калории красная рыба на мангале

Сёмга на гриле

Семга – вид атлантического (озерного) лосося, принадлежит семейству лососевых. Пресноводная и морская рыба, обитает в северной части Атлантики, а также в озерах Норвегии, Финляндии, России и Швеции. Длина может достигать вплоть до метров, может весить до 43 килограмм (калоризатор). Нерест пресноводной семги осуществляется в речных водоемах.

Семга в кулинарии отлично сочетается со всяческими гарнирами, овощами. Она может стать как прекрасным ингредиентом для салатов (хорошо подойдет слабосолёная или подкопченная семга), так и вкусной основой для ухи.

Кулинары не рекомендуют жарить филе данной рыбки, так как в процессе уходят все вкусовые и полезные свойства. Наиболее вкусной семга получается после тепло обработки на гриле. Семгу на гриле готовить нужно не более чем 15 минут, тогда получится сочное и очень сытное блюдо.

Калорийность сёмги на гриле

Калорийность сёмги на гриле составляет 230 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сёмги на гриле

Семга на гриле, благодаря недолгому воздействию дыма и огня, сохраняет в себе максимальное количество питательных элементов (calorizator). Рекордсмен среди них, на 100 грамм филе – это жирные кислоты групп омега-3 и омега-6, понижающие показатели злокачественного холестерина в крови, и, разумеется, стимулирующие обмен веществ.

В помощь щитовидной железе и нервной системе, приходит содержащийся в семге йод. Среди других минеральных веществ – селен, кальций, фосфор, калий, а еще витамины C, D, PP, B2, B6, B1, и незаменимый для зрения витамин A в огромных количествах.

Источник

Красная рыба на мангале

Лучший способ приготовления рыбы на свежем воздухе! Красная рыба на мангале – одно из самых часто приготавливаемых блюд на природе. Разнообразие видов позволяет выбрать от бюджетной, но очень вкусной горбуши, до элитных лосося или семги. В любом случае блюдо, приготовленное этим способом, получится нежным, мягким, невероятно ароматным и вкусным.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Снимаем с лосося филе. Для этого делаем глубокий разрез по спинке, вдоль хребта до центральной кости. Затем переворачиваем и тушку и отрезаем оставшийся участок вдоль ребер. Кожу не снимаем, она обеспечит готовому кусочку целостность во время приготовления и ресторанный вид готового блюда. Подготовленное филе нарезаем на порционные куски. Сделать это нужно до приготовления: если разрезать уже готовую рыбу, она развалится и не будет выглядеть эффектно.

Перекладываем филе в емкость с крышкой и оставляем на 15-20 минут. Для лосося и семги этого времени достаточно. Если для приготовления на мангале выбрана горбуша, время увеличиваем до 1 часа (чтобы убрать ее естественную горчинку).

Жарим рыбу около 8 минут, пока вся поверхность не посветлеет и не станет твердой. Переворачиваем и доводим до готовности еще 2-3 минуты. Снимаем рыбу с решетки и подаем горячей с любым овощным гарниром и соусом.

Источник

Калорийность продукта Сёмга на гриле. Информация о белках, жирах и углеводах

из таблицы Рыба и морепродукты

Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов

Воспользуйтесь нашим удобным калькулятором калорий, чтобы рассчитать сколько калорий содержится в продукте Сёмга на гриле. Вы также получите точную информацию о количестве белков, жиров и углеводов. Введите в поле «вес продукта в граммах» интересующую вас массу продукта и калькулятор рассчитает результат.

Информация о продукте

В каких диетах используется?

Сёмга на гриле относится к группе высококалорийные продукты с содержанием калорий от 200 ккал и до 450 ккал на 100 грамм. Такое количество калорий помогает увеличить мышечную массу тела. Также в продукте содержится очень высокое количество белков что позволяет быстро набрать мышечную массу и способствует сжиганию подкожного жира за счет высокой концентрации протеина и наличия полезных микроэлементов. Продукт содержит умеренное количество жира. Известно, что Сёмга на гриле включен в группу продуктов с очень низким содержанием углеводов и применяется в низкоуглеводной диете. Она используется для похудения, сброса лишнего веса или сушки.

Стоит ли покупать Сёмга на гриле? Напишите отзыв!

Здравствуйте! Меня зовут Мария и я развиваю этот сайт. Буду очень благодарна за ваши отзывы и комментарии.

Похожие продукты

Больше похожих продуктов вы можете найти в категории Рыба и морепродукты.

Источник

Химический состав и пищевая ценность семги на гриле

Семга отличается от других видов красной рыбы особым нежным вкусом, поэтому является изысканным продуктом. Она принадлежит к семейству лососевых рыб и содержит много полезных для организма человека веществ. Чтобы максимально сохранить их в рыбе после термической обработки, семгу часто готовят на гриле.

Энергетическая ценность семги гриль — 230 килокалорий на 100 г. В данной порции рыбы содержится более 20 г белка и около 14 г жиров. Термическая обработка на гриле позволяет сохранить в семге почти все витамины группы В, а также витамины А, С, D, РР.

Семга на гриле содержит много полезных минеральных веществ — фосфор, калий, йод, селен и кальций. В составе готового блюда присутствуют жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, необходимые для нормального протекания многих биохимических процессов в организме.

Чем полезна семга на гриле?

Приготовленная на гриле красная рыба помогает ускорить обмен веществ, эффективно снижает уровень вредного холестерина в крови. Семга полезна для щитовидной железы и зрения. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов такая рыба положительно влияет на нервную систему, стимулирует мыслительную деятельность и улучшает память.

Калорийность семги гриль относительно невысокая, поэтому в умеренных количествах ее можно есть даже на диете. Рыба на гриле является популярным блюдом в меню средиземноморской диеты. Приготовленный на гриле стейк семги позволяет обеспечить организм всеми необходимыми веществами и содержит небольшое количество килокалорий.

Советы по приготовлению семги на гриле

Перед приготовлением рыбы на гриле, стейки или филе можно замариновать в оливковом масле и пряных травах. Но для того, чтобы калорийность семги на гриле была минимальной, ее готовят без добавления соли и специй. Готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из риса или свежих овощей.

В отличие от обычной жарки на сковороде термическая обработка филе рыбы на гриле подразумевает кратковременное воздействие огня и дыма на продукт. Семгу рекомендуется держать на гриле в течение 15 минут. При такой обработке она сохраняет максимум полезных веществ, приобретает насыщенный вкус. Рыба, приготовленная на гриле получается сочной и нежной, быстро утоляет чувство голода.

Источник

Калорийность, химический состав и БЖУ форели на 100 гр

Форель один из самых знаменитых продуктов для диетического рациона. Рецепты с применением этой рыбы распространены во всем мире. Они есть в любом исполнении: от отварной, до соленой или даже на гриле. Продукт гарантирует своим любителям хорошее самочувствие и настроение.

Пищевая ценность форели

Помимо вкусовых отличий и приятной консистенции, у форели много положительных свойств. Рыбка имеет несколько пород: речная и морская, с красным или белым мясом. Ее употребление приносит пользу человеческому организму, благодаря пищевой ценности, разнообразному составу элементов и маленькому количеству калорий.

Калорийность и БЖУ

При приготовлении пищи происходят изменения свойств и состава у продуктов и форель тоже подвергается преобразованиям при нагревании и засолке. Ниже приведены подробная информация об изменениях пищевой ценности, КБЖУ в отдельных блюдах.

Свежая форель

Сырая тушка имеет от 95 до 110 ккал на 100 грамм веса. Как в любом животном продукте углеводов в ней нет, зато белка 19 гр и жиров 2,3 гр. Состав химических элементов свежего продукта богат и состоит из таких компонентов:

Важно! Эти элементы нужны для гармоничного функционирования человеческого организма. Медики уже много лет назад доказали, что людям в современных условиях жизни важно кушать блюда из рыбы не реже двух раз в семь дней. А форель — самый подходящий вариант для получения незаменимых полезных веществ.

Слабосоленая форель

Слабосоленая рыбка имеет 186 ккал на 100 гр веса. В ее химическом составе содержатся элементы в процентном соотношении от дневной нормы потребления человеком:

Приготовить слабосоленую форель легко даже в домашних условиях:

Совет! Если вдруг рыба выйдет слишком соленой на вкус, нужно замочить ее на несколько часов в прохладной воде. После этого филе станет малосольным и отлично подойдет для бутербродов или закусок.

Форель на гриле

Форель на пару

Это диетическое блюдо, приготовленное на пару, вкуснее, чем вареная рыба и форель ккал будет иметь 125 на 100 гр веса, в которых вместе с тем содержится 17 гр белков и 6 гр жира. Для его приготовления нужно:

Запеченная форель

Это ароматный рецепт и здесь у форели калорийность на 100 гр веса 170 ккал и еще в составе 22 гр белка и 9 гр жира. Для запекания продукта нужно выполнить такое действия:

Это блюдо можно кушать в холодном и горячем виде. Вообще, способов приготовления рыбы в фольге очень много.

Важно! Внимательно следите за приготовлением! В разных печах из-за мощности духовки время приготовления может сильно отличатся от заявленного в рецепте. Также запеченная рыба может быть приготовлена целиком, если тушка не большая, меньше двух килограмм.

Жареная форель

В данном способе приготовления жареная рыба впитывает в себя часть масла, за счет чего жирность готового блюда становится больше. Поэтому калорийность будет уже 215 ккал на 100 грамм веса, а содержание белка составит 19 гр и жира 14 гр. Для приготовления жареной форели такой рецепт:

Химические элементы в форели и их влияние на организм человека

Форель выгодна не только из-за небольшой калорийности, но и потому, что содержит массу нужных и незаменимых элементов. Целебное действие на здоровье людей оказывают:

Какова польза и чем может быть вредна форель?

Форель очень хорошо влияет на деятельность головного мозга, повышает работоспособность, хорошо уменьшает усталость, улучшает память и внимание. Этот продукт способен предохранять от развития атеросклероза, уменьшает нервозность и беспокойство, борется со стрессом, оказывает профилактическое воздействие против развития онкозаболеваний. Употребление в пищу этой рыбы помогает организму избавиться от шлаков и токсинов, корректировать артериальное давление, улучшить общее состояние при диабете и псориазе. Очень востребованным продуктом делает форель ее гипоаллергенность. Особенное количество КБЖУ делает эту рыбу просто незаменимой для людей, которые лечатся от ожирения или же просто хотят держать под контролем массу своего тела.

Люди, которые испытывают большие физические нагрузки, могут получить дефицит энергии и пищевой ценности из-за малой калорийности форели. Поэтому им нужно совмещать этот продукт с гарнирами, в которых много углеводов и калорий и вести учет БЖУ. И лучше всего запекать или жарить рыбку.

Важно! Пациенты страдающие тяжелыми и хроническими заболеваниями ЖКТ и внутренних органов (печени, почек) обязательно нужно посоветоваться с лечащим врачом по поводу включения в рацион форели и БЖУ, а особенно пород с большой жирностью.

Выбор и хранение форели

Свежая охлажденная форель на ощупь должна быть плотной, а чешуя скользкой. Глаза у рыбы на вид будут ясными и не затянутыми тусклой пеленой, а жабры яркого темно-красного оттенка. У свежей тушки не должно присутствовать никаких неприятных запахов, даже рыбных. Такой продукт долго не хранится и готовить его лучше всего незамедлительно. В крайнем случае свежую рыбу можно сохранить в холодильнике, но не дольше суток.

Если нужно увеличить срок хранения форели, то лучше ее заморозить. Тогда сохранятся все ее полезные вещества и вкусовые характеристики.

Совет! При употреблении в пищу морской рыбы, нужно обязательно отрезать голову, потому что в ней концентрируются все вредные элементы, содержащиеся в той воде, где жила эта рыба.

Форель – рыба высшей категории, потому что водится она в основном только в чистых акваториях, благодаря чему имеет репутацию очень экологически полезной и не загрязненной.

Источник