Боманьерское масло что это
Боманьерское масло
Масло сливочное (размягченное) — 250 г
Томаты вяленые — 6 ломт.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Бекон (сырокопченый) — 50 г
Укроп — 1 ст.л
Петрушка — 1 ст.л
Шнитт лук — 1 ст.л
Итак.
Размягчить масло при комнатной температуре.
Очень мелко нарезать чеснок, лучше резать, т.к. при продавливании через пресс чеснок выделяет горечь.
Так же очень мелко нарезать бекон.
Зеленые травки у меня были уже нарезаные в заморозке и томаты сухие и хрупкие.
Если это все свежее, то так же мелко нарезаем.
Хорошо все смешиваем с маслом.
Выкладываем на пекарскую бумагу.
И сворачиваем конфеткой, затем завернем еще в фольгу и в морозилку.
Вот такое получается ароматное масло.
Использование очень простое — достаем из морозилки, отрезаем кусок масла на пятаки, а остаток убрать в холодильник до следующего раза.
Очень хорошо подойдет это масло для отварной или печеной картошке или на горячий тост.
Приятного аппетита!
Боманьерское масло.
Замечательное масло. Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.
Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.
Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.
Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.
Для боманьерского масла понадобится:
Специально не пишу количество и пропорции ингредиентов. Каждый выбирает на свой вкус. Так что только список. Вяленые помидоры, чеснок и бекон — обязательны. Состав зелени можно варьировать, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
Готовим боманьерское масло.
Сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем в теплом месте до размягчения. Масло не надо специально подогревать, и уж тем более топить. Просто оставьте масло на час-полтора при комнатной температуре и все. Помогать маслу размягчиться не нужно.
Что делать, если нет вяленых помидоров? Ну, нет, так нет, что нам мешает сделать их самостоятельно. Понятное дело, что это будут совсем не те помидоры, которые вялятся на крышах домом под жарким итальянским солнцем, а потом живут в стеклянных банках, заботливо залитые оливковым маслом. Помидоры получаются проще, но определенный вкус присутствует. Зато всегда можно их сделать самостоятельно.
Совсем простой метод, когда помидоры нужны, а вот важность внешнего вида не нужна.
Нарезаем помидоры поперек на тонкие кольца и удаляем из них семена, вместе с жидкостью.
Раскладываем помидоры не противень. застеленный пекарской бумагой, и отправляем на час-полтора в разогретую до 90°C-100°C духовку. Если есть в духовке режим конвекции — то его включаем, если нет — оставляем приоткрытой крышку духовки.
Вот так и получили самодельные, я бы даже сказал, самопальные вяленые помидоры. В этом блюде они проявляют себя замечательно.
Все ингредиенты, за исключением масла, естественно, нарезаем очень мелко. Чеснок тоже лучше нарезать, а не пропускать через пресс для чеснока. При нарезке чеснок не будет давать горечь, которая часто появляется после продавливания через пресс.
После нарезки, объединяем размягченное сливочное масло и всю получившуюся нарезку.
Тщательно перемешиваем все вместе, чтобы вся нарезка максимально равномерно распределилась по всему объему сливочного масла.
Собственно говоря — боманьерское масло уже готово. Но в таком виде его неудобно ни хранить, ни использовать.
Поэтому потратим еще пару минут времени, и приведем боманьерское масло в приличный вид.
Берем кусок пекарской бумаги. Кусок должен в виде вытянутого прямоугольника. На следующих фотографиях будет видно, как запаковываем масло, так что размер куска подбирайте, согласуясь с количеством масла, которое у вас получилось.
Выкладываем на пекарскую бумагу боманьерское масло в виде колбаски.
Заворачиваем масло в бумагу на пару оборотов. Торцевые края бумаги скручиваем, по принципу конфетного фантика. Легко прижимая получившуюся «конфету» к столу несколько раз прокатываем по столу в одну сторону, чтобы бумага не разворачивалась, добиваясь формы ровного цилиндра..
Таким образом получаем своеобразную колбаску. Я делаю толщиной в 2-3 см и длиной сантиметров 15. Как мне кажется- это наиболее удобный размер. Можно длину колбаски уменьшить, исходя из соображений — одна упаковка боманьерского масла — одно использование, без остатка.
Масло в бумаге убираем в морозилку, где оно и хранится до момента использования.
Использование очень простое — достал из морозилки, нарезал кусок масла на пятаки, которые использовал по назначению, остаток убрал в холодильник.
Как я уже упоминал — это масло служит отличным дополнением к жареному мясу и совершенно различным гарнирам.
Очень хорошо подойдет для отварной или печеной картошки, к гречневой каше, пасте или рису, горячим тостам.
БОМАНЬЕРСКОЕ МАСЛО — РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БОМАНЬЕРСКОЕ МАСЛО
Замечательное масло! Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров, стейков и пр.
Да и просто мазать такое масло на горячий тост или подсушенный багет – очень вкусно.
Нам более знакомо чесночное, зеленое, ореховое масло. Боманьерское масло готовится очень бысро, хранится долго, используется просто.
«Усто де Боманьер» — необычный и легендарный французский гастрономический отель в 30 км от Авиньона в Провансе. Именно там родилось это масло. Конечно, это не оригинал, но принцип соблюден. Ароматы зелени, чеснока, копченой грудинки, легкая кислинка вяленых томатов, нежность сливочного масла — это чудесно! А какой простор для творчества! Вы сами создаете оттенки вкуса, используя разную зелень, меняя количество составляющих, вы — творец своего личного масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Количество и пропорции ингредиентов каждый выбирает на свой вкус. Вяленые помидоры, чеснок и бекон — обязательны. Состав зелени можно варьировать, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем в теплом месте до размягчения. Масло не надо специально подогревать, и уж тем более растапливать. Просто оставьте масло на час-полтора при комнатной температуре и все.
Что делать, если нет вяленых помидоров? Ну, нет, так нет, что нам мешает сделать их самостоятельно. Понятное дело, что это будут совсем не те помидоры, которые вялятся на крышах домом под жарким итальянским солнцем, а потом живут в стеклянных банках, заботливо залитые оливковым маслом. Помидоры получаются проще, но определенный вкус присутствует. Зато всегда можно их сделать самостоятельно.
Совсем простой метод, когда помидоры нужны, а вот важность внешнего вида не нужна.
Нарезаем помидоры поперек на тонкие кольца и удаляем из них семена, вместе с жидкостью.
Раскладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем на час-полтора в разогретую до 90°C-100°C духовку. Если есть в духовке режим конвекции — то его включаем, если нет — оставляем приоткрытой крышку духовки.
Вот так и получили самодельные вяленые помидоры. В этом блюде они проявляют себя замечательно.
Все ингредиенты, за исключением масла, естественно, нарезаем очень мелко. Чеснок тоже лучше нарезать, а не пропускать через пресс для чеснока. При нарезке чеснок не будет давать горечь, которая часто появляется после продавливания через пресс.
После нарезки объединяем размягченное сливочное масло и всю получившуюся нарезку.
Собственно говоря, боманьерское масло уже готово. Но в таком виде его неудобно ни хранить, ни использовать. Поэтому потратим еще пару минут времени, и приведем его в удобную форму.
Берем кусок пергаментной бумаги в виде вытянутого прямоугольника. Размер куска подбирайте, согласно с количеством масла, которое у вас получилось.
Выкладываем боманьерское масло в виде колбаски. Заворачиваем масло в бумагу на пару оборотов. Торцевые края бумаги скручиваем, по принципу конфетного фантика. Легко прижимая получившуюся «конфету» к столу несколько раз прокатываем по столу в одну сторону, чтобы бумага не разворачивалась, добиваясь формы ровного цилиндра.
Таким образом, получаем своеобразную колбаску.
Масло в бумаге убираем в морозилку, где оно и хранится до момента использования.
Использование очень простое — достал из морозилки, нарезал нужное количество масла для блюда, остаток убрал в холодильник.
Боманьерское масло
Замечательное масло. Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.
Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.
Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.
Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.
Для боманьерского масла понадобится:
Специально не пишу количество и пропорции ингредиентов. Каждый выбирает на свой вкус. Так что только список. Вяленые помидоры, чеснок и бекон — обязательны. Состав зелени можно варьировать, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
Готовим боманьерское масло.
Сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем в теплом месте до размягчения. Масло не надо специально подогревать, и уж тем более топить. Просто оставьте масло на час-полтора при комнатной температуре и все. Помогать маслу размягчиться не нужно.
Что делать, если нет вяленых помидоров? Ну, нет, так нет, что нам мешает сделать их самостоятельно. Понятное дело, что это будут совсем не те помидоры, которые вялятся на крышах домом под жарким итальянским солнцем, а потом живут в стеклянных банках, заботливо залитые оливковым маслом. Помидоры получаются проще, но определенный вкус присутствует. Зато всегда можно их сделать самостоятельно.
Совсем простой метод, когда помидоры нужны, а вот важность внешнего вида не нужна.
Нарезаем помидоры поперек на тонкие кольца и удаляем из них семена, вместе с жидкостью.
Раскладываем помидоры не противень. застеленный пекарской бумагой, и отправляем на час-полтора в разогретую до 90°C-100°C духовку. Если есть в духовке режим конвекции — то его включаем, если нет — оставляем приоткрытой крышку духовки.
Вот так и получили самодельные, я бы даже сказал, самопальные вяленые помидоры. В этом блюде они проявляют себя замечательно.
Все ингредиенты, за исключением масла, естественно, нарезаем очень мелко. Чеснок тоже лучше нарезать, а не пропускать через пресс для чеснока. При нарезке чеснок не будет давать горечь, которая часто появляется после продавливания через пресс.
После нарезки, объединяем размягченное сливочное масло и всю получившуюся нарезку.
Тщательно перемешиваем все вместе, чтобы вся нарезка максимально равномерно распределилась по всему объему сливочного масла.
Собственно говоря — боманьерское масло уже готово. Но в таком виде его неудобно ни хранить, ни использовать.
Поэтому потратим еще пару минут времени, и приведем боманьерское масло в приличный вид.
Берем кусок пекарской бумаги. Кусок должен в виде вытянутого прямоугольника. На следующих фотографиях будет видно, как запаковываем масло, так что размер куска подбирайте, согласуясь с количеством масла, которое у вас получилось.
Выкладываем на пекарскую бумагу боманьерское масло в виде колбаски.
Заворачиваем масло в бумагу на пару оборотов. Торцевые края бумаги скручиваем, по принципу конфетного фантика. Легко прижимая получившуюся «конфету» к столу несколько раз прокатываем по столу в одну сторону, чтобы бумага не разворачивалась, добиваясь формы ровного цилиндра..
Таким образом получаем своеобразную колбаску. Я делаю толщиной в 2-3 см и длиной сантиметров 15. Как мне кажется- это наиболее удобный размер. Можно длину колбаски уменьшить, исходя из соображений — одна упаковка боманьерского масла — одно использование, без остатка.
Масло в бумаге убираем в морозилку, где оно и хранится до момента использования.
Использование очень простое — достал из морозилки, нарезал кусок масла на пятаки, которые использовал по назначению, остаток убрал в холодильник.
Как я уже упоминал — это масло служит отличным дополнением к жареному мясу и совершенно различным гарнирам.
Очень хорошо подойдет для отварной или печеной картошки, к гречневой каше, пасте или рису, горячим тостам.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Всегда под рукой
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Боманьерское масло
Боманьерское масло.
Замечательное масло. Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.
Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.
Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. *http://*yourmeal.r*u Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.
Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.
Для боманьерского масла понадобится:
Специально не пишу количество и пропорции ингредиентов. Каждый выбирает на свой вкус. Так что только список. Вяленые помидоры, чеснок и бекон — обязательны. Состав зелени можно варьировать, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
Готовим боманьерское масло.
Сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем в теплом месте до размягчения. Масло не надо специально подогревать, и уж тем более топить. Просто оставьте масло на час-полтора при комнатной температуре и все. Помогать маслу размягчиться не нужно.
Что делать, если нет вяленых помидоров? Ну, нет, так нет, что нам мешает сделать их самостоятельно. Понятное дело, *http:/*/yourmeal.ru* что это будут совсем не те помидоры, которые вялятся на крышах домом под жарким итальянским солнцем, а потом живут в стеклянных банках, заботливо залитые оливковым маслом. Помидоры получаются проще, но определенный вкус присутствует. Зато всегда можно их сделать самостоятельно.
Совсем простой метод, когда помидоры нужны, а вот важность внешнего вида не нужна.
Нарезаем помидоры поперек на тонкие кольца *http://*yourm*eal.ru и удаляем из них семена, вместе с жидкостью.
Раскладываем помидоры не противень. застеленный пекарской бумагой, и отправляем на час-полтора в разогретую до 90°C-100°C духовку. Если есть в духовке режим конвекции — то его включаем, если нет — оставляем приоткрытой крышку духовки.
Вот так и получили самодельные, я бы даже сказал, самопальные вяленые помидоры. В этом блюде они проявляют *http:/*/yourmeal.r*u себя замечательно.
Все ингредиенты, за исключением масла, естественно, нарезаем очень мелко. Чеснок тоже лучше нарезать, а не пропускать через пресс для чеснока. При нарезке чеснок не будет давать горечь, которая часто появляется после продавливания через пресс.
После нарезки, объединяем размягченное сливочное масло и всю получившуюся нарезку.
Тщательно перемешиваем все вместе, чтобы вся нарезка максимально равномерно распределилась по всему объему сливочного масла.
Собственно говоря — боманьерское масло уже готово. Но в таком виде его неудобно ни хранить, ни использовать.
Поэтому потратим еще пару минут времени, и приведем боманьерское масло в приличный вид.
Берем кусок пекарской бумаги. Кусок должен в виде вытянутого прямоугольника. На следующих фотографиях будет видно, как запаковываем масло, так что размер куска подбирайте, согласуясь с количеством масла, которое у вас получилось.
Выкладываем на пекарскую бумагу боманьерское масло в виде колбаски.
Заворачиваем *http://your*meal*.ru масло в бумагу на пару оборотов. Торцевые края бумаги скручиваем, по принципу конфетного фантика. Легко прижимая получившуюся «конфету» к столу несколько раз прокатываем по столу в одну сторону, чтобы бумага не разворачивалась, добиваясь формы ровного цилиндра..
Таким образом получаем своеобразную колбаску. Я делаю толщиной в 2-3 см и длиной сантиметров 15. Как мне кажется- это наиболее удобный размер. Можно *ht*t*p://yourmeal.ru длину колбаски уменьшить, исходя из соображений — одна упаковка боманьерского масла — одно использование, без остатка.
Масло в бумаге убираем в морозилку, где оно и хранится до момента использования.
Использование очень простое — достал из морозилки, нарезал кусок масла на пятаки, которые использовал по назначению, остаток убрал в холодильник.
Как я уже упоминал — это *http:*//yourmeal.ru* масло служит отличным дополнением к жареному мясу и совершенно различным гарнирам.
Очень хорошо подойдет для отварной или печеной картошки, к гречневой каше, пасте или рису, горячим тостам.