как убрать запах свеклы в борще
Как сварить свеклу без запаха по всей квартире: нужно добавить этот ингредиент
Свекла является важным ингредиентом для популярных салатов.
Также стоит помнить о том, что блюда на ее основе считаются невероятно полезными для улучшения состояния здоровья.
Однако лучше всего выбирать отварной вариант, поскольку сырая свекла может спровоцировать трудности процесса пищеварения. К тому же, она существенно проигрывает в плане вкусовых качеств.
Но есть несколько неприятных моментов, связанных с варкой.
Фото: Pixabay
Как избавиться от неприятного запаха во время приготовления свеклы?
Есть один простой способ, которым пользуются все опытные хозяйки. Достаточно в кастрюлю отправить корку черного хлеба, которая поможет избавиться от запаха во время приготовления свеклы.
Помните о том, что свеклу не нужно солить во время приготовления, иначе корнеплод получается не таким мягким и аппетитным.
Если же вам важно сохранить приятный алый цвет свеклы, то не забывайте добавить половину чайной ложки столового уксуса во время варки.
Также этот продукт можно заменить маленькой ложкой сахара.
Время варки свеклы составляет не менее двух часов. Если вы попытаетесь ускорить процесс, то корнеплод может лишиться своих полезных свойств.
Как избавиться от запаха свёклы во время варки при помощи корочки чёрного хлеба
Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня. Рада видеть вас на своём канале.
Сегодня я хочу поделиться с вами своими хитростями к которым прибегаю всякий раз, когда необходимо приготовить свёклу.
Итак, рассказываю, как же я варю этот полезный и вкусный овощ:
Свёклу необходимо хорошо помыть, но не чистить. Хвостик отрезать не рекомендуется. Просто пройтись щеткой, если имеются значительные загрязнения и помыть под проточной водой.
Варить свёклу рекомендуется в эмалированной посуде. У меня есть отдельная кастрюля именно для варки овощей, которую не так жалко. Сначала я довожу до кипения воду, её количество необходимо рассчитать так, чтобы свёкла была полностью погружена в воду. А потом когда вода закипела я кладу свёклу.
Таким образом овощ среднего размера варится у меня не больше часа
Для того, чтобы свёкла сохранила свой яркий, красивый цвет я добавляю в кастрюлю чайную ложку сахара. Можно добавить 1/2 чл уксуса или немного лимонного сока
И, наконец-то самое главное. Я всегда мучалась с неприятным запахом, который во время варки разлетается по всему дому, не помогала ни вытяжка, ни открытые окна на кухне. Но теперь я пользуюсь одной хитростью: для этого необходимо просто бросить корочку чёрного хлеба в кастрюлю и варить вместе со свёклой. Действительно, аромат становится намного приятнее.
Ну и последний штрих, когда свёкла сварилась её необходимо сразу же опустить в ледяную воду, так она лучше будет чиститься
Если у вас есть свои хитрости, которые помогают приготовить свёклу, делитесь ими в комментариях, спасибо за внимание!
Секрет вкусного борща: бабушкина хитрость, о которой забывают хозяйки
Борщ – достаточно популярное и очень вкусное блюдо. Не существует точного и единого рецепта, так как у каждого есть свои способы приготовления, секретные ингредиенты.
Кто-то добавляет квашеную капусту, а кому-то вкуснее со свежей. Кому-то нравится тушить свеклу отдельно, а кто-то её предварительно отваривает.
Несмотря на эти различия в рецептуре, существует несколько общих секретов, которые помогут приготовить очень вкусный борщ.
Наваристый бульон
Для получения вкусного и наваристого бульона необходимо залить мясо холодной водой и варить на медленном огне. Как только на воде появится пена, нужно её сразу убрать, это позволит бульону оставаться прозрачным.
Фото: Pixabay
Если пену не получилось убрать вовремя, то можно это сделать следующим способом: добавить в бульон немного холодной воды, а когда он закипит, пена снова поднимется на поверхность. Бульон должен быть наваристый, но не жирный, поэтому для его приготовления следует выбирать мясо на кости.
Во время варки мяса стоит добавить специи, луковицу и лавровый лист. Ароматным и более вкусным станет не только бульон, но и мясо.
Свёкла
Сырую свеклу в борщ лучше не добавлять. Вкус свёклы, конечно, будет чувствоваться, но вот свой цвет она потеряет.
Именно поэтому овощ необходимо предварительно приготовить привычным способом. Свеклу можно потушить, сварить, запечь, и тогда она сохранит свой яркий цвет.
Сладость и кислота
В борще нужно обязательно поддерживать баланс сладкого и кислого, чтобы получить тот самый невероятный кисло-сладкий вкус. Для сладости в зажарку из овощей нужно добавить немного сахара, это поможет немного оттенить томатный вкус.
Что касается кислоты, то можно использовать лимонный сок или небольшое количество уксуса. Кислоту добавлять в борщ нужно обязательно перед тем, как добавить свеклу.
Подача
Перед тем как подавать борщ, необходимо дать ему настояться. Ни для кого не секрет, что самый вкусный борщ тот, который постоял в холодильнике ночь.
Именно вчерашний борщ имеет более насыщенный вкус. Дополнить борщ перед подачей можно сметаной, свежей зеленью, чесночными пампушками и салом. Это сделает его ещё вкуснее.
Важно знать, что борщ после приготовления лучше больше не кипятить! Разогревать его следует в отдельной посуде в том количестве, которое необходимо для одного приёма пищи. Частое кипячение борща приведёт к тому, что он потеряет свой вкус и изменится консистенция.
Без запаха и грязи: хитрый способ варки свеклы
Корнеплод получится очень вкусным и сочным
Обычно после приготовления свеклы в кастрюле хозякам приходится маяться – корнеплод может оставлять накипь, которую крайне тяжело отмыть. Кроме того, после вся кухня пахнет специфическим запахом, который выветривается очень долго. Однако есть хитрый способ варки свеклы, который используют многие профессиональные повара – благодаря нему удастся избежать неприятных последствий приготовления.
Для варки вам понядобятся свеклы среднего размера, кастрюля, сахар и обыкновенный целофановый пакет.
Способ приготовления свеклы в пакете
Шаг 1. Для начала корнеплод нужно тщательно вымыть. Хвостики срезать не нужно.
Шаг 2. Кладем свеклу в чистый пакет. Если не уверены в его целостности, то можно положить в два пакета.
Шаг 3. Добавляем в пакет к свекле одну чайную ложку сахара. Это поможет сохранить ее яркий и насыщенный цвет.
Шаг 4. Максимально выпускаем воздух из пакета и крепко завязываем на узел.
Шаг 5. Кипятим воду в кастрюле – как только закипит, кладем туда пакет со свеклой. Благодаря тому, что помещаем ее в горячую воду, она остается максимально сочной.
Шаг 6. Время варки зависит от размера – от 30 до 60 минут. После помещаем ее в холодную воду, чтобы она остыла и перестала вариться.
Ранее «Утро.ру» рассказало зачем нужно стирать вещи в стиральной машинке вместе с солью и как правильно это делать.
Почему СВЕКЛА после варки горчит? Что делать?
🍑 Свекла очень полезная. Из нее готовят борщи, салаты. Но иногда она горчит. Это портит вкус блюда, ингредиентом которого она является. Полезно понимать, почему горчит овощ и как это исправить. Ведь с неприятным привкусом корнеплода может столкнуться каждая хозяйка.
Полезные свойства СВЕКЛЫ для организма человека
Буряк содержит витамины РР, В, С, А, магний, железо, калий, бетаин, биофлавоноиды и прочие полезные вещества. Оказывает общеукрепляющее действие. Улучшает обмен веществ и пищеварение. Свеклу используют в кулинарии и медицине. Ее сок хорошо очищает кровь, снижает давление и устраняет запоры. Очень полезна она при повышенной кислотности желудка и наличии проблем в работе почек.
Но часто от буряка отказываются из-за ее горьковатости. Качественный корнеплод должен быть сладкий без намека на горечь.
Почему вареная СВЕКЛА горчит? — Основные причины
Горьковатость не свойственна свекле. Неприятный вкус возникает по разным причинам. Среди них:
Нарушение агротехнологии
Свекла может горчить из-за недостатка влаги. При нерегулярном и неравномерном поливе овощ становится более сухим, насыщенным. Важно, чтобы земля, в которой произрастает овощ, не пересыхала. Для этого на грядку с высеянными свекольными семенами кладут мокрый картон. Это предупреждает образование корки на земле. Картон регулярно смачивают и убирают после прорастания семян. Плохой дренаж может вызывать появление горечи.
Еще одна причина горького привкуса у свеклы – недостаток питательных веществ. Поэтому важно периодически подкармливать культуру. Для этого подходят древесная зола и настой коровяка. Рекомендуется не использовать для подкормки азотистые составы. Они могут давать горечь.
Нехватка кислорода часто приводит к появлению горьковатого привкуса у корнеплода. Поэтому после каждого дождя или полива землю на грядке со свеклой надо рыхлить.
Горькой буряк вырастает из некачественных, нездоровых семян. Очень тяжелая, кислая почва тоже приводит к появлению у корнеплода неприятного привкуса.
Перерост овоща
Овощ важно своевременно выкапывать. Иначе она перерастет. Слишком крупные корнеплоды приобретают неприятный горьковатый привкус. Также они становятся более волокнистыми.
Испорченность овоща
Горьковатость свойственна испорченному корнеплоду. Помимо неприятного вкуса такая свекла будет иметь и плохой запах. Испорченный овощ употреблять в пищу нельзя.
Как выбрать сладкую СВЕКЛУ?
Хорошо, если есть собственный огород. У дачников, которые правильно выращивают буряк, проблем с ее вкусом не возникает. Но, если земельного участка нет, придется покупать буряк в магазине или на рынке. Выбирать овощ надо правильно.
Горькость корнеплода можно определить по внешнему виду. Во-первых, такая свекла крупная. Во-вторых, в разрезе будет видно большое количество белых прожилок. Перед покупкой корнеплод надо потрогать. Он не должен быть слишком мягким, вялым.
Что делать, если СВЕКЛА горчит?
Если сваренная свекла оказалась очень горькой, исправить ситуацию вряд ли получится. Если же неприятный вкус слабовыраженный, то можно обжарить кусочки корнеплода в подсолнечном масле с добавлением соли. Замаскировать горьковатость помогут также лимон и сахар. Можно попробовать замариновать буряк.
Таким образом, свекла горчит из-за нарушения агротехнологии выращивания. Убрать слабовыраженный неприятный вкус можно путем маскировки. Сильно горький корнеплод придется выбросить. Лучше выращивать овощ самостоятельно, соблюдая все правила. При выборе овоща на рынке или в магазине надо обращать внимание на его вид.