Бранч что это такое в ресторане турандот
15 адресов: куда пойти на бранч в Москве
Для начала немного истории. Бранч — это комбинация завтрака и ланча (обеда), которую принято подавать с позднего утра (с 10 часов) и до раннего обеда (до 14–15). Название по сути своей — комбинация английских слов breakfast (завтрак) и lunch (ланч). Идея звучит достаточно безумно, видимо, потому, что, по мнению большинства историков, бранчи (как и «безумное чаепитие» Алисы) придумал писатель Льюис Кэрролл. Первое время бранчи были популярными в формате «охотничьих обедов». Британские охотники, выбравшись на рассвете с ружьями и собаками в лес, довольно быстро теряли интерес к беготне за шустрой добычей по болотам с ледяной водой, и тогда на сухом участке земли расстилалась скатерть, на которую выставлялось огромное количество разнообразных напитков и закусок. Здесь было все, что душе угодно, — куски жареного мяса и птицы, сэндвичи с яйцом и вареные овощи, фрукты и выпечка. Разумеется, охотники не могли ограничиться одним элем, ведь «ноги промокли» и надо было согреться скотчем из оловянных фляг. Аристократы и члены королевской семьи запивали сытную еду первосортным скотчем и холодным шампанским, которое слуги доставали из походных погребцов и сервировали на складных столиках, привезенных с собой. Во время долгой трапезы охотники могли отвлечься на то, чтобы пострелять по пролетающим вальдшнепам или уткам, а то и просто по пустым бутылкам, демонстрируя свою меткость, а затем снова вернуться к столу. И все-таки главной идеей бранча было не столько обжорство в стиле Лукулла, сколько возможность приятно провести время в кругу друзей и близких, перемежая беседу вкусной едой и выпивкой.
С 1930-х бранчи стали предлагать отели, в которых сезон подобного рода обедов продолжался с октября по май включительно. Обычно цена была фиксирована и зависела от того, какие напитки гости предпочитали (безалкогольные, вино, шампанское, крепкий алкоголь). Блюда выставлялись на специальных буфетных станциях с подогревом, количество подходов к ним не ограничивалось. Оценив большой интерес публики к подобным форматам воскресного времяпровождения, к отелям присоединились и рестораны, многие из которых начали предлагать бранчи не только в воскресенье, но и в субботу.
Ул. Варварка, 6
Время проведения: вс 11:00–14:00, 14:30–17:00
+7 (495) 531-04-30
Место гастрономической силы в самом модном парке Москвы «Зарядье», объединившее под своей крышей кухни большинства народов СССР, проводит воскресные бранчи. Сюда можно привести друзей-иностранцев, чтобы дать им возможность приобщиться к гастрономическим традициям нашей страны. Во время «Космического бранча» можно вкусно провести время за одним столом с родными и близкими, отметить день рождения или юбилей. Первая волна бранчей проходит с 11:00 до 14:00, вторая — с 14:30 до 17:00. Чтобы сюда попасть, лучше забронировать места за неделю-полторы, так как спрос на бранчи высок. Цена 4000 руб. за человека (для детей 1500 руб.). Младшему поколению не даст скучать развлекательная программа с активными играми, конкурсами и мастер-классами. А родители наконец-то смогут спокойно отдохнуть и насладиться едой и красивыми видами из панорамных окон.
Бранч в «Турандот»
Каждую субботу и воскресенье в ресторане «Турандот» гостей ждут лучшие блюда паназиатской и европейской кухни в неограниченном количестве: холодные и горячие закуски, основные блюда, десерты, фрукты и мороженое. Для детей предусмотрена специальная анимационная программа: во Флорентийском дворике ресторана будут устроены шоу и мастер-классы.
Бранч в «Турандот» – отличная возможность провести выходной со вкусом в кругу семьи, близких и друзей. Уникальные дворцовые интерьеры в стиле шинуазри, безупречный сервис и торжественная атмосфера – в «Турандот» сказка становится реальностью.
Классический бранч гости могут дополнить алкогольным сопровождением. Алкоголь доступен в неограниченном количестве:
Cava Dos Caprichos – игристое вино, брют, Испания,
Chardonnay Chemin de la Pinede– белое вино, сухое, Франция,
Cabernet Sauvignon Chemin de la Pinede – красное вино, сухое, Франция,
Glengarry – виски купажированный, Шотландия,
Monnet V.S. – коньяк, Франция,
Beluga – водка, Россия.
Устрицы, тропические фрукты (гранадилья, маракуйя, питайя, тамарилло, кактусовый инжир, мини-ананас, папайя) и премиальные алкогольные напитки доступны при заказе Le Grand Brunch:
Champagne Saint Germain de Crayes Blanc de Blancs – шампанское, брют, Франция,
Petit Chablis La Chablisienne – белое вино, сухое, Франция,
Chianti Classico Castellare di Castellina – красное вино, сухое, Италия,
Glenfiddich 12y.o. – виски солодовый, Шотландия,
Martell VSOP – коньяк, Франция,
Beluga – водка, Россия.
Время проведения бранча:
С 13:00 до 17:30.
Стоимость:
Бранч с алкоголем: 6950 ₽ на персону
Бранч без алкоголя: 6300 ₽ на персону
Бранч детский (до 12 лет): 2450 ₽ на персону
Le Grand Brunch – 12900 ₽ на персону
Дети до 3-ех лет – бесплатно
Каждую субботу декабря во дворце проходят Устричные бранчи с Veuve Clicquot – 8450 р.
«Ранние пташки» в ресторане «Турандот»
10% скидка на бранч при бронировании и внесении полной предоплаты за месяц до визита.
Бранч-банкет
Бранч с алкоголем в формате банкета для Вас и Ваших гостей! Классические и современные блюда европейской и азиатской кухни от шеф-повара ресторана Дмитрия Еремеева, а также алкогольные напитки в неограниченном количестве на протяжении 5 часов.
Сервисный сбор 13% (от суммы чека).
Стоимость 8950 ₽ на персону
Стоимость 5800 – детский бранч-банкет (7-12 лет)
Предоплата составляет 50% от суммы
7 интересных бранчей в Москве The Village выбрал самые интересные предложения от кафе и ресторанов, где можно провести время за бранчем
Бранч, нечто среднее между поздним завтраком и ланчем, принято подавать на выходных между 11:00 и 16:00. И это не только хороший вариант завтрака для тех, кто любит подольше поспать, но и возможность встретиться с друзьями и провести время за едой и беседой. The Village выбрал семь лучших предложений в Москве.
Saxon + Parole
АДРЕС
Спиридоньевский пер., 12/9
+7 (903) 755–03–43
Бренд-шеф Брэд Фермери и шеф-повар Александр Прошенков называют бранч в ресторане на Патриарших прудах путешествием по ключевым районам Нью-Йорка.
Во время бранча в Saxon + Parole работает Bloody Mary Bar — это станция, на которой посетители могут самостоятельно или с помощью бармена приготовить свою вариацию коктейля. Гостю дают основу для «Кровавой Мэри» из водки, настоянной на чесноке, свежего томатного сока, томатной пасты и сока огурца, сельдерея, моркови и красного болгарского перца и предлагают выбрать специи и соусы, а также свежие маринованные овощи.
Бранчи в Saxon + Parole проходят каждые выходные с 11:00 до 14:00. Блюда из яиц подаются до 15:00.
Цитаты из меню
S+P — яйца бенедикт, ветчина Сан-Даниэле, драники с пармезаном, шпинат, яйца пашот, соус холландез — 480 рублей
Яйца по-турецки — яйца пашот, йогурт, масло алеппо, багет на гриле — 390 рублей
Вафли с цыплёнком, зелёным маслом и кленовым сиропом —
490 рублей
Вафли с домашней нутеллой, грильяжем и взбитым кремом —
330 рублей
Лепёшка на гриле с цыплёнком, зелёными томатами, халапеньо и домашним сыром — 520 рублей
Пудинг из семян чиа с грушей и зёрнами граната — 450 рублей
Кукурузный хлеб с маслом и мёдом — 190 рублей
«Турандот»
АДРЕС
Тверской бул., 26, стр. 3
+7 (495) 739–00–11
В ресторане по выходным устраивают семейные бранчи, во время которых работает открытый бар и накрыт шведский стол с холодными и горячими закусками, блюдами китайской, японской и итальянской кухни, свежевыжатыми соками и разными десертами. Для детей здесь готовят отдельные блюда по детскому меню.
Меню бранчей здесь меняется каждые выходные. Бранч с алкоголем обойдётся гостям в 5 200 рублей, без алкоголя — в 4 350 рублей, а блюда для детей — в 1 450 рублей. Также в «Турандот» можно заказать Le Grand Brunch за 8 900 рублей, который включает расширенный список блюд, к ним подаётся алкоголь, фрукты и устрицы.
Если забронировать столик для бранча и внести предоплату не менее чем за месяц, то гостям предоставляется скидка 10 %.
Бранчи здесь проходят каждую субботу и воскресенье с 13:00 до 17:30.
«Фаренгейт»
АДРЕС: Тверской бул., 26 +7 (495) 651–81–70
Во время бранча в ресторане гостям предлагают не только поесть, но и посмотреть фильмы. На веранде ресторана готовят мясо на мангале.
Бранч-меню без ограничений стоит 1 600 рублей. Для ценителей бара заведения действует предложение «коктейли без ограничений» за 950 рублей.
Бранчи в заведении проходят каждые выходные с 12:00 до 16:00.
Цитаты из меню
Яйца бенедикт с копчёным лососем, каперсами и зелёной сальсой — 510 рублей
Тёплый сэндвич с хрустящим цыплёнком, огурцами кимчи и картофелем фри — 490 рублей
Сырники с изюмом, сметаной и малиновым соусом — 360 рублей
Равиоли с рыбой и лёгким соусом из лемонграсса — 490 рублей
Скёрт-стейк BBQ с яйцом, сальсой верде и картофелем фри — 790 рублей
Haggis
Адрес
ул. Петровка, 15,
стр. 1
+7 (495) 230–03–31
В гастропабе ресторатора и шеф-повара Дмитрия Зотова на бранч предлагают попробовать любые блюда от лёгкой овсянки до кровяного пудинга со свиным языком. Средний счёт за бранч на одного человека здесь составляет около 500 рублей.
Бранчи здесь проходят в субботу и воскресенье с 10:00 до 14:00.
Цитаты из меню
Ржаная гренка с копчёной пикшей и печенью трески — 340 рублей
Перловая каша с грибами и яйцом пашот — 410 рублей
Паштет из куриной печени с желе из сидра — 310 рублей
Омлет с цветной капустой и трюфельным маслом — 290 рублей
Овсяная каша с имбирём и печёным ананасом — 290 рублей
Кровяной пудинг со свиным языком и яйцом пашот — 320 рублей
Сырники с малиновым кули или сметаной — 290 рублей
Beer Happens
Адрес
ул. Сретенка, 24/2, стр.1
В гастропаб на Сретенке владельцы советуют приходить после бурной пятницы и субботы на «восстановительные процедуры». Шеф-повар проекта Тимур Абузяров сделал для бранча подборку из девяти блюд, среди которых есть как блюда из основного меню, так и придуманные специально для позднего завтрака. Шеф-бармен заведения Роман Воротников предлагает обязательно заказывать пиво к каждому блюду.
Заказать блюда из бранч-меню можно по воскресеньям с 12:00 до 16:00.
Цитаты из меню
Омлет с кремом из шампиньонов и голландским соусом — 290 рублей
Яйца бенедикт с креветками, авокадо и кориандром — 350 рублей
Деревенский куриный суп с лапшой и яйцом — 280 рублей
Жареный сибас с гречневой лапшой и соусом карри — 550 рублей
Шоколадный фондан с мороженым из солёной карамели — 320 рублей
Пивной сет Lager — 620 рублей за четыре бокала
Dizengof99
Адрес
1-й Гончарный пер., 4/2
+7 (926) 177–02–06
В кафе израильской кухни меню бранчей составили совсем небольшое, но здесь есть из чего выбрать и тем, кто любит мясо, и тем, кто хочет обойтись без него. Поздний завтрак в заведении обойдётся в 800 рублей, включая напитки.
Прийти на бранч сюда можно в субботу и в воскресенье с 11:00 до 23:00
Цитаты из меню
Шакшука — 345 рублей
Шакшука с бараньими колбасками — 390 рублей
Гранола из злаков, орехов, йогурта, мёда и свежих фруктов —
270 рублей
«Киану»
Адрес
ул. Малая Бронная,
+7 (495) 228–18–84
В баре на Патриарших прудах разработали меню бранчей по специальной цене. Сюда советуют приходить тем, кто не очень хорошо себя чувствует после ночных гуляний и, проснувшись, хочет восстановить силы. Бранч в заведении обойдётся в среднем в 600 рублей на одного человека.
Меню бранчей действует с 12:00 до 16:00 ежедневно.
Цитаты из меню
Пшённая каша с тыквой и хурмой — 200 рублей
Сэндвич с сыровяленой говядиной в специях — 320 рублей
Яйцо пашот с говядиной кальби и шпинатом — 400 рублей
Тост с нутеллой, творожным кремом и персиками шисо — 350 рублей
Корейский хэнд-ролл с добавлением мусса из авокадо, креветок и острого соуса самгёпсаль — 250 рублей
Корейский ролл с томлёными говяжьими рёбрами кальбичим (соус с грушей и яблоком) — 350 рублей
Фотографии: предоставлено пресс-службой
Не проспите каникулы: 10 праздничных бранчей в ресторанах Москвы
Наверное, никому уже не надо объяснять, что бранч – это производное от английских слов breakfast и lunch, одним словом – плотный поздний завтрак, плавно перетекающий в обед. Семейным людям особенно удобно, когда в выходные можно поспать подольше, забыть про кухонные хлопоты, сдать детей на поруки аниматорам и устроить себе праздник стараниями профессиональных поваров. Как правило, самые обильные, но и дорогие бранчи проводят пятизвездные отели. Но и в пабе возле дома меню и культурная программа могут оказаться ничуть не хуже.
Обед во дворце в «Турандоте»
Семейные бранчи в «Турандоте» проходят больше десяти лет, и секрет их долголетия в том, что здесь относятся к детям не как к бесплатному приложению к родителям, а как к полноправным участникам процесса. Заняв подрастающее поколение анимацией с клоунами, кукольным спектаклем или мастер-классом по расписыванию тарелок, взрослые свободно перемещаются от шведского стола к открытому бару. Угощение являет собой аттракцион невиданной щедрости: закуски, японское меню, китайские блюда, запеченная баранина, плато морепродуктов плюс три десятка десертов от кондитерской «Пушкинъ» из того же холдинга. Для детей есть отдельный набор блюд, да и сам интерьер ресторана-дворца малышам запомнится, как путешествие в сказку.
Большой семейный бранч в ресторане Турандот
Бранч «Плохой Санта» в Haggis Pub&Kitchen
Когда: 1 января
Где: Петровка, 15, +7 (495) 230−03−31
Стоимость: 1800 р.
Бранч «Плохой Санта» в Haggis Pub&Kitchen
Советский Новый год в ресторане «На Мосфильмовской»
Когда: 2-7 января
Где: Университетский пр-т, 2, тел: +7 (499) 143 7371
Стоимость: 2500 р., дети до 12 лет бесплатно
Новый год в советском стиле в ресторане «На Мосфильмовской»
Краснодарские каникулы в «Южанах»
Когда: 2-7 января
Где: Пр-т Академика Сахарова, 10, +7 (495) 926-16-40
Стоимость: 1900 р.
Специальное бранч-меню в «Южанах» рассчитано на вместительные желудки: за фиксированную цену тут предлагают полноценный обед из закуски, супа, горячего блюда и десерта. Готовят темпераментную южно-русскую кухню, выбрать есть из чего: кислые щи с треской и мидиями, буррата с копченой хурмой и домашним вяленым бараньим окороком, корейка барашка с топинамбуром и фундуком, салат с савойской капустой и сердцем быка. Компаниям от 4-х человек полагается в подарок бутылка игристого. Отдельной строкой идет похмельное меню, которое быстро поможет выйти из сумрака.
Бранч «Южные каникулы» в ресторане «Южане»
Поздний завтрак с алкоголем в «Edge: вино / гриль»
Когда: 2-15 января
Где: ул. Верхняя Радищевская, 15, стр. 1, +7 (495) 915 1056
Стоимость: 1500 р., с безлимитным алкоголем 2900 р.
Поздний завтрак — это всегда хорошая идея, но поздний завтрак в праздничный день, когда можно никуда не торопиться и устроиться с комфортом, — идея, прекрасная вдвойне. Специально по случаю долгих каникул в «Edge: вино / гриль» завели меню для насыщенного во всех смыслах начала дня: подают оливье с тамбовским окороком, всенародно любимую «Мимозу», помидоры с молодым сыром и зеленью. Впрочем, можно обойтись без ностальгии: на бранч предлагают корюшку горячего копчения с печеным баклажаном и копченые куриные ножки с пюре из корня сельдерея. Для тех, кто готов в чему-то посерьезнее, есть красная рыба с теплым салатом из цветной капусты и брокколи и говяжье филе с картофелем. А на сладкое гостей угостят десертом под интригующим названием «Елочная игрушка». За безлимитную алкогольную программу придется доплатить 1400 рублей к основной стоимости бранча. Атмосферно вылазка в этот ресторан подходит больше для старших, хотя для малышей во время бранча ставят детский уголок, а повара охотно готовят по заказу родителей тефтельки и пюрешки.
Поздний завтрак с алкоголем в «Edge: вино / гриль»
Бранч с игристым в «Фаренгейте»
Когда: 2-8 января
Где: Тверской б-р, 26, стр. 2, +7 (495) 651 8170
Стоимость: 1800 р.
Бранч с игристым в «Фаренгейте»
Семейные посиделки в «Шинке»
Когда: 6-7 января
Где: Улица 1905 года, 2, +7 (495) 651 8101
Стоимость: 1800 р. + 1490 р. за алкогольный «Разгуляй»
Семейные обеды в «Шинке»
Китайский бранч в «Джимми Ли»
Когда: 3, 4 и 5 января
Где: Пр-т Мира, 12, стр. 1, +7 (977) 116 8888
Стоимость 1800 р., дети до 12 лет бесплатно
Если вы по всем правилам встретили Год Желтой Собаки и китайская кухня для вас — не пустой звук, то продолжите праздники китайским сабантуем. В зимние каникулы шеф-повар из Шанхая Дмимми Ли предлагает специальный набор новогодних блюд (в том числе и обязательные в китайском распорядке новогодних торжеств димсамы), приветственный бокал игристого, безалкогольные напитки и чай. Пока родители развлекаются, детки тоже будут в порядке — для них устраивают мастер-класс по лепке съедобных фигурок из рисового теста Сяо Мень Жен и интерактивную анимацию.
China Branch в «Джимми Ли»
Антипохмельный бранч в Madame Wong
Когда: 1-8 января
Где: Лесная, 7, БЦ «Белые сады», 1 этаж
Стоимость: 680 р.
Если вчера был бой курантов и шампанское, а сегодня ваши рефлексы сошли на нет, в желудке революция и движения вялы, то к плите вам не стоит и подходить. А лучше отправиться в Madame Wong, где специально на этот случай действует меню ускоренной помощи: оно включает наваристый суп фо-бо в сопровождении коктейля Black Mary, замешанном на пронзительно-сладком и освежающем соке юдзу со специально подобранными специями. Впрочем, можно и не ограничиваться этим дуэтом. По мнению шеф-повара Дмитрия Зотова всевозможные димсамы, лапша и особенно супы в китайском стиле отлично латают в организме проделанные алкоголем дыры.
Антипохмельный бранч в Madame Wong
Старый Новый год в «Метрополе»
Когда: 14 января
Где: Театральный пр-д, 2, (499) 501-78-00
Стоимость: бранч без алкоголя 4800 р., с алкоголем 5800 р., «Премиум» – 8 800 р., детский — 1800 р.
Череду долгих зимних праздников венчает Старый Новый год — и, если хватит задора, встретить его можно шикарным светским выходом. Обед в историческим зале отеля, где когда-то были гостями Анна Павлова и Федор Шаляпин, погружает в благородную роскошь ушедших эпох. Обстановка гранд-отеля обязывает к каблукам и породистым костюмам. Кухня в лице шеф-повара Андрея Шмакова поддерживает высокий стиль при помощи прославленной кулебяки а-ля «Метрополь», ягненка под красным вином и печеных поросят. Ни под каким предлогом нельзя пропустить экскурсию по гостинице в сопровождении историка отеля. А пока родители заняты светской жизнью, детей развлекают аниматоры, вовлекая их в интерактивные программы по мотивам «Гарри Поттера» и «Алисы в Стране Чудес».
Едим не дома: устричные бранчи в «Турандот», новогодняя кулинария «Кофемании» и открытие винно-коктейльного бара «Винага»
На этой неделе начинаем подготовку к Новому году — спешим на устричные бранчи в ресторане «Турандот», изучаем новогодние сценарии в «Белуге» и гранд-кафе «Dr. Живаго», а также новогоднюю кулинарию в «Кофемании» и ресторане Yura. Попутно дегустируем трюфельное меню в Mercedes Bar и планируем камерный квартирник в новом баре «Винага».
Yura
Бренд-шеф ресторана Yura Андрей Коробяк уже приготовил для вас новогодние гастрономические корзины, собрав в них лучшие продукты и полуфабрикаты собственного производства. Гостям доступны для заказа три вида корзин: малая (15 000 рублей), средняя (20 000 рублей) и большая (25 000 рублей). Кроме того, к новогоднему столу можно заказать запеченную целиком индейку и утку.
Детали:
Заказы принимаются по телефону с 12:00 до 22:00.
Страстной бул., 2 (2 этаж отеля «СтандАрт»),
тел.: +7 (977) 691-66-45,
yuramoscow.ru
Mercedes Bar
Панорамный Mercedes Bar объявляет старт сезона белого трюфеля: до конца года изысканный аромат деликатесного гриба правит бал. Шеф-повар Артем Сергеев рекомендует добавлять белый трюфель в страчателлу с хурмой и фисташками или к роллу с крабом, авокадо и стружкой тунца, а шеф-бармен Денис Кавешников готовит тематические коктейли с нотками трюфеля во вкусе.
Детали:
Кутузовский пр-т, 2/1, стр.1, 31 этаж Radisson Collection Hotel Moscow,
тел.: +7 (495) 229-83-09,
mercedesbarmoscow.ru
«Кофемания»
В «Кофемании» тоже предпочитают готовиться к Новому году заранее: бренд-шефы Виталий Карсаев и Алексей Петриченко разработали целую коллекцию блюд, которые позволят вам максимально сократить время на подготовку праздничного стола. Обязательно заказывайте пате террин из говяжьей грудинки и куриной печени с фисташками и изюмом, традиционный форшмак из сельди и палтуса, салат «Оливье» с ветчиной или крабом (и к нему домашний майонез!), тартар из лосося, заливное из осетра и запеченную утку с тыквой, яблоком и брусничным соусом. Впрочем, выбор огромный — каждый сможет, как «Лего», собрать идеальный новогодний стол!