как убрать запах тыквы
Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.
Дачный форум: о даче, о цветах, о вашем приусадебном участке
Блюда из тыквы, аптека в миниатюре
Статус: Не в сети
Блюда из тыквы, аптека в миниатюре
Сообщение от Фермер » 07.09.2006, 14:33
Сообщения: 7279 Зарегистрирован: 15.03.2006, 12:58 Занятие: agronom Откуда: планета Земля 01 октября Благодарил (а): 94 раза Поблагодарили: 923 раза
Статус: Не в сети
Сообщение от julia » 21.09.2006, 10:42
Сообщения: 290 Зарегистрирован: 01.11.2007, 17:52 Интересы: Сад, пригородные путешествия.
Осваиваю технику. Занятие: хозработник в СНТ Откуда: Башкортостан, Абзелиловский р-н Благодарил (а): 136 раз Поблагодарили: 65 раз
Статус: Не в сети
Сообщение от Виталий из Мгн » 16.01.2008, 07:33
Ушла из жизни Сообщения: 32040 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л «ПХ», дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 109 раз
Статус: Не в сети
Сообщение от тамара » 27.02.2008, 19:26
Сообщения: 558 Зарегистрирован: 12.01.2008, 22:06 Интересы: Природолюб. Откуда: С деревни Благодарил (а): 6 раз Поблагодарили: 64 раза
Статус: Не в сети
Re: Блюда из тыквы, аптека в миниатюре
Сообщение от Лесничий » 27.02.2008, 20:12
Пожалуйста озвучте сорта тыкв, наиболее подходящи для «добычи» сока.
Сообщения: 7279 Зарегистрирован: 15.03.2006, 12:58 Занятие: agronom Откуда: планета Земля 01 октября Благодарил (а): 94 раза Поблагодарили: 923 раза
Статус: Не в сети
Сообщение от julia » 27.02.2008, 21:30
Статус: Не в сети
Сообщение от Настенька » 14.11.2008, 13:53
Сообщения: 7279 Зарегистрирован: 15.03.2006, 12:58 Занятие: agronom Откуда: планета Земля 01 октября Благодарил (а): 94 раза Поблагодарили: 923 раза
Статус: Не в сети
Сообщение от julia » 14.11.2008, 14:28
Сообщения: 2329 Зарегистрирован: 01.08.2007, 16:48 Откуда: Москва- Волоколамск. День Рождения- 16 марта Поблагодарили: 8 раз
Статус: Не в сети
Сообщение от надежда N » 14.11.2008, 23:06
Статус: Не в сети
Сообщение от Аленка » 14.11.2008, 23:19
профи Сообщения: 12341 Зарегистрирован: 11.01.2008, 20:57 Благодарил (а): 39 раз Поблагодарили: 1324 раза
Статус: Не в сети
Сообщение от amplex » 14.11.2008, 23:32
Сообщения: 7279 Зарегистрирован: 15.03.2006, 12:58 Занятие: agronom Откуда: планета Земля 01 октября Благодарил (а): 94 раза Поблагодарили: 923 раза
Статус: Не в сети
Сообщение от julia » 18.11.2008, 14:47
Статус: Не в сети
Сообщение от тИгРА » 27.01.2009, 13:11
У нас тывку в семье тоже не очень жалуют,но два рецепта в лет идут)))
Тыквенно-творожные оладьи.
трем на крупной терке тыкву,добавляем творог,яйцо,сахар,соль,и выпекаем как сырники)
Тыква с мясом
В глубокой,толстостенной кастрюле обжариваем мясо,лук,морковь,Солим.Добавляем нарезанную кубиками тыкву.Тушим под крышкой до полу-готовности.Стакан сухого риса.Добавляем воды,доводим до готовности.Специи и соль-по вкусу.
Сообщения: 256 Зарегистрирован: 23.01.2008, 20:38 Занятие: любитель Откуда: Ясная Поляна Поблагодарили: 1 раз
Статус: Не в сети
Сообщение от Ивановна » 13.02.2009, 21:43
Как убрать запах тыквы
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Залить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и ставим тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу.
3-4 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
5-7 зубчиков чеснока, мелко порезаных
675 г тыквы, очищенной и мелко порезанной
1-2 ч л молотой зиры
75 г консервированных помидоров, порезанных или порезанных свежих помидоров и 1-2 ст л томатного пюре
1 красный перец халапеньо (чили) или серрано, мелко порезанный
щепотка сахара, если нужно
сок 1/2 лимона, или по вкусу, соль
2 ст л порезанного кориандра для украшения
1. Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и половину чеснока до мягкости. Добавить тыкву, накрыть крушкой и готовить около 10 мин до полу-мягкости.
2. Добавить в сковороду специи и готовить 1-2 минуты. Добавить помидоры, чили, сахар и соль и готовить на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
3. Когда тыква станет мягкой, сделать грубое пюре. Добавить оставшийся чеснок и еще приправить, если нужно. Затем добавить лимонный сок по вкусу. Подавать при комнатной температуре, посупав порезанным кориандром.
Если ты Славке ищешь рецепт, то последний (с творогом) ему должен понравиться.
Ещё оладьев ему напеки или сделай на подобии шарлотки. Только для вкуса ещё что-то кисленькое можно добавить. Ягоды какие-нибудь. Должно быть вкусно.
Ещё можно свининку с тыквой. Но Я не пробовала.
Ставь. Поковыряю вилочкой :))
А я просто режу на кусочки толщиной 0,5 см, обваливаю в мук, солю КРУПНОЙ солью и обжариваю на масле. Макаю в сметану и трескаю со сладким чаем.
Но вкус у тыквы, конечно, специфический.
Да не мучайтесь вы 🙂 продайте и нет проблем или соседям отдайте.
Мы уже всё пораздавали ;).
Если не возьмём- мама обидится.
У меня тоже в этом году тыквы много, еще 3 больших соседи подарили. Думала делать тыквенный сок, но яблок в этом году у нас нет, а без них сок получается очень специфический(делала с морковью и свеклой). Из всего что делала с ней понравился только суп-пюре, каша кукурузная с тыквой (делала в горшочках) была съедобна, но оооочень своеобразна, повторить желания нет, блинчики с тыквой мне пахли какашками(никому не озвучивала из своих, боялась, что и им так покажется, еда пойдет в помойку). Хотя в блинчики и добавляла ванилин. 2 соседских тыквы я пристроила-отдам, но у меня остаются еще 5 больших, как их приготовить, чтобы отбить этот специфический запах? Столько супа-пюре нам не съесть, тем более муж протертые супы не ест.
Дамы, я могу приобрести у вас пару тыкв. Я тыкву специально в магазине покупаю, а если со своего огорода, так это же в сто раз лучше.
А мне кажется магазинная, а особенно импортная (с гербицидиками:019: (шутка конечно)) слаже и вкуснее, просто жарю кусочками на сковородке, но очень редко.
Да не мучайтесь вы 🙂 продайте и нет проблем или соседям отдайте.
да уж! или поменяйтесь на то что любите.
Мои повизгивают от тыквенного супа с куринными клецками. Он хлопотный, но вкусный зараза))
Мелко порезать небольшую луковицу, обжарить, смешать с 0,5 кг куринного фарша, добавить 1 яйцо, соль, перец. В кипящую воду опустить небольшие фрикадельки из этого фарша, сварить. Вынуть рикадельки, в бульоне проварить корневую петрушку процедить (я обычно петрушку в марлеввом мешочке провариваю и вынимаю его, чтобы не процеживать)
Обжарить в кастрюле на 4 ложках оливкого масла тыкву (0,5-1кг) ломтиками, с морковью, и 4-5 зубчиками чеснока в течение 7-10 мин., добавить 50 мл коньяка или 100 мл белого сухого вина, еще немного протушить. Залить бульоном (немного, 0,5-0,7 л), добавить куркуму, мускатный орех, красный острый перец, проварить еще 15-20 мин. Остудить, поработать блендером до получения однородной массы. Добавить 0,5 л сливок (жирность на усмотрение, мне 11% достаточно), прогреть, но НЕ КИПЯТИТЬ. Добавить куриные фрикадельки и можно подавать.
5 блюд из тыквы для тех, кто ее терпеть не может
Экология потребления. Еда и рецепты: Предлагаем замаскировать нелюбимый тыквенный привкус нетрадиционной американской смесью приправ для тыквы, которая только подчеркнет ее сладость.
Вы терпеть не можете тыквенную кашу, терпеть не можете тыквенный суп, а словосочетание «тыквенный пирог» приводит вас в ужас? Предлагаем замаскировать нелюбимый тыквенный привкус… и вовсе нетрадиционной американской смесью приправ для тыквы, которая только подчеркнет ее сладость. Никакой корицы, гвоздики и мускатного ореха. Только лук, чеснок и перец. Ну и еще кое-что.
Тыквенный суп в южноамериканском стиле
Ингредиенты:
Как готовить:
Подготовьте тыкву: порежьте мякоть крупными кубиками, потушите или запеките до мягкости, разомните в пюре. Поместите большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, налейте на дно масло, бросьте в него лук, чеснок и халапеньо, пассеруйте 3−5 минут, добавьте кумин, душицу и соль. Готовьте еще две минуты.
Добавьте бульон, тыквенное пюре и фасоль. Готовьте 20 минут без крышки.
Добавьте уксус и мед и держите на огне еще от 3 до 5 минут. Готовый суп взбейте до гомогенного состояния в блендере.
Тушеная тыква по-афгански
Ингредиенты:
Как готовить:
Тыкву очистите, порежьте крупными кубиками и отставьте в сторону. Лук очистите и, зажмурившись, измельчите в пюре в блендере. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте луковое пюре и готовьте на среднем огне до золотистого цвета — в течение 10 минут.
Добавьте имбирь, чеснок, молотый кориандр, куркуму и красный перец, перемешайте, готовьте минуту.
Добавьте томатную пасту, воду, сахар и соль, доведите до кипения, время от времени помешивая. Добавьте кубики тыквы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока тыква не станет мягкой, но не потеряет форму — примерно 20 минут. По мере готовки подливайте воду, если нужно. Подавайте такую тыкву с лепешками, полив натуральным йогуртом с чесноком.
Карри из тыквы
Ингредиенты:
Как готовить:
В глубокой сковороде разогрейте масло и бросьте в него семена кумина и горчицы. Когда они начнут подпрыгивать и потрескивать, добавьте лук и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте имбирь, все молотые специи и щепотку соли, быстро перемешайте и через минуту отправьте в сковороду помидоры. Готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавьте кубики тыквы, накройте крышкой и готовьте до мягкости. В конце добавьте гарам масалу, перцы чили и сок лайма. Подавайте, посыпав кинзой, своим друзьям-вегетарианцам. На гарнир подойдет рис басмати.
Тыквенное ризотто
Ингредиенты:
Как готовить:
Подготовьтесь заранее: тыкву очистите, порежьте кубиками и отставьте в сторону, а бульон — подогрейте. На дне сотейника разогрейте оливковое масло. Бросьте в него лук и готовьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте кубики тыквы и продолжайте готовить две минуты, помешивая, чтобы кубики были полностью покрыты маслом.
Добавьте рис — и проведите за помешиванием еще две минуты.
Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл рис и тыкву на один сантиметр. Готовьте, время от времени перемешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Добавьте оставшийся бульон. Когда от начала готовки пройдет 20 минут, жидкость снова впитается, а рис останется слегка твердым внутри (то есть al dente), снимите кастрюлю с огня, добавьте сыр и сливочное масло и яростно перемешайте ризотто, пока оно не приобретет оранжевый цвет и кремовую текстуру. Посолите, поперчите и сразу же подавайте — ризотто не любит ждать.
Тыква во вьетнамском стиле
Ингредиенты:
Как готовить:
Тыкву, как обычно, очистите и порежьте крупными кубиками. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и бросьте в него чеснок. Жарьте несколько секунд — не передержите, он не должен приобрести коричневый цвет. Добавьте тыкву и жарьте минуту, помешивая или подбрасывая, чтобы тыква покрывалась маслом.
Влейте бульон, рыбный соус, добавьте сахар и хорошенько перемешайте.
Почему ТЫКВА горчит? Как исправить ее вкус?
🎃 Тыква – распространенный и доступный овощ. Из него варят каши, жарят оладьи, готовят крем-супы, соки. Вкусной получается и запеченная тыковка. Но иногда хозяйки сталкиваются с горькостью блюда из такого овоща. Надо знать, должна ли горчить тыква, что вызывает такой неприятный вкус и как его убрать.
Польза ТЫКВЫ для здоровья человека
Тыква питательная, полезная. В ней много каротина, пектина, полезных сахаров. Овощ богат на кальций, фосфор, калий и прочие минералы.
Включив ее в ежедневный рацион, можно добиться таких эффектов:
Но многие отказываются от употребления тыквы из-за присутствия в ее мякоти горчинки.
Почему горчит ТЫКВА после приготовления?
Для некоторых сортов тыквы горчинка характерна. Это обусловлено высоким содержанием кукурбитацина. Но есть сорта абсолютно без горечи, ароматные и сладкие после готовки. В их мякоти тоже может появляться горчинка. И возникает это из-за неправильного выращивания или хранения.
Основные причины горькости тыквы:
Если ТЫКВА горчит, то можно ли ее есть?
Все зависит от причины неприятного вкуса. Если горечь вызвана порчей овоща, то блюда из него есть не рекомендуется. Это может негативно отразиться на состоянии пищеварительной системы, вызвать отравление. В остальных случаях, если вкус мякоти не сильно горький, то употреблять в пищу ее можно.
Как убрать горчинку
Если приготовленная тыковка горчит, можно попробовать замаскировать неприятный вкус. Например, можно добавить к отварному овощу рис, молоко, масло, сахар и проварить. Получится вкусная каша без горечи. Можно убрать горечь с помощью цитрусовых. Например, растолочь мякоть, добавить сок лимона или апельсина, сахар и проварить. Получится неплохой сок. Также можно пожарить с тыквы оладьи, перебив горечь чесноком и ароматными специями.
Таким образом, горьковатого вкуса свежей тыквы пугаться не стоит. Ее вызывает кукурбитацин. Это вещество очень полезно для организма. Убрать горечь можно путем добавления в блюдо различных ингредиентов.
Все, что вам нужно знать о тыкве
Немного интересных фактов
Тыкву выращивают практически повсеместно, именно поэтому национальные блюда с ней можно найти практически во всех кухнях мира. В шутку говорят, что ее можно вырастить везде, кроме Антарктики. Ну а самыми крупными производителями тыквы считаются США, Мексика, Китай и Индия.
Немного занимательной «тыквенной» математики:
— Всего существует свыше 50 сортов тыквы.
— Самая большая тыква в мире весила более 250 килограммов.
— Считается, что тыкву «одомашнили» еще 5000 лет назад.
Полезные свойства тыквы
Конечно, некоторые из вышеперечисленных фактов могут вызвать только улыбку, однако сегодня полезные свойства тыквы довольно хорошо изучены. И если не в качестве приворотного зелья, то в другом виде эта золотистая ягода действительно способна принести пользу человеку.
По минеральному профилю тыква тоже отличилась: железо, калий, кальций, фтор, медь. Именно поэтому тыкву часто рекомендуют при анемии и лечении отеков. А ее невысокая калорийность, дополненная высокой пищевой ценностью, будет полезна и при ожирении.
Тыквенные семечки известны как чуть ли не лучший источник цинка, чрезвычайно полезного для регенерации кожи и поддержания мужского здоровья. Также семечки тыквы используют и в качестве противоглистного препарата.
Помогает тыква и при лечении болезней органов желудочно-кишечного тракта. Например, употребление сырой мякоти хорошо сказывается на состоянии кишечника, желчного пузыря и печени. А тыквенный сок спасает при повышенной кислотности желудка, часто сопровождающей гастрит.
Осенью тыкве также предстоит потрудиться на славу: используйте ее иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства. Ну а если вы уже простыли, приготовьте себе питательную кашу с тыквой, которая поддержит силы организма, устранит высокую температуру и поможет вылечить бронхит.
Как правильно выбирать тыкву
Собрались покупать тыкву на рынке или в магазине? Отлично! Вот небольшой список того, на что нужно обратить внимание при выборе: