ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Karjalan piiraka/ ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с рисом ΠΈ яйцом

Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ финская кухня β€” странная, скудная ΠΈ нСвкусная. НавСрноС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ такая извСстная, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ, ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΈΠ·-Π·Π° ограничСнности ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² сСвСрном ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅. Как Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎ-ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ чисто Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Врадиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° β€” сливочный рис ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ яйцо, хотя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ячмСнныС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅. Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.

А Π΅Ρ‰Π΅ это Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно, Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ сСкрСт? Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π² простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ хрустящСм тСстС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ рисС. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, большом количСствС сливочного масла, Π° это, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно β€” Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ѐинляндии.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ совСты:

* Π ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Π’Π°ΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкуснСС.

* Рис Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ крахмалистый, ΠΊΠ°ΠΊ для ΡΡƒΡˆΠΈ.

* НС мСситС тСсто слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ станСт Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ послС выпСкания. Π’ΠΎ врСмя раскатывания ΠΈ формирования ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

* Рис Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ завСтривался. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° ΠΊ повСрхности.

* Для Π΅Ρ‰Π΅ большСй сливочности ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящСго тСста ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ маслом Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Π² сСрСдинС запСкания.

* Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… суток послС приготовлСния.

Нам понадобится (Π½Π° 16 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ):

Для тСста:

РТаная ΠΌΡƒΠΊΠ°260 Π³
ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°130 Π³
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло85 Π³


Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

ЦСльноС молоко720 мл
ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ рис185 Π³
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло40 Π³
Больпо вкусу
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΠΏΠΎ вкусу


Для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°:

Π―ΠΉΡ†Π°2 ΡˆΡ‚
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло85 Π³
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒβ˜†β˜†β˜† β˜†β˜†
ВрСмяоколо 2 часов
ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисомЀинская кухня

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Saveur Magazine, December-January 2017

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
1.
НачнитС с тСста. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
2. РастопитС масло, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ 180 ΠΌΠ» + 2 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
3. Когда вся ΠΌΡƒΠΊΠ° задСйствована, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ быстро замСситС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто. НС мСситС слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ послС выпСкания. НакройтС тСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
4. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ растоплСнноС сливочноС масло, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
5. Π―ΠΉΡ†Π° сваритС Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, остудитС ΠΈ почиститС. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с размягчСнным маслом.

6. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 230 градусов ΠΈ приступайтС ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ². Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 16 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… частСй.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
7. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ раскатайтС Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 16 см. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости подровняйтС края.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
8. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ рисовой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
9. Π—Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, оставляя Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
10. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ для всСх ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. РастопитС масло ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кисточки. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто стало хрустящим ΠΈ слСгка Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ краям.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом
11. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ яично-масляным Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.
ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ – ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² России. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² любом супСрмаркСтС, ΠΊΠ°Ρ„Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. НС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° (Karjalanpiirakat)

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ собой своСобразныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ минимальноС количСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ВСсто готовят прСсноС, Π° Π² качСствС наполнитСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ΅ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ. Для Ρ„ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ² ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ настоящСй ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Если ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соврСмСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ для приготовлСния классичСских ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² понадобятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΠ° рТаная, соль, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смСтаны. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ русскиС ΠΈ финскиС ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ происхоТдСниС, Ссли ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ особСнности ΠΈΡ… приготовлСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ:

На Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ѐинляндии эта Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° стала Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ популярной, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 2003 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π΅ΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ присвоСно ЕвропСйским Боюзом рСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ стал ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π°ΠΌ понадобится:

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ-ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Тидкости ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ).

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любой.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° соврСмСнныС ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ смСтану, яйцо, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ отдСляСтся ΠΎΡ‚ стСнок миски ΠΈ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ.

Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ соврСмСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль вмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло вмСстС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Начинки для ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π’ Ѐинляндии Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ. Ими ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ собой Π² качСствС пСрСкуса. О способах ΠΈ особСнностях ΠΈΡ… приготовлСния ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π² прСссС, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мастСр-классы ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… фСстивалях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° сорСвнования ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ этих ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ рис. К Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ слабосолСный лосось ΠΈΠ»ΠΈ солСная ΠΌΡƒΠΉΠΊΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ финских ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° приготовлСния ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ нашСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ опишСм ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ финскиС ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с рисом, смотри Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅:

Как Сдят финскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью. Для Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

БСгодня ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ экспСримСнты ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния тСста. МоТно Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ нСсколько (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°).

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊ горячим блюдам. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свой Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ вкус. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, хотя, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΈ вкусным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для употрСблСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСТая ΠΈ тСплая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

Из истории Karjalanpiirakat

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° стало популярным блюдом Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ѐинляндии, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. НС зря ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° этого блюда Π² сСти написана Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… языках, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… японский, корСйский, Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… происхоТдСниС Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… историков Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ вопросы, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ этого блюда являСтся БСвСрная ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ ΠΈ сСвСро-восточная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ России.

ΠΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ колядки, ΠΏΡ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, прСсновики. ΠŸΡ€ΠΈ этом интСрСсно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России, ΠΈ Ρƒ Ρ„ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюда Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ практичСски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большС российскоС происхоТдСниС, Ρ‡Π΅ΠΌ финскоС. Из-Π·Π° спСцифичСских складок-Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΎΠ² Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ кошСльками.

Π£ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСсными ΠΈ Π² ΠΈΡ… состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ рТаная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ПослСдний ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ принято Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ИмСнно ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π²ΠΈΠ΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π» распространСн Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России. Но Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹, Π³Π΄Π΅ для ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ использовали ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ считался доступным для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ насСлСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ѐинляндии Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° стала популярной Π² 16 Π²Π΅ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° своС соврСмСнноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько дСсятилСтий ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ источники ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² 1686 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»Π° ячмСнная каша, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Но самый популярный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ наполнСния – это рис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π˜Ρ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с собой Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС пСрСкуса Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. Они украсят повсСднСвный стол, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ умСстны ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ блюдом.

НуТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ русскоС происхоТдСниС, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ связано Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΈ с двСрями. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ слова Β«kallitoaΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для этих ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° основу.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½ΠΎ блюдо получаСтся нСсколько ТСстким, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚ этого ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа, ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… полчаса понадобится Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисомЀото: Marco Verch / flickr.com

Для приготовлСния ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ 5 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, стакан ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, ΠΏΠΎ стакану ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, соль ΠΈ спСции, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 50 Π³ сливочного масла.

А Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с рисом, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ приобрСсти ΠΈΡ… Π² Ѐинляндии, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ стоит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Π΅Π²Ρ€ΠΎ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎ всСх ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… супСрмаркСтах, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠŸΡ€ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. По-фински Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Β«karjalanpiirakkaΒ».

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ этап – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ масло, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипячСного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡŽΡ€Π΅. Пока ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ остываСт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ этапу – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ тСста. Для этого Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисомЀото: Miia Ranta / Wikimedia Commons

ВСсто Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ. ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… готовят Π² Ѐинляндии, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получатся вкусными.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап – Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ колбаски ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния лСпСшки с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,5 см. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ лСпСшки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ края тСста Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

ПослСдний этап – Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. Начинку ΠΈ тСсто ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ яйца. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов.

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с рисом

ВСсто для ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с рисом готовится ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Начинкой выступит рис Π² количСствС 1 стакана. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливочноС масло, соль, стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Рис Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисомЀото: Marco Verch / flickr.com

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ интСнсивно Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, добавляйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² рис сливочноС масло ΠΈ остудитС Π΅Π³ΠΎ. Из тСста Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ лСпСшки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π—Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ мягкими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, разогрСвая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу. Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ нашСм ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎ роТдСствСнский стол Π² Ѐинляндии, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ популярных Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ГастроВуризм

ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

October 2019

SMTWTFS
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ. Π‘ рисом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π£ русских с Ρ„ΠΈΠ½Π½Π°ΠΌΠΈ общая Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ холодная Π·ΠΈΠΌΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-гастрономичСскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° финском столС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅Π΄Π²Π° Π»ΠΈ Π½Π΅ самоС ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Π‘ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ всС просто, основных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² всСго Π΄Π²Π°. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, Π² финской ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с рисом. Для Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ варится рисовая каша Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ достаточно сочной, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ соли ΠΈ сахара Π² Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ яйцо ΠΈ сливочноС масло. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вкусного ΠΈ сытного – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, малСнькиС кусочки Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с нашСй стороны Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Π² российской ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ внСшнС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большим Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Из ΠΊΡ€ΡƒΠΏ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ пшСно ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… Ρƒ нас Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, изюмом.

Π Π΅Π΄ΠΊΠΎ Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сразу получаСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏ Π½Π° этих ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…. БобствСнно говоря, ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²Π°Π» Ρƒ вас Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получится Π½Π΅ сразу. Π£ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ² эти ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ выходят всС большС ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° вСсСлСнький Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слСгка ΠΊΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС вкус ΠΎΡ‚ красоты Π½Π΅ зависит. Готовятся ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ быстро, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ (Π΄ΠΎ 250ΒΊΠ‘) Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚: сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ горячиС хрустящиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

К ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ подаСтся ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ «яичноС масло» (munavoi), Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ финская ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠΊΠ°. На 100 Π³ размягчСнного масла Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… яиц, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, всС это ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ подаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. ВмСсто яиц с маслом ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свСТий домашний сыр Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹, для большСй ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с рисом ( riisipirakkat ) Ρ„ΠΈΠ½Π½Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ часто Сдят с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ супами вмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ дСсСртныС ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ягодным Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Π‘ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ я познакомилась Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π² ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ. Π― Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ»Π° этот ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ, ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°. Но Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° я Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»Π°, насколько вкусна настоящая ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

А, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, я ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π»Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ. НСсколько Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΅Ρ…Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π° Π΄ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ ЕрсСнСво, ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ Π½Π° остров КиТи Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΡŽ Π―ΠΌΠΊΠ°. И всС это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° мастСр-класс ΠΊ АннС Анхимовой. И забСгая Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ просто ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ мастСр-класс, Π½ΠΎ ΠΈ интСрСсноС ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ: ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ², вСпсов ΠΈ русских.

ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с рисом

Аня сама вСпсянка, ΠΈ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ всСго 6000 прСдставитСлСй этого Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π”Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рассказываСт ΠΎ традициях своСго Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ-вСпски. А Π΅Π΅ имя Π½Π° вСпском Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ «Аша».

А гСроиня этого вкусного мастСр-класса – ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо объСдинило всС ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹: Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ, вСпская, заонСТская ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, ΠΏΠΎ способу защипывания ΠΈ изготовлСния. И ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ хозяйка ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ) ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, вСпсы ΠΈ Π·Π°ΠΎΠ½Π΅ΠΆΠ°Π½Π΅ – ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅.

ΠœΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-вСпски, ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π»Π° АнС Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°.

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΡƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ слов ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» мастСр-класс. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΌ Π‘Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π΄. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ БСльга.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, каТдая ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ хозяйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Но, Ссли Π² сСмьС ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π»Π°, позволялось Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ стол. Π•Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠŸΠ°ΡΡ…Ρƒ, Π² этот ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π½Π° столС стояли Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ угощСния.

ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€-класс начался с приготовлСния тСста. И я ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ всС сСкрСты Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 1. АутСничная посуда

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимально ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² атмосфСру приготовлСния настоящих ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΌΡ‹ использовали посуду ΠΈΠ· бСрСсты, Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. На столС ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ хозяйки Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ мСталличСских ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСрСвянный ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΊΠ° для взбивания ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ тСста. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ масло ΠΈ это Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ процСсс. И, Ссли Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Π·Π° нСдСлю ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ 100 Π³Ρ€ масла.

Π£ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 5 Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π’ ΠΈΠ·Π±Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ посуды. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΠ»ΠΈΠΊΠΈ, сдСланныС ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°ΠΌ ΠΌΡƒΠ·Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… экспонатов.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 2. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Богласно старинному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, для приготовлСния настоящСго тСста Π½ΡƒΠΆΠ½Π° рТаная ΠΌΡƒΠΊΠ°, соль ΠΈ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚: ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°. Если Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ кисломолочки, использовали сыворотку ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ вкус ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π’ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ использовали ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Оно Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСтям ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ поколСнию.

Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 10-15 ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π° ΠΈΠ· 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50.

ДобавляСм соль ΠΈ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто.

ДобавляСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сколько Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ тСсто. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° пластилин.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 3. ВСсто ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…

ΠœΡ‹ сдСлали Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΈ послС, раскатали кусочки ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ладонями Π΄ΠΎ идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ².

Из ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² сдСлали малСнькиС лСпСшки ΠΈ обваляли ΠΈΡ… с ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, нСсколько лСпСшСк Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стопку ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ….

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 4. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто

ВаТная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ – Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ сканСц, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ладонь. ИдСально Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ сканСц Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный способ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π»Π° АннС Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. Она Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π°: «Бядь – ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΉ Π½Π° сканСц, я ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΡŽΒ». ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сканСц Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ!

И, Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ, толстыми Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ – ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ скалкой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π° ладонью ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ тСсто. УмСлая хозяйка успСвала ΠΈ тСсто ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит Π·Π° ΠΎΠΊΠ½ΠΎΠΌ.

ΠœΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сканцы. Π£ всСх ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ авторскиС )

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 5. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ· простых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² любом ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅.

Бамая дрСвняя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ – ячнСвая. Π•Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, достаточно Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 8 часов. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ° Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 1,5 Ρ€Π°Π·Π°.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ распространСны пшСнная ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Для пшСнной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅. А для ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Β«Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅Β».

Π’ ΠžΠ»ΠΎΠ½Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ это, своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π°, дСликатСс.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽ снизу Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ сразу с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Начинка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ тСста. И количСство Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ это оказалось слоТным Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ!

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 7. Румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Для Β«Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈΒ» Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ яйцо, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли.

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’ дСрСвСнской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол. ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красивыС, Π½ΠΎ ΠΈ вкусныС.

ОсобСнно, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ со свСТСзаварСнным Иван-Ρ‡Π°Π΅ΠΌ.

На Ρ‡Π°Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сладкий ΡΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° хворост. Π­Ρ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ готовят Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСсторанах ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ здСсь, Π½Π° КиТи, ΠΈΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… гостСй.

ПослС этого Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мастСр-класс остался ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сСкрСт ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ смогли Ρ€Π°Π·Π³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. Как ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ? ОсобСнно, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² туСскС Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ πŸ™‚

На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытныС ΠΈ слоТно ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ большС Π΄Π²ΡƒΡ….

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… традициях ΠΈ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ подкасты ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Анны – Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ссылкС. Π’Π°ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСсных историй ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… совСтов!

ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° мастСр-классС ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π΄Π½Π΅ΠΉ большой ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° Β«ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ БСрСбряноС ΠžΠΆΠ΅Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Β». И Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° островС КиТи, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ этот мастСр-класс. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно взрослым ΠΈ дСтям!

А Ρƒ мСня Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ интСрСсныС истории, Π½Π΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ!

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° «ΠžΡ‚крывая БСрСбряноС ΠžΠΆΠ΅Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅»:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *