Ловля кутума (Просматривает: 1)
hawkv
«…Кто голову кутума попробует, из Азербайджана никогда не уедет»
Еще одно его название-вырезуб. Голову я как раз и не пробовал. Кстати в голове у него маленькая челюсть с зубами, ею он раздробляет скорлупу моллюсков.
А в то время, рыба как продукт, меня мало интересовала, разве что кусочек вареной осетринки или щечки у жареного судака.
Рыбалка была моим увлечением, и если спросить какую рыбу в Каспийском море я ловил больше всего, я сразу отвечу — конечно кутума.
Хотя попадалось все — осетр, севрюга, сазан, судак, кефаль, и многие другие виды, но кутум был на первом месте.
Клевать кутум, начинал аккурат к сдаче школьных экзаменов, и как только задувала «моряна» — восточный ветер, прихватив с собой тетради для подготовки к экзаменам, я отправлялся со снастями к заветным местам.
Как правило, до учений не доходило, а по возвращению, все мои учебники и тетради, были измазаны чешуей и слизью рыбы.
Лучше всего рыба ловилась на эстакаде.
В 10 км от поселка, с берега в море, уходила асфальтовая дорога, сооруженная на сваях, через определенное расстояние, размещались буровые вышки и площадки разъезда с встречным транспортом.
Высота эстакады было приблизительно 10-12 метром, я точно не помню. Вот с таких сооружений, мы и ловили кутума, и не просто ловили, а таскали по несколько десятков на каждого.
Приезжали на первую или вторую площадку от берега, и располагались на свободных местах. Как правило, клев начинался после наступления темноты.
В качестве насадки, использовали живую креветку, которую без особого труда можно было наловить сачком в прибрежной морской траве.
Удилища были мощные, бамбуковые, длиной около 2-3 метров, оснащенные невской катушкой с леской 0.5-0.6, тремя крючками и грузилом не менее 70 гр. весом.
Такую снасть можно забрасывать более чем на сотню метров, но с эстакады хватало и 50.
Поклевка кутума резкая, он «снимает с трещетки» невскую катушку, и при вываживании — отчаянно сопротивляется, доставляя изумительный драйв рыбаку.
Резонный вопрос — как же поднимать на эстакаду столь сильную рыбу, а иногда и весом более 3-4 кг?
Все очень просто.
Кутум, как только хватанет воздуха, замирает и дает рыбаку 5-7 секунд для подъема его на такую высоту. Поэтому, при вываживании в кромешной темноте, на ощупь и по всплескам определяя, что кутум уже под эстакадой, приподнимая удилище, даешь ему возможность «вздохнуть», и сразу же быстро и без рывков накручивая катушку, перекидываешь рыбу на асфальт эстакады.
Правда нередки случаи, когда он все же «дрыгнется» и раньше — тогда конечно же обрывается и с громким всплеском падает в воду. Губы у кутума, мягкие как у карпа.
Было предположение, что кутум подходит к эстакаде в ночное время, питаться ракушкой и креветками, обитающими у свай обросших травой, возможно поэтому, иногда подходили косяки рыбы и клев бывал настолько интенсивным, что цеплялись по две три рыбины.
За вылов рыбы никто не гонял, можно было ловить не опасаясь за нормы. В редких случаях в дневное время, могли выгнать с эстакады перед приездом начальства, но через час, там опять собирались неуемные рыбаки.
Бывали случаи, когда в дневное время, кому-то цеплялся осетр, вытащить его можно было и не мечтать.
В выходные дни рыбакам на эстакаде буквально не хватало места.
Ловился кутум и на червя, но в море такое количество бычков и ратанов, что они сдирали червя, спустя секунды после заброса, поэтому червя редко кто использовал для лова этой рыбы.
Но если с берега начинала ловиться вобла — тут королем наживки становится конечно червь. Вобла ловилась крупная, до 500 гр, и если подходил косяк, то цеплялись по 2-3 штуки.
Отдельно можно вспомнить и про шемаю, или как мы её называли — шамайка.
Она также ловилась на креветку, но необходимо было очищать панцирь и насаживать только тело креветки, и при этом, надо было поверх поводка добавлять небольшой поплавок, чтобы снасть не лежала на дне, иначе бычки и ратанги, мгновенно все объедали. Я использовал обычную пробку от бутылки вина.
Вкус шемайки потрясающий, чем-то напоминает Байкальского омуля.
Когда появился баркас с дизельным мотором, мы уходили в море в поисках косяков кутума, их легко обнаружить по мутной воде, и тогда рыбалка превращалась в извлечение рыбы из воды. Ловили — пока не надоест.
Гастрономические качества кутума, просто изумительны, в меру жирный, он с удовольствием поедался в любом виде.
Нашел небольшой сюжет как достают кутума с эстакады
А здесь его ловят с установленных «кроватей»
Вырезуб (кутум)
Второе название рыбы – кутум. Его применяют обычно к рыбам каспийского бассейна. Достаточно крупная рыба, вес рыбы может достигать 8 кг. Вырезуб считается проходной рыбой, но у неё есть и жилые формы. В настоящее время поменялся ареал распространения, в некоторых реках отсутствует проходная форма. Существует «туводная» форма, когда местом нагула рыбы является не море, а водохранилище. Связано это с деятельностью человека. Крупные особи питаются в основном моллюсками.
Способы ловли вырезуба
Основными способами лова кутума являются поплавочные и донные снасти. Рыба считается весьма пугливой и осторожной. При этом отличается резкой поклёвкой и редким упорством при вываживании.
Ловля вырезуба на поплавочную удочку
Особенности использования поплавочных снастей для ловли вырезуба зависят от условий лова и опыта рыболова. Для прибрежной рыбалки на кутума обычно используют удилища для глухой оснастки длиной 5-6 м. Для дальних забросов подходят матчевые удилища. Выбор оснасток весьма разнообразен и ограничивается условиями ловли, а не видом рыбы. Рыба осторожная, поэтому могут потребоваться деликатные оснастки. Как и в любой поплавочной рыбалке, самый главный элемент – правильно подобранная прикормка и насадка.
Ловля вырезуба на донные снасти
Вырезуба можно ловить на различные снасти, но из донных стоит отдать предпочтение фидеру. Это ловля на донные оснасти чаще всего с использованием кормушек. Они позволяют рыбаку быть достаточно мобильным на водоёме, а из-за возможности точечного прикорма, быстро собирать рыбу в заданном месте. Фидер и пикер как отдельные виды оснастки в настоящее время отличаются только длиной удилища. Основа – наличие прикормочной ёмкости-грузила (фидера) и сменных вершинок на удилище. Вершинки меняются в зависимости от условий лова и используемого веса кормушки. Насадки для ловли могут быть любые: как растительного происхождения, так и животного, в том числе и пасты. Этот способ лова доступен всем. Снасть не требовательна к дополнительным аксессуарам и специализированному снаряжению. Это позволяет рыбачить практически на любых водоёмах. Нужно обратить внимание на выбор кормушек по форме и размеру, а также прикормочных смесей. Это связано с условиями водоёма (река, пруд и прочее) и пищевыми предпочтениями местной рыбы. Для вырезуба стоит учитывать то обстоятельство, что он специализируется на определённом виде корма.
Приманки
Для ловли вырезуба в зависимости от местных условий применяют мясо моллюсков, креветки, раковые шейки и прочие животные насадки. Иногда используют галушки из варёного теста. Не менее важно применение прикормок. Для этого могут подойти распаренные зёрна пшеницы, смесь теста и мяса моллюсков или всё это по отдельности. Имейте в виду, что вырезуб не питается рыбой.
Места ловли и ареал обитания
Если Вы собрались ловить вырезуба, уточните можно ли его ловить в данном регионе. Вырезуб может иметь статус охраняемой рыбы. Кутум-вырезуб населяет бассейны Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Больше всего эта рыба встречается в реках – притоках Каспия. В реках вырезуб предпочитает глубокие участки рек с каменистым дном и достаточно быстрым или смешанным течением. Ещё рыбу можно встретить в местах с холодной ключевой водой.
Нерест
Половой зрелости вырезуб достигает в 4-5 лет. Самцы перед нерестом покрываются эпителиальными бугорками. На нерест в реки заходит весной и осенью. Осенняя (озимая) форма ждёт нереста в реке. Весь нерестовый период, в зависимости от региона, растянут с февраля по май. У нереста кутума и вырезуба есть отличия. Каспийский кутум откладывает икру на прибрежные растения, а вырезуб нерестится на каменистом дне с быстрым течением.
Вырезуб или кутум: интересные факты о рыбе из семейства карповых
Кутум – это пресноводный вид семейства карповых рода плотва. Его икра и мясо содержат много полезных и важных для организма человека веществ. Является промысловой добычей для России, Азербайджана, Ирана и Туркменистана. Данный вид рыбы занесён в Красную Книгу.
Описание рыбы
В переводе с персидского языка «кутум» означает «голова». И на самом деле: если рассматривать пропорции всего тела, то голова имеет значительно большие размеры.
Сама кутум рыба не особо крупных размеров. Его длина достигает 50 сантиметров и вес колеблется от 3 до 4 килограмм. Иногда всё же встречаются особи длиной до 70 сантиметров и весом около 7 килограмм, но это большая редкость. Самки значительно отличаются от самцов, имея размеры на 20 % больше.
По своему окрасу данная особь ничем не отличается от других обитателей малосолёных вод. Спина имеет тёмно-зелёный оттенок, бока – серебристый, а брюхо – белое. Редко можно встретить рыбу с тёмно-серым окрасом по всему туловищу.
Плавник, расположенный на спине, имеет трапециевидную форму и окрашен в тёмно-серый цвет. В такой же цвет окрашен и хвост, который выглядит точно буква латинского алфавита «V». Грудные и брюшные плавники немного светлее. Всё тело покрывают крупные чешуйки.
Мордочка у кутум-рыбы слегка закруглена. Верхняя челюсть значительно выступает вперёд над нижней. Глаза маленького размера, слегка выпучены.
К разновидностям кутума можно отнести таких рыб как вырезуб, плотва, вобла, голавль и шемае.
Вырезуб в отличие от кутума по размерам немного больше. Его тело достигает 75 сантиметров, а вес может дойти до 7 килограмм. Различается и размножение. Данная особь откладывает икринки исключительно на растения, а вырезуб – только на каменистую поверхность. Сравнивая поверхность тела, можно отметить, что вырезуб имеет значительно мелкую и редкую чешую.
Вобла по внешним признакам от кутума почти неотличима. Много лет назад кутума называли «царь-вобла». Принято было считать, что, поймав данную особь в начале ловли, её тут же нужно отпустить обратно в воду.
Обязательно нужно упомянуть о голавле, плотве и шемае. Они все принадлежат одному клану или роду. По описанию они ничуть не отличаются от остальных представителей семейства «карповых». От кутума и вырезуба их отличает только место обитания. Если голавль, плотва и шемае являются «однолюбами» и предпочитают обитать в одном месте, то наши 2 вида – проходные рыбы, обитающие в морях и реках.
Места обитания
Излюбленным местом обитания кутума является бассейн Каспийского моря. Если быть точнее, то водится особь в юго-западной его части. Кутум может опускаться на глубину менее 25 метров. Родственник кутума, вырезуб, предпочитает обитать исключительно в Черном и Азовском морях.
На что ловить
Лучшим местом ловли являются бассейны Волги, Каспийского моря, рек Днестр, Терек и Буг. Самыми крупными среди стран по численности этих «карповых» особей являются Азербайджан, Иран и Дагестан. В регионах России водится крайне редко, именно поэтому встретить кутума в водоёмах этой страны сложно.
При выборе морской рыбалки вам запастись качественными прочными снастями: грузилами, крепким спиннингом, набором крючков и сачком, чтобы ловить особь на креветок.
Рыбалка на данного морского обитателя больше всего похожа на дикую охоту. При ловле данного морского обитателя на реке, выбирайте раннее утро или поздний вечер. Именно в это время морской обитатель выплывает из глубин поближе к устью реки. Это время связано с моментом поиска питания морской особи. Важно, что в момент ловли вам лучше не издавать никакого шума. Кутум очень осторожен и, заподозрив опасность, сразу прячется и потом уже долго не появится в поле зрения.
Поймать особь семейства «карповых» можно, используя для наживки улиток или креветок. В качестве подкормки подойдут куски теста или мяса ракушек.
Питание и образ жизни
Основной пищей для рыбы кутум являются различные моллюски, насекомые, ракообразные и черви. Для поиска продуктов питания он выходит поздно вечером или рано утром. Из-за своей предельной осторожности, ему приходится постоянно присматриваться. Заметив опасность, кутум прячется в тот же миг. Выждав время, выходит обратно.
Рыба очень активна и подвижна. Большую часть времени предпочитает обитать в морских глубинах, где и находит для себя разнообразную пищу. Предпочтительная глубина – не более 20 метров.
Огромные стаи рыб можно обнаружить на протяжении от северной стороны Ирана и до самых низов реки Волги. Заплыв в дельту Волги, кутум стремительно поднимается вверх больше, чем на 60 километров.
Размножение и продолжение жизни
С наступлением возраста 3-4 лет рыба полностью готова к этапу размножения. К этому времени особь уже достигла длины туловища около 25 сантиметров и веса – примерно 600 грамм. Нерест происходит в марте или апреле. Для нереста кутум выбирает предпочтительно пресную воду.
Важным моментом для начала нереста становится достижение воды температуры около +8С.
Икринки самки откладывают исключительно на растительности. Их количество может достигать 40 000 икринок.
Мальки с помощью небольших усиков удерживаются на растительности. Та кожи живут до того момента, пока имеет запасы желтка. Затем малёк открепляется и отправляется на самостоятельный поиск питания. До двух лет мальки обитают исключительно в пресной воде, а затем отправляются в открытое море.
Средняя продолжительность жизни рыбы составляет около 10 лет. В течение всего жизненного цикла ежегодный прирост кутума составляет по 7-9 сантиметров.
Интересные факты
Такого о нераспространенном пнредставителе семейства карповых не знал никто:
Вкусовые особенности
Мясо кутум рыбы является одним из ценнейших деликатесов. Оно содержит много белков, микроэлементов и полинасыщенных кислот, а также витамины групп В, А, Е и D. Важно, что употребляя вяленый продукт, вы потребляете максимальное количество всех полезных микроэлементов, в отличие от блюда, приготовленного с горячей обработкой.
По вкусовым качествам мясо промысловой рыбы является очень нежным со сладковатым оттенком. Не имеет запаха. По внешнему виду выглядит потрясающе не только на фото. Оно аппетитное, мясистое, светлое.
Промысловое значение
«Карповая» рыба пользуется большим промысловым спросом. Кухни многих стран предпочитают готовить разнообразные вкуснейшие блюда из этого вида рыбы. Поскольку данный водный представитель занесён в Красную книгу, то многие рыболовные предприятия зарубежных стран выращивать его стараются в промышленных целях исключительно искусственным путём.
Россия также старается принимать необходимые меры по искусственному разведению рыбы семейства «карповых». Одним из таких мест является база Медведицкого рыборазводного завода.
Дагестанская «золотая рыбка»
Долгое время о рыбалке в Дагестане было мало что известно широкому кругу читателей рыболовной литературы. Однако в последние годы всё чаще стали появляться статьи об этом благодатном крае. А ведь ловля здесь мало чем отличается и почти не уступает знаменитой астраханской рыбалке.
Каспий — это, наверное, наиболее интересное и увлекательное место для любителей посидеть с удочкой. Уникальность бассейна Каспийского моря заключается, прежде всего, в разнообразии рыбы, где рядом с морскими рыбами (кефаль, сельдь и др.) прекрасно уживаются пресноводные (тарань, сазан, жерех и др.). Огромное число заливов, лиманов, рек и каналов, впадающих в море, делает рыбалку на Каспии ещё более разносторонней. Здесь отличные условия для любителей блеснения, так как на блесну попадаются самые разнообразные хищники. При ловле обычных щук и окуня часто в садке оказываются и жерех, и судак, и даже сом.
Любители донной рыбалки большую часть года могут ловить как в море, так и во всех каналах и реках разнообразную частиковую рыбу. Особенно славится ночная охота за сомом и сазаном. В последние годы в уловах на море всё чаще встречаются сом, карась, щука, что делает рыбалку ещё более непредсказуемой.
При всём разнообразии ихтиофауны стоит выделить малознакомую российским любителям рыбалки рыбу.
Это кутум. Дагестанские рыболовы считают его наиболее ценным в уловах.
Кутум — рыба семейства карповых — обитает в западной части Каспийского моря, но обычно не выше берегов Калмыкии. В бассейне Волги известен его «двоюродный брат» — вырезуб. Те, кто ловил в Астраханской области, возможно, знакомы с этой рыбой. Но, вырезуб — редкий гость в уловах любителей рыбалки. В отличие от него, кутум — рыба стайная, и поэтому ловится в изобилии. Ещё не так давно он был занесён в «Красную книгу». Но благодаря усилиям ихтиологов ещё советских времён популяция этой рыбы была увеличена до таких размеров, что кутум был исключён из «Красной книги».
Интерес к кутуму со стороны рыболовов связан, прежде всего, с его гастрономическими качествами. Эта рыба вкусна в любом виде, хотя лучше её вялить. Даже знаменитая тарань не может сравниться по вкусу с вяленым кутумом.
Большую часть года эта рыба кормится в море и только на нерест заходит в реки и каналы, впадающие в море. Кутум — рыба плодовитая и быстрорастущая. Средняя масса в уловах составляет 1–2 кг.
Охота за ним условно подразделяется на морскую и речную. С апреля по ноябрь включительно он ловится повсеместно с морского берега, а с декабря постепенно перемещается в реки и каналы. Оба вида рыбалки, конечно, различаются по методу и выбору снастей.
Основные насадки во время рыбалки на море — червь и креветки, которые в изобилии водятся в прибрежных скалах; поймать их сачком несложно. Морская рыбалка отличается тем, что кутума здесь ловят попутно с другой более мелкой и многочисленной рыбой (тарань, рыбец, шемая). Поэтому снасть должна быть рассчитана на мелкую рыбу, но при необходимости выдерживать более крупного кутума.
Так как тарань ловится и клюёт на те же насадки, что и кутум, отсечь клёв мелкой рыбы при ловле не удаётся. Для ставки обычно выбирают леску потолще (диаметром 0,4–0,45 мм), а для боковых поводков с крючками — потоньше, 0,3–0,35 мм. Морская рыбалка связана с частыми зацепами, поэтому и выбирают разную леску: в случае зацепа лучше потерять один крючок, чем всю снасть. Крючки должны быть качественными, не очень большими, лучше всего № 4–6, тонкими и острыми. Кутум, как и другие карповые, рыба бойкая и сопротивляется очень энергично, особенно у берега. Боковые поводки (около пяти) с крючками привязывают к ставке через каждые 10–15 см. Длина их рассчитана так, чтобы крючки не путалась друг с другом. На конце снасти крепят тяжёлое грузило, обычно более 100 г. Удилище должно быть мощное, с тестом 100–250 г. Кутум редко подходит близко к берегу, поэтому забрасывать приходится на расстояние до 100 м.
Наиболее благоприятное время для ловли — раннее утро, вечер и ночь. Приличная рыбалка бывает и днём, если ей сопутствует хороший ветер (так называемая «моряна»). Кутум не любит сильно загрязнённую воду, поэтому питается обычно на границе чистой и мутной воды, где много корма, поднимающегося со дна во время шторма. Успех рыбалки во многом зависит от умения рыболова добросить снасть до этого места.
К концу ноября, когда первые косяки кутума начинают подниматься на нерест, рыбалка понемногу перемещается в реки и каналы. Наиболее популярными местами ловли являются река Сулак, канал «Главный коллектор» и другие. В зависимости от места и силы течения выбирают либо донные, либо поплавочные снасти.
Донная снасть для реки мало чем отличается от морской. Зимой в реках мелкой рыбы не так много, насадка держится на крючке дольше. Крючки могут быть значительно крупнее — № 2–4, а количество их на поводке не превышает двух-трёх. Леска такая же, как при морской ловле, а грузило ставят еще тяжелее, с проволочным грунтозацепом. Это необходимо, чтобы его не сносило течением, которое на Сулаке и других реках очень быстрое. Даже грузило в 150 г через несколько минут оказывается у берега.
Основная насадка при ловле на реке — мясо моллюска, причём желательно морского. Оно, конечно, не очень надёжно держится на крючке, но при отсутствии мелкой рыбы это мало беспокоит рыболова.
В реках и каналах, где течение не столь быстрое, многие любители предпочитают ловить впроводку. Чаще всего используют небольшое грузило (15–20 г), а поплавок выбирают побольше. Грузило устанавливают на конце лески, а чуть выше него находится крючок на поводке длиной 20–30 см. При этом поплавок необязательно должен соответствовать массе грузила, так как спуск делают больше реальной глубины, и грузило, увлекаемое течением, медленно скользит по дну. Снасть пускают по течению недалеко от берега, вдоль камыша, где обычно в небольших каналах и держится рыба. Клёв кутума стремительный и яркий, что даёт возможность легко сделать подсечку.
В начале зимы в уловах чаще попадаются более крупные экземпляры, ведущие одинокий образ жизни. Поэтому в самые холодное время уловы не очень многочисленны. Зато в конце февраля начинается заход косяков кутума, пусть и не очень крупных (до 1–2 кг), но зато рыбалка становится более веселой и увлекательной.
Каспийский кутум
В последние годы в сети астраханских рыбаков на тонях по Главному банку все чаще стал попадаться знакомый по имени, но невиданный большинством из них ранее кутум. Много десятилетий эта ценная рыба, которую считают деликатесом в Дагестане, Азербайджане и Иране, в Волгу не заходила. Но еще лет семь назад начали отмечаться единичные случаи поимки кутума даже на обычные закиднушки. Один из них весом в 1,8 кг и длиной 53 см, пойманный у села Ямное, был принят рыбаками-любителями за большую воблу и передан в Астраханский краеведческий музей. Есть сведения, что еще зимой 2003-2004 гг. в районе Енотаевки ловились сеголетки кутума весом в 400 г (его мальки до двух лет остаются в реках).
Но почему при общем мнении о тотальном сокращении численности практически всех каспийских видов рыб этот ведет себя подобным образом? На вопрос ответил главный научный сотрудник КаспНИРХа, советник генерального директора института, доктор биологических наук Александр Кушнаренко.
— Действительно, на тоневых участках Главного банка в сети сейчас попадается до десяти экземпляров кутума за один замет. До недавнего времени этот вид (Rutilus frisii kutum. – Р.И.) находился в плачевном состоянии и приказом Госкомитета РФ по охране окружающей среды №569 от 19.
Ясно, что кутум в скором времени может стать серьезным объектом промысла для астраханских рыбаков, хотя многое здесь будет зависеть от поворотливости бюрократической машины. По данным Александра Кушнаренко, из-за запоздалых сроков аукциона, Дагестан квоты на вылов кутума в этом году так и не получил, а вот тамошние браконьеры добыли его около 300 тонн.
Вобла (Rutilus rutilus caspicus) тоже относится к роду плотвы, хотя ближайшим родственником кутума является вырезуб (Rutilus frisii – обитает в бассейнах Черного и Азовского морей, достигает массы 8 кг, заходит в Дунай и Днестр, реже – в Днепр и Дон, сейчас активно разводится в Ростове-на-Дону), подвидом которого он и считается. В Азербайджане из него готовят даже шашлык, в Дагестане только вялят, но эта рыба там просто культовая – считается, что к пиву лучше ее нет. Под навесами у многочисленных магазинчиков вдоль автодороги Астрахань-Махачкала в районе Кизляра в последние годы вывешивают много вяленого кутума. Цена доходит до 200 руб. за штуку, а то и выше. На центральном рынке самого Кизляра – дешевле. В Москве его продают и более чем по 300 руб. за штуку.
По материалам: astrakhan-fishing.ru
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
