Фаршированные кальмары
Рецептов: 77
20 февраля 2019, 19:37
07 декабря 2018, 06:55
07 ноября 2017, 18:52
13 марта 2017, 13:24
12089 25 мин. 4 11 10
26 января 2016, 14:27
11745 25 мин. 3 24 16
18 января 2016, 11:02
12568 30 мин. 2 12 8
17 декабря 2015, 23:14
12 декабря 2015, 23:58
11732 40 мин. 4 14 16
25 ноября 2015, 20:31
10117 30 мин. 2 17 8
12 ноября 2015, 20:15
02 ноября 2015, 00:29
01 ноября 2015, 11:45
6716 20 мин. 2 34 23
31 марта 2015, 09:35
7625 30 мин. 4 26 24
23 марта 2015, 16:40
15 марта 2015, 23:56
6410 60 мин. 8 18 14
23 января 2015, 18:18
10 января 2015, 23:56
7674 40 мин. 3 19 19
10 января 2015, 23:51
09 декабря 2014, 18:02
04 ноября 2014, 08:39
5814 20 мин. 2 13 14
30 августа 2014, 18:16
18 марта 2014, 12:03
16 ноября 2013, 04:56
27 августа 2013, 15:49
10135 20 мин. 4 20 15
08 апреля 2013, 16:52
01 сентября 2012, 16:31
11961 35 мин. 3 17 14
28 апреля 2012, 20:39
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Фаршированный кальмар — подборка фото рецептов. Как вкусно нафаршировать кальмары овощами, грибами, рисом
Вкусный кальмар, фаршированный овощами — пошаговый фото рецепт
Овощи и нежная мякоть кальмара – идеально сочетание для полноценного и при этом низкокалорийного блюда. Все овощи берем примерно по 50-70 г. Этого достаточно, чтобы приготовить 3 тушки кальмара. Подавать блюдо на стол необходимо сразу, пока горячее, на второй день оно потеряет свои вкусовые качества.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Кабачки режем на кусочки, чем мельче, тем лучше. Если они покупные, то лучше не только промыть, но и слегка почистить шкуру.
Пекинскую капусту шинкуем.
Помидоры также не крупно режим.
Шампиньоны нарезаем на кусочки. Можно использовать замороженные, чтобы они легче резались, обдайте их кипятком.
Все продукты выкладываем на сковородку.
Добавляем масла и обжариваем. Пока овощи готовятся, достаем кальмары. Предварительно их необходимо разморозить.
Хорошо промываем кальмаров, снимаем пленочку. Выворачиваем и убираем внутренности, изнутри также снимаем пленку.
За это время наши овощи уже пожарятся.
Добавляем вареные, мелко порубленные яйца и перемешиваем.
С одной стороны скалываем кальмаров зубочисткой, туго набиваем начинкой и сверху также скалываем зубочисткой.
Обжариваем на горячей сковороде под закрытой крышкой по 5 минут, с каждой стороны. Сразу же подаем.
Рецепт кальмара, фаршированного грибами
В предлагаемом рецепте объединяются дары моря и леса, которые по отдельности используются очень активно хозяйками. Но почему бы не провести гастрономический эксперимент, использовать в качестве начинки, например, свежие шампиньоны?! А в качестве «помощников» в этом блюде будут выступать яйца и сыр.
Переложить на блюдо, добавить для красоты и яркости томат, нарезанный кружками, и зеленый укроп.
Фаршированный рисом кальмар
Тушки кальмара можно банально фаршировать отварным рисом, а можно немножко пофантазировать и добавить тройку-другую ингредиентов. В результате получить блюдо, достойное того, чтобы быть выставленным на праздничном столе.
Тонкий аромат лимона напомнит домочадцам, что сегодня их ждет необыкновенный ужин.
Кальмар, фаршированный сыром
Кальмары можно подавать в отварном, тушеном или обжаренном виде. Но следующий рецепт не совсем обычный, в качестве начинки для тушек используется сыр, само блюдо подается в холодном виде, как закуска. При этом технология приготовления совсем простая, по силам начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
Подавать на большом блюде, украшенном зеленью. Перед подачей можно нарезать острым ножом на кружки. Выглядит блюдо бесподобно, да и вкус восхитительный.
Рецепт кальмаров, фаршированных креветками
Следующий рецепт предлагает объединить сразу два подарка от царя Посейдона – кальмары и креветки. С таким блюдом можно в обычной квартире почувствовать себя на берегу, например, Средиземного моря. Тогда в качестве сопровождающего напитка придется открыть бутылочку хорошего красного вина, и понять, что жизнь удалась.
Остается красиво подать фаршированные кальмары на стол и поднять бокал за безбрежный мировой океан, радующий такими вкусными дарами!
Тушки кальмаров, фаршированные фаршем
Подавать с зеленью и кружками лимона. И сытно, и вкусно! А можно приготовить совершенно постное блюдо.
Как приготовить фаршированного кальмара в духовке
Многие хозяйки – за здоровое питание, для них следующий рецепт фаршированного кальмара, где тушки нужно не жарить, а запекать в духовке.
Блюдо хорошо и в холодном, и в горячем виде!
Фаршированный кальмар в мультиварке
На смену плитам и микроволновым печам приходят мультиварки, сокращая время приготовления в несколько раз. Кстати, с их помощью можно приготовить и фаршированные кальмары.
Домочадцы скажут «Спасибо» хозяйке за вкусное блюдо, а она мысленно поблагодарит мультиварку за помощь.
Советы и рекомендации
Кальмары можно покупать в свежем и замороженном виде, но выбирая последние, следует помнить, что в пакете не должно быть снега, льда, тушки не должны быть слипшимися в ком (значит, замораживали несколько раз).
Тушки не требуют много времени на подготовку: убрать пленку сверху, вычистить от внутренностей, вывернуть, снять пленку внутри. Промыть.
Следующий этап подготовки – быстрое отваривание, ошпаривание, главный секрет – не переварить, иначе станут жесткими.
Чтобы фарш не отправился в «свободное плавание», рекомендуют скреплять зубочистками края тушек. Доводить до готовности тоже следует очень быстро.
Интересное по теме:
Фаршированные кальмары с вкусными начинками
Кальмары можно приготовить разными способами, но самый интересный — фарширование. Получается что-то похожее на перцы или голубцы. Их можно подавать горячими в целом виде, или охлажденными порезать на кружочки.
Начинка может быть самой разной — овощная, с рисом, с морепродуктами, и даже с творогом и шпинатом. Все эти рецепты вы найдете в этой статье.
Самое важное при приготовлении кальмаров — не переварить их, иначе они становятся жесткими и резиновыми. Достаточно отварить их в подсоленной воде не более 3-х минут, затем можно начинять. Всегда покупайте свежие тушки, а не замороженные. При этом выбирайте среднего размера.
Это отличная закуска на праздничный стол — они вкусные и диетические, быстро и легко готовятся.
Фаршированные кальмары в духовке с рисом и овощами
Этот рецепт может пригодиться как для праздничного стола, так и в качестве питательного обеда. В составе начинки овощи с рисом. Заправляется вкусным молочным соусом. Рис покупайте хорошего качества, чтобы он не разварился при тушении.
Источник — https://youtu.be/uxPO65BFzC4
1. Тушки сложите в миску, залейте кипятком. Каждую тщательно промойте под проточной водой, руками снимая темную пленку сверху. Изнутри выньте все внутренности. В кастрюлю с кипящей водой всыпьте 1/3 ч.л. соли. Опустите в нее кальмары, варите не дольше 3 минут.
2. Рис отварите до полуготовности.
3. Луковицу и морковь измельчите небольшими кубиками. Обжарьте в растительном масле до мягкости.
4. Смешайте рис, нашинкованную петрушку, консервированную кукурузу, мелко нарезанный болгарский перец. Добавьте обжаренные лук с морковью. Одну тушку кальмара порежьте соломкой, отправьте к остальным ингредиентам. Посолите, добавьте подходящие специи и хорошо размешайте.
5. Нафаршируйте каждую тушку готовым салатом. Сложите их в глубокую форму.
6. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку и размешайте. Понемногу вливая молоко, интенсивно мешайте смесь лопаткой. Быстро растирайте все масляные комочки, чтобы они не сварились. Всыпьте соль, мускатный орех. Варите смесь до загустения, постоянно мешая венчиком.
7. Фаршированные кальмары залейте молочным соусом. Запеките в духовке при 180° в течение 30 минут. Накрывать фольгой не нужно.
Готовые тушки переложите на блюдо, подавайте горячими.
Рецепт фаршированных кальмаров с рисом и грибами в духовке
Запеченные тушки с вкусной начинкой порежьте кружочками, как рулет. В таком виде они красиво и аппетитно выглядят на праздничном столе. Они подаются охлажденными, поэтому не нужно переживать, что закуска остынет.
Источник — https://youtu.be/-x69muXfsw0
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В конце посолите, поперчите по вкусу.
4. Кальмары обдайте кипятком, под проточной водой руками снимите с них пленку. Каждую тушку наполните начинкой, но не плотно. Открытый конец скрепите зубочистками, сложите в глубокую форму. Сверху обильно покройте сметаной. Запеките в разогретой до 200° духовке в течение 20-25 мин.
Готовую закуску охладите, нарежьте кружочками.
Блюдо покройте салатными листьями, сверху выложите закуску. Также можно подать целыми, но горячими.
Как приготовить кальмары с начинкой из жареных грибов и сыра
Вкусная закуска с грибной начинкой в расплавленном сыре. Выглядит аппетитно и экзотично. Ее приготовление займет у вас не более 40 минут. А еще в этом блюде все продукты белковые и низкокалорийные, поэтому оно понравится тем, кто следит за своей формой.
Источник — https://youtu.be/QEVUt0ghtGo
1. Тушки обдайте кипятком, под проточной водой смойте темную пленку с поверхности. Опустите их в кипящую слегка подсоленную воду на 3 минуты. Не варите дольше, иначе они станут резиновыми.
3. Жареные шампиньоны смешайте с тертым сыром. По желанию можете добавить мелко нарезанную зелень.
Подавайте горячими, с расплавленным сыром внутри.
Вкусные кальмары фаршированные креветками и треской
Фарш из шпината, морепродуктов и сладкого перца хорошо подходит для праздника. Он легкий для пищеварения и очень вкусный. А еще можно все отварить до полной готовности, перец обжарить до мягкости. Все перемолоть в блендере — такой начинкой можно наполнить тарталетки, или сделать канапе.
Источник — https://youtu.be/Jt1xgdJDspw
1. Очистите тушки от верхней пленки внутри и снаружи. Для удобства их можно обдать кипятком, тогда они снимутся легче и быстрее. Удалите жесткий хребет и другие внутренности. Должно остаться только чистая оболочка.
2. На огонь поставьте две кастрюли с водой для морепродуктов. Когда она закипит, в одну положите креветки на 2 мин. Во вторую опустите кальмары на 1 мин, после чего сразу ополосните их холодной водой.
3. Сладкий перец очистите от сердцевины, нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте его на сковороде в 2 ст.л. растительного масла в течение 5-7 мин до мягкости.
4. Треску тщательно проверьте на наличие костей и удалите все. Филе порежьте на кусочки, сложите в чашу блендера.
5. К рыбе добавьте шпинат, обжаренный болгарский перец, очищенные от панциря и хвостиков креветки. Добавьте соль и перец. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
6. Полученным фаршем наполните тушки. Отварите их в кипящей воде 20 мин.
Перед подачей разрежьте кальмары кружочками, выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом.
Простой рецепт кальмаров в мультиварке Редмонд с твердым сыром и шпинатом
Легкое диетическое блюдо на ужин. Готовится под воздействием горячего пара. Он эффективно нагревает продукты, сохраняя их полезные свойства. При этом блюдо готовится намного быстрее, чем при обычной тепловой обработке.
Источник — https://youtu.be/CIXdTb4AUYM
1. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте его с измельченным шпинатом и целыми орешками.
2. Тушки очистите от верхней пленки и внутренностей. Выньте хорду (твердую прозрачную палочку). Со стороны плавника сколите мясо зубочисткой — это позволит фаршу находиться посередине.
3. Наполните подготовленные кальмары начинкой. Но не плотно, а оставив 2 см скраю. Его также скрепите зубочисткой.
4. На дно чаши мультиварки налейте немного воды, поставьте металлическую сетку. Она не должна быть покрыта водой. На сетку выложите фаршированные тушки.
5. Закройте крышку. Кнопкой Function установите режим STEW. Поставьте таймер на 10 мин (Timer).
На блюдо положите красивый салатный лист, сверху — готовую закуску. Посыпьте кедровыми орешками.
Как пожарить фаршированные кальмары на гриле дома
На сковороде гриль мясо кальмара получается очень нежным, с аппетитным узором-решеткой. Для обжарки достаточно 5-6 мин. Фаршировать их можно любой начинкой, но для начала попробуйте сырно-чесночную. По желанию добавьте зелень — шпинат или петрушку.
Источник — https://youtu.be/k-RqaL2gWIk
1. С тушек снимите темную пленку. Чтобы она легче отходила, их можно ошпарить кипятком.
2. Помидоры очистите от сердцевины и водянистой части. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
3. Перья зеленого лука измельчите кружочками, твердый сыр — кубиками или натрите на крупной терке.
4. Смешайте все подготовленные продукты, через пресс выдавите зубчик чеснока.
5. Фаршем наполните кальмары. Но не плотно, а наполовину — при жарке они уменьшатся в размере. Край сколите зубочисткой.
6. Маслом смажьте разогретую сковороду гриль. Выложите фаршированные тушки, обжарьте их по 2-3 мин с каждой стороны.
Сразу же подавайте на стол — сыр полностью расплавился и пропитался ароматом чеснока и зелени.
Начинка для кальмаров с крабовыми палочками, сыром и зеленью
Если вы смешаете все указанные в рецепте ингредиенты — получится вкусный салат. Но гораздо эффектнее и аппетитнее будут выглядеть на праздничном столе фаршированные кольца. Нужно лишь сделать фарш и наполнить им тушки. Затем перед подачей разрезать на несколько частей.
Источник — https://youtu.be/7Wo-3EVsrmA
1. Воду налейте в кастрюлю, доведите до кипения и немного посолите. От укропа отрежьте ножки, положите в кастрюлю. Он придаст приятный аромат. Опустите в кипяток кальмары, варите 2 мин. Затем сразу же ополосните холодной водой, чтобы они быстрее остыли.
2. На мелкой терке натрите крабовые палочки, чеснок, сыр. Половину пучка укропа мелко нарежьте.
3. У кальмаров отрежьте хвостики, измельчите небольшими кубиками.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте майонезом. Он скрепит начинку и не даст ей распадаться при нарезке.
5. Фаршем наполните тушки доверху. Сверху смажьте майонезом, посыпьте укропом. Отправьте в холодильник на 1 час.
Перед подачей разрежьте рулеты кружочками, выложите внахлест на листьях салата.
