Дозреет ли алыча дома?
Дозреет ли алыча дома?
Время сбора урожая алычи зависит от особенностей сорта и дальнейшего использования плодов. Для употребления в свежем виде, кратковременного хранения и переработки на компоты и варенье алычу всех сортов снимают в стадии технической зрелости. В это время айва уже начинает приобретать характерную для данного сорта окраску, а некоторые плоды размягчаются. Такая алыча хорошо дозревает в лежке и при транспортировке, со временем приобретая все внешние и вкусовые качества, присущие данному сорту.
Для приготовления соков, приправ и плодовых пюре алычу собирают полностью выспевшей, но еще с достаточно прочной мякотью.
Спешить со сбором урожая алычи не нужно. Если плоды еще не достигли технической спелости, они будут плохо дозревать и получатся невкусными.
Лучше всего дозревает алыча сортов Обильная, Десертная, Кубанская комета, Путешественница.
Для дозревания плоды держат при температуре +4—7°С. В помещениях с более низкой температурой плоды так и останутся неспелыми.
Алычу собирают вручную или методом встряхивания.
Низкорослые деревья удобно собирать вручную, с земли. Поэтому при уходе за алычой рекомендуется проводить обрезку и формирование кроны: ограничивать высоту ствола и длину скелетных ветвей, формировать уплощенную крону. Если алыча предназначается для длительного хранения, ее собирают именно этим способом, чтобы повреждение плодов было минимальным. Плоды снимают вместе с плодоножкой. Если отрывать черешок, можно повредить мякоть. В этом случае алыча быстро загниет.
Алычу для переработки можно собирать встряхиванием. Его проводят вручную или с помощью машин. Хорошо зарекомендовали себя встряхиватели ВСО-25 «Стрела», М ПУ-1 А, ВУМ-15. Благодаря им, удается собрать до 98—99% урожая. На деревьях остаются только недозревшие плоды. Машинное встряхивание целесообразно использовать в садах с деревьями высотой 4,5—5 м.
При любом виде встряхивания под деревьями натягивают тент, чтобы плоды при падении не повреждались от удара об землю.
Сорванные плоды укладывают в лотки или ящики, по 8—10 кг алычи в каждый. Плоды размещают в 2—3 слоя.
Алыча не переносит длительного хранения. Даже при соблюдении всех условий она не лежит более 2—3-х недель. Хранят алычу в прохладном месте при температуре +6—7 °С.
Для приготовления варенья из алычи на 1 кг плодов берут 1,3 кг сахара и 750 мл воды. Алычу перебирают, удаляют недозревшие и поврежденные плоды. Оставшиеся обдают горячей водой, чтобы избавиться от воскового налета и улучшить доступ сахара к мякоти.
Отдельно в таз насыпают сахар, заливают его водой и кипятят, пока сахар полностью не растворится. В горячий сироп кладут алычу, таз встряхивают, чтобы плоды полностью погрузились в сироп. Варенье доводят до кипения, варят на маленьком огне в течение 5 мин, периодически помешивая и по мере необходимости снимая пенку. Затем огонь выключают, варенье оставляют на несколько часов до полного остывания, после чего вновь нагревают на медленном огне до кипения. Варят 10 мин, помешивая и снимая пенку. Аналогичным образом варенье проваривает 3—4 раза. Готовое варенье раскладывают по чистым сухим стерилизованным банкам, накрывают пергаментной бумагой и туго обвязывают бечевой или грубой ниткой.
Для приготовления алычового компота берут 1 кг ягод, 700 г сахара и 1 л воды. Алычу моют и сушат. Каждый плод накалывают вилкой. Алычу укладывают в стерилизованные банки, заполнив каждую на 1/3 объема.
Параллельно готовят сахарный сироп. В кастрюлю наливают воду и подогревают ее, не доводя до кипения. В горячую воду насыпают сахар и, помешивая, продолжают подогревать воду, пока сахар полностью не растворится.
Сироп доводят до кипения и выключают. Горячим сиропом заливают банки с уложенными в них плодами. Банки прикрывают крышками и стерилизуют в течение 15 мин, после чего закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.
Напитки и сладости из алычи
Требуется: 1 кг алычи, 100 г сахара, 4—5 ст. л. травы мяты или душицы, 10 л воды.
Приготовление: алычу вымыть, надрезать по шву и удалить косточки. Мякоть нарезать кусочками и залить водой. Варить 30—40 мин, после чего охладить и процедить. Отдельно приготовить настой мяты или душицы: растительное сырье залить 500 мл воды, довести до кипения, настоять 12 ч и процедить. В охлажденный отвар алычи добавить травяной настой и сахар.
Требуется: произвольное количество алычи. Приготовление: алычу вымыть, надрезать по шву и удалить косточки. Плоды бланшировать на пару, пока они не размягчатся, и протереть через сито. Массу сложить в эмалированную посуду и, периодически помешивая, довести до кипения. Горячее пюре разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать.
Требуется: по 1 кг алычового пюре и сахара.
Приготовление: алычовое пюре (см. «Алычовое пюре») сложить в эмалированную посуду, поставить на медленный огонь и небольшими порциями всыпать сахар. Непрерывно помешивая, уваривать массу, пока в посуде не останется половина первоначального объема пюре.
Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать ее прокаленным рафинированным растительным маслом и выложить на нее алычовую массу слоем 2 см. Поставить противень в духовку и сушить пастилу на слабом огне.
Готовую пастилу порезать на кусочки, разложить по банкам и укупорить.
Требуется: 1 кг алычового пюре, 600 г сахара.
Приготовление: в алычовое пюре (см. «Алычовое пюре») добавить сахар (на 1 кг пюре 100 г сахара) и, помешивая, подогреть. В течение 20 мин уваривать пюре на сильном огне, добавить остальной сахар и варить до готовности. Чтобы проверить состояние мармелада, его надо размазать тонким слоем по блюдцу и ложкой провести в нем бороздку. Если края бороздки сомкнутся, мармелад готов.
Горячий мармелад разложить по стерилизованным банкам. Когда мармелад остынет, прикрыть банки целлофаном или пергаментной бумагой, с внутренней стороны смоченных спиртом. Обвязать горлышко ниткой или бечевкой.
Требуется: 2 кг алычи, 700 г помидоров, по 300 г сладкого перца и моркови, 200—250 г репчатого лука, 100—150 г чеснока, 1—2 г порошка корицы, 1 ст. л. семян кориандра, по 8—10 горошинок черного перца и душистого перца, 5—6 гвоздик, сахар, соль.
Приготовление: алычу вымыть, удалить косточки, бланшировать на пару до полного размягчения, протереть через сито и довести до кипения в эмалированной посуде. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Помидоры вымыть и порезать кусочками. Лук вымыть, очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. В горячее алычовое пюре положить помидоры, перец, лук, чеснок и морковь. Периодически помешивая, варить 20—25 мин. Добавить пряности, соль и сахар. Разложить горячую приправу по сухим стерилизованным банкам, укупорить, укутать и оставить до полного остывания.
© 2014. Все права защищены.
Публикация материалов сайта разрешена при условии ссылки на Сельская жизнь
Купила зеленую алычу. Как её сделать спелой?
Алыча — это фрукт очень сильной кислости. Если она хоть чуть-чуть зеленая, то все — зубы просто будет сводить от оскомины. Что делать?
Можно попробовать разложить ее на газетке на подоконнике. Возможно, под лучами солнца она доспеет до нормального состояния. На это может уйти от одной до трех недель, в зависимости от того, насколько сильно она была недозрелой.
Обычно любые фрукты дозревают даже и в сорванном состоянии. Здесь только может возникнуть опасность того, что они быстрее сгниют, чем дозреют. От чего может зависеть гниение, не знаю. Возможно, от сорта, а может от зараженности плодов микроорганизмами гниения. Как повезет. Если не сгниют, то дозреют! )) Только не мойте их, а то сгниют, почему-то, еще быстрее.
Добавлять сахар в алычу бесполезно. Или там использовать ее в компот, варенье. Все будет по-любому кислым.
Дозреет ли алыча дома?
При обильном урожае ветви алычи бывают буквально облеплены плодами, как на облепихе. Поэтому урожай надо встретить с четким планом: часть алычи снять пораньше и поместить на дозаривание, другую — сразу переработать, а что-то убрать в холодильник, чтобы порадовать родных фруктовыми десертами и кулинарными изысками.
Плоды, предназначенные для сушки, изготовления соков, приправ, пюре, собирают полностью созревшими, но не допуская перезревания, мякоть должна быть плотной. Такую же алычу можно хранить в холодильнике до месяца. Плоды сортируют, складывают в полиэтиленовые мешочки, не заполняя доверху, и ставят в холодильник. Когда алыча охладится, мешки плотно завязывают и хранят в отделении для фруктов.
Если нужно, плоды собирают, не дожидаясь полного созревания, как только они начнут приобретать характерную для сорта окраску. Но имейте в виду, что алыча, снятая слишком рано, дозревает плохо. Окраситься плоды сумеют, но не приобретут ожидаемого вкуса и аромата, быстро завянут.
На дозаривание алычу раскладывают в лотки и ящики в 2-3 слоя и выдерживают при температуре 4-7 градусов, через 5-6 дней они будут готовы. Особенно хорошо дозревают сорта Десертная, Кубанская комета. Путешественница.
Если алыча ежегодно обильно плодоносит, имеет смысл во время цветения оборвать часть цветков, чтобы разгрузить ветви. Плоды при этом будут крупнее.
Что приготовить из алычи на зиму
Алыча небольшое ветвистое дерево, дающее обильные урожаи вкусных и полезных плодов. Цвет – от светло-жёлтого до тёмно-бордового.
В 100 г продукта – 34 кКал.
Алычу по-другому называют вишненосной сливой.
Хозяйки научились делать разнообразные заготовки из алычи на зиму.
Её замораживают, сушат, гонят сок.
Консервируют компоты, варенье, джемы, также можно заготовить пикантные соусы к мясным, рыбным блюдам.
Сушка
Сушат алычу с косточкой на солнце, в электросушилке, микроволновке или духовке.
Хранить в бумажных мешочках или герметичной таре из стекла.
Заморозка
Перед заморозкой на зиму алычу перебрать, удалить помятые, а также подпорченные экземпляры. Вымыть, обсушить полотенцем.
Разложить по контейнерам, поместить в морозильную камеру.
При таком способе хранения фрукты сохраняют больше всего витаминов.
Консервирование
Есть разные рецепты приготовления блюд и консервации.
Компот из жёлтой алычи
На одну трёхлитровую банку компота понадобится:
Компот из алычи без сахара
Для этого быстрого диетического рецепта понадобится 3 кг спелых плодов и 1,5 л воды.
Компот с кабачками
Заготовка с оригинальным вкусом никого не оставит равнодушным.
Понадобится 1 кг кабачков, 300 г алычи, столько же сахара, вода.
Достать и выпить такой компот можно будет через два-три месяца. К тому времени кабачки приобретут вкус, чем-то похожий на консервированный ананас.
Вино из жёлтой алычи
Можно приготовить не только компоты, но и более крепкие напитки.
Для этого понадобится 5 кг спелых фруктов, 2 г свежих дрожжей, 10 л воды.
Варенье из алычи без косточек
Для варенья взять спелые, неповреждённые плоды.
Повидло
Из красной алычи можно сделать вкусное повидло на зиму, лучше, если плоды будут переспевшие.
Для этого берут 2 кг ягод, 0,7 кг сахара и один стакан воды.
Отличается от повидла тем, что плоды не протирают через сито, а измельчают. Алыча должна быть в меру созревшей, но не переспелой.
Для приготовления нужно взять 1 кг фруктов и 350 г сахарного песка.
Зимой с этим джемом можно приготовить сладкие пирожки.
Сок из алычи
Удобнее всего готовить в соковарке.
Для этого нужно взять 3 кг алычи и 100 г сахара.
Сладкий мармелад с кислинкой
Для этого вкусного десерта понадобится 1,5 кг жёлтой алычи и 0,5 кг сахара.
Мармелад на зиму готов! Можно употребить сразу, или убрать на хранение.
Соус Ткемали
Для приготовления соуса понадобится:
Оригинальные рецепты содержат ещё блошиную мяту – омбало.
Аджика
Потребуется 700 г алычи тёмных сортов, два средних болгарских перца, столько же помидоров, 1 стручок жгучего перца.
Лук – 2 головки, чеснок 5–8 зубчиков, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли и зёрна кориандра.
Такой соус можно употреблять сразу после остывания.
Если планируется сохранить его на зиму, необходимо добавить уксус.
Алыча маринованная
Для этого необычного рецепта вкусной закуски на одну пол-литровую банку, надо взять:
Алыча с помидорами
На одну банку объёмом 1 литр берутся следующие компоненты:
Можно добавить сушёную кинзу, чабрец, укроп.
Ещё алычу можно засолить с морковью, свёклой, кабачками.
Зимой такая консервация послужит прекрасным гарниром к мясу или основой для соусов.
Зимние заготовки из алычи будут не только вкусным дополнением к основным блюдам, но могут стать дополнительным источником витаминов в холодное время года.
Из такой ягоды готовят острый соус «ткемали». Его варят также и из сливы, и из зрелой алычи, но зеленая алыча придает подливе особо пикантный и неповторимый вкус. А знаете ли Вы, что «ткемали» с грузинского переводится как «алыча»? Ягоды у алычи, также как у сливы, имеют продолговатую форму или округлую, но по размеру значительно меньше. Самые крупные плоды достигают примерно 2,5 см в диаметре. По цвету ягоды бывают желтые, красные, иногда темно-красные. Кстати, часто ли Вы видели ранней весной деревья не нежно-зеленого цвета, а яркого, темно-красного? У алычи и сливы есть такой сорт. Роскошное дерево с темно-красными листьями густо усеяно такими же темно-красными ягодами. Ягоды появляются красными прямо с завязи. Созревает такая алыча, да и слива тоже, в середине июля. Сладкие сочные, вкусные, просто деликатесные плоды.
Кроме витаминов в алыче в достаточно большом количестве содержатся жизненно-необходимые минералы, а именно: калий, магний, кальций, фосфор железо.
Калий способствует выведению из организма лишней жидкости. А это необходимо при сердечнососудистой недостаточности, при почечной недостаточности. Недостаток калия в организме может вызывать нарушения нервно-мышечной и сердечнососудистой системы.
Магний улучшает реологические свойства крови, стабилизирует артериальное давление, способствует укреплению сердечной мышцы, устраняет аритмию, снимает стресс, нервное напряжение.
Ну, кто же не знает, что кальций необходим для нормального состояния костной системы, для крепости зубов, ну, и, кроме того, выводит плохой холестерин, нормализует кислотно-щелочной баланс.
Фосфор сосредоточен, главным образом, в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани. Имеет большое значение в процессе обмена веществ, в работе нервной системы, в энергетическом обмене.
Железо способствует увеличению эритроцитов в крови, участвует в процессе кроветворения, в синтезе гемоглобина, обеспечивает кислородом ткани мозга и железы внутренней секреции.
Пищевые волокна, то есть клетчатка, составляют 0,5 г на 100 г мякоти алычи. Еще недавно клетчатка считалась ненужным балластом. Чтобы освободиться от нее, были разработаны рафинированные продукты. А, на самом деле, пользу клетчатки в продуктах питания трудно переоценить. Пищевые волокна стимулируют моторику работы желудочно-кишечного тракта, адсорбируют и выводят вредные вещества (нитраты, нитриты, тяжелые металлы, пестициды), снижают уровень плохого холестерина и сахара в крови, способствуют снижению массы тела. Пищевые волокна не усваиваются организмом, но дают ощущение сытости.
Пектин способствует очищению организма от вредных веществ, выводит плохой холестерин, улучшает кровообращение, увеличивает перистальтику кишечника. И еще одно важное свойство алычи – сахаров у нее не много, значительно меньше, чем у сливы. А это важно при предрасположенности к диабету, ну, и для тех, кто борется с лишним весом.
Все остальные заготовки хранить можно просто в прохладном месте. Компот из алычи зимой может прекрасно заменить свежие фрукты, которые продаются в магазинах и на рынках. (Не такие они уж и свежие на самом деле!)
Для компота ягоды надо сначала пробланшировать, то есть опустить на несколько минут в кипяток, затем переложить в заранее подготовленные банки. Банки заполнить ягодами не менее, чем на одну треть, затем залить закипевшим сиропом. Для сиропа лучше использовать воду, в которой бланшировали алычу. На 1 литр воды достаточно 400 грамм сахара. Стерилизовать трехлитровые банки на водяной бане в течение 20 минут. Затем, все как обычно: герметически закрытые банки перевернуть и дать им возможность остыть в таком виде. Хранить компот можно в прохладном месте. Если все сделано правильно, он не «взорвется».
Алыча: польза и вред продукта, рецепты с алычой
Алыча – разновидность сливы, плодовое растение из семейства Розовые. Может расти в виде дерева или куста, но в любом случае делает это красиво – с ароматными бутонами во время цветения и сочными плодами в период созревания. Нередко алычу сажают на участках для облагораживания территории, в качестве декоративного растения. Но главным ее преимуществом считается пищевая ценность плодов.
Польза алычи как съедобного продукта
С одного взрослого дерева можно собрать до 300 кг урожая. Плоды у алычи крупные — до 3 см в длину. Форма округлая, слегка вытянутая. Мякоть сладкая, но по сравнению с обычными сливами более кислая. Собственно, в этом и заключается главное отличие алычи от других представителей сливового рода.
Фрукт содержит около 7% органических кислот и 14% сахара. Богат кальцием, каротином, витаминами C и E.
Из алычи готовят много блюд и напитков: сиропы, компоты, желе, пастилу, повидло. Плоды пригодны для употребления в пищу в любом виде: свежем, консервированном, запеченном. Недозрелые фрукты имеют особую «кислинку», поэтому их добавляют во многие соусы и используют в качестве приправы к первым и вторым блюдам.
В популярном грузинском соусе «Ткемали» алыча выступает основным компонентом. Кстати, иногда ее так и называют – ткемали. Другое название – вишнеслива
Немало хороших рецептов есть и с соком алычи. Один из простейших – домашний лимонад. Свежевыжатый алычовый сок богат витаминами и другими питательными веществами. Поэтому диетологи советуют пить напиток домашнего приготовления вместо магазинного аналога с консервантами.
Что за фрукт алыча
Чем алыча полезна для здоровья: влияние на организм человека
Как и любой фрукт, богатый аскорбиновой кислотой, вишнеслива укрепляет иммунитет и препятствует авитаминозу. Есть в ней и калий, регулирующий работу сердечно-сосудистой системы. Энергетическая ценность алычи – 34 ккал на 100 г. Включение продукта в рацион на постоянной основе способствует похудению, его рекомендуют многие диетологи. Людям с сахарным диабетом вишнесливу есть можно, поскольку сахара в ней немного.
Недозрелая алыча обладает наибольшим количеством антиоксидантов. Она вызывает мягкий слабительный эффект, очищает организм. Кроме того, неспелые плоды способствуют омоложению кожи.
Вещества, содержащиеся в алычовой мякоти, защищают организм от излучения и радиации, снижают риск появления онкологических болезней
Из алычи делают косметические средства для жирной кожи. Маски и тоники очищают поры, уменьшают количество и размер прыщей. Наружное применение продукта тоже сопровождается омолаживающим эффектом. Фруктовую маску наносят на шею, лицо, область декольте и другие проблемные зоны.
Мужчинам кислая слива полезна также, настойка из ее цветков улучшает эрекцию и служит профилактикой простатита. А если заболевание уже есть, то напиток помогает в его лечении.
Варенье полезно кушать при простуде, гриппе и прочих инфекционных заболеваниях, поскольку оно снимает жар и способствует отхаркиванию. Из алычовых семечек делают масло, которое наиболее широкое распространение получило в области медицины. Маслосодержащие лекарства назначают при кашле, воспалениях горла.
Польза алычи
Может ли алыча быть опасной?
Алыча – практически безвредный продукт с минимальным количеством противопоказаний. Но в редких случаях и она может представлять опасность.
Последнее противопоказание для употребления вишнесливы – индивидуальная непереносимость, т.е. аллергия.
Вред алычи
Кулинарные рецепты с алычой
Традиционно алычу используют для приготовления желе, варенья, джема, в качестве начинки для пирогов и других десертов. Но при наличии этого ингредиента и соленые блюда становятся еще вкуснее.
Поэтому профессиональные повара часто добавляют вишнесливу в салаты и мясные закуски
В сети можно найти сотни рецептов с алычой. Для примера возьмем один из простейших – кабачковое варенье с пикантным вкусом. Готовится оно из таких составляющих:
Процесс готовки сводится к тому, чтобы почистить и нарезать небольшими кубиками кабачки, смешать их алычой, залить заправкой и сварить.
Для приготовления заправки нужно:
Когда сахар полностью растворится, нужно профильтровать полученный сироп через фланелевую тряпочку и залить им кабачки с алычой. На этом предварительная подготовка заканчивается, можно приступать к варению. Массу следует довести до кипения, проварить 8-10 минут и полностью остудить. Так делается три раза. Варенье готово. Остается лишь разлить его по чистым банкам и закатать.
Алычовое варенье сладкое, но не приторное, с приятной кислинкой и нежным сливовым привкусом. Такими же качествами наделяются и другие десерты с фруктом. Словом, при отсутствии противопоказаний алычу обязательно нужно добавить в рацион – будет и вкусно, и полезно.
Еще интересное об алыче, о ее пользе и вреде в видео:
Алыча, что с ней делать.
Снова в этом году огромный урожай алычи, что с ней делать. Конфитюр делала, но сахара очень много нужно, да и вкус не очень, компоты из нее тоже не очень. Может соус какой-то или замариновать, подскажите проверенные рецепты, пожалуйста.
Опубликовано 8 августа 2016, 15:03
Тысячи вещей от 10 грн на аукционе прямо сейчас.
79 комментариев
Nika_Polska 8 августа 2016, 15:04
Пара варит какой-то Грузинский соус
ElenaPre 8 августа 2016, 15:30
Рецептом вкусным поделитесь)
Pchelka 8 августа 2016, 15:54
Zlata_Z 8 августа 2016, 15:09
Pchelka 8 августа 2016, 15:55
ElenaPre 8 августа 2016, 16:29
Спасибище. буду пробовать
Pchelka 8 августа 2016, 16:59
Angry_Ponka 8 августа 2016, 15:11
MALINKA 8 августа 2016, 15:22 1
Смотреть на такую красоту и наслаждаться.
Annna 8 августа 2016, 15:35
Куча пчел и дроздофилов.
MALINKA 8 августа 2016, 15:35
KONFETKA 9 августа 2016, 08:28
Я люблю только красную, крупную, с нее и варенье вкусное
Annna 8 августа 2016, 15:23 2
Заморозить на компот. Продавайте 🙂
ElenaPre 8 августа 2016, 15:42
Морозила, но мы из нее компоты не любим) Выставляла уже на улицу пакеты с ней)
Nika_Natali 8 августа 2016, 15:25
Nika_Natali 8 августа 2016, 17:15 1
ElenaPre 8 августа 2016, 17:53
Могу поделиться))) но учитывая стоимость проезда.
Nika_Natali 8 августа 2016, 17:58
ElenaAvramenko 8 августа 2016, 15:26 1
А мы любим компотики из алычи)))
ElenaPre 8 августа 2016, 16:31
А у нас не прижился такой компот)
Nyushka 9 августа 2016, 12:46
Asenka 8 августа 2016, 15:33
Соус и помидоры консервируйте с ней.
ElenaPre 8 августа 2016, 16:28
моя мамочка делает наливку, без спирта и водки с неё, очень сладка и вкусная, а запах.
ElenaPre 8 августа 2016, 16:23
Спасибо большое, буду пробовать, просто она такая кислючая)
Kukuzya 8 августа 2016, 15:44
Kukuzya 8 августа 2016, 15:45
Еще закрывают компот с кабачками, они тогда на ананас похожи
Happiness 8 августа 2016, 15:47
+++ за кабачки с алычой, у меня мама так делает, очень вкусно)
ElenaPre 8 августа 2016, 16:26
Landish 8 августа 2016, 16:08
ElenaPre 8 августа 2016, 16:27
У нас желтая, падает, падает. А компот действительно бррр)))
SunnyR 8 августа 2016, 16:59
Делаю варенье (протираю через сито, чтобы была однородная масса наподобие меда) и ткемали (экспериментирую с количеством хмели-сунели, чеснока и т.п.)
SunnyR 8 августа 2016, 17:53
ElenaPre 8 августа 2016, 17:57
А я не добавляла, и так кисло бррр, наверное моя ошибка)))
Alen79 9 августа 2016, 11:36
zima_holodok 8 августа 2016, 17:02
ой у нас тоже много компот алыча + кабочок вкусняяяяяяяятина у меня малые переборчивые а с таким сочетанием все выпивают
ElenaPre 8 августа 2016, 17:58
Смотрю с кабачком популярное сочетание) попробую, спасибо)
zima_holodok 8 августа 2016, 18:07
самая главное кабачок молодой без семечек и его я не чищу
HP2016 8 августа 2016, 21:54
Компот:яблоки(«Бельій налив»)+ альіча- закатать.
ElenaPre 9 августа 2016, 10:16
Julka 8 августа 2016, 23:53
ElenaPre 9 августа 2016, 10:23
Спасибо) Век живи, век учись (удивленный смайлик)
Romahska 9 августа 2016, 09:58
Kasiopeya 9 августа 2016, 10:36
Я винца в этом году наделала 😉 Муж рад, а мне низзя.
ElenaPre 9 августа 2016, 20:16
Kasiopeya 9 августа 2016, 21:05
Я тоже только в прошлом году начала делать, сначала сидр, а теперь вот из алычи. Там на самом деле всё просто. Если чистая, не в грязи лучше даже не мыть. Вместе с косточками с сахаром перетер и поставил бродить, пока не появится характерный запах, потом отжать сок. Я руками через марлю отжимала и в банки на 2/3. Сверху перчатка, обычная медицинская не стерильнаястерильная. Перчатка вздулась, упала. Профильтровать через марлю и в бутылки или банки плд крышку. В идеале на 3 месяца, но у меня столько не стоит 😉 закатывать банки тоже не полные, а 2/3.
ElenaPre 9 августа 2016, 23:58
Спасибо, попробую обязательно)
Kasiopeya 9 августа 2016, 10:36
Алыча и черноплодная рябина, для цвета
lili_fler 9 августа 2016, 12:19
компот груша и алыча, просто вкуснятина, дюшес получается
ElenaPre 9 августа 2016, 20:16
Nikuly 9 августа 2016, 12:24
ElenaPre 9 августа 2016, 20:19
Может разная алыча просто, у меня самая простая даже от косточек не отделяется, не очень мне нравится варенье из нее, а из айвы тоже хочу попробовать приготовить.
Nika_Natali 22 августа 2016, 16:53
