Дениш или датская слойка – необычная выпечка из Дании, завоевавшая любовь европейцев благодаря уникальному вкусу и необычному внешнему виду. Она не только разнообразит меню бара или кафе, но и украсит праздничный стол. Чем так хорош Дениш, каким бывает и с чем его едят, расскажут специалисты компании «Гермес».
Дениш – хрустящий десерт
Дениш – это нежный хрустящий десерт с различными сладкими начинками. Для его наполнения используют:
Внешне он напоминает слойку. Тесто готовят на основе пшеничной муки с добавлением молока, яиц и большого количества сливочного масла. В готовое раскатанное тесто заворачивают начинку и выпекают в духовке. Форма конверта может быть самой разной – здесь все зависит от фантазии кондитера. Традиционно дениш выпекают в виде рулета, но встречаются звездочки, цветы, уголки.
С чем едят?
Традиционно дениш подают к завтраку. Он отлично сочетается с чаем, кофе, какао или молоком – все зависит от начинки. К чаю хорошо подойдут сладкие слойки, особенно с корицей, ягодами или фруктами, а к кофе подают сырную выпечку. Дениши популярны в качестве перекуса в рабочее время. Вкусные и ароматные, они быстро утолят голод и поднимут настроение.
Особенности
Поскольку выпечка изготавливается на основе пшеничной муки, ее следует с осторожностью есть тем, кто следит за питанием и фигурой. Энергетическая ценность продукта – в среднем 285 ккал на 100 гр и более в зависимости от начинки. Если вы следите за фигурой, выбирайте выпечку с отварной курицей. Продукт отличает высокий гликемический индекс. Его не рекомендуют людям, страдающим ожирением, детям до 3 лет и при нарушении обмена веществ.
За счет содержания большого количества простых углеводов дениш поможет быстро утолить голод и восстановить запас энергии. Кроме того, выпечка содержит большое количество витаминов группы B, что положительно влияет на волосы, ногти, кожу и нервную систему. Как и любое слоеное тесто, дениш богат токоферолом или витамином E – мощным природным антиоксидантом, усиливающим регенерацию тканей. При соблюдении норм (до 300 гр в день) выпечка не нанесет вреда организму.
Выпечка дениш: спрос и предложение
Особой популярностью продукция пользуется на заправках. Она помогает быстро утолить голод в пути, не перегружая желудок. Часто ее подают в кафе и ресторанах, предлагают в качестве десерта в детском меню. Разнообразив свой ассортимент датской слойкой, вы гарантированно привлечете новых клиентов.
Из-за сложностей с замешиванием и раскаткой теста такую выпечку не очень охотно предлагают мини-пекарни полного цикла. Компания «Гермес» предлагает на 80% готовые к выпеканию дениши по фирменным европейским рецептам. Используемая технология шоковой заморозки позволяет сохранить вкус и консистенцию выпечки, значительно продлить срок хранения. Все, что вам нужно – разморозить указанное в информации производителя время и выпекать при заданной температуре. Готовая продукция ничем не отличается от обычной, сохраняет структуру мякиша и непревзойденный аромат.
У нас вы также сможете купить замороженный хлеб, сладкую и пикантную выпечку, багеты и многое другое. Звоните!
Дениш слойка с ягодами
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Дениш слойки с ягодами? Первым делом приготовьте крем, он должен будет полностью остыть. Подготовьте продукты для него. Как сделать крем? Молоко влейте в сотейник и нагрейте на небольшом огне до первых признаков кипения, то есть до появления пузырьков.
Шаг 2:
В миску всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте три желтка. Венчиком размешайте смесь до однородности. Не удивляйтесь наличию соли в сладком креме — она сделает вкус более насыщенным.
Шаг 3:
Добавьте муку и перемешайте.
Шаг 4:
В смесь частями (тонкой струйкой) влейте горячее молоко, хорошо перемешивая венчиком после каждой порции.
Шаг 5:
Перелейте кремовую основу назад в сотейник и на медленном огне доведите ее до загустения. Крем нужно постоянно помешивать, чтобы он не пошел комочками и не пригорел. Удобнее всего это делать венчиком.
Шаг 6:
Мне понадобилось варить крем около десяти минут для того, чтобы он стал достаточно густым. Снимите сотейник с огня и поставьте остывать. Когда крем остынет, он станет ещё более густым и будет ещё лучше держать форму.
Шаг 7:
Подготовьте фрукты. Мандарин помойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Чтобы дольки было удобнее есть, рекомендую аккуратно очистить от белых плёнок каждую из них.
Шаг 8:
Грушу помойте, освободите от сердцевины с семечками и нарежьте на тонкие пластинки.
Шаг 9:
Виноград помойте и, разрезав пополам, удалите все косточки. Я использовала ягоды и светлого, и тёмного винограда.
Шаг 10:
Подготовьте тесто. Обычно слоеное тесто продается замороженным в виде двух пластов. Предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Пласты слоёного теста разрежьте на четыре равные части. Если тесто слишком толстое, то немного раскатайте его, чтобы оно стало толщиной 5 мм.
Шаг 11:
Острым ножом сделайте надрезы на заготовках, как показано на фотографии. Таким образом, два противоположных угла должны остаться не прорезанными.
Шаг 12:
Заверните края заготовки и уложите их один на другой. Таким образом получатся красивые бортики и углубление для начинки. Заготовки выложите на противень, смазанный растительным маслом или устланный пергаментной бумагой (я использовала специальный тефлоновый лист). Тесто наколите вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке. Расстояние между слойками должно быть около 2 см, так как они значительно увеличатся в размере.
Шаг 13:
Остывший крем распределите внутри заготовок. Для каждой слойки понадобится примерно столовая ложка крема с горкой.
Шаг 14:
Украсьте дениши подготовленными фруктами. Оставьте их в тёплом месте на расстойку на двадцать минут.
Шаг 15:
Смажьте слойки слегка взбитым желтком с помощью кулинарной кисти. Выпекайте их в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 30 минут до образования румяной корочки. готовые слойки выньте из духовки и остудите перед подачей.
Один момент я не учла: груша после выпекания становится более тёмного цвета. Если планируется съесть слойки сразу же, то это не страшно.
Ну а лучше всего будет заменить грушу, например, на киви. И вообще, кислые фрукты и ягоды подойдут сюда как нельзя кстати. Они будут удачно контрастировать со сладким заварным кремом.Тесто для приготовления подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое.
Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Цитатник
Древний город музеев, парков и плавающих садов-Амьен( Amiens) Тяга к.
Ботанические сады Шермана,США http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/16920c/32/0/4ne7.
Замок Пфальцграфенштайн, каменный корабль Рейна Замок Пфальцграфенштайн.
Город искусств и истории-Реймс (Франция) Реймс — горо.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Дэниш с персиком.
Дэниш — это открытая булочка из слоеного теста в которую добавляются различные начинки: заварной крем, шоколадный соус, орехи, изюм… … Дениш с заварным кремом и корицей. Денишс ананасом. Дениш с персиком. Дениш с малиновым джемом. Дэниш с вишней. Дэниш с грушей …
Получилась очень вкусная выпечка, но…это лишь жалкое подобие того дэниша из Елисеевского магазина. Ех, попался бы мне их кондитер, рецепт выпытала бы любым доступным способом!))). А пока кондитера Елисеевского не встретила, поделюсь своим рецептиком.
Нам потребуется для 8 штук:
Для заварного крема:
2 яйца
2 ст л муки
100 гр сахара
125 гр молока
ваниль
Сначала я приготовила заварной крем.
Размешала 2 яйца с двумя ложками муки. Затем закипятила молоко, добавила сахар и непрерывно помешивая, вылила в горячее молоко яичную смесь. Поварила на маленьком огне до загустения, в конце нужно добавить ваниль. Именно ваниль, а не ванилин, иначе не будет того вкуса. У меня был сахар с натуральной ванилью, поэтому цвет крема стал слегка коричневатым с небольшими вкраплениями.
Оставим крем остывать и займёмся тестом.
Полностью размороженное тесто, слегка раскатать. Каждый лист теста разрезать на 4 части. Получится 8 квадратиков теста со сторонами примерно 10 см.
Далее каждый уголок квадрата надрезаем ножом, но не до самой середины.
В середину квадрата кладём ложку крема и соединяем уголочки по четыре, через один. На фото всё понятно. Далее соединяем оставшиеся четыре, так-же через один.
Смазываем взбитым яйцом.
Сверху на серединку кладём персики или другие подготовленные фрукты.
И в разогретую духовку.
Готовьте, экспериментируйте, очень вкусная выпечка. Приятного аппетита!
| Рубрики: | ВЫПЕЧКА/слоёная |
Метки: дэниш дениш слоёная выпечка дэниш с персиком
Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
Что такое дениш? С какими начинками можно выпекать?
Дэниш — открытая булочка из слоеного теста в которую добавляются различные начинки: заварной крем, шоколадный соус, орехи, изюм…
Дениши внешне очень похожи на привычную слойку — цветочки с сочной серединкой, но на поверку отличаются от них утонченным нежным вкусом. Секрет — в особой рецептуре и специальном масле, используемом в выпечке. Так, маленькое «солнышко» утром дарит улыбку и хорошее настроение.
Дениш с заварным кремом и корицей
Дениш с ананасом
Дениш с персиком
Дениш с малиновым джемом
Дэниш — открытая булочка из слоеного теста, в которую добавляются различные начинки: заварной крем, шоколадный соус, орехи, изюм…
Сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» представляет Вашему вниманию дэниш с фруктами — аппетитный подарок лета, которого мы всегда так ждем. Кусочки сочной клубники и нежного киви в сочетании с солнечным ананасом — это настоящая фруктовая симфония, гармонично обрамленная свежим слоеным тестом.
Подарите себе маленький праздник: пригласите друзей и подруг, заварите крепкий ароматный чай, подайте к столу дэниши с фруктами — и в Ваш дом заглянет долгожданное лето.
Дэниш — открытая булочка из слоеного теста, в которую добавляются различные начинки.
Дениш с заварным кремом и корицей
Дениш с ананасом
Дениш с персиком
Дениш с малиновым джемом
Заварной крем, шоколадный соус, орехи, изюм…
Короче все, что вы положите.
«Дениш» с консервированным абрикосом
Простой и быстрый пошаговый рецепт домашних булочек «дениш» из замороженного слоеного теста «Звёздное».
Ингредиенты
| 500 г | слоеного дрожжевого теста |
| 50 г | миндаля, нарезанного лепестками |
| 9-18 | половинок консервированных абрикосов в сиропе |
| 1 | яйцо |
Инструкция
Разморозьте слоеное дрожжевое тесто. Большой противень застелите бумагой для выпечки.
Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте тесто в квадрат толщиной 4 мм.
Ножом-роликом для пиццы нарежьте тесто квадратами со стороной 8-10 см. Сложите квадраты по диагонали в треугольник. Отступив от края 1.5-2 см, сделайте надрезы от сгиба, не доходя до угла. Разверните тесто по сгибу и смажьте края яйцом, слегка взбитым с 2 ст.л. воды. Выверните противоположенные ненадрезанные края.
Разложите заготовки на противень, в центр насыпьте немного миндальных лепестков. Сверху разложите половинки абрикосов срезом вниз. Прикройте пленкой и оставьте на расстойку при комнатной температуре на 2 часа. Смажьте тесто яйцом с водой.
Поставьте противень в духовку и сразу же убавьте температуру до 180 С. Выпекайте 18-20 минут, до золотистого цвета.
