В гречке осталась вода что делать
что делать с гречкой когда вода выкипела? она же должна остыть. и сколько всё же должно остаться воды?
При варке гречки, вода должна НЕ ВЫКИПАТЬ, а ВПИТАТЬСЯ в гречку.
Поэтому варить нужно в закрытой посуде, при соотношении воды по объёму в 2раза больше крупы.
После закипания, выключайте конфорку, и томите под крышкой.
Чтобы не пригорела к кастрюле—добавьте воды чуть выше уровня каши—и поставьте на медленный огонь. После того, как каша дойдет до нужной кондиции, снимайте с плиты, заворачивайте в одеяло—дайте настояться часа 2—так бабушки делали..
Вода должна выкипеть при небольшом пламени.
Если недостаточно разбухла каша- не сварилась, подлей воды В итоге воды не должно быть. А гречка должна свариться и набухнуть)
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продержите кашу так час и она готова!
Воду должна забрать крупа всю. И гречка готова. Пропорции: Стакан гречки, 3 стакана воды.
Ну, если любите с водой, то оставьте сколько-то воды. Я, например, гречку люблю со сливочным маслом или с молоком.
Воды должно остаться столько, чтобы дно
кастрюльки было как бы смоченным. Если
голодны, кладите в тарелку кусочек масла,
набирайте из кастрюли, сколько хочется, и
ешьте на здоровье!
Если для приготовления гречки вы взяли ингредиенты в нужных пропорциях, то воды после готовности остаться не должно. Она вся должны выкипеть.
Ну а если она выкипела, но гречка еще не готова, то можно аккуратненько залить кипяченой воды и доготовить. В этой статье [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] написано обо всех нюансах.
Нужно ли сливать воду после варки гречки: какую ошибку делают хозяйки
Чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, а не «размазней», нужно соблюдать технологию ее приготовления.
Сразу скажем – выливать воду после гречки из кастрюли не нужно.
Опытные хозяйки готовят гречку так, чтобы она в процессе варки полностью впитывала воду.
Этапы приготовления рассыпчатой гречки:
В первую очередь ядрицу промывают несколько раз в сите или дуршлаге с мелкими отверстиями до прозрачной воды.
Фото: Pixabay
Гречку кладут в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она закрывала крупу на два пальца.
Считается, что на один стакан сухой крупы достаточно два стакана воды.
Дождитесь, пока крупа вскипит, и варите под крышкой на сильном, а затем среднем огне.
Периодически помешивайте крупу, чтобы видеть, сколько воды выкипело.
Ничего выливать из кастрюли не надо. Когда гречка будет готова, подсушите ее немного на маленьком огне в той же кастрюле, чтобы она стала на вид сухой.
Не всегда неудачи с гарниром случаются из-за того, что хозяйка не знает, как варить гречку, иногда и качество крупы имеет значение.
Бывает такая гречка, которую как ни вари, все равно получается жидкая каша.
Поэтому отдавайте предпочтение более дорогим сортам круп.
Зачем хозяйки замачивают гречку на ночь: вот для чего это нужно
Запаривание гречки – это способ ее приготовления без варки.
Мало кто знает, что гречку необязательно варить, достаточно залить ее на ночь холодной водой – утром она будет готова. Можно разогреть в микроволновке и есть.
Чем полезна такая гречка?
В процессе варки гречка теряет свои полезные микроэлементы, так как под действием высоких температур они разрушаются.
Поэтому опытные хозяйки предпочитают запаривать крупу на ночь. К тому же это экономит время.
Фото: Pixabay
Еще один плюс – запаренная гречка превосходит вареную по своим диетическим свойствам.
Она выводит из организма шлаки и токсины, о гречневой диете ходят легенды.
Как запарить гречку
Заливаем гречку кипящей водой в пропорции 1:2 и оставляем на ночь. Вот и весь рецепт.
Конечно, холодную гречку есть не очень хочется, поэтому на помощь придет микроволновка.
По вкусу такая гречка будет более травянистой, но она будет такой же мягкой, как вареная.
Как запарить гречку кефиром
Этот рецепт для худеющих. Залейте гречку кефиром в равных пропорциях.
Плотно закройте крышкой, оставьте на ночь при комнатной температуре.
Несколько дней на кефирной диете избавят вас от лишних килограммов. Как минимум очистится кишечник.
И все это без вреда для здоровья, поскольку гречка очень питательна и богата микроэлементами, которые не оставят ваш организм без энергии.
Гречка, запаренная кипятком
Сегодня я хочу рассказать о том, как можно приготовить гречку без варки. Способ этот очень простой и описывается во многих диетах, так как данная крупа считается малокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и трудноусваиваемыми углеводами. Её употребление рекомендовано при многих заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете. Поскольку гречку мы будем запаривать, а не варить, она сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы, которые так нужны человеческому организму.
Готовится блюдо из минимального набора ингредиентов, даже соль не всегда добавляется. Что касается сливочного масла или других жиров – используем их на своё усмотрение или обходимся вовсе без них. Приготовить можно любое количество такой каши, главное, соблюдать пропорции. На одну часть сухой крупы берём 2 части кипятка. Как видите, всё очень просто. Итак, начнём…
Ингредиенты
Для приготовления гречки, запаренной кипятком, подготовим продукты по списку к рецепту. Убедимся в качестве продукта. Гречка должна быть сухой на ощупь, иметь одинаковые по размеру ядра и приятный, ни в коем случае не затхлый, запах.
Отмерим нужное количество гречневой крупы и переберём её от чёрных неочищенных семян, камушков и всевозможного мусора.
Тщательно промоем, меняя воду несколько раз.
Переложим крупу в подходящую ёмкость и зальем кипятком. Желательно, чтобы кастрюля или сотейник были с толстым дном и обязательно с крышкой.
Что касается соли, её мы можем добавить на данном этапе или же непосредственно в готовое блюдо.
Накроем сотейник крышкой и укутаем в тёплое полотенце или плед. Оставим в таком виде на 1 час.
По истечении времени крупа впитает в себя всю жидкость и будет полностью готовой – мягкой и рассыпчатой.
Запаренную гречку перемешаем, если не бросали соль – добавляем. Распределяем по порционным тарелкам.
На стол кашу подаем в тёплом виде с кусочком мяса, рыбы или свежими овощами. Вкусно и полезно. Рекомендую попробовать.
Если гречка не доварилась
Спасти гречку, если она не доварилась, очень просто. Главное в этом вовремя заметить, что гречку нужно поготовить ещё. Итак, если гречка ещё на плите, на кус хрустит и в кастрюле осталась вода — смело возвращайте кастрюлю на тихий нагрев и варите гречку ещё. Время доваривания — минут 10-15, зависит от степени не доваренности. Ещё важно, чтобы изначальные пропорции при начале варки были 1:2.
А вот что делать, если с гречки слили воду или её изначально было мало? — Тут главное понять, зачем вы варили гречку. Если на гарнир — смело сыпьте недоваренную гречку на раскалённую с маслом сковородку — и добавьте полстакана (для начала) кипятка, можно немного томатного сока или томатной пасты. Варите и пробуйте — если гречка похрустывает, можно добавить ещё кипятка и доварить гречку ещё пару минут.
Другой вариант — сварить из недоваренной гречки молочную кашу: просто добавьте в кастрюлю с гречкой горячего молока и потихоньку варите. Только помните, что очень долго (больше 5 минут) варить молоко не нужно, иначе выварятся все полезные вещества.
Третий способ — экстремальный, он же медоенный — не доваривать вообще, а оставить всё в той же воде настаиваться с полчаса до размягчения. Тогда гречка доварится вообще без варки, за счёт внутренней температуры. Учитывайте, что способ долгий — настаиваться до готовности гречка будет около 4-6 часов.
И помните, при варке гречки очень важно варить гречку по времени.