дорогой», — пояснила она.
Соколов уверен, что чаирное садоводство в Крыму могло бы получить второе дыхание, если бы на это было желание властей. Но пока они в эту сторону даже не смотрят. Кроме того, существует запрет на то, чтобы сажать чаиры на землях лесхоза.
«Нужен закон, который бы позволял это, а его сейчас нет. Вопрос в том, кто и на чьей земле будет сажать и кто за что будет отвечать. Нужно определить статус земель, где люди будут сажать чаиры. Интерес к этому у людей есть. И чаирное садоводство — это очень перспективное направление. Закладывая такой сад, мы обеспечиваем отличными урожаями не только себя, но и будущие поколения», — подчеркнул Дмитрий Соколов.
По прогнозам властей Республики Крым, проблема водоснабжения может решиться не раньше, чем через десять лет, однако способ её решения всё ещё находится на стадии обсуждения.
Что можно вырастить на даче в Крыму
Это вкусное, свежее, полезное и мультивитаминное слово «дача», а тем более ни где-нибудь, а прямо в Крыму. Прощай, гиподинамия, авитаминоз, блёклая белизна незагоревшей кожи, асфальтовый запах городского знойного воздуха. Здравствуй, дача, где всему ласка: взору — разнообразные цветы от первоцветов и крымского подснежника, занесённого в Красную книгу крымской флоры, до октябрьских кипящих разноцветием и стойких в срезке хризантем и гигантских изумительной расцветки георгинов, кротко никнувших при первых же заморозках; Устам с марта месяца — перезимовавший лук-порей, который можно стричь до начала мая, кучерявый салат, шпинат, кресс-салат, руккола, перо многоярусного лука, истекающего витаминным соком и лука-батуна (и всё это нужно есть пучками — сразу отзывается кожа лица, становясь гладкой и упругой, а не жесткой и шершавой, как зимой, не поддающейся даже хорошему увлажняющему крему).
Если с февраля месяца накрыть ряды клубники ранних сортов светлым агроволокном, то уже к 9 мая поспевает первая клубника. Только наешься до отвала спелой по-крымски благоуханной клубники, дающей при хорошем поливе обильные урожаи, как начинает наливаться янтарным цветом крупный и мелкий крыжовник, который можно собирать постепенно почти до сентября месяца; чёрная, белая и красная смородина; крупные ягоды урожайной йошты (гибрид немецкой селекции из двух сортов крыжовника и смородины); продолговатые чёрные ягоды золотистой смородины; рубиновые капли войлочной вишни, а с конца июня до начала августа вступает в свои урожайные права царица ягод — двухкратная малина, которая отдохнёт в течение месяца и почти до ноября одаривает дачника крупными целебными и очень вкусными ягодами (в последнее время стало актуальным замораживание свежей малины впрок).
От Северного Крыма по всему полуострову на дачных участках любители разводят плакучую малогабаритную шелковицу, кизил, зизифус, хурму и даже субтропического баловня — инжир. Хорошо плодоносит на крымских дачных участках черешня разных сортов, слива, персик, предпочитающий неполивное место на участке и устойчиво дающий неплохой урожай; всевозможных сортов и сроков созревания груша, а вот яблоня нуждается в сложном агротехническом уходе и не всегда поощрит урожаем. Проблемным становится в последнее время разведение абрикосов, массово подверженных вирусному заболеванию серой абрикосовой гнили.
Отдельной темы достоин крымский виноград, произрастающий на полуострове повсеместно и дающий при соответствующей агротехнике хороший и устойчивый урожай. Особенно замечательны на вкус такие столовые сорта, как кодрянка, одесский сувенир, мускат розовый и белый, капризный дамский пальчик, кеша и малоприхотливая молдова.
Растут на дачах крымчан и грецкие орехи, и арахис, и фундук, или лещина крупная, только деревья грецких орехов на них вырастают огромные и покрывают тенью своей кроны целую сотку дачной площади, зачастую становясь предметом конфликта между соседями.
Овощи, благодаря селекции районирования, вызревают везде, но крымские овощи имеют свои вкусовые особенности. В частности, такие сладкие, крупные и дающие устойчивые урожаи почти до середины октября томаты можно вырастить только в Крыму. Огурцов достаточно посадить пять-шесть кустов с метровым интервалом, как кустарник, то есть осенью приготовить 70-сантиметровой глубины ямки, куда заложить полное ведро перегноя, прикрыв 15-20 сантиметрами почвы, остаётся соорудить для них жёсткую, чтобы не провисала, высокую опору, вдоволь поливать, учитывая высокую потребность во влаге этой красиво цветущей и вкусно кормящей лианы.
Как же обойти вниманием картошечку, которую на крымской даче можно выращивать в два урожая, и с хорошими показателями по вкусу, по здоровью клубней, по лежкости и транспортировке. Выращивают здесь и знаменитую по чипсовым качествам бору (Борисова розовую), незаслуженно обвинённую в трансгенности, славянку, невскую, влаголюбивую синеглазку и королеву крымского картофелеводства — «крымскую розу», которую хоть жарь, хоть пеки, хоть в пюре толки.
Любите паприку, баклажаны, репу,все виды редьки, турнепс, сладкую молодую кукурузку, кукурузу для попкорна, спаржевые сорта фасоли, всевозможные сорта капусты — пожалуйста, растёт за милую душу, поливай только, рыхли и, естественно, подкармливай, чтобы вся эта благодать кормила тебя почти до нового урожая.
Есть смысл выращивать на дачном участке свои арбузы, дыни, тыквы, кабачки и патиссоны, учитывая их беспредельную ползучесть и декоративные возможности, зато тыквенный свежий целебный сок и каша с тыквой отблагодарят за причинённые своей «развязанностью» неудобства.
Нет сомнения в том, что читающий эту информацию вспомнит свои любимые овощи, ягоды, фрукты и декоративные растения, хорошо растущие на дачных участках всех климатических зон Крыма и, надеемся, согласится с тем, что дача в Крыму — это безусловное удовольствие и значительная польза.
За какими фруктами будущее садов Крыма: открытия ученых
СИМФЕРОПОЛЬ, 7 апр – РИА Новости Крым. Развитие сельского хозяйства, в частности, садоводства в Крыму должно сопровождаться наукой, которая может не только рассчитать, где и что нужно выращивать, но и как сделать так, чтобы сады дали большие урожаи уникального качества. Об этом рассказали сотрудники научных лабораторий Никитского ботанического сада.
По словам директора ботсада Юрия Плугатаря, наиболее перспективные культуры для промышленного выращивания – это яблоки, груши, персики, черешня, слива и айва.
Сегодня специалистами Никитского ботанического сада разработана программа развития садоводства в Крыму до 2025 года. Садоводство – одна из основных и наиболее прибыльных отраслей для полуострова, отмечают ученые. Лаборатория южных плодовых и орехоплодных культур НБС давно и плотно занимается селекцией плодовых растений и созданием новых сортов. Некоторые из них качественно превосходят по своим параметрам не только отечественные, но и зарубежные аналогичные культуры, уверяют ученые.
Среди разработок последних лет у специалистов лаборатории – сорта абрикоса: Магистр, Боярин и Профессор Смыков авторства молодого ученого Вадима Корзина. Сорта с уникальными вкусовыми параметрами и биохимическим составом в ближайшие пять лет заменят старые промышленные посадки в Крыму и на юге России.
Другое достижение – новый сорт персика «Сарабуз», разработанный совместно доктором сельхознаук Анатолием Смыковым кандидатом Натальей Месяц. Новый сорт не только показал себя устойчивым к зиме и весенним заморозкам, но и обещает давать на 20% больше урожая, чем аналогичные отечественные и зарубежные сорта.
Ранее, как сообщал сайт РИА Новости Крым, по данным Министерства сельского хозяйства республики за год Республика Крым вырастила более 100 тысяч тонн плодово-ягодной продукции. Вице-премьер крымского правительства – министр сельского хозяйства Андрей Рюмшин отметил, что с ежегодным увеличением площадей садов профильные предприятия нуждаются все в большем количестве посадочного материала.